Sveikata ir gyvenimo būdas DUK
Ar sveika būti veganu?
Sveika veganiška dieta yra pagrįsta vaisiais, daržovėmis, ankštinėmis kultūromis (pulsais), nesmulkintais grūdais, riešutais ir sėklomis. Kai tai daroma tinkamai:
Jis natūraliai mažai prisotintų riebalų ir neturi cholesterolino, gyvūninių baltymų bei hormonų, kurie dažnai yra susiję su širdies ligomis, diabetu ir tam tikrais vėžio atvejais.
Jis gali tiekti visus būtinus maisto medžiagas, reikalingus kiekviename gyvenimo etape — nuo nėštumo ir žindymo iki kūdikystės, vaikystės, paauglystės, suaugusio žmogaus ir net sportininkams.
Pagrindinės dietologų asociacijos visame pasaulyje patvirtina, kad gerai suplanuota veganiška dieta yra saugi ir sveika ilgalaikėje perspektyvoje.
Pagrindinis dalykas yra pusiausvyra ir įvairovė — valgyti platų augalinių maisto produktų spektrą ir būti dėmesingiems maisto medžiagoms, tokioms kaip vitaminas B12, vitaminas D, kalcis, geležis, omega-3, cinkas ir jodas.
Šaltiniai:
- Mitybos ir dietologijos akademija (2025)
Pozicinis dokumentas: Vegetariški mitybos modeliai suaugusiesiems - Wang, Y. ir kt. (2023)
Augalinių mitybos modelių sąsajos su lėtinėmis ligomis - Viroli, G. ir kt. (2023)
Augalinės mitybos privalumų ir kliūčių tyrimas
Ar būti veganui yra per daug ekstremalu?
Visai ne. Jei gerumas ir neviolentiskumas laikomi „kraštutinumu“, tai koks žodis galėtų apibūdinti milijardų išsigandusių gyvūnų žudymą, ekosistemų naikinimą ir žalą žmonių sveikatai?
Veganizmas nėra apie ekstremizmą - tai apie pasirinkimus, kurie atitinka gailestingumą, tvarumą ir teisingumą. Augalinio maisto pasirinkimas yra praktiškas, kasdienis būdas sumažinti kančias ir aplinkos žalą. Tolimas nuo radikalumo, tai racionalus ir giliai humaniškas atsakas į neatidėliotinus pasaulinius iššūkius.
Kokie yra subalansuotos veganiškos dietos poveikiai žmogaus sveikatai?
Valgant subalansuotą, visavertę veganišką dietą gali būti labai naudinga bendrai sveikatai ir gerovei. Tyrimai rodo, kad tokia dieta gali padėti jums gyventi ilgesnį, sveikesnį gyvenimą, kartu gerokai sumažinant didelių lėtinių ligų, tokių kaip širdies ligos, insultas, tam tikros vėžio rūšys, nutukimas ir 2 tipo diabetas, riziką.
Gerai suplanuota veganiška dieta natūraliai yra turtinga skaidulų, antioksidantų, vitaminų ir mineralų, kartu būdama maža sočiųjų riebalų ir cholesterolio. Šie veiksniai prisideda prie geresnės širdies ir kraujagyslių sveikatos, geresnio svorio valdymo ir didesnės apsaugos nuo uždegimo ir oksidacinio streso.
Šiandien vis daugiau dietologų ir sveikatos specialistų pripažįsta, kad per didelis gyvūninės kilmės produktų vartojimas yra susijęs su rimtais sveikatos rizikos veiksniais, tuo tarpu augalinės dietos gali suteikti visus būtinus maisto medžiagas, reikalingas kiekviename gyvenimo etape.
👉 Norite sužinoti daugiau apie mokslą už veganiškų dietų ir sveikatos naudą? Spustelėkite čia, kad skaitytumėte daugiau
Šaltiniai:
- Maitinimo ir dietologijos akademija (2025)
Pozicijos dokumentas: vegetarinės mitybos modeliai suaugusiems
https://www.jandonline.org/article/S2212-2672(25)00042-5/fulltext - Wang, Y., ir kt. (2023)
Ryšiai tarp augalinių mitybos modelių ir lėtinių ligų rizikos
https://nutritionj.biomedcentral.com/articles/10.1186/s12937-023-00877-2 - Melina, V., Craig, W., Levin, S. (2016)
Mitybos ir dietologijos akademijos pozicija: Vegetariška mityba
https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/27886704/
Iš kur veganai gauna savo baltymus?
Dešimtmečių rinkodara mus įtikino, kad mums nuolat reikia daugiau baltymų ir kad gyvūniniai produktai yra geriausias šaltinis. Iš tikrųjų yra priešingai.
Jei laikysitės įvairios veganiškos dietos ir valgysite pakankamai kalorijų, baltymų jums niekada nereikės nerimauti.
Vidutiniškai vyrams reikia apie 55 gramus baltymų per dieną, o moterims apie 45 gramus. Puikūs augaliniai šaltiniai yra:
- Pupiniai: lęšiai, pupelės, avinžirniai, žirniai ir soja
- Riešutai ir sėklos
- Viso grūdo produktai: viso grūdo duona, viso grūdo makaronai, rudieji ryžiai
Kad būtų aiškiau, tik viena didelė porcija virtų tofu gali suteikti iki pusės jūsų dienos baltymų poreikio!
Šaltiniai:
- JAV žemės ūkio departamentas (USDA) — Mitybos gairės 2020–2025
https://www.dietaryguidelines.gov - Melina, V., Craig, W., Levin, S. (2016)
Mitybos ir dietologijos akademijos pozicija: Vegetariška mityba
https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/27886704/
Ar nustojęs valgyti mėsą tapsiu anemikas?
Ne - atsisakydami mėsos, jūs nebūtinai tapsite anemikai. Gerai suplanuota veganiška dieta gali suteikti visą geležį, kurios reikia jūsų organizmui.
Geležis yra esminis mineralas, kuris atlieka gyvybiškai svarbų vaidmenį pernešant deguonį kūne. Tai yra pagrindinė hemoglobino sudedamoji dalis raudonuosiuose kraujo kūneliuose ir mioglobino sudedamoji dalis raumenyse, taip pat ji yra daugelio svarbių fermentų ir baltymų, kurie padeda kūną funkcionuoti tinkamai, dalis.
Kiek geležies jums reikia?
Vyrai (18+ metų): apie 8 mg per dieną
Moterys (19–50 metų): apie 14 mg per dieną
Moterys (50+ metų): apie 8,7 mg per dieną
Reprodukcinio amžiaus moterims reikia daugiau geležies dėl kraujo netekimo menstruacijų metu. Toms, kurios turi gausias mėnesines, gali būti didesnė geležies trūkumo rizika ir kartais reikia papildų — bet tai taikoma visoms moterims, ne tik veganams.
Jūs galite lengvai patenkinti savo kasdienius poreikius įtraukdami įvairius geležies turinčius augalinius maisto produktus, tokius kaip:
Sveiki grūdai: quinoa, viso grūdo makaronai, viso grūdo duona
Stiprinti maisto produktai: pusryčių dribsniai, praturtinti geležimi
Ankštinės kultūros: lęšiai, avinžirniai, inkstų pupelės, keptos pupelės, tempeh (fermentuotos sojos pupelės), tofu, žirniai
Sėklos: moliūgų sėklos, sezamo sėklos, tahinis (sezamo pasta)
Džiovinti vaisiai: abrikosai, figos, razinos
Jūros dumbliai: nori ir kiti valgomi jūros augalai
Tamsiai žalios lapinės daržovės: lapiniai kopūstai, špinatai, brokoliai
Geležis iš augalų (ne hemo geležis) yra efektyviau absorbuojama, kai valgoma kartu su vitaminu C turinčiais maisto produktais. Pavyzdžiui:
Lęšiai su pomidorų padažu
Tofu keptuvė su brokoliais ir paprikomis
Avižinė košė su braškėmis arba kiviu
Subalansuota veganiška dieta gali aprūpinti visku geležimi, kurio reikia jūsų organizmui, ir padėti apsisaugoti nuo anemijos. Svarbiausia - įtraukti platų augalinio maisto asortimentą ir derinti jį su vitamino C šaltiniais, kad maksimaliai padidintumėte absorbciją.
Šaltiniai:
- Melina, V., Craig, W., Levin, S. (2016)
Mitybos ir dietologijos akademijos pozicija: Vegetariška mityba
https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/27886704/ - Nacionaliniai sveikatos institutai (NIH) — Maisto papildų biuras (2024 atnaujinimas)
https://ods.od.nih.gov/factsheets/Iron-Consumer/ - Mariotti, F., Gardner, C.D. (2019)
Baltymai ir aminorūgštys vegetariškoje dietoje - apžvalga
https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/31690027/
Ar valgant mėsą gali sukelti vėžį?
Taip, tyrimai rodo, kad valgant tam tikrus mėsos tipus galima padidinti vėžio riziką. Pasaulio sveikatos organizacija (PSO) klasifikuoja perdirbtą mėsą - tokią kaip dešrelės, bekonas, kumpius ir saliamį - kaip kancerogeninę žmonėms (1 grupė), o tai reiškia, kad yra rimtų įrodymų, kad jie gali sukelti vėžį, ypač kolorektalinį vėžį.
Raudona mėsa, tokia kaip jautiena, kiauliena ir ėriena, yra klasifikuojama kaip tikėtina kancerogeninė (2A grupė), tai reiškia, kad yra įrodymų, susiejančių didelį vartojimą su vėžio rizika. Manoma, kad rizika didėja su mėsos vartojimo kiekiu ir dažnumu.
Galimos priežastys yra:
- Verdančio metu susidarantys junginiai, tokie kaip heterocikliniai aminai (HCA) ir policikliniai aromatiniai angliavandeniliai (PAH), kurie gali pažeisti DNR.
- Nitratų ir nitritų kiekis perdirbtoje mėsoje gali sukelti kenksmingų junginių susidarymą organizme.
- Didelis sočiųjų riebalų kiekis kai kuriose mėsoje, kuris yra susijęs su uždegimu ir kitais vėžį skatinančiais procesais.
Priešingai, dieta, kurioje gausu viso augalinio maisto — vaisių, daržovių, viso grūdo produktų, ankštinių augalų, riešutų ir sėklų — turi apsauginių junginių, tokių kaip skaidulos, antioksidantai ir fitochemikalai, kurie padeda sumažinti vėžio riziką.
👉 Norite sužinoti daugiau apie ryšį tarp mitybos ir vėžio? Spauskite čia, kad skaitytumėte daugiau
Šaltiniai:
- Pasaulio sveikatos organizacija, Tarptautinė vėžio tyrimų agentūra (IARC, 2015)
Raudonos ir perdirbtos mėsos vartojimo kancerogeniškumas
https://www.who.int/news-room/questions-and-answers/item/cancer-carcinogenicity-of-the-consumption-of-red-meat-and-processed-meat - Bouvard, V., Loomis, D., Guyton, K.Z. ir kt. (2015)
Raudonos ir perdirbtos mėsos vartojimo kancerogeniškumas
https://www.thelancet.com/journals/lanonc/article/PIIS1470-2045(15)00444-1/fulltext - Pasaulinis vėžio tyrimų fondas / Amerikos vėžio tyrimų institutas (WCRF/AICR, 2018)
Mityba, mityba, fizinė veikla ir vėžys: pasaulinė perspektyva
https://www.wcrf.org/wp-content/uploads/2024/11/Summary-of-Third-Expert-Report-2018.pdf
Ar sveika veganiška dieta gali padėti išvengti ar netgi pakeisti lėtines ligas?
Taip. Žmonės, kurie laikosi gerai suplanuotos veganiškos dietos – turtingos vaisių, daržovių, viso grūdo produktų, ankštinių augalų, riešutų ir sėklų – dažnai patiria didžiausią apsaugą nuo daugelio lėtinių sveikatos sutrikimų. Tyrimai rodo, kad augalinė dieta gali žymiai sumažinti riziką:
- Nutukimas
- Širdies ir kraujagyslių ligos bei insultas
- 2 tipo cukrinis diabetas
- Aukštas kraujospūdis (hipertenzija)
- Metabolinis sindromas
- Tam tikros vėžio rūšys
Tiesą sakant, įrodymai rodo, kad sveikos veganiškos dietos pasirinkimas ne tik gali užkirsti kelią, bet ir padėti atkurti kai kurias lėtines ligas, gerinant bendrą sveikatą, energijos lygį ir ilgaamžiškumą.
Šaltiniai:
- Amerikos širdies asociacija (AHA, 2023)
Augalinės dietos yra susijusios su mažesne širdies ir kraujagyslių ligų rizika, mirtingumu nuo širdies ir kraujagyslių ligų bei bendru mirtingumu vidutinio amžiaus žmonių populiacijoje
https://www.ahajournals.org/doi/10.1161/JAHA.119.012865 - Amerikos diabeto asociacija (ADA, 2022)
Mitybos terapija suaugusiems, sergantiems diabetu arba prediabetu
https://diabetesjournals.org/care/article/45/Supplement_1/S125/138915/Nutrition-Therapy-for-Adults-With-Diabetes-or - Pasaulinis vėžio tyrimų fondas / Amerikos vėžio tyrimų institutas (WCRF/AICR, 2018)
Mityba, mityba, fizinė veikla ir vėžys: pasaulinė perspektyva
https://www.wcrf.org/wp-content/uploads/2024/11/Summary-of-Third-Expert-Report-2018.pdf - Ornish, D. ir kt. (2018)
Intensyvūs gyvenimo būdo pokyčiai, siekiant pakeisti vainikinių arterijų ligą
https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/9863851/
Ar aš gausiu pakankamai aminorūgščių veganų dietoje?
Taip. Gerai suplanuota veganiška dieta gali suteikti visas aminorūgštis, kurių jūsų kūnas reikia. Aminorūgštys yra baltymų statybiniai blokai, būtini visų kūno ląstelių augimui, taisymui ir priežiūrai. Jos yra klasifikuojamos į dvi rūšis: esminės aminorūgštys, kurių kūnas negali pagaminti ir turi būti gaunamos iš maisto, ir neesminės aminorūgštys, kurias kūnas gali pagaminti pats. Suaugusiems reikia devynių esminių aminorūgščių iš savo dietos, kartu su dvylika neesminių, natūraliai pagamintų.
Baltymai yra visuose augaliniuose maisto produktuose, o vieni iš geriausių šaltinių yra:
- Ankštiniai augalai: lęšiai, pupelės, žirniai, avinžirniai, soja, tokie produktai kaip tofu ir tempeh
- Riešutai ir sėklos: migdolai, graikiniai riešutai, moliūgų sėklos, čia sėklos
- Viso grūdo produktai: quinoa, rudieji ryžiai, avižos, viso grūdo duona
Valgant įvairius augalinius maisto produktus per dieną užtikrinama, kad jūsų organizmas gautų visas reikalingas aminorūgštis. Nereikia derinti skirtingų augalinių baltymų kiekviename valgyje, nes organizmas palaiko aminorūgščių „baseiną“, kuris saugo ir subalansuoja skirtingus jūsų vartojamus tipus.
Tačiau papildomų baltymų derinimas natūraliai vyksta daugelyje patiekalų - pavyzdžiui, pupelės su skrebučiais. Pupelės yra turtingos lizino, bet mažai turi metionino, tuo tarpu duona yra turtinga metionino, bet mažai turi lizino. Valgant juos kartu, gaunamas pilnas aminorūgščių profilis - nors net jei juos valgote atskirai per dieną, jūsų kūnas vis tiek gali gauti viską, ko jam reikia.
- Šaltiniai:
- Healthline (2020)
Veganiški pilni baltymai: 13 augalinių pasirinkimų
https://www.healthline.com/nutrition/complete-protein-for-vegans - Klivlando klinika (2021)
Aminorūgštys: naudingos savybės ir maisto šaltiniai
https://my.clevelandclinic.org/health/articles/22243-amino-acids - Verywell Health (2022)
Nepilnaverčiai baltymai: svarbi mitybinė vertė ar ne problema?
https://www.verywellhealth.com/incomplete-protein-8612939 - Verywell Health (2022)
Nepilnaverčiai baltymai: svarbi mitybinė vertė ar ne problema?
https://www.verywellhealth.com/incomplete-protein-8612939
Ar veganams reikia nerimauti dėl pakankamo vitamino B12 gavimo?
Vitaminas B12 yra būtinas sveikatai, atlieka svarbų vaidmenį:
- Sveikų nervų ląstelių palaikymas
- Raudonųjų kraujo ląstelių gamybos palaikymas (kartu su folio rūgštimi)
- Imuniteto stiprinimas
- Nuotaikos ir pažintinių gebėjimų palaikymas
Veganai turi užtikrinti reguliarų vitamino B12 vartojimą, nes augaliniai produktai natūraliai nėra turtingi šio vitamino. Naujausi ekspertų rekomendacijos siūlo 50 mikrogramų per dieną arba 2000 mikrogramų per savaitę.
Vitaminas B12 yra natūraliai gaminamas bakterijų dirvoje ir vandenyje. Istoriškai žmonės ir ūkiniai gyvūnai jį gaudavo iš maisto produktų su natūralia bakterine tarša. Tačiau šiuolaikinė maisto gamyba yra labai dezinfekuota, tai reiškia, kad natūralūs šaltiniai nebėra patikimi.
Gyvūniniai produktai turi B12 tik todėl, kad veisiami gyvūnai yra papildomi, todėl pasikliauti mėsa ar pieno produktais nėra būtina. Veganai gali saugiai patenkinti savo B12 poreikius:
- Reguliarus vitamino B12 papildų vartojimas
- Vartojant B12 praturtintus maisto produktus, tokius kaip augaliniai pieno produktai, pusryčių dribsniai ir mitybos mielės
Tinkamai papildant, B12 trūkumas yra lengvai išvengiamas ir nėra jokio reikalo nerimauti dėl su trūkumu susijusių sveikatos rizikos.
Šaltiniai:
- JAV sveikatos ir socialinių paslaugų departamentas – Mitybos papildų biuras. (2025). Vitamino B₁₂ faktų lapas sveikatos specialistams.
https://ods.od.nih.gov/factsheets/VitaminB12-HealthProfessional/ - Niklewicz, Agnieszka, Pawlak, Rachel, Płudowski, Paweł, ir kt. (2022). Vitamino B₁₂ svarba asmenims, kurie renkasi augalinę dietą. Maisto medžiagos, 14(7), 1389.
https://pmc.ncbi.nlm.nih.gov/articles/PMC10030528/ - Niklewicz, Agnieszka, Pawlak, Rachel, Płudowski, Paweł, ir kt. (2022). Vitamino B₁₂ svarba asmenims, kurie renkasi augalinę dietą. Maisto medžiagos, 14(7), 1389.
https://pmc.ncbi.nlm.nih.gov/articles/PMC10030528/ - Hannibal, Luciana, Warren, Martin J., Owen, P. Julian, ir kt. (2023). Vitamin B₁₂ svarba asmenims, pasirinkusiems augalines dietas. Europos mitybos žurnalas.
https://pure.ulster.ac.uk/files/114592881/s00394_022_03025_4.pdf - Veganų draugija. (2025). Vitaminas B₁₂. Paimta iš Veganų draugijos.
https://www.vegansociety.com/resources/nutrition-and-health/nutrients/vitamin-b12
Ar pieno produktai yra būtini norint gauti pakankamai kalcio augalinėje dietoje?
Ne, pieno produktai nėra būtini, norint patenkinti kalcio poreikius. Įvairi, augalinė dieta gali lengvai suteikti visą kalcio kiekį, kurio reikia jūsų organizmui. Tiesą sakant, daugiau nei 70% pasaulio gyventojų yra laktozės netolerantai, tai reiškia, kad jie negali virškinti cukraus, esančio karvės piene - tai aiškiai rodo, kad žmonėms nereikia pieno produktų sveikiems kaulams.
Taip pat svarbu pažymėti, kad karvės pieno virškinimas organizme sukelia rūgštį. Norint neutralizuoti šią rūgštį, organizmas naudoja kalcio fosfato buferį, kuris dažnai paima kalcį iš kaulų. Šis procesas gali sumažinti efektyvų kalcio biologinį prieinamumą pieno produktuose, todėl jis tampa mažiau efektyvus, nei dažnai manoma.
Kalcis yra labai svarbus ne tik kaulams - 99% organizmo kalcio yra kauluose, bet jis taip pat yra būtinas:
Raumenų funkcija
Nervų perdavimas
Ląstelių signalizacija
Hormonų gamyba
Kalcis veikia geriausiai, kai jūsų organizmas taip pat turi pakankamai vitamino D, nes nepakankamas vitamino D kiekis gali apriboti kalcio įsisavinimą, nesvarbu, kiek kalcio suvartojate.
Suaugusieji paprastai reikia apie 700 mg kalcio per dieną. Puikūs augaliniai šaltiniai yra:
Tofu (gaminamas su kalcio sulfatu)
Sezamo sėklos ir tahinis
Migdolai
Kopūstas ir kiti tamsiai žalialapiai
Sustiprinti augaliniai pieno produktai ir pusryčių dribsniai
Džiovinti figai
Tempeh (fermentuoti sojų pupelės)
Nesmulkintos duonos
Kepti pupeliai
Moliūgai ir apelsinai
Su gerai suplanuota veganiška dieta visiškai įmanoma išlaikyti stiprius kaulus ir bendrą sveikatą be pieno produktų.
Šaltiniai:
- Bickelmann, Franziska V.; Leitzmann, Michael F.; Keller, Markus; Baurecht, Hansjörg; Jochem, Carmen. (2022). Kalcio suvartojimas veganiškose ir vegetariškose dietose: sisteminė apžvalga ir metaanalizė. Kritinės apžvalgos maisto moksle ir mityboje.
https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/38054787 - Muleya, M.; ir kt. (2024). Bioprieinamumo kalcio šaltinių 25 augaliniuose produktuose palyginimas. Aplinkos mokslų tyrimai.
https://www.sciencedirect.com/science/article/pii/S0963996923013431 - Torfadóttir, Jóhanna E.; ir kt. (2023). Kalcis – Šiaurės Europos mitybos apžvalga. Maistas ir mitybos tyrimai.
https://foodandnutritionresearch.net/index.php/fnr/article/view/10303 - VeganHealth.org (Jack Norris, registruotas dietologas). Kalcio rekomendacijos veganams.
https://veganhealth.org/calcium-part-2/ - Vikipedija – Veganiška mityba (Kalcio skyrius). (2025). Veganiška mityba – Vikipedija.
https://en.wikipedia.org/wiki/Vegan_nutrition
Kaip žmonės, kurie laikosi augalinės dietos, gali gauti pakankamai jodo?
Jodas yra esminis mineralas, kuris atlieka svarbų vaidmenį jūsų bendrai sveikatai. Jis reikalingas skydliaukės hormonų gamybai, kurie kontroliuoja, kaip jūsų kūnas naudoja energiją, palaiko metabolizmą ir reguliuoja daugelį kūno funkcijų. Jodas taip pat yra gyvybiškai svarbus nervų sistemos vystymuisi ir pažintinių gebėjimų vystymuisi kūdikiams ir vaikams. Suaugusieji paprastai reikia apie 140 mikrogramų jodo per dieną. Su gerai suplanuota, įvairia augaline dieta, dauguma žmonių gali patenkinti savo jodo poreikius natūraliai.
Geriausi jodo šaltiniai augalinėje mityboje yra:
- Jūros dumbliai: aramė, vakamė ir nori yra puikūs šaltiniai ir gali būti lengvai pridedami į sriubas, troškinius, salotas ar keptuves. Jūros dumbliai suteikia natūralaus jodo šaltinį, bet juos reikia naudoti saikingai. Venkite kelpo, nes jame gali būti labai aukštas jodo lygis, kuris gali trukdyti skydliaukės veikimui.
- Druska su jodu yra patikimas ir patogus būdas užtikrinti tinkamą jodo vartojimą kasdien.
Kiti augaliniai maisto produktai taip pat gali suteikti jodo, bet jo kiekis priklauso nuo jodo kiekio dirvožemyje, kuriame jie auga. Tai apima:
- Viso grūdo produktai, tokie kaip quinoa, avižos ir viso grūdo kviečių produktai
- Daržovės, tokios kaip žaliosios pupelės, cukinijos, kale, pavasariniai žalumynai, krienai
- Vaisiai, tokie kaip braškės
- Ekologiškos bulvės su sveika luoba
Daugumai žmonių, kurie laikosi augalinės dietos, jodo pakankamumą užtikrina druskos su jodu, įvairių daržovių ir kartkartėmis valgoma jūržolė. Užtikrinant tinkamą jodo vartojimą, palaikoma skydliaukės funkcija, energijos lygis ir bendra savijauta, todėl tai yra svarbus veiksnys, į kurį reikia atsižvelgti planuojant augalinę dietą.
Šaltiniai:
- Nicol, Katie ir kt. (2024). Jodas ir augalinė mityba: pasakojimų apžvalga ir jodo kiekio skaičiavimas. Britų mitybos žurnalas, 131(2), 265–275.
https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/37622183/ - Veganų draugija (2025). Jodas.
https://www.vegansociety.com/resources/nutrition-and-health/nutrients/iodine - NIH – Mitybos papildų biuras (2024). Jodo faktų lapas vartotojams.
https://ods.od.nih.gov/factsheets/Iodine-Consumer/ - Frontiers in Endocrinology (2025). Šiuolaikiniai jodo mitybos iššūkiai: veganiška ir… pagal L. Croce et al.
https://www.frontiersin.org/journals/endocrinology/articles/10.3389/fendo.2025.1537208/full
Ar man reikia valgyti riebią žuvį, kad gaučiau pakankamai omega-3 riebalų rūgščių augalinėje mityboje?
Ne. Jums nereikia valgyti žuvies, kad gautumėte omega-3 riebalus, kurių jūsų organizmui reikia. Gerai suplanuota, augalinė dieta gali suteikti visus sveikų riebalų, būtinų optimaliai sveikatai. Omega-3 riebalų rūgštys yra būtinos smegenų vystymuisi ir funkcionavimui, sveikos nervų sistemos palaikymui, ląstelių membranų stiprinimui, kraujospūdžio reguliavimui ir imuninės sistemos bei organizmo uždegiminių reakcijų palaikymui.
Pagrindinis omega-3 riebalų rūgštis augaliniuose produktuose yra alfa-linoleno rūgštis (ALA). Organizmas gali paversti ALA į ilgesnes omega-3 riebalų rūgštis, EPA ir DHA, kurios yra dažniausiai randamos žuvyse. Nors konversijos lygis yra gana žemas, vartojant įvairius ALA turinčius produktus užtikrinama, kad organizmas gauna pakankamai šių svarbių riebalų rūgščių.
Puikūs ALA šaltiniai augalinėje mityboje yra:
- Šlifuotos linų sėklos ir linų sėklų aliejus
- Čiagi sėklos
- Kanapės sėklos
- Soja aliejus
- Rapsų (kanolos) aliejus
- Graikiniai riešutai
Tai yra paplitusi klaidinga nuomonė, kad žuvis yra vienintelis būdas gauti omega-3 riebalų rūgščių. Iš tiesų, žuvys pačios omega-3 riebalų rūgščių negamina; jos gauna jas, vartodamos dumblius savo maiste. Tiems, kurie nori užtikrinti, kad jie gautų pakankamai EPA ir DHA tiesiogiai, yra prieinami augaliniai dumblių papildai. Ne tik papildai, bet ir visi dumblių maisto produktai, tokie kaip spirulina, chlorella ir klamath, gali būti vartojami DHA. Šie šaltiniai suteikia tiesioginį ilgagrandžių omega-3 riebalų rūgščių tiekimą, tinkantį bet kam, kuris laikosi augalinės gyvensenos.
Derinant įvairią mitybą su šiais šaltiniais, žmonės, kurie laikosi augalinės mitybos, gali visiškai patenkinti savo omega-3 poreikius, nevalgydami jokios žuvies.
Šaltiniai:
- Britų dietos asociacija (BDA) (2024). Omega-3 ir sveikata.
https://www.bda.uk.com/resource/omega-3.html - Harvardo T.H. Chano visuomenės sveikatos mokykla (2024). Omega-3 riebalų rūgštys: esminis indėlis.
https://www.hsph.harvard.edu/nutritionsource/omega-3-fats/ - Harvardo T.H. Chano visuomenės sveikatos mokykla (2024). Omega-3 riebalų rūgštys: esminis indėlis.
https://www.hsph.harvard.edu/nutritionsource/omega-3-fats/ - Nacionaliniai sveikatos institutai – Mitybos papildų biuras (2024). Omega-3 riebalų rūgštys: Faktų lapas vartotojams.
https://ods.od.nih.gov/factsheets/Omega3FattyAcids-Consumer/
Ar žmonėms, kurie laikosi augalinės dietos, reikia papildų?
Taip, kai kurie papildai yra būtini visiems, kurie laikosi augalinės dietos, tačiau daugumą maisto medžiagų galima gauti iš įvairios dietos.
Vitaminas B12 yra svarbiausias papildas žmonėms, kurie laikosi augalinės dietos. Kiekvienam reikia patikimo B12 šaltinio, o vien tik maisto produktų, praturtintų B12, gali nepakakti. Ekspertai rekomenduoja 50 mikrogramų per dieną arba 2000 mikrogramų per savaitę.
Vitaminas D yra kitas maisto medžiagų, kuris gali reikalauti papildymo, netgi saulėtose šalyse, tokiose kaip Uganda. Vitaminas D yra gaminamas odos, kai ji yra veikiama saulės šviesos, tačiau daugelis žmonių – ypač vaikų – negauna pakankamai. Rekomenduojama dozė yra 10 mikrogramų (400 TV) per dieną.
Visų kitų maisto medžiagų atveju gerai suplanuota augalinė dieta turėtų būti pakankama. Svarbu įtraukti maisto produktus, kurie natūraliai tiekia omega-3 riebalų rūgštis (tokių kaip graikiniai riešutai, sėmenys ir chia sėklos), jodą (iš jūros dumblių arba joduotos druskos) ir cinką (iš moliūgų sėklų, ankštinių augalų ir viso grūdo produktų). Šios maisto medžiagos yra svarbios visiems, nepriklausomai nuo dietos, tačiau jų suvartojimas yra ypač aktualus laikantis augalinio gyvenimo būdo.
Šaltiniai:
- Britų dietologų asociacija (BDA) (2024). Augalinės dietos.
https://www.bda.uk.com/resource/vegetarian-vegan-plant-based-diet.html - JAV Nacionaliniai sveikatos institutai – Mitybos papildų biuras (2024). Vitamino B12 faktų lapas vartotojams.
https://ods.od.nih.gov/factsheets/VitaminB12-Consumer/ - NHS UK (2024). Vitaminas D.
https://www.nhs.uk/conditions/vitamins-and-minerals/vitamin-d/
Ar augalinė mityba yra saugi nėštumo metu?
Taip, gerai suplanuota augalinė dieta gali visiškai paremti sveiką nėštumą. Šiuo laikotarpiu jūsų organizmo maisto medžiagų poreikis padidėja, kad būtų palaikoma jūsų sveikata ir jūsų kūdikio vystymasis, tačiau augaliniai maisto produktai gali suteikti beveik viską, ko reikia, kai jie parenkami atsargiai.
Pagrindinės maistinės medžiagos, į kurias reikia sutelkti dėmesį, yra vitaminas B12 ir vitaminas D, kurių negalima patikimai gauti iš augalinių maisto produktų vien, todėl juos reikia papildyti. Baltymai, geležis ir kalcis taip pat yra svarbūs vaisiaus augimui ir motinos gerovei, o jodas, cinkas ir omega-3 riebalai palaiko smegenų ir nervų sistemos vystymąsi.
Folatų yra ypač svarbūs ankstyvojo nėštumo metu. Jie padeda formuoti nervinį vamzdelį, kuris išsivysto į smegenis ir stuburą, ir palaiko bendrą ląstelių augimą. Visos moterys, planuojančios nėštumą, turėtų vartoti 400 mikrogramų folio rūgšties per dieną prieš pastojimą ir pirmųjų 12 savaičių metu.
Augalinis požiūris taip pat gali sumažinti galimai kenksmingų medžiagų, randamų kai kuriuose gyvūninės kilmės produktuose, tokiuose kaip sunkieji metalai, hormonai ir tam tikros bakterijos, poveikį. Valgydami įvairius ankštinius augalus, riešutus, sėklas, viso grūdo produktus, daržoves ir maisto produktus, praturtintus vitaminais, bei vartodami rekomenduojamus papildus, augalinė dieta gali saugiai maitinti tiek motiną, tiek kūdikį viso nėštumo metu.
Šaltiniai:
- Britų dietologų asociacija (BDA) (2024). Nėštumas ir dieta.
https://www.bda.uk.com/resource/pregnancy-diet.html - Nacionalinė sveikatos tarnyba (NHS UK) (2024). Vegetarė arba vegane ir nėščia.
https://www.nhs.uk/pregnancy/keeping-well/vegetarian-or-vegan-and-pregnant/ - Akušerijos ir ginekologijos amerikiečių koledžas (ACOG) (2023). Mityba nėštumo metu.
https://www.acog.org/womens-health/faqs/nutrition-during-pregnancy - Harvardo T.H. Chano visuomenės sveikatos mokykla (2023). Veganiška ir vegetariška mityba.
https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/37450568/ - Pasaulio sveikatos organizacija (PSO) (2023). Mikronutrientai nėštumo metu.
https://www.who.int/tools/elena/interventions/micronutrients-pregnancy
Ar vaikai gali užaugti sveiki augaline dieta?
Taip, vaikai gali klestėti gerai suplanuota augaline dieta. Vaikystė yra greito augimo ir vystymosi laikotarpis, todėl mityba yra labai svarbi. Subalansuota augalinė dieta gali suteikti visus būtinus maisto medžiagas, įskaitant sveikus riebalus, augalinį baltymą, kompleksinius angliavandenius, vitaminus ir mineralus.
Tiesą sakant, vaikai, kurie laikosi augalinės mitybos, dažnai vartoja daugiau vaisių, daržovių ir nesmulkintų grūdų nei jų bendraamžiai, o tai padeda užtikrinti tinkamą skaidulų, vitaminų ir mineralų vartojimą, svarbų augimui, imunitetui ir ilgalaikei sveikatai.
Kai kurie maistingieji elementai reikalauja ypatingo dėmesio: vitaminas B12 visada turėtų būti papildomas augalinėje dietoje, o vitamino D papildymas yra rekomenduojamas visiems vaikams, nepriklausomai nuo dietos. Kiti maistingieji elementai, tokie kaip geležis, kalcis, jodas, cinkas ir omega-3 riebalai, gali būti gaunami iš įvairių augalinių maisto produktų, papildytų produktų ir kruopštaus maitinimo planavimo.
Turėdami tinkamą vadovavimąsi ir įvairią dietą, vaikai, kurie laikosi augalinės dietos, gali augti sveikai, vystytis normaliai ir džiaugtis visais naudos, kurią teikia maistinga, augalinė gyvensena.
Šaltiniai:
- Britų dietologų asociacija (BDA) (2024). Vaikų mityba: vegetarai ir veganai.
https://www.bda.uk.com/resource/vegetarian-vegan-plant-based-diet.html - Maitinimo ir dietologijos akademija (2021, patvirtinta 2023). Pozicija dėl vegetariškų dietų.
https://www.eatrightpro.org/news-center/research-briefs/new-position-paper-on-vegetarian-and-vegan-diets - Harvardo T.H. Chano visuomenės sveikatos mokykla (2023). Augalinės dietos vaikams.
hsph.harvard.edu/topic/food-nutrition-diet/ - Amerikos Pediatrų Akademija (APA) (2023). Augalinės dietos vaikams.
https://www.healthychildren.org/English/healthy-living/nutrition/Pages/Plant-Based-Diets.aspx
Ar augalinė dieta tinka sportininkams?
Absoliučiai. Sportininkams nereikia vartoti gyvūninės kilmės produktų, kad padidintų raumenų masę ar pasiektų maksimalų rezultatą. Raumenų augimas priklauso nuo treniruočių stimuliavimo, tinkamo baltymų kiekio ir bendros mitybos - ne nuo mėsos valgymo. Gerai suplanuota augalinė dieta suteikia visus reikalingus maisto elementus jėgai, ištvermei ir atsigavimui.
Augalinės dietos siūlo kompleksinius angliavandenius ilgalaikei energijai, įvairius augalinius baltymus, esminius vitaminus ir mineralus, antioksidantus ir skaidulas. Jie natūraliai yra mažai sočiųjų riebalų ir neturi cholesterolio, kurie abu yra susiję su širdies ligomis, nutukimu, diabetu ir tam tikrais vėžio atvejais.
Vienas iš pagrindinių privalumų sportininkams, kurie laikosi augalinės dietos, yra greitesnis atsigavimas. Augaliniai maisto produktai yra turtingi antioksidantais, kurie padeda neutralizuoti laisvuosius radikalus – nestabilias molekules, kurios gali sukelti raumenų nuovargį, pabloginti rezultatus ir sulėtinti atsigavimą. Sumažindami oksidacinį stresą, sportininkai gali treniruotis nuosekliau ir atsigauti efektyviau.
Profesionalūs sportininkai įvairiose sporto šakose vis dažniau renkasi augalinį maistą. Netgi kultūristai gali klestėti vien ant augalų, įskaitant įvairius baltymų šaltinius, tokius kaip ankštiniai augalai, tofu, tempeh, seitą, riešutus, sėklas ir nesmulkintus grūdus. Nuo 2019 m. „Netflix“ dokumentinio filmo „The Game Changers“ išleidimo, augalinės mitybos sporte naudos suvokimas išaugo dramatiškai, parodant, kad veganai sportininkai gali pasiekti išskirtinių rezultatų, nepakenkiant sveikatai ar jėgai.
👉 Norite sužinoti daugiau apie augalinės dietos naudą sportininkams?Spustelėkite čia, kad skaitytumėte daugiau
Šaltiniai:
- Maitinimo ir dietologijos akademija (2021, patvirtinta 2023). Pozicija dėl vegetariškų dietų.
https://www.eatrightpro.org/news-center/research-briefs/new-position-paper-on-vegetarian-and-vegan-diets - Tarptautinė sporto mitybos draugija (ISSN) (2017). Pozicijos pareiškimas: vegetarinė mityba sporte ir mankštoje.
https://jissn.biomedcentral.com/articles/10.1186/s12970-017-0177-8 - Amerikos sporto medicinos koledžas (ACSM) (2022). Mityba ir atletinis pajėgumas.
https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/26891166/ - Harvardo T.H. Chano visuomenės sveikatos mokykla (2023). Augalinės dietos ir sportinis pajėgumas.
https://pmc.ncbi.nlm.nih.gov/articles/PMC11635497/ - Britų dietologų asociacija (BDA) (2024). Sporto mityba ir veganiška dieta.
https://www.bda.uk.com/resource/vegetarian-vegan-plant-based-diet.html
Ar vyrams saugu valgyti soją?
Taip, vyrai gali saugiai įtraukti soją į savo mitybą.
Sojoje yra natūralių augalinių junginių, žinomų kaip fitoestrogenai, ypač izoflavonų, tokių kaip genisteinas ir daidzeinas. Šie junginiai yra struktūriškai panašūs į žmogaus estrogeną, bet yra žymiai silpnesni savo poveikiu. Išsamūs klinikiniai tyrimai parodė, kad nei sojos produktai, nei izoflavonų papildai neturi įtakos cirkuliuojančių testosterono lygiui, estrogeno lygiui ar neigiamai veikia vyrų reprodukcinius hormonus.
Šis klaidingas požiūris apie sojos įtaką vyrų hormonams buvo paneigtas prieš kelis dešimtmečius. Tiesą sakant, pieno produktai turi tūkstančius kartų daugiau estrogeno nei soja, kurioje yra fitoestrogeno, kuris nėra „suderinamas“ su gyvūnais. Pavyzdžiui, tyrimas, publikuotas žurnale „Fertility and Sterility“, nustatė, kad sojų pupelių izoflavonų poveikis nesukelia vyruose feminizuojančių efektų.
Sojos yra labai maistingas maistas, suteikiantis pilną baltymą su visomis esminėmis amino rūgštimis, sveikais riebalais, mineralais, kaip kalcis ir geležis, B vitaminais ir antioksidantais. Reguliarus vartojimas gali paremti širdies sveikatą, sumažinti cholesterolį ir prisidėti prie bendros gerovės.
Šaltiniai:
- Hamilton-Reeves JM ir kt. Klinikiniai tyrimai rodo, kad sojos baltymai ar izoflavonai neturi įtakos vyrų reprodukciniams hormonams: meta-analizės rezultatai. Fertil Steril. 2010;94(3):997-1007. https://www.fertstert.org/article/S0015-0282(09)00966-2/fulltext
- Healthline. Ar Sojos yra gerai ar blogai jums? https://www.healthline.com/nutrition/soy-protein-good-or-bad
Ar visi gali būti plantaciniai, net jei turi sveikatos problemų?
Taip, dauguma žmonių gali pereiti prie augalinės mitybos, net jei jie turi tam tikrų sveikatos problemų, tačiau tam reikia apgalvoto planavimo ir, kai kuriais atvejais, sveikatos priežiūros specialisto patarimo.
Tinkamai sudaryta augalinė dieta gali suteikti visus būtinus maisto medžiagas – baltymus, skaidulas, sveikąsias riebalus, vitaminus ir mineralus – reikalingus gerai sveikatai. Asmenims, turintiems tokias sveikatos problemas kaip cukrinis diabetas, aukštas kraujospūdis ar širdies ligos, perėjus prie augalinio maisto vartojimo, gali būti pasiūlyta papildomų privalumų, tokių kaip geresnis cukraus kiekio kraujyje kontrolė, geresnė širdies sveikata ir svorio valdymas.
Tačiau žmonės, turintys specifinių maisto medžiagų trūkumų, virškinimo sutrikimų ar lėtinių ligų, turėtų pasikonsultuoti su gydytoju arba registruotu dietologu, kad įsitikintų, jog jie gauna pakankamai vitamino B12, vitamino D, geležies, kalcio, jodo ir omega-3 riebalų rūgščių. Kruopščiai planuojant, augalinė dieta gali būti saugi, maistinga ir naudinga beveik visiems.
Šaltiniai:
- Harvardo T.H. Chano visuomenės sveikatos mokykla. Vegetarinės dietos.
https://www.health.harvard.edu/nutrition/becoming-a-vegetarian - Barnard ND, Levin SM, Trapp CB. Augalinė dieta diabeto prevencijai ir gydymui.
https://pmc.ncbi.nlm.nih.gov/articles/PMC5466941/ - Nacionaliniai sveikatos institutai (NIH)
Augalinė dieta ir širdies sveikata
https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/29496410/
Kokie yra augalinės dietos vartojimo rizikos?
Galbūt svarbesnis klausimas yra: kokie yra mėsos pagrindu pagamintos dietos vartojimo rizikai? Dietos, kuriose gausu gyvūninių produktų, gali žymiai padidinti lėtinių ligų, tokių kaip širdies ligos, insulto, vėžio, nutukimo ir diabeto, riziką.
Nepriklausomai nuo jūsų pasirinktos dietos tipo, būtina gauti visus būtinus maisto medžiagas, kad išvengtumėte trūkumų. Faktas, kad daugelis žmonių vartoja papildus, rodo, kaip sudėtinga gali būti patenkinti visas maisto medžiagų poreikius vien maistu.
Visaverė augalinė dieta suteikia daug esminio skaidulų, daugumos vitaminų ir mineralų, mikroelementų ir fitoelementų – dažnai daugiau nei kitos dietos. Tačiau kai kuriems maisto medžiagams reikia skirti ypatingą dėmesį, įskaitant vitaminą B12 ir omega-3 riebalų rūgštis, ir mažesniu mastu – geležį ir kalcį. Baltymų suvartojimas yra retai problema, jei suvartojate pakankamai kalorijų.
Visaverčio augalinio maisto dietos atveju vitaminas B12 yra vienintelis maisto medžiaga, kuri turi būti papildyta arba per maisto produktus, arba papildais.
Šaltiniai:
- Nacionaliniai sveikatos institutai
Augalinės dietos ir širdies sveikata
https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/29496410/ - Harvardo T.H. Chano visuomenės sveikatos mokykla. Vegetarinės dietos.
https://www.health.harvard.edu/nutrition/becoming-a-vegetarian
Veganiški maisto produktai atrodo brangesni nei neveganiški variantai. Ar galiu sau leisti tapti veganu?
Tiesa, kad kai kurie specializuoti veganiški produktai, tokie kaip augaliniai mėsainiai arba pieno produktų alternatyvos, gali kainuoti daugiau nei jų įprasti atitikmenys. Tačiau tai nėra jūsų vienintelės galimybės. Veganiška dieta gali būti labai prieinama, kai ji pagrįsta pagrindiniais produktais, tokiais kaip ryžiai, pupelės, lęšiai, makaronai, bulvės ir tofu, kurie dažnai yra pigesni nei mėsa ir pieno produktai. Maisto gaminimas namuose, užuot naudojus paruoštus maisto produktus, dar labiau sumažina išlaidas, o pirkimas didmeninėje prekyboje gali sutaupyti dar daugiau.
Be to, atsisakant mėsos ir pieno produktų, atsiranda lėšų, kurias galima nukreipti į vaisius, daržoves ir kitus sveikus produktus. Pagalvokite apie tai kaip apie investiciją į savo sveikatą: augalinė dieta gali sumažinti širdies ligų, diabeto ir kitų lėtinių ligų riziką, potencialiai sutaupant šimtus ar net tūkstančius dolerių sveikatos priežiūrai per tam tikrą laiką.
Kaip susidoroti su neigiamomis reakcijomis iš mėsą valgančių šeimos narių ir draugų?
Pereinant prie augalinio gyvenimo būdo kartais gali kilti trintis su šeima ar draugais, kurie nesidalija tais pačiais požiūriais. Svarbu prisiminti, kad neigiamos reakcijos dažnai kyla iš klaidingų nuomonių, gynybos ar tiesioginio nepažinimo - ne iš piktavališkumo. Štai keletas būdų, kaip konstruktively naršyti šias situacijas:
Vadovaukitės pavyzdžiu.
Parodykite, kad valgyti augalinius produktus gali būti malonu, sveika ir pilnavertiška. Skanaus maisto dalijimasis arba kviečiant mylimus žmones išbandyti naujus receptus dažnai yra įtikinamesnis nei diskusijos.Elkitės ramiai ir pagarbiai.
Argumentai retai pakeičia nuomonę. Reaguodami su kantrybe ir geranoriškumu, padedame pokalbius išlikti atviriems ir užkertame kelią įtampai.Pasirinkite savo mūšius.
Ne kiekvienam komentui reikia atsakymo. Kartais geriau leisti pastaboms praeiti ir sutelkti dėmesį į teigiamas sąveikas, o ne kiekvieną valgį paversti diskusija.Dalijimės informacija tinkamu momentu.
Jei kas nors yra nuoširdžiai smalsus, pateikite patikimus šaltinius apie sveikos gyvensenos, aplinkosaugos ir etinius augalinės gyvensenos privalumus. Venkite jų užversti faktais, nebent jie to prašo.Pripažinkite jų požiūrį.
Respektuokite, kad kiti gali turėti kultūrinių tradicijų, asmeninių įpročių ar emocinių ryšių su maistu. Supratimas, iš kur jie ateina, gali padaryti pokalbius empatiškesnius.Raskite palaikančias bendruomenes.
Susisiekite su panašiai mąstančiais žmonėmis – internete arba tiesiogiai – kurie dalijasi jūsų vertybėmis. Palaikymas leidžia jums labiau pasitikėti savo pasirinkimais.Prisiminkite savo „kodėl“.
Nesvarbu, ar jūsų motyvacija yra sveikata, aplinka ar gyvūnai, įsitvirtinę savo vertybėse galite įgyti jėgų grakščiai susidoroti su kritika.
Galiausiai, neigiamumo įveikimas yra mažiau apie kitų įtikinėjimą ir daugiau apie savo pačių ramybės, sąžiningumo ir gailestingumo palaikymą. Laikui bėgant, daugelis žmonių tampa labiau priimančiais, kai jie mato teigiamą jūsų gyvenimo būdo poveikį jūsų sveikatai ir laimei.
Ar visas galėčiau valgyti restoranuose?
Taip – jūs galite valgyti išorėje, laikydamiesi augalinės dietos. Valgyti išorėje tampa lengviau nei bet kada, nes vis daugiau restoranų siūlo veganiškas parinktis, bet net ir vietose be pažymėtų pasirinkimų, paprastai galite rasti arba paprašyti kažko tinkamo. Štai keletas patarimų:
Ieškokite vietų, draugiškų veganams.
Daugelis restoranų dabar savo meniu išskiria veganiškus patiekalus, o ištisos maitinimo įstaigų grandinės ir vietiniai taškai prideda augalinių variantų.Pirmiausia patikrinkite meniu internete.
Dauguma restoranų skelbia meniu internete, todėl galite planuoti iš anksto ir pamatyti, kas yra prieinama, arba sugalvoti lengvų pakeitimų.Prašykite mandagiai pakeitimų.
Virėjai dažnai yra pasirengę pakeisti mėsą, sūrį ar sviestą į augalinius pakaitalus arba tiesiog juos palikti.Ištirkite pasaulio virtuvės.
Daugelis pasaulio virtuvių natūraliai apima augalinius patiekalus – kaip Viduržemio jūros regiono falafeliai ir humusas, Indijos kariai ir dalai, Meksikos pupelių pagrindu pagaminti patiekalai, Vidurio Rytų lęšių troškiniai, Tailando daržovių kariai ir kt.Nebijokite paskambinti iš anksto.
Greitas telefono skambutis gali padėti jums patvirtinti veganiškas galimybes ir padaryti jūsų pietų patirtį sklandesnę.Pasidalinkite savo patirtimi.
Jei rasite puikią veganišką galimybę, praneškite darbuotojams, kad ją vertinate - restoranai atkreipia dėmesį, kai klientai prašo ir mėgaujasi augaliniais patiekalais.
Valgyti ne namie, laikantis augalinės dietos, nėra apie apribojimus – tai galimybė išbandyti naujus skoniai, atrasti kūrybiškus patiekalus ir parodyti restoranams, kad auga paklausa užjaučiančiam, tvariai maistui.
Ką turėčiau daryti, kai draugai juokiasi iš mano veganiško gyvenimo būdo?
Gali būti skaudu, kai žmonės juokauja apie tavo pasirinkimus, tačiau atmink, kad pašaipa dažnai kyla iš diskomforto ar nesupratimo – o ne dėl to, kad kažkas būtų negerai su tavimi. Tavo gyvenimo būdas yra pagrįstas užuojauta, sveikata ir tvarumu, ir tai yra kažkas, kuo gali didžiuotis.
Geriausias būdas yra išlikti ramiam ir vengti ginti savo pozicijos. Kartais, lengvas atsakymas arba tiesiog pakeičiant temą, gali išsklaidyti situaciją. Kitais atvejais, gali padėti paaiškinti – be pamokslavimo – kodėl būti veganui yra svarbu jums. Jei kas nors yra nuoširdžiai smalsus, dalinkitės informacija. Jei jie tik bando jus išprovokuoti, yra visiškai gerai atsijungti.
Aplinkui save turėkite palaikančius žmones, kurie gerbia jūsų pasirinkimus, nesvarbu, ar jie juos dalijasi. Laikui bėgant jūsų nuoseklumas ir gerumas dažnai kalbės garsiau nei žodžiai, ir daugelis žmonių, kurie kažkada juokavo, gali tapti labiau atvirais mokytis iš jūsų.
Planeta ir žmonės DUK
Kas yra blogai valgant pieno produktus?
Daugelis žmonių nesuvokia, kad pieno pramonė ir mėsos pramonė yra glaudžiai susijusios – iš esmės, jos yra dvi tos pačios monetos pusės. Karvės neduoda pieno amžinai; kai jų pieno produkcija sumažėja, jos paprastai yra paskerstos dėl jautienos. Panašiai, į pieno pramonę gimę patinai dažnai yra laikomi „atliekomomis prekėmis“, nes jie negali duoti pieno, ir daugelis jų yra nužudomi dėl veršienos arba žemos kokybės jautienos. Taigi, pirkdami pieno produktus, vartotojai taip pat tiesiogiai remia mėsos pramonę.
Ekologiniu požiūriu, pieno produktų gamyba yra labai daug išteklių reikalaujanti. Tam reikia didelių žemės plotų ganyti ir gyvuliams pašarams auginti, taip pat milžiniškų kiekių vandens – daug daugiau nei reikia augaliniams pakaitalams gaminti. Metano išmetimas iš pieno karvių taip pat ženkliai prisideda prie klimato kaitos, todėl pieno sektorius yra pagrindinis šiltnamio efektą sukeliančių dujų išmetimo veikėjas.
Taip pat yra etinių problemų. Karvės yra nuolat apvaisinamos, kad pieno gamyba tęstųsi, ir veršeliai yra atskirti nuo savo motinų netrukus po gimimo, o tai sukelia kančią abiem. Daugelis vartotojų nežino apie šį išnaudojimo ciklą, kuris yra pieno gamybos pagrindas.
Paprasčiau tariant: pieno produktų rėmimas reiškia mėsos pramonės rėmimą, prisidedant prie aplinkos žalos ir tęsiant gyvūnų kančias - tuo tarpu yra tvaresnių, sveikesnių ir labiau humaniškų augalinių alternatyvų, kurios yra lengvai prieinamos.
Šaltiniai:
- Jungtinių Tautų maisto ir žemės ūkio organizacija. (2006). Gyvulininkystės ilgas šešėlis: aplinkosaugos klausimai ir galimybės. Roma: Jungtinių Tautų maisto ir žemės ūkio organizacija.
https://www.fao.org/4/a0701e/a0701e00.htm - Jungtinių Tautų aplinkos programa. (2019). Maistas ir klimato kaita: sveikos dietos sveikam planetui. Nairobis: Jungtinių Tautų aplinkos programa.
https://www.un.org/en/climatechange/science/climate-issues/food - Mitybos ir dietologijos akademija. (2016). Mitybos ir dietologijos akademijos pozicija: vegetarinės dietos. Mitybos ir dietologijos akademijos žurnalas, 116(12), 1970–1980.
https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/27886704/
Ar augaliniai pieno produktai kenkia aplinkai?
Žr. visą šaltinį čia
https://www.bbc.com/news/science-environment-46654042
Ne. Nors aplinkosauginis poveikis skiriasi tarp augalinių pieno produktų rūšių, jie visi yra daug tvaresni nei pieno produktai. Pavyzdžiui, migdolų pienas buvo kritikuotas dėl savo vandens naudojimo, tačiau jis vis tiek reikalauja žymiai mažiau vandens, žemės ir gamina mažiau išmetamųjų teršalų nei karvių pienas. Tokie pasirinkimai kaip avižų, sojų ir kanapių pienas yra vieni iš ekologiškiausių pasirinkimų, todėl augaliniai pieno produktai yra geresnis pasirinkimas planetai apskritai.
Ar augalinė dieta taip pat kenkia planetai?
Tai yra paplitęs klaidingas supratimas, kad veganiška arba augalinė dieta kenkia planetai dėl tokių kultūrų kaip soja. Iš tikrųjų apie 80% pasaulio sojos produkcijos naudojama gyvuliams šerti, o ne žmonėms. Tik nedidelė dalis yra perdirbama į tokius produktus kaip tofu, sojos pienas ar kiti augaliniai produktai.
Tai reiškia, kad valgydami gyvūnus, žmonės netiesiogiai skatina didžiąją dalį pasaulinės sojų paklausos. Tiesą sakant, daugelis kasdienių ne-veganinių maisto produktų – nuo perdirbtų užkandžių, kaip sausainiai, iki konservuotų mėsos produktų – taip pat turi sojų.
Jei pereitume nuo gyvulinės kilmės žemės ūkio, reikalingas žemės ir pasėlių kiekis sumažėtų dramatiškai. Tai sumažintų miškų naikinimą, išsaugotų daugiau natūralių buveinių ir sumažintų šiltnamio efektą sukeliančių dujų išmetimą. Paprastai tariant: pasirinkdami veganišką mitybą, padedame sumažinti gyvulių pašarų paklausą ir apsaugoti planetos ekosistemas.
Šaltiniai:
- Jungtinių Tautų Maisto ir žemės ūkio organizacija. (2018). Pasaulio miškų būklė 2018: Miškų keliai į tvarų vystymąsi. Roma: Jungtinių Tautų Maisto ir žemės ūkio organizacija.
https://www.fao.org/state-of-forests/en/ - Pasaulio išteklių institutas. (2019). Tvari maisto ateitis: sprendimų meniu, skirtas maitinti beveik 10 milijardų žmonių iki 2050 m. Vašingtonas, DC: Pasaulio išteklių institutas.
https://www.wri.org/research/creating-sustainable-food-future - Poore, J., & Nemecek, T. (2018). Maisto poveikio aplinkai mažinimas per gamintojus ir vartotojus. Mokslas, 360(6392), 987–992.
https://www.science.org/doi/10.1126/science.aaq0216 - Jungtinių Tautų aplinkos apsaugos programa. (2021). Maisto sistemos poveikis biologinės įvairovės praradimui: Trys svertai maisto sistemos transformacijai gamtos labui. Nairobis: Jungtinių Tautų aplinkos apsaugos programa.
https://www.unep.org/resources/publication/food-system-impacts-biodiversity-loss - Tarpvyriausybinė klimato kaitos komisija. (2022). Klimato kaita 2022: Klimato kaitos sušvelninimas. III darbo grupės indėlis į šeštąjį vertinimo pranešimą. Kembridžo universiteto leidykla.
https://www.ipcc.ch/report/ar6/wg3/
Kas atsitiktų kaimui, jei mes sustabdytume gyvulius ganantis jame?
Jei visi pereitų prie veganiško gyvenimo būdo, mums reikėtų daug mažiau žemės žemės ūkiui. Tai leistų daugeliui kaimo vietovių grįžti į savo natūralią būseną, sukurdama erdvę miškams, pievoms ir kitoms laukinėms buveinėms klestėti dar kartą.
Užuot buvusi kaimo vietovių nuostoliu, gyvulininkystės pabaiga atneštų didžiulę naudą:
- Didžiulis gyvūnų kančių kiekis taptų praeitimi.
- Laukinių gyvūnų populiacijos galėtų atsigauti, o biologinė įvairovė padidėtų.
- Miškai ir pievos galėtų plėstis, kaupdami anglį ir padėdami kovoti su klimato kaita.
- Šiuo metu gyvūnų pašarams naudojama žemė galėtų būti skirta šventovėms, laukinės gamtos atkūrimui ir gamtos rezervatams.
Visame pasaulyje tyrimai rodo, kad jei visi taptų veganais, 76% mažiau žemės būtų reikalinga žemės ūkiui. Tai atvertų duris dramatiškam gamtinių kraštovaizdžių ir ekosistemų atgimimui, suteikiant daugiau vietos laukinei gamtai klestėti.
Šaltiniai:
- Jungtinių Tautų maisto ir žemės ūkio organizacija. (2020). Pasaulio žemės ir vandens išteklių būklė maisto ir žemės ūkiui – sistemos lūžio taške. Roma: Jungtinių Tautų maisto ir žemės ūkio organizacija.
https://www.fao.org/land-water/solaw2021/en/ - Tarpvyriausybinė klimato kaitos komisija. (2022). Klimato kaita 2022: Klimato kaitos sušvelninimas. III darbo grupės indėlis į šeštąjį vertinimo pranešimą. Kembridžo universiteto leidykla.
https://www.ipcc.ch/report/ar6/wg3/ - Pasaulio išteklių institutas. (2019). Tvari maisto ateitis: sprendimų meniu, skirtas maitinti beveik 10 milijardų žmonių iki 2050 m. Vašingtonas, DC: Pasaulio išteklių institutas.
https://www.wri.org/research/creating-sustainable-food-future
Ar negalėčiau tiesiog valgyti vietoje pagamintų ekologiškų gyvūninės kilmės produktų, kad padėčiau aplinkai?
Susijusios tyrimai ir duomenys:
Norite sumažinti savo maisto anglies pėdsaką? Sutelkite dėmesį į tai, ką valgote, o ne į tai, ar jūsų maistas yra vietinis.
Žiūrėkite čia visą šaltinį: https://ourworldindata.org/food-choice-vs-eating-local
Pirkdami vietinius ir ekologiškus produktus galite sumažinti maisto kilometrus ir išvengti kai kurių pesticidų, tačiau kalbant apie poveikį aplinkai, tai, ką valgote, yra daug svarbiau nei tai, iš kur jis kilęs.
Net tvariausiai auginami, ekologiški, vietiniai gyvuliniai produktai reikalauja daug daugiau žemės, vandens ir išteklių, palyginti su tiesioginiu augalų auginimu žmonėms vartoti. Didžiausias aplinkos krūvis kyla iš pačių gyvūnų auginimo, o ne iš jų produktų transportavimo.
Pereidamas prie augalinės dietos, žymiai sumažėja šiltnamio efektą sukeliančių dujų emisijos, žemės naudojimas ir vandens suvartojimas. Augalinio maisto pasirinkimas – nesvarbu, ar vietinis, ar ne – turi daug didesnį teigiamą poveikį aplinkai nei „tvarūs“ gyvūniniai produktai.
Ar soja naikina planetą?
Tiesa, kad atogrąžų miškai yra naikinami nerimą keliančiu greičiu – maždaug trijų futbolo aikščių dydžio plotas kas minutę – iškeldinant tūkstančius gyvūnų ir žmonių. Tačiau didžioji dalis auginto sojų nepatenka į žmonių vartojimą. Šiuo metu apie 70% Pietų Amerikoje pagamintų sojų yra naudojami kaip pašaras gyvuliams, o maždaug 90% Amazonės miškų naikinimo yra susiję su gyvulių pašaro auginimu arba ganyklų kūrimu galvijams.
Gyvūnų auginimas maistui yra itin neefektyvus. Didelis kiekis kultūrų, vandens ir žemės reikalingas mėsai ir pieno produktams gaminti, daug daugiau nei tuo atveju, jei žmonės valgytų tas pačias kultūras tiesiogiai. Pašalinę šį „tarpinį žingsnį“ ir vartodami tokias kultūras kaip soja patys, mes galėtume išmaitinti daug daugiau žmonių, sumažinti žemės naudojimą, apsaugoti natūralias buveines, išsaugoti biologinę įvairove ir sumažinti šiltnamio efektą sukeliančių dujų išmetimą, susijusį su gyvulininkyste.
Šaltiniai:
- Jungtinių Tautų maisto ir žemės ūkio organizacija. (2021). Pasaulio miškų būklė 2020: Miškai, biologinė įvairovė ir žmonės. Roma: Jungtinių Tautų maisto ir žemės ūkio organizacija.
https://www.fao.org/state-of-forests/en/ - Pasaulio gamtos fondas. (2021). Sojų ataskaita: pasaulinių kompanijų tiekimo grandinės įsipareigojimų vertinimas. Glandas, Šveicarija: Pasaulio gamtos fondas.
https://www.wwf.fr/sites/default/files/doc-2021-05/20210519_Rapport_Soy-trade-scorecard-How-commited-are-soy-traders-to-a-conversion-free-industry_WWF%26Global-Canopy_compressed.pdf - Jungtinių Tautų aplinkos apsaugos programa. (2021). Maisto sistemos poveikis biologinės įvairovės praradimui: Trys svertai maisto sistemos transformacijai gamtos labui. Nairobis: Jungtinių Tautų aplinkos apsaugos programa.
https://www.unep.org/resources/publication/food-system-impacts-biodiversity-loss - Poore, J., & Nemecek, T. (2018). Maisto poveikio aplinkai mažinimas per gamintojus ir vartotojus. Mokslas, 360(6392), 987–992.
https://www.science.org/doi/10.1126/science.aaq0216
Ar migdolai sukelia sausras?
Nors tiesa, kad migdolams auginti reikia vandens, jie nėra pagrindinė pasaulinio vandens trūkumo priežastis. Didžiausias gėlo vandens vartotojas žemės ūkyje yra gyvulininkystė, kuri viena sudaro apie ketvirtadalį viso pasaulio gėlo vandens suvartojimo. Didžioji dalis šio vandens naudojama pasėliams auginti, kurie skirti gyvuliams šerti, o ne žmonėms maitinti.
Palyginus vienai kalorijai arba baltymui, migdolai yra daug efektyvesni vandens vartotojai nei pieno produktai, jautiena ar kiti gyvūniniai produktai. Pereinant nuo gyvūninio maisto prie augalinio, įskaitant migdolus, galima smarkiai sumažinti vandens poreikį.
Be to, augalinis žemės ūkis paprastai turi daug mažesnį poveikį aplinkai, įskaitant šiltnamio efektą sukeliančių dujų išmetimą, žemės naudojimą ir vandens suvartojimą. Augalinių pieno pasirinkimas, pavyzdžiui, migdolų, avižų ar sojos, yra tvaresnis pasirinkimas nei pieno ar gyvūninės kilmės produktų vartojimas, net jei migdolams reikia drėkinimo.
Šaltiniai:
- Jungtinių Tautų maisto ir žemės ūkio organizacija. (2020). Maisto ir žemės ūkio būklė 2020: Vandens išškių įveikimas žemės ūkyje. Roma: Jungtinių Tautų maisto ir žemės ūkio organizacija.
https://www.fao.org/publications/fao-flagship-publications/the-state-of-food-and-agriculture/2020/en - Mekonnen, M. M., & Hoekstra, A. Y. (2012). Pasaulinis ūkininkavimo gyvūnų produktų vandens pėdsako įvertinimas. Ekosistemos, 15(3), 401–415.
https://www.waterfootprint.org/resources/Mekonnen-Hoekstra-2012-WaterFootprintFarmAnimalProducts_1.pdf - Pasaulio išteklių institutas. (2019). Tvari maisto ateitis: sprendimų meniu, skirtas maitinti beveik 10 milijardų žmonių iki 2050 m. Vašingtonas, DC: Pasaulio išteklių institutas.
https://www.wri.org/research/creating-sustainable-food-future
Ar veganai naikina planetą valgydami avokadus?
Ne. Teiginys, kad veganai kenkia planetai valgydami avokadus, paprastai susijęs su komerciniu bičių apdulkinimu kai kuriuose regionuose, tokiuose kaip Kalifornija. Nors tiesa, kad didelio masto avokadų auginimas kartais priklauso nuo gabenamų bičių, ši problema nėra unikali avokadams. Daugelis kultūrų – įskaitant obuolius, migdolus, melonus, pomidorus ir brokolius – taip pat priklauso nuo komercinio apdulkinimo, ir ne veganai taip pat valgo šiuos maisto produktus.
Avokadai vis dar yra daug mažiau žalingi planetai, palyginti su mėsa ir pieno produktais, kurie skatina miškų naikinimą, išmeta didžiules šiltnamio efektą sukeliančias dujas ir reikalauja daug daugiau vandens bei žemės. Avokadų pasirinkimas vietoj gyvūninės kilmės produktų žymiai sumažina aplinkosaugos žalą. Veganai, kaip ir visi kiti, gali siekti pirkti iš mažesnių arba tvaresnių ūkių, kai tai įmanoma, tačiau augalų, įskaitant avokadus, vartojimas vis dar yra daug ekologiškesnis nei gyvulininkystės rėmimas.
Šaltiniai:
- Jungtinių Tautų maisto ir žemės ūkio organizacija. (2021). 2021 m. maisto ir žemės ūkio būklė: Agrarinių maisto sistemų padarymas atsparesnėmis sukrėtimams ir įtampoms. Roma: Jungtinių Tautų maisto ir žemės ūkio organizacija.
https://www.fao.org/publications/fao-flagship-publications/the-state-of-food-and-agriculture/2021/en - Tarpvyriausybinė klimato kaitos komisija. (2022). Klimato kaita 2022: Klimato kaitos sušvelninimas. III darbo grupės indėlis į šeštąjį vertinimo pranešimą. Kembridžo universiteto leidykla.
https://www.ipcc.ch/report/ar6/wg3/ - Harvardo T.H. Čano visuomenės sveikatos mokykla. (2023). Mitybos šaltinis – maisto gamybos poveikis aplinkai.
https://nutritionsource.hsph.harvard.edu/sustainability/
Ar yra realu, kad visos šalys, įskaitant neturtingesnes, pereitų prie veganiškos dietos?
Tai yra sudėtinga, bet įmanoma. Šerti gyvulius javais yra nepaprastai neefektyvu - tik maža dalis kalorijų, skirtų gyvuliams, tampa maistu žmonėms. Jei visos šalys pereitų prie veganiškos dietos, mes galėtume padidinti turimas kalorijas iki 70%, ko pakaktų maitinti dar milijardams žmonių. Tai taip pat išlaisvintų žemę, leisdama miškams ir natūralioms buveinėms atsigauti, padarydama planetą sveikesnę, kartu užtikrinant maisto saugumą visiems.
Šaltiniai:
- Springmann, M., Godfray, H. C. J., Rayner, M., & Scarborough, P. (2016). Mitybos pakeitimo nauda sveikatai ir klimato kaitai. Nacionalinės mokslų akademijos darbai, 113(15), 4146–4151.
https://www.pnas.org/doi/10.1073/pnas.1523119113 - Godfray, H. C. J., Aveyard, P., Garnett, T., Hall, J. W., Key, T. J., Lorimer, J., … & Jebb, S. A. (2018). Mėsos vartojimas, sveikata ir aplinka. Mokslas, 361(6399), eaam5324.
https://www.science.org/doi/10.1126/science.aam5324 - Foley, J. A., Ramankutty, N., Brauman, K. A., Cassidy, E. S., Gerber, J. S., Johnston, M., … & Zaks, D. P. M. (2011). Sprendimai kultivuojamai planetai. Gamta, 478, 337–342.
https://www.nature.com/articles/nature10452
Ar plastiko ir kitų vartotojiškumo produktų šalutinių produktų neturėtų būti didesnis aplinkosaugos rūpestis nei dieta?
Nors plastiko atliekos ir nebiologiškai skaidomos medžiagos yra rimtos problemos, gyvulininkystės poveikis aplinkai yra daug plačiau paplitęs. Ji skatina miškų naikinimą, dirvožemio ir vandens taršą, jūros negyvąsias zonas ir didžiulius šiltnamio efektą sukeliančių dujų išmetimus – daug toliau nei vien tik vartotojų plastikai. Daugelis gyvūninės kilmės produktų taip pat tiekiami vienkartinėje pakuotėje, todėl prisidedama prie atliekų problemos. Siekiant nulinio atliekų įpročių yra vertinga, tačiau veganiška dieta sprendžia daugelį aplinkosaugos krizių vienu metu ir gali padaryti daug didesnį skirtumą.
Taip pat svarbu pažymėti, kad dauguma plastikų, randamų vadinamosiose "plastiko salose" vandenynuose, iš tikrųjų yra išmesti žvejybos tinklai ir kita žvejybos įranga, o ne pirmiausia vartotojų pakuotės. Tai parodo, kaip pramoninės praktikos, ypač komercinė žvejyba, susijusi su gyvulininkyste, ženkliai prisideda prie jūrų plastiko taršos. Mažinant paklausą gyvūninės kilmės produktams, galima padėti spręsti tiek šiltnamio efektą sukeliančių dujų išmetimą, tiek plastiko taršą vandenynuose.
Ar aplinkosaugos požiūriu yra gerai valgyti tik žuvį?
Tik žuvies valgymas nėra tvarus ar mažai poveikį darantis pasirinkimas. Per didelis žvejyba sparčiai mažina pasaulines žuvų populiacijas, o kai kurie tyrimai prognozuoja, kad jei dabartinės tendencijos tęsis, vandenynai taps bežuviai jau 2048 metais. Žvejybos praktika taip pat yra labai destruktyvi: tinklai dažnai pagauna daug nepageidaujamų rūšių (atsitiktinių sugavimų), kenkdami jūrų ekosistemoms ir biologinei įvairovei. Be to, prarasti arba išmesti žvejybos tinklai yra pagrindinis vandenyno plastiko šaltinis, sudarantys beveik pusę plastiko taršos jūrose. Nors žuvys gali atrodyti mažiau išteklius reikalaujančios nei jautiena ar kiti sausumos gyvūnai, pasikliovimas vien žuvimis vis tiek labai prisideda prie aplinkos blogėjimo, ekosistemų žlugimo ir taršos. Augalinis maistas lieka daug tvaresnis ir mažiau žalojantis planetos vandenynams ir biologinei įvairovei.
Šaltiniai:
- Worm, B., ir kt. (2006). Biologinės įvairovės nykimo poveikis vandenyno ekosistemos paslaugoms. Mokslas, 314(5800), 787–790.
https://www.science.org/doi/10.1126/science.1132294 - JTMA. (2022). Pasaulio žvejybos ir akvakultūros būklė 2022. Jungtinių Tautų maisto ir žemės ūkio organizacija.
https://www.fao.org/state-of-fisheries-aquaculture - „OceanCare“ žuvų forume 2024 pabrėš jūros taršą dėl žvejybos įrankių
https://www.oceancare.org/en/stories_and_news/fish-forum-marine-pollution/
Kaip mėsos gamyba veikia klimato kaitą?
Mėsos gamyba turi didelį poveikį klimato kaitai. Pirkdami mėsą ir pieno produktus, jūs didinate paklausą, kuri skatina miškų naikinimą, siekiant sukurti ganyklas ir auginti gyvuliams pašarus. Tai naikina anglies dioksidą sugeriančius miškus ir išskiria didžiulius kiekius CO₂. Gyvuliai patys gamina metaną, potencinį šiltnamio efektą sukeliančias dujas, kurios dar labiau prisideda prie visuotinio atšilimo. Be to, gyvulininkystė sukelia upių ir vandenynų taršą, sukurdama negyvas zonas, kuriose jūrų gyvybė negali išgyventi. Mažinant mėsos vartojimą yra vienas iš efektyviausių būdų, kaip asmenys gali sumažinti savo anglies pėdsaką ir padėti sušvelninti klimato kaitą.
Šaltiniai:
- Poore, J., & Nemecek, T. (2018). Maisto poveikio aplinkai mažinimas per gamintojus ir vartotojus. Mokslas, 360(6392), 987–992.
https://www.science.org/doi/10.1126/science.aaq0216 - FAO. (2022). Maisto ir žemės ūkio būklė 2022. Jungtinių Tautų maisto ir žemės ūkio organizacija.
https://www.fao.org/publications/fao-flagship-publications/the-state-of-food-and-agriculture/2022/en - IPCC. (2019). Klimato kaita ir žemė: specialus IPCC pranešimas.
https://www.ipcc.ch/srccl/
Ar vištų mėsa yra geresnė aplinkai nei kitos mėsos rūšys?
Nors viščiukas turi mažesnį anglies dioksido pėdsaką nei jautiena ar ėriena, jis vis dar turi didelį poveikį aplinkai. Viščiakų ūkininkavimas gamina metaną ir kitus šiltnamio efektą sukeliančius dujas, kurie prisideda prie klimato kaitos. Mėšlo nuotėkis teršia upes ir vandenynus, sukurdamas negyvas zonas, kuriose negali išgyventi vandens gyvūnija. Taigi, nors jis gali būti „geresnis“ už kai kuriuos kitos mėsos rūšis, valgant viščiuką vis dar kenkia aplinkai, palyginti su augaliniu racionu.
Šaltiniai:
- Poore, J., & Nemecek, T. (2018). Maisto poveikio aplinkai mažinimas per gamintojus ir vartotojus. Mokslas, 360(6392), 987–992.
https://www.science.org/doi/10.1126/science.aaq0216 - Jungtinių Tautų Maisto ir žemės ūkio organizacija. (2013). Klimato kaitos švelninimas per gyvulininkystę: pasaulinis išmetamųjų teršalų įvertinimas ir galimybės juos sumažinti. Jungtinių Tautų Maisto ir žemės ūkio organizacija.
https://www.fao.org/4/i3437e/i3437e.pdf - Clark, M., Springmann, M., Hill, J., & Tilman, D. (2019). Kelių maisto produktų poveikis sveikatai ir aplinkai. PNAS, 116(46), 23357–23362.
https://www.pnas.org/doi/10.1073/pnas.1906908116
Jei visi pereitų prie augalinės dietos, ar ūkininkai ir bendruomenės, priklausančios nuo gyvulininkystės, netektų darbo?
Pereinant prie augalinės mitybos, nebūtina sunaikinti pragyvenimo šaltinių. Ūkininkai galėtų pereiti nuo gyvulininkystės prie vaisių, daržovių, ankštinių augalų, riešutų ir kitų augalinių maisto produktų auginimo, kurių paklausa didėja. Naujos pramonės šakos – tokios kaip augaliniai maisto produktai, alternatyvūs baltymai ir darni žemės ūkis – sukurtų darbo vietas ir ekonomines galimybes. Vyriausybės ir bendruomenės taip pat galėtų paremti šį perėjimą mokymais ir paskatomis, užtikrindamos, kad žmonės neatsiliktų, kai judėsime link tvaresnės maisto sistemos.
Yra įkvepiančių pavyzdžių ūkių, kurie sėkmingai padarė šį perėjimą. Pavyzdžiui, kai kurie pieno ūkiai pavertė savo žemę migdolų, sojų pupelių ar kitų augalinių kultūrų auginimui, o gyvulininkystės ūkininkai įvairiuose regionuose perėjo prie ankštinių, vaisių ir daržovių gamybos vietiniams ir tarptautiniams rinkoms. Šie perėjimai ne tik suteikia naujų pajamų šaltinių ūkininkams, bet ir prisideda prie aplinkosaugos požiūriu tvaraus maisto gamybos ir patenkina augantį augalinių maisto produktų poreikį.
Remdami šiuos pokyčius švietimu, finansinėmis paskatomis ir bendruomenių programomis, galime užtikrinti, kad perėjimas prie augalinės maisto sistemos naudotų tiek žmonėms, tiek planetai.
Ar oda yra geresnė aplinkai nei sintetinės medžiagos?
Nepaisant rinkodaros teiginių, oda yra toli gražu ne ekologiška. Jos gamyba sunaudoja milžiniškus energijos kiekius - panašiai kaip aliuminio, plieno ar cemento pramonė - o rauginimo procesas neleidžia odai natūraliai suyra. Taip pat odos fabrikai išmeta didelius kiekius toksiškų medžiagų ir teršalų, įskaitant sulfidus, rūgštis, druskas, plaukus ir baltymus, kurie užteršia dirvožemį ir vandenį.
Be to, darbuotojai, dirbantys odos įdirbimo srityje, yra veikiami pavojingų cheminių medžiagų, kurios gali pakenkti jų sveikatai, sukelti odos problemas, kvėpavimo sutrikimus ir kai kuriais atvejais ilgalaikes ligas.
Priešingai, sintetinės alternatyvos sunaudoja daug mažiau išteklių ir daro minimalų poveikį aplinkai. Odos pasirinkimas ne tik kenkia planetai, bet ir yra toli gražu ne tvarus pasirinkimas.
Šaltiniai:
- Odos gamybos vandens ir energijos suvartojimas
Senojo miesto odos dirbiniai. Odos gamybos poveikis aplinkai
https://oldtownleathergoods.com/environmental-impact-of-leather-production - Odos gamyklų cheminė tarša
Kurti tvarią madą. Odos gamybos poveikis klimato kaitai.
https://sustainfashion.info/the-environmental-impact-of-leather-production-on-climate-change/ - Odų pramonės atliekų susidarymas
Faunalytics. Odos pramonės poveikis aplinkai.
https://faunalytics.org/the-leather-industrys-impact-on-the-environment/ - Dirbtinės odos poveikis aplinkai
Vogue. Kas yra veganiška oda?
https://www.vogue.com/article/what-is-vegan-leather
Gyvūnai ir etikos DUK
Kokį poveikį augalinis gyvenimo būdas turi gyvūnų gyvenimams?
Augalinių produktų vartojimo būdo pasirinkimas turi didelį poveikį gyvūnų gyvenimui. Kiekvienais metais, milijardai gyvūnų yra veisiami, laikomi nelaisvėje ir žudomi dėl maisto, drabužių ir kitų produktų. Šie gyvūnai gyvena sąlygomis, kurios jiems neleidžia laisvės, natūralaus elgesio, ir dažnai netgi pačios pagrindinės gerovės. Pasirinkdami augalinį gyvenimo būdą, jūs tiesiogiai sumažinate šių pramonės šakų paklausą, o tai reiškia, kad mažiau gyvūnų yra gimdomi tik tam, kad kentėtų ir mirtų.
Tyrimai rodo, kad vienas žmogus, gyvenantis augalinės pagrindo dieta, gali išgelbėti šimtus gyvūnų per savo gyvenimą. Už skaičių ribų tai reiškia perėjimą nuo gyvūnų traktavimo kaip prekių iki jų pripažinimo kaip sąmoningų būtybių, kurios vertina savo gyvenimus. Augalinės pagrindo dietos pasirinkimas nėra apie „tobulumą“, bet apie žalos sumažinimą, kur galime.
Šaltiniai:
- PETA – Augalinio gyvenimo būdo privalumai
https://www.peta.org.uk/living/vegan-health-benefits/ - Faunalytics (2022)
https://faunalytics.org/how-many-animals-does-a-vegn-spare/
Ar gyvūno gyvenimas yra toks pat svarbus kaip ir žmogaus?
Mums nereikia spręsti sudėtingo filosofinio debato apie tai, ar gyvūno gyvenimas yra lygus žmogaus gyvenimui. Svarbu - ir ant ko remiasi augalinis gyvenimo būdas - yra pripažinimas, kad gyvūnai yra jautrūs: jie gali jausti skausmą, baimę, džiaugsmą ir komfortą. Šis paprastas faktas daro jų kančią morališkai svarbia.
Augalinio pasirinkimas nereikalauja, kad mes tvirtintume, jog žmonės ir gyvūnai yra vienodi; tai tiesiog klausia: jei galime gyventi pilnavertes, sveikas ir patenkinamas gyvenimus nesukeldami žalos gyvūnams, kodėl gi ne?
Šia prasme, klausimas nėra apie gyvenimų svarbos reitingą, bet apie užuojautą ir atsakomybę. Sumažindami nereikalingą žalą, mes pripažįstame, kad nors žmonės gali turėti daugiau galios, ta galia turėtų būti naudojama išmintingai — apsaugoti, o ne išnaudoti.
Kodėl jūs rūpinatės gyvūnais, o ne žmonėmis?
Rūpinimasis gyvūnais nereiškia, kad mažiau rūpinamasi žmonėmis. Tiesą sakant, perėjimas prie augalinio gyvenimo būdo padeda tiek gyvūnams, tiek žmonėms.
- Aplinkosaugos nauda visiems
Gyvulininkystė yra viena iš pagrindinių miškų naikinimo, vandens taršos ir šiltnamio efektą sukeliančių dujų išmetimo priežasčių. Pasirinkdami augalinę dietą, sumažiname šį spaudimą ir judame link švaresnio, sveikesnio planetos – kažko, kas naudinga kiekvienam žmogui. - Maisto teisingumas ir pasaulinis teisingumas
Gyvūnų auginimas maistui yra labai neefektyvus. Didžiuliai žemės, vandens ir javų plotai naudojami gyvūnams šerti, o ne žmonėms. Daugelyje besivystančių regionų, derlinga žemė yra skirta gyvūnų pašarui auginti eksportui, o ne vietinių gyventojų maitinimui. Augalinė sistema išlaisvintų išteklius kovai su badu ir pasauliniu maisto saugumu. - Žmogaus sveikatos apsauga
Augalinės dietos yra susijusios su mažesne širdies ligų, diabeto ir nutukimo rizika. Sveikesnės populiacijos reiškia mažesnį krūvį sveikatos priežiūros sistemoms, mažiau prarastų darbo dienų ir geresnę gyvenimo kokybę individams ir šeimoms. - Žmonių teisės ir darbuotojų gerovė
Už kiekvienos skerdyklos yra darbuotojų, susiduriančių su pavojingomis sąlygomis, mažais atlyginimais, psichologine trauma ir ilgalaikėmis sveikatos problemomis. Atsisakant gyvūnų eksploatacijos taip pat reiškia saugesnių, labiau orių darbo galimybių kūrimą.
Taigi, rūpinimasis gyvūnais nėra priešingas rūpinimuisi žmonėmis – tai yra dalis tos pačios vizijos dėl teisingesnio, gailestingesnio ir tvaresnio pasaulio.
Kas nutiktų naminiams gyvūnams, jei pasaulis taptų augalinis?
Jei pasaulis pereitų prie augalinės maisto sistemos, prijaukintų gyvūnų skaičius palaipsniui ir žymiai sumažėtų. Šiuo metu gyvūnai yra priverstinai veisiami milijardais kiekvienais metais, kad būtų patenkintas mėsos, pieno ir kiaušinių poreikis. Be šio dirbtinio poreikio, pramonės nebemass-produkuotų jų.
Tai nereiškia, kad esami gyvūnai staiga išnyktų - jie toliau gyventų savo natūralų gyvenimą, idealiu atveju - prieglaudose arba tinkamai prižiūrimi. Kas pasikeistų, tai, kad milijardai naujų gyvūnų nebūtų gimę eksploatavimo sistemose, tik tam, kad iškęstų kančią ir ankstyvą mirtį.
Ilgalaikėje perspektyvoje šis perėjimas leistų mums pakeisti savo santykį su gyvūnais. Užuot traktavę juos kaip prekes, jie egzistuotų mažesnėse, tvaresnėse populiacijose — ne veisiami žmonėms naudoti, bet leidžiami gyventi kaip individai, turintys savo vertę.
Taigi, augalinis pasaulis nesukeltų chaoso prijaukintiems gyvūnams – tai reikštų nereikalingų kančių pabaigą ir laipsnišką, humanišką gyvūnų, veisiamų nelaisvėje, skaičiaus mažėjimą.
O kaip dėl augalų? Ar jie taip pat jaučia?
Net jei labai mažai tikėtinu atveju augalai būtų sąmoningi, vis tiek reikėtų nuimti daug daugiau jų derliaus, kad būtų palaikyta gyvulininkystė, nei tuo atveju, jei augalus vartotume tiesiogiai.
Tačiau visi įrodymai rodo, kad jie nėra tokie, kaip čia paaiškinta. Jie neturi nervų sistemų ar kitų struktūrų, kurios galėtų atlikti panašias funkcijas sąmoningų būtybių organizmuose. Dėl to jie negali turėti patirčių, todėl jie nejaučia skausmo. Tai patvirtina tai, ką galime stebėti, nes augalai nėra sąmoningi padarai su elgesiu, panašiu į sąmoningų būtybių. Be to, galime apsvarstyti sąmoningumo funkciją. Sąmoningumas atsirado ir buvo atrinktas gamtos istorijoje kaip priemonė motyvuoti veiksmams. Dėl to būtų visiškai beprasmiška, jei augalai būtų sąmoningi, nes jie negali pabėgti nuo grėsmių ar atlikti kitų sudėtingų judesių.
Kai kurie žmonės kalba apie „augalų intelektą“ ir augalų „reakciją į dirgiklius“, bet tai tiesiog nurodo kai kurias jų savybes, kurios nereiškia jokios sąmonės, jausmų ar minčių.
Nepaisant to, ką sako kai kurie žmonės, priešingos pretenzijos neturi mokslinio pagrindo. Kartais teigiama, kad pagal kai kuriuos mokslinius tyrimus augalai buvo parodyti kaip sąmoningi, bet tai tik mitas. Joks mokslinis leidinys iš tikrųjų nepalaikė šio teiginio.
Šaltiniai:
- ResearchGate: Ar augalai jaučia skausmą?
https://www.researchgate.net/publication/343273411_Do_Plants_Feel_Pain - Kalifornijos universitetas, Berkeley – Augalų neurobiologijos mitai
https://news.berkeley.edu/2019/03/28/berkeley-talks-transcript-neurobiologist-david-presti/ - PASAULIO GYVŪNŲ APSAUGOS JAV
Ar augalai jaučia skausmą? Mokslo ir etikos išpakavimas
https://www.worldanimalprotection.us/latest/blogs/do-plants-feel-pain-unpacking-the-science-and-ethics/
Kaip mes žinome, kad gyvūnai gali patirti kančią ir džiaugsmą?
Mokslas mums parodė, kad gyvūnai nėra nejaučiančios mašinos - jie turi sudėtingas nervų sistemas, smegenis ir elgesį, kurie rodo aiškius kančios ir džiaugsmo požymius.
Neurologiniai įrodymai: daugelis gyvūnų turi panašias smegenų struktūras kaip žmonės (pvz., amygdala ir prefrontalinė žievė), kurios yra tiesiogiai susijusios su emocijomis, tokiomis kaip baimė, malonumas ir stresas.
Elgesio įrodymai: gyvūnai verkia, kai yra sužeisti, vengia skausmo ir siekia komforto bei saugumo. Priešingai, jie žaidžia, rodo meilę, kuria ryšius ir netgi demonstruoja smalsumą — visi džiaugsmo ir teigiamų emocijų ženklai.
Mokslinis konsensusas: pirmaujančios organizacijos, tokios kaip Kembridžo deklaracija apie sąmoningumą (2012), patvirtina, kad žinduoliai, paukščiai ir net kai kurios kitos rūšys yra sąmoningi būtybės, galinčios patirti emocijas.
Gyvūnai kenčia, kai jų poreikiai yra ignoruojami, ir jie klesti, kai jie yra saugūs, socialūs ir laisvi – kaip ir mes.
Šaltiniai:
- Kambridžo deklaracija dėl sąmoningumo (2012)
https://www.animalcognition.org/2015/03/25/the-declaration-of-nonhuman-animal-conciousness/ - ResearchGate: Gyvūnų emocijos: aistringų prigimčių tyrinėjimas
https://www.researchgate.net/publication/232682925_Animal_Emotions_Exploring_Passionate_Natures - National Geographic – Kaip gyvūnai jaučia
https://www.nationalgeographic.com/animals/article/animals-science-medical-pain
Gyvūnai vis tiek yra žudomi, tad kodėl turėčiau laikytis augalinės dietos?
Tiesa, kad milijonai gyvūnų jau yra nužudomi kiekvieną dieną. Bet svarbiausia yra paklausa: kiekvieną kartą, kai mes perkame gyvūninės kilmės produktus, mes signalizuojame pramonei gaminti daugiau. Tai sukuria ciklą, kuriame dar milijardai gyvūnų gimsta tik tam, kad kentėtų ir būtų nužudyti.
Pasirinkus augalinę mitybą nebus atšaukta praeities žala, tačiau bus užkirstas kelias ateities kančioms. Kiekvienas žmogus, kuris nustoja pirkti mėsą, pieno produktus ar kiaušinius, sumažina paklausą, o tai reiškia, kad mažiau gyvūnų bus veisiami, laikomi nelaisvėje ir žudomi. Iš esmės, perėjimas prie augalinės mitybos yra būdas aktyviai sustabdyti žiaurumą ateityje.
Jei mes visi pereitume prie augalinio pagrindo, ar mes nebūtume užtvindyti gyvūnų?
Visai ne. Gyvulininkystės pramonė dirbtinai veisia gyvūnus – jie nesidaugina natūraliai. Mažėjant mėsos, pieno ir kiaušinių paklausai, bus veisiama mažiau gyvūnų, o jų skaičius natūraliai mažės laikui bėgant.
Užuot buvę „užtvindyti“, likę gyvūnai galėtų gyventi natūralesnį gyvenimą. Kiaulės galėtų knistis miškuose, avys galėtų ganytis kalvų šlaituose, o populiacijos natūraliai stabilizuotųsi, kaip ir laukinėje gamtoje. Augalinis pasaulis leidžia gyvūnams egzistuoti laisvai ir natūraliai, užuot buvę laikomi nelaisvėje, išnaudojami ir žudomi dėl žmogaus vartojimo.
Jei mes visi pereitume prie augalinės mitybos, ar neišnyktų visi gyvūnai?
Visiškai ne. Nors tiesa, kad laikui bėgant sumažėtų veisiamų gyvūnų skaičius, tai iš tikrųjų yra teigiamas pokytis. Dauguma šiandieninių ūkyje auginamų gyvūnų gyvena kontroliuojamą, nenatūralų gyvenimą, kupiną baimės, įkalinimo ir skausmo. Jie dažnai laikomi patalpose be saulės šviesos arba papjaunami per dalį savo natūralaus gyvenimo trukmės – veisiami mirti dėl žmonių vartojimo. Kai kurios veislės, pavyzdžiui, broileriai ir kalakutai, buvo taip pakeistos nuo savo laukinių protėvių, kad kenčia rimtas sveikatos problemas, tokias kaip luošinantys kojų sutrikimai. Tokiais atvejais leisti jiems palaipsniui išnykti gali būti iš tikrųjų malonesnis pasirinkimas.
Augalinis pasaulis taip pat sukurtų daugiau vietos gamtai. Didžiulės teritorijos, šiuo metu naudojamos gyvuliams pašarams auginti, galėtų būti atkurtos kaip miškai, laukinės gamtos rezervatai arba buveinės laukinėms rūšims. Kai kuriuose regionuose mes galėtume netgi paskatinti naminių gyvūnų laukinių protėvių – kaip laukinių kiaulių ar džiunglių vištų – atsigavimą, padėdami išsaugoti biologinę įvairovę, kurią slopino pramoninė gyvulininkystė.
Galų gale, augalinio pagrindo pasaulyje, gyvūnai nebeegzistuotų dėl pelno ar išnaudojimo. Jie galėtų laisvai, natūraliai ir saugiai gyventi savo ekosistemose, užuot buvę įkalinti kančiose ir priešlaikinėje mirtyje.
Ar yra gerai valgyti gyvūnus, jei jie gyveno gerą gyvenimą ir buvo nužudyti humaniškai?
Jei taikysime šią logiką, ar kada nors būtų priimtina žudyti ir valgyti šunis ar kates, kurie gyveno gerą gyvenimą? Kas mes esame, kad nuspręstume, kada kitos būtybės gyvenimas turėtų baigtis, ar jų gyvenimas buvo „pakankamai geras“? Šie argumentai yra tiesiog pasiteisinimai, naudojami siekiant pateisinti gyvūnų žudymą ir palengvinti mūsų pačių kaltę, nes giliai žinome, kad yra neteisinga imti gyvybę be reikalo.
Bet kas apibrėžia „gerą gyvenimą“? Kur nubrėžiame kančių ribą? Gyvūnai, nesvarbu, ar tai būtų karvės, kiaulės, vištos, ar mūsų mylimi draugai, tokie kaip šunys ir katės, visi turi stiprų išlikimo instinktą ir norą gyventi. Nužudydami juos, atimame tai, kas jiems svarbiausia – jų gyvenimą.
Tai visiškai nereikalinga. Sveika ir išsami augalinė dieta leidžia patenkinti visus mūsų mitybos poreikius nesukeliant žalos kitoms gyvoms būtybėms. Augalinio gyvenimo būdo pasirinkimas ne tik apsaugo gyvūnus nuo didžiulių kančių, bet ir teikia naudą mūsų sveikatai bei aplinkai, kuriant labiau užjaučiantį ir tvaresnį pasaulį.
Žuvys nejaučia skausmo, tad kodėl jų nevalgyti?
Moksliniai tyrimai aiškiai rodo, kad žuvys gali jausti skausmą ir kentėti. Pramoninė žvejyba sukelia didžiulį kančią: žuvys yra traiškomos tinkluose, jų plaukimo pūslės gali sprogti, kai jos iškeliamos į paviršių, arba jos lėtai miršta nuo asfikcijos laive. Daugelis rūšių, pavyzdžiui, lašišos, taip pat yra intensyviai veisiamos, kur jos kenčia nuo per didelio tankumo, infekcinių ligų ir parazitų.
Žuvys yra protingos ir gali atlikti sudėtingus veiksmus. Pavyzdžiui, grupės ir unguriai bendradarbiauja medžiodami, naudodami gestus ir signalus, kad bendrautų ir koordinuotų – tai pažangaus pažinimo ir sąmoningumo įrodymas.
Be individualių gyvūnų kančių, žvejyba turi katastrofišką poveikį aplinkai. Per didelė žvejyba išnaudojo iki 90% kai kurių laukinių žuvų populiacijų, o dugno traleris naikina trapius vandenyno ekosistemas. Didžioji dalis sugautų žuvų net nėra valgoma žmonių - apie 70% yra naudojama šerti ūkininkaujamoms žuvims ar gyvuliams. Pavyzdžiui, viena tona ūkininkaujamos lašišos sunaudoja tris tonas laukinių žuvų. Akivaizdu, kad pasikliaudami gyvūniniais produktais, įskaitant žuvį, nėra nei etiška, nei tvaru.
Pereinant prie augalinės dietos išvengiama prisidėti prie šio kentėjimo ir aplinkos naikinimo, kartu suteikiant visus būtinus maisto medžiagas užuojautos ir tvarumo keliu.
Šaltiniai:
- Bateson, P. (2015). Gyvūnų gerovė ir skausmo įvertinimas.
https://www.sciencedirect.com/science/article/abs/pii/S0003347205801277 - JTAP – Pasaulio žvejybos ir akvakultūros būklė 2022
https://openknowledge.fao.org/items/11a4abd8-4e09-4bef-9c12-900fb4605a02 - National Geographic – Per didelis žvejyba
www.nationalgeographic.com/environment/article/critical-issues-overfishing
Kiti gyvūnai žudo dėl maisto, tad kodėl mes neturėtume?
Skirtingai nei laukiniai mėsėdžiai, žmonės nėra priklausomi nuo kitų gyvūnų žudymo, kad išgyventų. Liūtai, vilkai ir rykliai medžioja, nes neturi alternatyvos, bet mes turime. Mes turime galimybę sąmoningai ir etiškai pasirinkti savo maistą.
Pramoninis gyvulininkystės ūkininkavimas labai skiriasi nuo plėšrūno, veikiančio pagal instinktą. Tai dirbtinė sistema, sukurta pelnui, verčianti milijardus gyvūnų kentėti, būti suvaržytiems, sirgti ir mirti anksčiau laiko. Tai nėra būtina, nes žmonės gali klestėti veganiška dieta, kuri suteikia visus reikalingus maisto elementus.
Be to, rinkdamies augalinį maistą sumažiname aplinkos sunaikinimą. Gyvulininkystė yra viena pagrindinių miškų naikinimo, vandens taršos, šiltnamio efektą sukeliančių dujų išmetimo ir biologinės įvairovės nykimo priežasčių. Vengdami gyvūninės kilmės produktų, galime gyventi sveikai, pilnaverčius gyvenimus, kartu užkertant kelią didžiulėms kančioms ir saugant planetą.
Trumpai tariant, vien dėl to, kad kiti gyvūnai žudo, kad išgyventų, nepateisina žmonių, darančių tą patį. Mes turime pasirinkimą – ir su tuo pasirinkimu ateina atsakomybė sumažinti žalą.
Ar karvėms reikia būti pamelžiamos?
Ne, karvės natūraliai nereikia žmonių, kad ją pamelžtų. Karvės gamina pieną tik po gimdymo, kaip ir visi žinduoliai. Gamtoje karvė žindytų savo veršelį, o reprodukcijos ir pieno gamybos ciklas vyktų natūraliai.
Pieno pramonėje, tačiau, karvės yra pakartotinai apvaisinamos, o jų veršeliai yra paimami netrukus po gimimo, kad žmonės galėtų paimti pieną vietoj jų. Tai sukelia didžiulį stresą ir kančias tiek motinai, tiek veršeliui. Vyriški veršeliai dažnai yra nužudomi veislei arba auginami prastomis sąlygomis, o moteriški veršeliai yra priversti į tą patį eksploatacijos ciklą.
Pasirinkus augalinį gyvenimo būdą, leidžiama mums išvengti šios sistemos palaikymo. Žmonėms nereikia pieno produktų, kad būtų sveiki; visi būtini maisto medžiagos gali būti gaunami iš augalinių maisto produktų. Pereinant prie augalinės dietos, mes užkertame kelią nereikalingoms kančioms ir padedame karvėms gyventi gyvenimą be išnaudojimo, užuot priverstinai įtraukę jas į nenatūralius nėštumo, atskyrimo ir pieno ištraukimo ciklus.
Vištos deda kiaušinius bet kokiu atveju, kas yra blogai?
Nors tiesa, kad vištos natūraliai deda kiaušinius, kiaušiniai, kuriuos žmonės perka parduotuvėse, beveik niekada nėra pagaminti natūraliu būdu. Pramoninėje kiaušinių gamyboje vištos laikomos perpildytomis sąlygomis, dažnai niekada neleidžiamos išeiti į lauką, o jų natūralus elgesys yra labai suvaržytas. Kad jos dėtų kiaušinius nenatūraliai dideliu greičiu, jos yra priverstinai veisiamos ir manipuliuojamos, o tai sukelia stresą, ligas ir kančias.
Patinai viščiukai, kurie negali dėti kiaušinių, paprastai nužudomi netrukus po išsiritimo, dažnai žiauriais būdais, tokiais kaip malimas arba uždusinimas. Net vištos, kurios išgyvena kiaušinių pramonėje, yra nužudomos, kai jų produktyvumas sumažėja, dažnai po vienerių ar dvejų metų, nors jų natūralus gyvenimo trukmė yra daug ilgesnė.
Renkantis augalinę dietą, išvengiama remti šią išnaudojimo sistemą. Žmonėms nereikia kiaušinių sveikatai — visi būtini maisto medžiagos, randamos kiaušiniuose, gali būti gaunamos iš augalų. Pereinant prie augalinio gyvenimo būdo, padedame išvengti kančių milijardams vištų kiekvienais metais ir leidžiame joms gyventi laisvai nuo priverstinio dauginimosi, uždarymo ir ankstyvos mirties.
Argi avys nereikia kirpti?
Avys natūraliai auga vilnos, tačiau idėja, kad joms reikia žmonių, kad jas kirptų, yra klaidinanti. Avys buvo selektyviai veisiamos per šimtmečius, kad pagamintų daug daugiau vilnos nei jų laukiniai protėviai. Jei leistume joms gyventi natūraliai, jų vilna augtų valdomu greičiu arba jie natūraliai ją numestų. Pramoninė avininkystė sukūrė gyvūnus, kurie negali išgyventi be žmogaus įsikišimo, nes jų vilna auga pernelyg gausiai ir gali sukelti rimtų sveikatos problemų, tokių kaip infekcijos, judėjimo problemos ir perkaitimas.
Net „humaniškose“ vilnos fermose kirpimas yra stresinis, dažnai atliekamas skubotomis ar nesaugiomis sąlygomis, o kartais tai atlieka darbuotojai, kurie šiurkščiai elgiasi su avimis. Patinai ėriukai gali būti kastruojami, uodegos nukirpinamos, o patelės priverstinai apvaisinamos, kad vilnos gamyba tęstųsi.
Renkantis augalinį gyvenimo būdą, išvengiama remti šias praktikas. Vilna nėra būtina žmogaus išlikimui — yra daug tvarių, žiaurumo nematant alternatyvų, tokių kaip medvilnė, kanapės, bambukas ir perdirbtos medžiagos. Pereinant prie augalinio gyvenimo būdo, sumažiname kančias milijonams avių, veisiamų dėl pelno, ir leidžiame joms gyventi laisvai, natūraliai ir saugiai.
Bet aš bet kokiu atveju valgau tik ekologišką ir laisvai užaugintą mėsą, pieno produktus ir kiaušinius.
Tai yra paplitusi klaidinga nuomonė, kad „ekologiški“ arba „laisvės“ gyvūniniai produktai yra laisvi nuo kančių. Net geriausių laisvės ūkių ar ekologiškų ūkių gyvūnai vis dar yra užkertami natūraliam gyvenimui. Pavyzdžiui, tūkstančiai vištų gali būti laikomos tvartuose su ribota prieiga prie lauko. Patinai viščiukai, laikomi nenaudingais kiaušinių gamybai, yra nužudomi per kelias valandas po išsiritimo. Veršeliai yra atskiriami nuo savo motinų netrukus po gimimo, o patinai veršeliai dažnai yra nužudomi, nes jie negali duoti pieno arba nėra tinkami mėsai. Kiaulės, antys ir kiti ūkiniai gyvūnai yra panašiai užkertami normaliems socialiniams santykiams, ir visi jie galiausiai yra papjaunami, kai tai tampa pelningiau nei juos laikyti gyvais.
Net jei gyvūnai „gali“ turėti šiek tiek geresnes gyvenimo sąlygas nei fabrikinėse fermose, jie vis tiek kenčia ir miršta per anksti. Laisvės ar ekologiškumo etiketės nekeičia pagrindinės realybės: šie gyvūnai egzistuoja tik tam, kad būtų eksploatuojami ir nužudyti žmonėms vartoti.
Taip pat yra aplinkosaugos realybė: pasikliauti tik ekologiška arba laisvai užauginta mėsa nėra tvaru. Tai reikalauja daug daugiau žemės ir išteklių nei augalinė dieta, o plačiai paplitęs pritaikymas vis tiek grįžtų prie intensyvių ūkininkavimo praktikų.
Vienintelis tikrai nuoseklus, etiškas ir tvarus pasirinkimas yra visiškai nustoti valgyti mėsą, pieno produktus ir kiaušinius. Pasirinkus augalinę dietą išvengiama gyvūnų kančių, saugoma aplinka ir remiama sveikata - visa tai be kompromisų.
Ar turėtumėte savo katę ar šunį pereiti prie veganiškos dietos?
Taip – tinkamai maitinant ir papildant, šunų ir kačių mitybos poreikiai gali būti visiškai patenkinti augaliniu maistu.
Šunys yra visaėdžiai ir per pastaruosius 10 000 metų išsivystė kartu su žmonėmis. Skirtingai nei vilkai, šunys turi genus fermentams, tokiems kaip amilazė ir maltazė, kurie leidžia jiems efektyviai virškinti angliavandenius ir krakmolą. Jų žarnyno mikrobiomas taip pat turi bakterijų, galinčių skaidyti augalinį maistą ir gaminti kai kuriuos aminorūgštis, paprastai gaunamus iš mėsos. Su subalansuota, papildyta augaline dieta, šunys gali klestėti be gyvūninių produktų.
Katės, kaip privalomieji mėsėdžiai, reikalauja maisto medžiagų, natūraliai randamų mėsoje, tokių kaip taurinas, vitaminas A ir kai kurios aminorūgštys. Tačiau specialiai suformuluoti augaliniai kačių maistai turi šių maisto medžiagų iš augalų, mineralų ir sintetinių šaltinių. Tai nėra “nenatūraliau” nei maitinti katę tunais ar jautiena iš gamyklinių ūkių — kurie dažnai susiję su ligų rizika ir gyvūnų kančiomis.
Tinkamai suplanuota, papildyta augalinė dieta yra ne tik saugi šunims ir katėms, bet ir gali būti sveikesnė nei įprastos mėsos pagrindu pagamintos dietos — ir tai naudinga planetai, nes sumažėja pramoninės gyvulininkystės poreikis.
Šaltiniai:
- Knight, A., & Leitsberger, M. (2016). Veganiškas prieš mėsos pagrindu pagamintus augintinių maisto produktus: apžvalga. Gyvūnai (Bazelis).
https://www.mdpi.com/2076-2615/6/9/57 - Brown, W.Y., ir kt. (2022). Veganiškų dietų maistingumas naminiams gyvūnams. Gyvūnų mokslo žurnalas.
https://pmc.ncbi.nlm.nih.gov/articles/PMC9860667/ - Veganų draugija – Veganiški naminiai gyvūnai
https://www.vegansociety.com/news/blog/vegan-animal-diets-facts-and-myths
Ką darytume su visomis tomis vištomis, karvėmis ir kiaulėmis, jei visi pereitų prie augalinės dietos?
Svarbu prisiminti, kad pokyčiai nevyks per naktį. Kai daugiau žmonių pereis prie augalinės dietos, mėsos, pieno produktų ir kiaušinių paklausa palaipsniui mažės. Ūkininkai reaguos veisdami mažiau gyvūnų ir pereidami prie kitų žemės ūkio formų, tokių kaip vaisių, daržovių ir javų auginimas.
Laikui bėgant, tai reiškia, kad mažiau gyvūnų gims įkalinti ir kentės kančias. Tie, kurie liks, turės galimybę gyventi natūralesnėmis, humaniškesnėmis sąlygomis. Užuot staiga kilo krizė, pasaulinis judėjimas link augalinio maisto leidžia palaipsniui, tvariai pereiti, kuris naudingas gyvūnams, aplinkai ir žmonių sveikatai.
Kas yra blogai valgant medų?
Daugelis komercinių bitininkystės praktikos kenkia bitėms. Karalienės gali būti apkarpytos sparnai arba dirbtinai apvaisintos, o darbinės bitės gali būti nužudytos arba sužeistos tvarkant ir transportuojant. Nors žmonės tūkstančius metų rinko medų, šiuolaikinė didelio masto gamyba bitėms elgiasi kaip su fabrikais užaugintais gyvūnais.
Laimei, yra daug augalinių alternatyvų, kurios leidžia jums mėgautis saldumu nepakenkiant bitėms, įskaitant:
Ryžių sirupas – Švelnus, neutralus saldiklis, pagamintas iš virtų ryžių.
Melasa
Sorghum – natūraliai saldus sirupas su šiek tiek rūgščiu skoniu.
Sucanat – Nerefinuotas nendrių cukrus, išlaikantis natūralų melasą skonio ir maistinių medžiagų.
Miežių salyklas – saldiklis, pagamintas iš išdygusių miežių, dažnai naudojamas kepant ir gaminant gėrimus.
Klevų sirupas
Ekologiškas cukrus – Grynasis cukrus, perdirbamas be kenksmingų cheminių medžiagų.
Vaisių koncentratai – Natūralūs saldikliai, pagaminti iš koncentruotų vaisių sulčių, teikiantys vitaminų ir antioksidantų.
Pasirinkdami šias alternatyvas, galite mėgautis saldumu savo dietoje, vengdami žalos bitėms ir palaikydami labiau užjaučiantį ir tvarų maisto sistemą.
Kodėl kaltinate mane? Aš nežudžiau gyvūno.
Tai nėra asmeninis kaltinimas jums, tačiau jūsų pasirinkimai tiesiogiai palaiko žudymą. Kaskart, kai perkate mėsą, pieno produktus ar kiaušinius, jūs mokate kažkam už gyvybės atėmimą. Veiksmas gali būti ne jūsų, bet jūsų pinigai tai įgyvendina. Augalinio maisto pasirinkimas yra vienintelis būdas sustabdyti šio žalos finansavimą.
Argi neįmanoma turėti tvaraus ir etiško gyvulininkystės ūkininkavimo, pavyzdžiui, ekologiškos arba vietinės mėsos, pieno ar kiaušinių?
Nors ekologiškas ar vietinis ūkininkavimas gali skambėti etiškiau, pagrindinės gyvulininkystės problemos išlieka tos pačios. Gyvūnų auginimas maistui iš prigimties yra daug išteklių reikalaujantis procesas — jam reikia daug daugiau žemės, vandens ir energijos nei tiesiogiai žmonėms vartoti skirtų augalų auginimas. Net “geriausi” ūkiai vis dar gamina dideles šiltnamio efektą sukeliančių dujų emisijas, prisideda prie miškų naikinimo ir sukuria atliekų bei taršą.
Iš etiškos perspektyvos, etiketės, tokios kaip „ekologiška“, „laisvai užauginta“ ar „humaniška“, nekeičia realybės, kad gyvūnai yra veisiami, kontroliuojami ir galiausiai nužudomi gerokai prieš jų natūralų gyvenimo trukmę. Gyvenimo kokybė gali šiek tiek skirtis, bet rezultatas visada yra tas pats: eksploatacija ir žudymas.
Tikrai tvarūs ir etiški maisto sistemos yra grindžiamos augalais. Augalinių maisto produktų pasirinkimas sumažina poveikį aplinkai, tausoja išteklius ir išvengia gyvūnų kančių — naudą, kurios gyvūnų auginimas maistui, nesvarbu, kaip “tvariai” tai būtų pateikiama, niekada negali suteikti.