În timp ce comunitatea globală se confruntă cu criza duală a obezității și subnutriției, alături de amenințările crescânde ale schimbărilor climatice, căutarea unor soluții alimentare durabile nu a fost niciodată mai urgentă. Agricultura industrială a animalelor, în special producția de carne de vită, contribuie semnificativ la degradarea mediului și la problemele de sănătate. În acest context, explorarea proteinelor alternative (AP) - derivate din plante, insecte, microorganisme sau agricultura pe bază de celule - oferă o cale promițătoare pentru atenuarea acestor provocări.
Articolul „Alternative Proteins: Revolutionizing Global Diets” analizează potențialul de transformare al AP-urilor în remodelarea tiparelor alimentare globale și politicile necesare pentru a sprijini această schimbare. Scrisă de María Schilling și bazată pe un studiu cuprinzător al lui Kraak, V., Kapur, M., Thamilselvan, V., și colab., piesa subliniază modul în care tranziția la PA poate reduce riscurile pentru sănătate asociate cu dietele bogate în carne, mai mici. impactul asupra mediului și abordează problemele bolilor zoonotice și exploatării animalelor de fermă și a muncitorilor umani.
Autorii examinează tendințele globale de consum și oferă recomandări experților pentru diete durabile și sănătoase, concentrându-se în special pe disparitățile dintre țările cu venituri mari și țările cu venituri mici și medii. În timp ce țările cu venituri mari sunt încurajate să reducă consumul de produse de origine animală în favoarea alimentelor pe bază de plante, situația este mai complexă în regiunile cu venituri mai mici. Aici, progresele rapide în producția de alimente au dus la un consum crescut de alimente ultraprocesate, ducând la deficiențe de nutrienți, subnutriție și obezitate.
Lucrarea susține că includerea PA în dietele din țările cu venituri mici și medii ar putea promova obiceiuri alimentare mai sănătoase și mai durabile, cu condiția ca aceste alternative să fie bogate în nutrienți și acceptabile cultural. Autorii solicită politici guvernamentale cuprinzătoare pentru a facilita această tranziție alimentară, subliniind necesitatea unui sistem de clasificare universal acceptat pentru AP și recomandări de dietă durabilă adaptate nevoilor diverselor populații.
Pe măsură ce cererea de AP crește în regiuni precum Asia Pacific, Australasia, Europa de Vest și America de Nord, articolul subliniază importanța alinierii orientărilor alimentare naționale bazate pe alimente cu recomandările experților. Această aliniere este crucială pentru prevenirea malnutriției și promovarea sănătății globale și a durabilității.
Rezumat De: María Schilling | Studiu original de: Kraak, V., Kapur, M., Thamilselvan, V., et al. (2023) | Publicat: 12 iunie 2024
Acest articol analizează rolul emergent al proteinelor alternative în dietele globale și politicile care modelează această schimbare.
Obezitatea și subnutriția sunt amenințări majore la adresa sănătății umane, în timp ce schimbările climatice afectează atât oamenii, cât și planeta. Cercetările arată că agricultura industrială a animalelor, și în special producția de carne de vacă, are o amprentă climatică mai mare decât agricultura bazată pe plante . Dietele bogate în carne (în special carnea „roșie” și carnea procesată) sunt, de asemenea, asociate cu o serie de probleme de sănătate.
În acest context, autorii acestei lucrări susțin că trecerea la proteine alternative (AP), care pot fi derivate din plante, insecte, microorganisme sau agricultura pe bază de celule poate reduce riscurile pentru sănătate asociate cu consumul intens de carne, atenuând în același timp impactul asupra mediului. , riscul de boală zoonotică și tratamentul abuziv al animalelor de fermă și al muncitorilor umani.
Această lucrare examinează tendințele globale de consum, recomandările experților pentru diete sănătoase durabile și perspectivele politice din țările cu venituri mari pentru a înțelege modul în care PA pot sprijini diete sănătoase și durabile în țările cu venituri mici și medii (unde oamenii se confruntă cu rate mai mari de malnutriție).
În țările cu venituri mari, recomandările experților pentru diete durabile și sănătoase se concentrează pe reducerea consumului de produse de origine animală și pe consumul mai multor alimente integrale de origine vegetală. În schimb, autorii subliniază că circumstanțele multor țări cu venituri mici și medii sunt diferite: progresele rapide în producția de alimente le-au stimulat consumul de alimente ultraprocesate și băuturi dulci, ducând la probleme precum deficiențe de nutrienți, subnutriție, si obezitatea.
În același timp, folosirea animalelor pentru hrană este stabilită în multe tradiții culturale. Autorii susțin că produsele de origine animală pot ajuta la furnizarea dietelor cu proteine și micronutrienți adecvate în populațiile rurale vulnerabile. Cu toate acestea, încorporarea AP ar putea contribui la diete mai sănătoase și mai durabile în țările cu venituri medii și mici, dacă acestea satisfac nevoile populațiilor și sunt bogate în nutrienți. Ei subliniază că guvernele ar trebui să elaboreze politici cuprinzătoare care să se concentreze pe aceste îmbunătățiri.
Luând în considerare cererea regională de proteine, raportul notează că țările cu venituri mari și medii superioare au cel mai mare consum de produse de origine animală, în comparație cu țările cu venituri mici. Cu toate acestea, consumul de lapte și produse lactate este de așteptat să crească în țările cu venituri mai mici. În schimb, deși AP-urile reprezintă încă o piață mică în comparație cu produsele de origine animală, cererea de AP este în creștere în anumite părți din Asia Pacific, Australasia, Europa de Vest și America de Nord.
Chiar și în țările cu venituri mari, autorii subliniază că nu există un sistem de clasificare adecvat, universal acceptat, adecvat pentru PA și că este nevoie de politici exhaustive care să stabilească recomandări pentru o dietă sănătoasă durabilă pentru a satisface nevoile persoanelor de nivel scăzut și mediu. populații cu venituri pentru a preveni malnutriția.
În plus, ghidurile alimentare naționale bazate pe alimente (FBDG) au fost elaborate de peste 100 de țări și diferă foarte mult. O analiză a orientărilor dietetice ale țărilor G20 a arătat că doar cinci îndeplinesc limitele experților privind carnea roșie procesată și doar șase au propus opțiuni pe bază de plante sau durabile. Deși mulți FBDG recomandă lapte de origine animală sau băuturi vegetale echivalente din punct de vedere nutrițional, autorii susțin că multe lapte pe bază de plante vândute în țările cu venituri mari nu ating echivalența nutrițională cu laptele animal. Din acest motiv, ei susțin că guvernele trebuie să dezvolte standarde pentru a reglementa adecvarea nutrițională a acestor produse dacă urmează să fie recomandate în țările cu venituri medii și mici. Ghidurile alimentare ar putea fi îmbunătățite prin recomandarea unor diete bogate în plante care sunt sănătoase și durabile, iar informațiile ar trebui să fie simple, clare și precise.
Autorii consideră că guvernele ar trebui să ghideze dezvoltarea AP-urilor pentru a se asigura că acestea nu sunt doar hrănitoare și durabile, ci și accesibile și atrăgătoare ca gust. Potrivit raportului, doar câteva țări au recomandări tehnice pentru reglementările privind produsele și ingredientele AP, iar peisajul de reglementare expune tensiunile între producătorii de produse animale convenționale și producătorii de AP. Autorii susțin că liniile directoare internaționale și valorile de referință pentru nutrienți, standardele de siguranță alimentară și standardele de ingrediente și etichetare ar trebui puse în aplicare pentru a facilita comerțul internațional și pentru a informa consumatorii în alegerile lor alimentare. Sunt necesare sisteme de etichetare simple, ușor de recunoscut, care să precizeze în mod clar valoarea nutrițională și profilul de durabilitate al alimentelor.
În rezumat, raportul susține că actualul sistem alimentar global nu atinge rezultate în materie de nutriție și sănătate, sustenabilitatea mediului și obiectivele de echitate. Avocații animalelor pot colabora cu oficialii și agențiile guvernamentale pentru a duce la îndeplinire unele dintre politicile recomandate de mai sus. De asemenea, este important ca avocații de pe teren atât din țările cu venituri ridicate, cât și din țările cu venituri mici să îi facă pe consumatori conștienți de modul în care alegerile lor alimentare sunt legate de sănătate, mediu și suferința umană și animală.
Notificare: Acest conținut a fost publicat inițial pe faunalytics.org și poate să nu reflecte neapărat opiniile Humane Foundation.