Ma we qet fikirî ku proteîna we ji ku tê? Ji bo gelek kesan, bersiv hêsan e: goşt. Ne veşartî ye ku pîşesaziya goşt di sûka gerdûnî ya proteînê de rolek girîng dilîze. Lê goşt bi rastî çavkaniya herî baş an tenê ya proteînê ye? Werin em têkevin nav mijarê û nîqaşa proteînê ya ku li dora goşt dizivire derxînin holê.
Pêdiviyên Proteîn ên Laşê Mirovan
Proteîn xurekek bingehîn e ku di tenduristiya meya giştî de rolek girîng dilîze. Ew ji mezinbûn, tamîrkirin û domandina tevn û masûlkeyan, û hem jî hilberîna enzîm, hormon û antîkoran berpirsiyar e. Lêbelê, ramana ku goşt çavkaniya bingehîn a proteînê ye, xeletiyek hevpar e. Di rastiyê de, gelek vebijarkên proteîn-based nebat hene ku dikarin hewcedariyên parêza me bicîh bînin.
Li gorî pisporan, girtina proteîna rojane ya pêşniyarkirî li gorî temen, zayend û asta çalakiyê diguhere. Rêbernameya gelemperî pêşniyar dike ku mezinan divê her kîloyek giraniya laş dora 0,8 gram proteîn bixwin. Lêbelê, werzişvan û kesên ku bi hewcedariyên parêzek taybetî ne dibe ku mîqdarên bilindtir hewce bikin. Ji ber vê yekê, şêwaza jiyana we çi dibe bila bibe, girîng e ku hûn pê ewle bibin ku hûn hewcedariyên xwe yên proteîn bicîh tînin.
Çavkaniyên Proteîna Bingeha Nebatan
Berevajî baweriya populer, çavkaniyên proteîn ên nebatî pir û cihêreng in. Ji fêkiyên mîna nîsk, çivîk û fasûlî bigire heya dexlên tevahî mîna quinoa û birincê qehweyî, gelek vebijark hene ku hûn ji wan hilbijêrin. Wekî din, gûz û tovên mîna behîv, tovên chia, û tovên hemp, û her weha hilberên soya mîna tofu û tempeh, hemî çavkaniyên hêja yên proteînê ne.
Proteînên nebatî gelek feydeyan peyda dikin. Ew mêldar in ku mîqdarên fîber, vîtamîn û mîneralên bilindtir dihewînin, ku wan ji gelek vebijarkên goştê xurektir dike. Wekî din, ew bi gelemperî di rûnên têrbûyî û kolesterolê de kêm in, ku dibe alîkar ku dilek tendurist biparêze. Ji ber vê yekê, hêza proteîna nebatan kêm nekin!
Naveroka Proteînê ya Di Goşt de li hember Alternatîfên Bingeha Nebatan
Werin em qeydê rast bikin: Goşt ne tenê çavkaniya proteînê ya berdest e. Bi rastî, alternatîfên nebatî dikarin hevrikiyê bikin û tewra ji naveroka proteîn a ku di goşt de tê dîtin jî derbas bikin. Mînakî, leguman bistînin. Mînakî, lûs di her kasa pijandî de bi qasî 18 gram proteîn dihewîne, dema ku xizmetek sîngê mirîşkê bi qasî 43 gram peyda dike. Her çend goşt xwedan naverokek proteînek hûrdekirî ye jî, diyar e ku çavkaniyên nebatî hîn jî dikarin hewcedariyên me yên proteîn bicîh bînin.
Wekî din, proteînên cihêreng ên nebatî dikarin werin berhev kirin da ku proteînên bêkêmasî ava bikin ku hemî asîdên amînî yên bingehîn ên laşê me hewce ne. Bi tevlêkirina cûrbecûr çavkaniyên proteîn-bingeha nebatî di parêza xwe de, hûn dikarin bi hêsanî profîlek proteînek bêkêmasî bi dest bixin bêyî ku xwe bispêrin goşt.
Nirxên Xwarinê yên Zêdeyî
Dema ku goşt dikare bibe çavkaniyek proteîn, lê vexwarina zêde dikare encamên tenduristiyê yên neyînî hebe. Gelek hilberên goşt mîqdarên zêde rûnên têrbûyî û kolesterolê hene, ku dibe sedema xetera nexweşiya dil, qelewbûn û pirsgirêkên din ên tenduristiyê. Ji hêla din ve, proteînên nebatî di rûnên têrbûyî û kolesterolê de kêm in, van xetereyan kêm dike.
Wekî din, proteînên nebatî cûrbecûr feydeyên xwarinê yên din jî pêşkêş dikin. Ew ji hêla vîtamîn, mîneral, antîoksîdan û fîberê ve dewlemend in ku ji bo parêzek tendurist hewce ne. Mînakî, çavkaniyên proteîn ên nebatî yên mîna fasûlî û nîsk di hesin û vîtamînên B de pir in, ku bi taybetî ji bo vegetarian û veganan girîng in.
Bandora Jîngehê ya Hilberîna Goşt
Ne tenê tenduristiya me ye ku ji hêla pîşesaziya goşt ve tê bandor kirin; derdor jî diêşe. Hilberîna goşt bi giranî beşdarî hilkirina daristanan, qirêjiya avê, belavbûna gazên serayê û pirsgirêkên din ên jîngehê dibe. Ji bo çandiniya heywanan gelek zevî, av û xwarin hewce dike, ku hemî çavkaniyên gerstêrkê teng dikin.
Hilbijartina alternatîfên proteîn-based nebat dikare bandorek erênî li ser jîngehê bike. Hilberîna proteînên nebatî li gorî hilberîna goşt kêmtir erd, av û çavkaniyan hewce dike. Bi hembêzkirina parêzek bêtir li ser nebatan, hûn dikarin di kêmkirina şopa karbona xwe û pêşvebirina domdariyê de rolek girîng bilîzin.
Serkeftina Mîta Goşt: Serişteyên Pratîk
Veguhastina berbi parêzek proteîn-based nebatî dibe ku di destpêkê de tirsnak xuya bike, lê ew ji ya ku hûn difikirin hêsantir e. Bi tevlêkirina proteînên nebatî di nav reçeteyên xweyên bijare de dest pê bikin an jî reçeteyên nû biceribînin ku bi taybetî hatine çêkirin ku proteîna nebatî nîşan bidin. Bi şorbeyên nîskê, keriyên çivîk, an tir-fingên tofu re biceribînin da ku vebijarkên xweş ên ku di tenduristî û jîngeha we de cûdahiyek çêdikin kifş bikin.
Gav bi gav kêmkirina vexwarina goşt û lêgerîna çavkaniyên proteîn ên alternatîf , wek tofu, tempeh, an seitan, dikare ji we re bibe alîkar ku hûn bi şêwazek jiyanek nebat-based rehet bibin. Wekî din, vexwendina heval û malbatê ku bi hev re xwarinên nû yên nebatî biceribînin dikare ji bo çêkirina guhertinên parêzê jîngehek erênî û piştgirî biafirîne.
Xelasî
Argumana proteîn tenê li dora goşt nagere. Proteînên nebatî gelek vebijarkan pêşkêşî dikin ku dikarin hewcedariyên me yên proteînê bicîh bînin dema ku feydeyên tenduristiyê yên zêde pêşkêş dikin û bandora meya jîngehê kêm dikin. Ger hûn hilbijêrin ku bêtir fêkiyan, gewher, an hilberên soyê bixin nav parêza xwe, hembêzkirina nêzîkatiyek hevseng û domdar a ji proteînê re ne tenê ji bo xweşbûna we di heman demê de ji bo gerstêrka ku em hemî jê re dibêjin mal jî sûdmend e.
