L-iskoperta ta’ modi ġodda kif toħloq ikliet delizzjużi u nutrittivi hija waħda mill-ħafna ferħ ta’ stil ta’ ħajja vegan. Fost l-għadd kbir ta 'għażliet ibbażati fuq il-pjanti, l-ikel iffermentat jispikka għat-togħmiet uniċi, in-nisġa, u l-benefiċċji notevoli għas-saħħa tagħhom. Definit bħala ikel jew xorb prodott permezz ta' tkabbir mikrobjali ikkontrollat, ikel iffermentat huwa rikki fi probijotiċi u batterji ta' benefiċċju li jistgħu jtejbu b'mod sinifikanti s-saħħa tal-imsaren u jtejbu d-diversità tal-mikrobijoma tiegħek. Studji, bħal dawk tal-Mediċina ta' Stanford. wrew li dieta rikka f'ikel iffermentat tista' tnaqqas l-infjammazzjoni u tippromwovi l-benessri ġenerali.
F'dan l-artikolu, se nesploraw erba' ikel iffermentat vegan fit-togħma li jista 'jiġi inkorporat faċilment fl-ikliet tiegħek. Mit-tè kombucha effervexxenti u tangy sas-soppa miso savorja u b'ħafna umami, dan l-ikel mhux biss jappoġġja imsaren b'saħħtu iżda jżid ukoll togħma ta' togħma mad-dieta tiegħek. Se nidħlu wkoll fit-tempeh versatili u ppakkjat bil-proteini, u d-dinja vibranti u tqarmeċ ta 'sauerkraut, kimchi, u veggies imnaddfin. Kull wieħed minn dawn l-ikel joffri esperjenza kulinari unika u għadd ta 'benefiċċji għas-saħħa, li jagħmluhom żidiet perfetti għal dieta bbażata fuq il-pjanti.
Kemm jekk int vegan imħawwar jew li għadek qed tibda l-vjaġġ tiegħek, dan l-ikel iffermentat jipprovdi mod delizzjuż biex tappoġġja s-saħħa tiegħek u tallinja mal-prattiki tal-ikel sostenibbli. Ingħaqad magħna hekk kif nidħlu fir-riċetti u l-benefiċċji ta’ dan l-ikel meraviljuż iffermentat vegan, u skopri kemm jista’ jkun faċli u ta’ sodisfazzjon li tinkorporahom fl-ikliet tiegħek ta’ kuljum.
13 ta’ Lulju, 2024
Aspett divertenti li tkun vegan huwa li tiskopri modi ġodda kif toħloq ikliet u l-benefiċċji għas-saħħa li lanqas biss kont taf li jeżistu f'ħafna ikel mill-pjanti. Ikel iffermentat , "definit bħala ikel jew xorb prodott permezz ta 'tkabbir mikrobjali kkontrollat", jaqa' taħt din il-kategorija minħabba li huma mgħobbija b'batterji u probijotiċi b'saħħithom għall-imsaren, u jistgħu jtejbu s-saħħa tal- mikrobijoma . Ikel iffermentat vegan jipprovdi wkoll togħmiet u nisġa uniċi għal ikla delizzjuża.
Studju ta 'Stanford Medicine dwar ikel iffermentat sab li jżid id-diversità tal-mikrobijoma u jnaqqas il-proteini infjammatorji.
"Dieta rikka f'ikel iffermentat ittejjeb id-diversità tal-mikrobi tal-imsaren u tnaqqas is-sinjali molekulari ta 'infjammazzjoni, skond ir-riċerkaturi fl-Iskola tal-Mediċina ta' Stanford." – Stanford Medicine
Li tiekol aktar ikel vegan jallinja mal-missjoni tat-Trattat Ibbażat fuq il-Pjanti li jippromwovi bidla lejn sistema tal-ikel ibbażata fuq il-pjanti li tippermettilna ngħixu b'mod sikur fil-konfini planetarji tagħna. Biex titgħallem aktar dwar l-approċċ tagħhom għas-sistema tal-ikel, aqra r-rapport Safe and Just , li jqajjem kuxjenza dwar l-impatti devastanti tal- agrikoltura tal-annimali fuq id-dinja tagħna.
Il-ħolqien ta 'ikel iffermentat b'saħħtu li huwa vegan b'mod naturali u li jitbiegħed milli jieklu prodotti tal-annimali huwa rebħa għas-saħħa tagħna, l-annimali, u d-dinja tagħna. Hawn huma xi riċetti ta 'ikel iffermentat biex tibda.
Te Kombucha
Jekk int familjari mal-kombucha, allura taf li hija xarba frizzanti ġeneralment magħmula minn tè iswed jew aħdar. Huwa maħluq mill-fermentazzjoni tat-te u zokkor b'kultura simbjotika ta 'batterji u ħmira (SCOBY) u fih kulturi ħajjin. Din ix-xarba bil-gass għandha ħafna benefiċċji għas-saħħa " minn tgħin fid-diġestjoni biex teħles lil ġismek mit-tossini u żżid il-livelli tal-enerġija", kif deskritt minn Webmd .
Din ix-xarba qawwija, li tista 'saħansitra tgħin lis-sistema immuni tiegħek u tnaqqas ir-riskju ta' mard tal-qalb, ilha aktar minn 2,000 sena. L-ewwel maħdum fiċ-Ċina, issa sar popolari fl-Amerika ta 'Fuq. Huwa faċli li ssib fis-supermarket b'ħafna togħmiet jitħajjar inklużi ananas, lemongrass, hibiscus, frawli, nagħniegħ, ġiżimin, u anke klorofilla għal kicks ta 'saħħa żejda. Għal erwieħ awdaċi u kreattivi li jridu jippruvaw jagħmlu t-te kombucha tagħhom stess mill-bidu, Vegan Physicist kiseb inti kopert fil-gwida komprensiva tiegħu. Attwalment jgħix fil-Kanada, Henrik huwa oriġinarjament mill-Isvezja fejn kiseb il-PhD tiegħu fil-fiżika, u l-blog uniku tiegħu juri ikliet vegan minn madwar id-dinja u x-xjenza warajhom. Huwa jispjega kif li tagħmel kombucha tiegħek hija introduzzjoni kbira għall-fermentazzjoni u tista 'tkun sodisfaċenti ħafna!
Soppa miso
Miso huwa pejst tas-sojja iffermentat magħmul mill-fermentazzjoni tal-fażola tas-sojja bil-koji, ingredjent bir-ross u fungus li huwa kompletament ibbażat fuq il-pjanti. Il-miso huwa ingredjent versatili u ilu komuni fit-tisjir Ġappuniż għal aktar minn 1,300 sena. Fil-Ġappun, huwa komuni li dawk li jfasslu l-miso joħolqu l-koji tagħhom stess fi proċess li jieħu diversi jiem u jinkludi sojja mxarrba fl-ilma għal madwar 15-il siegħa, steamed, maxx, u mkessħa biex eventwalment jiffurmaw għaġina bħal pejst.
Caitlin Shoemaker, żviluppatur tar-riċetti vegani u kreatur tal-blog tal-ikel From My Bowl, għandha riċetta ta’ soppa tal-miso vegan li tista’ ssir f’borma waħda b’seba’ ingredjenti. Hija tuża żewġ tipi ta 'alka mnixxfa, tofu kubi, varjetajiet multipli ta' faqqiegħ, u pejst miso abjad organiku. Shoemaker jiffoka fuq riċetti favur il-baġit u jsemmi li ħafna mill-ingredjenti fir-riċetta tas-soppa miso tagħha jistgħu jinstabu fi ħwienet tal-grocer Ġappuniżi jew Ażjatiċi affordabbli. Din is-soppa tal-miso hija rikka fi probijotiċi u għandha togħma umami delizzjuża.
Tempeh
Ikel ieħor maħluq bis-sojja iffermentata huwa t-tempeh. Sar aktar popolari matul is-snin minħabba li huwa sors vegan nutrittiv u versatili ta 'proteina li jista' jintuża f'diversi kċejjen bħala alternattiva tal-laħam ibbażata fuq il-pjanti. Dan l-ikel tradizzjonali Indoneżjan huwa magħmul bil-ħasil u mbagħad jagħli l-fażola tas-sojja. Huma jitħallew matul il-lejl biex jixxarrbu, imqaxxra, u mbagħad jerġgħu jissajru qabel ma jkessħu.
PubMed tispjega li l-fażola tas-sojja hija “imlaqqma b’moffa, ġeneralment tal-ġeneru Rhizopus. Wara li tkun seħħet il-fermentazzjoni, il-fażola tas-sojja hija marbuta flimkien f'kejk kompatt minn miċelju dens tal-qoton. Funzjoni importanti tal-moffa fil-proċess tal-fermentazzjoni hija s-sinteżi tal-enzimi, li idrolizzaw il-kostitwenti tas-sojja u jikkontribwixxu għall-iżvilupp ta’ tessut, togħma u aroma mixtieqa tal-prodott.”
Ladarba msajjar isir tqarmeċ b'togħma tal-ġewż, u fih vitamini B, fibra, ħadid, kalċju, u 18-il gramma kbira ta' proteina għal kull porzjon ta' 3 uqija, li hija madwar terz ta' pakkett mixtri minn maħżen - huwa litteralment nutrizzjoni vegan. superstars!
Tempeh huwa ħieles mill-kolesterol, jappoġġja s-saħħa tal-imsaren, jista 'jnaqqas l-infjammazzjoni, u jippromwovi s-saħħa tal-għadam. Sarah's Vegan Kitchen għandha riċetta stovetop tempeh bacon li hija Delicious u perfetta għall-BLT vegan tiegħek li jmiss, Caesar salad topper, jew bħala ġenb għall-brunch ta 'weekend.
Sauerkraut, Kimchi, U Ħxejjex Imnaddfin
Ħxejjex iffermentati għandhom benefiċċji multipli għas-saħħa inkluż li jgħinu fid-diġestjoni, u huma ppakkjati b'batterji, vitamini u minerali tajbin. Xi veggies divertenti biex jiffermenta f'lottijiet żgħar jinkludu bżar qampiena aħmar, ravanell, nevew, fażola ħadra, tewm, pastard, u ħjar.
Jekk qed tfittex li tagħmel is-sauerkraut tiegħek, Losune minn Simple Vegan Blog taqsam ir -riċetta tas-sauerkraut għal dan l-ikel tradizzjonali Ġermaniż b'ħafna vitamina Ċ u probijotiċi b'saħħithom. Huwa popolari f'ħafna pajjiżi tal-Ewropa tal-Lvant u platt sekondarju b'saħħtu. Ir-riċetta rħas tagħha tuża biss kaboċċi maqtugħin fin u melħ li jiffermenta fis-salmura biex toħloq ikel b'batterji tal-aċidu lattiku, b'komposti ġodda ta 'togħma. Huwa fil-fatt pjuttost notevoli x'jiġri meta l-ħxejjex jitħallew f'soluzzjonijiet ta 'ilma mielaħ ikkonċentrati ħafna!
Kimchi, platt tal-kaboċċi iffermentat pikkanti popolari fil-kċina Koreana, huwa disponibbli fil-ħwienet tal-merċa fis-sezzjoni veggie refriġerata. Jekk tixtri kimchi magħmul minn qabel, kun żgur li l-vażett jgħid "bbażat fuq il-pjanti", peress li huwa tradizzjonalment magħmul biz-zalza tal-ħut. Għal riċetta tal-kimchi fit-togħma, awtentika u vegana, iċċekkja l-artiklu tagħna Kabbage is Trending , li jesplora wkoll l-istorja ta’ dan il-ħaxix versatili.
Jekk qed tfittex aktar modi kif tivveganizza l-ikliet tiegħek, niżżel il- gwida tal-bidu b'xejn . Fiha riċetti divertenti, pjanifikaturi tal-ikliet, informazzjoni nutrittiva, u pariri biex tibda l-vjaġġ tiegħek.
Miktub minn Miriam Porter
AVVIŻ: Dan il-kontenut ġie ppubblikat inizjalment fuq Moviment Save Animal u jista 'mhux neċessarjament jirrifletti l-opinjonijiet tal- Humane Foundation .