ನಮ್ಮ ಆಹಾರಕ್ರಮದ ಆಯ್ಕೆಗಳ ನೈತಿಕ ಪರಿಣಾಮಗಳನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಪರಿಶೀಲಿಸುವ ಜಗತ್ತಿನಲ್ಲಿ, "ಎಥಿಕಲ್ ವೆಗಾನ್" ಪುಸ್ತಕದ ಲೇಖಕ ಜೋರ್ಡಿ ಕ್ಯಾಸಮಿಟ್ಜಾನಾ ಮಾಂಸ ಪ್ರಿಯರಲ್ಲಿ ಸಾಮಾನ್ಯವಾದ ಪಲ್ಲವಿಯೊಂದಕ್ಕೆ ಬಲವಾದ ಪರಿಹಾರವನ್ನು ನೀಡುತ್ತಾರೆ: "ನಾನು ಮಾಂಸದ ರುಚಿಯನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತೇನೆ." ಈ ಲೇಖನ, "ಮಾಂಸ ಪ್ರಿಯರಿಗೆ ಅಲ್ಟಿಮೇಟ್ ವೆಗನ್ ಫಿಕ್ಸ್," ರುಚಿ ಮತ್ತು ನೈತಿಕತೆಯ ನಡುವಿನ ಸಂಕೀರ್ಣವಾದ ಸಂಬಂಧವನ್ನು ಪರಿಶೀಲಿಸುತ್ತದೆ, ರುಚಿ ಆದ್ಯತೆಗಳು ನಮ್ಮ ಆಹಾರದ ಆಯ್ಕೆಗಳನ್ನು ನಿರ್ದೇಶಿಸಬೇಕು ಎಂಬ ಕಲ್ಪನೆಯನ್ನು ಸವಾಲು ಮಾಡುತ್ತದೆ, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಅವು ಪ್ರಾಣಿಗಳ ಸಂಕಟದ ವೆಚ್ಚದಲ್ಲಿ ಬಂದಾಗ.
ಟಾನಿಕ್ ನೀರು ಮತ್ತು ಬಿಯರ್‌ನಂತಹ ಕಹಿ ಆಹಾರಗಳ ಬಗ್ಗೆ ಅವನ ಆರಂಭಿಕ ಅಸಹ್ಯದಿಂದ ಹಿಡಿದು ಅಂತಿಮವಾಗಿ ಅವರ ಮೆಚ್ಚುಗೆಯವರೆಗೂ ತನ್ನ ವೈಯಕ್ತಿಕ ಪ್ರಯಾಣವನ್ನು ರುಚಿಯೊಂದಿಗೆ ವಿವರಿಸುವ ಮೂಲಕ ಕ್ಯಾಸಮಿಟ್ಜಾನಾ ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತಾನೆ. ಈ ವಿಕಸನವು ಮೂಲಭೂತ ಸತ್ಯವನ್ನು ಎತ್ತಿ ತೋರಿಸುತ್ತದೆ: ರುಚಿ ಸ್ಥಿರವಾಗಿರುವುದಿಲ್ಲ ಆದರೆ ಕಾಲಾನಂತರದಲ್ಲಿ ಬದಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಆನುವಂಶಿಕ ಮತ್ತು ಕಲಿತ ಅಂಶಗಳಿಂದ ಪ್ರಭಾವಿತವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ರುಚಿಯ ಹಿಂದಿನ ವಿಜ್ಞಾನವನ್ನು ಪರಿಶೀಲಿಸುವ ಮೂಲಕ, ನಮ್ಮ ಪ್ರಸ್ತುತ ಆದ್ಯತೆಗಳು ಬದಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ ಎಂಬ ಪುರಾಣವನ್ನು ಅವರು ಹೊರಹಾಕುತ್ತಾರೆ, ನಾವು ತಿನ್ನುವುದನ್ನು ಆನಂದಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ನಮ್ಮ ಜೀವನದುದ್ದಕ್ಕೂ ಬದಲಾಗಬಹುದು ಎಂದು ಸೂಚಿಸುತ್ತಾರೆ.
ಆಧುನಿಕ ಆಹಾರ ಉತ್ಪಾದನೆಯು ನಮ್ಮ ರುಚಿ ಮೊಗ್ಗುಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಕೊಬ್ಬಿನೊಂದಿಗೆ ಹೇಗೆ ಕುಶಲತೆಯಿಂದ ನಿರ್ವಹಿಸುತ್ತದೆ ಎಂಬುದನ್ನು ಲೇಖನವು ಮತ್ತಷ್ಟು ಪರಿಶೋಧಿಸುತ್ತದೆ, ಇದು ಅಂತರ್ಗತವಾಗಿ ಆಕರ್ಷಕವಾಗಿರದ ಆಹಾರವನ್ನು ನಾವು ಹಂಬಲಿಸುತ್ತದೆ. ಸಸ್ಯ-ಆಧಾರಿತ ಆಹಾರಗಳಿಗೆ ಅನ್ವಯಿಸಬಹುದು , ನೈತಿಕ ನ್ಯೂನತೆಗಳಿಲ್ಲದೆ ಅದೇ ಸಂವೇದನಾ ಬಯಕೆಗಳನ್ನು ಪೂರೈಸುವ ಕಾರ್ಯಸಾಧ್ಯವಾದ ಪರ್ಯಾಯವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ ಎಂದು ಕ್ಯಾಸಮಿಟ್ಜಾನಾ ವಾದಿಸುತ್ತಾರೆ.
ಇದಲ್ಲದೆ, ಕ್ಯಾಸಮಿಟ್ಜಾನಾ ಅಭಿರುಚಿಯ ನೈತಿಕ ಆಯಾಮಗಳನ್ನು ತಿಳಿಸುತ್ತದೆ, ಓದುಗರು ತಮ್ಮ ಆಹಾರದ ಆಯ್ಕೆಗಳ ನೈತಿಕ ಪರಿಣಾಮಗಳನ್ನು ಪರಿಗಣಿಸಲು ಒತ್ತಾಯಿಸುತ್ತಾರೆ. ವೈಯುಕ್ತಿಕ ಅಭಿರುಚಿಯ ಆದ್ಯತೆಗಳು ಸಂವೇದನಾಶೀಲ ಜೀವಿಗಳ ಶೋಷಣೆ ಮತ್ತು ಹತ್ಯೆಯನ್ನು ಸಮರ್ಥಿಸುತ್ತದೆ ಎಂಬ ಕಲ್ಪನೆಯನ್ನು ಅವರು ಸವಾಲು ಮಾಡುತ್ತಾರೆ, ಸಸ್ಯಾಹಾರವನ್ನು ಕೇವಲ ಆಹಾರದ ಆಯ್ಕೆಯಾಗಿ ಆದರೆ ನೈತಿಕ ಕಡ್ಡಾಯವಾಗಿ ರೂಪಿಸುತ್ತಾರೆ.
ವೈಯಕ್ತಿಕ ಉಪಾಖ್ಯಾನಗಳು, ವೈಜ್ಞಾನಿಕ ಒಳನೋಟಗಳು ಮತ್ತು ನೈತಿಕ ವಾದಗಳ ಮಿಶ್ರಣದ ಮೂಲಕ, "ಮಾಂಸ ಪ್ರಿಯರಿಗೆ ಅಲ್ಟಿಮೇಟ್ ವೆಗಾನ್ ಫಿಕ್ಸ್" ಸಸ್ಯಾಹಾರಿಗಳ ಸಾಮಾನ್ಯ ಆಕ್ಷೇಪಣೆಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಕ್ಕೆ ಸಮಗ್ರ ಪ್ರತಿಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಒದಗಿಸುತ್ತದೆ.
ಇದು ಆಹಾರದೊಂದಿಗಿನ ಅವರ ಸಂಬಂಧವನ್ನು ಮರುಪರಿಶೀಲಿಸಲು ಓದುಗರನ್ನು ಆಹ್ವಾನಿಸುತ್ತದೆ, ಅವರ ಆಹಾರ ಪದ್ಧತಿಯನ್ನು ಅವರ ನೈತಿಕ ಮೌಲ್ಯಗಳೊಂದಿಗೆ ಜೋಡಿಸಲು ಒತ್ತಾಯಿಸುತ್ತದೆ. ನಮ್ಮ ಆಹಾರದ ಆಯ್ಕೆಗಳ ನೈತಿಕ ಪರಿಣಾಮಗಳನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಪರಿಶೀಲಿಸುವ ಜಗತ್ತಿನಲ್ಲಿ, "ಎಥಿಕಲ್ ವೆಗಾನ್" ಪುಸ್ತಕದ ಲೇಖಕ ಜೋರ್ಡಿ ಕ್ಯಾಸಮಿಟ್ಜಾನಾ ಅವರು ಮಾಂಸ ಪ್ರಿಯರಲ್ಲಿ ಸಾಮಾನ್ಯ ಪಲ್ಲವಿಯೊಂದಕ್ಕೆ ಬಲವಾದ ಪರಿಹಾರವನ್ನು ನೀಡುತ್ತಾರೆ: "ನಾನು ಮಾಂಸದ ರುಚಿಯನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತೇನೆ." ಈ ಲೇಖನ, "ಮಾಂಸ ಪ್ರಿಯರಿಗೆ ಅಂತಿಮ ಸಸ್ಯಾಹಾರಿ ಪರಿಹಾರ," ರುಚಿ ಮತ್ತು ನೈತಿಕತೆಯ ನಡುವಿನ ಸಂಕೀರ್ಣ ಸಂಬಂಧವನ್ನು ಪರಿಶೀಲಿಸುತ್ತದೆ, ರುಚಿ ಆದ್ಯತೆಗಳು ನಮ್ಮ ಆಹಾರದ ಆಯ್ಕೆಗಳನ್ನು ನಿರ್ದೇಶಿಸಬೇಕು ಎಂಬ ಕಲ್ಪನೆಯನ್ನು ಸವಾಲು ಮಾಡುತ್ತದೆ, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಅವು ಪ್ರಾಣಿಗಳ ಬೆಲೆಗೆ ಬಂದಾಗ ಬಳಲುತ್ತಿರುವ.
ಕಸಾಮಿಟ್ಜಾನಾ ತನ್ನ ವೈಯಕ್ತಿಕ ಪ್ರಯಾಣವನ್ನು ರುಚಿಯೊಂದಿಗೆ ವಿವರಿಸುವ ಮೂಲಕ ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತಾನೆ, ಟಾನಿಕ್-ನೀರು ಮತ್ತು ಬಿಯರ್‌ನಂತಹ ಕಹಿ ಆಹಾರಗಳ ಬಗ್ಗೆ ಅವನ ಆರಂಭಿಕ ಅಸಹ್ಯದಿಂದ ಹಿಡಿದು ಅಂತಿಮವಾಗಿ ಅವರ ಮೆಚ್ಚುಗೆಯವರೆಗೆ. ಈ ವಿಕಸನವು ಒಂದು ಮೂಲಭೂತ ಸತ್ಯವನ್ನು ಎತ್ತಿ ತೋರಿಸುತ್ತದೆ: ರುಚಿ ಸ್ಥಿರವಾಗಿರುವುದಿಲ್ಲ ಆದರೆ ಕಾಲಾನಂತರದಲ್ಲಿ ಬದಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಆನುವಂಶಿಕ ಮತ್ತು ಕಲಿತ ಅಂಶಗಳೆರಡರಿಂದಲೂ ಪ್ರಭಾವಿತವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ರುಚಿಯ ಹಿಂದಿನ ವಿಜ್ಞಾನವನ್ನು ಪರಿಶೀಲಿಸುವ ಮೂಲಕ, ಅವರು ನಮ್ಮ ಪ್ರಸ್ತುತ ಆದ್ಯತೆಗಳು ಬದಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ ಎಂಬ ಪುರಾಣವನ್ನು ತಳ್ಳಿಹಾಕುತ್ತಾರೆ, ನಾವು ತಿನ್ನುವುದನ್ನು ಆನಂದಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ನಮ್ಮ ಜೀವನದುದ್ದಕ್ಕೂ ಬದಲಾಗಬಹುದು ಎಂದು ಸೂಚಿಸುತ್ತಾರೆ.
ಆಧುನಿಕ ಆಹಾರ ಉತ್ಪಾದನೆಯು ನಮ್ಮ ರುಚಿ ಮೊಗ್ಗುಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಕೊಬ್ಬಿನೊಂದಿಗೆ ಹೇಗೆ ಕುಶಲತೆಯಿಂದ ನಿರ್ವಹಿಸುತ್ತದೆ ಎಂಬುದನ್ನು ಲೇಖನವು ಮತ್ತಷ್ಟು ಪರಿಶೋಧಿಸುತ್ತದೆ, ಇದು ಅಂತರ್ಗತವಾಗಿ ಆಕರ್ಷಕವಾಗಿರದ ಆಹಾರಗಳನ್ನು ಹಂಬಲಿಸುತ್ತದೆ. ಸಸ್ಯ-ಆಧಾರಿತ ಆಹಾರಗಳಿಗೆ ಅನ್ವಯಿಸಬಹುದು , ನೈತಿಕ ನ್ಯೂನತೆಗಳಿಲ್ಲದೆ ಅದೇ ಸಂವೇದನಾ ಬಯಕೆಗಳನ್ನು ಪೂರೈಸುವ ಕಾರ್ಯಸಾಧ್ಯವಾದ ಪರ್ಯಾಯವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ ಎಂದು ಕ್ಯಾಸಮಿಟ್ಜಾನಾ ವಾದಿಸುತ್ತಾರೆ.
ಇದಲ್ಲದೆ, ಕ್ಯಾಸಮಿಟ್ಜಾನಾ ಅಭಿರುಚಿಯ ನೈತಿಕ ಆಯಾಮಗಳನ್ನು ತಿಳಿಸುತ್ತದೆ, ಓದುಗರು ತಮ್ಮ ಆಹಾರದ ಆಯ್ಕೆಗಳ ನೈತಿಕ ಪರಿಣಾಮಗಳನ್ನು ಪರಿಗಣಿಸಲು ಒತ್ತಾಯಿಸುತ್ತಾರೆ. ವೈಯುಕ್ತಿಕ ಅಭಿರುಚಿಯ ಪ್ರಾಶಸ್ತ್ಯಗಳು ಸಂವೇದನಾಶೀಲ ಜೀವಿಗಳ ಶೋಷಣೆ ಮತ್ತು ಹತ್ಯೆಯನ್ನು ಸಮರ್ಥಿಸುತ್ತದೆ, ಸಸ್ಯಾಹಾರವನ್ನು ಕೇವಲ ಆಹಾರದ ಆಯ್ಕೆಯಾಗಿ ರೂಪಿಸದೆ ನೈತಿಕ ಕಡ್ಡಾಯವಾಗಿ ರೂಪಿಸುತ್ತದೆ ಎಂಬ ಕಲ್ಪನೆಯನ್ನು ಅವರು ಸವಾಲು ಮಾಡುತ್ತಾರೆ.
ವೈಯಕ್ತಿಕ ಉಪಾಖ್ಯಾನಗಳು, ವೈಜ್ಞಾನಿಕ ಒಳನೋಟಗಳು ಮತ್ತು ನೈತಿಕ ವಾದಗಳ ಮಿಶ್ರಣದ ಮೂಲಕ, "ಮಾಂಸ ಪ್ರಿಯರಿಗೆ ಅಲ್ಟಿಮೇಟ್ ಸಸ್ಯಾಹಾರಿ ಪರಿಹಾರ" ಸಸ್ಯಾಹಾರಿಗಳ ಸಾಮಾನ್ಯ ಆಕ್ಷೇಪಣೆಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಕ್ಕೆ ಸಮಗ್ರ ಪ್ರತಿಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಒದಗಿಸುತ್ತದೆ. ಇದು ಆಹಾರದೊಂದಿಗೆ ಅವರ ಸಂಬಂಧವನ್ನು ಮರುಪರಿಶೀಲಿಸಲು ಓದುಗರನ್ನು ಆಹ್ವಾನಿಸುತ್ತದೆ, ಅವರ ಆಹಾರ ಪದ್ಧತಿಯನ್ನು ಅವರ ನೈತಿಕ ಮೌಲ್ಯಗಳೊಂದಿಗೆ ಜೋಡಿಸಲು ಒತ್ತಾಯಿಸುತ್ತದೆ.
"ಎಥಿಕಲ್ ವೆಗಾನ್" ಪುಸ್ತಕದ ಲೇಖಕ ಜೋರ್ಡಿ ಕ್ಯಾಸಮಿಟ್ಜಾನಾ, "ನಾನು ಮಾಂಸದ ರುಚಿಯನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತೇನೆ" ಎಂಬ ಸಾಮಾನ್ಯ ಟೀಕೆಗೆ ಅಂತಿಮ ಸಸ್ಯಾಹಾರಿ ಉತ್ತರವನ್ನು ರೂಪಿಸುತ್ತಾನೆ, ಜನರು ಸಸ್ಯಾಹಾರಿ ಆಗದಿರಲು ಕ್ಷಮಿಸಿ
ನಾನು ಅದನ್ನು ಮೊದಲ ಬಾರಿಗೆ ರುಚಿ ನೋಡಿದಾಗ ನಾನು ಅದನ್ನು ದ್ವೇಷಿಸುತ್ತೇನೆ.
1970 ರ ದಶಕದ ಆರಂಭದಲ್ಲಿ ನನ್ನ ತಂದೆ ನನಗೆ ಕೋಲಾ ಖಾಲಿಯಾದ ಕಾರಣ ಸಮುದ್ರತೀರದಲ್ಲಿ ಟಾನಿಕ್ ನೀರಿನ ಬಾಟಲಿಯನ್ನು ಖರೀದಿಸಿದರು. ಹೊಳೆಯುವ ನೀರು ಎಂದುಕೊಂಡೆ, ಬಾಯಿಗೆ ಹಾಕಿಕೊಂಡಾಗ ಅಸಹ್ಯದಿಂದ ಉಗುಳಿದೆ. ನಾನು ಕಹಿ ರುಚಿಯಿಂದ ಆಶ್ಚರ್ಯದಿಂದ ಸಿಕ್ಕಿಬಿದ್ದೆ, ಮತ್ತು ನಾನು ಅದನ್ನು ದ್ವೇಷಿಸುತ್ತಿದ್ದೆ. ಈ ಕಹಿ ದ್ರವವನ್ನು ಜನರು ಹೇಗೆ ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತಾರೆ ಎಂದು ನನಗೆ ಅರ್ಥವಾಗುತ್ತಿಲ್ಲ ಎಂದು ನಾನು ಬಹಳ ವಿಶಿಷ್ಟವಾಗಿ ಯೋಚಿಸಿದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಅದು ವಿಷದ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ (ಸಿಂಕೋನಾ ಮರದಿಂದ ಬರುವ ಮಲೇರಿಯಾ ವಿರೋಧಿ ಸಂಯುಕ್ತವಾದ ಕ್ವಿನೈನ್‌ನಿಂದ ಕಹಿ ಬರುತ್ತದೆ ಎಂದು ನನಗೆ ತಿಳಿದಿರಲಿಲ್ಲ). ಕೆಲವು ವರ್ಷಗಳ ನಂತರ ನಾನು ನನ್ನ ಮೊದಲ ಬಿಯರ್ ಅನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿದೆ ಮತ್ತು ನಾನು ಇದೇ ರೀತಿಯ ಪ್ರತಿಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದೇನೆ. ಇದು ಕಹಿಯಾಗಿತ್ತು! ಹೇಗಾದರೂ, ನನ್ನ ಹದಿಹರೆಯದ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ, ನಾನು ಪ್ರೋ ನಂತೆ ಟಾನಿಕ್ ನೀರು ಮತ್ತು ಬಿಯರ್ ಕುಡಿಯುತ್ತಿದ್ದೆ.
ಈಗ, ನನ್ನ ನೆಚ್ಚಿನ ಆಹಾರವೆಂದರೆ ಬ್ರಸೆಲ್ಸ್ ಮೊಗ್ಗುಗಳು - ಅವುಗಳ ಕಹಿ ರುಚಿಗೆ ಹೆಸರುವಾಸಿಯಾಗಿದೆ - ಮತ್ತು ಕೋಲಾ ಪಾನೀಯಗಳು ತುಂಬಾ ಸಿಹಿಯಾಗಿವೆ. ನನ್ನ ಅಭಿರುಚಿಯ ಪ್ರಜ್ಞೆಗೆ ಏನಾಯಿತು? ನಾನು ಒಂದು ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಏನನ್ನಾದರೂ ಇಷ್ಟಪಡದಿರಲು ಮತ್ತು ನಂತರ ಅದನ್ನು ಹೇಗೆ ಇಷ್ಟಪಡಬಹುದು?
ರುಚಿ ಹೇಗೆ ಕೆಲಸ ಮಾಡುತ್ತದೆ ಎಂಬುದು ತಮಾಷೆಯಾಗಿದೆ, ಅಲ್ಲವೇ? ಇತರ ಇಂದ್ರಿಯಗಳ ಮೇಲೆ ಪರಿಣಾಮ ಬೀರಿದಾಗ ನಾವು ಕ್ರಿಯಾಪದ ರುಚಿಯನ್ನು ಸಹ ಬಳಸುತ್ತೇವೆ. ಸಂಗೀತದಲ್ಲಿ ಒಬ್ಬರ ಅಭಿರುಚಿ, ಪುರುಷರಲ್ಲಿ ಅಭಿರುಚಿ, ಫ್ಯಾಷನ್‌ನಲ್ಲಿ ಅಭಿರುಚಿ ಏನು ಎಂದು ನಾವು ಕೇಳುತ್ತೇವೆ. ಈ ಕ್ರಿಯಾಪದವು ನಮ್ಮ ನಾಲಿಗೆ ಮತ್ತು ಅಂಗುಳಗಳಲ್ಲಿ ಅನುಭವಿಸುವ ಸಂವೇದನೆಯನ್ನು ಮೀರಿ ಕೆಲವು ಶಕ್ತಿಯನ್ನು ಪಡೆದುಕೊಂಡಿದೆ ಎಂದು ತೋರುತ್ತದೆ. ಅಪರಿಚಿತರು ಪ್ರಾಣಿಗಳ ಶೋಷಣೆಯನ್ನು ಬೆಂಬಲಿಸುವುದನ್ನು ನಿಲ್ಲಿಸಲು ಮತ್ತು ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬರ ಪ್ರಯೋಜನಕ್ಕಾಗಿ ಸಸ್ಯಾಹಾರಿ ತತ್ವಶಾಸ್ತ್ರವನ್ನು ಅಳವಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸುತ್ತಿರುವ ನನ್ನಂತಹ ಸಸ್ಯಾಹಾರಿಗಳು ಸ್ವಲ್ಪ ಸಸ್ಯಾಹಾರಿ ಪ್ರಚಾರವನ್ನು ಮಾಡಲು ಬೀದಿಗೆ ಹೋದಾಗಲೂ ಸಹ, ನಾವು ಈ ಕಾಡು ಕ್ರಿಯಾಪದವನ್ನು ಬಳಸಿಕೊಂಡು ಪ್ರತಿಕ್ರಿಯೆಗಳನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಕೇಳುತ್ತೇವೆ, "ನಾನು ಎಂದಿಗೂ ಸಸ್ಯಾಹಾರಿಯಾಗಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ ಏಕೆಂದರೆ ನಾನು ಮಾಂಸದ ರುಚಿಯನ್ನು ತುಂಬಾ ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತೇನೆ".
ಎಂದು ಯೋಚಿಸಿದರೆ ಇದೊಂದು ವಿಚಿತ್ರ ಉತ್ತರ. ಇದು ಕಿಕ್ಕಿರಿದ ಶಾಪಿಂಗ್ ಮಾಲ್‌ಗೆ ಯಾರೋ ಕಾರನ್ನು ಓಡಿಸುವುದನ್ನು ನಿಲ್ಲಿಸಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸುತ್ತಿರುವಂತೆ ಮತ್ತು "ನನಗೆ ನಿಲ್ಲಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ, ನನಗೆ ಕೆಂಪು ಬಣ್ಣವು ತುಂಬಾ ಇಷ್ಟ!" ಎಂದು ಹೇಳುವಂತಿದೆ. ಇತರರ ದುಃಖದಿಂದ ಸ್ಪಷ್ಟವಾಗಿ ಕಾಳಜಿವಹಿಸುವ ಅಪರಿಚಿತರಿಗೆ ಜನರು ಏಕೆ ಅಂತಹ ಉತ್ತರವನ್ನು ನೀಡುತ್ತಾರೆ? ರುಚಿ ಯಾವುದಕ್ಕೂ ಮಾನ್ಯವಾದ ಕ್ಷಮಿಸಿ ಎಂದಿನಿಂದ?
ಈ ರೀತಿಯ ಪ್ರತ್ಯುತ್ತರಗಳು ನನಗೆ ವಿಚಿತ್ರವೆನಿಸಬಹುದು, ಜನರು "ಮಾಂಸದ ರುಚಿ" ಕ್ಷಮೆಯನ್ನು ಏಕೆ ಬಳಸಿದ್ದಾರೆಂದು ಸ್ವಲ್ಪ ಡಿಕನ್ಸ್ಟ್ರಕ್ಟ್ ಮಾಡುವುದು ಯೋಗ್ಯವಾಗಿದೆ ಎಂದು ನಾನು ಭಾವಿಸುತ್ತೇನೆ ಮತ್ತು ಈ ಸಾಮಾನ್ಯ ಹೇಳಿಕೆಗೆ ಒಂದು ರೀತಿಯ ಅಂತಿಮ ಸಸ್ಯಾಹಾರಿ ಉತ್ತರವನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸುವುದು, ಇದು ಸಸ್ಯಾಹಾರಿಗಳಿಗೆ ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಿದೆ. ಅಲ್ಲಿಗೆ ತಲುಪುವವರು ಜಗತ್ತನ್ನು ಉಳಿಸಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸುತ್ತಿದ್ದಾರೆ.
ರುಚಿ ಸಾಪೇಕ್ಷವಾಗಿದೆ
ಟಾನಿಕ್ ನೀರು ಅಥವಾ ಬಿಯರ್‌ನೊಂದಿಗಿನ ನನ್ನ ಅನುಭವವು ಅನನ್ಯವಾಗಿಲ್ಲ. ಹೆಚ್ಚಿನ ಮಕ್ಕಳು ಕಹಿ ಆಹಾರಗಳು ಮತ್ತು ಪಾನೀಯಗಳನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡುವುದಿಲ್ಲ, ಮತ್ತು (ಗೀಳಿನ ಹಂತಕ್ಕೆ) ಸಿಹಿ ಆಹಾರಗಳನ್ನು ಪ್ರೀತಿಸುತ್ತಾರೆ. ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬ ಪೋಷಕರಿಗೂ ಇದು ತಿಳಿದಿದೆ - ಮತ್ತು ಒಂದು ಹಂತದಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಇನ್ನೊಂದು ಸಮಯದಲ್ಲಿ ತಮ್ಮ ಮಗುವಿನ ನಡವಳಿಕೆಯನ್ನು ನಿಯಂತ್ರಿಸಲು ಮಾಧುರ್ಯದ ಶಕ್ತಿಯನ್ನು ಬಳಸುತ್ತಾರೆ.
ಇದೆಲ್ಲವೂ ನಮ್ಮ ವಂಶವಾಹಿಗಳಲ್ಲಿದೆ. ಮಗುವಿಗೆ ಕಹಿ ಆಹಾರವನ್ನು ದ್ವೇಷಿಸಲು ವಿಕಸನೀಯ ಪ್ರಯೋಜನವಿದೆ. ನಾವು, ಮಾನವರು, ಕೇವಲ ಒಂದು ವಿಧದ ಕೋತಿ, ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚಿನ ಪ್ರೈಮೇಟ್‌ಗಳಂತೆ ಮಂಗಗಳು, ತಾಯಿಯ ಮೇಲೆ ಏರುವ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯ ಬೆಳೆಯುವ ಮರಿಗಳಿಗೆ ಜನ್ಮ ನೀಡುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ತಾಯಿ ಅವುಗಳನ್ನು ಕಾಡಿನ ಮೂಲಕ ಅಥವಾ ಸವನ್ನಾ ಮೂಲಕ ಸಾಗಿಸುತ್ತಾರೆ. ಮೊದಲಿಗೆ, ಅವರು ಕೇವಲ ಸ್ತನ್ಯಪಾನ ಮಾಡಿದ್ದಾರೆ, ಆದರೆ ಒಂದು ಹಂತದಲ್ಲಿ ಅವರು ಘನ ಆಹಾರವನ್ನು ತಿನ್ನಲು ಕಲಿಯಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಅವರು ಅದನ್ನು ಹೇಗೆ ಮಾಡುತ್ತಾರೆ? ತಾಯಿ ತಿನ್ನುವುದನ್ನು ನೋಡುತ್ತಾ ಮತ್ತು ಅವಳನ್ನು ಅನುಕರಿಸಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸುವ ಮೂಲಕ. ಆದರೆ ಇದು ಸಮಸ್ಯೆಯಾಗಿದೆ. ಕುತೂಹಲಕಾರಿ ಬೇಬಿ ಪ್ರೈಮೇಟ್‌ಗಳಿಗೆ, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಅವರು ತಮ್ಮ ತಾಯಿಯ ಬೆನ್ನಿನಲ್ಲಿದ್ದರೆ, ತಮ್ಮ ತಾಯಂದಿರಿಗೆ ತಿಳಿಯದಂತೆ ಹಣ್ಣು ಅಥವಾ ರಜೆಗಾಗಿ ಅದನ್ನು ತಿನ್ನಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸುವುದು ಕಷ್ಟವಾಗುವುದಿಲ್ಲ, ಮತ್ತು ಎಲ್ಲಾ ಸಸ್ಯಗಳು ಖಾದ್ಯವಲ್ಲ (ಕೆಲವು ವಿಷಕಾರಿಯಾಗಿರಬಹುದು. ) ತಾಯಂದಿರು ಅವರನ್ನು ಎಲ್ಲಾ ಸಮಯದಲ್ಲೂ ತಡೆಯಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗದಿರಬಹುದು. ಇದು ಅಪಾಯಕಾರಿ ಪರಿಸ್ಥಿತಿಯಾಗಿದ್ದು ಅದನ್ನು ನಿಭಾಯಿಸಬೇಕಾಗಿದೆ.
ಆದರೆ ವಿಕಾಸವು ಪರಿಹಾರವನ್ನು ಒದಗಿಸಿದೆ. ಇದು ಮಾಗಿದ ಖಾದ್ಯ ಹಣ್ಣಲ್ಲದ ಯಾವುದನ್ನಾದರೂ ಮರಿ ಪ್ರೈಮೇಟ್‌ಗೆ ಕಹಿಯಾಗಿಸಿದೆ ಮತ್ತು ಆ ಮಗು ಕಹಿ ರುಚಿಯನ್ನು ಅಸಹ್ಯಕರ ರುಚಿ ಎಂದು ಪರಿಗಣಿಸುವಂತೆ ಮಾಡಿದೆ. ನಾನು ಮೊದಲು ಟಾನಿಕ್ ನೀರನ್ನು (ಅಕಾ ಸಿಂಕೋನಾ ಮರದ ತೊಗಟೆ) ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿದಾಗ ಮಾಡಿದಂತೆ, ಇದು ಶಿಶುಗಳು ತಮ್ಮ ಬಾಯಿಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿಕೊಂಡದ್ದನ್ನು ಉಗುಳುವಂತೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ, ಯಾವುದೇ ಸಂಭಾವ್ಯ ವಿಷವನ್ನು ತಪ್ಪಿಸುತ್ತದೆ. ಆ ಮಗು ಬೆಳೆದು ಸರಿಯಾದ ಆಹಾರ ಏನೆಂದು ಕಲಿತ ನಂತರ, ಕಹಿಗೆ ಈ ಉತ್ಪ್ರೇಕ್ಷಿತ ಪ್ರತಿಕ್ರಿಯೆ ಇನ್ನು ಮುಂದೆ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಮಾನವ ಪ್ರೈಮೇಟ್‌ನ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದು ನಿಯೋಟೆನಿ ( ವಯಸ್ಕ ಪ್ರಾಣಿಯಲ್ಲಿ ಬಾಲಾಪರಾಧಿ ವೈಶಿಷ್ಟ್ಯಗಳನ್ನು ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳುವುದು), ಆದ್ದರಿಂದ ನಾವು ಈ ಪ್ರತಿಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಇತರ ಮಂಗಗಳಿಗಿಂತ ಕೆಲವು ವರ್ಷಗಳ ಕಾಲ ಇರಿಸಬಹುದು.
ಇದು ನಮಗೆ ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕವಾದ ವಿಷಯವನ್ನು ಹೇಳುತ್ತದೆ. ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ಆ ರುಚಿ ವಯಸ್ಸಿನೊಂದಿಗೆ ಬದಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ನಮ್ಮ ಜೀವನದ ಒಂದು ಸಮಯದಲ್ಲಿ ರುಚಿಕರವಾಗಿರಬಹುದಾದದ್ದು ನಂತರ ರುಚಿಕರವಾಗಿರುವುದಿಲ್ಲ - ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು ರೀತಿಯಲ್ಲಿ. ಎರಡನೆಯದಾಗಿ, ಆ ರುಚಿ ಆನುವಂಶಿಕ ಅಂಶ ಮತ್ತು ಕಲಿತ ಅಂಶ ಎರಡನ್ನೂ ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ, ಅಂದರೆ ಅನುಭವವು ಅದರ ಮೇಲೆ ಪರಿಣಾಮ ಬೀರುತ್ತದೆ (ನೀವು ಮೊದಲಿಗೆ ಏನನ್ನಾದರೂ ಇಷ್ಟಪಡದಿರಬಹುದು ಆದರೆ, ಅದನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸುವ ಮೂಲಕ, "ಅದು ನಿಮ್ಮ ಮೇಲೆ ಬೆಳೆಯುತ್ತದೆ." ಆದ್ದರಿಂದ, ಸಸ್ಯಾಹಾರಿ ಸಂದೇಹವಾದಿಯೊಬ್ಬರು ಮಾಂಸದ ರುಚಿಯನ್ನು ಅವರು ತುಂಬಾ ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ಮಾಂಸವನ್ನು ತಿನ್ನದಿರುವ ಆಲೋಚನೆಯನ್ನು ಸಹಿಸಲಾರರು ಎಂದು ನಮಗೆ ಹೇಳಿದರೆ, ನೀವು ನೀಡಬಹುದಾದ ಒಂದು ಸುಲಭ ಉತ್ತರವಿದೆ: ರುಚಿ ಬದಲಾವಣೆಗಳು .
ಸರಾಸರಿ ಮನುಷ್ಯನ 10,000 ರುಚಿ ಮೊಗ್ಗುಗಳಿರುತ್ತವೆ , ಆದರೆ 40 ವರ್ಷ ವಯಸ್ಸಿನ ನಂತರ, ಇವು ಪುನರುತ್ಪಾದನೆಗೊಳ್ಳುವುದನ್ನು ನಿಲ್ಲಿಸುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ನಂತರ ರುಚಿಯ ಪ್ರಜ್ಞೆಯು ಮಂದವಾಗುತ್ತದೆ. ವಾಸನೆಯ ಪ್ರಜ್ಞೆಯಲ್ಲೂ ಇದೇ ರೀತಿ ಸಂಭವಿಸುತ್ತದೆ, ಇದು "ರುಚಿ ಅನುಭವ" ದಲ್ಲಿಯೂ ಪ್ರಮುಖ ಪಾತ್ರ ವಹಿಸುತ್ತದೆ. ವಿಕಸನೀಯವಾಗಿ ಹೇಳುವುದಾದರೆ, ತಿನ್ನುವಲ್ಲಿ ವಾಸನೆಯ ಪಾತ್ರವೆಂದರೆ ನಂತರ ಆಹಾರದ ಉತ್ತಮ ಮೂಲವನ್ನು ಕಂಡುಹಿಡಿಯಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗುತ್ತದೆ (ವಾಸನೆಗಳು ಚೆನ್ನಾಗಿ ನೆನಪಿನಲ್ಲಿರುವುದರಿಂದ), ಮತ್ತು ಒಂದು ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ದೂರದಲ್ಲಿ. ರುಚಿಯ ಪ್ರಜ್ಞೆಗಿಂತ ಆಹಾರದ ನಡುವಿನ ವ್ಯತ್ಯಾಸವನ್ನು ಹೇಳುವಲ್ಲಿ ವಾಸನೆಯ ಪ್ರಜ್ಞೆಯು ಹೆಚ್ಚು ಉತ್ತಮವಾಗಿದೆ ಏಕೆಂದರೆ ಅದು ದೂರದಲ್ಲಿ ಕೆಲಸ ಮಾಡಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಅದು ಹೆಚ್ಚು ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾಗಿರಬೇಕು. ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ, ಆಹಾರದ ರುಚಿಯ ಬಗ್ಗೆ ನಮಗಿರುವ ಸ್ಮರಣೆಯು ಆಹಾರವು ಹೇಗೆ ರುಚಿ ನೋಡುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ವಾಸನೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ ಎಂಬುದರ ಸಂಯೋಜನೆಯಾಗಿದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ನೀವು "ನನಗೆ ಮಾಂಸದ ರುಚಿ ಇಷ್ಟ" ಎಂದು ಹೇಳಿದಾಗ, ನೀವು "ನನಗೆ ಮಾಂಸದ ರುಚಿ ಮತ್ತು ವಾಸನೆ ಇಷ್ಟ" ಎಂದು ನಿಖರವಾಗಿ ಹೇಳುತ್ತಿದ್ದೀರಿ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ರುಚಿ ಮೊಗ್ಗುಗಳಂತೆ, ವಯಸ್ಸು ನಮ್ಮ ವಾಸನೆ ಗ್ರಾಹಕಗಳ ಮೇಲೆ ಸಹ ಪರಿಣಾಮ ಬೀರುತ್ತದೆ, ಅಂದರೆ, ಕಾಲಾನಂತರದಲ್ಲಿ, ನಮ್ಮ ರುಚಿ ಅನಿವಾರ್ಯವಾಗಿ ಮತ್ತು ಗಣನೀಯವಾಗಿ ಬದಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಆದ್ದರಿಂದ, ನಾವು ಚಿಕ್ಕವರಾಗಿದ್ದಾಗ ರುಚಿಕರ ಅಥವಾ ಅಸಹ್ಯಕರವಾಗಿ ಕಾಣುವ ಆಹಾರಗಳು ಪ್ರೌಢಾವಸ್ಥೆಯಲ್ಲಿ ನಾವು ಇಷ್ಟಪಡುವ ಅಥವಾ ದ್ವೇಷಿಸುವ ಆಹಾರಗಳಿಗಿಂತ ಭಿನ್ನವಾಗಿರುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಇವುಗಳು ನಾವು ಮಧ್ಯವಯಸ್ಸಿಗೆ ಬಂದಾಗಿನಿಂದ ಬದಲಾಗುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ನಮ್ಮ ಇಂದ್ರಿಯಗಳು ಬದಲಾಗುತ್ತಿರುವುದರಿಂದ ಪ್ರತಿ ವರ್ಷವೂ ಬದಲಾಗುತ್ತಿರುತ್ತವೆ. ಇವೆಲ್ಲವೂ ನಮ್ಮ ಮಿದುಳಿನಲ್ಲಿ ಆಟಗಳನ್ನು ಆಡುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ನಾವು ಇಷ್ಟಪಡುವ ಅಥವಾ ಅಭಿರುಚಿಯ ಬಗ್ಗೆ ನಿಖರವಾಗಿರಲು ನಮಗೆ ಕಷ್ಟವಾಗುತ್ತದೆ. ನಾವು ಯಾವುದನ್ನು ದ್ವೇಷಿಸುತ್ತಿದ್ದೆವು ಮತ್ತು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತಿದ್ದೆವು ಎಂಬುದನ್ನು ನಾವು ನೆನಪಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ನಾವು ಇನ್ನೂ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ ಎಂದು ನಾವು ಭಾವಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಅದು ಕ್ರಮೇಣ ಸಂಭವಿಸಿದಂತೆ, ನಮ್ಮ ಅಭಿರುಚಿಯ ಪ್ರಜ್ಞೆಯು ಹೇಗೆ ಬದಲಾಗುತ್ತಿದೆ ಎಂಬುದನ್ನು ನಾವು ಗಮನಿಸುವುದಿಲ್ಲ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ, ವರ್ತಮಾನದಲ್ಲಿ ಏನನ್ನಾದರೂ ತಿನ್ನದಿರಲು "ರುಚಿ"ಯ ಸ್ಮರಣೆಯನ್ನು ಕ್ಷಮೆಯಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ, ಏಕೆಂದರೆ ಆ ಸ್ಮರಣೆಯು ವಿಶ್ವಾಸಾರ್ಹವಲ್ಲ ಮತ್ತು ಇಂದು ನೀವು ಇಷ್ಟಪಡುವ ರುಚಿಯನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡುವುದನ್ನು ನಿಲ್ಲಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ನೀವು ಇಷ್ಟಪಡುವದನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಬಹುದು. ದ್ವೇಷಿಸುತ್ತಿದ್ದರು.
ಜನರು ತಮ್ಮ ಆಹಾರಕ್ಕೆ ಒಗ್ಗಿಕೊಳ್ಳುತ್ತಾರೆ, ಮತ್ತು ಇದು ಕೇವಲ ರುಚಿ ಆದ್ಯತೆಗಳ ಬಗ್ಗೆ ಅಲ್ಲ. ಜನರು ಆಹಾರದ ರುಚಿಯನ್ನು ಪದದ ಕಟ್ಟುನಿಟ್ಟಾದ ಅರ್ಥದಲ್ಲಿ "ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತಾರೆ" ಎಂದಲ್ಲ, ಬದಲಿಗೆ ರುಚಿ, ವಾಸನೆ, ವಿನ್ಯಾಸ, ಧ್ವನಿ ಮತ್ತು ನೋಟದ ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ಸಂಯೋಜನೆಯ ಸಂವೇದನಾ ಅನುಭವಕ್ಕೆ ಮತ್ತು ಮೌಲ್ಯಯುತ ಸಂಪ್ರದಾಯ, ಊಹಿಸಿದ ಸ್ವಭಾವ, ಆಹ್ಲಾದಕರ ನೆನಪು, ಗ್ರಹಿಸಿದ ಪೌಷ್ಟಿಕಾಂಶದ ಮೌಲ್ಯ, ಲಿಂಗ-ಸೂಕ್ತತೆ, ಸಾಂಸ್ಕೃತಿಕ ಸಂಬಂಧ ಮತ್ತು ಸಾಮಾಜಿಕ ಸಂದರ್ಭದ ಸಂಯೋಜನೆಯ ಪರಿಕಲ್ಪನಾತ್ಮಕ ಅನುಭವಕ್ಕೆ ಒಗ್ಗಿಕೊಳ್ಳುತ್ತಾರೆ - ಆಯ್ಕೆಯ ಮಾಹಿತಿಯಲ್ಲಿ, ಆಹಾರದ ಅರ್ಥವು ಅದರಿಂದ ಬರುವ ಸಂವೇದನಾ ಅನುಭವಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಮುಖ್ಯವಾಗಬಹುದು (ಕರೋಲ್ ಜೆ ಆಡಮ್ಸ್ ಪುಸ್ತಕ ದಿ ಸೆಕ್ಷುಯಲ್ ಪಾಲಿಟಿಕ್ಸ್ ಆಫ್ ಮೀಟ್‌ನಲ್ಲಿರುವಂತೆ ). ಈ ಯಾವುದೇ ಅಸ್ಥಿರಗಳಲ್ಲಿನ ಬದಲಾವಣೆಗಳು ವಿಭಿನ್ನ ಅನುಭವವನ್ನು ಸೃಷ್ಟಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಜನರು ಹೊಸ ಅನುಭವಗಳ ಬಗ್ಗೆ ಭಯಪಡುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ಅವರು ಈಗಾಗಲೇ ತಿಳಿದಿರುವುದಕ್ಕೆ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳಲು ಬಯಸುತ್ತಾರೆ.
ಅಭಿರುಚಿಯು ಬದಲಾಗಬಲ್ಲದು, ಸಾಪೇಕ್ಷವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಅತಿಯಾಗಿ ರೇಟ್ ಮಾಡಲ್ಪಟ್ಟಿದೆ ಮತ್ತು ಅತೀಂದ್ರಿಯ ನಿರ್ಧಾರಗಳ ಆಧಾರವಾಗಿರಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ.
ಮಾಂಸವಲ್ಲದ ರುಚಿ ಉತ್ತಮವಾಗಿರುತ್ತದೆ
ನನ್ನ ಮೇಲೆ ಬಲವಾದ ಪ್ರಭಾವ ಬೀರಿದ ಸಾಕ್ಷ್ಯಚಿತ್ರವನ್ನು ನಾನು ಒಮ್ಮೆ ನೋಡಿದೆ. ಇದು 1993 ರಲ್ಲಿ ಬೆಲ್ಜಿಯಂನ ಮಾನವಶಾಸ್ತ್ರಜ್ಞ ಜೀನ್ ಪಿಯರ್ ಡ್ಯುಟಿಲ್ಯುಕ್ಸ್ ಅನ್ನು ಮೊದಲ ಬಾರಿಗೆ ಭೇಟಿಯಾದ ಪಪುವಾ ನ್ಯೂ ಗಿನಿಯಾದ ಟೌಲಂಬಿಸ್ ಬುಡಕಟ್ಟಿನ ಜನರು, ಅವರು ಹಿಂದೆಂದೂ ಯಾವುದೇ ಬಿಳಿಯ ವ್ಯಕ್ತಿಯನ್ನು ಎದುರಿಸಲಿಲ್ಲ. ಎರಡು ಸಂಸ್ಕೃತಿಗಳ ಜನರು ಮೊದಲು ಹೇಗೆ ಭೇಟಿಯಾದರು ಮತ್ತು ಅವರು ಪರಸ್ಪರ ಹೇಗೆ ಸಂವಹನ ನಡೆಸಿದರು ಎಂಬುದು ಆಕರ್ಷಕವಾಗಿತ್ತು, ಟೌಲಂಬಿಗಳು ಆರಂಭದಲ್ಲಿ ಭಯಭೀತರಾಗಿದ್ದರು ಮತ್ತು ಆಕ್ರಮಣಕಾರಿಯಾಗಿದ್ದರು ಮತ್ತು ನಂತರ ಹೆಚ್ಚು ಶಾಂತ ಮತ್ತು ಸ್ನೇಹಪರರಾಗಿದ್ದರು. ಅವರ ನಂಬಿಕೆಯನ್ನು ಪಡೆಯಲು, ಮಾನವಶಾಸ್ತ್ರಜ್ಞರು ಅವರಿಗೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಆಹಾರವನ್ನು ನೀಡಿದರು. ಅವನು ತನಗೆ ಮತ್ತು ತನ್ನ ಸಿಬ್ಬಂದಿಗೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಬಿಳಿ ಅಕ್ಕಿಯನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ ತೌಲಂಬಿಗಳಿಗೆ ಅರ್ಪಿಸಿದನು. ಅವರು ಅದನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿದಾಗ, ಅವರು ಅದನ್ನು ಅಸಹ್ಯದಿಂದ ತಿರಸ್ಕರಿಸಿದರು (ನನಗೆ ಆಶ್ಚರ್ಯವೇನಿಲ್ಲ, ಬಿಳಿ ಅಕ್ಕಿ, ಹೋಲ್‌ಮೀಲ್ ರೈಸ್‌ಗೆ ವಿರುದ್ಧವಾಗಿ - ನಾನು ಈಗ ತಿನ್ನುವುದು ಒಂದೇ ಒಂದು - ಇದು ಸಾಕಷ್ಟು ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಆಹಾರವಾಗಿದೆ. ಆದರೆ ಇಲ್ಲಿ ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕ ವಿಷಯ ಬಂದಿದೆ. ಮಾನವಶಾಸ್ತ್ರಜ್ಞರು ಕೆಲವು ಸೇರಿಸಿದ್ದಾರೆ ಅಕ್ಕಿಗೆ ಉಪ್ಪು, ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಅವರಿಗೆ ಮರಳಿ ನೀಡಿದರು ಮತ್ತು ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಅವರು ಅದನ್ನು ಇಷ್ಟಪಟ್ಟರು.
ಇಲ್ಲಿ ಪಾಠವೇನು? ಆ ಉಪ್ಪು ನಿಮ್ಮ ಇಂದ್ರಿಯಗಳನ್ನು ಮೋಸಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ನೀವು ಸ್ವಾಭಾವಿಕವಾಗಿ ಇಷ್ಟಪಡದ ವಿಷಯಗಳನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡುವಂತೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಬೇರೆ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಹೇಳುವುದಾದರೆ, ಉಪ್ಪು (ಹೆಚ್ಚಿನ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ನೀವು ತಪ್ಪಿಸಬೇಕೆಂದು ಹೆಚ್ಚಿನ ವೈದ್ಯರು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುತ್ತಾರೆ) ಉತ್ತಮ ಆಹಾರವನ್ನು ಗುರುತಿಸಲು ನಿಮ್ಮ ನೈಸರ್ಗಿಕ ಪ್ರವೃತ್ತಿಯೊಂದಿಗೆ ಗೊಂದಲಕ್ಕೊಳಗಾಗುವ ಒಂದು ಮೋಸ ಪದಾರ್ಥವಾಗಿದೆ. ಉಪ್ಪು ನಿಮಗೆ ಒಳ್ಳೆಯದಲ್ಲದಿದ್ದರೆ (ನಿಮಗೆ ಸಾಕಷ್ಟು ಪೊಟ್ಯಾಸಿಯಮ್ ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಅದರಲ್ಲಿರುವ ಸೋಡಿಯಂ, ನಿಖರವಾಗಿ ಹೇಳುವುದಾದರೆ), ನಾವು ಅದನ್ನು ಏಕೆ ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತೇವೆ? ಒಳ್ಳೆಯದು, ಏಕೆಂದರೆ ಇದು ನಿಮಗೆ ದೊಡ್ಡ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರ ಕೆಟ್ಟದು. ಕಡಿಮೆ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ, ಬೆವರುವಿಕೆ ಅಥವಾ ಮೂತ್ರ ವಿಸರ್ಜನೆಯ ಮೂಲಕ ನಾವು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದಾದ ಎಲೆಕ್ಟ್ರೋಲೈಟ್‌ಗಳನ್ನು ಪುನಃ ತುಂಬಿಸುವುದು ಅತ್ಯಗತ್ಯ, ಆದ್ದರಿಂದ ಉಪ್ಪನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡಲು ಮತ್ತು ನಮಗೆ ಬೇಕಾದಾಗ ಅದನ್ನು ಪಡೆಯಲು ಇದು ಹೊಂದಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ಅದನ್ನು ಯಾವಾಗಲೂ ನಿಮ್ಮೊಂದಿಗೆ ಕೊಂಡೊಯ್ಯುವುದು ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಎಲ್ಲಾ ಆಹಾರಗಳಿಗೆ ಸೇರಿಸುವುದು ನಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿರುವಾಗ ಅಲ್ಲ, ಮತ್ತು ಪ್ರಕೃತಿಯಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪಿನ ಮೂಲಗಳು ನಮ್ಮಂತಹ ಪ್ರೈಮೇಟ್‌ಗಳಿಗೆ ಅಪರೂಪವಾಗಿರುವುದರಿಂದ, ಅದನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದನ್ನು ನಿಲ್ಲಿಸಲು ನಾವು ನೈಸರ್ಗಿಕ ಮಾರ್ಗವನ್ನು ಅಭಿವೃದ್ಧಿಪಡಿಸಲಿಲ್ಲ (ನಾವು ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ' ನಾವು ಸಾಕಷ್ಟು ಉಪ್ಪನ್ನು ಪಡೆದಾಗ ಅದು ಉಪ್ಪನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡುವುದಿಲ್ಲ ಎಂದು ತೋರುತ್ತದೆ).
ಇಂತಹ ಮೋಸ ಗುಣಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಏಕೈಕ ಘಟಕಾಂಶವೆಂದರೆ ಉಪ್ಪು ಅಲ್ಲ. ಇದೇ ರೀತಿಯ ಪರಿಣಾಮಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಇತರ ಎರಡು ಇವೆ: ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ (ಶುದ್ಧ ಸುಕ್ರೋಸ್) ಮತ್ತು ಅಪರ್ಯಾಪ್ತ ಕೊಬ್ಬುಗಳು, ಈ ಆಹಾರವು ಬಹಳಷ್ಟು ಕ್ಯಾಲೊರಿಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ ಎಂಬ ಸಂದೇಶವನ್ನು ನಿಮ್ಮ ಮೆದುಳಿಗೆ ಕಳುಹಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಆದ್ದರಿಂದ ನಿಮ್ಮ ಮೆದುಳು ನಿಮ್ಮನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡುವಂತೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ (ಪ್ರಕೃತಿಯಂತೆ ನೀವು ಹೆಚ್ಚಿನ ಕ್ಯಾಲೋರಿಫಿಕ್ ಅನ್ನು ಕಾಣುವುದಿಲ್ಲ. ಆಗಾಗ್ಗೆ ಆಹಾರ). ನೀವು ಉಪ್ಪು, ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ ಅಥವಾ ಸ್ಯಾಚುರೇಟೆಡ್ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಯಾವುದಕ್ಕೂ ಸೇರಿಸಿದರೆ, ನೀವು ಅದನ್ನು ಯಾರಿಗಾದರೂ ರುಚಿಯಾಗಿಸಬಹುದು. ನಿಮ್ಮ ಮೆದುಳಿನಲ್ಲಿ "ತುರ್ತು ಆಹಾರ" ಎಚ್ಚರಿಕೆಯನ್ನು ನೀವು ಪ್ರಚೋದಿಸುತ್ತೀರಿ ಅದು ನೀವು ತುರ್ತಾಗಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬೇಕಾದ ನಿಧಿಯನ್ನು ನೀವು ಕಂಡುಕೊಂಡಿರುವಂತೆ ಇತರ ಯಾವುದೇ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಟ್ರಂಪ್ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಎಲ್ಲಕ್ಕಿಂತ ಕೆಟ್ಟದಾಗಿ, ನೀವು ಒಂದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಮೂರು ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿದರೆ, ಜನರು ಸಾಯುವವರೆಗೂ ಅದನ್ನು ತಿನ್ನುವ ಹಂತಕ್ಕೆ ನೀವು ವಿಷವನ್ನು ಹಸಿವನ್ನುಂಟುಮಾಡಬಹುದು.
ಆಧುನಿಕ ಆಹಾರ ಉತ್ಪಾದನೆಯು ಇದನ್ನೇ ಮಾಡುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಜನರು ಅನಾರೋಗ್ಯಕರ ಆಹಾರವನ್ನು ತಿನ್ನುವ ಮೂಲಕ ಸಾಯುತ್ತಾರೆ. ಉಪ್ಪು, ಸ್ಯಾಚುರೇಟೆಡ್ ಕೊಬ್ಬುಗಳು ಮತ್ತು ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆಗಳು ಆಧುನಿಕ ಆಹಾರದ ಮೂರು ವ್ಯಸನಕಾರಿ "ಕೆಡುಕುಗಳು" ಮತ್ತು ಅಲ್ಟ್ರಾ-ಪ್ರೊಸೆಸ್ಡ್ ಫಾಸ್ಟ್ ಫುಡ್‌ನ ಆಧಾರಸ್ತಂಭಗಳು ವೈದ್ಯರು ನಮ್ಮನ್ನು ದೂರವಿಡುವಂತೆ ಕೇಳುತ್ತಾರೆ. ತೌಲಂಬಿಗಳ ಎಲ್ಲಾ ಸಹಸ್ರಮಾನದ ಬುದ್ಧಿವಂತಿಕೆಯನ್ನು ಆ "ಮ್ಯಾಜಿಕ್" ರುಚಿ ವಿಘಟಕದ ಚಿಮುಕಿಸುವುದರೊಂದಿಗೆ ಎಸೆಯಲಾಯಿತು, ಆಧುನಿಕ ನಾಗರಿಕತೆಗಳು ಸಿಕ್ಕಿಬಿದ್ದಿರುವ ಆಹಾರದ ಬಲೆಯಲ್ಲಿ ಅವರನ್ನು ಸೆಳೆಯಿತು.
ಆದಾಗ್ಯೂ, ಈ ಮೂರು "ದೆವ್ವಗಳು" ನಮ್ಮ ಅಭಿರುಚಿಯನ್ನು ಬದಲಿಸುವುದಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚಿನದನ್ನು ಮಾಡುತ್ತವೆ: ಅವರು ಅದನ್ನು ನಿಶ್ಚೇಷ್ಟಿತಗೊಳಿಸುತ್ತಾರೆ, ಅಲ್ಟ್ರಾ-ಸಂವೇದನೆಗಳಿಂದ ಅದನ್ನು ಮೀರಿಸುತ್ತಾರೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ನಾವು ಕ್ರಮೇಣ ಬೇರೆ ಯಾವುದನ್ನಾದರೂ ಸವಿಯುವ ಸಾಮರ್ಥ್ಯವನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ನಮಗೆ ಲಭ್ಯವಿರುವ ಸುವಾಸನೆಗಳ ಸೂಕ್ಷ್ಮತೆಗಳನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ಈ ಮೂರು ಮೇಲುಗೈ ಪದಾರ್ಥಗಳಿಗೆ ವ್ಯಸನಿಯಾಗುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಅವುಗಳಿಲ್ಲದೆ ಈಗ ಎಲ್ಲವೂ ರುಚಿಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ ಎಂದು ನಾವು ಭಾವಿಸುತ್ತೇವೆ. ಒಳ್ಳೆಯ ವಿಷಯವೆಂದರೆ ಈ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಹಿಂತಿರುಗಿಸಬಹುದು, ಮತ್ತು ನಾವು ಈ ಮೂರು ಅಡ್ಡಿಪಡಿಸುವವರ ಸೇವನೆಯನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿದರೆ, ನಾವು ರುಚಿಯ ಅರ್ಥವನ್ನು ಚೇತರಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ - ನಾನು ಕೇವಲ ಸಾಮಾನ್ಯ ಸಸ್ಯಾಹಾರಿ ಆಹಾರದಿಂದ ಹೋಲ್ ಫುಡ್ಸ್ ಪ್ಲಾಂಟ್‌ಗೆ ಬದಲಾಯಿಸಿದಾಗ ನನಗೆ ಸಂಭವಿಸಿದೆ ಎಂದು ನಾನು ಸಾಕ್ಷಿ ಹೇಳಬಲ್ಲೆ. ಕಡಿಮೆ ಸಂಸ್ಕರಣೆ ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಆಧಾರಿತ ಆಹಾರ.
ಹಾಗಾದರೆ, ಜನರು ಮಾಂಸದ ರುಚಿಯನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತೇವೆ ಎಂದು ಹೇಳಿದಾಗ, ಅವರು ನಿಜವಾಗಿಯೂ ಅಥವಾ ಉಪ್ಪು ಅಥವಾ ಕೊಬ್ಬಿನಿಂದ ಮೋಡಿ ಮಾಡಲ್ಪಟ್ಟಿದ್ದಾರೆಯೇ? ಸರಿ, ನಿಮಗೆ ಉತ್ತರ ತಿಳಿದಿದೆ, ಸರಿ? ಜನರು ಹಸಿ ಮಾಂಸದ ರುಚಿಯನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡುವುದಿಲ್ಲ. ವಾಸ್ತವವಾಗಿ, ಹೆಚ್ಚಿನ ಮನುಷ್ಯರು ಅದನ್ನು ತಿನ್ನುವಂತೆ ಮಾಡಿದರೆ ವಾಂತಿ ಮಾಡುತ್ತಾರೆ. ಹಸಿವನ್ನುಂಟುಮಾಡಲು ನೀವು ಅದರ ರುಚಿ, ವಿನ್ಯಾಸ ಮತ್ತು ವಾಸನೆಯನ್ನು ಬದಲಾಯಿಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಜನರು ಮಾಂಸವನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತಾರೆ ಎಂದು ಹೇಳಿದಾಗ, ಅದರ ನಿಜವಾದ ರುಚಿಯನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲು ನೀವು ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಮಾಡಿದ್ದನ್ನು ಅವರು ನಿಜವಾಗಿಯೂ ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತಾರೆ. ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಅದರ ಒಂದು ಭಾಗವನ್ನು ಮಾಡಿತು ಏಕೆಂದರೆ ಶಾಖದೊಂದಿಗೆ ನೀರನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುವ ಮೂಲಕ, ಅಡುಗೆಯವರು ಪ್ರಾಣಿಗಳ ಅಂಗಾಂಶಗಳಲ್ಲಿ ಇರುವ ಲವಣಗಳನ್ನು ಕೇಂದ್ರೀಕರಿಸಿದರು. ಶಾಖವು ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಸಹ ಬದಲಾಯಿಸಿತು, ಅದು ಕುರುಕಲು ಮಾಡುತ್ತದೆ, ಕೆಲವು ಹೊಸ ವಿನ್ಯಾಸವನ್ನು ಸೇರಿಸುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು, ಅಡುಗೆಯವರು ಪರಿಣಾಮವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸಲು ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸುತ್ತಿದ್ದರು ಅಥವಾ ಹೆಚ್ಚಿನ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಸೇರಿಸುತ್ತಿದ್ದರು (ಉದಾಹರಣೆಗೆ ಹುರಿಯುವಾಗ ಎಣ್ಣೆ. ಅದು ಸಾಕಾಗದೇ ಇರಬಹುದು. ಮಾಂಸವು ಮನುಷ್ಯರಿಗೆ ತುಂಬಾ ಅಸಹ್ಯಕರವಾಗಿದೆ ( ನಾವು ನಮ್ಮ ಹತ್ತಿರದ ಸಂಬಂಧಿಗಳಂತೆ ಫ್ರುಗಿವೋರ್ ಜಾತಿಯಾಗಿರುವುದರಿಂದ ), ನಾವು ಅದರ ಆಕಾರವನ್ನು ಬದಲಾಯಿಸಬೇಕು ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಹಣ್ಣಿನಂತೆ ಕಾಣುವಂತೆ ಮಾಡಬೇಕು (ಉದಾಹರಣೆಗೆ ಅದನ್ನು ಪೀಚ್‌ನಂತೆ ಮೃದುವಾಗಿ ಮತ್ತು ದುಂಡಾಗಿ ಅಥವಾ ಬಾಳೆಹಣ್ಣಿನಂತೆ ಉದ್ದವಾಗಿ ಮಾಡುವುದು), ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಮರೆಮಾಚಲು ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಇತರ ಸಸ್ಯ ಪದಾರ್ಥಗಳೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಬೇಕು - ಮಾಂಸಾಹಾರಿ ಪ್ರಾಣಿಗಳು ತಾವು ತಿನ್ನುವ ಮಾಂಸವನ್ನು ಅವರು ಇಷ್ಟಪಡುವ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಮಸಾಲೆ ಹಾಕುವುದಿಲ್ಲ.
ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ನಾವು ರಕ್ತ, ಚರ್ಮ ಮತ್ತು ಮೂಳೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುವುದರ ಮೂಲಕ ಗೂಳಿಯ ಕಾಲಿನ ಸ್ನಾಯುವನ್ನು ಮರೆಮಾಚುತ್ತೇವೆ, ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಒಡೆದುಹಾಕುತ್ತೇವೆ, ಅದರೊಂದಿಗೆ ನಾವು ಒಂದು ತುದಿಯಿಂದ ಚಪ್ಪಟೆಯಾದ ಚೆಂಡನ್ನು ರಚಿಸುತ್ತೇವೆ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಸುಡುತ್ತೇವೆ. ನೀರಿನ ಅಂಶ ಮತ್ತು ಕೊಬ್ಬು ಮತ್ತು ಪ್ರೋಟೀನ್ ಅನ್ನು ಬದಲಾಯಿಸಿ, ನಂತರ ಗೋಧಿ ಧಾನ್ಯ ಮತ್ತು ಎಳ್ಳು ಬೀಜಗಳಿಂದ ಮಾಡಿದ ದುಂಡಗಿನ ಬ್ರೆಡ್ನ ಎರಡು ತುಂಡುಗಳ ನಡುವೆ ಇರಿಸಿ, ಎಲ್ಲವೂ ಗೋಲಾಕಾರದ ರಸಭರಿತವಾದ ಹಣ್ಣಿನಂತೆ ಕಾಣುತ್ತದೆ, ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು, ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಲೆಟಿಸ್ನಂತಹ ಕೆಲವು ಸಸ್ಯಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಸೇರಿಸಿ ಕೆಲವು ಟೊಮೆಟೊ ಸಾಸ್ ಕೆಂಪಾಗಿ ಕಾಣುವಂತೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ನಾವು ಹಸುವಿನಿಂದ ಬರ್ಗರ್ ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ತಿನ್ನುವುದನ್ನು ಆನಂದಿಸುತ್ತೇವೆ ಏಕೆಂದರೆ ಅದು ಇನ್ನು ಮುಂದೆ ಹಸಿ ಮಾಂಸದ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಅದು ಹಣ್ಣಿನಂತೆ ಕಾಣುತ್ತದೆ. ನಾವು ಕೋಳಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಅದೇ ರೀತಿ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ, ನಾವು ಅವುಗಳನ್ನು ಗೋಧಿ, ಕೊಬ್ಬು ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಮುಚ್ಚಿದಂತೆ ಯಾವುದೇ ಮಾಂಸವು ಮುಂದೆ ಗೋಚರಿಸದ ಗಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ.
ಮಾಂಸದ ರುಚಿ ಇಷ್ಟ ಅಂತ ಹೇಳುವವರು ಹಾಗೆ ಅಂದುಕೊಳ್ಳುತ್ತಾರೆ, ಆದರೆ ಹಾಗೆ ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ. ಅಡುಗೆಯವರು ಮಾಂಸದ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೇಗೆ ಬದಲಾಯಿಸಿದ್ದಾರೆ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ವಿಭಿನ್ನವಾಗಿ ರುಚಿ ನೋಡಿದ್ದಾರೆ ಎಂಬುದನ್ನು ಅವರು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತಾರೆ. ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮಾರ್ಪಡಿಸಿದ ಕೊಬ್ಬು ಮಾಂಸದ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೇಗೆ ಮರೆಮಾಡುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಮಾಂಸೇತರ ರುಚಿಗೆ ಹತ್ತಿರವಾಗಿಸುತ್ತದೆ ಎಂಬುದನ್ನು ಅವರು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತಾರೆ. ಮತ್ತು ಏನು ಊಹಿಸಿ? ಅಡುಗೆಯವರು ಸಸ್ಯಗಳೊಂದಿಗೆ ಅದೇ ರೀತಿ ಮಾಡಬಹುದು ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಕೊಬ್ಬಿನೊಂದಿಗೆ ಅವುಗಳನ್ನು ನಿಮಗೆ ಹೆಚ್ಚು ರುಚಿಕರವಾಗಿಸಬಹುದು, ಜೊತೆಗೆ ನೀವು ಇಷ್ಟಪಡುವ ಆಕಾರಗಳು ಮತ್ತು ಬಣ್ಣಗಳಿಗೆ ಅವುಗಳನ್ನು ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು. ಸಸ್ಯಾಹಾರಿ ಅಡುಗೆಯವರು ಸಸ್ಯಾಹಾರಿ ಬರ್ಗರ್‌ಗಳು , ಸಾಸೇಜ್‌ಗಳು ಮತ್ತು ಗಟ್ಟಿಗಳನ್ನು ಸಹ ಮಾಡಬಹುದು, ಸಿಹಿ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ನೀವು ಇಷ್ಟಪಡುವಷ್ಟು ಕೊಬ್ಬು - 20 ವರ್ಷಗಳಿಗೂ ಹೆಚ್ಚು ಕಾಲ ಸಸ್ಯಾಹಾರಿಯಾಗಿ ಸೇವೆ ಸಲ್ಲಿಸಿದ ನಂತರ, ನಾನು ಇನ್ನು ಮುಂದೆ ಹಾಗೆ ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ.
ನೇ ಎರಡನೇ ದಶಕದಲ್ಲಿ , ಪ್ರತಿ ಸಸ್ಯಾಹಾರಿ ಖಾದ್ಯ ಅಥವಾ ಆಹಾರಕ್ಕಾಗಿ ಸಸ್ಯಾಹಾರಿಯಾಗುವುದನ್ನು ರುಚಿಯು ನಿಮ್ಮನ್ನು ತಡೆಯುತ್ತದೆ ಎಂದು ಹೇಳಲು ಇನ್ನು ಮುಂದೆ ಯಾವುದೇ ಕ್ಷಮಿಸಿಲ್ಲ, ಹೆಚ್ಚಿನ ಜನರು ಒಂದೇ ರೀತಿಯ ಸಸ್ಯಾಹಾರಿ ಆವೃತ್ತಿಯನ್ನು ಕಂಡುಕೊಂಡಿದ್ದಾರೆ. ಅದು ಸಸ್ಯಾಹಾರಿ ಎಂದು ಹೇಳಲಾಗಿಲ್ಲ (2022 ರಲ್ಲಿ UK ಸಸ್ಯಾಹಾರಿ ವಿರೋಧಿ " ಸಾಸೇಜ್ ಪರಿಣಿತರು " ಲೈವ್ ಟಿವಿಯಲ್ಲಿ ಸಸ್ಯಾಹಾರಿ ಸಾಸೇಜ್ ಅನ್ನು "ಸುಮಾರು ಮತ್ತು ಸುಂದರ" ಎಂದು ಹೇಳುವ ಮೂಲಕ ಮೋಸಗೊಳಿಸಿದಾಗ ನಾವು ನೋಡಿದ್ದೇವೆ ಮತ್ತು ಅವರು "ಅದರಲ್ಲಿರುವ ಮಾಂಸವನ್ನು ರುಚಿ ನೋಡಬಹುದು", ಇದು ನಿಜವಾದ ಹಂದಿ ಮಾಂಸದಿಂದ ಎಂದು ಅವನು ನಂಬುವಂತೆ ಮಾಡಿದನು).
ಆದ್ದರಿಂದ, "ನಾನು ಸಸ್ಯಾಹಾರಿಯಾಗಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ ಏಕೆಂದರೆ ನಾನು ಮಾಂಸದ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತೇನೆ" ಎಂಬ ಟೀಕೆಗೆ ಮತ್ತೊಂದು ಉತ್ತರ ಹೀಗಿದೆ: " ಹೌದು ನೀವು ಮಾಡಬಹುದು, ಏಕೆಂದರೆ ನೀವು ಮಾಂಸದ ರುಚಿಯನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಅಡುಗೆಯವರು ಮತ್ತು ಬಾಣಸಿಗರು ಮಾಡುವ ರುಚಿ ಅದರಿಂದ, ಮತ್ತು ಅದೇ ಬಾಣಸಿಗರು ನೀವು ಇಷ್ಟಪಡುವ ಅದೇ ರುಚಿಗಳು, ವಾಸನೆಗಳು ಮತ್ತು ಟೆಕಶ್ಚರ್ಗಳನ್ನು ಮರುಸೃಷ್ಟಿಸಬಹುದು ಆದರೆ ಯಾವುದೇ ಪ್ರಾಣಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ಬಳಸದೆ. ಬುದ್ಧಿವಂತ ಮಾಂಸಾಹಾರಿ ಬಾಣಸಿಗರು ತಮ್ಮ ಮಾಂಸ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡುವಂತೆ ನಿಮ್ಮನ್ನು ಮೋಸಗೊಳಿಸಿದ್ದಾರೆ ಮತ್ತು ಇನ್ನೂ ಹೆಚ್ಚು ಬುದ್ಧಿವಂತ ಸಸ್ಯಾಹಾರಿ ಬಾಣಸಿಗರು ಸಸ್ಯ-ಆಧಾರಿತ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡುವಂತೆ ನಿಮ್ಮನ್ನು ಮೋಸಗೊಳಿಸಬಹುದು (ಸಂಸ್ಕರಣೆಯಿಲ್ಲದೆ ಅನೇಕ ಸಸ್ಯಗಳು ಈಗಾಗಲೇ ರುಚಿಕರವಾಗಿರಬೇಕಾಗಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಅವರು ಅದನ್ನು ನಿಮಗಾಗಿ ಮಾಡುತ್ತಾರೆ. ನೀವು ಬಯಸಿದರೆ ನಿಮ್ಮ ಚಟಗಳನ್ನು ಇಟ್ಟುಕೊಳ್ಳಬಹುದು). ನೀವು ಮಾಂಸಾಹಾರಿ ಬಾಣಸಿಗರನ್ನು ಅನುಮತಿಸಿದಂತೆ ನಿಮ್ಮ ರುಚಿಯನ್ನು ಮೋಸಗೊಳಿಸಲು ನೀವು ಅವರಿಗೆ ಬಿಡದಿದ್ದರೆ, ಸಸ್ಯಾಹಾರಿಯಾಗಲು ನಿಮ್ಮ ಇಷ್ಟವಿಲ್ಲದಿದ್ದರೂ ರುಚಿಗೆ ಯಾವುದೇ ಸಂಬಂಧವಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಪೂರ್ವಾಗ್ರಹ.
ರುಚಿಯ ನೀತಿಶಾಸ್ತ್ರ
ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಸಸ್ಯಾಹಾರಿ ಆಹಾರವನ್ನು ಅನುಮಾನಾಸ್ಪದವೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸುವ ಈ ಡಬಲ್ ಸ್ಟ್ಯಾಂಡರ್ಡ್ ಆದರೆ ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಮಾಂಸಾಹಾರಿ ಆಹಾರಗಳನ್ನು ಸ್ವೀಕರಿಸುವುದು ಸಸ್ಯಾಹಾರಿಗಳ ನಿರಾಕರಣೆಗೆ ರುಚಿಯೊಂದಿಗೆ ಯಾವುದೇ ಸಂಬಂಧವಿಲ್ಲ ಎಂದು ತಿಳಿಸುತ್ತದೆ. ಈ ಕ್ಷಮೆಯನ್ನು ಬಳಸುವವರು ಸಸ್ಯಾಹಾರವು "ಆಯ್ಕೆ" ಎಂದು ನಂಬುತ್ತಾರೆ ಎಂದು ಅದು ತೋರಿಸುತ್ತದೆ, ಅದು ಅಸಮಂಜಸವಾದ ವೈಯಕ್ತಿಕ ಅಭಿಪ್ರಾಯವಾಗಿದೆ, ಪದದ ಸಂವೇದನಾರಹಿತ ಅರ್ಥದಲ್ಲಿ "ರುಚಿ"ಯ ವಿಷಯವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಹೇಗಾದರೂ ನಂತರ ಈ ತಪ್ಪಾದ ವ್ಯಾಖ್ಯಾನವನ್ನು ಅನುವಾದಿಸಿ ಅವರು ಉತ್ತಮ ಕ್ಷಮೆಯನ್ನು ನೀಡಿದ್ದಾರೆ ಎಂದು ಭಾವಿಸಿ "ಮಾಂಸದ ರುಚಿ" ಹೇಳಿಕೆ. ಹೊರಗಿನಿಂದ ಇದು ಎಷ್ಟು ಹಾಸ್ಯಾಸ್ಪದವಾಗಿದೆ ಎಂದು ತಿಳಿಯದೆ ಅವರು "ರುಚಿ" ಎಂಬ ಎರಡು ಅರ್ಥಗಳನ್ನು ಬೆರೆಸುತ್ತಿದ್ದಾರೆ (ನಾನು ಮೊದಲು ಹೇಳಿದ "ನನಗೆ ನಿಲ್ಲಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ, ನನಗೆ ಕೆಂಪು ಬಣ್ಣವು ತುಂಬಾ ಇಷ್ಟವಾಗಿದೆ" ಉದಾಹರಣೆ).
ಸಸ್ಯಾಹಾರವು ಫ್ಯಾಶನ್ ಪ್ರವೃತ್ತಿ ಅಥವಾ ಕ್ಷುಲ್ಲಕ ಆಯ್ಕೆಯಾಗಿದೆ ಎಂದು ಅವರು ಭಾವಿಸುವ ಕಾರಣದಿಂದಾಗಿ ಅವರು ಅದಕ್ಕೆ ಸಂಬಂಧಿಸಿದ ಯಾವುದೇ ನೈತಿಕ ಪರಿಗಣನೆಗಳನ್ನು ಅನ್ವಯಿಸುವುದಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಇದು ಅವರು ತಪ್ಪು ಮಾಡಿದಾಗ. ಸಸ್ಯಾಹಾರವು ಎಲ್ಲಾ ರೀತಿಯ ಪ್ರಾಣಿ ಶೋಷಣೆ ಮತ್ತು ಪ್ರಾಣಿಗಳ ಮೇಲಿನ ಕ್ರೌರ್ಯವನ್ನು ಹೊರಗಿಡಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸುವ ತತ್ವಶಾಸ್ತ್ರ ಎಂದು ಅವರಿಗೆ ತಿಳಿದಿಲ್ಲ, ಆದ್ದರಿಂದ ಸಸ್ಯಾಹಾರಿಗಳು ಸಸ್ಯಾಧಾರಿತ ಆಹಾರವನ್ನು ತಿನ್ನುತ್ತಾರೆ ಏಕೆಂದರೆ ಅವರು ಮಾಂಸ ಅಥವಾ ಡೈರಿ ರುಚಿಗಿಂತ ಅದರ ರುಚಿಯನ್ನು ಬಯಸುತ್ತಾರೆ (ಅವರು ಸಹ. ಮಾಡಬಹುದು), ಆದರೆ ಪ್ರಾಣಿಗಳ ಶೋಷಣೆಯಿಂದ ಬರುವ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಸೇವಿಸುವುದು (ಮತ್ತು ಪಾವತಿಸುವುದು) ನೈತಿಕವಾಗಿ ತಪ್ಪು ಎಂದು ಅವರು ಪರಿಗಣಿಸುತ್ತಾರೆ. ಸಸ್ಯಾಹಾರಿಗಳು ಮಾಂಸವನ್ನು ತಿರಸ್ಕರಿಸುವುದು ನೈತಿಕ ಸಮಸ್ಯೆಯಾಗಿದೆ, ರುಚಿಯ ವಿಷಯವಲ್ಲ, ಆದ್ದರಿಂದ ಇದನ್ನು "ಮಾಂಸದ ರುಚಿ" ಕ್ಷಮೆಯನ್ನು ಬಳಸುವವರಿಗೆ ಸೂಚಿಸಬೇಕು.
ಅವರ ಹೇಳಿಕೆಯ ಅಸಂಬದ್ಧತೆಯನ್ನು ಬಹಿರಂಗಪಡಿಸುವ ನೈತಿಕ ಪ್ರಶ್ನೆಗಳನ್ನು ಅವರು ಎದುರಿಸಬೇಕಾಗಿದೆ. ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ರುಚಿ ಅಥವಾ ಜೀವನ ಯಾವುದು ಹೆಚ್ಚು ಮುಖ್ಯ? ಯಾರನ್ನಾದರೂ ಅವರ ರುಚಿಯ ಕಾರಣದಿಂದ ಕೊಲ್ಲುವುದು ನೈತಿಕವಾಗಿ ಸ್ವೀಕಾರಾರ್ಹವೆಂದು ನೀವು ಭಾವಿಸುತ್ತೀರಾ? ಅಥವಾ ಅವುಗಳ ವಾಸನೆಯಿಂದಾಗಿ? ಅಥವಾ ಅವರು ಹೇಗೆ ಕಾಣುತ್ತಾರೆ ಎಂಬ ಕಾರಣದಿಂದಾಗಿ? ಅಥವಾ ಅವರು ಹೇಗೆ ಧ್ವನಿಸುತ್ತಾರೆ? ನಿಮಗೆ ರುಚಿಯಾಗುವಂತೆ ಬೇಯಿಸಿದರೆ ನೀವು ಮನುಷ್ಯರನ್ನು ಕೊಂದು ತಿನ್ನುತ್ತೀರಾ? ನಿಮ್ಮ ಕಾಲನ್ನು ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಕಟುಕರು ಕತ್ತರಿಸಿದರೆ ಮತ್ತು ವಿಶ್ವದ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಬಾಣಸಿಗರು ಅಡುಗೆ ಮಾಡಿದರೆ ನೀವು ಅದನ್ನು ತಿನ್ನುತ್ತೀರಾ? ನಿಮ್ಮ ರುಚಿ ಮೊಗ್ಗುಗಳು ಸಂವೇದನಾಶೀಲ ಜೀವಿಗಳ ಜೀವನಕ್ಕಿಂತ ಮುಖ್ಯವೇ?
ಅವರು ಏನು ಹೇಳಿದರೂ ಮಾಂಸದ ರುಚಿಯನ್ನು ಅವರು ತುಂಬಾ ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತಾರೆ ಎಂಬ ಕಾರಣಕ್ಕಾಗಿ ಸಸ್ಯಾಹಾರವನ್ನು (ಅಥವಾ ಸಸ್ಯಾಹಾರ) ತಿರಸ್ಕರಿಸುವವರು ಯಾರೂ ಇಲ್ಲ ಎಂಬುದು ಸತ್ಯ. ಅವರು ಅದನ್ನು ಹೇಳಲು ಸುಲಭವಾಗಿರುವುದರಿಂದ ಮತ್ತು ಇದು ಉತ್ತಮ ಉತ್ತರವೆಂದು ಅವರು ಭಾವಿಸುತ್ತಾರೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಯಾರೊಬ್ಬರ ಅಭಿರುಚಿಯ ವಿರುದ್ಧ ಯಾರೂ ವಾದಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಅವರು ತಮ್ಮದೇ ಆದ ಮಾತಿನ ಅಸಂಬದ್ಧತೆಯನ್ನು ಎದುರಿಸಿದಾಗ ಮತ್ತು ಪ್ರಶ್ನೆ "ಏನು ನಿಮಗೆ ಇಷ್ಟವೇ?" ಆದರೆ "ನೈತಿಕವಾಗಿ ಯಾವುದು ಸರಿ?", ಅವರು ಬಹುಶಃ ಉತ್ತಮ ಕ್ಷಮೆಯನ್ನು ಹುಡುಕಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸುತ್ತಾರೆ. ಒಮ್ಮೆ ನೀವು ಸ್ಟೀಕ್ ಮತ್ತು ಹಸು, ಸಾಸೇಜ್ ಮತ್ತು ಹಂದಿ, ಗಟ್ಟಿ ಮತ್ತು ಕೋಳಿ, ಅಥವಾ ಕರಗಿದ ಸ್ಯಾಂಡ್‌ವಿಚ್ ಮತ್ತು ಟ್ಯೂನ ಮೀನುಗಳ ನಡುವಿನ ಚುಕ್ಕೆಗಳನ್ನು ಸಂಪರ್ಕಿಸಿದರೆ, ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ಸಂಪರ್ಕ ಕಡಿತಗೊಳಿಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ನೀವು ಮಾಡದಿರುವಂತೆ ನಿಮ್ಮ ಜೀವನವನ್ನು ಸಾಗಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ. ಈ ಪ್ರಾಣಿಗಳನ್ನು ಆಹಾರವಾಗಿ ಪರಿಗಣಿಸುವಾಗ ಏನಾದರೂ ತಪ್ಪಾಗಿದೆ.
ಸಹಾನುಭೂತಿಯ ಆಹಾರ
ಸಸ್ಯಾಹಾರಿ ಸಂದೇಹವಾದಿಗಳು ತಮ್ಮ ಅರ್ಹತೆಗಳ ಬಗ್ಗೆ ಹೆಚ್ಚು ಯೋಚಿಸದೆ ಎಲ್ಲೋ ಕೇಳಿದ ಸ್ಟೀರಿಯೊಟೈಪಿಕಲ್ ನೆಪಗಳನ್ನು ಬಳಸುವುದರಲ್ಲಿ ಕುಖ್ಯಾತರಾಗಿದ್ದಾರೆ ಏಕೆಂದರೆ ಅವರು ಇನ್ನೂ ಸಸ್ಯಾಹಾರಿಯಾಗದಿರಲು ತಮ್ಮ ನಿಜವಾದ ಕಾರಣಗಳನ್ನು ಮರೆಮಾಡುತ್ತಾರೆ. ಅವರು " ಸಸ್ಯಗಳು ಸಹ ನೋವು ಅನುಭವಿಸುತ್ತವೆ" , " ನಾನು ಸಸ್ಯಾಹಾರಿಯಾಗಲು ಎಂದಿಗೂ ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ ", " ಇದು ಜೀವನದ ವೃತ್ತ ", " ಕೋರೆಹಲ್ಲುಗಳು, ಆದರೆ " ಮತ್ತು " ನೀವು ನಿಮ್ಮ ಪ್ರೋಟೀನ್ ಅನ್ನು ಎಲ್ಲಿಂದ ಪಡೆಯುತ್ತೀರಿ " - ಮತ್ತು ನಾನು ಈ ಎಲ್ಲದಕ್ಕೂ ಅಂತಿಮ ಸಸ್ಯಾಹಾರಿ ಉತ್ತರವನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸುವ ಲೇಖನಗಳನ್ನು ಬರೆದಿದ್ದೇನೆ - ಅವರು ಸಸ್ಯಾಹಾರಿಗಳಲ್ಲದಿರುವ ನಿಜವಾದ ಕಾರಣ ನೈತಿಕ ಸೋಮಾರಿತನ, ಕಳಪೆ ಸ್ವ-ಆವೇಶ, ತೆವಳುವ ಅಭದ್ರತೆ, ಬದಲಾವಣೆಯ ಭಯ, ಸ್ವತಂತ್ರತೆಯ ಕೊರತೆ, ಹಠಮಾರಿ ನಿರಾಕರಣೆ, ರಾಜಕೀಯ ನಿಲುವುಗಳು, ಸಮಾಜವಿರೋಧಿ ಪೂರ್ವಾಗ್ರಹ ಅಥವಾ ಸರಳವಾಗಿ ಪ್ರಶ್ನಿಸದ ಅಭ್ಯಾಸ ಎಂಬ ಅಂಶವನ್ನು ಮರೆಮಾಡಲು.
ಆದ್ದರಿಂದ, ಇದಕ್ಕೆ ಅಂತಿಮ ಸಸ್ಯಾಹಾರಿ ಉತ್ತರ ಏನು? ಇಲ್ಲಿ ಅದು ಬರುತ್ತದೆ:
“ಸಮಯದೊಂದಿಗೆ ರುಚಿ ಬದಲಾಗುತ್ತದೆ , ಇದು ಸಾಪೇಕ್ಷವಾಗಿದೆ, ಮತ್ತು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಅತಿಯಾಗಿ ಮೌಲ್ಯಮಾಪನಗೊಳ್ಳುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಬೇರೊಬ್ಬರ ಜೀವನ ಅಥವಾ ಸಾವಿನಂತಹ ಪ್ರಮುಖ ನಿರ್ಧಾರಗಳ ಆಧಾರವಾಗಿರಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ. ನಿಮ್ಮ ರುಚಿ ಮೊಗ್ಗುಗಳು ಒಂದು ಸಂವೇದನಾ ಜೀವಿಗಳ ಜೀವನಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಮುಖ್ಯವಲ್ಲ. ಆದರೆ ಮಾಂಸದ ರುಚಿಯಿಲ್ಲದೆ ನೀವು ಬದುಕಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ ಎಂದು ನೀವು ಭಾವಿಸಿದರೂ, ಅದು ನಿಮ್ಮನ್ನು ಸಸ್ಯಾಹಾರಿಯಾಗುವುದನ್ನು ತಡೆಯುವುದಿಲ್ಲ ಏಕೆಂದರೆ ನೀವು ಮಾಂಸದ ರುಚಿಯನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಅಡುಗೆಯವರು ಮತ್ತು ಬಾಣಸಿಗರು ಮಾಡುವ ರುಚಿ, ವಾಸನೆ, ಧ್ವನಿ ಮತ್ತು ನೋಟ. ಅದರಿಂದ, ಮತ್ತು ಅದೇ ಬಾಣಸಿಗರು ನೀವು ಇಷ್ಟಪಡುವ ಅದೇ ರುಚಿಗಳು, ವಾಸನೆಗಳು ಮತ್ತು ಟೆಕಶ್ಚರ್ಗಳನ್ನು ಮರುಸೃಷ್ಟಿಸಬಹುದು ಆದರೆ ಯಾವುದೇ ಪ್ರಾಣಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ಬಳಸದೆ. ಸಸ್ಯಾಹಾರಿಯಾಗಲು ರುಚಿ ನಿಮ್ಮ ಮುಖ್ಯ ಅಡಚಣೆಯಾಗಿದ್ದರೆ, ನಿಮ್ಮ ನೆಚ್ಚಿನ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ಈಗಾಗಲೇ ಸಸ್ಯಾಹಾರಿ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಅಸ್ತಿತ್ವದಲ್ಲಿವೆ ಮತ್ತು ನೀವು ವ್ಯತ್ಯಾಸವನ್ನು ಗಮನಿಸುವುದಿಲ್ಲವಾದ್ದರಿಂದ ಇದನ್ನು ಜಯಿಸುವುದು ಸುಲಭ.
ನೀವು ಸಸ್ಯಾಹಾರಿ ಅಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ನಿಮ್ಮ ಸಾರ್ವಕಾಲಿಕ ನೆಚ್ಚಿನ ಆಹಾರವನ್ನು ನೀವು ಇನ್ನೂ ರುಚಿ ನೋಡಿಲ್ಲ ಎಂದು ತಿಳಿಯಿರಿ. ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯದ ನಂತರ, ಸಸ್ಯಾಹಾರಿಯಾದ ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬರೂ ಈಗ ಅವರು ಪ್ರವೇಶವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಬೃಹತ್ ಸಂಖ್ಯೆಯ ಸಸ್ಯ ಆಧಾರಿತ ಸಂಯೋಜನೆಗಳಲ್ಲಿ ತಮ್ಮ ನೆಚ್ಚಿನ ಆಹಾರವನ್ನು ಕಂಡುಕೊಂಡಿದ್ದಾರೆ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಕೆಲವು ಏಕತಾನತೆಯ ಕಾರ್ನಿಸ್ಟ್ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಂದ ಮರೆಮಾಡಲಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಅದು ಅವರ ಅಂಗುಳನ್ನು ನಿಶ್ಚೇಷ್ಟಿತಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅವರ ರುಚಿಯನ್ನು ಮೋಸಗೊಳಿಸಿತು. (ಜನರು ತಿನ್ನುವ ಕೆಲವೇ ಪ್ರಾಣಿಗಳಿಗಿಂತ ಜನರು ರುಚಿಕರವಾದ ಊಟವನ್ನು ಮಾಡಬಹುದಾದ ಅನೇಕ ಖಾದ್ಯ ಸಸ್ಯಗಳಿವೆ). ಒಮ್ಮೆ ನೀವು ನಿಮ್ಮ ಹೊಸ ಆಹಾರಕ್ರಮಕ್ಕೆ ಹೊಂದಿಕೊಂಡರೆ ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಹಳೆಯ ವ್ಯಸನಗಳನ್ನು ತೊಡೆದುಹಾಕಿದರೆ, ಸಸ್ಯಾಹಾರಿ ಆಹಾರವು ನೀವು ಬಯಸಿದ್ದಕ್ಕಿಂತ ಉತ್ತಮ ರುಚಿಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಈಗ ಅದು ಉತ್ತಮವಾಗಿರುತ್ತದೆ.
ಸಹಾನುಭೂತಿಯ ಆಹಾರಕ್ಕಿಂತ ರುಚಿಯಾದ ಆಹಾರ ಇನ್ನೊಂದಿಲ್ಲ, ಏಕೆಂದರೆ ಅದು ನಿಮ್ಮ ನೆಚ್ಚಿನ ಸುವಾಸನೆ ಮತ್ತು ವಿನ್ಯಾಸವನ್ನು ಹೊಂದಿರಬಹುದು, ಆದರೆ ಅದು ಒಳ್ಳೆಯ ಮತ್ತು ಮುಖ್ಯವಾದದ್ದನ್ನು ಸಹ ಅರ್ಥೈಸುತ್ತದೆ. ಕೆಲವು ವರ್ಷಗಳಿಂದ ಸಸ್ಯಾಹಾರಿಯಾಗಿರುವ ವ್ಯಕ್ತಿಯ ಯಾವುದೇ ಸಾಮಾಜಿಕ ಮಾಧ್ಯಮ ಖಾತೆಯನ್ನು ಮತ್ತು ನೈತಿಕ ಪೌಷ್ಟಿಕ, ರುಚಿಕರವಾದ, ವರ್ಣರಂಜಿತ ಮತ್ತು ಹಸಿವನ್ನುಂಟುಮಾಡುವ ಆಹಾರವನ್ನು ಆನಂದಿಸುವುದು ಏನೆಂದು ನೀವು ಕಂಡುಕೊಳ್ಳುವಿರಿ - ನೋವು, ಸಂಕಟ ಮತ್ತು ಸಾವಿನಿಂದ ಕೂಡಿದ ಅನೈತಿಕ, ನೀರಸ ಅನಾರೋಗ್ಯಕರ ಸುಟ್ಟ ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಹೋಲಿಸಿದರೆ.
ನಾನು ಸಸ್ಯಾಹಾರಿ ಆಹಾರವನ್ನು ಪ್ರೀತಿಸುತ್ತೇನೆ.
ಸೂಚನೆ: ಈ ವಿಷಯವನ್ನು ಆರಂಭದಲ್ಲಿ ವೆಗ್‌ಟಾಫ್ಟಾ.ಕಾಂನಲ್ಲಿ ಪ್ರಕಟಿಸಲಾಯಿತು ಮತ್ತು ಇದು Humane Foundationಅಭಿಪ್ರಾಯಗಳನ್ನು ಪ್ರತಿಬಿಂಬಿಸಬೇಕಾಗಿಲ್ಲ.