Нийгэмлэгийн хувьд бидний эрүүл мэнд, сайн сайхан байдлыг хангахын тулд тэнцвэртэй, янз бүрийн хоолны дэглэмийг хүлээж авав. Гэсэн хэдий ч сүүлийн үеийн амьтдыг мах, сүүн гэх мэт тодорхой амьтдад хэрэгжүүлэхтэй холбоотой болзошгүй эрүүл мэндийн эрсдлийг гэрэлтүүлэв. Эдгээр хоол хүнс нь олон хоолны дэглэм, соёлтой, соёлтой байсан бөгөөд сөрөг зүйлүүд бидний биед хамрагдах боломжтой сөрөг нөлөөллийг ойлгох нь чухал юм. Мах, бактери, бактери, нян, нян болон сүүн бүтээгдэхүүн, сүүн бүтээгдэхүүний хэрэглээ ихээхэн эрсдэлд өртөх эрсдлийг нэмэгдүүлдэг. Энэ нийтлэлд бид мах, сүүн тэжээл, сүүн тэжээлийн боломжит эрсдэлд орж, өөрийн эрүүл мэндийн болон дэлхийн аль алинд нь ашиг тустай байдаг. Мэргэжлийн аятай хамт бид нотлох баримтыг шалгаж, хоолны дэглэмийн талаар мэдээлэл өгөхийг хүсч буй хүмүүст үнэ цэнэтэй ойлголтыг өгөх болно. Бидний хэрэгжиж буй хоол хүнс, боломжийн үр дагаврыг олж мэдэхэд ойртох цаг боллоо.
Эрүүл мэндэд мах, сүүн бүтээгдэхүүн хэрэгтэй юу?
Нийтлэг итгэл үнэмшлээс ялгаатай нь хүн амьтны гаралтай бүтээгдэхүүнийг хэрэглэхэд зайлшгүй шаардлагатай хоол тэжээлийн хэрэгцээ байдаггүй. Анхааралтай төлөвлөгдсөн, амьтангүй хооллолт нь нялх, бага нас зэрэг амьдралын бүх үе шатанд хоол тэжээлийн бүх хэрэгцээг хангалттай хангаж чадна. Жишээлбэл, үнээний сүү нь хүний нялхас илүү удаан ургадаг, хоол боловсруулах өөр өөр хэрэгцээтэй нялхас илүү 47 хоногийн дотор жингээ хоёр дахин нэмэгдүүлж, олон ходоодтой тугалуудын хурдацтай өсөлтийг дэмжих зорилгоор байгалийн гаралтай бүтээгдэхүүн юм. Үнээний сүү нь хүний сүүнээс гурав дахин их уураг, бараг 50%-иар илүү өөх тос агуулдаг тул хүний хоол тэжээлийн үндсэн эх үүсвэр болдоггүй.
Түүнчлэн мах, сүүн бүтээгдэхүүний хэрэглээ нь зүрхний өвчин, төрөл бүрийн хорт хавдар, чихрийн шижин, үе мөчний үрэвсэл, ясны сийрэгжилт зэрэг олон архаг өвчинтэй холбоотой байдаг. Амьтнаас гаралтай холестерол болон ханасан өөх тос нь артерийн товруу үүсэхэд хувь нэмэр оруулж, зүрхний шигдээс, цус харвалт үүсэх эрсдлийг нэмэгдүүлдэг. Эпидемиологийн судалгаагаар бүдүүн гэдэс, хөхний болон түрүү булчирхайн хорт хавдар зэрэг нь махны хэрэглээ ихтэй хүн амын дунд өндөр байгааг харуулж байна. Үүний нэгэн адил цагаан хоолтон хүмүүс чихрийн шижин өвчнөөр өвчлөх эрсдэл багатай байдаг ба мах, сүүн бүтээгдэхүүн хэрэглэдэггүй зарим нийгэмлэгүүд ревматоид артритын тохиолдол бараг байдаггүй гэж мэдээлдэг.
Тиймээс амьтны гаралтай бүтээгдэхүүнийг хоолны дэглэмээс хасах нь аюулгүй төдийгүй хувь хүний эрүүл мэнд, малын сайн сайхан байдал, байгаль орчны тогтвортой байдалд чухал ач холбогдолтой юм.
Дараах хэсгүүдэд бид мах, сүүн бүтээгдэхүүн хэрэглэхтэй холбоотой эрүүл мэндэд учирч болох эрсдлийн нарийвчилсан судалгааг хийж, тэдгээрийн зүрх судасны өвчин, төрөл бүрийн хорт хавдар, таргалалт болон бусад архаг өвчинд үзүүлэх нөлөөллийн шинжлэх ухааны нотолгоог судална. Мөн бид ургамлын гаралтай хувилбарууд болон тэдгээрийн эрүүл мэнд, байгаль орчинд үзүүлэх ашиг тусын талаар ярилцах болно.
Зүрхний өвчний эрсдэл нэмэгдсэн
Мах, сүүн бүтээгдэхүүний хэрэглээний хоорондох холбоосын талаархи олон тооны судалгааг тодруулсан бөгөөд зүрхний өвчний улмаас ихэссэн. Эдгээр амьтны бүтээгдэхүүнүүдээс олдсон өөх тосны өндөр хэмжээний хоол хүнс нь холестерины түвшинг дээшлүүлж, артериосклероз, атеросклерозын төлөв байдал үүсэхэд хүргэдэг. Энэ артерийн нарийхан байдал нь зүрхний цохилт, зүрхний шигдээс, зүрх судасны улмаас үүсэх эрсдлийг нэмэгдүүлдэг. Нэмж дурдахад боловсруулсан мах нь цусны даралт ихсэх өндөр нь цусны даралт ихсэх хувь нэмэр оруулж чаддаг. Мах, сүүний өвчний хэрэглээтэй холбоотой эдгээр эрүүл мэндийн эрсдлийг мэдэж, хоолны дэглэмийг хөгжүүлэх эрсдлийг урьдчилан сэргийлэх нь чухал юм.
Өндөр холестерол руу хөтөлдөг
Мах, сүүн бүтээгдэхүүнийг хэрэглэснээр өндөр холестерины түвшинг хөгжүүлэх, зүрхний өвчинд ихээхэн эрсдэлтэй хүчин чадалтай. Эдгээр амьтны гаралтай хоол хүнс нь ихэвчлэн бие махбодид байдаг. Өндөр холестерол нь артери дахь товхимол дээр товшиж, нарийсч, түүний дотор цусны урсгалыг хязгаарладаг. Энэ нь зүрхний халдлага, цус харвалт гэх мэт зүрх судасны улмаас зүрх судасны улмаас үүсэх магадлалыг нэмэгдүүлдэг. Холестеролийн түвшний мах, сүүний хэрэглээний үр нөлөөг холестерины хэрэглээнд анхаарч үзэх нь илүү эрүүл байх нь чухал юм.
Тодорхой хорт хавдартай холбоотой
Хэд хэдэн судалгаа нь мах, сүүн бүтээгдэхүүний хэрэглээний хоорондох боломжит холбоосыг илтгэж, тодорхой хорт хавдартай болох эрсдэлтэй. Илүү олон судалгаа хийхэд илүү их судалгаа хийх шаардлагатай бол нотолгоо нь амьтны гаралтай бүтээгдэхүүнийг хамгийн өндөр нь өнгөт бүтээгдэхүүн, түрүү булчирхайн болон хөхний лаазанд хувь нэмрээ оруулдаг. Эдгээр хоол хүнс, ханасан өөх тос, ханасан өөх тос, ханасан өөх тос, гулсуур, кариноген нэгдэл нь хорт хавдрын эрсдэлд нөлөөлсөн. Тиймээс энэ нь мах, сүүний хэрэглээний үр нөлөөг ерөнхийд нь эрүүл мэндийн нөлөөллийг харгалзан үзэх нь зүйтэй юм.
1. Бүдүүн гэдэсний хорт хавдар
Бүдүүн гэдэсний хорт хавдар нь улаан болон боловсруулсан махны хэрэглээтэй хамгийн хүчтэй бөгөөд баттай холбоотой байдаг. Олон тооны том хэмжээний судалгаанууд болон мета-шинжилгээнүүд нь хиам, хиам, гахайн мах зэрэг боловсруулсан махыг их хэмжээгээр хэрэглэснээр бүдүүн гэдэсний хорт хавдрын эрсдэл тунгаас хамааралтай нэмэгдэж байгааг харуулж байна (Чан нар, 2011). N-нитрозо нэгдлүүд (NOCs) үүсэх нь энэхүү эрсдэлийг нэмэгдүүлэх гол механизм юм.
2. Нойр булчирхайн хорт хавдар
Нойр булчирхайн хорт хавдар нь хамгийн үхэлд хүргэдэг хорт хавдрын нэг бөгөөд хэд хэдэн эпидемиологийн судалгаагаар улаан болон боловсруулсан махны хэрэглээ болон нойр булчирхайн хорт хавдрын өвчлөлийн хооронд эерэг холбоо байгааг харуулж байна. Ларссон ба Волк (2012) нарын хийсэн мета-шинжилгээгээр боловсруулсан махны хэрэглээ ихсэх нь эрсдэл нэмэгдэхтэй холбоотой болохыг тогтоожээ. Боломжит механизмд төмрийн , өндөр температурт хоол хийх явцад үүссэн хорт хавдар үүсгэгч нэгдлүүдэд өртөх зэрэг орно.
3. Ходоодны (ходоодны) хорт хавдар
нитрат, нитрит их хэмжээгээр агуулагддаг бөгөөд энэ нь ходоодны хүчиллэг орчинд хорт хавдар үүсгэгч N-нитрозо нэгдэл болж хувирдаг. ходоодны хорт хавдар , ялангуяа тамхи татдаг, давсалсан эсвэл хадгалсан махаар баялаг хоол хүнс хэрэглэдэг хүн амд нөлөөлдөг
4. Түрүү булчирхайн хорт хавдар
түрүү булчирхайн хорт хавдар хоёрын хоорондын холбоог тогтоожээ . гетероциклик аминууд (HCAs) үүсэх нь ДНХ-ийн гэмтэл, хорт хавдар үүсэхэд чухал үүрэг гүйцэтгэдэг гэж үздэг (Cross et al., 2007).
5. Хөхний хорт хавдар
Нотолгоо багатай ч гэсэн зарим когортын судалгаагаар улаан махыг их хэмжээгээр хэрэглэх нь ялангуяа өсвөр нас эсвэл насанд хүрсэн хойноо хөхний хорт хавдраар . Боломжит механизмууд нь маханд агуулагдах экзоген эстроген
Таргалалтанд хувь нэмэр оруулж болно
Хорт хавдрын эрсдэлээс гадна мах, сүүн бүтээгдэхүүний хэрэглээ нь таргалалтанд нөлөөлөх нь зүйтэй. Эдгээр хоол хүнс нь илүүдэл жинтэй болоход хүргэдэг илчлэг, ханасан өөх тос, ханасан өөх тос, холестерол, холестерол. Цаашилбал мах, сүүн бүтээгдэхүүн, сүүн бүтээгдэхүүн, сүүн бүтээгдэхүүн, бэлтгэл, элсэн чихэр, тосыг нэмж, элсэн чихэр, тос нэмж, илүүдэл хэмжээгээр ашигладаг. Амьтдад суурилсан бүтээгдэхүүнийг баяжуулж буй хүмүүс нь бие махбодийн хувьд баялаг үйрмэгээс илүү их хэмжээний жинтэй, чихрийн шижин, зүрх судасны өвчинтэй холбоотой байдаг. Тиймээс, тэнцвэртэй, эрүүл хоолны дэглэмийн хэмжээ, сүүн махны хэмжээ, сүүн бүтээгдэхүүний чанар, чанарын чанарыг анхаарч үзэх нь чухал юм.
Хоол хүнсээр хоол хүнс хэрэглэх боломж
Мах, сүүн бүтээгдэхүүний хэрэглээ нь хоол хүнсээр хоол хүнсээр хооллох эрсдэлтэй байдаг. Эдгээр бүтээгдэхүүнүүд нь үйлдвэрлэл, боловсруулалт, боловсруулалт, тархалт, тархац, түгээх үеэр хортой бактери үүсэх боломжтой. Зохисгүй харьцах, хадгалах чадвар хангалтгүй, хөндлөн огтлол, хөндлөн огтлол нь эдгээр бактерийн өсөлтөд хувь нэмэр оруулж болно. Хэрэглэх үед эдгээр эмгэг төрүүлэгч нь ямар нэгэн эмгэг, бөөлжиж, хэвлийн өвдөлт, хүнд хэрэгт, Тиймээс, хоол хүнс, сүүний бүтээгдэхүүнийг хооллох, хоол хүнс, хэрэглээний аюулгүй байдлыг хангахын тулд мах, сүүн бүтээгдэхүүнийг хадгалахад маш чухал юм.
Гэдэсний эрүүл мэндэд сөрөг нөлөө үзүүлэх
Мах, сүүн бүтээгдэхүүнийг хэрэглэснээр гэдэсний эрүүл мэндэд сөрөг нөлөө үзүүлэх боломжтой. Эдгээр бүтээгдэхүүнүүд, ялангуяа ханасан өөх, холестерол, холестерол (IBS), тосгуурууд нь хоол тэжээлийн эмэгчин (IBS) болон үрэвслийн гэдэсний өвчин (IBS), үрэвслийн гэдэсний өвчин, Амьтнаас суурилсан бүтээгдэхүүний хэт их хэрэглээ нь гэдэс дотор ашиг тустай бактерийн тэнцвэрийг алдагдуулж, үрэвсэл, үрэвсэл, даралтанд хүргэдэг. Цаашилбал, хүнд боловсруулалт, нэмэлт нь хоол боловсруулах, шингээх системийг боловсруулж, шингээгч системийг устгадаг бөгөөд энэ нь шингээгч системийг устгаж, урт хугацааны гэр бүлийн эрүүл мэндийн асуудлуудыг улам бүр нэмэгдүүлдэг. Хоолны дэглэмийн сонголтыг сайжруулах, тэнцвэртэй, ургамлын гаралтай боловсруулалт хийхдээ тэнцвэртэй, тэнцвэртэй, ургамлын гарал үүслийг сайжруулах нь чухал ач холбогдолтой үр дагаврыг авч үзэх нь чухал юм.
Болзошгүй даавар, антибиотик өртөлт
Боломжтой даавар, антибиотик өртөлт нь мах, сүүн бүтээгдэхүүнийг хэрэглэж буй өөр нэг асуудал юм. Маллок амьтад ихэвчлэн өсөлтийг сурталчилж, өвчнөөс урьдчилан сэргийлэхийн тулд даавар, антибиотик, антибиотикууд байдаг. Эдгээр бодис нь амьтны эдэд хуримтлагдаж, махан хоол хүнс, сүүн бүтээгдэхүүн, сүүн ургамал, сүүн бүтээгдэхүүнээр төгсдөг. Тодорхой даавар, антибиотикийг хүнсний үйлдвэрлэл, антибиотик ашиглахыг хязгаарлах нь нөлөөн дор өртөх эрсдэлтэй хэвээр байна. Мах, сүүн бүтээгдэхүүний дааврын өртөлт нь бидний биед дааврын тэнцвэрийг бие бие дэх дааврын тэнцвэрийг алдагдуулж, гормоны эмгэгүүдэд хувь нэмэр оруулж болзошгүй юм. Нэмж хэлэхэд амьтдын хөдөө аж ахуй дахь антибиотикийг хэтрүүлэн хэрэгжүүлэх нь амьтны эрүүл мэндэд ноцтой аюул учруулж болзошгүй. Эдгээр болзошгүй эрсдлийг анхаарч үзэх нь маш чухал бөгөөд органик эсвэл даавар, сүүн тэжээл, сүүн тэжээл, сүүн бүтээгдэхүүн, эрүүл амьдралын хэв маягийг сурталчлах.
Байгаль орчны болон ёс зүйн асуудал
Эрүүл мэндэд сөрөг нөлөөллөөс гадна мах, сүүн бүтээгдэхүүний хэрэглээ нь байгаль орчин, ёс суртахууны томоохон асуудал үүсгэдэг. Мал аж ахуйн үйлдвэрлэл нь хүлэмжийн хийн ялгарал, ойн хомсдол, биологийн олон янз байдлын алдагдал, усны бохирдол зэрэг дэлхийн байгаль орчны доройтолд томоохон хувь нэмэр оруулдаг.
НҮБ-ын Хүнс, Хөдөө Аж Ахуйн Байгууллагын (FAO) онцлох тайланд дурдсанаар мал аж ахуйн салбар дэлхийн хүлэмжийн хийн ялгаруулалтын ойролцоогоор 14.5 хувийг эзэлдэг бөгөөд гол төлөв метан (CH₄), азотын исэл (N₂O), нүүрстөрөгчийн давхар исэл (CO₂) зэрэг нь нүүрстөрөгчийн давхар исэл (CO₂)-аас илүү дулаарч байна. 2013). Үхэр зэрэг хивэгч амьтад нь метан ялгаруулдаг хоол боловсруулах үйл явц болох гэдэсний исгэлтийн улмаас онцгой хувь нэмэр оруулдаг.
Түүгээр ч зогсохгүй амьтны гаралтай хүнсний бүтээгдэхүүн үйлдвэрлэх нь маш их нөөц шаарддаг. Жишээлбэл, 1 кг үхрийн мах үйлдвэрлэхэд ойролцоогоор 15,000 литр ус шаардагддаг бол 1 кг эрдэнэ шишийн хувьд ердөө 1250 литр ус шаардагддаг. Томоохон хэмжээний мал аж ахуй нь ой модыг устгахад хувь нэмэр оруулдаг, ялангуяа Амазон зэрэг бүс нутгуудад ой модыг цэвэрлэж, үхэр бэлчээрлэх эсвэл малын шар буурцагны тэжээл үйлдвэрлэх боломжийг олгодог.
Ёс суртахууны үүднээс авч үзвэл аж үйлдвэрийн мал аж ахуй нь ихэвчлэн эрчимжсэн газар тариалангийн системд хоригдож, хөдөлгөөн хязгаарлагдмал, байгалийн зан үйлийн дутагдалтай байдаг тул амьтдыг эмчилдэг гэж шүүмжилдэг. Амьтны халамжийн талаархи мэдлэг улам бүр нэмэгдэж байгаа нь үйлдвэрийн газар тариалангийн практикт хяналт шалгалтыг нэмэгдүүлэхэд хүргэж, ургамлын гаралтай хоол тэжээл, эсэд суурилсан мах, тогтвортой хүнсний системийг сонирхоход түлхэц өгч байна.
Эдгээр байгаль орчин, ёс суртахууны сорилтууд нь зөвхөн хувийн эрүүл мэнд төдийгүй манай гарагийн тогтвортой байдал, хүн бус амьтдын сайн сайхны төлөөх хоолны дэглэмийг дахин үнэлэхийн ач холбогдлыг онцолж байна.
Тохиромжтой тэнцвэргүй тэжээлийн дутагдал
Хоолны дэглэмийн сонголт хийхэд нэг чухал анхаарал хандуулах нь тэжээлийн дутагдал нь тэжээлийн дутагдалтай байх эрсдэл юм. Миа болон сүүн бүтээгдэхүүн, Cquicumin, BAMIOMELETE-ийн болон тэдгээрт зориулсан илүү их тэжээлийн эх үүсвэртэй эх үүсвэртэй, зөвхөн эдгээр хоол хүнсээр бүх төрлийн хоол хүнсээр хамтдаа нэмэгдэж буй байна. Жишээлбэл, улаан, боловсруулсан махны хэт их хэрэглээний улмаас зүрхний өвчин, зарим төрлийн хорт хавдрын улмаас, зарим төрлийн холестерол, лактозын хэмжээ нь өндөр түвшний хэрэглээ, зарим хувь хүнээс дээш хувь нэмэр оруулж чаддаг. Жимс, хүнсний ногоо, ногоо, үр тариа, бүх төрлийн ургамал, үр тариа, үр тариа, эрдэс, эрдэс бодис, anderioxidants гэх мэт олон янзын, үр тариа, буурцаг, Бүртгэгдсэн хоолны дэглэмийн удирдамжийг хайж олох нь тэнцвэртэй, тэжээллэг чанарыг хамгийн оновчтой эрүүл мэндэд дэмждэг.
Ургамал дээр суурилсан хувилбарууд нь ашиг тусыг санал болгодог
Амьтны гаралтай хүнсний хэрэглээтэй холбоотой эрүүл мэнд, хүрээлэн буй орчин, ёс суртахууны асуудалд ургамлын гаралтай бүтээгдэхүүнүүд нь шим тэжээлийн давуу тал, тогтвортой байдлын үүднээс улам бүр хүлээн зөвшөөрөгдөж байна. Жимс, хүнсний ногоо, буурцагт ургамал, үр тариа, самар, үр зэрэг ургамлын гаралтай хүнсний бүтээгдэхүүнд төвлөрсөн хоолны дэглэм нь зүрх судасны өвчин, 2-р хэлбэрийн чихрийн шижин, зарим төрлийн хорт хавдар, таргалалт зэрэг олон төрлийн эрүүл мэндийн ашиг тустай холбоотой байдаг.
Хоол тэжээлийн хувьд ургамлын гаралтай хоол хүнс нь эслэг, антиоксидант, фитонутриент, ханаагүй өөх тос ихтэй байдаг бол ханасан өөх тос, холестерин бага байдаг. Эдгээр шинж чанарууд нь LDL холестериныг бууруулах, гликемийн хяналтыг сайжруулах, биеийн жинг сайжруулах зэрэг бодисын солилцоог сайжруулахад хувь нэмэр оруулдаг. Хамгийн чухал нь ургамлын гаралтай хоолны дэглэм нь витамин В12, төмөр, кальци, омега-3 тосны хүчил зэрэг чухал тэжээллэг бодисуудыг агуулсан байхаар зохих ёсоор төлөвлөгдсөн тохиолдолд тэжээллэг чанараараа хангалттай, бүр оновчтой байж болно.
Хувь хүний эрүүл мэндээс гадна ургамлын гаралтай хоол хүнс нь хүрээлэн буй орчны нөлөөлөл багатай байдаг. Тэд газар, ус зэрэг байгалийн нөөцийг бага шаарддаг бөгөөд малын гаралтай хоол хүнстэй харьцуулахад хүлэмжийн хийн ялгаруулалтыг мэдэгдэхүйц бууруулдаг. Иймээс ургамлын гаралтай хооллолтын хэв маяг руу шилжих нь нийгмийн эрүүл мэнд, хүрээлэн буй орчны тогтвортой байдлын аль алиныг нь шийдвэрлэх гол стратеги болгон сурталчилж байна.
Цаашилбал, шар буурцаг, вандуйн уураг, овъёос, бүйлс болон бусад ургамлын эх үүсвэрээр хийсэн бүтээгдэхүүн зэрэг ургамлын гаралтай мах, цагаан идээний бүтээгдэхүүн нэмэгдэж байгаа нь амт, тав тухыг алдалгүйгээр амьтны гаралтай бүтээгдэхүүний хэрэглээгээ багасгахыг эрэлхийлж буй хүмүүст хүртээмжтэй сонголтыг санал болгож байна. Эдгээр хувилбарууд нь хамгийн бага боловсруулалттай, бүхэл бүтэн хоолны дэглэмийн нэг хэсэг нь эрүүл мэнд, хоолны дэглэмийг удаан хугацаанд дагаж мөрдөхөд тусалдаг.
Нотлох баримт тодорхой - мах, сүүн бүтээгдэхүүнийг тогтмол хэрэглэж байгаа нь бидний эрүүл мэндэд сөрөг нөлөө үзүүлдэг. Зүрхний өвчин, тодорхой хорт бодис, тодорхой хорт бодисыг нэмэгдүүлэхээс урьдчилан сэргийлэх, эдгээр бүтээгдэхүүнийг үл тоомсорлох нь эрүүл мэндийн эрсдэлийг үл тоомсорлож болохгүй. Хувь хүний хувьд бид өөрсдийгөө хүмүүжүүлэх, эрүүл мэнд, сайн сайхан байдлыг хамгаалахын тулд хоолны дэглэмийн талаар мэдээлэл өгөх нь чухал юм. Нэмж хэлэхэд хэрэглэгчдийн эрүүл мэндийг эрч хүч, хүнсний эрүүл мэндийн салбарт эрч хүч, уураг, Арга хэмжээ авах замаар бид илүү эрүүл ирээдүй, гараг.
Түгээмэл асуултууд
Мах, сүүн бүтээгдэхүүнийг идэж болохуйц эрүүл мэндийн эрсдэл, ялангуяа хэт их хэмжээгээр хэрэглэдэг үү?
Хэт их хэмжээгээр мах, сүүний бүтээгдэхүүнийг хэт их хэмжээгээр ашиглах нь эрүүл мэндийн янз бүрийн асуудлын эрсдлийг нэмэгдүүлдэг. Улаан, боловсруулсан махны хэт их хэрэглээ нь өнгөт хорт хавдраар тодорхой хорт хавдрын эрсдлийг нэмэгдүүлэв. Махан, сүүн бүтээгдэхүүн, сүүн бүтээгдэхүүн олддог өөх тос ихтэй өөх тос ихтэй байх нь зүрх судасны өвчтэнд хувь нэмэр оруулж, холестерины түвшинг нэмэгдүүлэх боломжтой. Малын гаралтай бүтээгдэхүүний хэт их хэрэглээ нь таргалалттай байх эрсдлийг нэмэгдүүлж, 2-р хэлбэрийн чихрийн шижин, эсвэл зарим архаг нөхцөл байдлыг нэмэгдүүлдэг. Гэсэн хэдий ч энэ нь тохируулга, тэнцвэртэй хоол хүнс, тэнцвэртэй хоол хүнс, тэнцвэртэй хоол хүнс нь эдгээр эрсдлийг даван туулах, амьтдын бүтээгдэхүүнүүдэд зайлшгүй шаардлагатай тэжээлээр хангах явдал юм.
Боловсруулсан мах, сүүн бүтээгдэхүүн нь зүрхний өвчин, тодорхой төрлийн хорт хавдар, хорт хавдар үүсэх эрсдэлд хэрхэн нөлөөлдөг вэ?
Боловсруулсан мах, сүүний бүтээгдэхүүн, сүүн тэжээл, холестерол, холестерол, натри, нэмэлт бодисын улмаас тодорхой өвчин үүсэх эрсдэлтэй холбоотой. Эдгээр бодисууд нь LDL-ийн холестерол, биед үрэвслийг нэмэгдүүлэх замаар зүрхний өвчнийг хөгжүүлэхэд хувь нэмэр оруулдаг. Нэмж дурдахад боловсруулсан мах нь нитрат, нитрит, нитритийг агуулдаг бөгөөд энэ нь Carcinogenic нийлбэрийг бүрдүүлдэг, Сүүн бүтээгдэхүүний өндөр хэрэглээ нь түрүү булчирхай, хөхний лаазны эрсдэл нэмэгдсэнтэй холбоотой байв. Ерөнхийдөө боловсруулсан мах, сүүн бүтээгдэхүүний хэрэглээг хязгаарлах нь эдгээр өвчний эрсдлийг бууруулахад тусалдаг.
Мах эсвэл сүүн бүтээгдэхүүнтэй харьцуулахад улаан мах хэрэглэхтэй холбоотой эрүүл мэндийн эрсдэлтэй юу?
Тийм ээ, бусад төрлийн мах эсвэл сүүн бүтээгдэхүүнтэй харьцуулахад улаан мах хэрэглэхтэй холбоотой эрүүл мэндийн эрсдэлүүд байдаг. Улаан мах, ялангуяа өндөр температурт боловсруулсан эсвэл чанаж болгосон нь зүрх судасны өвчний эрсдэл, тодорхой төрлийн хорт хавдартай (өнгөт хорт хавдар гэх мэт) Энэ нь ихэвчлэн ханасан өөх тос, холестерол, холестерол, геме төмөр. Эсрэгээр нь шувуу, загас, загас, загас, туурөгүй уураг, түүнчлэн ургамал, дүфүкүтуртууд нь эрүүл мэндийн асуудлуудаас бага эрсдэлтэй байдаг. Гэсэн хэдий ч, тэнцвэржүүлэх, тэнцвэртэй хоолны дэглэмийн сонголт нь эрүүл мэндийн хувьд эрүүл мэндийн сонголт юм гэдгийг тэмдэглэх нь зүйтэй.
Цагаан хоолтон эсвэл веган хоолны дэглэм нь мах, сүүн бүтээгдэхүүн хэрэглэхтэй холбоотой эрүүл мэндийн эрсдлийг бууруулж чадах уу?
Тийм ээ, цагаан хоолтон эсвэл веган хоолны дэглэм нь мах, сүүн бүтээгдэхүүн хэрэглэхтэй холбоотой эрүүл мэндийн эрсдлийг бууруулахад тусалдаг. Учир нь эдгээр хоолны дэглэм нь ихэвчлэн илүү их хэмжээний жимс, ногоо, ногоо, ургамал, ургамлын гаралтай уураг, бүх хүнд ашиг тустай байдаг. Цагаан хоолтон, веганууд ихэвчлэн бага холестерины түвшин, зүрхний өвчин, зүрхний даралт буурах, цусны даралт буурдаг. Нэмж хэлэхэд тэд бүдүүн гэдэс, хөхний хорт хавдар гэх мэт тодорхой төрлийн хорт хавдар тусах магадлалтай байж магадгүй юм. Гэсэн хэдий ч цагаан хоолтон, веган хоол хүнс сайн тэнцвэртэй байх нь А аминдэм, төмрөөр,, омега-3 тосны хүчил агуулсан бодисыг агуулдаг.
Мах, сүүн бүтээгдэхүүн, сүүн тэжээлийг орлуулахын тулд хоолны дэглэм, шим тэжээлийн өөр өөр эх үүсвэрүүд юу вэ?
Some alternative sources of protein and nutrients that can be included in a diet to replace meat and dairy products include legumes (such as beans, lentils, and chickpeas), tofu, tempeh, seitan, quinoa, nuts, seeds, and certain vegetables (such as broccoli and spinach). Эдгээр хоол хүнс нь уураг, илбэ, эслэг, эрдэс, эрдэс, эрдэс бодисоор баялаг байдаг. Нэмэлт, ургамал дээр суурилсан сүүний сонголтууд (бүйлсний сүү, шар буурцаг, oat shat shat) нь сүүн бүтээгдэхүүн, oat shat-оос сүү, oat shat) -ийг сүүн бүтээгдэхүүн солиход хэрэглэж болно.