Veselības un dzīvesveida FAQ
Vai ir veselīgi būt vegānam?
Veselīgs vegānu uzturs balstās uz augļiem, dārzeņiem, pākšaugiem (pulsēm), veseliem graudiem, riekstiem un sēklām. Pareizi veikts:
Tas ir dabiski zems piesātināto tauku saturs un brīvs no holesterīna, dzīvnieku olbaltumvielām un hormoniem, kas bieži ir saistīti ar sirds slimībām, diabētu un noteiktiem vēža veidiem.
Tas var nodrošināt visas nepieciešamās uzturvielas katrā dzīves posmā — no grūtniecības un zīdīšanas līdz bērnībai, bērnības vecumam, pusaudža vecumam, pieauguša vecumam un pat sportistiem.
Galvenās diētiskās asociācijas visā pasaulē apstiprina, ka labi plānota vegānu diēta ir droša un veselīga ilgtermiņā.
Galvenais ir līdzsvars un dažādība — ēdot plašu augu pārtikas klāstu un rūpējoties par uzturvielām, piemēram, B12 vitamīnu, D vitamīnu, kalciju, dzelzi, omega-3, cinku un jodu.
Atsauces:
- Uztura un dietoloģijas akadēmija (2025)
Pozīcijas dokuments: Veģetārie uztura modeļi pieaugušajiem - Vans, J. et al. (2023)
Savienojumi starp augu izcelsmes uztura modeļiem un hronisku slimību riskiem - Viroli, G. et al. (2023)
Augu izcelsmes diētu priekšrocību un šķēršļu izpēte
Vai vegānisms ir pārāk ekstrēms?
Nemaz. Ja laipnība un neviolence tiek uzskatīta par “ekstrēmismu”, tad kāds vārds varētu aprakstīt miljardiem šausmu pārņemtu dzīvnieku nokaušanu, ekosistēmu iznīcināšanu un kaitējumu cilvēku veselībai?
Vegānisms nav par ekstrēmismu — tas ir par izvēlēm, kas atbilst žēlastībai, ilgtspējībai un taisnīgumam. Augu izcelsmes pārtikas izvēle ir praktisks, ikdienas veids, kā samazināt ciešanas un kaitējumu videi. Tālu no radikālisma, tas ir racionāls un dziļi humāns atbildes reakcija uz steidzamām globālām problēmām.
Kādi ir sabalansētas vegānu diētas ietekmes uz cilvēka veselību?
Sabalansētas, veselīgas vegānu diētas ēšana var būt ļoti izdevīga vispārējai veselībai un labklājībai. Pētījumi rāda, ka šāda diēta var palīdzēt jums dzīvot ilgāku, veselīgāku dzīvi, vienlaikus ievērojami samazinot nopietnu hronisku slimību risku, piemēram, sirds slimības, insultu, dažus vēža veidus, aptaukošanos un 2. tipa cukura diabētu.
Labi plānota vegāna diēta ir dabiski bagāta ar šķiedrvielām, antioksidantiem, vitamīniem un minerālvielām, vienlaikus būdama zema piesātināto tauku un holesterīna līmeņa ziņā. Šie faktori veicina uzlabotu sirds un asvaskulāro veselību, labāku svara kontroli un pastiprinātu aizsardzību pret iekaisumu un oksidatīvo stresu.
Šodien arvien vairāk uztura speciālistu un veselības aprūpes profesionāļu atzīst pierādījumus, ka pārmērīgs dzīvnieku produktu patēriņš ir saistīts ar nopietniem veselības riskiem, kamēr uz augiem balstītas diētas var nodrošināt visus nepieciešamos uzturvielas katrā dzīves posmā.
👉 Vai vēlaties uzzināt vairāk par zinātnisko pamatu vegānām dietām un veselības ieguvumiem? Noklikšķiniet šeit, lai lasītu vairāk
Atsauces:
- Uztura un diētikas akadēmija (2025)Pozīcijas dokuments: veģetārie uztura modeļi pieaugušajiem
https://www.jandonline.org/article/S2212-2672(25)00042-5/fulltext - Wang, Y., et al. (2023)
Asociācijas starp uz augiem balstītām uztura shēmām un hronisku slimību riskiem
https://nutritionj.biomedcentral.com/articles/10.1186/s12937-023-00877-2 - Melina, V., Kreigs, V., Levins, S. (2016)
Uztura un dietoloģijas akadēmijas pozīcija: Veģetārie uzturi
https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/27886704/
Kur vegāni iegūst savas olbaltumvielas?
Gadu desmitu mārketings ir pārliecinājis mūs, ka mums pastāvīgi vajag vairāk olbaltumvielu un ka dzīvnieku produkti ir labākais avots. Patiesībā, pretējais ir taisnība.
Ja jūs ievērojat dažādu vegānu diētu un ēdat pietiekami kaloriju, olbaltumvielas nekad nebūs kaut kas, par ko jums vajadzētu uztraukties.
Vidēji vīriešiem nepieciešami apmēram 55 grami olbaltumvielu dienā, bet sievietēm — ap 45 gramiem. Lieliski augu izcelsmes avoti ir:
- Pākšaugi: lēcas, pupas, aunazirņi, zirņi un soja
- Rieksti un sēklas
- Veseli graudi: pilngraudu maize, pilngraudu makaroni, brūnais rīsi
Lai to saprastu perspektīvā, tikai viena liela porcija vārīta tofu var nodrošināt līdz pat pusei no jūsu ikdienas olbaltumvielu vajadzībām!
Atsauces:
- ASV Lauksaimniecības departaments (USDA) — Uztura vadlīnijas 2020.–2025. gadam
https://www.dietaryguidelines.gov - Melina, V., Kreigs, V., Levins, S. (2016)
Uztura un dietoloģijas akadēmijas pozīcija: Veģetārie uzturi
https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/27886704/
Vai es kļūšu anēmisks, ja pārstāju ēst gaļu?
Nē — atteikšanās no gaļas nenozīmē, ka jūs automātiski kļūsiet anēmiskais. Labi izplānota vegānu diēta var nodrošināt visu dzelzi, ko jūsu ķermenis vajag.
Dzelzs ir būtisks minerāls, kam ir būtiska nozīme skābekļa pārnēsāšanā ķermenī. Tā ir galvenā hemoglobīna sastāvdaļa sarkanajās asins šūnās un mioglobīna sastāvdaļa muskuļos, un tā arī veido daļu no daudziem svarīgiem fermentiem un olbaltumvielām, kas uztur ķermeni funkcionējošu.
Cik daudz dzelzs jums nepieciešams?
Vīrieši (18+ gadi): apmēram 8 mg dienā
Sievietes (19–50 gadi): apmēram 14 mg dienā
Sievietes (50+ gadi): apmēram 8,7 mg dienā
Reproduktīvā vecuma sievietēm nepieciešams vairāk dzelzs menstruāciju laikā zaudētā asangu dēļ. Tām, kurām ir smagas mēnešreizes, var būt lielāks dzelzs deficīta risks un dažreiz nepieciešamas piedevas — bet tas attiecas uz visām sievietēm, ne tikai vegānēm.
Jūs varat viegli apmierināt savas ikdienas vajadzības, iekļaujot uzturā dažādus dzelzi saturošus augu pārtikas produktus, piemēram:
Pilngraudi: kvinoja, pilngraudu makaroni, pilngraudu maize
Bagātināti pārtikas produkti: brokastu pārslas, kas bagātinātas ar dzelzi
Pākšaugi: lēcas, aunazirņi, nieru pupiņas, ceptās pupiņas, tempe (fermentētas sojas pupas), tofu, zirņi
Sēklas: ķirbju sēklas, sezama sēklas, tahīni (sezama pasta)
Žāvēti augļi: aprikozes, vīģes, rozīnes
Jūraszāles: nori un citas ēdamās jūras dārzeņi
Tumši zaļie lapu dārzeņi: kāposti, spināti, brokoļi
Dzelzs no augiem (ne-hem dzelzs) tiek efektīvāk absorbēts, kad tas tiek patērēts kopā ar C vitamīnu bagātu pārtiku. Piemēram:
Lēcas ar tomātu mērci
Tofu sautējums ar brokoļiem un paprikām
Auzu pārslu biezputra ar zemenēm vai kivi
Sabalansēts vegānu uzturs var nodrošināt visu nepieciešamo dzelzi un palīdzēt aizsargāties pret anēmiju. Galvenais ir iekļaut plašu augu izcelsmes pārtikas produktu klāstu un kombinēt tos ar C vitamīna avotiem, lai maksimāli uzlabotu uzsūkšanos.
Atsauces:
- Melina, V., Kreigs, V., Levins, S. (2016)
Uztura un dietoloģijas akadēmijas pozīcija: Veģetārie uzturi
https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/27886704/ - Nacionālais veselības institūts (NIH) — Uztura bagātinātāju birojs (2024. gada atjauninājums)
https://ods.od.nih.gov/factsheets/Iron-Consumer/ - Mariotti, F., Gardner, C.D. (2019)
Olbaltumvielas un aminoskābes veģetāriešu uzturā — pārskats
https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/31690027/
Vai gaļas ēšana var izraisīt vēzi?
Jā, pētījumi norāda, ka noteiktu veidu gaļas patēriņš var palielināt vēža risku. Pasaules Veselības organizācija (WHO) klasificē pārstrādāto gaļu — piemēram, desas, bekonu, šķiņķi un salami — kā kancerogēnu cilvēkiem (1. grupa), kas nozīmē, ka ir spēcīgi pierādījumi, ka tie var izraisīt vēzi, jo īpaši kolorektālo vēzi.
Sarkanās gaļas, piemēram, liellopu gaļa, cūkas gaļa un jēra gaļa, tiek klasificētas kā iespējami kancerogēnas (2.A grupa), tas nozīmē, ka ir daži pierādījumi, kas saista lielu patēriņu ar vēža risku. Risks tiek uzskatīts par pieaugošu ar gaļas patēriņa daudzumu un biežumu.
Iespējamie iemesli ir:
- Savienojumi, kas veidojas ēdiena gatavošanas laikā, piemēram, heterocikliskie amīni (HCA) un policikliskie aromātiskie ogļūdeņraži (PAH), kas var bojāt DNS.
- Nitriti un nitrāti pārstrādātajā gaļā, kas var veidot kaitīgus savienojumus organismā.
- Augsts piesātināto tauku saturs dažās gaļās, kas ir saistīts ar iekaisumu un citiem vēzi veicinošiem procesiem.
Turpretī, diēta, kas bagāta ar veseliem augu pārtikas produktiem — augļiem, dārzeņiem, veseliem graudiem, pākšaugiem, riekstiem un sēklām — satur aizsargājošus savienojumus, piemēram, šķiedrvielas, antioksidantus un fitokemikālijas, kas palīdz samazināt vēža risku.
👉 Vai vēlaties uzzināt vairāk par saistību starp uzturu un vēzi? Noklikšķiniet šeit, lai lasītu vairāk
Atsauces:
- Pasaules Veselības organizācija, Starptautiskā aģentūra vēža izpētei (IARC, 2015)
Sarkanās un pārstrādātās gaļas patēriņa kancerogenitāte
https://www.who.int/news-room/questions-and-answers/item/cancer-carcinogenicity-of-the-consumption-of-red-meat-and-processed-meat - Buvārs, V., Lūmis, D., Gaitons, K.Z., et al. (2015)
Sarkanās un pārstrādātās gaļas patēriņa kancerogenitāte
https://www.thelancet.com/journals/lanonc/article/PIIS1470-2045(15)00444-1/fulltext - Pasaules vēža izpētes fonds / Amerikas vēža izpētes institūts (WCRF/AICR, 2018)
Diēta, uzturs, fiziskā aktivitāte un vēzis: globāla perspektīva
https://www.wcrf.org/wp-content/uploads/2024/11/Summary-of-Third-Expert-Report-2018.pdf
Vai veselīga vegāna diēta var palīdzēt novērst vai pat mainīt hroniskas slimības?
Jā. Cilvēki, kas ievēro labi plānotu vegānu diētu — bagātu ar augļiem, dārzeņiem, veseliem graudiem, pākšaugiem, riekstiem un sēklām — bieži vien piedzīvo vislielāko aizsardzību pret daudzām hroniskām veselības problēmām. Pētījumi rāda, ka uz augiem balstīta diēta var būtiski samazināt risku:
- Aptaukošanās
- Sirds slimības un insults
- 2. tipa cukura diabēts
- Augsts asinsspiediens (hipertensija)
- Metaboliskais sindroms
- Daži vēža veidi
Patiesībā, pierādījumi liecina, ka veselīga vegāna diēta ne tikai var novērst, bet arī palīdz atgriezt dažas hroniskas slimības, uzlabojot vispārējo veselību, enerģijas līmeni un ilgmūžību.
Atsauces:
- Amerikas Sirds asociācija (AHA, 2023)
Augu izcelsmes diētas ir saistītas ar zemāku sirds un asinsvadu slimību, sirds un asinsvadu slimību mirstības un visas cēloņsakarības mirstības risku vidēja vecuma pieaugušo vidū
https://www.ahajournals.org/doi/10.1161/JAHA.119.012865 - Amerikas Diabēta asociācija (ADA, 2022)
Uztura terapija pieaugušajiem ar diabētu vai pirmsdiabētu
https://diabetesjournals.org/care/article/45/Supplement_1/S125/138915/Nutrition-Therapy-for-Adults-With-Diabetes-or - Pasaules vēža izpētes fonds / Amerikas vēža izpētes institūts (WCRF/AICR, 2018)
Diēta, uzturs, fiziskā aktivitāte un vēzis: globāla perspektīva
https://www.wcrf.org/wp-content/uploads/2024/11/Summary-of-Third-Expert-Report-2018.pdf - Ornish, D., et al. (2018)
Intensīvas dzīvesveida izmaiņas koronārās sirds slimības pārvarēšanai
https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/9863851/
Vai vegānu uzturā pietiks aminoskābju?
Jā. Labi plānota vegānu diēta var nodrošināt visas aminoskābes, kas ķermenim nepieciešamas. Aminoskābes ir olbaltumvielu pamatelementi, kas nepieciešami visu ķermeņa šūnu augšanai, remontam un uzturēšanai. Tās iedala divos tipos: būtiskās aminoskābes, kuras ķermenis nespēj ražot un jāiegūst no pārtikas, un nebūtiskās aminoskābes, kuras ķermenis var ražot pats. Pieaugušajiem nepieciešamas deviņas būtiskās aminoskābes no uztura, kā arī divpadsmit nebūtiskās, kas tiek ražotas dabiskā ceļā.
Olbaltumvielas ir atrodamas visos augu pārtikas produktos, un daži no labākajiem avotiem ir:
- Pākšaugi: lēcas, pupas, zirņi, aunazirņi, sojas produkti, piemēram, tofu un tempeh
- Rieksti un sēklas: mandeles, valrieksti, ķirbju sēklas, chia sēklas
- Veseli graudi: kvinoja, brūnais rīsi, auzas, pilngraudu maize
Dažādu augu pārtikas produktu lietošana visu dienu nodrošina, ka ķermenis saņem visas nepieciešamās aminoskābes. Nav nepieciešams kombinēt dažādus augu proteīnus katrā ēdienreizē, jo ķermenis uztur aminoskābju “rezervuāru”, kas uzglabā un balansē dažādus ēdienā uzņemtās aminoskābes.
Tomēr, kombinējot papildinošās olbaltumvielas, dabiski notiek daudzos ēdienos — piemēram, pupiņas uz toastmaizes. Pupas ir bagātas ar lizīnu, bet maz metionīna, savukārt maize ir bagāta ar metionīnu, bet maz lizīna. Ēdot tos kopā, nodrošina pilnīgu aminoskābju profilu — lai arī pat tad, ja tos ēd atsevišķi dienas laikā, ķermenis joprojām var iegūt visu nepieciešamo.
- Atsauces:
- Healthline (2020)
Pilnvērtīgas vegānu olbaltumvielas: 13 augu izcelsmes iespējas
https://www.healthline.com/nutrition/complete-protein-for-vegans - Klivlendas klīnika (2021)
Aminoskābes: ieguvumi un pārtikas avoti
https://my.clevelandclinic.org/health/articles/22243-amino-acids - Verywell Health (2022)
Nepilnīga olbaltumviela: svarīga uzturvērtība vai neuztraukties?
https://www.verywellhealth.com/incomplete-protein-8612939 - Verywell Health (2022)
Nepilnīga olbaltumviela: svarīga uzturvērtība vai neuztraukties?
https://www.verywellhealth.com/incomplete-protein-8612939
Vai vegāniem ir jāuztraucas par pietiekama B12 vitamīna iegūšanu?
B12 vitamīns ir būtisks veselībai, spēlējot galveno lomu:
- Veselu nervu šūnu uzturēšana
- Sarkanās asinu šūnu ražošanas atbalstīšana (kombinācijā ar folijskābi)
- Imūnfunkcijas veicināšana
- Atbalsta garastāvokli un kognitīvo veselību
Vegāniem ir jānodrošina regulāra B12 uzņemšana, jo augu pārtikas produkti dabiski nesatur pietiekami daudz. Jaunākie ekspertu ieteikumi iesaka 50 mikrogramus dienā vai 2000 mikrogramus nedēļā.
B12 vitamīns dabiski tiek ražots ar baktēriju palīdzību augsnē un ūdenī. Vēsturiski cilvēki un lauksaimniecības dzīvnieki to ieguva no pārtikas produktiem ar dabisku baktēriju piesārņojumu. Tomēr mūsdienu pārtikas ražošana ir ļoti dezinficēta, kas nozīmē, ka dabiskie avoti vairs nav uzticami.
Dzīvnieku produkti satur B12 tikai tāpēc, ka audzētajiem dzīvniekiem tiek pievienots B12, tāpēc nav nepieciešams paļauties uz gaļu vai piena produktiem. Vegāņi var droši apmierināt savas B12 vajadzības, izmantojot:
- Regulāri lietojot B12 piedevas
- Patērējot B12 bagātinātas pārtikas produktus, piemēram, augu piena produktus, brokastu pārslu un uztura raugu
Ar pareizu papildināšanu B12 deficīts ir viegli novēršams, un nav jāuztraucas par ar deficītu saistītajiem veselības riskiem.
Atsauces:
- Nacionālie Veselības Institūti – Uztura Bagātinātāju Birojs. (2025). B₁₂ Vitamīna Faktiņu Lapa Veselības Speciālistiem. ASV Veselības un Cilvēku Pakalpojumu Departaments.
https://ods.od.nih.gov/factsheets/VitaminB12-HealthProfessional/ - Niklewicz, Agnieszka, Pawlak, Rachel, Płudowski, Paweł, et al. (2022). B₁₂ vitamīna nozīme indivīdiem, kas izvēlas augu izcelsmes diētu. Uzturvielas, 14(7), 1389.
https://pmc.ncbi.nlm.nih.gov/articles/PMC10030528/ - Niklewicz, Agnieszka, Pawlak, Rachel, Płudowski, Paweł, et al. (2022). B₁₂ vitamīna nozīme indivīdiem, kas izvēlas augu izcelsmes diētu. Uzturvielas, 14(7), 1389.
https://pmc.ncbi.nlm.nih.gov/articles/PMC10030528/ - Hannibal, Luciana, Warren, Martin J., Owen, P. Julian, et al. (2023). B₁₂ vitamīna nozīme indivīdiem, kas izvēlas augu izcelsmes uzturu. Eiropas Uztura Žurnāls.
https://pure.ulster.ac.uk/files/114592881/s00394_022_03025_4.pdf - Vegānu biedrība. (2025). B₁₂ vitamīns. Iegūts no Vegānu biedrības.
https://www.vegansociety.com/resources/nutrition-and-health/nutrients/vitamin-b12
Vai piena produkti ir nepieciešami, lai iegūtu pietiekami daudz kalcija uz augiem balstītā diētā?
Nē, piena produkti nav nepieciešami, lai apmierinātu jūsu kalcija vajadzības. Daudzveidīga, uz augiem balstīta diēta var viegli nodrošināt visu kalciju, kas jūsu ķermenim nepieciešams. Faktiski, vairāk nekā 70% pasaules iedzīvotāju ir laktozes nepanesamība, tas nozīmē, ka viņi nevar sagremot cukuru govs pienā — skaidri parādot, ka cilvēkiem nav vajadzīgi piena produkti veseliem kauliem.
Ir svarīgi atzīmēt, ka govs piena sagremošana organismā rada skābi. Lai neitralizētu šo skābi, organisms izmanto kalcija fosfāta buferi, kas bieži izvada kalciju no kauliem. Šis process var samazināt kalcija efektīvo bioloģisko pieejamību piena produktos, padarot to mazāk efektīvu, nekā parasti tiek uzskatīts.
Kalcijs ir būtisks ne tikai kauliem - 99% no ķermeņa kalcija ir uzkrāts kaulos, bet tas ir arī būtisks:
Muskuļu funkcija
Nervu pārraide
Šūnu signalizācija
Hormonu ražošana
Kalcijs darbojas vislabāk, kad ķermenim ir arī pietiekami daudz D vitamīna, jo nepietiekams D vitamīna daudzums var ierobežot kalcija uzsūkšanos, neatkarīgi no tā, cik daudz kalcija jūs patērējat.
Pieaugušajiem parasti ir nepieciešami aptuveni 700 mg kalcija dienā. Lieliski augu izcelsmes avoti ir:
Tofu (izgatavots ar kalcija sulfātu)
Sēklas un sezama pasta
Mandelīši
Kāposti un citi tumši lapu zaļumi
Bagātinātas augu izcelsmes piena un brokastu pārslu produkti
Žāvētas vīģes
Tempeh (fermentētas sojas pupas)
Pilngraudu maize
Cepeti bīnes
Butternut ķirbis un apelsīni
Ar labi plānotu vegānu uzturu ir pilnīgi iespējams uzturēt spēcīgus kaulus un vispārējo veselību bez piena produktu patēriņa.
Atsauces:
- Bickelmann, Franziska V.; Leitzmann, Michael F.; Keller, Markus; Baurecht, Hansjörg; Jochem, Carmen. (2022). Kalcija uzņemšana vegāniskajā un veģetāriešu diētā: sistemātisks pārskats un metaanalīze. Kritiskie pārskati pārtikas zinātnē un uzturā.
https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/38054787 - Muleya, M.; et al. (2024). Bio pieejamo kalcija avotu salīdzinājums 25 augu izcelsmes produktos. Vides zinātne.
https://www.sciencedirect.com/science/article/pii/S0963996923013431 - Torfadóttir, Jóhanna E.; et al. (2023). Kalcijs – pārskats par Ziemeļvalstu uzturu. Pārtika un uzturs.
https://foodandnutritionresearch.net/index.php/fnr/article/view/10303 - VeganHealth.org (Džeks Noriss, reģistrēts dietologs). Kalcija rekomendācijas vegāniem.
https://veganhealth.org/calcium-part-2/ - Vikipēdija – Vegānu uzturs (Kalcija sadaļa). (2025). Vegānu uzturs – Vikipēdija.
https://en.wikipedia.org/wiki/Vegan_nutrition
Kā cilvēki, kas ievēro augu izcelsmes diētu, var iegūt pietiekami joda?
Jods ir būtisks minerāls, kam ir izšķiroša nozīme jūsu vispārējā veselībā. Tas ir nepieciešams vairogdziedzera hormonu ražošanai, kas kontrolē, kā jūsu ķermenis izmanto enerģiju, atbalsta vielmaiņu un regulē daudzas ķermeņa funkcijas. Jods ir arī būtisks nervu sistēmas attīstībai un kognitīvajām spējām zīdaiņiem un bērniem. Pieaugušajiem parasti ir nepieciešami aptuveni 140 mikrogrami joda dienā. Ar labi plānotu, daudzveidīgu augu izcelsmes uzturu lielākā daļa cilvēku var dabīgi apmierināt savas joda vajadzības.
Labākie augu izcelsmes joda avoti ietver:
- Jūraszāles: arame, vakame un nori ir lieliski avoti, un tās var viegli pievienot zupām, sautējumiem, salātiem vai stir-fry. Jūraszāles nodrošina dabisku joda avotu, bet tās jālieto mērenībā. Izvairieties no jūras kāpostiem, jo tajos var būt ļoti augsts joda līmenis, kas varētu traucēt vairogdziedzera darbību.
- Jodēta sāls ir uzticams un ērts veids, kā nodrošināt pietiekamu joda uzņemšanu katru dienu.
Citi augu pārtikas produkti var arī nodrošināt jodu, bet daudzums mainās atkarībā no joda satura augsnē, kur tie tiek audzēti. Tie ietver:
- Pilngraudu produkti, piemēram, kvinoja, auzu pārslas un pilngraudu kviešu produkti
- Dārzeņi, piemēram, zaļās pupiņas, cukini, kāposti, pavasara lapu kāposti, ūdenskreses
- Tādi augļi kā zemenes
- Organiskās kartupeļi ar neskartu mizu
Lielākajai daļai cilvēku, kas ievēro augu izcelsmes uzturu, pietiek ar jodēta sāls, dažādu dārzeņu un neregulāru jūraszāļu kombināciju, lai uzturētu veselīgu joda līmeni. Nodrošinot pietiekamu joda uzņemšanu, tiek atbalstīta vairogdziedzera funkcija, enerģijas līmenis un vispārējā labklājība, padarot to par kritisku uzturvielu, kas jāņem vērā, plānojot jebkuru augu izcelsmes uzturu.
Atsauces:
- Nikola, Keti et al. (2024). Jods un augu izcelsmes diētas: stāstījuma pārskats un joda satura aprēķins. Britu uztura žurnāls, 131(2), 265–275.
https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/37622183/ - Vegānu biedrība (2025). Jods.
https://www.vegansociety.com/resources/nutrition-and-health/nutrients/iodine - NIH – Uztura bagātinātāju birojs (2024). Joda faktu lapa patērētājiem.
https://ods.od.nih.gov/factsheets/Iodine-Consumer/ - Endokrinoloģijas robežjoslas (2025). Mūsdienu joda uztura izaicinājumi: vegāni un… pēc L. Kročes et al.
https://www.frontiersin.org/journals/endocrinology/articles/10.3389/fendo.2025.1537208/full
Vai man ir jāēd taukainas zivis, lai iegūtu pietiekami daudz omega-3 tauku augu izcelsmes uzturā?
Nē. Jums nav jāēd zivis, lai iegūtu omega-3 taukskābes, kas nepieciešamas jūsu ķermenim. Labi plānota, augalīga diēta var nodrošināt visas nepieciešamās veselīgas taukskābes optimālai veselībai. Omega-3 taukskābes ir būtiskas smadzeņu attīstībai un darbībai, veselīga nervu sistēmas uzturēšanai, šūnu membrānu atbalstam, asinsspiediena regulēšanai un imūnsistēmas un ķermeņa iekaisuma reakciju atbalstam.
Galvenais omega-3 tauku avots augu pārtikā ir alfa-linolēnskābe (ALA). Ķermenis var pārveidot ALA garākās omega-3 taukskābēs, EPA un DHA, kas ir formas, kas parasti atrodamas zivīs. Lai gan pārveidošanas ātrums ir salīdzinoši zems, patērējot dažādus ALA bagātus pārtikas produktus, tiek nodrošināts, ka ķermenis saņem pietiekami daudz šo būtisko tauku.
Lieliski augu izcelsmes ALA avoti ir:
- Smalto linu sēklas un linu sēklu eļļa
- Čia sēklas
- Kaņepju sēklas
- Sojas eļļa
- Rapeseed (kanola) eļļa
- Valrieksti
Ir izplatīts malapdomājums, ka zivis ir vienīgais veids, kā iegūt omega-3. Patiesībā zivis pašas neizstrādā omega-3; tās iegūst, ēdot aļģes savā uzturā. Tiem, kuri vēlas pārliecināties, ka tie iegūst pietiekami EPA un DHA tieši, ir pieejami augu bāzes aļģu papildinājumi. Ne tikai papildinājumi, bet arī veseli aļģu pārtikas produkti, piemēram, spirulīna, hlorella un klamāts, var tikt patērēti DHA iegūšanai. Šie avoti nodrošina tiešu ilgās ķēdes omega-3 piegādi, kas piemērota ikvienam, kas ievēro augu bāzes dzīvesveidu.
Apvienojot dažādu uzturu ar šiem avotiem, cilvēki, kas ievēro augu izcelsmes diētu, var pilnībā apmierināt savas omega-3 vajadzības, neizmantojot zivis.
Atsauces:
- Lielbritānijas Diētikas asociācija (BDA) (2024). Omega-3 un veselība.
https://www.bda.uk.com/resource/omega-3.html - Hārvarda T.H. Čana Sabiedrības veselības skola (2024). Omega-3 taukskābes: būtisks ieguldījums.
https://www.hsph.harvard.edu/nutritionsource/omega-3-fats/ - Hārvarda T.H. Čana Sabiedrības veselības skola (2024). Omega-3 taukskābes: būtisks ieguldījums.
https://www.hsph.harvard.edu/nutritionsource/omega-3-fats/ - Nacionālais veselības institūts – Uztura bagātinātāju birojs (2024). Omega-3 taukskābju faktu lapa patērētājiem.
https://ods.od.nih.gov/factsheets/Omega3FattyAcids-Consumer/
Vai cilvēkiem, kas ievēro uz augiem balstītu diētu, ir nepieciešami uztura bagātinātāji?
Jā, dažiem uztura bagātinātājiem ir būtiska nozīme ikvienam, kas ievēro augalīgu diētu, bet lielāko daļu uzturvielu var iegūt no dažādas diētas.
B12 vitamīns ir vissvarīgākais papildinājums cilvēkiem, kas ievēro augu izcelsmes diētu. Ikvienam nepieciešam ir uzticams B12 avots, un paļauties tikai uz stiprinātām pārtikas produktiem var nebūt pietiekami. Eksperti iesaka 50 mikrogramus dienā vai 2000 mikrogramus nedēļā.
D vitamīns ir vēl viena uzturviela, kas var prasīt papildināšanu, pat saulainās valstīs kā Uganda. D vitamīns tiek ražots ādā, kad tā tiek pakļauta saules gaismai, bet daudzi cilvēki — īpaši bērni — nesaņem pietiekami. Ieteicamā deva ir 10 mikrogrami (400 SV) dienā.
Visiem citiem uzturvielām pietiks labi izplānota augu bāzes uztura. Ir svarīgi iekļaut pārtikas produktus, kas dabiski piegādā omega-3 taukus (piemēram, valriekstus, linsēklas un chia sēklas), jodu (no jūraszālēm vai jodēta sāls) un cinku (no ķirbju sēklām, pākšaugiem un veseliem graudiem). Šīs uzturvielas ir svarīgas ikvienam neatkarīgi no uztura, bet uzmanība tiem ir īpaši būtiska, ievērojot augu bāzes dzīvesveidu.
Atsauces:
- Lielbritānijas diētistu asociācija (BDA) (2024). Augalīgas diētas.
https://www.bda.uk.com/resource/vegetarian-vegan-plant-based-diet.html - Nacionālie Veselības Institūti – Uztura Bagātinātāju Birojs (2024). Vitamīna B12 Fakti Patērētājiem.
https://ods.od.nih.gov/factsheets/VitaminB12-Consumer/ - NHS UK (2024). D vitamīns.
https://www.nhs.uk/conditions/vitamins-and-minerals/vitamin-d/
Vai augu izcelsmes uzturs ir drošs grūtniecības laikā?
Jā, rūpīgi plānota augu izcelsmes diēta var pilnībā atbalstīt veselīgu grūtniecību. Šajā periodā jūsu ķermeņa uzturvielu vajadzības palielinās, lai atbalstītu gan jūsu veselību, gan jūsu bērna attīstību, bet augu izcelsmes pārtikas produkti var nodrošināt gandrīz visu nepieciešamo, ja izvēlas uzmanīgi.
Galvenās uzturvielas, uz kurām koncentrēties, ietver B12 vitamīnu un D vitamīnu, kas netiek ticami iegūti no augu pārtikas vien un būtu jāpapildina. Olbaltumvielas, dzelzs un kalcijs arī ir svarīgi augļa augšanai un mātes labklājībai, kamēr jods, cinks un omega-3 tauki atbalsta smadzeņu un nervu sistēmas attīstību.
Folāts ir īpaši svarīgs agrīnā grūtniecības periodā. Tas palīdz veidot nervu cauruli, kas attīstās smadzenēs un mugurkaulā, un atbalsta vispārējo šūnu augšanu. Visām sievietēm, kas plāno grūtniecību, ieteicams lietot 400 mikrogramus folijskābes dienā pirms ieņemšanas un pirmajās 12 nedēļās.
Augalīga pieeja var arī samazināt iedarbību uz potenciāli kaitīgām vielām, kas atrodamas dažos dzīvnieku produktos, piemēram, smagajos metālos, hormonos un noteiktās baktērijās. Ēdot dažādus pākšaugus, riekstus, sēklas, veselus graudus, dārzeņus un bagātinātas pārtikas produktus, kā arī lietojot ieteicamās uztura bagātinātājus, augalīga diēta var droši nodrošināt gan mātes, gan bērna veselību visā grūtniecības periodā.
Atsauces:
- Lielbritānijas Diētikas asociācija (BDA) (2024). Grūtniecība un uzturs.
https://www.bda.uk.com/resource/pregnancy-diet.html - Nacionālā veselības dienesta (NHS UK) (2024). Veģetārieši vai vegāni un grūtniecība.
https://www.nhs.uk/pregnancy/keeping-well/vegetarian-or-vegan-and-pregnant/ - Akušeru un ginekologu Amerikas koledža (ACOG) (2023). Uzturs grūtniecības laikā.
https://www.acog.org/womens-health/faqs/nutrition-during-pregnancy - Hārvarda T.H. Čana Sabiedrības veselības skola (2023). Vegānu un veģetāriešu diētas.
https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/37450568/ - Pasaules Veselības organizācija (PVO) (2023). Mikroelementi grūtniecības laikā.
https://www.who.int/tools/elena/interventions/micronutrients-pregnancy
Vai bērni var augt veseli, ievērojot augalīgo diētu?
Jā, bērni var attīstīties uz rūpīgi plānota augu izcelsmes uztura. Bērnība ir straujas izaugsmes un attīstības periods, tāpēc uzturs ir ļoti svarīgs. Līdzsvarots augu izcelsmes uzturs var nodrošināt visus būtiskos uzturvielas, ieskaitot veselīgus taukus, augu izcelsmes olbaltumvielas, kompleksos ogļhidrātus, vitamīnus un minerālvielas.
Faktiski bērni, kas ievēro augu izcelsmes diētu, bieži patērē vairāk augļu, dārzeņu un veselu graudu nekā viņu vienaudži, kas palīdz nodrošināt pietiekamu šķiedrvielu, vitamīnu un minerālvielu uzņemšanu, kas ir svarīgi izaugsmei, imunitātei un ilgtermiņa veselībai.
Dažiem uzturvielām nepieciešama īpaša uzmanība: B12 vitamīns vienmēr jāpapildina augu izcelsmes uzturā, un D vitamīna papildināšana ir ieteicama visiem bērniem neatkarīgi no uztura. Citas uzturvielas, piemēram, dzelzs, kalcijs, jods, cinks un omega-3 tauki, var iegūt no dažādiem augu pārtikas produktiem, stiprinātajiem produktiem un rūpīgas ēdienu plānošanas.
Ar pareizu norādījumu un daudzveidīgu uzturu bērni, kas ievēro augu uzturu, var augt veselīgi, attīstīties normāli un gūt labumu no uzturvielām bagāta, augu centrēta dzīvesveida.
Atsauces:
- Lielbritānijas diētistu asociācija (BDA) (2024). Bērnu diētas: veģetārieši un vegāni.
https://www.bda.uk.com/resource/vegetarian-vegan-plant-based-diet.html - Uztura un diētikas akadēmija (2021, apstiprināts 2023). Pozīcija par veģetāro diētu.
https://www.eatrightpro.org/news-center/research-briefs/new-position-paper-on-vegetarian-and-vegan-diets - Hārvarda T.H. Čana Sabiedrības veselības skola (2023). Augu izcelsmes diētas bērniem.
hsph.harvard.edu/topic/food-nutrition-diet/ - Amerikas Pediatrijas akadēmija (AAP) (2023). Augu izcelsmes diētas bērniem.
https://www.healthychildren.org/English/healthy-living/nutrition/Pages/Plant-Based-Diets.aspx
Vai augu izcelsmes uzturs ir piemērots sportistiem?
Pilnīgi. Sportistiem nav jālieto dzīvnieku izcelsmes produkti, lai veidotu muskuļus vai sasniegtu maksimālo veiktspēju. Muskuļu augšana ir atkarīga no treniņa stimula, pietiekama olbaltumvielu daudzuma un vispārējās uzturvielu bilances — nevis no gaļas ēšanas. Labi izplānota augu izcelsmes diēta nodrošina visas uzturvielas, kas nepieciešamas spēkam, izturībai un atveseļošanai.
Augu izcelsmes uzturi piedāvā kompleksus ogļhidrātus ilgstošai enerģijai, dažādus augu proteīnus, būtiskus vitamīnus un minerālvielas, antioksidantus un šķiedrvielas. Tie dabiski ir zemi piesātināto tauku un holesterīna saturā, kas abi ir saistīti ar sirds slimībām, aptaukošanos, diabētu un noteiktiem vēža veidiem.
Viens no galvenajiem priekšrocībām sportistiem, kas ievēro augu izcelsmes diētu, ir ātrāka atveseļošanās. Augu pārtika ir bagāta ar antioksidantiem, kas palīdz neitralizēt brīvos radikāļus — nestabilas molekulas, kas var izraisīt muskuļu nogurumu, traucēt veiktspēju un palēnināt atveseļošanos. Samazinot oksidatīvo stresu, sportisti var trenēties konsekventi un atgūties efektīvāk.
Profesionāli sportisti dažādās sporta nozarēs arvien biežāk izvēlas augu izcelsmes diētu. Pat kultūristi var attīstīties tikai uz augiem, iekļaujot dažādus olbaltumvielu avotus, piemēram, pākšaugus, tofu, tempeh, seitan, riekstus, sēklas un veselus graudus. Kopš 2019. gada Netflix dokumentālās filmas The Game Changers, izpratne par augu izcelsmes uztura priekšrocībām sportā ir dramatiski pieaugusi, parādot, ka vegānu sportisti var sasniegt izcilu sniegumu, nekaitējot veselībai vai spēkam.
👉 Vai vēlaties uzzināt vairāk par augu izcelsmes uztura priekšrocībām sportistiem? Noklikšķiniet šeit, lai lasītu vairāk
Atsauces:
- Uztura un diētikas akadēmija (2021, apstiprināts 2023). Pozīcija par veģetāro diētu.
https://www.eatrightpro.org/news-center/research-briefs/new-position-paper-on-vegetarian-and-vegan-diets - Starptautiskā Sporta Uztura biedrība (ISSN) (2017). Pozīcijas nostāja: Veģetārie uzturi sportā un fiziskās aktivitātēs.
https://jissn.biomedcentral.com/articles/10.1186/s12970-017-0177-8 - Amerikas Sporta Medicīnas koledža (ACSM) (2022). Uzturs un sportiskā veiktspēja.
https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/26891166/ - Harvarda T.H. Čana Sabiedrības veselības skola (2023). Augu izcelsmes diētas un sporta sniegums.
https://pmc.ncbi.nlm.nih.gov/articles/PMC11635497/ - Lielbritānijas Diētistu asociācija (BDA) (2024). Sporta uzturs un vegānu diētas.
https://www.bda.uk.com/resource/vegetarian-vegan-plant-based-diet.html
Vai vīrieši var droši ēst soju?
Jā, vīrieši var droši iekļaut savā uzturā soju.
Sojas produkti satur dabiskus augu savienojumus, kas pazīstami kā fitoestrogēni, īpaši izoflavonus, piemēram, genisteīnu un daidzeīnu. Šie savienojumi ir strukturāli līdzīgi cilvēka estrogēnam, bet ir ievērojami vājāki savā ietekmē. Plašs klīniskais pētījums ir parādījis, ka ne sojas pārtika, ne izoflavonu piedevas neietekmē cirkulējošo testosterona līmeni, estrogēnu līmeni vai negatīvi ietekmē vīriešu reproduktīvos hormonus.
Šis maldīgais priekšstats par to, ka soja ietekmē vīriešu hormonus, tika atspēkots pirms gadu desmitiem. Patiesībā piena produkti satur tūkstošiem reižu vairāk estrogēna nekā soja, kurai ir fitoestrogēns, kas nav “saderīgs” ar dzīvniekiem. Piemēram, pētījums, kas publicēts žurnālā Fertility and Sterility, atklāja, ka sojas pupiņu izoflavona iedarbība neizraisa vīriešu feminizāciju.
Sojas pupas ir arī ļoti barojošs pārtikas produkts, kas nodrošina pilnīgu olbaltumvielu ar visām būtiskām aminoskābēm, veselīgiem taukiem, minerālvielām, piemēram, kalciju un dzelzi, B vitamīniem un antioksidantiem. Regulāra lietošana var atbalstīt sirds veselību, samazināt holesterīnu un veicināt vispārējo labklājību.
Atsauces:
- Hamilton-Reeves JM, et al. Klīniskie pētījumi nerāda nekādu ietekmi uz sojas proteīnu vai izoflavonu ietekmi uz vīriešu reproduktīvajiem hormoniem: metaanalīzes rezultāti. Fertil Steril. 2010;94(3):997-1007. https://www.fertstert.org/article/S0015-0282(09)00966-2/fulltext
- Healthline. Vai soja ir laba vai slikta jums? https://www.healthline.com/nutrition/soy-protein-good-or-bad
Vai visi var būt uz augu izcelsmes diētu, pat ja viņiem ir veselības problēmas?
Jā, lielākā daļa cilvēku var pieņemt augu izcelsmes diētu, pat ja viņiem ir noteiktas veselības problēmas, bet tas prasa pārdomātu plānošanu un dažos gadījumos veselības aprūpes speciālista vadību.
Labi strukturēta uz augiem balstīta diēta var nodrošināt visas nepieciešamās uzturvielas—olbaltumvielas, šķiedrvielas, veselīgus taukus, vitamīnus un minerālvielas—kas nepieciešamas labai veselībai. Cilvēkiem ar tādiem stāvokļiem kā cukura diabēts, augsts asinsspiediens vai sirds slimības, pāreja uz augu izcelsmes uzturu var piedāvāt papildu ieguvumus, piemēram, labāku cukura līmeņa kontroli asinīs, uzlabotu sirds veselību un svara kontroli.
Tomēr cilvēkiem ar specifiskiem uzturvielu trūkumiem, gremošanas traucējumiem vai hroniskām slimībām vajadzētu konsultēties ar ārstu vai reģistrētu dietologu, lai nodrošinātu pietiekamu B12 vitamīna, D vitamīna, dzelzs, kalcija, joda un omega-3 taukskābju uzņemšanu. Ar rūpīgu plānošanu, augu izcelsmes uzturs var būt drošs, barojošs un atbalstošs vispārējai veselībai gandrīz ikvienam.
Atsauces:
- Harvardas T.H. Čana Sabiedrības veselības skola. Veģetārie uzturi.
https://www.health.harvard.edu/nutrition/becoming-a-vegetarian - Barnards ND, Levins SM, Traps CB. Augu izcelsmes diētas diabēta profilaksei un ārstēšanai.
https://pmc.ncbi.nlm.nih.gov/articles/PMC5466941/ - Nacionālie Veselības institūti (NIH)
Augu izcelsmes diētas un sirds un asvadu veselība
https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/29496410/
Kādi ir augu izcelsmes diētas patēriņa riski?
Varbūt vēl aktuālāks jautājums ir: kādi ir gaļas diētas patēriņa riski? Diētas, kas bagātas ar dzīvnieku produktiem, var ievērojami palielināt hronisku slimību risku, piemēram, sirds slimību, insultu, vēzi, aptaukošanos un diabētu.
Neatkarīgi no tā, kādu diētu jūs ievērojat, ir svarīgi iegūt visus nepieciešamos uzturvielas, lai izvairītos no deficīta. Fakts, ka daudzi cilvēki lieto uztura bagātinātājus, norāda uz to, cik grūti var būt apmierināt visas uzturvielu vajadzības tikai ar pārtiku.
Pilnvērtīga augu izcelsmes diēta nodrošina daudz nepieciešamās šķiedrvielas, lielāko daļu vitamīnu un minerālvielu, mikroelementus un fitoelementus — bieži vien vairāk nekā citas diētas. Tomēr dažiem uzturvielām nepieciešama papildu uzmanība, tostarp B12 vitamīnam un omega-3 taukskābēm, kā arī dzelzs un kalcijam mazākā mērā. Olbaltumvielu uzņemšana reti ir problēma, ja vien jūs patērējat pietiekami daudz kaloriju.
Pilnvērtīgā augu izcelsmes uzturā vitamīns B12 ir vienīgais uzturvielu, kas jāpapildina, izmantojot bagātinātu pārtiku vai uztura bagātinātājus.
Atsauces:
- Nacionālie Veselības Institūti
Augu izcelsmes diētas un sirds un asvangu veselība
https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/29496410/ - Harvardas T.H. Čana Sabiedrības veselības skola. Veģetārie uzturi.
https://www.health.harvard.edu/nutrition/becoming-a-vegetarian
Vegāniskā pārtika šķiet dārgāka nekā ne-vegāniskās iespējas. Vai es varu atļauties kļūt par vegānu?
Tā ir taisnība, ka daži speciāli vegāni produkti, piemēram, uz augiem balstīti burgeri vai piena alternatīvas, var maksāt vairāk nekā to parastie analogi. Tomēr šīs nav jūsu vienīgās iespējas. Vegānu diēta var būt ļoti pieejama, ja tā balstās uz tādiem pamatproduktiem kā rīsi, pupas, lēcas, makaroni, kartupeļi un tofu, kas bieži ir lētāki nekā gaļa un piena produkti. Gatavojot mājās, nevis paļaujoties uz gataviem ēdieniem, vēl vairāk samazina izmaksas, un pērkot lielapjomā, var ietaupīt vēl vairāk.
Turklāt, pārtraucot ēst gaļu un piena produktus, atbrīvojas nauda, ko var novirzīt uz augļiem, dārzeņiem un citiem veselīgiem pamatieproduktiem. Padomājiet par to kā ieguldījumu jūsu veselībā: augu izcelsmes diēta var samazināt sirds slimību, diabēta un citu hronisku slimību risku, potenciāli ietaupot simtiem vai pat tūkstošiem dolāru veselības aprūpē laika gaitā.
Kā es varu tikt galā ar negatīvām reakcijām no gaļas ēdājiem ģimenes locekļiem un draugiem?
Pieņemot augu izcelsmes dzīvesveidu, dažreiz var rasties berze ar ģimeni vai draugiem, kuri nekoplīgo tos pašus uzskatus. Ir svarīgi atcerēties, ka negatīvās reakcijas bieži rodas no maldiem, aizsardzības vai vienkārši nepazīšanās — nevis no ļaunprātības. Šeit ir daži veidi, kā konstruktīvi pārvarēt šīs situācijas:
Rīkojieties kā paraugs.
Parādiet, ka ēst augu izcelsmes pārtiku var būt patīkami, veselīgi un pilnvērtīgi. Dalīties garšīgās maltītēs vai ielūgt mīļos izmēģināt jaunas receptes bieži vien ir pārliecinošāks nekā debatēt.Palieciet mierīgiem un respektāniem.
Arguments reti maina prātus. Atbildot ar pacietību un laipnību, palīdz uzturēt sarunas atvērtas un novērš spriedzes saasināšanos.Izvēlieties savas cīņas.
Ne katrai komentārai ir vajadzīga atbilde. Dažreiz ir labāk ļaut piezīmēm paiet garām un koncentrēties uz pozitīvām mijiedarbībām, nevis pārvērst katru maltīti debatē.Dalieties ar informāciju, kad tas ir atbilstoši.
Ja kāds patiešām ir ziņkārīgs, sniedziet ticamus resursus par augu izcelsmes dzīvesveida ieguvumiem veselībai, videi un ētikai. Izvairieties no tā, lai pārpludinātu tos ar faktiem, ja vien viņi nejautā.Atsauciet viņu viedokli.
Cieniet to, ka citiem var būt kultūras tradīcijas, personīgās paradumi vai emocionālas saites ar pārtiku. Saprotot, no kurienes viņi nāk, var padarīt sarunas līdzjūtīgākas.Atrodiet atbalstošas kopienas.
Savienojieties ar līdzīgi domājošiem cilvēkiem – tiešsaistē vai ārpus tās – kuri dalās jūsu vērtībās. Atbalsts padara to vieglāku palikt pārliecinātam par savām izvēlēm.Atcerieties savu “pēc kā.”
Neatkarīgi no tā, vai jūsu motivācija ir veselība, vide vai dzīvnieki, jūsu vērtību nostiprināšana var dot jums spēku rīkoties ar kritiku graciozi.
Galu galā, darīšana ar negatīvisma ir mazāk par to, lai pārliecinātu citus, un vairāk par to, lai saglabātu savu mieru, godīgumu un žēlsirdību. Laika gaitā daudzi cilvēki kļūst pieņemošāki, kad viņi redz pozitīvo ietekmi, kādu jūsu dzīvesveids atstāj uz jūsu veselību un laimi.
Vai es joprojām varu ēst ārpus restorāniem?
Jā— jūs varat noteikti ēst ārpus mājas, ievērojot augu izcelsmes diētu. Ēšana ārpus mājas kļūst arvien vieglāka, jo vairāk restoranu piedāvā vegāniskas iespējas, bet pat vietās bez marķētām izvēlēm jūs parasti varat atrast vai pieprasīt kaut ko piemērotu. Šeit ir daži padomi:
Meklējiet vegāniskām vietām draudzīgas iestādes.
Daudzi restorāni tagad izceļ vegāniskos ēdienus savos izvēlnēs, un veselas ķēdes un vietējie restorāni pievieno augu izcelsmes iespējas.Pārbaudiet ēdienkartes tiešsaistē pirmkārt.
Lielākā daļa restorānu izvieto ēdienkartes tiešsaistē, tāpēc jūs varat plānot iepriekš un redzēt, kas ir pieejams, vai padomāt par vienkāršām aizvietojumiem.Lūdziet pieklājīgi modifikācijas.
Pavāri bieži vien ir gatavi aizstāt gaļu, sieru vai sviestu ar augu izcelsmes alternatīvām vai vienkārši atstāt tos ārpusē.Izpētiet globālās virtības.
Daudzas pasaules virtības dabiski ietver augu izcelsmes ēdienus — piemēram, Vidusjūras falafel un humusu, Indijas kāriju un dālus, Meksikas pupiņu bāzes ēdienus, Tuvo Austrumu lēcu zupu, Taizemes dārzeņu kāriju un daudz ko citu.Neesiet bail zvanīt iepriekš.
Ātrs tālruņa zvans var palīdzēt jums apstiprināt vegāniskos variantus un padarīt jūsu ēdināšanas pieredzi vienmērīgāku.Kalpojiet savu pieredzi.
Ja jūs atradīsiet lielisku vegānu iespēju, ļaujiet darbiniekiem zināt, ka jūs to novērtējat — restorāni ņem vērā, kad klienti lūdz un izbauda augu izcelsmes ēdienus.
Ēst ārpus mājas, ievērojot augu izcelsmes uzturu, nav par ierobežojumu — tā ir iespēja izmēģināt jaunas garšas, atklāt radošus ēdienus un parādīt restorāniem, ka pieprasījums pēc līdzjūtīgas, ilgtspējīgas pārtikas pieaug.
Ko man darīt, kad draugi izsmej manu vegānu dzīvesveidu?
Tas var justies sāpīgi, kad cilvēki jokojas par tavām izvēlēm, bet atceries, ka izsmiekls bieži nāk no diskomforta vai pārpratuma — nevis no kaut kā nepareiza tevī. Tavs dzīvesveids ir balstīts uz žēlsirdību, veselību un ilgtspējību, un tas ir kaut kas, ar ko lepoties.
Labākā pieeja ir palikt mierīgam un izvairīties no aizsargājošas reakcijas. Dažreiz viegla reakcija vai vienkārši sarunas priekšmeta maiņa var atrisināt situāciju. Citos gadījumos var palīdzēt izskaidrot—bez sprediķošanas—kāpēc būt vegānam jums ir svarīgi. Ja kāds ir patiesi ziņkārīgs, dalieties informācijā. Ja viņi tikai mēģina jūs provocēt, ir pilnīgi labi atteikties no diskusijas.
Apkārtūrojiet sevi ar atbalstošiem cilvēkiem, kuri respektē jūsu izvēli, neatkarīgi no tā, vai viņi to dalās. Laika gaitā jūsu konsekvence un laipnība bieži runās skaļāk nekā vārdi, un daudzi cilvēki, kas kādreiz jokojušies, var kļūt atvērti, lai mācītos no jums.
Planētas un cilvēku biežāk uzdotie jautājumi
Kas ir nepareizi ar piena produktu lietošanu?
Daudzi cilvēki neapzinās, ka piena rūpniecība un gaļas rūpniecība ir dziļi savstarpēji saistītas — būtībā tās ir divas vienas monētas puses. Govīm piens nenāk vienmēr; kad to piena produkcija samazinās, tās parasti tiek nokautētas gaļas iegūšanai. Tāpat arī vīriešu teļi, kas dzimuši piena rūpniecībā, bieži tiek uzskatīti par “atliekām”, jo tie nevar ražot pienu, un daudzi tiek nogalināti veal vai zemas kvalitātes gaļas iegūšanai. Tātad, pērkot piena produktus, patērētāji arī tieši atbalsta gaļas rūpniecību.
No vides viedokļa piena produktu ražošana ir ļoti resursietilpīga. Tā prasa lielas zemes platības ganībām un dzīvnieku barības audzēšanai, kā arī milzīgus ūdens daudzumus — daudz vairāk nekā nepieciešams augu izcelsmes alternatīvu ražošanai. Metāna emisijas no piena govīm arī ievērojami veicina klimata pārmaiņas, padarot piena produktu nozari par vienu no galvenajiem siltumnīcefekta gāzu emisiju veicinātājiem.
Ir arī ētiskas bažas. Govīm tiek atkārtoti veikta apaugļošana, lai uzturētu piena ražošanu, un teļi tiek atdalīti no savām mātēm drīz pēc dzimšanas, kas izraisa ciešanas abiem. Daudzi patērētāji nav informēti par šo ekspluatācijas ciklu, kas ir piena ražošanas pamatā.
Vienkārši sakot: piena produktu atbalstīšana nozīmē gaļas rūpniecības atbalstīšanu, vides bojājumu veicināšanu un dzīvnieku ciešanu turpināšanu — kamēr pastāv ilgtspējīgas, veselīgākas un saudzīgākas augu izcelsmes alternatīvas.
Atsauces:
- Pārtikas un lauksaimniecības organizācija Apvienoto Nāciju Organizācijā. (2006). Lopkopības ilgā ēna: vides jautājumi un iespējas. Roma: Pārtikas un lauksaimniecības organizācija Apvienoto Nāciju Organizācijā.
https://www.fao.org/4/a0701e/a0701e00.htm - Apvienoto Nāciju Vides programma. (2019). Pārtika un klimata pārmaiņas: Veselīgi uzturi veselīgai planētai. Nairobi: Apvienoto Nāciju Vides programma.
https://www.un.org/en/climatechange/science/climate-issues/food - Uztura un dietoloģijas akadēmija. (2016). Uztura un dietoloģijas akadēmijas nostāja: Veģetārie uzturi. Uztura un dietoloģijas akadēmijas žurnāls, 116(12), 1970–1980.
https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/27886704/
Vai augu izcelsmes piena produkti ir kaitīgi videi?
Skatiet pilnu resursu šeit
https://www.bbc.com/news/science-environment-46654042
Nē. Lai gan ietekme uz vidi dažādiem augu izcelsmes piena veidiem ir atšķirīga, tie visi ir daudz ilgtspējīgāki nekā piena produkti. Piemēram, mandeles piens ir kritizēts par tā ūdens izmantošanu, taču tam joprojām ir nepieciešams ievērojami mazāk ūdens, zemes un tas rada mazāk emisiju nekā govs piens. Tādas iespējas kā auzu, sojas un kaņepju piens ir vieni no videi draudzīgākajiem variantiem, padarot augu izcelsmes piena produktus par labāku izvēli visai planētai kopumā.
Vai augu izcelsmes diēta arī negatīvi ietekmē planētu?
Tas ir izplatīts malapstrēķis, ka vegānu vai augu izcelsmes uzturs kaitē planētai tādu kultūraugu dēļ kā soja. Patiesībā aptuveni 80% no pasaules sojas produkcijas tiek izmantoti, lai barotu lopkopības dzīvniekus, nevis cilvēkus. Tikai neliela daļa tiek pārstrādāta pārtikas produktos, piemēram, tofu, sojas pienā vai citos augu izcelsmes produktos.
Tas nozīmē, ka ēdot dzīvniekus, cilvēki netieši veicina lielu daļu no globālā pieprasījuma pēc sojas. Faktiski daudzi ikdienas ne-vegānu pārtikas produkti — no pārstrādātiem uzkodām līdz konservētiem gaļas produktiem — satur arī soju.
Ja mēs pārorientētos no dzīvnieku lauksaimniecības, nepieciešamais zemes un kultūraugu daudzums dramatiski samazinātos. Tas samazinātu mežu izciršanu, saglabātu vairāk dabisko dzīvotņu un samazinātu siltumnīcefekta gāzu emisijas. Vienkārši sakot: vegānu diētas izvēle palīdz samazināt pieprasījumu pēc dzīvnieku barības kultūraugiem un aizsargā planētas ekosistēmas.
Atsauces:
- Pārtikas un lauksaimniecības organizācija Apvienoto Nāciju Organizācijā. (2018). Pasaules mežu stāvoklis 2018: Mežu ceļi uz ilgtspējīgu attīstību. Roma: Pārtikas un lauksaimniecības organizācija Apvienoto Nāciju Organizācijā.
https://www.fao.org/state-of-forests/en/ - Pasaules Resursu institūts. (2019). Ilgtspējīgas pārtikas nākotnes izveide: Risinājumu izvēlne, lai pabarotu gandrīz 10 miljardus cilvēku līdz 2050. gadam. Vašingtona, DC: Pasaules Resursu institūts.
https://www.wri.org/research/creating-sustainable-food-future - Poore, J., & Nemecek, T. (2018). Pārtikas ietekmes uz vidi samazināšana, izmantojot ražotājus un patērētājus. Zinātne, 360(6392), 987–992.
https://www.science.org/doi/10.1126/science.aaq0216 - Apvienoto Nāciju Vides programma. (2021). Pārtikas sistēmas ietekme uz bioloģisko daudzveidību: Trīs sviras pārtikas sistēmas pārveidošanai dabas labā. Nairobi: Apvienoto Nāciju Vides programma.
https://www.unep.org/resources/publication/food-system-impacts-biodiversity-loss - Starpvaldību klimata pārmaiņu padome. (2022). Klimata pārmaiņas 2022: Klimata pārmaiņu mazināšana. Darba grupas III ieguldījums Sestajā novērtējuma ziņojumā. Kembridžas Universitātes izdevniecība.
https://www.ipcc.ch/report/ar6/wg3/
Kas notiktu ar lauku, ja mēs pārtrauktu dzīvnieku ganīšanu uz tā?
Ja visi pieņemtu vegānu dzīvesveidu, mums būtu nepieciešams daudz mazāk zemes lauksaimniecībai. Tas ļautu lielai daļai lauku atgriezties dabiskā stāvoklī, radot vietu mežiem, pļavām un citiem savvaļas biotopiem, lai atkal ziedotu.
Tā vietā, lai zaudētu lauku ainavai, lopkopības izbeigšana sniegtu milzīgas priekšrocības:
- Liels dzīvnieku ciešanu daudzums tiktu pārtraukts.
- Savvaļas dzīvnieku populācijas varētu atgūties, un bioloģiskā daudzveidība palielinātos.
- Meži un zālāji varētu paplašināties, uzglabāt oglekli un palīdzēt cīnīties pret klimata pārmaiņām.
- Zeme, kas pašlaik tiek izmantota dzīvnieku barības audzēšanai, varētu tikt veltīta patversmēm, savvaļas dzīvnieku aizsardzībai un dabas rezervātiem.
Globāli pētījumi rāda, ka, ja visi kļūtu vegāni, par 76% mazāk zemes būtu nepieciešams lauksaimniecībai. Tas atvērtu durvis dramatiskam dabas ainavu un ekosistēmu atjaunošanai, ar vairāk vietas savvaļas dzīvniekiem, lai tie patiešām attīstītos.
Atsauces:
- Apvienoto Nāciju Organizācijas Pārtikas un lauksaimniecības organizācija. (2020). Pasaules zemes un ūdens resursu stāvoklis pārtikas un lauksaimniecības vajadzībām – Sistēmas sasniedz pārrāvuma punktu. Roma: Apvienoto Nāciju Organizācijas Pārtikas un lauksaimniecības organizācija.
https://www.fao.org/land-water/solaw2021/en/ - Starpvaldību klimata pārmaiņu padome. (2022). Klimata pārmaiņas 2022: Klimata pārmaiņu mazināšana. Darba grupas III ieguldījums Sestajā novērtējuma ziņojumā. Kembridžas Universitātes izdevniecība.
https://www.ipcc.ch/report/ar6/wg3/ - Pasaules Resursu institūts. (2019). Ilgtspējīgas pārtikas nākotnes izveide: Risinājumu izvēlne, lai pabarotu gandrīz 10 miljardus cilvēku līdz 2050. gadam. Vašingtona, DC: Pasaules Resursu institūts.
https://www.wri.org/research/creating-sustainable-food-future
Vai es nevaru vienkārši ēst vietēji ražotus bioloģiskus dzīvnieku produktus, lai palīdzētu videi?
Saistīti pētījumi un dati:
Jūs vēlaties samazināt pārtikas oglekļa pēdas nospiedumu? Koncentrējieties uz to, ko jūs ēdat, nevis uz to, vai jūsu pārtika ir vietēja
Skatiet pilnu resursu šeit: https://ourworldindata.org/food-choice-vs-eating-local
Vietējā un bioloģiskā produktu iegāde var samazināt pārtikas transportu un izvairīties no dažiem pesticīdiem, bet, runājot par ietekmi uz vidi, tas, ko jūs ēdat, ir daudz svarīgāks par to, no kurienes tas nāk.
Pat visvairāk ilgtspējīgi audzētie, bioloģiskie, vietējie dzīvnieku produkti prasa daudz vairāk zemes, ūdens un resursu, salīdzinot ar tiešu augu audzēšanu cilvēku patēriņam. Lielākā vides sloga daļa nāk no pašu dzīvnieku audzēšanas, nevis no viņu produktu pārvadāšanas.
Pāreja uz augu izcelsmes uzturu dramatiski samazina siltumnīcefekta gāzu emisijas, zemes izmantošanu un ūdens patēriņu. Izvēloties augu izcelsmes pārtiku — neatkarīgi no tā, vai tā ir vietēja vai nē — ir daudz lielāka pozitīva ietekme uz vidi nekā izvēloties „ilgtspējīgus” dzīvnieku produktus.
Vai soja neiznīcina planētu?
Tiesa ir tā, ka lietus meži tiek iznīcināti satraucošā tempā — apmēram trīs futbola laukumi katru minūti — pārvietojot tūkstošiem dzīvnieku un cilvēku. Tomēr lielākā daļa sojas, kas tiek audzēta, nav paredzēta cilvēku uzturam. Pašlaik aptuveni 70% Dienvidamerikā saražotās sojas tiek izmantotas kā lopbarība, un aptuveni 90% Amazones mežu izciršanas ir saistīta ar dzīvnieku barības audzēšanu vai ganību izveidi liellopiem.
Dzīvnieku audzēšana pārtikai ir ārkārtīgi neefektīva. Liela daudzuma ražas, ūdens un zemes ir nepieciešams, lai ražotu gaļu un piena produktus, daudz vairāk nekā tad, ja cilvēki ēd tās pašas ražas tieši. Noņemot šo “starpposmu” un patērējot tādas ražas kā sojas pupas paši, mēs varētu pabarot daudz vairāk cilvēku, samazināt zemes izmantošanu, aizsargāt dabiskās dzīvotnes, saglabāt bioloģisko daudzveidību un samazināt siltumnīcefekta gāzu emisijas, kas saistītas ar lopkopību.
Atsauces:
- Apvienoto Nāciju Pārtikas un lauksaimniecības organizācija. (2021). Pasaules mežu stāvoklis 2020: Meži, bioloģiskā daudzveidība un cilvēki. Roma: Apvienoto Nāciju Pārtikas un lauksaimniecības organizācija.
https://www.fao.org/state-of-forests/en/ - Pasaules Dabas Fonds. (2021). Sojas pārskats: Globālo uzņēmumu piegādes ķēdes saistību novērtējums. Glenda, Šveice: Pasaules Dabas Fonds.
https://www.wwf.fr/sites/default/files/doc-2021-05/20210519_Rapport_Soy-trade-scorecard-How-commited-are-soy-traders-to-a-conversion-free-industry_WWF%26Global-Canopy_compressed.pdf - Apvienoto Nāciju Vides programma. (2021). Pārtikas sistēmas ietekme uz bioloģisko daudzveidību: Trīs sviras pārtikas sistēmas pārveidošanai dabas labā. Nairobi: Apvienoto Nāciju Vides programma.
https://www.unep.org/resources/publication/food-system-impacts-biodiversity-loss - Poore, J., & Nemecek, T. (2018). Pārtikas ietekmes uz vidi samazināšana, izmantojot ražotājus un patērētājus. Zinātne, 360(6392), 987–992.
https://www.science.org/doi/10.1126/science.aaq0216
Vai mandeles izraisa sausumu?
Lai gan tā ir taisnība, ka mandelēm augšanai nepieciešama ūdens, tās nav galvenais globālā ūdens trūkuma iemesls. Lielākais saldūdens patērētājs lauksaimniecībā ir lopkopība, kas vien pati veido apmēram ceturtdaļu no pasaules saldūdens izmantošanas. Liela daļa šī ūdens tiek izmantota, lai audzētu kultūras, kas paredzētas dzīvnieku, nevis cilvēku barošanai.
Salīdzinot pēc kaloriju vai olbaltumvielu daudzuma, mandeles ir daudz efektīvākas ūdens izmantotājas nekā piena produkti, liha vai citi dzīvnieku izcelsmes produkti. Pārejot no dzīvnieku izcelsmes pārtikas uz augu izcelsmes alternatīvām, tostarp mandelēm, var ievērojami samazināt ūdens pieprasījumu.
Turklāt, uz augiem balstīta lauksaimniecība parasti rada daudz zemāku ietekmi uz vidi kopumā, tostarp siltumnīcefekta gāzu emisijas, zemes izmantošanu un ūdens patēriņu. Tāpēc izvēloties uz augiem balstītu pienu, piemēram, mandelu, auzu vai sojas pienu, ir ilgtspējīgāka iespēja nekā lietot piena produktus vai dzīvnieku izcelsmes produktus, pat ja mandelēm nepieciešama apūdeņošana.
Atsauces:
- Pārtikas un lauksaimniecības organizācija Apvienoto Nāciju Organizācijā. (2020). Pārtikas un lauksaimniecības stāvoklis 2020: Ūdens problēmu pārvarēšana lauksaimniecībā. Roma: Pārtikas un lauksaimniecības organizācija Apvienoto Nāciju Organizācijā.
https://www.fao.org/publications/fao-flagship-publications/the-state-of-food-and-agriculture/2020/lv - Mekonnen, M. M., & Hoekstra, A. Y. (2012). Globāls novērtējums par lauksaimniecības dzīvnieku produktu ūdens pēdas nospiedumu. Ecosystems, 15(3), 401–415.
https://www.waterfootprint.org/resources/Mekonnen-Hoekstra-2012-WaterFootprintFarmAnimalProducts_1.pdf - Pasaules Resursu institūts. (2019). Ilgtspējīgas pārtikas nākotnes izveide: Risinājumu izvēlne, lai pabarotu gandrīz 10 miljardus cilvēku līdz 2050. gadam. Vašingtona, DC: Pasaules Resursu institūts.
https://www.wri.org/research/creating-sustainable-food-future
Vai vegāni iznīcina planētu, ēdot avokādus?
Nē. Apgalvojums, ka vegāņi kaitē planētai, ēdot avokado, parasti attiecas uz komerciālās bišu apputeksnes izmantošanu dažos reģionos, piemēram, Kalifornijā. Lai gan ir taisnība, ka liela mēroga avokado audzēšana dažreiz balstās uz pārvadātām bitēm, šī problēma nav unikāla avokado. Daudzas kultūras - ieskaitot ābolus, mandeles, melones, tomātus un brokolus - arī ir atkarīgas no komerciālās apputeksnes, un ne-vegāņi ēd šos ēdienus arī.
Avokado joprojām ir daudz mazāk kaitīgi planētai salīdzinājumā ar gaļu un piena produktiem, kas veicina mežu izciršanu, izdala milzīgas siltumnīcefekta gāzes un prasa daudz vairāk ūdens un zemes. Izvēloties avokado, nevis dzīvnieku produktus, ievērojami samazina vides kaitējumu. Vegāni, tāpat kā visi citi, var censties pirkt no mazākām vai ilgtspējīgākām saimniecībām, kad vien iespējams, bet augu ēšana - ieskaitot avokado - joprojām ir daudz videi draudzīgāka nekā dzīvnieku lauksaimniecības atbalstīšana.
Atsauces:
- Apvienoto Nāciju Organizācijas Pārtikas un lauksaimniecības organizācija. (2021). Pārtikas un lauksaimniecības stāvoklis 2021: Veidojot pārtikas sistēmas izturīgākas pret triecieniem un stresiem. Roma: Apvienoto Nāciju Organizācijas Pārtikas un lauksaimniecības organizācija.
https://www.fao.org/publications/fao-flagship-publications/the-state-of-food-and-agriculture/2021/lv - Starpvaldību klimata pārmaiņu padome. (2022). Klimata pārmaiņas 2022: Klimata pārmaiņu mazināšana. Darba grupas III ieguldījums Sestajā novērtējuma ziņojumā. Kembridžas Universitātes izdevniecība.
https://www.ipcc.ch/report/ar6/wg3/ - Hārvarda T.H. Čana Sabiedrības veselības skola. (2023). Uztura avots — pārtikas ražošanas ietekme uz vidi.
https://nutritionsource.hsph.harvard.edu/sustainability/
Vai ir reāli, ka visas valstis, ieskaitot nabadzīgākās, varētu pieņemt vegānu diētu?
Tas ir izaicinoši, bet iespējams. Barot kultūraugus dzīvniekiem ir ārkārtīgi neefektīvi — tikai neliela daļa no lopbarībai dotajām kalorijām faktiski kļūst par pārtiku cilvēkiem. Ja visas valstis pieņemtu vegānu diētu, mēs varētu palielināt pieejamās kalorijas līdz pat 70%, ar to pietiktu, lai pabarotu miljardiem vairāk cilvēku. Tas arī atbrīvotu zemi, ļaujot mežiem un dabiskajām dzīvotnēm atgūties, padarot planētu veselīgāku, vienlaikus nodrošinot pārtikas drošību visiem.
Atsauces:
- Springmann, M., Godfray, H. C. J., Rayner, M., & Scarborough, P. (2016). Analīze un novērtējums par veselības un klimata pārmaiņu ieguvumiem no uztura maiņas. Nacionālās Zinātņu akadēmijas raksti, 113(15), 4146–4151.
https://www.pnas.org/doi/10.1073/pnas.1523119113 - Godfray, H. C. J., Aveyard, P., Garnett, T., Hall, J. W., Key, T. J., Lorimer, J., … & Jebb, S. A. (2018). Gaļas patēriņš, veselība un vide. Zinātne, 361(6399), eaam5324.
https://www.science.org/doi/10.1126/science.aam5324 - Foley, J. A., Ramankutty, N., Brauman, K. A., Cassidy, E. S., Gerber, J. S., Johnston, M., … & Zaks, D. P. M. (2011). Risinājumi kultivētai planētai. Daba, 478, 337–342.
https://www.nature.com/articles/nature10452
Vai plastmasa un citi patēriņa produkcijas blakusprodukti nedrīkstētu būt lielāks vides jautājums nekā uzturs?
Lai gan plastmasas atkritumi un nebiodegradējami materiāli ir nopietnas problēmas, dzīvnieku lauksaimniecības ietekme uz vidi ir daudz plašāk izplatīta. Tā veicina mežu izciršanu, augsnes un ūdens piesārņojumu, jūras mirušās zonas un masveida siltumnīcefekta gāzu emisijas — tālu pārsniedzot to, ko izraisa tikai patēriņa plastmasas. Daudzi dzīvnieku produkti arī nāk vienreiz lietojamā iepakojumā, pievienojot atkritumu problēmai. Nulles atkritumu ieradumu ievērošana ir vērtīga, bet vegānu diēta vienlaikus risina vairākas vides krīzes un var radīt daudz lielāku atšķirību.
Ir arī svarīgi atzīmēt, ka lielākā daļa plastmasas, kas atrodama tā sauktajās “plastmasas salās” okeānos, faktiski ir izmesti zvejas tīkli un cita zvejas tehnika, nevis galvenokārt patēriņa preču iepakojums. Tas norāda uz to, kā industriālās prakses, jo īpaši komerciālā zveja, kas saistīta ar lopkopību, būtiski veicina jūras plastmasas piesārņojumu. Samazinot pieprasījumu pēc dzīvnieku izcelsmes produktiem, var palīdzēt risināt gan siltumnīcefekta gāzu emisijas, gan plastmasas piesārņojumu okeānos.
Vai videi ir labi ēst tikai zivis?
Tik vien zivju ēšana nav ilgtspējīgs vai maznozīmīgs izvēles variants. Pārzvešana strauji iztukšo globālās zivju populācijas, un daži pētījumi paredz, ka okeāni būs bez zivīm līdz 2048. gadam, ja pašreizējās tendences turpināsies. Zvejības prakse ir arī ļoti destruktīva: tīkli bieži apcietina lielu skaitu neparedzētu sugu (nejauši nozvejotās sugas), kaitējot jūras ekosistēmām un bioloģiskajai daudzveidībai. Turklāt, pazaudētie vai izmestie zvejas tīkli ir galvenais okeāna plastmasas avots, veidojot gandrīz pusi no plastmasas piesārņojuma jūrās. Lai gan zivis var šķist mazāk resursu izšķērdējošas nekā liellopu gaļa vai citi sauszemes dzīvnieki, paļaujoties tikai uz zivīm, joprojām veicina vides degradāciju, ekosistēmu sabrukumu un piesārņojumu. Augu izcelsmes uzturs joprojām ir daudz ilgtspējīgāks un mazāk kaitīgs planētas okeāniem un bioloģiskajai daudzveidībai.
Atsauces:
- Worm, B., et al. (2006). Bioloģiskās daudzveidības zaudēšanas ietekme uz okeāna ekosistēmas pakalpojumiem. Zinātne, 314(5800), 787–790.
https://www.science.org/doi/10.1126/science.1132294 - FAO. (2022). Pasaules zivsaimniecības un akvakultūras stāvoklis 2022. gadā. Apvienoto Nāciju Organizācijas Pārtikas un lauksaimniecības organizācija.
https://www.fao.org/state-of-fisheries-aquaculture - OceanCare zvejniecības forumā 2024. gadā, lai izceltu jūras piesārņojumu no zvejas rīkiem
https://www.oceancare.org/en/stories_and_news/fish-forum-marine-pollution/
Kā gaļas ražošana ietekmē klimata pārmaiņas?
Gaļas ražošana būtiski ietekmē klimata pārmaiņas. Gaļas un piena produktu iegāde palielina pieprasījumu, kas veicina mežu izciršanu, lai izveidotu ganības un audzētu dzīvnieku barību. Tas iznīcina oglekli uzglabājošus mežus un izdala milzīgus daudzumus CO₂. Lopkopība pati par sevi rada metānu, spēcīgu siltumnīcefekta gāzi, kas vēl vairāk veicina globālo sasilšanu. Turklāt dzīvnieku audzēšana noved pie upju un okeānu piesārņošanas, radot mirušās zonas, kur jūras dzīvība nevar izdzīvot. Gaļas patēriņa samazināšana ir viens no efektīvākajiem veidiem, kā indivīdi var samazināt savu oglekļa pēdu un palīdzēt mazināt klimata pārmaiņas.
Atsauces:
- Poore, J., & Nemecek, T. (2018). Pārtikas ietekmes uz vidi samazināšana, izmantojot ražotājus un patērētājus. Zinātne, 360(6392), 987–992.
https://www.science.org/doi/10.1126/science.aaq0216 - FAO. (2022). Pārtikas un lauksaimniecības stāvoklis 2022. gadā. Apvienoto Nāciju Pārtikas un lauksaimniecības organizācija.
https://www.fao.org/publications/fao-flagship-publications/the-state-of-food-and-agriculture/2022/lv - IPCC. (2019). Klimata pārmaiņas un zeme: IPCC īpašais ziņojums.
https://www.ipcc.ch/srccl/
Vai vistas ēšana ir labāka videi nekā citi gaļas produkti?
Lai gan vistas gaļai ir zemāka oglekļa pēda nekā liellopu vai jēra gaļai, tai joprojām ir nozīmīga ietekme uz vidi. Vistu audzēšana rada metānu un citas siltumnīcefekta gāzes, veicinot klimata pārmaiņas. Mēslienes notekūdeņi piesārņo upes un okeānus, radot mirušās zonas, kurās nevar izdzīvot ūdens dzīvība. Tātad, lai arī tas var būt "labāk" nekā dažas gaļas, vistas ēšana joprojām kaitē videi salīdzinājumā ar augu izcelsmes uzturu.
Atsauces:
- Poore, J., & Nemecek, T. (2018). Pārtikas ietekmes uz vidi samazināšana, izmantojot ražotājus un patērētājus. Zinātne, 360(6392), 987–992.
https://www.science.org/doi/10.1126/science.aaq0216 - FAO. (2013). Klimata pārmaiņu risināšana caur lopkopību: Globāls novērtējums par emisijām un mazināšanas iespējām. Apvienoto Nāciju Pārtikas un lauksaimniecības organizācija.
https://www.fao.org/4/i3437e/i3437e.pdf - Klārks, M., Springmanis, M., Hills, Dž., & Tilmanis, D. (2019). Vairāki pārtikas produktu ietekmes uz veselību un vidi. PNAS, 116(46), 23357–23362.
https://www.pnas.org/doi/10.1073/pnas.1906908116
Ja visi pārietu uz augu izcelsmes uzturu, vai lopkopībā strādājošie zemnieki un kopienas nezaudētu darbu?
Pāreja uz augalisku uzturu ne vienmēr iznīcina iztikas līdzekļus. Zemnieki varētu pārorientēties no dzīvnieku lauksaimniecības uz augļu, dārzeņu, pākšaugu, riekstu un citu augu pārtikas produktu audzēšanu, kas ir pieprasīti. Jaunas nozares — kā augu izcelsmes pārtika, alternatīvi proteīni un ilgtspējīga lauksaimniecība — radītu darba vietas un ekonomiskas iespējas. Valdības un kopienas varētu atbalstīt šo pāreju ar apmācībām un stimuliem, nodrošinot, ka cilvēki netiek atstāti novārtā, pārejot uz ilgtspējīgāku pārtikas sistēmu.
Ir iedvesmojoši piemēri saimniecībām, kuras ir veiksmīgi veikušas šo pāreju. Piemēram, dažas piena lopkopības saimniecības ir pārveidojušas savas zemes, lai audzētu mandeles, sojas pupas vai citas uz augiem balstītas kultūras, savukārt lopkopji dažādos reģionos ir pārgājuši uz pākšaugu, augļu un dārzeņu ražošanu vietējiem un starptautiskiem tirgiem. Šīs pārejas ne tikai nodrošina jaunus ienākumu avotus zemniekiem, bet arī veicina videi ilgtspējīgu pārtikas ražošanu un apmierina pieaugošo pieprasījumu pēc uz augiem balstītas pārtikas.
Atbalstot šīs izmaiņas ar izglītību, finansiāliem stimuliem un kopienas programmām, mēs varam nodrošināt, ka pāreja uz uz augiem balstītu pārtikas sistēmu sniedz labumu gan cilvēkiem, gan planētai.
Vai āda nav labāka videi nekā sintētiskie materiāli?
Neskatoties uz mārketinga apgalvojumiem, āda ir tālu no videi draudzīgas. Tās ražošana patērē milzīgus enerģijas apjomus — salīdzināmus ar alumīnija, tērauda vai cementa rūpniecību — un miecēšanas process neļauj ādai dabiski noārdīties. Miecētavas arī izdala lielus daudzumus toksisku vielu un piesārņotāju, tostarp sulfīdu, skābju, sāļu, matu un olbaltumvielu, kas piesārņo augsni un ūdeni.
Turklāt ādas miecēšanas darbinieki ir pakļauti kaitīgām ķimikālijām, kas var kaitēt viņu veselībai, izraisot ādas problēmas, elpošanas problēmas un dažos gadījumos ilgstošas slimības.
Turpretī sintētiskie alternatīvi izmanto daudz mazāk resursu un rada minimālu kaitējumu videi. Ādas izvēle ne tikai kaitē planētai, bet arī ir tālu no ilgtspējīgas izvēles.
Atsauces:
- Ūdens un enerģijas izmantošana ādas ražošanā
Old Town Leather Goods. Ādas ražošanas ietekme uz vidi
https://oldtownleathergoods.com/environmental-impact-of-leather-production - Ādas rūpniecības ķīmiskais piesārņojums
Ilgtspējīga Mode. Ādas izstrādājumu ietekme uz klimata pārmaiņām.
https://sustainfashion.info/the-environmental-impact-of-leather-production-on-climate-change/ - Atkritumu ražošana ādas rūpniecībā
Faunalytics. Ādas rūpniecības ietekme uz vidi.
https://faunalytics.org/the-leather-industrys-impact-on-the-environment/ - Sintētiskās ādas ietekme uz vidi
Vogue. Kas ir vegānu āda?
https://www.vogue.com/article/what-is-vegan-leather
Dzīvnieki un ētika bieži uzdotie jautājumi
Kāda ietekme uz dzīvnieku dzīvi ir augu izcelsmes dzīvesveidam?
Augu izcelsmes dzīvesveida izvēle būtiski ietekmē dzīvnieku dzīves. Katru gadu miljardiem dzīvnieku tiek audzēti, ieslodzīti un nogalināti pārtikas, apģērba un citu produktu dēļ. Šie dzīvnieki dzīvo apstākļos, kas liegti viņiem brīvība, dabiskas uzvedības un bieži pat visvienkāršākā labturība. Pieņemot augu izcelsmes dzīvesveidu, jūs tieši samazināt pieprasījumu pēc šīm nozarēm, kas nozīmē, ka mazāk dzīvnieku tiek izveidoti tikai lai ciestu un mirtu.
Pētījumi rāda, ka viens cilvēks, dzīvojot uz augu izcelsmes produktiem, var izglābt simtiem dzīvnieku savas dzīves laikā. Papildus skaitļiem tas nozīmē pāreju no dzīvnieku traktēšanas kā preces uz to atzīšanu kā saprātīgus būtņus, kuri vērtē savu dzīvi. Augu izcelsmes produktu izvēle nav par to, lai būtu "ideāls", bet gan par to, lai samazinātu kaitējumu, kur mēs varam.
Atsauces:
- PETA - Augu izcelsmes dzīvesveida priekšrocības
https://www.peta.org.uk/living/vegan-health-benefits/ - Faunalytics (2022)
https://faunalytics.org/how-many-animals-does-a-vegn-spare/
Vai dzīvnieka dzīve ir tikpat svarīga kā cilvēka?
Mums nav jāatrisina sarežģītā filozofiskā diskusija par to, vai dzīvnieka dzīve ir vienāda vērtībā ar cilvēka dzīvi. Svarīgi ir tas, ka dzīvnieki ir jūtīgi: viņi var just sāpes, bailes, prieku un komfortu. Šis vienkāršais fakts padara viņu ciešanas morāli nozīmīgas.
Izvēloties augu izcelsmes pārtiku, mums nav jāapgalvo, ka cilvēki un dzīvnieki ir vienādi; tas vienkārši jautā: ja mēs varam dzīvot pilnvērtīgu, veselīgu un apmierinošu dzīvi, nekaitējot dzīvniekiem, kāpēc mēs to nedarītu?
Šajā ziņā jautājums nav par dzīvību svarīguma ranžēšanu, bet gan par līdzjūtību un atbildību. Samazinot nevajadzīgu kaitējumu, mēs atzīstam, ka, lai gan cilvēkiem var būt vairāk varas, šī vara būtu jāizmanto gudri — lai aizsargātu, nevis ekspluatētu.
Kāpēc jūs rūpējaties par dzīvniekiem, nevis cilvēkiem?
Rūpes par dzīvniekiem nenozīmē mazāk rūpēties par cilvēkiem. Faktiski, pieņemot augiem pagrīstu dzīvesveidu, palīdz gan dzīvniekiem, gan cilvēkiem.
- Vides ieguvumi visiem
Lopkopība ir viens no galvenajiem mežu izciršanas, ūdens piesārņojuma un siltumnīcefekta gāzu emisiju veicinātājiem. Izvēloties augu izcelsmes produktus, mēs samazinām šos spiedienus un virzāmies uz tīrāku, veselīgāku planētu — kaut ko, kas nāk par labu katram cilvēkam. - Pārtikas taisnīgums un globālā taisnīgums
Dzīvnieku audzēšana pārtikai ir ļoti neefektīva. Lieli zemes, ūdens un kultūraugu daudzumi tiek izmantoti, lai barotu dzīvniekus, nevis cilvēkus. Daudzos attīstības reģionos auglīga zeme tiek veltīta dzīvnieku barības audzēšanai eksportam, nevis vietējo iedzīvotāju nodrošināšanai. Augu izcelsmes sistēma atbrīvotu resursus, lai cīnītos pret badu un atbalstītu pārtikas drošību visā pasaulē. - Cilvēku veselības aizsardzība
Augu izcelsmes diētas ir saistītas ar zemāku sirds slimību, diabēta un aptaukošanās risku. Veselīgāka populācija nozīmē mazāku slogu veselības aprūpes sistēmām, mazāk zaudēto darba dienu un labāku dzīves kvalitāti indivīdiem un ģimenēm. - Cilvēktiesības un darbinieku labklājība
Aiz katras kautuves ir darbinieki, kas saskaras ar bīstamiem apstākļiem, zemām algām, psiholoģisku traumu un ilgtermiņa veselības problēmām. Atkāpjoties no dzīvnieku ekspluatācijas, tiek radītas arī drošākas, cienījamākas darba iespējas.
Tātad, rūpes par dzīvniekiem nav pretrunā ar rūpēm par cilvēkiem — tā ir daļa no tā paša redzējuma par taisnīgāku, līdzjūtīgāku un ilgtspējīgāku pasauli.
Kas notiktu ar mājdzīvniekiem, ja pasaule kļūtu augu izcelsmes?
Ja pasaule pāriet uz augu izcelsmes pārtikas sistēmu, mājdzīvnieku skaits pakāpeniski un ievērojami samazināsies. Pašlaik dzīvnieki tiek piespiedu kārtā audzēti miljardos katru gadu, lai apmierinātu pieprasījumu pēc gaļas, piena un olām. Bez šī mākslīgā pieprasījuma, nozares vairs neradīs tos masveidā.
Tas nenozīmē, ka esošie dzīvnieki pēkšņi pazudīs — tie turpinās dzīvot savu dabisko dzīvi, ideālā gadījumā santuārijos vai pienācīgā aprūpē. Tas, kas mainītos, ir tas, ka miljardiem jaunu dzīvnieku netiks dzimuši ekspluatācijas sistēmās, lai ciestu ciešanas un agru nāvi.
Ilgtermiņā šī pāreja ļautu mums pārveidot savu attiecību ar dzīvniekiem. Tā vietā, lai tos uzskatītu par precēm, tie pastāvētu mazākās, ilgtspējīgākās populācijās — netika audzēti cilvēku vajadzībām, bet tiem būtu ļauts dzīvot kā indivīdiem ar vērtību pašiem par sevi.
Tātad, augu pamatā balstīta pasaule nenovedīs pie haosa mājdzīvniekiem — tas nozīmēs beigas nevajadzīgām ciešanām un pakāpenisku, humānu samazinājumu dzīvnieku skaitā, kas tiek audzēti nevolā.
Kā ar augiem? Vai tie arī ir saprātīgi?
Pat tad, ja augi būtu sentienti ļoti tālā gadījumā, joprojām būtu nepieciešams novākt daudz vairāk no tiem, lai uzturētu lopkopību, nekā tad, ja mēs patērētu augus tieši.
Tomēr visi pierādījumi liek mums secināt, ka tā nav, kā tas ir skaidrots šeit. Tiem nav nervu sistēmu vai citu struktūru, kas varētu veikt līdzīgas funkcijas sajūtīgu būtņu ķermeņos. Tāpēc tie nevar piedzīvot sajūtas, tātad tie nespēj just sāpes. Tas apstiprina to, ko mēs varam novērot, jo augi nav būtības ar apzinātu uzvedību. Turklāt mēs varam apsvērt sajūtas funkciju. Sajūta parādījās un tika izvēlēta dabiskā atlasē kā rīks, lai motivētu darbības. Tāpēc būtu pilnīgi bezjēdzīgi, ja augi būtu sajūtīgi, jo tie nevar aizbēgt no draudiem vai veikt citas sarežģītas kustības.
Daži cilvēki runā par “augu inteliģenci” un augu “reakciju uz stimuliem”, bet tas vienkārši attiecas uz dažām spējām, ko tie piemīt, un neuzrāda nekādu sajūtu, jūtu vai domāšanas veidu.
Neskatoties uz to, ko daži cilvēki saka, apgalvojumiem pretējā virzienā nav zinātniska pamatojuma. Dažreiz tiek argumentēts, ka saskaņā ar dažiem zinātniskiem atklājumiem ir pierādīts, ka augi ir apzinīgi, bet tas ir tikai mīts. Neviena zinātniska publikācija faktiski nav apstiprinājusi šo apgalvojumu.
Atsauces:
- ResearchGate: Vai augi jūtas sāpes?
https://www.researchgate.net/publication/343273411_Do_Plants_Feel_Pain - Kalifornijas Universitāte, Bērklija — Augu neirobioloģijas mīti
https://news.berkeley.edu/2019/03/28/berkeley-talks-transcript-neurobiologist-david-presti/ - PASAULES DZĪVNIEKU AIZSARDZĪBAS ASV
Vai augi jūtas sāpes? Zinātnes un ētikas izpēte
https://www.worldanimalprotection.us/latest/blogs/do-plants-feel-pain-unpacking-the-science-and-ethics/
Kā mēs zinām, ka dzīvnieki var izjust ciešanas un prieku?
Zinātne mums ir parādījusi, ka dzīvnieki nav nejutīgas mašīnas — tiem ir sarežģītas nervu sistēmas, smadzenes un uzvedība, kas liecina par ciešanām un prieku.
Neiroloģiskie pierādījumi: Daudzi dzīvnieki dala līdzīgas smadzeņu struktūras ar cilvēkiem (piemēram, amigdala un prefrontālā garoza), kas ir tieši saistītas ar emocijām, piemēram, bailēm, prieku un stresu.
Uzvedības pierādījumi: dzīvnieki kliedz, kad tiek ievainoti, izvairās no sāpēm un meklē mierinājumu un drošību. Savukārt viņi spēlējas, izrāda mīlestību, veido saites un pat demonstrē zinātkāri — visas šīs ir prieka un pozitīvu emociju pazīmes.
Zinātniskais konsenss: vadošās organizācijas, piemēram, Kembridžas deklarācija par apziņu (2012), apstiprina, ka zīdītāji, putni un pat dažas citas sugas ir apzinīgi būtņi, kas spēj izjust emocijas.
Dzīvnieki cieš, kad viņu vajadzības tiek ignorētas, un viņi uzplaukst, kad tie ir droši, sociāli un brīvi - tāpat kā mēs.
Atsauces:
- Kambridžas deklarācija par apziņu (2012)
https://www.animalcognition.org/2015/03/25/the-declaration-of-nonhuman-animal-conciousness/ - ResearchGate: Dzīvnieku emocijas: aizrautīgu dabu izpēte
https://www.researchgate.net/publication/232682925_Animal_Emotions_Exploring_Passionate_Natures - National Geographic — Kā dzīvnieki jūtas
https://www.nationalgeographic.com/animals/article/animals-science-medical-pain
Dzīvnieki tiek nogalināti jebkurā gadījumā, tāpēc kāpēc man vajadzētu sekot augu izcelsmes dietai?
Tiesi ir, ka miljoniem dzīvnieku jau tagad tiek nogalināti katru dienu. Bet galvenais ir pieprasījums: katru reizi, kad mēs pērkam dzīvnieku izstrādājumus, mēs signalizējam nozarei ražot vairāk. Tas rada ciklu, kurā miljardiem dzīvnieku tiek dzimuši tikai, lai ciestu un tiktu nogalināti.
Pāreja uz augalisku uzturu neglābj no iepriekšējā kaitējuma, bet novērš turpmākās ciešanas. Katrs cilvēks, kurš pārstāj pirkt gaļu, piena produktus vai olas, samazina pieprasījumu, kas nozīmē, ka mazāk dzīvnieku tiek audzēti, ieslodzīti un nogalināti. Būtībā pāreja uz augalisku uzturu ir veids, kā aktīvi apturēt nežēlību nākotnē.
Ja mēs visi pārietu uz augu izstrādājumiem, vai mēs nebūtu pārplūdināti ar dzīvniekiem?
Nemaz. Mājdzīvnieki tiek mākslīgi audzēti lopkopības industrijā — tie vairojas nedabīgi. Kā pieprasījums pēc gaļas, piena un olām samazinās, mazāk dzīvnieku tiks audzēti, un viņu skaits dabiski samazināsies laika gaitā.
Tā vietā, lai būtu "pārņemti", atlikušie dzīvnieki varētu dzīvot dabiskāku dzīvi. Cūkas varētu sakņot mežos, aitas varētu ganīties nogāzēs, un populācijas stabilizētos dabiski, tāpat kā savvaļas dzīvniekiem. Augu izcelsmes pasaule ļauj dzīvniekiem pastāvēt brīvi un dabiski, nevis būt ieslodzītiem, izmantoti un nogalinātiem cilvēku patēriņam.
Ja mēs visi pārietu uz augu izcelsmes uzturu, vai tad visi dzīvnieki neizmirtu?
Nemaz. Lai gan ir taisnība, ka audzēto dzīvnieku skaits laika gaitā samazināsies, jo mazāk tiek audzēti, tā faktiski ir pozitīva pārmaiņa. Lielākā daļa audzēto dzīvnieku šodien dzīvo kontrolētās, nedabiskās dzīvēs, pilnas bailēm, ieslodzījuma un sāpēm. Viņi bieži tiek turēti telpās bez saules gaismas vai nokauti nelielā daļā no viņu dabiskā mūža - audzēti, lai mirtu cilvēku patēriņam. Dažas šķirnes, piemēram, broileru vistas un tītari, ir tik stipri mainījušās no saviem savvaļas senčiem, ka cieš nopietnas veselības problēmas, piemēram, lamājot kāju traucējumi. Šādos gadījumos ļaut viņiem pakāpeniski izzust var būt faktiski žēlāk.
Augiem bagāts pasaule radītu vairāk vietas dabai. Plašas platības, kas pašlaik tiek izmantotas dzīvnieku barības audzēšanai, varētu tikt atjaunotas kā meži, savvaļas rezervāti vai dzīvotnes savvaļas sugām. Dažos reģionos mēs varētu pat veicināt savvaļas dzīvnieku priekšteču — piemēram, savvaļas cūku vai džungļu vistu — atjaunošanos, palīdzot saglabāt bioloģisko daudzveidību, kuru rūpnieciskā lopkopība ir nomākusi.
Galu galā, augu izstrādājumu pasaulē dzīvnieki vairs nepastāvētu peļņas vai ekspluatācijas dēļ. Viņi varētu dzīvot brīvi, dabiski un droši savās ekosistēmās, nevis būt iesprostoti ciešanās un priekšlaicīgā nāvē.
Vai ir pareizi ēst dzīvniekus, ja tie dzīvoja labu dzīvi un tika nogalināti humāni?
Ja mēs pielietojam šo loģiku, vai kādreiz būs pieņemami nogalināt un apēst suņus vai kaķus, kuri dzīvojuši labu dzīvi? Kas mēs esam, lai izlemtu, kad citas būtnes dzīvei vajadzētu beigties vai vai viņu dzīve ir bijusi "pietiekami laba"? Šie argumenti ir vienkārši attaisnojumi, ko izmanto, lai attaisnotu dzīvnieku nogalināšanu un mazinātu mūsu pašu vainu, jo dziļi mēs zinām, ka tas ir nepareizi ņemt dzīvi bez nepieciešamības.
Bet kas nosaka „labu dzīvi”? Kur mēs novelkam robežu ciešanām? Dzīvnieki, neatkarīgi no tā, vai tie ir govs, cūkas, vistas vai mūsu mīļākie pavadoņi, piemēram, suņi un kaķi, visi ir ar spēcīgu instinktu izdzīvot un vēlmi dzīvot. Nogalinot tos, mēs atņemam viņiem vissvarīgāko, kas viņiem ir — viņu dzīvi.
Tas ir pilnīgi nevajadzīgi. Veselīgs un pilnvērtīgs augu izcelsmes uzturs ļauj apmierināt visas mūsu uzturvielu vajadzības, nekaitējot citiem dzīviem būtņiem. Augu izcelsmes dzīvesveida izvēle ne tikai novērš milzīgus ciešanas dzīvniekiem, bet arī dod labumu mūsu veselībai un videi, radot līdzjūtīgāku un ilgtspējīgāku pasauli.
Zivis nejūt sāpes, tāpēc kāpēc izvairīties no to ēšanas?
Zinātniskie pētījumi skaidri parāda, ka zivis var sajust sāpes un ciest. Rūpnieciskā zveja izraisa milzīgas ciešanas: zivis tiek saspiestas tīklos, to peldpūslis var eksplodēt, kad tās tiek izceltas uz virsmas, vai arī tās lēnām mirst no asfiksijas uz kuģa klāja. Daudzas sugas, piemēram, laši, arī tiek intensīvi audzētas, kur tās cieš no pārapdzīvotības, infekciozām slimībām un parazītiem.
Zivis ir inteliģentas un spējīgas uz sarežģītu uzvedību. Piemēram, grupieri un zuši sadarbojas medību laikā, izmantojot žestus un signālus, lai komunicētu un koordinētu — pierādījums par attīstītu kognīciju un apziņu.
Papildus atsevišķu dzīvnieku ciešanām zvejai ir katastrofālas ietekmes uz vidi. Pārzveide ir iztukšojusi līdz pat 90% dažu savvaļas zivju populāciju, bet dibena trāvlēšana iznīcina trauslas okeāna ekosistēmas. Liela daļa no nozvejotajām zivīm pat netiek patērētas cilvēku pārtikā - aptuveni 70% tiek izmantotas, lai barotu audzētas zivis vai lopbarību. Piemēram, viena tonna audzētu lašu patērē trīs tonnas savvaļas zivju. Skaidrs, ka dzīvnieku produktu, tostarp zivju, izmantošana nav ne ētiska, ne ilgtspējīga.
Pieņemot uz augiem balstītu diētu, jūs izvairīsities no dalības šajā ciešanā un vides iznīcināšanā, vienlaikus nodrošinot visus nepieciešamos uzturvielas līdzjūtīgi un ilgtspējīgi.
Atsauces:
- Bateson, P. (2015). Dzīvnieku labturība un sāpju novērtēšana.
https://www.sciencedirect.com/science/article/abs/pii/S0003347205801277 - FAO – Pasaules zivsaimniecības un akvakultūras stāvoklis 2022
https://openknowledge.fao.org/items/11a4abd8-4e09-4bef-9c12-900fb4605a02 - Nacionālā ģeogrāfija – Pārzveide
www.nationalgeographic.com/environment/article/critical-issues-overfishing
Citi dzīvnieki nogalina pārtiku, tāpēc kāpēc mēs to nedarām?
Atšķirībā no savvaļas plēsējiem, cilvēki nav atkarīgi no citu dzīvnieku nogalināšanas, lai izdzīvotu. Lauvas, vilki un haizivis medī, jo viņiem nav citas izvēles, bet mums ir. Mums ir iespēja izvēlēties savu pārtiku apzināti un ētiski.
Rūpnieciskā dzīvnieku lauksaimniecība ir ļoti atšķirīga no plēsēja, kas darbojas instinkta vadīts. Tā ir mākslīga sistēma, kas veidota peļņas gūšanai, liekot miljardiem dzīvnieku ciest ciešanas, ieslodzījumu, slimības un priekšlaicīgu nāvi. Tas ir nevajadzīgi, jo cilvēki var attīstīties ar augu izcelsmes diētu, kas nodrošina visus nepieciešamos uzturvielas.
Turklāt, izvēloties uz augiem balstītu pārtiku, jūs samazināsiet vides iznīcināšanu. Lopkopība ir viens no galvenajiem mežu izciršanas, ūdens piesārņojuma, siltumnīcefekta gāzu emisiju un bioloģiskās daudzveidības samazināšanās cēloņiem. Izvairīoties no dzīvnieku produktu lietošanas, mēs varam dzīvot veselīgi, pilnvērtīgi, vienlaikus novēršot milzīgas ciešanas un aizsargājot planētu.
Īsumā, tas, ka citi dzīvnieki nogalina, lai izdzīvotu, neattaisno cilvēku rīcību. Mums ir izvēle — un ar šo izvēli nāk atbildība samazināt kaitējumu.
Vai govīm vajag tikt slauktām?
Nē, govis dabiski neizmanto cilvēkus piena iegūšanai. Govis ražo pienu tikai pēc dzemdībām, tāpat kā visi zīdītāji. Savvaļā govs zīdītu savu teļu, un reprodukcijas un piena ražošanas cikls noritētu dabiski.
Tomēr piena produktu nozarē govis tiek atkārtoti apaugļotas, un to teļi tiek atņemti drīz pēc dzimšanas, lai cilvēki varētu ņemt pienu tā vietā. Tas izraisa milzīgu stresu un ciešanas gan mātei, gan teli. Vīriešu dzimuma teļi bieži tiek nogalināti vealai vai audzēti sliktos apstākļos, un sieviešu dzimuma teļi tiek piespiesti nonākt tajā pašā ekspluatācijas ciklā.
Izvēloties uz augiem balstītu dzīvesveidu, mēs varam izvairīties no šī sistēmas atbalstīšanas. Cilvēkiem nav vajadzīgs piens, lai būtu veseli; visus būtiskos uzturvielas var iegūt no augu izcelsmes pārtikas. Pārejot uz augiem balstītu uzturu, mēs novēršam nevajadzīgas ciešanas un palīdzam govīm dzīvot dzīvi bez ekspluatācijas, nevis piespiežot tās nonākt nedabīgos grūtniecības, atdalīšanas un piena ieguves ciklos.
Vistas dēj olas jebkurā gadījumā, kas vainas tajā?
Lai gan tā ir taisnība, ka vistas dabiski dēj olas, olas, ko cilvēki pērk veikalos, gandrīz nekad netiek ražotas dabiskā veidā. Rūpnieciskajā olu ražošanā vistas tiek turētas pārpildītos apstākļos, bieži vien nekad netiek ļauts viņām brīvi pastaigāties ārpusē, un viņu dabiskā uzvedība ir stipri ierobežota. Lai viņas turpinātu dēt olas nedabīgi augstos tempos, tās tiek piespiedu kārtā audzētas un manipulētas, kas izraisa stresu, slimības un ciešanas.
Tēviņcāļi, kas nespēj dēt olas, parasti tiek nogalināti neilgi pēc izšķilšanās, bieži vien nežēlīgās metodēs, piemēram, saberžot vai nosmakot. Pat vistas, kas izdzīvo olu industrijā, tiek nogalinātas, kad to produktivitāte samazinās, bieži vien pēc tikai viena vai diviem gadiem, lai gan to dabiskais mūža ilgums ir daudz ilgāks.
Izvēloties uz augiem balstītu diētu, mēs izvairāmies atbalstīt šo ekspluatācijas sistēmu. Cilvēkiem nav vajadzīgas olas veselībai — visi būtiskie uzturvielas, kas atrodas olās, var tikt iegūti no augiem. Pārejot uz augiem balstītu diētu, mēs palīdzam novērst ciešanas miljardiem vistu katru gadu un ļaujam tām dzīvot brīvi no piespiedu vairošanās, ieslodzījuma un agras nāves.
Vai aitas nav jātīra?
Aitām dabīgi aug vilna, bet ideja, ka viņiem nepieciešami cilvēki, lai tās apcirpt, ir maldinoša. Aitas ir selektīvi audzētas gadsimtu gaitā, lai ražotu daudz vairāk vilnas nekā to savvaļas senči. Ja atstātu dzīvot dabiski, to vilna augtu ar vadāmu ātrumu vai arī tās dabīgi mainītu to. Rūpnieciskā aitkopība ir radījusi dzīvniekus, kas nevar izdzīvot bez cilvēku iejaukšanās, jo to vilna aug pārmērīgi un var izraisīt smagas veselības problēmas, piemēram, infekcijas, mobilitātes problēmas un pārkaršanu.
Pat “humānās” vilnas fermās cirpšana ir saspringta, bieži tiek veikta steigā vai nedrošos apstākļos, un dažreiz to veic strādnieki, kas rupji rīkojas ar aitām. Vīriešu jēri var tikt kastrēti, viņiem var tikt nogriezti astes, un aits var tikt piespieduči impregnētas, lai turpinātu vilnas ieguvi.
Izvēloties uz augiem balstītu dzīvesveidu, mēs izvairāmies atbalstīt šīs prakses. Vilna nav nepieciešama cilvēka izdzīvošanai — ir neskaitāmas ilgtspējīgas, nežēlības brīvas alternatīvas, piemēram, kokvilna, kaņepes, bambuss un pārstrādāti šķiedrai. Pārejot uz augiem balstītu dzīvesveidu, mēs samazinām ciešanas miljoniem aitām, kuras tiek audzētas peļņai, un ļaujam tām dzīvot brīvi, dabiski un droši.
Bet es jebkurā gadījumā ēdu tikai bioloģisko un brīvā izvēles gaļu, piena produktus un olas.
Tas ir izplatīts malapdomājums, ka “bioloģiskie” vai “brīvā turēšanas” dzīvnieku produkti ir brīvi no ciešanām. Pat labākajos brīvās turēšanas vai bioloģiskajos fermās dzīvniekiem joprojām tiek lēgtas dabiskas dzīves. Piemēram, tūkstošiem vistas vistu var tikt turētas šķūnīšos ar ierobežotu piekļuvi ārā. Tēviņu cāļi, kas tiek uzskatīti par nederīgiem olu ražošanai, tiek nogalināti dažu stundu laikā pēc izšķilšanās. Teļi tiek atdalīti no savām mātēm neilgi pēc dzimšanas, un tēviņu teļi bieži tiek nogalināti, jo tie nespēj ražot pienu vai nav piemēroti gaļai. Cūkas, pīles un citi saimniecībā audzēti dzīvnieki tiek līdzīgi liegtas normālas sociālās mijiedarbības, un visi tie galu galā tiek nokauti, kad tas kļūst izdevīgāk nekā turēt tos dzīvu.
Pat ja dzīvniekiem “var būt” nedaudz labāki dzīves apstākļi nekā rūpnīcas fermās, viņi joprojām cieš un mirst priekšlaicīgi. Brīvās turēšanas vai bioloģiskās etiķetes nemaina būtisko realitāti: šie dzīvnieki pastāv tikai tāpēc, lai tiktu ekspluatēti un nogalināti cilvēku patēriņam.
Ir arī vides realitāte: paļauties tikai uz bioloģisko vai brīvā turēšanas gaļu nav ilgtspējīgi. Tas prasa daudz vairāk zemes un resursu nekā augu izcelsmes diēta, un plaša ieviešana joprojām novestu pie intensīvas lauksaimniecības prakses.
Vienīgā patiesi konsekventā, ētiskā un ilgtspējīgā izvēle ir pilnībā pārtraukt gaļas, piena produktu un olu lietošanu uzturā. Augu izcelsmes uztura izvēle novērš dzīvnieku ciešanas, aizsargā vidi un veicina veselību — viss bez kompromisiem.
Vai jums vajadzētu padarīt savu kaķi vai suni vegānu?
Jā — ar pareizu diētu un papildinājumiem, suņu un kaķu uztura vajadzības var pilnībā apmierināt ar augu izcelsmes diētu.
Suņi ir visēdāji un ir attīstījušies pēdējo 10 000 gadu laikā līdzās cilvēkiem. Atšķirībā no vilkiem, suņiem ir gēni fermentiem, piemēram, amilāzei un maltāzei, kas ļauj viņiem efektīvi sagremot ogļhidrātus un cietes. Viņu zarnu mikrobioms satur arī baktērijas, kas spēj sadalīt augu izcelsmes pārtiku un ražot dažas aminoskābes, kas parasti iegūstamas no gaļas. Ar sabalansētu, papildinātu augu izcelsmes uzturu, suņi var attīstīties bez dzīvnieku izcelsmes produktiem.
Kaķi kā obligāti gaļēdāji prasa uzturvielas, kas dabiski atrodamas gaļā, piemēram, taurīnu, A vitamīnu un noteiktas aminoskābes. Tomēr speciāli izstrādāti augu izcelsmes kaķu barības produkti ietver šīs uzturvielas, izmantojot augu, minerālu un sintētiskus avotus. Tas nav vairāk “nedabīgs” nekā kaķa barošana ar tunasu vai liellopu gaļu, kas iegūta no rūpnīcas fermām — kas bieži vien ietver slimību riskus un dzīvnieku ciešanas.
Labs, papildināts augu izcelsmes uzturs ir ne tikai drošs suņiem un kaķiem, bet arī var būt veselīgāks nekā tradicionālie gaļas uzturi — un tas dod labumu planētai, samazinot pieprasījumu pēc rūpnieciskās dzīvnieku audzēšanas.
Atsauces:
- Knight, A., & Leitsberger, M. (2016). Vegānu pretstatā gaļas pamatā esošiem mājdzīvnieku pārtikas produktiem: pārskats. Animals (Basel).
https://www.mdpi.com/2076-2615/6/9/57 - Brown, W.Y., et al. (2022). Vegānu diētu uzturvērtīgums mājdzīvniekiem. Žurnāls par dzīvnieku zinātni.
https://pmc.ncbi.nlm.nih.gov/articles/PMC9860667/ - Vegānu biedrība — Vegānu mājdzīvnieki
https://www.vegansociety.com/news/blog/vegan-animal-diets-facts-and-myths
Ko mēs darīsim ar visām šīm vistām, govīm un cūkām, ja visi pieņems uz augiem balstītu diētu?
Ir svarīgi atcerēties, ka pārmaiņas nenotiks vienas nakts laikā. Tā kā vairāk cilvēku pāriet uz augu izcelsmes uzturu, pieprasījums pēc gaļas, piena produktiem un olām pakāpeniski samazināsies. Zemnieki reaģēs, audzējot mazāk dzīvnieku un pārorientējoties uz citiem lauksaimniecības veidiem, piemēram, augļu, dārzeņu un graudu audzēšanu.
Laika gaitā tas nozīmē, ka mazāk dzīvnieku piedzims ierobežotā un ciešanām pilnā dzīvē. Tie, kas paliks, varēs dzīvot dabiskā un humānā vidē. Tā vietā, lai būtu pēkšņa krīze, globāla pāreja uz augu izcelsmes uzturu ļauj pakāpeniski un ilgtspējīgi pāriet, kas noder dzīvniekiem, videi un cilvēku veselībai.
Kas vainas medus ēšanā?
Daudzas komerciālas biškopības prakses kaitē bitēm. Dronu bitēm var būt apgrieztas spārni vai tās var tikt mākslīgi apaugļotas, un darba bitēm var būt nogalinātas vai ievainotas apstrādes un transportēšanas laikā. Kaut arī cilvēki tūkstošiem gadu ir ievākuši medu, mūsdienu liela mēroga ražošana izturas pret bitēm kā pret rūpnīcā audzētiem dzīvniekiem.
Par laimi, ir daudz augu izcelsmes alternatīvu, kas ļauj izbaudīt saldumu, nekaitējot bitēm, tostarp:
Rīzu sīrups – Viegls, neitrāls saldinātājs, kas izgatavots no vārītiem rīziem.
Mēlāse — Bieza, barības vielām bagāta sīrups, kas iegūts no cukurniedrēm vai cukurbiešu.
Sorghum – dabiski salds sīrups ar nedaudz skābenu garšu.
Sukranāts – Nerefinēta niedru cukura, kas saglabā dabisko melasi garšas un uzturvērtības dēļ.
Miežu malt — Saldinātājs, kas izgatavots no diedzētiem miežiem, bieži izmanto cepšanā un dzērienos.
Ērkšķogas sīrups — Klasisks saldinātājs no kļavu koku sulas, bagāts ar garšu un minerālvielām.
orgāniskais niedru cukurs – Tīrs niedru cukurs, kas apstrādāts bez kaitīgām ķimikālām vielām.
Augu koncentrāti — Dabīgi saldinātāji, kas izgatavoti no koncentrētiem augļu sulām, piedāvājot vitamīnus un antioksidantus.
Izvēloties šīs alternatīvas, jūs varat baudīt saldo savā uzturā, vienlaikus izvairoties no kaitējuma bitēm un atbalstot līdzjūtīgāku un ilgtspējīgāku pārtikas sistēmu.
Kāpēc vainojat mani? Es nenogalināju dzīvnieku.
Tas nav par to, lai jūs personīgi vainotu, bet jūsu izvēle tieši atbalsta nogalināšanu. Katru reizi, kad jūs pērkat gaļu, piena produktus vai olas, jūs maksājat kādam, lai viņš ņemtu dzīvību. Darbība var nebūt jūsu, bet jūsu nauda to padara iespējamu. Augu izcelsmes pārtikas izvēle ir vienīgais veids, kā pārtraukt finansēt šo kaitējumu.
Vai ir iespējams īstenot ilgtspējīgu un ētisku dzīvnieku lauksaimniecību, piemēram, bioloģisko vai vietējo gaļu, pienu vai olas?
Lai gan bioloģiskā vai vietējā lauksaimniecība var izklausīties ētiskāk, dzīvnieku lauksaimniecības pamatproblēmas paliek nemainīgas. Dzīvnieku audzēšana pārtikai pēc būtības ir resursietilpīga — tai nepieciešams daudz vairāk zemes, ūdens un enerģijas nekā augu audzēšanai tieši cilvēku patēriņam. Pat “labākās” saimniecības joprojām rada ievērojamus siltumnīcefekta gāzu emisijas, veicina mežu izciršanu un rada atkritumus un piesārņojumu.
No ētikas viedokļa, tādas etiķetes kā “bioloģiskā”, “brīvā turēšana” vai “humāna” nemaina realitāti, ka dzīvnieki tiek audzēti, kontrolēti un galu galā nogalināti ilgi pirms viņu dabiskās dzīves ilguma. Dzīves kvalitāte var nedaudz atšķirties, bet iznākums vienmēr ir vienāds: ekspluatācija un nokautuve.
Patiesi ilgtspējīgas un ētiskas pārtikas sistēmas balstās uz augiem. Izvēloties uz augiem balstītu pārtiku, samazinās ietekme uz vidi, tiek taupīti resursi un izvairoties no dzīvnieku ciešanām — ieguvumi, ko dzīvnieku audzēšana nekad nevar nodrošināt, neatkarīgi no tā, kā tā tiek tirgota kā “ilgtspējīga”.