Kei te Kiia nga Kai-Tuku ki nga Kai Tukatuka-Tukatuka?

I nga tau tata nei, ko nga kai tino tukatuka (UPFs) he kaupapa mo te tino tirotiro me te tautohetohe, me nga momo kai tipu me nga momo miraka ka tohua e etahi waahanga o te hunga pāpāho me te hunga whakaawe i te paapori.

Ko te kore o te ahua o enei korero kua puta te wehi me nga korero pakiwaitara mo te kai i nga kai tipu me nga whakakapi miraka miraka, te whakawhiti ranei ki te kai tipu. I roto i tenei tuhinga, e whai ana matou ki te tuhura i te take i roto i te hohonutanga me te whakautu i nga paatai ​​noa e pa ana ki nga UPF me nga kai tipu.

He aha nga kai tukatuka?

Ko nga hua kai kua pahemo te ahua o te tukatuka ka taka ki raro i te kupu 'kai tukatuka', penei i te whakatio, te tihana, te tunu, te taapiri atu ranei o nga rongoa me nga mea kakara. Kei roto i te kupu te maha o nga momo kai, mai i nga mea iti rawa te tukatuka penei i nga hua totika me nga huawhenua tae atu ki nga hua tino tukatuka penei i te riiki me nga inu kawa.

Ko etahi atu tauira noa o nga kai tukatuka ko:

• He pini me nga huawhenua
• Nga kai tio me te rite
• Te taro me nga taonga tunu
• Nga kai paramanawa penei i te riiki, keke, pihikete me te tiakarete
• Ko etahi kai penei i te bacon, te hotiti me te harami

He aha nga kai tino tukatuka?

Karekau he whakamaramatanga mo nga UPF, engari ko te tikanga, ka kiia he kai kua oti te tukatuka mena kei roto nga kai kaore e mohiotia e te nuinga, kei roto ranei i a raatau kihini i te kainga. Ko te whakamaramatanga e whakamahia nuitia ana ka puta mai i te punaha NOVA ¹ , e whakarōpū ana i nga kai i runga i te tohu o te tukatuka.

Ka whakarōpūhia e NOVA nga kai kia wha nga roopu:

1. Kare i tukatukahia me te iti rawa te tukatuka - Kei roto ko nga hua, nga huawhenua, nga karepe, nga remu, nga otaota, nga nati, te mīti, te kaimoana, nga hua me te miraka. Ko te tukatuka karekau e tino rerekee i te kai, penei i te whakatio, te whakamatao, te kohua, te tapatapahi ranei.
2. Tukatuka kai tunu – Kei roto ko te hinu, te pata, te hinu poaka, te honi, te huka me te tote. He matū enei i ahu mai i nga kai o te roopu 1 engari karekau e pau i a raatau ano.
3. Nga kai tukatuka – Kei roto ko nga huawhenua tine, nati tote, te tote, te maroke, te mea rongoa, te kai paoa ranei, te ika tiihi, te tiihi me nga hua ki te tirikara. Ko enei hua ka taapirihia te tote, te hinu me te huka me nga tikanga i hangaia hei whakarei ake i te reka me te hongi, kia roa ake ranei.
4. Nga kai tino tukatuka - Kei roto ko nga hua kua rite ki te kai penei i te taro me te paoa, nga keke, te keke, te tiakarete me te pihikete, tae atu ki nga pata, nga inu kaha, te ngaruiti me nga kai kua rite, te pai, te rimurapa, te hōtiti, te pākī, te hupa inamata me kihu.

He roa te whakamaaramatanga katoa a NOVA mo nga UPF, engari ko nga tohu korero noa o nga UPF ko te tae mai o nga taapiri, te whakakaha reka, te tae, te whakaemulsifier, te whakaahuru me te whakapakeke. Ko nga tikanga o te tukatuka ka kiia he raru ano ko nga kai ake.

He aha te raru o nga kai tino tukatuka?

Kei te tipu haere nga awangawanga mo te nui o te kai UPF na te mea kua honoa ki te pikinga o te momi, te nui o te mate o te mate ngakau, te whakaheke toto me etahi mate pukupuku, me nga paanga kino ki te hauora o te whekau. ² Kua whakahēhia hoki ratou mo te nui o te maakete me te akiaki i te nui o te kai. I roto i te UK, e kiia ana ko nga UPF neke atu i te 50% o to maatau kaha. ³

Ko te aro ki nga UPF kua puta te whakaaro pohehe ko te ahua o te tukatuka ka "kino" te kai mo tatou, ehara i te mea ko te take. He mea nui kia mohio ko te nuinga o nga kai ka hokona e tatou mai i nga toa hokomaha ka pa ki etahi momo tukatuka ka taea e etahi o nga tikanga te whakaroa ake i te oranga o te kai, te whakarite he haumaru mo te kai, me te whakapai ake ranei i tana tohu kai.

Ko te whakamaramatanga a NOVA mo nga UPF ehara i te mea e whakaatu ana i te katoa o nga korero mo te uara kai o tetahi hua kai, a kua wero etahi tohunga ki enei whakarōpūtanga.^4,5

Otirā, i kitea e te rangahau tata nei ko etahi o nga kai e kiia ana he UPF, penei i te taro me te pata, ka whai hua ki to tatou hauora ina he waahanga o te kai taurite na te nui o te muka. ⁶ E taunaki ana hoki te Public Health England's Eatwell Guide i nga kai ka taka ki raro i nga waahanga a NOVA o te tukatuka, i te tino tukatuka ranei, penei i te pini tunua iti te tote me te miraka pē iti-ngako. ⁷

He pehea te whakataurite o nga momo vegan ki o raatau hoa kore vegan?

Ahakoa ko nga hua tipu-tipu kua tohua e etahi o nga kaititiro mo nga UPF, ko te kai o nga UPF ehara i te mea ko nga tangata e kai ana i te kai tipu. Ko nga momo kai tipu me nga momo miraka kau kaore ano kia tātarihia i nga wa katoa i roto i nga rangahau nui mo te paanga o nga UPF, me nui ake nga rangahau hei whakatau i nga paanga hauora mo te wa roa o te kai i enei kai.

Heoi ano, he maha nga taunakitanga e hono ana i te kai o te kai tukatuka ki etahi mate pukupuku ⁸ me te maha o nga kai kore vegan penei i te mīti me te tiihi he nui te ngako kukū, e piki ake ai te mate o te ngakau.

He rereke nga momo momo kai me nga momo miraka tipu, na te mea he rau nga momo hua me nga momo momo rereke, kaore katoa i te whakamahi i nga taumata o te tukatuka. Hei tauira, ko etahi miraka tipu he huka taapiri, he taapiri me te whakaemi, engari ko etahi kaore.

Ka uru pea nga kai tipu ki roto i nga waahanga NOVA rereke, pera i nga kai kore-vegan, na ko te whaanui i nga kai tipu-tipu katoa kaore e whakaata i te uara kai o nga hua rereke.

Ko tetahi atu whakahē mo nga UPF i ahu mai i nga tipu ko te kore e pai ki te kai na te mea kua tukatukahia. Kua kitea e etahi rangahau he nui ake te nui o te muka me te iti ake o te ngako kukū i o raatau momo kai kore-vegan. ⁹

I kitea ano e te rangahau o tata nei he nui ake etahi kohuke i roto i etahi momo kohuke i etahi o nga putea mīti, ahakoa he iti ake te rino i roto i nga tipu tipu, he rite tonu te waatea.¹⁰

Me mutu te whakamahi i enei hua?

Ko te tikanga, kaua nga UPF e whakarereke i nga kai kua oti te tukatuka, ki te whakakapi ranei i te tunu kai hauora mai i te wahanga, engari ko te kupu 'tukatuka' ake he maamaa, a tera pea ka mau tonu te whakararu kino ki etahi kai - ina koa ka whakawhirinaki etahi ki enei kai na te mate pāwera me te korenga o te kai. .

Ko te nuinga o nga tangata he wa-wahara, a he uaua ki te tunu kai mai i te kohungahunga i te nuinga o te waa, na te tino aro nui ki nga UPF.

Ki te kore he rongoa, ka nui haere te ururua kai na te mea ka poto ake te oranga o nga hua. Ma tenei ka nui ake te whakaputa waro na te mea ka nui ake te kai hei kapi i te moni ka pau.

Kei roto ano tatou i te raru o te utu o te oranga, me te karo i nga UPF ka totoro nga putea iti a te tangata.

He nui ake te mahi a nga hua tipu i roto i ta tatou punaha kai. He maha nga rangahau kua whakaatu ko nga kararehe ahuwhenua hei kai he kino ki te taiao, kaore hoki e mau i te tipu o te taupori o te ao.

Me huri ki te kai atu i nga kai tipu-tipu hei patu i te raru o te rangi me te whakapumau i te oranga kai o te ao. Ko nga momo momo tipu- tukatuka penei i te hotiti, te burgers, te poti, me te miraka kore-miraka ka awhina i nga tangata ki te whakawhiti ki te kai pai ake i te taiao, me te kore e whakahua i te tiaki i nga miriona kararehe mai i te mamae.

Ko te tirotiro i nga momo momo tipu ka pohehe, karekau he ahuakore, me whai tatou katoa ki te whakauru atu i nga kai tipu katoa ki roto i a tatou kai.

E kii mai ana a maatau Rangahau Whaiwhai Kaiwhaiwhai Whaimana he maha nga taangata e whakamahi ana i nga momo momo tipu i nga wa katoa e neke ana ratou ki te kai vegan pai ake, na te mea he ngawari te whakawhiti mo nga kai mohio.

Heoi ano, i te wa e whakamatautau ana te tangata ki te kai tipu, ka timata ratou ki te torotoro i nga reka hou, nga tohutao me nga kai katoa penei i te remu me te tofu, ka iti haere to ratou whakawhirinaki ki nga momo kai me te miraka. I te mutunga, ka waiho enei hua hei whakangao, hei waahanga pai ranei hei rereke ki te kai o ia ra.

Kua whakaatuhia e te rangahau ko te kai katoa, ko te kai tipu he nui te muka me te antioxidants, me te iti o te ngako kukū. Ko nga kai i runga i nga tipu kua kitea hei whakaheke i te mate o te mate huka momo 2, a i etahi wa kua huri ke te mate. ¹¹

Ko te kai i runga i nga tipu kua hono ano ki te whakaheke i te cholesterol ¹² me te pehanga toto, ¹³ te whakaheke i te mate o te ngakau. Ko te whai i te kai tipu ka taea te whakaiti i te tupono o te mate pukupuku whekau. ¹⁴ I te wa e whakamihihia ana nga UPF i runga i nga tipu e te hunga panui me nga kaiawhina paapori pāpori, ko nga hua o te kai tipu-a-tipu he maha nga wa ka mahue i te korerorero.

Tohutoro:

1. Monteiro, C., Cannon, G., Lawrence, M., Laura Da Costa Louzada, M. me Machado, P. (2019). Ko nga kai tino tukatuka, te kounga kai, me te hauora ma te whakamahi i te punaha whakarōpūtanga NOVA. [ipurangi] Kei te waatea: https://www.fao.org/ .

2. UNC Global Food Research Programme (2021). Ko nga kai kua oti te tukatuka: He riri mo te ao mo te hauora o te iwi. [ipurangi] plantbasedhealthprofessionals.com. Wātea mai i: https://plantbasedhealthprofessionals.com/ [Kua tae atu ki te 8 Paenga-whāwhā 2024].

3. Rauber, F., Louzada, ML da C., Martinez Steele, E., Rezende, LFM de, Millett, C., Monteiro, CA me Levy, RB (2019). Ko nga kai tino tukatuka me te nui o te kai huka kore utu i te UK: he rangahau whitinga mo te motu. BMJ Open, [ipurangi] 9(10), p.e027546. doi: https://doi.org/ .

4. British Nutrition Foundation (2023). Ko te ariā o nga kai tino tukatuka (UPF). [ipurangi] nutrition.org. British Nutrition Foundation. Wātea mai i: https://www.nutrition.org.uk/ [Kua tae atu ki te 8 Paenga-whāwhā 2024].

5. Braesco, V., Souchon, I., Sauvant, P., Haurogné, T., Maillot, M., Féart, C. and Darmon, N. (2022). Nga kai tino tukatuka: pehea te mahi o te punaha NOVA? European Journal of Clinical Nutrition, 76. doi: https://doi.org/ .

6. Cordova, R., Viallon, V., Fontvieille, E., Peruchet-Noray, L., Jansana, A. me Wagner, K.-H. (2023). Ko te kai o nga kai tino tukatuka me te tupono o te maha o nga mate pukupuku me nga mate cardiometabolic: he rangahau roopu-a-iwi. [ipurangi] thelancet.com. Wātea mai i: https://www.thelancet.com/ [I uru ki te 8 o Paenga-whāwhā 2024].

7. Public Health England (2016). Kaitohu a Eatwell. [ipurangi] gov.uk. Hauora o Ingarangi. Kei te waatea: https://assets.publishing.service.gov.uk/ [Kua uru ki te 8 o Aperira 2024].

8. Cancer Research UK (2019). He mate pukupuku te kai i te kai tukatuka me te kai whero? [ipurangi] Cancer Research UK. Kei te waatea: https://www.cancerresearchuk.org/ [Kua tae atu ki te 8 o Aperira 2024].

9. Alessandrini, R., Brown, MK, Pombo-Rodrigues, S., Bhageerutty, S., He, FJ me MacGregor, GA (2021). Ko te Kounga Kai o nga Hua Mīti-Tuku-Tahu e waatea ana i te UK: He Rangahau Whakawhiti. Nga Taonga, 13(12), wh.4225. doi: https://doi.org/ .

10. Latunde-Dada, GO, Naroa Kajarabille, Rose, S., Arafsha, SM, Kose, T., Aslam, MF, Hall, WL and Sharp, P. (2023). Ihirangi me te Wateatanga o nga Kohuke i roto i nga Paanga Tipu-a-Tahui Whakatauritea ki te Miti Burger. Nga Taonga, 15(12), pp.2732–2732. doi: https://doi.org/ .

11. Komiti Taonga mo te Rongoa Whakatau (2019). Te mate huka. [ipurangi] Te Komiti Taonga mo te Rongoa Haepapa. Wātea ki: https://www.pcrm.org/ [Kua tae atu ki te 8 o Paenga-whāwhā 2024].

12. Te Komiti Taonga mo te Rongoa Whakautu (2000). Te whakaheke i te Cholesterol me te kai i runga i nga tipu. [ipurangi] Te Komiti Taonga mo te Rongoa Haepapa. Wātea ki: https://www.pcrm.org/ [Kua tae atu ki te 8 o Paenga-whāwhā 2024].

13. Te Komiti Taonga mo te Rongoa Whakautu (2014). Te Toto Teitei . [ipurangi] Te Komiti Taonga mo te Rongoa Haepapa. Wātea ki: https://www.pcrm.org/ [Kua tae atu ki te 8 o Paenga-whāwhā 2024].

14. Te mate pukupuku whekau UK (2022). Ko te kai i runga i nga tipu ka whakaiti pea i te mate pukupuku whekau. [ipurangi] Te mate pukupuku whekau UK. Kei te waatea: https://www.bowelcanceruk.org.uk/ [Kua tae atu ki te 8 o Aperira 2024].