F’dinja fejn l-implikazzjonijiet etiċi tal-għażliet tad-dieta tagħna huma dejjem aktar skrutinizzati, Jordi Casamitjana, awtur tal-ktieb “Ethical Vegan,” joffri soluzzjoni konvinċenti għal refrat komuni fost dawk li jħobbu l-laħam: “Inħobb it-togħma tal-laħam.” Dan l-artikolu, "The Ultimate Vegan Fix for Meat Lovers," jidħol fil-fond fir-relazzjoni kkomplikata bejn it-togħma u l-etika, u jisfida l-idea li l-preferenzi tat-togħma għandhom jiddettaw l-għażliet tal-ikel tagħna, speċjalment meta dawn jiġu għall-ispiża tat-tbatija tal-annimali.
Casamitjana jibda billi jirrakkonta l-vjaġġ personali tiegħu b’togħma, mill-istmerrija inizjali tiegħu għal ikel morr bħall-ilma toniku u l-birra għall-apprezzament eventwali tiegħu għalihom. Din l-evoluzzjoni tenfasizza verità fundamentali: it-togħma mhix statika iżda tinbidel maż-żmien u hija influwenzata kemm minn komponenti ġenetiċi kif ukoll mitgħallma. Billi jeżamina x-xjenza wara t-togħma, huwa jiċħad il-ħrafa li l-preferenzi attwali tagħna huma immutabbli, u jissuġġerixxi li dak li nieklu nieklu jista 'u jinbidel tul ħajjitna.
L-artiklu jkompli jesplora kif il-produzzjoni moderna tal-ikel timmanipula l-blanzuni tat-togħma tagħna bil-melħ, iz-zokkor u x-xaħam, u b’hekk nixxenqu ikel li jista’ ma jkunx intrinsikament attraenti. Casamitjana jargumenta li l-istess tekniki kulinari użati biex il-laħam ikun tajjeb għall-togħma jistgħu jiġu applikati għal ikel ibbażat fuq il-pjanti , u joffri alternattiva vijabbli li tissodisfa l-istess xewqat sensorji mingħajr l-iżvantaġġi etiċi.
Barra minn hekk, Casamitjana tindirizza d-dimensjonijiet etiċi tat-togħma, u tħeġġeġ lill-qarrejja biex jikkunsidraw l-implikazzjonijiet morali tal-għażliet tad-dieta tagħhom. Jisfida l-idea li l-preferenzi personali tat-togħma jiġġustifikaw l-isfruttament u l-qtil ta’ ħlejjaq senzjenti, billi jfassal il-veganiżmu mhux bħala sempliċi għażla tad-dieta iżda bħala imperattiv morali.
Permezz ta’ taħlita ta’ ġrajjiet personali, għarfien xjentifiku, u argumenti etiċi, “The Ultimate Vegan Fix for Meat Lovers” tipprovdi rispons komprensiv għal waħda mill-aktar oġġezzjonijiet komuni għall-veganiżmu.
Tistieden lill-qarrejja biex jerġgħu jikkunsidraw ir-relazzjoni tagħhom mal-ikel, u jħeġġiġhom jallinjaw id-drawwiet tal-ikel tagħhom mal-valuri etiċi tagħhom. F'dinja fejn l-implikazzjonijiet etiċi tal-għażliet tad-dieta tagħna huma dejjem aktar skrutinizzati, Jordi Casamitjana, awtur tal-ktieb "Ethical Vegan," joffri soluzzjoni konvinċenti għal ritorn komuni fost dawk li jħobbu l-laħam: "Inħobb it-togħma tal-laħam." Dan l-artikolu, "The Ultimate Vegan Solution for Meat Lovers," jidħol fir-relazzjoni kkomplikata bejn it-togħma u l-etika, u jisfida l-idea li l-preferenzi tat-togħma għandhom jiddettaw l-għażliet tal-ikel tagħna, speċjalment meta dawn jiġu għall-ispiża tal-annimali. tbatija.
Casamitjana jibda billi jirrakkonta l-vjaġġ personali tiegħu b’togħma, mill-istmerrija inizjali tiegħu għal ikel morr bħall-ilma toniku u l-birra għall-apprezzament eventwali tiegħu għalihom. Din l-evoluzzjoni tenfasizza verità fundamentali: it-togħma mhix statika iżda tinbidel maż-żmien u hija influwenzata kemm minn komponenti ġenetiċi kif ukoll mitgħallma. Billi jeżamina x-xjenza wara t-togħma, huwa jiċħad il-ħrafa li l-preferenzi attwali tagħna huma immutabbli, u jissuġġerixxi li dak li nieklu nieklu jista 'u jinbidel tul ħajjitna.
L-artiklu jesplora ulterjorment kif il-produzzjoni moderna tal-ikel timmanipula l-blanzuni tat-togħma tagħna bil-melħ, iz-zokkor u x-xaħam, u b'hekk nixxenqu ikel li jista' ma jkunx intrinsikament attraenti. Casamitjana jargumenta li l-istess tekniki kulinari użati biex il-laħam ikun tajjeb għat-togħma jistgħu jiġu applikati għal ikel ibbażat fuq il-pjanti , u joffri alternattiva vijabbli li tissodisfa l-istess xewqat sensorji mingħajr l-iżvantaġġi etiċi.
Barra minn hekk, Casamitjana tindirizza d-dimensjonijiet etiċi tat-togħma, u tħeġġeġ lill-qarrejja biex jikkunsidraw l-implikazzjonijiet morali tal-għażliet tad-dieta tagħhom. Huwa jisfida l-idea li l-preferenzi personali tat-togħma jiġġustifikaw l-isfruttament u l-qtil ta’ ħlejjaq senzjenti, billi jfassal il-veganiżmu mhux bħala sempliċi għażla ta’ dieta iżda bħala imperattiv morali.
Permezz ta 'taħlita ta' ġrajjiet personali, għarfien xjentifiku, u argumenti etiċi, "Is-Soluzzjoni Ultimate Vegan għal min iħobb il-laħam" tipprovdi rispons komprensiv għal waħda mill-aktar oġġezzjonijiet komuni għall-veganiżmu. Tistieden lill-qarrejja biex jerġgħu jikkunsidraw ir-relazzjoni tagħhom mal-ikel, u jħeġġiġhom jallinjaw id-drawwiet tal-ikel tagħhom mal-valuri etiċi tagħhom.
Jordi Casamitjana, l-awtur tal-ktieb "Ethical Vegan", ifassal it-tweġiba vegan aħħarija għar-rimarka komuni "Jogħġobni t-togħma tal-laħam" jgħidu n-nies bħala skuża biex ma ssirx vegan.
Ddejjaqni l-ewwel darba li ddqu.
Seta’ kien fil-bidu tas-snin sebgħin meta missieri xtrali flixkun ilma toniku fuq bajja peress li kienu spiċċaw il-kola. Ħsibt li kien se jkun ilma frizzanti, allura meta poġġieh f’ħalqi, bżieqha b’disgust. Inqabad b’sorpriża bit-togħma morra, u ddejjaqni. Niftakar b'mod distintiv ħafna naħseb li ma stajtx nifhem kif in-nies setgħu jogħġbu dan il-likwidu morr, peress li kellu togħma ta' velenu (ma kontx naf li l-imrar kien ġej mill-quinine, kompost kontra l-malarja li ġej mis-siġra taċ-ċinka). Ftit snin wara ppruvajt l-ewwel birra tiegħi, u kelli reazzjoni simili. Kien morr! Madankollu, maqtugħ għall-aħħar żagħżagħ tiegħi, kont qed nixrob ilma toniku u birra bħal pro.
Issa, wieħed mill-ikel favorit tiegħi huwa Brussels sprouts - magħrufa għat-togħma morra tagħhom - u nsib xorb kola wisq ħelu. X'ġara mis-sens tat-togħma tiegħi? Kif stajt ma togħġobni xi ħaġa f'ħin wieħed, u togħġobni aktar tard?
Huwa umoristiċi kif taħdem it-togħma, hux? Aħna anke nużaw il-verb togħma meta jaffettwa sensi oħra. Nistaqsu dwar x'inhi t-togħma ta' xi ħadd fil-mużika, it-togħma fl-irġiel, it-togħma fil-moda. Dan il-verb jidher li kiseb xi qawwa lil hinn mis-sensazzjoni esperjenzata f’ilsna u palattina. Anke meta vegans bħali joħorġu fit-triq biex jagħmlu ftit ta’ sensibilizzazzjoni vegan jippruvaw jgħinu lill-barranin jieqfu jappoġġaw l-isfruttament tal-annimali u jadottaw il-filosofija vegan għall-benefiċċju ta’ kulħadd, ħafna drabi jkollna tweġibiet bl-użu ta’ dan il-verb ferali. Ħafna drabi nisimgħu, “Qatt ma stajt inkun vegan għax inħobb wisq it-togħma tal-laħam”.
Jekk taħseb dwarha, din hija tweġiba stramba. Qisu qed tipprova twaqqaf lil xi ħadd isuq karozza f’ċentru tax-xiri iffullat u l-persuna tgħid, “Ma nistax nieqaf, inħobb il-kulur aħmar wisq!”. In-nies għala jagħtu tweġiba bħal din lil barrani li jidher ċar bit-tbatija taʼ ħaddieħor? Minn meta t-togħma hija skuża valida għal xi ħaġa?
Stramba dawn it-tipi ta’ tweġibiet jistgħu jinstemgħu għalija, naħseb li ta’ min jiddekostruxxi ftit għaliex in-nies użaw l-iskuża ta’ “togħma tal-laħam”, u niġbru speċi ta’ tweġiba vegan aħħarija għal din ir-rimarka komuni, f’każ li dan ikun utli għal vegan. sensibilizzaturi hemmhekk jippruvaw isalvaw id-dinja.
It-Togħma Hija Relattiva
L-esperjenza tiegħi bl-ilma toniku jew birra mhix unika. Ħafna tfal ma jogħġbux ikel u xorb morr, u jħobbu (sa l-ossessjoni) ikel ħelu. Kull ġenitur jaf dan — u f’xi punt jew ieħor uża l-qawwa tal-ħlewwa biex jikkontrolla l-imġieba tat-tfal tagħhom.
Dan kollu fil-ġeni tagħna. Hemm vantaġġ evoluzzjonarju għal tifel li jobgħod l-ikel morr. Aħna, il-bnedmin, aħna biss tip ta’ xadini, u x-xadini, bħall-biċċa l-kbira tal-primati, iwelldu żgħażagħ li jitilgħu fuq l-omm u jqattgħu xi żmien jikbru waqt li l-omm iġorrhom mill-foresta jew is-savana. Għall-ewwel, għadhom kemm ireddgħu, iżda f'ħin minnhom se jkollhom jitgħallmu jieklu ikel solidu. Kif jagħmlu dan? Billi tħares biss lejn dak li tiekol l-omm u tipprova timitaha. Iżda din hija l-problema. Ma jkunx diffiċli għall-primati trabi kurjużi, speċjalment jekk ikunu fuq dahar ommhom, li jilħqu għal xi frotta jew leave jippruvaw jiekluha mingħajr ma ommijiethom jindunaw, u peress li mhux il-pjanti kollha jittieklu (uħud jistgħu saħansitra jkunu velenużi ) l-ommijiet jistgħu ma jkunux jistgħu jwaqqfuhom il-ħin kollu. Din hija sitwazzjoni riskjuża li trid tiġi ttrattata.
L-evoluzzjoni pprovdiet is-soluzzjoni, madankollu. Għamlet xi ħaġa li mhix togħma ta 'frott li jittiekel misjur għal primat tat-trabi, u biex dik it-tarbija tikkunsidra t-togħma morra bħala togħma diżgustanti. Kif għamilt meta ppruvajt l-ewwel ilma toniku (magħruf ukoll bħala qoxra tas-siġra cinchona), dan iwassal biex it-trabi jibżgħu dak li jpoġġu f'ħalqhom, u jevitaw kwalunkwe velenu potenzjali. Ladarba dik it-tarbija tikber u tkun tgħallmet x’inhu ikel xieraq, allura din ir-reazzjoni esaġerata għall-imrar ma tibqax meħtieġa. Madankollu, waħda mill-karatteristiċi tal-primat uman hija n-neoteny (iż-żamma tal-karatteristiċi tal-minorenni fl-annimal adult), għalhekk nistgħu nżommu din ir-reazzjoni ftit snin itwal minn xadini oħra.
Dan jgħidilna xi ħaġa interessanti. L-ewwelnett, dik it-togħma tinbidel bl-età, u dak li jista 'jkun fit-togħma f'ħin wieħed tal-ħajja tagħna, jista' ma jibqax fit-togħma aktar tard - u bil-maqlub. It-tieni, dik it-togħma għandha kemm komponent ġenetiku kif ukoll komponent tgħallimt, li jfisser li l-esperjenza taffettwaha (forsi ma tħobbx xi ħaġa għall-ewwel imma, billi tipprovaha, "tikber fuqek." Allura, jekk xettiku vegan jgħidilna li jogħġbu t-togħma tal-laħam tant li ma setgħux iġorru l-ħsieb li ma jieklux laħam, hemm tweġiba waħda faċli li tista 'tagħti: bidliet fit-togħma .
Il-bniedem medju għandu 10,000 blanzuni tat-togħma f'ħalqu, iżda bl-età, minn 40 sena 'l quddiem, dawn jieqfu jirriġeneraw, u s-sens tat-togħma mbagħad jittaffa. L-istess jiġri mas-sens tax-xamm, li wkoll għandu rwol vitali fl-"esperjenza tat-togħma". Taħdit evoluzzjonarju, ir-rwol tar-riħa fl-ikel huwa li tkun tista 'ssib sors tajjeb ta' ikel aktar tard (billi l-irwejjaħ huma mfakkar tajjeb ħafna), u f'ċerta distanza. Is-sens tax-xamm huwa ħafna aħjar biex tgħid id-differenza bejn l-ikel milli s-sens tat-togħma għax jeħtieġ xogħol mill-bogħod, għalhekk jeħtieġ li jkun aktar sensittiv. Fl-aħħar mill-aħħar, il-memorja li għandna dwar it-togħma tal-ikel hija taħlita ta’ kif l-ikel dam u riħa, allura meta tgħid “Inħobb it-togħma tal-laħam”, tkun qed tgħid “Inħobb it-togħma u r-riħa tal-laħam. ”, biex inkunu preċiżi. Madankollu, bħall-blanzuni tat-togħma, l-età taffettwa wkoll ir-riċetturi tar-riħa tagħna, li jfisser li, maż-żmien, it-togħma tagħna tinbidel inevitabilment u konsiderevolment.
Għalhekk, l-ikel li nsibu fit-togħma jew diżgustanti meta nkunu żgħar huwa differenti minn dak li nħobbu jew mibgħuda fi żmien l-adulti, u dan jinbidel ukoll minn meta naslu fl-età tan-nofs u nibqgħu jinbidlu kull sena minn dakinhar għax is-sensi tagħna qed jinbidlu. Dak kollu jilgħab f'moħħna u jagħmilha diffiċli għalina biex inkunu preċiżi dwar dak li nħobbu jew le togħma għaqli. Niftakru dak li konna nobgħodu u nħobbu u nassumu li għadna nagħmlu, u hekk kif jiġri bil-mod, ma tantx ninnutaw kif is-sens tat-togħma tagħna qed jinbidel. B’konsegwenza ta’ dan, wieħed ma jistax juża l-memorja tat-“togħma” bħala skuża biex ma jiekolx xi ħaġa fil-preżent, għax dik il-memorja ma tkunx ta’ min joqgħod fuqha u llum tista’ tieqaf togħġob it-togħma ta’ xi ħaġa li qabel kienet tħobb, u tibda togħġob xi ħaġa li int mibegħda.
In-nies jidraw l-ikel tagħhom, u mhux biss dwar il-preferenzi tat-togħma. Mhuwiex li n-nies "jħobbu" it-togħma tal-ikel fis-sens strett tal-kelma, iżda pjuttost jidraw l-esperjenza sensorjali ta 'kombinazzjoni partikolari ta' togħma, riħa, tessut, ħoss u dehra, u esperjenza kunċettwali tal-kombinazzjoni. ta’ tradizzjoni vvalutata, natura preżunta, memorja pjaċevoli, valur nutrittiv perċepit, xierqa għas-sessi, assoċjazzjoni kulturali u kuntest soċjali — fl-għażla ta’ informazzjoni, it-tifsira tal-ikel tista’ tkun aktar importanti mill-esperjenza sensorja minnu (bħal f’Carol J Adams ktieb The Sexual Politics of Meat ). Bidliet fi kwalunkwe minn dawn il-varjabbli jistgħu joħolqu esperjenza differenti, u xi drabi n-nies jibżgħu minn esperjenzi ġodda u jippreferu jżommu ma 'dak li diġà jafu
It-togħma tinbidel, hija relattiva, u stmata żżejjed, u ma tistax tkun il-bażi ta’ deċiżjonijiet traxxendenti.
Mhux Laħam Togħm Aħjar
Darba rajt dokumentarju li ħalla impressjoni qawwija fuqi. Kien dwar l-antropologu Belġjan Jean Pierre Dutilleux li ltaqa’ għall-ewwel darba fl-1993 nies tat-tribù Toulambis tal-Papua New Guinea, li donnhom qatt ma ltaqgħu ma’ xi persuna bajda qabel. Kif in-nies ta’ żewġ kulturi ltaqgħu l-ewwel u kif ikkomunikaw ma’ xulxin kien affaxxinanti, bit-Toulambis kienu jibżgħu u aggressivi fil-bidu, u mbagħad aktar rilassati u ħbiberija. Biex jikseb il-fiduċja tagħhom, l-antropologu offralhom xi ikel. Huwa sajjar ftit ross abjad għalih u għall-ekwipaġġ tiegħu u offrewh lit-Toulambis. Meta ppruvawha, irrifjutawha b'disgust (M'inix sorpriż, peress li ross abjad, għall-kuntrarju tar-ross sħiħ - l-uniku wieħed li niekol issa - huwa ikel pjuttost ipproċessat. Imma hawn tidħol il-ħaġa interessanti. L-antropologu żied xi ftit melħ lir-ross, u tawh lura lilhom, u din id-darba ħabbtu.
X'inhi l-lezzjoni hawn? Dak il-melħ jista 'jgħaqqad is-sensi tiegħek u jġiegħlek tħobb affarijiet li naturalment ma tixtieqx. Fi kliem ieħor, il-melħ (li l-biċċa l-kbira tat-tobba jirrakkomandaw li għandek tevita fi kwantitajiet kbar) huwa ingredjent tal-qerq li jfixkel l-istint naturali tiegħek biex tidentifika ikel tajjeb. Jekk il-melħ mhux tajjeb għalik (is-sodju li fih ma jkollokx biżżejjed potassju, biex inkunu preċiżi), għaliex inħobbu tant? Ukoll, għax huwa ħażin biss għalik fi kwantitajiet kbar. Fi kwantitajiet baxxi, huwa essenzjali li terġa 'timla l-elettroliti li nistgħu nitilfu minħabba l-għaraq jew l-awrina, għalhekk huwa adattattiv li jħobb il-melħ u ġġibu meta jkollna bżonnu. Imma li nġorru miegħek il-ħin kollu u nżiduha mal-ikel kollu mhux meta għandna bżonnu, u peress li s-sorsi tal-melħ fin-Natura huma rari għall-primati bħalna, ma evolvajniex mod naturali kif nieqfu neħduh (aħna ma nieħduhx). t jidher li għandna stmerrija għall-melħ meta jkollna biżżejjed minnu).
Il-melħ mhuwiex l-uniku ingredjent bi proprjetajiet ta 'qerq bħal dawn. Hemm tnejn oħra b’effetti simili: zokkor raffinat (sukrożju pur) u xaħmijiet mhux saturati, it-tnejn jibagħtu l-messaġġ lil moħħok li dan l-ikel għandu ħafna kaloriji u għalhekk moħħok jagħmlek bħalhom (bħal fin-Natura ma ssibx kaloriji għoljin. ikel li spiss). Jekk żżid melħ, zokkor raffinat, jew xaħam saturat ma 'xi ħaġa, tista' tagħmilha fit-togħma lil kulħadd. Int ser tiskatta t-twissija ta '"ikel ta' emerġenza" f'moħħok li jġiegħlek tbatti kwalunkwe togħma oħra bħallikieku sibt teżor li għandek bżonn tiġbor b'mod urġenti. L-agħar minn kollox, jekk iżżid it-tliet ingredjenti fl-istess ħin, tista 'saħansitra tagħmel velenu appetizing sal-punt li n-nies jibqgħu jiekluh sakemm imutu.
Dan huwa dak li tagħmel il-produzzjoni moderna tal-ikel, u huwa għalhekk li n-nies jibqgħu jmutu billi jieklu ikel mhux tajjeb għas-saħħa. Melħ, xaħmijiet saturati, u zokkor raffinat huma t-tliet "ħażen" ta 'vizzju ta' l-ikel modern, u l-pilastri tal-fast food ultra-proċessat li t-tobba jibqgħu jitolbuna biex nimxu 'l bogħod minnhom. L-għerf kollu tal-millennju tat-Toulambis ġie mormi bi sprinkle ta 'dak it-tfixkil tat-togħma "maġika", u jħajjarhom fin-nassa tal-ikel li ċ-ċiviltajiet moderni jinsabu maqbuda.
Madankollu, dawn it-tliet "xjaten" jagħmlu xi ħaġa aktar milli sempliċiment ibiddlu t-togħma tagħna: huma jtemmuha, jegħlbuha b'sensazzjonijiet ultra, għalhekk aħna nitilfu gradwalment il-ħila li nduqu xi ħaġa oħra u nitilfu s-sottilità tat-togħmiet disponibbli għalina. Aħna nsiru dipendenti fuq dawn it-tliet ingredjenti dominanti, u nħossu li, mingħajrhom, kollox għandu togħma bned issa. Il-ħaġa tajba hija li dan il-proċess jista’ jitreġġa’ lura, u jekk innaqqsu l-konsum ta’ dawn it-tliet sustanzi li jfixklu, nirkupraw is-sens tat-togħma — li nista’ nixhed li ġara lili meta qlibt minn dieta vegan ġenerika għal Pjanta ta’ l-Ikel Sħiħ. Dieta bbażata b'inqas ipproċessar u inqas melħ.
Allura, meta n-nies jgħidu li jħobbu t-togħma tal-laħam, huma verament, jew ġew ukoll mħeġġa bil-melħ jew ix-xaħam? Ukoll, taf it-tweġiba, hux? In-nies ma jħobbux it-togħma tal-laħam nej. Fil-fatt, il-biċċa l-kbira tal-bnedmin kienu jirremettu jekk tagħmilhom jieklu. Ikollok bżonn tibdel it-togħma, in-nisġa, u r-riħa tagħha biex tagħmilha appetittiva, għalhekk meta n-nies jgħidu li jħobbu l-laħam, fil-fatt jogħġbu dak li għamilt lil-laħam biex tneħħi t-togħma attwali tiegħu. Il-proċess tat-tisjir għamel parti minn dan għaliex billi neħħi l-ilma bis-sħana, il-kok ikkonċentra l-melħ preżenti fit-tessuti tal-annimali. Is-sħana wkoll bidlet ix-xaħam u għamilha aktar tqarmeċ, u żiedet xi tessut ġdid. U, ovvjament, il-kok kien iżid melħ u ħwawar żejjed biex iżid l-effett jew iżid aktar xaħam (żejt waqt il-qali, pereżempju. Dan jista’ ma jkunx biżżejjed, madankollu. Il-laħam huwa tant diżgustanti għall-bnedmin (għaliex aħna frugivori). speċi bħall-eqreb qraba tagħna ), li rridu wkoll nibdlu l-forma tagħha u nagħmluha aktar qisha frott (jagħmluha ratba u tonda bħal ħawħ jew twila bħal banana, pereżempju), u naqduha ma’ ħaxix u ingredjenti oħra tal-pjanti biex jaħbiha — l-annimali karnivori ma jħawwrux il-laħam li jieklu kif jogħġobhom kif inhu.
Pereżempju, naħbu l-muskolu ta’ riġel ta’ barri billi nneħħu d-demm, il-ġilda, u l-għadam, infarrkuhom kollha flimkien, noħolqu ballun miegħu li niċċattjaw minn tarf wieħed, inżidu melħ u ħwawar u naħarqu biex innaqqsu l- kontenut ta 'ilma u biddel ix-xaħam u l-proteini, u mbagħad poġġih bejn żewġ biċċiet ta' ħobż tond magħmul minn qamħ tal-qamħ u żerriegħa tal-ġulġlien sabiex kollox jidher qisu frott mmerraq sferiku, poġġi xi pjanti bħal ħjar, basal, u ħass bejniethom, u żid ftit zalza tat-tadam biex tidher aktar ħamra. Nagħmlu burger minn baqra u niekluh għax m’għadux togħma ta’ laħam nej, u qisu qisu frott. L-istess nagħmlu bit-tiġieġ, billi nagħmluhom fi nuggets li fihom l-ebda laħam ma jkun aktar viżibbli hekk kif inkopruhom bil-qamħ, ix-xaħam u l-melħ.
Dawk li jgħidu li jħobbu t-togħma tal-laħam jaħsbu li jagħmlu hekk, imma le. Iħobbu kif koki bidlu t-togħma tal-laħam u għamluha togħma differenti. Iħobbu kif il-melħ u x-xaħam modifikat jaħbu t-togħma tal-laħam u jagħmluha eqreb lejn it-togħma ta 'mhux laħam. U aqta xiex? Il-koki jistgħu jagħmlu l-istess mal-pjanti u jagħmluhom togħma aktar appetizing għalik bil-melħ, zokkor u xaħam, kif ukoll jibdluhom għall-forom u kuluri li tippreferi. Koki vegani jistgħu jagħmlu burgers , zalzett , u nuggets wkoll, ħelwin, mielħa, u xaħmin daqskemm tixtieqhom jekk dan huwa dak li trid - wara aktar minn 20 sena li tkun vegan, ma għadniex, mill- mod.
Fit-tieni deċennju tas-seklu 21 , m'għadx hemm skuża biex wieħed isostni li t-togħma hija li ma tħallikx issir vegan peress li għal kull platt jew ikel mhux vegan, hemm verżjoni vegan li ħafna nies isibuha identika jekk ma qalulhomx li hu vegan (kif rajna fl-2022 meta “ espert taz-zalzett ” anti-vegan tar-Renju Unit ġie mqarraq fuq it-TV diretta biex jgħid li zalzett vegan kien “luscious u sabiħ” u li seta’ “jduq il-laħam fih”, kif ġie mġiegħel jemmen li kien minn laħam tal-majjal reali).
Għalhekk, tweġiba oħra għar-rimarka “Ma nistax inkun vegan għax inħobb wisq it-togħma tal-laħam” hija din li ġejja: “ Iva tista’, għax ma tħobbx it-togħma tal-laħam, imma t-togħma ta’ dak li jagħmlu l-koki u l-koki minnha, u l-istess koki jistgħu jirrikreaw l-istess togħmiet, irwejjaħ, u nisġa li tixtieq imma mingħajr ma tuża l-ebda laħam tal-annimali. Koki karnivori għaqlija qarrquk biex togħġbu d-dixxijiet tal-laħam tagħhom, u koki vegani aktar għaqlija jistgħu wkoll iqarrquk biex togħġbu dixxijiet ibbażati fuq il-pjanti (m'għandhomx għalfejn għax ħafna pjanti huma diġà Delicious mingħajr ipproċessar, iżda jagħmlu dan għalik hekk tista' żżomm il-vizzji tiegħek jekk trid). Jekk ma tħallihomx iqarrqu t-togħma tiegħek kif tħalli koki karnivori, allura t-togħma m’għandha x’taqsam xejn mar-riluttanza tiegħek li ssir vegan, iżda l-preġudizzju.”
L-Etika tat-Togħma
Dan l-istandard doppju li l-ikel vegan ipproċessat jiġi ttrattat bħala suspettuż iżda li jaċċetta ikel ipproċessat mhux vegan juri li r-rifjut tal-veganiżmu m'għandu x'jaqsam xejn mat-togħma. Juri li dawk li jużaw din l-iskuża jemmnu li l-veganiżmu huwa "għażla" fis-sens li hija opinjoni personali inkonsegwenzjali, biss kwistjoni ta '"togħma" fit-tifsira mhux sensorjali tal-kelma, u b'xi mod imbagħad tittraduċi din l-interpretazzjoni żbaljata billi tuża l- "togħma tal-laħam" rimarka ħsieb li taw skuża tajba. Qed iħalltu ż-żewġ tifsiriet ta’ “togħma” mingħajr ma jirrealizzaw kemm dan jinstema’ redikoli minn barra (bħala l-eżempju “Ma nistax nieqaf, inħobb wisq il-kulur aħmar” li semmejt qabel).
Huwa preċiżament għaliex jaħsbu li l-veganiżmu huwa xejra tal-moda jew għażla trivjali li ma japplikaw l-ebda konsiderazzjoni etika assoċjata magħha, u dan huwa meta marru ħażin. Ma jafux li l-veganiżmu huwa filosofija li tfittex li teskludi kull forma ta’ sfruttament tal-annimali u moħqrija lejn l-annimali, għalhekk il-vegani jieklu ikel ibbażat fuq il-pjanti mhux għax jippreferu t-togħma tiegħu fuq it-togħma tal-laħam jew tal-ħalib (anki jekk huma jistgħu jagħmlu), iżda għax iqisu li huwa moralment ħażin li jikkunsmaw (u jħallsu għal) prodott li ġej mill-isfruttament tal-annimali. Ir-rifjut tal-laħam mill-vegans huwa kwistjoni etika, mhux kwistjoni ta 'togħma, għalhekk dan għandu jiġi rrimarkat lil dawk li jużaw l-iskuża ta' "togħma tal-laħam".
Jeħtieġ li jiġu kkonfrontati bi mistoqsijiet etiċi li jikxfu l-assurdità tar-rimarka tagħhom. Per eżempju, x'inhu l-aktar importanti, it-togħma jew il-ħajja? Taħseb li huwa etikament aċċettabbli li toqtol lil xi ħadd minħabba kif għandu togħma? Jew minħabba kif jinxtammu? Jew minħabba kif jidhru? Jew minħabba kif jinstemgħu? Kont toqtol u tikkonsma l-bnedmin li kieku kienu msajra b’togħma tajba ħafna għalik? Kieklu sieqek kieku maqtugħa mill-aqwa biċċiera u msajra mill-aqwa koki fid-dinja? Il-blanzuni tat-togħma tiegħek jimpurtaw aktar mill-ħajja ta 'esseri sensibbli?
Il-verità hi li m’hemm ħadd li jiċħad il-veganiżmu (jew il-veġetarjaniżmu) biss għax iħobb wisq it-togħma tal-laħam, minkejja dak li jgħidu. Jgħiduha għax faċli tgħid u jaħsbu li tinstema’ tweġiba tajba, peress li ħadd ma jista’ jargumenta kontra t-togħma ta’ xi ħadd, imma meta jiffaċċjaw l-assurdità ta’ kliemu stess u jsiru jirrealizzaw li l-mistoqsija mhix “X’ jogħogbok?" imma “X’inhu moralment tajjeb?”, aktarx se jippruvaw isibu skuża aħjar. Ladarba tgħaqqad it-tikek bejn steak u baqra, zalzett u ħanżir, nugget u tiġieġ, jew sandwich imdewweb u ħut tat-tonn, ma tistax tiskonnettjahom u tkompli b'ħajtek bħallikieku ma għamiltx. xi ħaġa ħażina meta dawn l-annimali jiġu trattati bħala ikel.
Ikel Kompassjoni
Ix-xettiċi vegani huma magħrufa li jużaw skużi sterjotipi li semgħu xi mkien mingħajr ma jaħsbu wisq dwar il-merti tagħhom għax għandhom it-tendenza li jaħbu r-raġunijiet veri tagħhom għaliex għadhom ma sarux vegani. Jistgħu jużaw ir-rimarki “ Il-pjanti jħossu l-uġigħ ukoll” , “ Qatt ma stajt immur vegan ”, “ Huwa ċ-ċirku tal-ħajja ”, “ Il-klieb, għalkemm ”, u “ Minn fejn tieħu l-proteina tiegħek ” — u ktibt artikli il-kumpilazzjoni tat-tweġiba vegan aħħarija għal dawn kollha wkoll — biex taħbi l-fatt li r-raġuni vera li mhumiex vegani hija l-għażż morali, l-awto-steam fqir, in-nuqqas ta’ sigurtà, il-biża’ tal-bidla, in-nuqqas ta’ aġenzija, iċ-ċaħda obstinata, il-pożizzjonijiet politiċi, l-antisoċjali. preġudizzju, jew sempliċiment vizzju mhux ikkontestat.
Allura, x'inhi t-tweġiba vegan aħħarija għal din? Hawn ġej:
“It-togħma tinbidel maż-żmien , hija relattiva, u ħafna drabi eżaġerata, u ma tistax tkun il-bażi ta’ deċiżjonijiet importanti, bħall-ħajja jew il-mewt ta’ xi ħadd ieħor. Il-blanzuni tat-togħma tiegħek ma jistgħux jimpurtaw aktar mill-ħajja ta 'esseri senzjenti. Imma anke jekk taħseb li ma tistax tgħix mingħajr it-togħma tal-laħam, dan m'għandux iwaqqafk milli ssir vegan għax ma tħobbx it-togħma tal-laħam per se, iżda t-togħma, ir-riħa, il-ħoss u d-dehra ta' dak li jagħmlu l-koki u l-koki. minnha, u l-istess koki jistgħu jirrikreaw l-istess togħmiet, irwejjaħ, u nisġa li tixtieq imma mingħajr ma tuża l-ebda laħam tal-annimali. Jekk it-togħma hija l-ostaklu ewlieni tiegħek biex issir vegan, allura dan huwa faċli biex tegħleb, peress li l-platti favoriti tiegħek diġà jeżistu fil-forma vegan, u ma tinnotax id-differenza.”
Jekk m'intix vegan, kun af li, x'aktarx, għadek ma daqtx l-ikel favorit tiegħek ta' kull żmien. Wara xi żmien ħares, kull min sar vegan sab l-ikel favorit tiegħu fost l-għadd kbir ta’ kombinazzjonijiet ibbażati fuq il-pjanti li issa għandhom aċċess għalihom, u li kien moħbi minnhom minn ftit platti karnisti monotoni li ħassru l-palat tagħhom u qarrqu t-togħma tagħhom. (Hemm ħafna aktar pjanti li jittieklu n-nies jistgħu jagħmlu ikliet delizzjużi minn dawk il-ftit annimali li jieklu n-nies). Ladarba tkun adattat għad-dieta l-ġdida tiegħek u eliminat il-vizzji qodma tiegħek, l-ikel vegan mhux biss ikollu togħma aħjar għalik minn dak li kont tippreferi, iżda issa se jħossu aħjar ukoll.
L-ebda ikel ma għandu togħma aħjar minn ikel ta 'kompassjoni, għaliex mhux biss jista' jkollu t-togħmiet u n-nisġa favoriti tiegħek, iżda jfisser xi ħaġa tajba u importanti wkoll. Agħti ħarsa lejn kwalunkwe kont tal-midja soċjali ta’ persuna li ilha vegan għal ftit snin u int se tiskopri x’inhu tgawdi minn ikel etiku, nutrittiv, delizzjuż, ikkulurit u appettant — meta mqabbel ma’ laħam maħruq mhux etiku u ħżiena għas-saħħa imħawwar bl-uġigħ, tbatija, u mewt.
Inħobb l-ikel vegan.
Avviż: Dan il-kontenut ġie ppubblikat inizjalment fuq veganfta.com u jista 'mhux neċessarjament jirrifletti l-opinjonijiet tal- Humane Foundation.