Osasuna eta bizimodua - Maiz egindako galderak
Osasungarria al da begano izatea?
Dieta begano osasungarri bat fruta, barazki, lekale (pulsak), zereal integral, fruitu lehor eta hazietan oinarritzen da. Ongi eginda:
Berez, gantz saturatu gutxi dauka, eta kolesterol, protein animaliko eta hormonez libre, bihotzeko gaixotasunekin, diabetesarekin eta minbizi mota batzuekin lotuta daudenak.
Bizitzako etapa guztietan beharrezko mantenugai esentzial guztiak eman ditzake — haurdunalditik eta edoskitzealditik haurtzaroa, haurtzarora, nerabezaroa, helduaroa eta kirolarientzat ere.
Elkarte dietetiko nagusiek mundu osoan berresten dute ongi planifikatutako dieta beganoa segurua eta osasungarria dela epe luzera.
Gakoa oreka eta aniztasuna da — landare-elikagai sorta zabala jan eta mantenugai batzuen kontziente izatea, hala nola B12 bitamina, D bitamina, kaltzio, burdin, omega-3, zink eta iodo.
Erreferentziak:
- Elikadura eta Dietetika Akademia (2025)
Posizio Papera: Helduentzako Dieta Barazkijaleak - Wang, Y. et al. (2023)
Landare-oinarritutako dieta-ereduen eta gaixotasun kronikoen arriskuen arteko elkarteak - Viroli, G. et al. (2023)
Landare-oinarritutako dietaren onurak eta oztopoak aztertzea
Ez al da begano izatea gehiegizkoa?
Ez horrelakorik. Bortizkeria ezak eta adeitasunak "muturreko"tzat jotzen badira, zer hitz erabil liteke izututako animalia milioika hiltzeko, ekosistemak suntsitzeko eta gizakien osasunari kalte egiteko?
Beganoa ez da muturrekoa — konpromisoak hartzea da erruki, jasangarritasun eta justiziarekin bat eginez. Landare-oinarritutako elikagaiak aukeratzea modu praktiko eta egunerokoa da sufrientea eta ingurumen-kalteak murrizteko. Ez da erradikala, baizik eta erronka global larrientzako erantzun arrazional eta giza-zentzu handikoa.
Zein dira dieta begano orekatu batek gizakien osasunean dituen ondorioak?
Ongoratu eta osorik landareetan oinarritutako dieta begano bat jatea oso onuragarria izan daiteke osasun orokorrerako eta ongizatearentzat. Ikerketek erakusten dute dieta hori bizi-itxaropen luzeagoa eta osasuntsuagoa izateko balio dezakeela, baita gaixotasun kroniko nagusien arriskua nabarmen murrizteko, hala nola bihotzeko gaixotasuna, iktusa, minbizi mota batzuk, obesitatea eta 2 motako diabetesa.
Ongoratu den dieta beganoa zuntz, antioxidatzaile, bitamina eta mineraletan aberatsa da, eta gantz saturatu eta kolesterol gutxikoa. Faktore horiek osasun kardiobaskular hobea, pisuaren kudeaketa hobea eta hanturaren eta estres oxidatiboaren aurkako babes handiagoa ekarriko dute.
Gaur egun, nutrizionista eta osasun-profesional kopuru gero eta handiagoak onartzen du animalia-produktuen gehiegizko kontsumoa osasun-arrisku larrietarako lotuta dagoela, eta landare-dietek bizitzako etapa guztietan beharrezko mantenugai esentzial guztiak eman ditzaketela.
👉 Dieta beganoen eta osasun-onuren atzean dagoen zientziari buruz gehiago jakin nahi? Irakurri hemen
Erreferentziak:
- AElikadura eta Dietetikako Akademia (2025)
Posizio dokumentua: dieta begetarianoak helduentzat
https://www.jandonline.org/article/S2212-2672(25)00042-5/fulltext - Wang, Y., et al. (2023)
Landare-dietaren eta gaixotasun kronikoen arteko elkarteak
https://nutritionj.biomedcentral.com/articles/10.1186/s12937-023-00877-2 - Melina, V., Craig, W., Levin, S. (2016)
Elikadura eta Dietetikako Akademiaren jarrera: dieta begetarianoak
https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/27886704/
Non lortzen dute proteinak beganoek?
Hamarkadotako marketinaren ondorioz, uste dugu etengabe proteina gehiago behar dugula eta animalia-produktuak direla iturri onena. Errealitatean, kontrakoa da egia.
Dieta begano aldakorra jarraitzen baduzu eta kaloria nahikoa jaten baduzu, proteina ez da inoiz kezkatuko zaren zerbait izango.
Bataz besteko, gizonak 55 gramoko proteinarauko behar du egunean eta emakumeak 45 gramoko inguru. Iturri bikainak landareetan oinarrituta daude:
- Pulsak: dilistak, babarrunak, txitxirioak, ilarrak eta soja
- Intxaurrak eta haziak
- Ale osoak: ogi integralak, pasta integralak, arroza marroia
Ikuspegi batean jartzeko, egosi tofu zati handi batek zure eguneroko proteina beharren erdia eman dezake!
Erreferentziak:
- Nekazaritzako Estatu Departamendua (USDA) — 2020–2025eko Dieta Jarraibideak
https://www.dietaryguidelines.gov - Melina, V., Craig, W., Levin, S. (2016)
Elikadura eta Dietetikako Akademiaren jarrera: dieta begetarianoak
https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/27886704/
Anemiko bihurtuko naiz haragia jateari utziz gero?
Ez — haragiaren kontsumoa uzteak ez du esan nahi automatikoki anemiko bihurtuko zarenik. Dieta begano ongi planifikatu batek zure gorputzak behar duen burdin guztia eman dezake.
Burdinak funtsezko rola betetzen du oxigenoa garraiatzean gorputzean zehar. Hemoglobina osagai garrantzitsua da globulu gorrietan eta mioglobina muskuluetan, eta entzima eta proteina garrantzitsu askoren parte da, gorputza behar bezala funtzionatzen mantentzen dutenak.
Zenbat burdin behar duzu?
Gizonak (18+ urte): 8 mg egunean inguru
Emakumeak (19–50 urte): 14 mg egunean inguru
Emakumeak (50+ urte): 8,7 mg egunean inguru
Adin errepduktiboan dauden emakumeek burdin gehiago behar dute, hilekoan zehar odola galtzen dutelako. Hilekoa oso ugaria dutenek burdin eskasia izateko arrisku handiagoa dute eta batzuetan osagarriak behar dituzte — baina hau aplikatzen zaie emakume guztiei, ez bakarrik beganoei.
Erraz zure eguneroko beharrak asetuko dituzu burdin aska landareetan oinarritutako elikagaiak barne hartuz, hala nola:
Ale osoak: quínoa, pasta integralak, ogi integralak
Elikagai gotortuak: burdinarekin aberastutako gosaltzeko zerealak
Pulsak: dilistak, txitxirioak, babarrun pintoak, babarrun egosiak, tempeh (soja hartzituak), tofu, ilarrak
Haziak: kuiperaren haziak, sesamo haziak, tahini (sesamo pasta)
Fruitu lehorrak: albertxikoak, intxaurrak, mahaspasak
Itsas algak: nori eta beste itsaski batzuk
Berde ilunak: kale, espinakak, brokolia
Landareetako burdina (ez-hemina) eraginkorrago xurgatzen da C bitamina ugariko elikagaiekin jaten denean. Adibidez:
Dilista saltsa tomaterekin
Tofu frijitua brokoliarekin eta piperrarekin
Olo-esnekiak marrubiekin edo kiwiarekin
Dieta begano orekatu batek zure gorputzak behar duen burdin guztia eman dezake eta anemia prebenitzen lagun dezake. Gakoa landare-oinarritutako elikagai sorta zabala sartzea eta C bitamina iturriak konbinatzea da xurgapena maximizatzeko.
Erreferentziak:
- Melina, V., Craig, W., Levin, S. (2016)
Elikadura eta Dietetikako Akademiaren jarrera: dieta begetarianoak
https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/27886704/ - Osasunaren Institutu Nazionalak (NIH) — Osagarri Dietetikoen Bulegoa (2024 eguneratua)
https://ods.od.nih.gov/factsheets/Iron-Consumer/ - Mariotti, F., Gardner, C.D. (2019)
Protein Dietetikoa eta Aminoazidoak Dieta Begetarianoetan — Berrikuspena
https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/31690027/
Haragia jan dezake minbizia eragin?
Bai, ikerketek adierazten dute zenbait haragi mota jan izanak minbizia izateko arriskua areagotu dezakeela. Osasunaren Mundu Erakundeak (OME) haragi prozesatuak — saltxitxak, hirugiharra, urdaiazpikoa eta salamia — gizakientzat kartzinogenotzat sailkatzen ditu (1. taldea), hau da, frogak daude minbizia eragin dezaketela, batez ere kolorektal minbizia.
Haragi gorriak, behikia, txerrikia eta arkumeak, ziur aski kartzinogenotzat sailkatzen dira (2A taldea), hau da, zenbait frogak daude haragi kontsumo altua minbizia izateko arriskuari lotuta. Arriskua handiagoa dela uste da haragi kontsumoaren kantitatearekin eta maiztasunarekin.
Arrazoi potentzialak dira:
- Sukaldatzean eratutako konposatuak, hala nola amina heteroziklikoak (HCA) eta hidrokarburo aromatiko poliziklikoak (PAH), DNA kaltetu dezaketenak.
- Nitratos eta nitritoak haragi prozesatuetan, gorputzean konposatu kaltegarriak sor ditzaketenak.
- Gantz saturatuen eduki handia zenbait haragitan, hanturarekin eta minbizia sustatzen duten beste prozesu batzuekin lotuta dagoena.
Aldiz, landare-osagai osoetan aberatsa den dieta batean —fruta, barazki, zereal integral, lekale, fruitu lehor eta hazi— arrisku-minbizia murrizten laguntzen duten konposatu babesleak daude, hala nola zuntza, antioxidatzaileak eta fitokimikoak.
👉 Gehiago jakin nahi duzu dietaren eta minbiziaren arteko loturari buruz? Klikatu hemen irakurtzeko
Erreferentziak:
- Osasunaren Mundu Erakundea, Nazioarteko Minbizi Ikerketa Agentzia (IARC, 2015)
Haragi gorri eta prozesatuaren kontsumoaren kartzinogenizitatea
https://www.who.int/news-room/questions-and-answers/item/cancer-carcinogenicity-of-the-consumption-of-red-meat-and-processed-meat - Bouvard, V., Loomis, D., Guyton, K.Z., et al. (2015)
Haragi gorri eta prozesatuaren kontsumoaren kartzinogenizitatea
https://www.thelancet.com/journals/lanonc/article/PIIS1470-2045(15)00444-1/fulltext - Minbiziaren Ikerketa Funtsa / Amerikako Minbiziaren Ikerketa Institutua (WCRF/AICR, 2018)
Dieta, Nutrizioa, Jarduera Fisikoa eta Minbizia: ikuspegi globala
https://www.wcrf.org/wp-content/uploads/2024/11/Summary-of-Third-Expert-Report-2018.pdf
Veganismo dieta osasuntsu batek gaixotasun kronikoak prebenitzen edo alderantzikatzen lagun dezake?
Bai. Dieta begano ongi planifikatu bat jarraitzen duten pertsonak —fruta, barazki, zereal integral, lekale, fruitu lehor eta hazietan aberatsa— sarritan esperientzia dute babes handiena gaixotasun kroniko askoren aurka. Ikerketa batzuek erakusten dute dieta landare-oinarriko batek nabarmen murrizten duela honako hauetarako arriskua:
- Obesitatea
- Bihotzeko gaixotasuna eta iktus
- 2. motako diabetesa
- Presio arterial altua (hipertensioa)
- Sindrome metabolikoa
- Zenbait minbizi mota
Izan ere, frogak iradokitzen du dieta begano osasuntsu bat hartzeak gaixotasun kroniko batzuk prebenitzeko eta baita alderantzikatzeko ere lagun dezakeela, osasun orokorra, energia mailak eta iraupena hobetuz.
Erreferentziak:
- Bihotz Amerikarraren Elkartea (AHA, 2023)
Landareetan oinarritutako dietak gaixotasun kardiobaskularren intzidentziaren arrisku txikiagoarekin, gaixotasun kardiobaskularren hilkortasunarekin eta kausa guztietako hilkortasunarekin erlazionatuta daude adin ertaineko helduen populazio orokorrean
https://www.ahajournals.org/doi/10.1161/JAHA.119.012865 - Diabetes Amerikarraren Elkartea (ADA, 2022)
Diabetesa edo prediabetesa duten helduei zuzendutako nutrizio-terapia
https://diabetesjournals.org/care/article/45/Supplement_1/S125/138915/Nutrition-Therapy-for-Adults-With-Diabetes-or - Minbiziaren Ikerketa Funtsa / Amerikako Minbiziaren Ikerketa Institutua (WCRF/AICR, 2018)
Dieta, Nutrizioa, Jarduera Fisikoa eta Minbizia: ikuspegi globala
https://www.wcrf.org/wp-content/uploads/2024/11/Summary-of-Third-Expert-Report-2018.pdf - Ornish, D., et al. (2018)
Bizi-ohitura intentsiboen aldaketak gaixotasun koronarioa baretzeko
https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/9863851/
Jasoko al ditut nahiko aminoazido dieta begano batean?
Bai. Ongi planifikatutako dieta begano batek zure gorputzak behar dituen aminoazido guztiak eman ditzake. Aminoazidoak proteinen eraikuntza-blokeak dira, ezinbestekoak gorputzeko zelula guztien hazkuntza, konponketa eta mantentze-lanetarako. Bi motatan sailkatzen dira: ezinbesteko aminoazidoak, gorputzak sortu ezin dituenak eta janaritik lortu behar direnak, eta aminoazido ez-esentzialak, gorputzak bere kabuz egin ditzakeenak. Helduentzat bederatzi aminoazido ezinbesteko behar dira dietan, baita hamabi aminoazido ez-esentzial ere modu naturalean produzituta.
Proteina landare-janari guztietan dago, eta iturri onenetako batzuk hauek dira:
- Lekaleak: dilistak, babarrunak, ilarrak, txitxirioak, soja-produktuak, tofua eta tempeh
- Intxaurrak eta haziak: almendrak, intxaurrak, kalabaza-haziak, txia-haziak
- Ale osokoak: quínoa, arroz integrala, oloa, ogi integral
Landare-janarien barietate bat egunean zehar kontsumitzeak ziurtatzen du zure gorputzak lortzen dituela beharrezko aminoazido guztiak. Ez da beharrezkoa landare-proteina desberdinak konbinatzea otordu bakoitzean, gorputzak 'putzu' bat mantentzen duelako eta jaten dituzun mota desberdinak gordetzen eta orekatzen dituelako.
Hala ere, proteina osagarriak konbinatzea modu naturalean gertatzen da otordu askotan, adibidez, babarrunak tostada gainean. Babarrunak lisina aberatsak dira baina metionina gutxikoak, eta ogia metionina aberatsa da baina lisina gutxikoa. Elkarrekin janariz gero, aminoazidoen profila osoa eskaintzen dute, nahiz eta egunean zehar banan-banan jaten badituzu ere, zure gorputzak behar duen guztia lor dezake.
- Erreferentziak:
- Healthline (2020)
Proteina Osoak Begitartekoak: 13 Aukera Landareetan Oinarrituak
https://www.healthline.com/nutrition/complete-protein-for-vegans - Cleveland Clinic (2021)
Aminoazidoak: Onurak eta Elikagai Iturriak
https://my.clevelandclinic.org/health/articles/22243-amino-acids - Verywell Health (2022)
Proteina Osatu Gaba: Balio Nutrizional Garrantzitsua ala Ez da kezkatzeko?
https://www.verywellhealth.com/incomplete-protein-8612939 - Verywell Health (2022)
Proteina Osatu Gaba: Balio Nutrizional Garrantzitsua ala Ez da kezkatzeko?
https://www.verywellhealth.com/incomplete-protein-8612939
Beganoek kezka izan behar al dute B12 bitamina nahikoa lortzeaz?
B12 bitamina ezinbestekoa da osasunerako, funtsezko eginkizuna betez:
- Nerbio-zelulak osasuntsu mantentzea
- Globulu gorrien ekoizpena laguntzea (azido folikoarekin konbinatuta)
- Immunitate-funtzioa indartzea
- Aldartea eta osasun kognitiboa laguntzea
Beganoek B12aren ingesta erregularra ziurtatu behar dute, landare-elikagaiek ez baitute nahikoa kantitate naturalki. Azken adituen gomendioek egunean 50 mikrogramo edo asteko 2.000 mikrogramo iradokitzen dituzte.
B12 bitamina modu naturalean sortzen da lurzoruko eta uretako bakterioek. Historikoki, gizakiek eta abereek lortu zuten bakterioen kutsadura naturalarekin janaria. Hala ere, elikagaien ekoizpen modernoa oso antolakuntzatua da, eta horrek esan nahi du iturri naturalak ez direla fidagarriak izaten.
Animalien produktuak B12 dute soilik abereak hornitzen direlako, beraz haragiaren edo esnearen mende egotea ez da beharrezkoa. Beganoek modu seguruan bete ditzakete B12 beharrak:
- B12 osagarri bat hartzea aldizka
- B12z hornitutako elikagaiak kontsumitzea, hala nola landare- esneak, gosari-zerealak eta legamia nutrizionala
Osagarri egokia eginez gero, B12 gabezia erraz prebenitu daiteke eta ez dago kezka osasun-arriskuei buruz gabeziarekin lotuta.
Erreferentziak:
- Osasunaren Institutu Nazionalak - Osagarri Dietetikoen Bulegoa. (2025). B₁₂ Bitamina Fitxa Osasun Profesionalentzako. AEBetako Osasun eta Gizarte Zerbitzuen Saila.
https://ods.od.nih.gov/factsheets/VitaminB12-HealthProfessional/ - Niklewicz, Agnieszka, Pawlak, Rachel, Płudowski, Paweł, et al. (2022). B₁₂ Bitaminaren garrantzia Dieta Landareetan Hautatzen duten Pertsonentzat. Nutrients, 14(7), 1389.
https://pmc.ncbi.nlm.nih.gov/articles/PMC10030528/ - Niklewicz, Agnieszka, Pawlak, Rachel, Płudowski, Paweł, et al. (2022). B₁₂ Bitaminaren garrantzia Dieta Landareetan Hautatzen duten Pertsonentzat. Nutrients, 14(7), 1389.
https://pmc.ncbi.nlm.nih.gov/articles/PMC10030528/ - Hannibal, Luciana, Warren, Martin J., Owen, P. Julian, et al. (2023). B₁₂ Bitaminaren garrantzia Dieta Landareak Hautatzen duten Pertsonentzat. European Journal of Nutrition.
https://pure.ulster.ac.uk/files/114592881/s00394_022_03025_4.pdf - The Vegan Society. (2025). B₁₂ Bitamina. The Vegan Society-tik berreskuratua.
https://www.vegansociety.com/resources/nutrition-and-health/nutrients/vitamin-b12
Beharrezkoa al da esnea kaltzio nahikoa lortzeko dieta landare batean?
Ez, esnea ez da beharrezkoa zure kaltzio beharrak aseteko. Dieta landare aldakor batek erraz hornitu dezake gorputzak behar duen kaltzio guztia. Izan ere, munduko biztanleriaren % 70 baino gehiago laktosa intolerantzia da, hau da, ezin dute behi-esneko azukrea digeritu - argi eta garbi erakusten du gizakiek ez dutela esnea behar hezur osasuntsuentzat.
Garrantzitsua da ere kontutan hartzea behi-esnea digeritzeak azidoa sortzen duela gorputzean. Azido hori neutralizatzeko, gorputzak kaltzio fosfato buffer bat erabiltzen du, eta horrek askotan kaltzioa erauzten du hezurretatik. Prozesu horrek kaltzioaren bioerabilgarritasun eraginkorra murriztu dezake esnean, uste baino eraginkorragoa izan gabe.
Kaltzioa funtsezkoa da hezurrekin lotutakoa baino gehiago - gorputzeko kaltzioaren % 99 hezurretan gordetzen da, baina ezinbestekoa da ere:
Funtzio muskularra
Nerbio transmisioa
Zelularren seinaleztapena
Hormonen ekoizpena
Kaltzioak ondoen funtzionatzen du zure gorputzak ere D bitamina nahikoa duenean, D bitamina nahikoa ez izateak kaltzioaren xurgapena mugatu baitezake, zenbat kaltzio kontsumitzen duzun kontuan hartu gabe.
Helduen kaltzio beharrak eguneko 700 mg ingurukoak izan ohi dira. Iturri bikain batzuk landareetan oinarrituta daude, besteak beste:
Tofu (kaltzio sulfatoarekin egina)
Sesamo haziak eta tahinia
Almendra
Kale eta beste hosto berde ilunak
Landare-oinarriko esne eta gosari zereal indartuak
Piku lehorrak
Tempeh (soja hartzitua)
Ogi integral
Babarrun erreak
Kalabaza eta laranja
Ongi planifikatutako dieta begano batekin, guztiz posible da hezur sendoak eta osasun orokorra mantentzea esneki gabe.
Erreferentziak:
- Bickelmann, Franziska V.; Leitzmann, Michael F.; Keller, Markus; Baurecht, Hansjörg; Jochem, Carmen. (2022). Kaltzioaren kontsumoa dietak begano eta begetarianoetan: berrikuspen sistematikoa eta Meta-analisia. Elikagaien Zientzia eta Nutrizioaren Berrikuspen Kritikoak.
https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/38054787 - Muleya, M.; et al. (2024). 25 produktu landare-oinarrizko kaltzio hornidura bioeskuragarrien konparaketa. Ingurumen Osoko Zientzia.
https://www.sciencedirect.com/science/article/pii/S0963996923013431 - Torfadóttir, Jóhanna E.; et al. (2023). Kaltzioa – Nordic Nutrition-erako berrikuspen esploratzailea. Elikagai eta Nutrizio Ikerketa.
https://foodandnutritionresearch.net/index.php/fnr/article/view/10303 - VeganHealth.org (Jack Norris, Dietista Erregistratua). Kaltzio gomendioak beganoentzat.
https://veganhealth.org/calcium-part-2/ - Wikipedia – Nutrizio beganoa (Kaltzio atala). (2025). Nutrizio beganoa – Wikipedia.
https://en.wikipedia.org/wiki/Vegan_nutrition
Nola lor dezakete landare-oinarriko dieta jarraitzen duten pertsonek nahikoa iodo?
Iodoa mineral ezinbestekoa da, zure osasun orokorrean zeregin erabakigarria betetzen duena. Tiroidearen hormonak ekoizteko beharrezkoa da, hauek kontrolatzen baitute nola erabiltzen duen zure gorputzak energia, metabolismoa onartzen baitu, eta gorputzeko funtzio asko erregulatzen baititu. Iodoa ere ezinbestekoa da nerbio-sistemaren garapenerako eta haurren eta umeen gaitasun kognitiboetarako. Helduentzat, oro har, 140 mikrogramo iodo behar izaten dira egunean. Dieta landare-oinarrikoa, ongi planifikatua eta anitza denean, jende gehienak bere iodo beharrak asetzen ditu modu naturalean.
Iodozko iturri landare-oinardunak honako hauek dira:
- Itsas algak: aramea, wakamea eta nori dira iturri bikainak, eta erraz erantsi daitezke zopa, gisatu, entsalada edo frijituetara. Itsas algak iodoren iturri naturala eskaintzen du, baina neurrian erabili behar da. Saihestu kelp, izan ere, iodo maila oso altuak izan ditzake, eta horrek tiroidearen funtzionamenduan eragin dezake.
- Gatz iodatua, eguneroko iodoren hartze egokia ziurtatzeko modu fidagarri eta komenigarria dena.
Beste landare elikagai batzuek ere eman dezakete iodoa, baina kopurua aldatu egiten da landatzen diren lurzoruaren iodo edukiaren arabera. Hauek dira:
- Ale osoak, hala nola quinoia, oloa eta gari oso produktuak
- Barazkiak, hala nola ilar berdeak, kuiatxoak, kalea, aza berdeak, berroa
- Fruituak, hala nola marrubiak
- Patata ekologikoak, azala intaktua dutenak
Landare-oinarritako dieta gehienak egiten dituzten pertsonentzat, gatza iodizatuaren, barazkien eta itsas algaren konbinazioa nahikoa da iodo maila osasuntsuak mantentzeko. Iodoaren ingesta egokia egoteak tiroidearen funtzioa, energia mailak eta ongizate orokorra onartzen ditu, eta funtsezko mantenugai bihurtzen du landare-oinarritako edozein dieta planifikatzerakoan.
Erreferentziak:
- Nicol, Katie et al. (2024). Iodoa eta landare-oinarritako dietak: Iodo edukiaren berrikuspen narratiboa eta kalkulua. Britainiar Nutrizio Aldizkaria, 131(2), 265–275.
https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/37622183/ - Beganoen Elkartea (2025). Iodoa.
https://www.vegansociety.com/resources/nutrition-and-health/nutrients/iodine - NIH – Osagarri Dietetikoen Bulegoa (2024). Iodoaren datu-orria kontsumitzaileentzat.
https://ods.od.nih.gov/factsheets/Iodine-Consumer/ - Endokrinologia Fronteak (2025). Iodoaren nutrizioaren erronkak: Beganoa eta… L. Croce et al.
https://www.frontiersin.org/journals/endocrinology/articles/10.3389/fendo.2025.1537208/full
Arrain oliotsua jan behar dut landare-oinarritako dietan omega-3 gantz nahikoa lortzeko?
Ez. Ez duzu arrainik jan behar zure gorputzak behar dituen omega-3 gantzak lortzeko. Ongi planifikatutako landare-oinarritako dietak osasun ezin hobea lortzeko beharrezko gantz guztiak eman ditzake. Omega-3 gantz-azidoak ezinbestekoak dira garunaren garapenerako eta funtzionamendurako, nerbio-sistema osasuntsu bat mantentzeko, zelula-mintzak onartzeko, odol-presioa erregulatzeko eta sistema immuneari eta gorputzaren hanturazko erantzunei laguntzeko.
Landareetan dagoen omega-3 gantz nagusia alfa-linoleniko azidoa (ALA) da. Gorputzak ALA omega-3 luzeagoetara bihur dezake, EPA eta DHA, normalean arrainetan aurkitzen diren formak. Bihurtze-tasa nahiko baxua den arren, ALA aberatsa den elikagaien hainbat kontsumitzeak zure gorputzak gantz ezinbesteko horiek nahikoa lortzen dituela ziurtatzen du.
ALA-ren landare-oinarritako iturri bikainak honako hauek dira:
- Lino haziak eta lino olioa
- Chia haziak
- Hemp haziak
- Soja olioa
- Eruka (kanola) olioa
- Intxaurrak
Ohiko uste okerra da arraina omega-3ak lortzeko modu bakarra dela. Errealitatean, arrainak ez ditu omega-3ak berak sortzen; beren dietan alga kontsumituz lortzen dituzte. EPA eta DHA nahikoa zuzenean lortzen dutela ziurtatu nahi dutenentzat, alga osagarri begetal oparoak daude eskuragarri. Osagarriez gain, spirulina, chlorella eta klamath bezalako alga elikagai osoak ere jan daitezke DHArako. Iturri hauek bizimodu begetalean jarraitzen duen edonorentzat egokiak diren kate luzeko omega-3en hornidura zuzena eskaintzen dute.
Dieta aldakor batekin iturri hauekin konbinatuz, dieta begetal batean dauden pertsonak arrainik kontsumitu gabe bete ditzakete beren omega-3 beharrak.
Erreferentziak:
- British Dietetic Association (BDA) (2024). Omega-3ak eta Osasuna.
https://www.bda.uk.com/resource/omega-3.html - Harvard T.H. Chan School of Public Health (2024). Omega-3 Gantz Azidoak: Funtsezko ekarpena.
https://www.hsph.harvard.edu/nutritionsource/omega-3-fats/ - Harvard T.H. Chan School of Public Health (2024). Omega-3 Gantz Azidoak: Funtsezko ekarpena.
https://www.hsph.harvard.edu/nutritionsource/omega-3-fats/ - Osasun Institutu Nazionalak - Dietaren Osagarrien Bulegoa (2024). Omega-3 Gantz Azidoak Kontsumo-orria.
https://ods.od.nih.gov/factsheets/Omega3FattyAcids-Consumer/
Dieta begetal batean dauden pertsonek osagarriak behar al dituzte?
Bai, osagarri batzuk ezinbestekoak dira dieta begetal batean jarraitzen duen edonorentzat, baina mantenugai gehienak dieta aldakor batetik lor daitezke.
B12 bitamina da osagarri garrantzitsuena dieta begetal batean dauden pertsonentzat. Denek behar dute B12 iturri fidagarri bat, eta soilik elikagai gotortuetan oinarritzeak agian ez du nahikoa emango. Adituek gomendatzen dute 50 mikrogramo egunean edo 2.000 mikrogramo asteko.
D bitamina beste nutriente bat da, osagarri gisa hartu behar dena, Ugandako bezalako herrialde eguzkitsu batean ere. D bitamina azalaren eguzki-argiak sortzen du, baina pertsona askok —batez ere haurrek— ez dute nahikoa hartzen. Gomendatutako dosia 10 mikrogramo (400 IU) da egunean.
Gainerako nutriente guztietarako, ongi planifikatutako dieta begetariano batek nahikoa izan beharko luke. Garrantzitsua da omega-3 gantz naturalak (intxaurrak, lihoa eta chia haziak bezala), iodoa (itsas algak edo gatza iodatua) eta zinka (kalabaza haziak, lekaleak eta zereal integralak) dituzten elikagaiak hartzea. Nutriente horiek garrantzitsuak dira dieta edozein dela ere, baina bereziki garrantzitsuak dira bizimodu begetarianoa dutenei.
Erreferentziak:
- Elkarte Dietetiko Britainiarra (BDA) (2024). Dieta begetarianoak.
https://www.bda.uk.com/resource/vegetarian-vegan-plant-based-diet.html - Osasunaren Institutu Nazionalak - Osagarri Dietetikoen Bulegoa (2024). B12 bitaminaren fitxa kontsumitzaileentzat.
https://ods.od.nih.gov/factsheets/VitaminB12-Consumer/ - NHS Erresuma Batua (2024). D bitamina.
https://www.nhs.uk/conditions/vitamins-and-minerals/vitamin-d/
Dieta begetarianoa segurua al da haurdunaldian?
Bai, ongi planifikatutako dieta begetariano batek haurdunaldi osasuntsu bat guztiz babesten du. Aldi honetan, gorputzeko nutrienteen beharrak handitzen dira bai amaren osasunaren bai haurraren garapenaren alde, baina elikagai begetarianoek ia dena eskain dezakete, behar bezala aukeratzen badira.
Fokuratu beharreko nutriente garrantzitsuenen artean B12 bitamina eta D bitamina daude, landareetan soilik fidagarritasunez lortzen ez direnak eta osagarri gisa hartu beharrekoak. Proteina, burdina eta kaltzioa ere garrantzitsuak dira fetuaren hazkundearen eta amaren ongizatearen alde, eta iodoak, zinkak eta omega-3 gantzek garunaren eta nerbio-sistemaren garapena bultzatzen dute.
Folatoa bereziki kritikoa da haurdunaldiaren hasieran. Hodi neurala eratzen laguntzen du, garun eta bizkarrezur-muinean garatzen dena, eta zelulen hazkunde orokorra bultzatzen du. Haurdun geratu nahi duten emakume guztiei aholkatzen zaie azido folikoaren 400 mikrogramo hartzea egunero kontzepzioaren aurretik eta lehenengo 12 asteetan.
Landareetan oinarritutako ikuspegi batek substantzia kaltegarri batzuen eraginpean egotea ere murriztu dezake, hala nola metal astunak, hormonak eta bakterio batzuk, zenbait produktu animalietan aurkitzen direnak. Lekale, fruitu lehor, hazi, zereal integral, barazki eta elikagai gotortuen hainbat janari janez, eta gomendatutako osagarriak hartuz, landare-dieta batek amarentzat zein umearentzat elikadura segurua eman dezake haurdunaldian zehar.
Erreferentziak:
- British Dietetic Association (BDA) (2024). Haurdunaldia eta Dieta.
https://www.bda.uk.com/resource/pregnancy-diet.html - National Health Service (NHS UK) (2024). Begetariano edo Begano eta Haurdun.
https://www.nhs.uk/pregnancy/keeping-well/vegetarian-or-vegan-and-pregnant/ - American College of Obstetricians and Gynecologists (ACOG) (2023). Nutrizioa Haurdunaldian.
https://www.acog.org/womens-health/faqs/nutrition-during-pregnancy - Harvard T.H. Chan School of Public Health (2023). Dieta Begano eta Begetarianoak.
https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/37450568/ - World Health Organization (WHO) (2023). Mikronutrienteak Haurdunaldian.
https://www.who.int/tools/elena/interventions/micronutrients-pregnancy
Haurrengan hazi al daitezke landare-dieta batekin?
Bai, haurrak landare-dieta ongi planifikatu batekin loratu daitezke. Haurtzaroa hazkunde eta garapen azkarreko garaia da, beraz nutrizioa funtsezkoa da. Landare-dieta orekatu batek ezinbesteko nutriente guztiak eman ditzake, koipe osasungarriak, proteina landareak, karbohidrato konplexuak, bitamina eta mineralak barne.
Izan ere, landare-dieta jarraitzen duten haurrek sarritan fruta, barazki eta zereal integral gehiago kontsumitzen dituzte beren kideek baino, eta horrek hazkunde, immunitate eta epe luzeko osasunerako garrantzitsuak diren zuntz, bitamina eta mineralen ingesta egokia bermatzen laguntzen du.
Zenbait mantenugai bereziak behar dituzte: B12 bitamina beti osatu behar da landare-oinarrizko dieta batean, eta D bitaminaren osagarria haur guztientzat gomendatzen da, dietaren arabera. Beste mantenugai batzuk, burdina, kaltzioa, iodoa, zinka eta omega-3 gantzak, landare-elikagai askotatik, produktu gotortuetatik eta otorduen plangintza zaindutik lor daitezke.
Gida egokiarekin eta dieta anitzarekin, landare-oinarrizko dieta duten haurrak osasuntsu haz daitezke, modu normalean garatu eta mantenugai-aberatsak diren bizimodu landare-zentratu baten onurak guztiak goza ditzakete.
Erreferentziak:
- Elite Britainiar Dietetikoen Elkartea (BDA) (2024). Haurren dietak: begetarianoak eta beganoak.
https://www.bda.uk.com/resource/vegetarian-vegan-plant-based-diet.html - Elikadura eta Dietetika Akademia (2021, berrestia 2023). Begetariano dietak.
https://www.eatrightpro.org/news-center/research-briefs/new-position-paper-on-vegetarian-and-vegan-diets - Harvard T.H. Chan Osasun Publikoko Eskola (2023). Landare-oinarrizko dietak haurrentzat.
hsph.harvard.edu/topic/food-nutrition-diet/ - Pediatria Amerikako Akademia (AAP) (2023). Landare-oinarrizko dietak haurrengan.
https://www.healthychildren.org/English/healthy-living/nutrition/Pages/Plant-Based-Diets.aspx
Landare-oinarrizko dieta egokia al da kirolarientzat?
Erabat. Kirolariek ez dute animalia-produktuak kontsumitu behar giharrak eraikitzeko edo errendimendu gailena lortzeko. Giharren hazkundea entrenamendu-estimulu, proteina egoki eta nutrizio orokorraren araberakoa da, ez haragia jateko. Landare-oinarrizko dieta ongi planifikatu batek indarra, erresistentzia eta berreskurapena beharrezko mantenugai guztiak eskaintzen ditu.
Landare-oinarrizko dietak karbohidrato konplexuak eskaintzen dituzte energia iraunkorrerako, landare-proteina barietateak, bitamina eta mineral esenzialiak, antioxidatzaileak eta zuntza. Naturala da gantz saturatu gutxi eta kolesterolik gabe egotea, eta horiek guztiak gaixotasun kardiobaskularra, obesitatea, diabetesa eta minbizi batzuk eragiten dituzte.
Landare-oinarritako dietan dauden kirolarientzat abantaila nagusietako bat berreskurapen azkarragoa da. Landare-elikagaiak antioxidatzaileetan aberatsak dira, erradikal askeak neutralizatzen laguntzen dutenak —molekula ezegonkorrak, nekea muskularra eragin dezaketenak, errendimendua kaltetu eta berreskurapena moteldu. Estres oxidatiboa murriztean, kirolariek modu koherenteagoan entrenatu eta modu eraginkorragoan berreskuratu dezakete.
Kirolari profesionalak, kirol desberdinetakoak, gero eta gehiago aukeratzen ari dira landare-oinarritako dietak. Nahiz eta bodybuilderrek landareekin bakarrik hazi daitezke, proteina-iturri anitzak barne hartuta, hala nola lekaleak, tofua, tempeha, seitana, fruitu lehorrak, haziak eta ale osoak. 2019ko The Game Changers Netflix dokumentaletik, kirol-errendimenduan landare-oinarritako nutrizioaren onuren kontzientzia asko hazi da, erakutsiz kirolari beganoek osasun edo indarra arriskuan jarri gabe errendimendu bikainak lor ditzaketela.
👉 Landare-oinarritako dietaren onurak kirolarientzat gehiago jakin nahi dituzu? egin klik hemen irakurtzeko
Erreferentziak:
- Elikadura eta Dietetika Akademia (2021, berrestia 2023). Begetariano dietak.
https://www.eatrightpro.org/news-center/research-briefs/new-position-paper-on-vegetarian-and-vegan-diets - Nutrizio Kirolaren Nazioarteko Elkartea (ISSN) (2017). Jarrera Adierazpena: Kirol eta Ariketa barne Vegetariano Dietak.
https://jissn.biomedcentral.com/articles/10.1186/s12970-017-0177-8 - Medikuntza Kirolaren Amerikako Kolegioa (ACSM) (2022). Nutrizioa eta Kirol Errendimendua.
https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/26891166/ - Harvard T.H. Chan Osasun Publikoko Eskola (2023). Landare-Oinarritako Dietak eta Kirol Errendimendua.
https://pmc.ncbi.nlm.nih.gov/articles/PMC11635497/ - Elkargo Dietetiko Britainiarra (BDA) (2024). Kirol Nutrizioa eta Dieta Beganoak.
https://www.bda.uk.com/resource/vegetarian-vegan-plant-based-diet.html
Gizonak soja jan dezakete seguru?
Bai, gizonak soja barne hartu dezakete dietan.
Soja landare-konposatu naturalak ditu, fitoestrogeno izenez ezagunak, zehazki isoflavonoak, hala nola genisteina eta daidzeina. Konposatu hauek estrukturaz giza estrogenoaren antzekoak dira, baina efektuetan askoz ahulagoak dira. Ikerketa kliniko zabalek erakutsi dute ez soja elikagaiak ez isoflavono osagarriak ez dutela eraginik zirkulatzen duten testosterona mailan, estrogeno mailan, edo gizonezkoen ugalketa hormonetan kaltegarri izan.
Soia gizonen hormonetan eragiten duen uste oker hori duela hamarkadak deuseztatu zuten. Izan ere, esnekiek soiak baino estrogeno askoz gehiago dute, eta soiarenak ez dira bateragarriak animaliekin. Adibidez, Fertility and Sterility aldizkarian argitaratutako ikerketa batek aurkitu zuen soja-isoflavonoaren esposizioak ez duela efektu feminizatzaileak gizengan.
Soia elikagai oso nutritiboa da, funtsezko aminoazido guztiak dituen proteina osoa, gantz osasuntsuak, kaltzio eta burdina bezalako mineralak, B bitaminak eta antioxidatzaileak eskaintzen dituena. Kontsumo erregularrak bihotzeko osasuna hobetzen lagun dezake, kolesterola murrizten eta ongizate orokorrari laguntzen.
Erreferentziak:
- Hamilton-Reeves JM, et al. Azterketa klinikoek erakutsi dute soja-proteinak edo isoflavonak ez dutela eraginik gizonen hormona ugaltzaileetan: meta-analisiaren emaitzak. Fertil Steril. 2010;94(3):997-1007. https://www.fertstert.org/article/S0015-0282(09)00966-2/fulltext
- Healthline. Soia ona ala txarra da zuretzat? https://www.healthline.com/nutrition/soy-protein-good-or-bad
Denek egin dezakete dieta begetariarra, nahiz eta osasun arazoak izan?
Bai, jende gehienak egin dezake dieta begetariarra, nahiz eta zenbait osasun arazo izan, baina plangintza arduratsu bat eta, zenbait kasutan, osasun-profesional baten gidaritza eskatzen du.
Ondo egituratutako dieta begetariarra osasun onezko beharrezko nutriente guztiak eskain ditzake: proteina, zuntza, gantz osasuntsuak, bitaminak eta mineralak. Diabetesa, hipertentsioa edo bihotzeko gaixotasuna bezalako baldintzak dituzten pertsonentzat, dieta begetariarra egiteak onura gehigarriak eskaini ditzake, hala nola, odol azukrea kontrola hobeagoa, bihotzeko osasuna hobetzea eta pisuaren kudeaketa.
Hala ere, nutrizio-gabezi espezifikoak, digestio-nahasmenduak edo gaixotasun kronikoak dituzten pertsonek mediku edo dietista erregistratu batengana kontsultatu beharko lukete, B12 bitamina, D bitamina, burdina, kaltzio, iodo eta omega-3 gantz nahikoa lortzen dutela ziurtatzeko. Plangintza zainduekin, landare-oinarritutako dieta bat segurua, nutrizionala eta ia osasun orokorrerako lagungarria izan daiteke ia denontzat.
Erreferentziak:
- Harvard T.H. Chan Osasun Publikoko Eskola. Dieta begetarianoak.
https://www.health.harvard.edu/nutrition/becoming-a-vegetarian - Barnard ND, Levin SM, Trapp CB. Landare-oinarritutako dietak diabetesaren prebentzio eta kudeaketarako.
https://pmc.ncbi.nlm.nih.gov/articles/PMC5466941/ - Osasun Institutu Nazionalak (NIH)
Landare-oinarritutako dietak eta osasun kardiobaskularra
https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/29496410/
Zein dira landare-oinarritutako dieta bat kontsumitzearen arriskuak?
Agian galdera garrantzitsuago bat da: zein dira haragi-oinarritutako dieta bat kontsumitzearen arriskuak? Produktu animalietan aberatsak diren dietak gaixotasun kronikoen arriskua nabarmen igo dezakete, hala nola bihotzeko gaixotasuna, iktus, minbizia, obesitatea eta diabetesa.
Jarraitzen duzun dietaren mota edozein dela ere, ezinbestekoa da beharrezko nutriente guztiak lortzea gabeziak saihesteko. Jende askok osagarriak erabiltzen dituela nabarmentzen du zenbateraino izan daitekeen zaila elikagaietatik bakarrik nutriente beharrak asetzea.
Elikagai osoen landare-oinarritutako dietak zuntz ezinbesteko asko eskaintzen ditu, bitamina eta mineral gehienak, mikronutrienteak eta fitonutrienteak, beste dietak baino gehiagotan. Hala ere, zenbait nutriente gehiago atentzioa eskatzen dute, besteak beste, B12 bitamina eta omega-3 gantz azidoak, eta neurri txikiagoan, burdina eta kaltzioa. Proteinen kontsumoa oso gutxitan da kezka bat, baldin eta kaloria nahikoa kontsumitzen baduzu.
Elikagai osoen landare-oinarritutako dietan, B12 bitamina da osatu behar den nutriente bakarra, bai elikagai gotortuen bidez edo osagarrien bidez.
Erreferentziak:
- Osasunaren Institutu Nazionalak
Landareetan oinarritutako dietak eta osasun kardiobaskularra
https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/29496410/ - Harvard T.H. Chan Osasun Publikoko Eskola. Dieta begetarianoak.
https://www.health.harvard.edu/nutrition/becoming-a-vegetarian
Elikagai beganoak aukera ez-beganoak baino garestiagoak dirudite. Begano egin al naiteke?
Egia da produktu begano espezializatu batzuk, landareetan oinarritutako hanburgesak edo esneki alternatiboak, haien pareko konbentzionalak baino gehiago kostatu daitezkeela. Hala ere, hauek ez dira zure aukera bakarrak. Dieta beganoa oso merkea izan daiteke arroz, babarrun, dilistak, pasta, patatak eta tofua bezalako oinarrizko produktuetan oinarritzen denean, askotan haragia eta esnekiak baino merkeagoak direnak. Etxean sukaldatzeak, janari prestatuekiko mendekotasunik ez izateak, kostuak gehiago murrizten ditu, eta handizkako erosketak are gehiago aurrezten du.
Gainera, haragia eta esnekiak mozteak, dirua askatzen du frutak, barazkiak eta beste osagai osasuntsu batzuk erosteko. Pentsatu osasunean inbertitzeko moduan: landareetan oinarritutako dietak gaixotasun kardiobaskularra, diabetesa eta beste gaixotasun kroniko batzuk izateko arriskua murrizten du, eta horrek ehunka edo milaka dolar aurreztu ditzake osasunaren arretan denboran zehar.
Nola egin frente haragia jaten duten senide eta lagunen erantzun negatiboei?
Landareetan oinarritutako bizimodua hartzeak, batzuetan, marruskadura sor dezake ikuspuntu berberak partekatzen ez dituzten senide edo lagunekin. Garrantzitsua da gogoratzea erreakzio negatiboak askotan uste okerretatik, defentsibotasunetik edo ezagutzarik ez izatetik etortzen direla, ez gaiztakeriatik. Hona hemen egoera hauek eraikitzailean nabigatzeko modu batzuk:
Adibide izan.
Erakutsi landareetan oinarritutako janaria gozagarria, osasungarria eta betegarria izan daitekeela. Otorduekin partekatzeak edo maite dituzunak errezeta berriei ekiten gonbidatzeak, askotan, eztabaidatzea baino konbentzitzaileagoa izan daiteke.Lasai eta errespetuz jokatu.
Argumentuek gutxitan aldatzen dute jendeen iritzia. Pazientziaz eta adeitasunez erantzuteak elkarrizketak irekita mantentzen ditu eta tentsioa areagotzea eragozten du.Aukeratu zure gudak.
Ez da erantzun behar den komentario bakoitzari. Batzuetan hobe da oharrak uztea eta interakzio positiboetan zentratzea, otordu bakoitza eztabaidara bihurtu beharrean.Partekatu informazioa egokia denean.
Norbaitek benetan jakin nahi badu, eman itzazu baliabide sinesgarriak osasunari, ingurumenari edo bizimodu begetarianoaren onura etikoei buruz. Saiatu ez gaitzetsi datuekin, galdetzen ez badute.Aitortu haien ikuspuntua.
Errespetatu beste batzuek janariarekiko duten ohitura kulturalak, ohitura pertsonalak edo lotura emozionalak. Ulertuz nondik datozen, elkarrizketak enpatikoagoak izan daitezke.Aurkitu komunitate onuragarriak.
Konektatu zure balioak partekatzen dituzten pertsona antzekoekin —linean edo aurrez aurre—. Laguntza izateak erraztu egiten du zure aukeretan konfiantza izatea.Gogoratu zure “zergatia”.
Zure motibazioa osasuna, ingurumena edo animaliak izan, zure burua zure balioetan oinarritzeak indarra eman diezaioke kritikei aurre egiteko.
Azken finean, negatibitateari aurre egitea besteak konbentzitzea baino gehiago da, eta gehiago da zure bakea, osotasuna eta konpasioa mantentzea. Denborarekin, jende asko onartzaileago bihurtzen da zure bizimoduak zure osasunean eta zoriontasunean duen eragin positiboa ikusten dutenean.
Jatun al dezaket oraindik ere jatetxeetan?
Bai — jakin badakizu kanpoan jan dezakezula dieta begetarianoa jarraitzen duzun bitartean. Kanpoan jatea gero eta errazagoa da jatetxe gehiagok aukera beganoak eskaintzen dituztelako, baina etiketa gabeko aukerak dituzten lekuetan ere, normalean zerbait egokia aurki dezakezu edo eska dezakezu. Hona hemen zenbait aholku:
Begiratu lekuek beganoarentzako egokiak diren.
Orain jatetxe askok nabarmentzen dituzte plater beganoak beraien menuetan, eta kate batzuek eta tokiko saltde batzuek landare oinarriko aukerak gehitzen dituzte.Begiratu menuak online lehenik.
Jatetxe gehienek menua online saltzen dute, beraz, aurrera planifikatu dezakezu eta ikusi zer dagoen eskuragarri edo pentsatu ordezko errazei buruz.Galdetu adeitasunez aldaketak egiteko.
Sukaldariak prest daude askotan haragia, gazta edo gurina landare oinarriko alternatibengatik trukatzeko edo besterik gabe uzteko.Arakatu munduko sukaldaritza.
Munduko sukaldaritzek askotan biltzen dituzte landare oinarriko platerak - Mediterraneoko falafel eta humusa, Indiako curryak eta dhalak, Mexikoko babarrun oinarriko platerak, Ekialde Ertaineko dilisten lapikoak, Thailandiako barazki curryak, eta gehiago.Ez izan beldurrik deitzeko aurretik.
Telefono dei azkar batek lagun diezazuke aukera begano egokiak baieztatzeko eta zure jateko esperientzia leuntzeko.Partekatu zure esperientzia.
Aukera begano bikain bat aurkitzen baduzu, esan personalei eskertzen duzula - jatetxeek kontuan hartzen dute bezeroek landare oinarriko otorduak eskatzen dituztenean eta gozatzen dituztenean.
Kanpoan jatea landare oinarriko dieta batekin ez da murrizketari buruzkoa - aukera berriak probatzeko, plater sortzaileak aurkitzeko, eta jatetxeekiko errukizko eta jasangarria den elikagaiaren eskaria hazten ari dela erakusteko aukera da.
Zer egin behar dut lagunek nire bizimodu beganoaz barre egiten dutenean?
Minez senti daiteke jendeak txantxak egiten dituenean zure aukerei buruz, baina gogoratu txantxa horiek askotan deserosotasunetik edo ulermen faltatik etortzen direla - ez zurekin ezer gaizki dagoelako. Zure bizimodua erruki, osasun eta jasangarritasunean oinarritzen da, eta hori zerbait da harro egoteko.
Ikuspegi onena lasai egotea eta defentsiba egin gabe erantzutea da. Batzuetan, erantzun arin batek edo gaia aldatu besterik ez du egin behar egoera desaktibatzeko. Beste batzuetan, lagungarria izan daiteke azaltzea — predikatu gabe — zergatik den garrantzitsua begano izatea zuretzat. Norbaitek benetan jakin-mina badu, partekatzazu informazioa. Zuk soilik eragiten saiatzen badira, guztiz ondo dago desenganchatzeari.
Inguratu zure aukerak errespetatzen dituzten pertsona onuragarrien inguruan, nahiz eta partekatzen ez dituzten. Denborarekin, zure koherentziak eta ongiak sarritan hitz egiten dute hitzak baino ozenago, eta behin txantxetan egon ziren pertsona askok ikasteko prestagoak izan daitezke zuek.
Planeta eta jendea - Maiz egindako galderak
Zer dago gaizki esnekia jateko?
Jende askok ez du konturatzen esneki-industria eta haragi-industria oso lotuta daudela — funtsean, txanpon baten bi aldeak dira. Behiak ez dute esnea betiko ekoizten; behin esne ekoizpena jaisten denean, normalean behiengatik hil egiten dira. Era berean, esneki-industrian jaio diren txahalak askotan "hondakin-produktutzat" hartzen dira, esnea ekoizten ez dutelako, eta asko txahal-hargatik edo kalitate baxuko behiengatik hiltzen dira. Beraz, esnekiak erostean, kontsumitzaileek zuzenean haragi-industria ere babesten dute.
Ingurumen-ikuspegitik, esneki-ekoizpena oso baliabide-intentsiboa da. Landa lur handiak behar ditu abereak bazkatzeko eta animalientzako janaria hazteko, baita ur kantitate izugarriak ere — landare-oinarritutako alternatibak ekoizteko behar dena baino askoz gehiago. Esneki-behien metano-isuriek ere klima-aldaketan nabarmen laguntzen dute, esneki-sektorea gas berotegi-efektuko isurien eragile nagusietako bat bihurtuz.
Badira kezka etikoak ere. Behiak behin eta berriz haurdun geratzen dira esnearen ekoizpena mantentzeko, eta txahalak amarengandik bereizten dira jaiotzearen ondoren, eta horrek biak jota uzten ditu. Kontsumo askok ez dakite esneki-ekoizpenaren azpian dagoen ustiapen-ziklo horretaz.
Sinpleki esanda: esnekiak babesteak haragi-industria babestea esan nahi du, ingurumenaren kalteak areagotzea eta animalien sufrimendua perpertuzen du — bitartean, alternatiba iraunkor, osasuntsuago eta adeitsuagoak daude landare-esneetan.
Erreferentziak:
- Nazio Batuen Elikadura eta Nekazaritza Erakundea. (2006). Abeltzaintzaren Itzala: Ingurumenaren arazoak eta aukerak. Erroma: Nazio Batuen Elikadura eta Nekazaritza Erakundea.
https://www.fao.org/4/a0701e/a0701e00.htm - Nazio Batuen Ingurumen Programa. (2019). Elikadura eta Klima Aldaketa: Dieta Osasuntsuak Planeta Osasuntsu baterako. Nairobi: Nazio Batuen Ingurumen Programa.
https://www.un.org/en/climatechange/science/climate-issues/food - Nutrizio eta Dietetika Akademia. (2016). Nutrizio eta Dietetika Akademiaren jarrera: Dieta begetarianoak. Nutrizio eta Dietetika Akademiaren aldizkaria, 116(12), 1970–1980.
https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/27886704/
Ez al dira landare-esneak txarrak ingurumenarentzat?
Izan bali itzazu baliabide osorako
https://www.bbc.com/news/science-environment-46654042
Ez. Ingurumen-inpaktua landare-esne moten artean aldatzen den arren, esnekienak baino askoz iraunkorragoak dira guztiak. Adibidez, almendrazko esnea bere ur-erabileragatik kritikatua izan da, baina oraindik ere ur gutxiago, lur gutxiago eta isuri gutxiago behar ditu behi-esneak baino. Aukera batzuk, olo-esnea, soja-esnea eta kalamo-esnea, aukera ekologikoenetakoak dira, landare-esneak aukera hobe eginez planetarentzat oro har.
Ez al du landare-dietak planetan inpaktu negatiboa ere?
Ohiko uste okerra da dieta begano edo landareetan oinarrituriko batek planeta kalte egiten diola soja bezalako laboreen ondorioz. Errealitatean, munduko soja ekoizpenaren % 80 abereentzako erabiltzen da, ez gizakiontzat. Zati txiki bat soilik tofua, soja-esnea edo beste landare-oinarrituriko produktu batzuk egiteko prozesatzen da.
Honek esan nahi du animaliak jatean, jendeak zeharka munduko soja eskaria bultzatzen duela. Izan ere, eguneroko elikagai ez-begano askok — prozesatutako snack-ak, gailetak edo kontserban dauden haragi produktuak, besteak beste — soja dute.
Abeltzaintzatik aldendu ezkero, lur eta labore beharra izugarri gutxitu egingo litzateke. Horrek baso-soiltzea murriztuko luke, habitataren galera geldituko luke eta gasen isuriak jaitsiko lituzke. Laburbilduz: dieta beganoa aukeratzeak animalientzako elikagaien eskaria murrizten du eta planetaren ekosistemak babesten ditu.
Erreferentziak:
- Nazio Batuen Elikadura eta Nekazaritza Erakundea. (2018). Munduko Basoen Egoera 2018: Garapen Iraunkorrerako Bideak. Erroma: Nazio Batuen Elikadura eta Nekazaritza Erakundea.
https://www.fao.org/state-of-forests/en/ - Munduko Baliabideen Institutua. (2019). Etorkizuneko Elikadura Iraunkorra Sortuz: 2050erako 10 mila milioi pertsona elikatzeko irtenbideak. Washington, DC: Munduko Baliabideen Institutua.
https://www.wri.org/research/creating-sustainable-food-future - Poore, J., & Nemecek, T. (2018). Elikagaien ingurumen-inpaktua murrizten ekoizleen eta kontsumitzaileen bidez. Science, 360(6392), 987–992.
https://www.science.org/doi/10.1126/science.aaq0216 - Nazio Batuen Ingurumen Programa. (2021). Elikadura Sistemak Biodibertsitatearen galeran duten inpaktua: Hiru bide elikadura sistemen eraldaketarako naturaren laguntzarekin. Nairobi: Nazio Batuen Ingurumen Programa.
https://www.unep.org/resources/publication/food-system-impacts-biodiversity-loss - Klimaren Aldaketari buruzko Gobernuarteko Taldea. (2022). Klima Aldaketa 2022: Klima Aldaketaren arintzea. III. Lan Taldearen ekarpena Klima Aldaketari buruzko Gobernuarteko Taldearen Seigarren Txostenaren Ebaluazioa. Cambridge University Press.
https://www.ipcc.ch/report/ar6/wg3/
Zer gertatuko litzateke landa eremuarekin bertan animaliak bazkatzeari utziko bagenio?
Denok bizimodu beganoa hartuko bagenu, askoz lur gutxiago beharko genuke nekazaritzarako. Horrek landa eremuaren zati handi bat bere egoera naturalera itzultzea ahalbidetuko luke, basoetarako, belardietarako eta beste habitat basati batzuentzako lekua sortuz berriro ere loratzeko.
Landa eremuarentzat galera izan beharrean, abeltzaintza amaitzeak onura izugarriak ekarriko lituzke:
- Animalien sufrimendu kopuru handi bati amaiera emango zaio.
- Fauna populazioak suspertu egin litezke eta biodibertsitatea handitu.
- Basoak eta belardiek zabaldu egin litezke, karbonoa biribilduz eta klima aldaketaren aurka borrokatzen lagunduz.
- Gaur egun animalientzako elikagai gisa erabiltzen den lurra santutegi, birsorkuntza eta natura erreserventzako dedika liteke.
Mundu mailan, ikerketek erakusten dute denok beganoak bagina, lurra nekazaritzarako beharko litzatekeen % 76 gutxiago beharko genukeela. Horrek ateak ireki lizkieke paisaia naturalen eta ekosistemen berpizte dramatiko bati, fauna benetan hazteko leku gehiagorekin.
Erreferentziak:
- Nazio Batuen Elikadura eta Nekazaritza Erakundea. (2020). Munduko Lur eta Uraren Baliabideen Egoera Elikadura eta Nekazaritzarako – Haustura Puntuko Sistemak. Erroma: Nazio Batuen Elikadura eta Nekazaritza Erakundea.
https://www.fao.org/land-water/solaw2021/en/ - Klimaren Aldaketari buruzko Gobernuarteko Taldea. (2022). Klima Aldaketa 2022: Klima Aldaketaren arintzea. III. Lan Taldearen ekarpena Klima Aldaketari buruzko Gobernuarteko Taldearen Seigarren Txostenaren Ebaluazioa. Cambridge University Press.
https://www.ipcc.ch/report/ar6/wg3/ - Munduko Baliabideen Institutua. (2019). Etorkizuneko Elikadura Iraunkorra Sortuz: 2050erako 10 mila milioi pertsona elikatzeko irtenbideak. Washington, DC: Munduko Baliabideen Institutua.
https://www.wri.org/research/creating-sustainable-food-future
Ezin al dut tokian tokiko ekoiztutako animalia produktu ekologikoak jan ingurumena laguntzeko?
Ikerketa eta datu erlazionatuak:
Zure elikagaien karbono aztarna murriztu nahi duzu? Kontzentratu zer jaten duzun, ez zure janaria tokikoa den ala ez
Ikusi hemen baliabide osoa: https://ourworldindata.org/food-choice-vs-eating-local
Tokikoa eta ekologikoa erostea janari-ibilbideak murriztu eta pestizida batzuk saihestu ditzake, baina ingurumen-inpaktuari dagokionez, zer jaten duzun askoz garrantzitsuagoa da nondik datorren baino.
Nahiz eta modu jasangarrienean hazitako produktu animalia ekologikoek eta lokalek askoz lur, ur eta baliabide gehiago behar dituzte gizakiok zuzenean landareak haztea baino. Ingurumenaren zamaren handiena animaliak hazteak dakar, ez haien produktuak garraiatzeak.
Dieta landare-oinarri batera aldatzeak nabarmen murrizten ditu berotegi-efektuko gasen isuriak, lurren erabilera eta ur kontsumoa. Elikagai landare-oinarriak aukeratzeak — tokikoak izan ala ez — ingurumenean eragin positibo askoz handiagoa du “jasangarriak” diren produktu animalien aldean.
Ez al du soja planetaren suntsipena eragiten?
Egia da oihan tropikalak suntsitzen ari direla tasa kezkagarrian — gutxi gorabehera hiru futbol zelai minutuko — milaka animalia eta pertsona desplazatzen. Hala ere, hazten den soja gehiena ez da gizakien kontsumorako. Gaur egun, Hego Amerikan ekoizten den sojan %70 abereentzako elikagai gisa erabiltzen da, eta Amazonasen baso-soiltzearen %90 inguru abereentzako elikagaiak haztearekin edo behientzako larreak sortzearekin lotuta dago.
Elikagai gisa animaliak haztea oso eraginkorra ez da. Labore, ura eta lur kopuru handia behar da haragia eta esnea ekoizteko, gizakiek zuzenean labore berberak jango balituzte baino askoz gehiago. “Tarteko urrats” hori kentzean eta soja bezalako laboreak kontsumitzean, jende asko gehiago elika genezake, lurraren erabilera murriztu, habitat naturalak babestu, biodibertsitatea zaindu eta abeltzaintzarekin lotutako berotegi-efektuko gasen isuriak murriztu.
Erreferentziak:
- Nazio Batuen Elikadura eta Nekazaritza Erakundea. (2021). Munduko Basoen Egoera 2020: Basoak, Biodibertsitatea eta Jendea. Erroma: Nazio Batuen Elikadura eta Nekazaritza Erakundea.
https://www.fao.org/state-of-forests/en/ - Natura Aldeko Mundu Funtsa. (2021). Soja Txartela: Enpresa Globalen Hornikuntza Katea Konpromisoak Aztertuz. Gland, Suitza: Natura Aldeko Mundu Funtsa.
https://www.wwf.fr/sites/default/files/doc-2021-05/20210519_Rapport_Soy-trade-scorecard-How-commited-are-soy-traders-to-a-conversion-free-industry_WWF%26Global-Canopy_compressed.pdf - Nazio Batuen Ingurumen Programa. (2021). Elikadura Sistemak Biodibertsitatearen galeran duten inpaktua: Hiru bide elikadura sistemen eraldaketarako naturaren laguntzarekin. Nairobi: Nazio Batuen Ingurumen Programa.
https://www.unep.org/resources/publication/food-system-impacts-biodiversity-loss - Poore, J., & Nemecek, T. (2018). Elikagaien ingurumen-inpaktua murrizten ekoizleen eta kontsumitzaileen bidez. Science, 360(6392), 987–992.
https://www.science.org/doi/10.1126/science.aaq0216
Almondak lehortea eragiten al dute?
Egia da almendak hazteko ura behar dutela, baina ez dira munduko ur-urritasunaren eragile nagusia. Nekazaritzan ur geza kontsumitzaile handiena abeltzaintza da, munduko ur geza erabileraren laurden bat hartzen duena. Uraren zati handi bat animaliak elikatzeko laboreak haztera bideratzen da, jendea elikatzera baino.
Kaloria edo proteina bakoitzeko oinarritzat hartuta, almendak askoz ere eraginkorragoak dira ura erabiltzen esnea, behikia edo beste animalia produktu batzuk baino. Animalia-oinarritutako elikagaietatik landare-oinarritutako alternatibetara aldatzean, almendak barne, ur eskaria nabarmen murriztu daiteke.
Gainera, nekazaritza landareetan oinarritua oro har ingurumen-inpaktu askoz txikiagoak ditu, berotegi-efektuko gasen isuriak, lurren erabilera eta uraren kontsumoa barne. Esneki landareak, hala nola almendra, oloa edo soja, aukeratzea, beraz, aukera jasangarriagoa da esnekien edo animalien produktuak kontsumitzeak baino, nahiz eta almendrek berek ureztatzea behar duten.
Erreferentziak:
- Nazio Batuen Elikadura eta Nekazaritza Erakundea. (2020). Elikadura eta Nekazaritzaren Egoera 2020: Nekazaritzako Ur-Erronken gainean gainditzea. Erroma: Nazio Batuen Elikadura eta Nekazaritza Erakundea.
https://www.fao.org/publications/fao-flagship-publications/the-state-of-food-and-agriculture/2020/eu - Mekonnen, M. M., & Hoekstra, A. Y. (2012). Baserriko animalien produktuen ur-harkapenaren ebaluazio globala. Ekosistemak, 15(3), 401–415.
https://www.waterfootprint.org/resources/Mekonnen-Hoekstra-2012-WaterFootprintFarmAnimalProducts_1.pdf - Munduko Baliabideen Institutua. (2019). Etorkizuneko Elikadura Iraunkorra Sortuz: 2050erako 10 mila milioi pertsona elikatzeko irtenbideak. Washington, DC: Munduko Baliabideen Institutua.
https://www.wri.org/research/creating-sustainable-food-future
Veganoek planetaren suntsitzen ari dira aguakateak janez?
Ez. Veganoek planetaren kaltetu egiten ari direla dioen baieztapena, aguakateak janez, normalean, zenbait eskualdetan erabiltzen den erle-pollinizazio komertzialari egiten dio erreferentzia, Kalifornia kasu. Benetakoa da eskala handiko aguakate-nekazaritzak garraiatutako erleak behar dituela batzuetan, baina arazo hau ez da aguakateetara mugatzen. Uzta askok - sagarrak, almendrak, meloiak, tomateak eta brokolia barne - pollinizazio komertzialaren mende daude ere, eta ez-veganoek janari hauek ere jaten dituzte.
Aguakateak oraindik ere askoz kaltegarriagoak dira planetarentzat haragia eta esnekiak baino, zeinak baso-soiltzea bultzatzen baitute, berotegi-efektuko gasak isurtzen dituzte eta ur eta lur gehiago behar baitituzte. Aguakateak animalien produktuak baino gehiago aukeratzeak ingurumen-kalteak nabarmen murrizten ditu. Veganoek, beste guztiek bezala, ahal dutenean soro txikiago edo jasangarriagoetatik erostea helburu eduki dezakete, baina landareak jatea - aguakateak barne - oraindik ere askoz ekologikoagoa da animalien nekazaritza bultzatzea baino.
Erreferentziak:
- Nazio Batuen Elikadura eta Nekazaritza Erakundea. (2021). Elikadura eta Nekazaritzaren Egoera 2021: Elikadura Sistemak Shock eta Estresekiko Erresistenteagoak izatea. Erroma: Nazio Batuen Elikadura eta Nekazaritza Erakundea.
https://www.fao.org/publications/fao-flagship-publications/the-state-of-food-and-agriculture/2021/en - Klimaren Aldaketari buruzko Gobernuarteko Taldea. (2022). Klima Aldaketa 2022: Klima Aldaketaren arintzea. III. Lan Taldearen ekarpena Klima Aldaketari buruzko Gobernuarteko Taldearen Seigarren Txostenaren Ebaluazioa. Cambridge University Press.
https://www.ipcc.ch/report/ar6/wg3/ - Harvard T.H. Chan Osasun Publikoko Eskola. (2023). Nutrizio Iturria – Elikagaien ekoizpenaren ingurumen-inpaktua.
https://nutritionsource.hsph.harvard.edu/sustainability/
Errealista al da herrialde guztientzat, pobreenentzat barne, dieta beganoa hartzea?
Zaila da, baina posible. Laborantzak animaliei elikatzea oso eraginkorra da: abeltzaintzari emandako kalorien zati txiki bat bakarrik bihurtzen da gizakientzat janari. Herrialde guztiek dieta beganoa hartuko balute, eskuragarri dauden kaloria % 70 arte handitu genitzake, jende gehiagori elikatzeko adina. Horrek lurra askatu ere egingo luke, basoak eta habitat naturalak berreskuratzeko aukera emanez, planeta osasuntsuagoa eginez eta janari-segurtasuna bermatuz denontzat.
Erreferentziak:
- Springmann, M., Godfray, H. C. J., Rayner, M., & Scarborough, P. (2016). Osasunaren eta klimaren aldaketaren onuren azterketa eta balorazioa dieta-aldaketaren bidez. Zientzien Akademia Nazionalaren aktak, 113(15), 4146–4151.
https://www.pnas.org/doi/10.1073/pnas.1523119113 - Godfray, H. C. J., Aveyard, P., Garnett, T., Hall, J. W., Key, T. J., Lorimer, J., … & Jebb, S. A. (2018). Haragiaren kontsumoa, osasuna eta ingurumena. Zientzia, 361(6399), eaam5324.
https://www.science.org/doi/10.1126/science.aam5324 - Foley, J. A., Ramankutty, N., Brauman, K. A., Cassidy, E. S., Gerber, J. S., Johnston, M., … & Zaks, D. P. M. (2011). Laborantza planetaren irtenbideak. Natura, 478, 337–342.
https://www.nature.com/articles/nature10452
Plastikoak eta kontsumismoaren beste azpiproduktu batzuk ingurumen-arazo handiagoa izan beharko lukete dieta baino?
Plastikoen hondakinen eta biodegradatzen ez diren materialen arazoa larria den arren, animalien nekazaritzak ingurumenean duen eragina askoz ere hedatuagoa da. Basoak desagertzea, lurzoruaren eta uraren kutsadura, itsasoko hildako eremuak eta berotegi-efektuko gasen isuri masiboak eragiten ditu, kontsumitzaileek erabiltzen dituzten plastikoek bakarrik eragindakoak baino askoz gehiago. Animalien produktu askok ere erabilera bakarreko bilgarriak dituzte, hondakinen arazoari gehituz. Zero hondakinen ohiturak baliotsuak dira, baina dieta beganoak ingurumen-krisi anitz konpontzen ditu aldi berean eta alde handia egin dezake.
Garrantzitsua da ere kontuan hartzea ozeanoetako “plastiko uharteetan” aurkitzen diren plastiko gehienak benetan arrantzarako erabiltzen diren saretak eta beste arrantza-tresna batzuk direla, ez kontsumitzaileentzako bilgarriak nagusiki. Horrek nabarmentzen du nola industria-praktikek, batez ere animalien nekazaritzarekin lotutako arrantza komertzialak, itsasoko plastikoen kutsadurari laguntzen dioten nabarmen. Animalien produktuen eskaria murrizteak, beraz, berotegi-efektuko gasen isuriak eta ozeanoetako plastikoen kutsadura konpontzen lagun dezake.
Ingurumenaren ikuspegitik onargarria al da arrainak bakarrik jatea?
Arrainak bakarrik jatea ez da aukera jasangarria edo inpaktu txikikoa. Gehiegizko arrantzak munduko arrain populazioak azkar azpiratzen ari da, eta zenbait ikerketek 2048rako ozeanoetan arrainik ez egoteko aukera aurreikusten dute egungo joerak jarraitzen badute. Arrantza-praktikak ere oso suntsitzaileak dira: saretsek askotan espezie asko harrapatzen dituzte (harrapaketa ustekabekoak), itsas ekosistemak eta biodibertsitatea kaltetuz. Gainera, galdu edo baztertu diren arrantza-sareak ozeanoetako plastikozko iturri nagusia dira, itsasoetako kutsadura plastikoaren ia erdiaren erantzuleak. Arrainak behi edo beste lur- animaliak baino baliabide gutxiago erabiltzen dituela dirudien arren, arrainetan soilik oinarritzeak oraindik ere asko laguntzen du ingurumenaren degradazioari, ekosistemaren kolapsoari eta kutsadurari. Dieta landareetan oinarrituta dagoena askoz ere jasangarriagoa da eta kalte gutxiago eragiten dio planetako ozeanoei eta biodibertsitateari.
Erreferentziak:
- Worm, B., et al. (2006). Biodibertsitatea galtzearen eragina ozeanoetako ekosistemen zerbitzuei. Science, 314(5800), 787–790.
https://www.science.org/doi/10.1126/science.1132294 - FAO. (2022). Munduko Arrantza eta Akuikultura Egoera 2022. Nazio Batuen Erakundeko Elikadura eta Nekazaritza Erakundea.
https://www.fao.org/state-of-fisheries-aquaculture - OceanCare Arrainaren Foroan 2024, arrantza-tresnek itsasoan eragindako kutsadura nabarmentzeko
https://www.oceancare.org/en/stories_and_news/fish-forum-marine-pollution/
Nola eragiten dio haragiaren ekoizpenak klimaren aldaketari?
Haragi-ekoizpenak eragin handia du klimaren aldaketan. Haragia eta esnekiak erostearen ondorioz eskaera handitzen da, eta horrek baso-soiltzea bultzatzen du larreen lurrak sortzeko eta animalientzako elikagaiak hazteko. Horrek karbonoa biltegiratzen duten basoak suntsitzen ditu eta CO₂ kantitate handiak askatzen ditu. Abeltzainek beren kabuz metanoa sortzen dute, gas berotegi-efektuko indartsua, eta berotze globala areagotzen laguntzen du. Gainera, animalien hazkuntzak ibaien eta ozeanoen kutsadura eragiten du, itsas bizitzak iraun ezin duen eremu hilikak sortuz. Haragi-kontsumoa murriztea da gizabanakoek karbono-aztarna murrizteko eta klima-aldaketa arintzeko duten modurik eraginkorrenetako bat.
Erreferentziak:
- Poore, J., & Nemecek, T. (2018). Elikagaien ingurumen-inpaktua murrizten ekoizleen eta kontsumitzaileen bidez. Science, 360(6392), 987–992.
https://www.science.org/doi/10.1126/science.aaq0216 - NBEak. (2022). Elikagaien eta Nekazaritzaren Egoera 2022. Nazio Batuen Elikagai eta Nekazaritza Erakundea.
https://www.fao.org/publications/fao-flagship-publications/the-state-of-food-and-agriculture/2022/en - IPCC. (2019). Klima Aldaketa eta Lurra: IPCCren Txosten Berezia.
https://www.ipcc.ch/srccl/
Ondokoa jan ondoren ingurumenarentzat beste haragi batzuk baino hobe al da?
Txoriaren karbono-aztarna txikiagoa da behi edo arkumeena baino, baina oraindik ere ingurumen-inpaktu handiak ditu. Txorien hazkuntzak metanoa eta beste gas berotegi-efektu batzuk sortzen ditu, klima-aldaketari laguntzen diotenak. Simaurrak ibaiak eta ozeanoak kutsatzen ditu, itsas bizitzak iraun ezin duen eremu hilikak sortuz. Beraz, zenbait haragi baino "hobea" izan arren, oilasko-jateak oraindik ere ingurumena kaltetzen du dieta landareetan oinarritutako batekin alderatuta.
Erreferentziak:
- Poore, J., & Nemecek, T. (2018). Elikagaien ingurumen-inpaktua murrizten ekoizleen eta kontsumitzaileen bidez. Science, 360(6392), 987–992.
https://www.science.org/doi/10.1126/science.aaq0216 - NBEak. (2013). Klima aldaketa abeltzaintzaren bidez konpontzea: isurien eta arintze-aukeren mundu mailako ebaluazioa. Nazio Batuen Elikagai eta Nekazaritza Erakundea.
https://www.fao.org/4/i3437e/i3437e.pdf - Clark, M., Springmann, M., Hill, J., & Tilman, D. (2019). Elikagaien osasun-anitz eta ingurumen-inpaktuak. PNAS, 116(46), 23357–23362.
https://www.pnas.org/doi/10.1073/pnas.1906908116
Dena landare-dietara aldatuko balitz, abeltzainak eta abeltzaintzaren mende dauden komunitateek galduko lukete lanpostua, ezta?
Dieta landareetan oinarriturara igarotzeak ez luke bizibideak suntsitu behar. Nekazariek animalien nekazaritzatik frutak, barazkiak, lekaleak, fruitu lehorrak eta beste elikagai landare batzuk haztera alda dezakete, gero eta eskari handiagoa baitute. Industria berriak —elikagai landareak, proteina alternatiboak eta nekazaritza jasangarria— lanpostuak eta aukera ekonomikoak sortuko lituzkete. Gobernuek eta komunitateek ere trantsizio hori babestu dezakete prestakuntzarekin eta pizgarrrekin, jendea atzean utzi ez dadin ziurtatuz, elikagai-sistema jasangarriago baterantz goazen bitartean.
Badira inspirazio-iturri diren baserrien adibideak trantsizio hori egiteko gai izan direnak. Esaterako, esne-behi batzuek almendrak, soja edo beste labore landare batzuk haztera bideratu dute beren lurra, eta abeltzainek, berriz, eskualde desberdinetako lekaleak, frutak eta barazkiak ekoiztera aldatu dira, tokiko eta nazioarteko merkatuetarako. Trantsizio horiek ez ezik nekazariei diru-iturri berriak eskaintzen dizkiete, baita ingurumenaren ikuspegitik elikagaien ekoizpen jasangarrian laguntzen dute, eta elikagai landareen eskari gero eta handiagoa asetzen dute.
Aldaketa horiek hezkuntzarekin, finantza-pizgarrrekin eta komunitate-programen bidez babestuz gero, ziurtatu dezakegu elikagai-sistema landareetan oinarriturara igarotzeak onura ekarriko diela bai jendeari bai planetari.
Ez al da larrua sintetikoak baino hobeagoa ingurumenarentzat?
Marketinaren aldarrikapenak gorabehera, larrua ez dago ekologikoki lagunekoia. Haren ekoizpenak energia-kantitate izugarriak kontsumitzen ditu —aluminio-, altzairu- edo zementu-industrien parekoak— eta ontzeko prozesuak eragozten du larrua modu naturalean biodegradatzea. Larru-ontzietan ere substantzia toxikoak eta kutsatzaileak askatzen dira kantitate handitan, besteak beste, sulfuroak, azidoak, gatzak, ilea eta proteinak, lurzorua eta ura kutsatzen dituztenak.
Gainera, larruzko ontzien langileak produktu kimiko arriskutsuei aurre egiten diete, eta horrek kalte egin diezaieke osasunari, azalaren arazoak, arnas aparatuaren arazoak eta kasu batzuetan epe luzeko gaixotasunak eraginez.
Aitzitik, alternatiba sintetikoek baliabide asko gutxiago erabiltzen dituzte eta gutxieneko kalteak eragiten dizkiote ingurumenei. Larruzko aukeratzea ez da soilik planetarentzat kaltegarria, baita jasangarritasunetik urrun dagoen aukera ere.
Erreferentziak:
- Larruzko ekoizpenean uraren eta energiaren erabilera
Old Town Larruzko Produktuak. Larruzko ekoizpenak ingurumenean duen eragina
https://oldtownleathergoods.com/environmental-impact-of-leather-production - Tanategietatik datozen kutsadura kimikoa
Moda jasangarria. Larruzko ekoizpenak klimaren aldaketan duen eragina.
https://sustainfashion.info/the-environmental-impact-of-leather-production-on-climate-change/ - Larruzko industrian hondakinak sortzea
Faunalytics. Larruzko industriak ingurumenean duen eragina.
https://faunalytics.org/the-leather-industrys-impact-on-the-environment/ - Larruzko alternatiben ingurumen-inpaktua
Vogue. Zer da larruzko alternatiba?
https://www.vogue.com/article/what-is-vegan-leather
Animaliak eta etika - Maiz egindako galderak
Zer nolako eragina du animalien bizitzan landareetan oinarritutako bizimodunak?
Landareetan oinarritutako bizimodua aukeratzeak eragin handia du animalien bizitzan. Urtero, mila milioi animalia hazten dira, konfinatzen dira eta hiltzen dira elikagaietarako, arropetarako eta beste produktu batzuetarako. Animalia hauek bizi diren baldintzek askatasuna, portaera naturalak eta sarritan oinarrizko ongizatea ukatzen dizkiete. Landareetan oinarritutako bizimodua hartzean, zuzenean murrizten duzu industri horien eskaria, eta horrek esan nahi du animalia gutxiago sortzen direla sufrimendua eta heriotza soilik izateko.
Ikerketek erakusten dute landareetan oinarritutako bizimodua daraman pertsona batek ehundaka animalia aurrezt ditzakeela bere bizitzan zehar. Zenbakien haratago, animaliak komodotasun gisa tratatzetik urrundu eta haiekiko sentimenduak dituzten izaki gisa aitortzeko aldaketa adierazten du. Landareetan oinarritutako bizimodua aukeratzea ez da “perfektua” izatea, baizik eta kaltea minimizatzea ahal dugun lekuan.
Erreferentziak:
- PETA – Landareetan oinarritutako bizimoduaren onurak
https://www.peta.org.uk/living/vegan-health-benefits/ - Faunalytics (2022)
https://faunalytics.org/how-many-animals-does-a-vegn-spare/
Animal baten bizitza gizakiaren bizitzaren bezain bestelakoa da?
Ez dugu konpontzeko beharreko eztabaida filosofiko konplexurik ea animaliaren bizitza gizakiarenaren balio berekoa den. Garrantzitsuena —eta bizimodu begetarianoa zertan oinarritzen den— da animaliak sentikorrak direla aitortzea: mina, beldurra, poza eta erosotasuna sentitzeko gai direla. Faktore sinple honek beren sufrimendua moralki garrantzitsua egiten du.
Elikadura begetarianoa aukeratzeak ez du eskatzen gizakiak eta animaliak berdinak direla aldarrikatzea; galdera soil bat planteatzen du: animaliei kalterik egin gabe bizitza beteak, osasuntsuak eta pozgarriak izan baditzakegu, zergatik ez?
Zentzu horretan, galdera ez da bizitzen garrantzia sailkatzeaz, baizik eta erruki eta erantzukizunaz. Alferrikako kaltea gutxituz, onartzen dugu gizakiek ahalmen handiagoa izan dezaketela, baina ahalmen hori modu jakintsuan erabili behar dela —babesteko, ez ustiatzeko.
Zergatik axola zaizkizu animaliak eta ez gizakiak?
Animaliez arduratu izateak ez du esan nahi gizakiez gutxiago arduratzen garenik. Izan ere, bizimodu begetarianoa hartzeak animaliei zein gizakiei mesede egiten die.
- Ingurumen onurak guztiontzat
Abeltzaintza da baso-soiltzearen, uraren kutsaduraren eta berotegi-efektuko gasen isuriaren eragile nagusietako bat. Elikadura begetarianoa aukeratuz, presio horiek murrizten ditugu eta planeta garbiago eta osasuntsuago baterantz mugitzen gara —pertsona orori mesede egiten dion zerbait. - Elikagaien justizia eta bidezkeria globala
Elikagaietarako animaliak janari gisa haztea oso eraginkorra da. Lur, ur eta labore kopuru handiak erabiltzen dira animaliak elikatzeko jendea elikatu beharrean. Garapen bidean dauden eskualde askotan, lur emankorrak esportaziorako animalientzako janariak ekoiztera bideratzen dira, tokiko biztanleak elikatu beharrean. Sistema landareetan oinarritutako batek baliabideak askatuko lituzke gosea konbatzeko eta elikagaien segurtasuna mundu mailan bermatzeko. - Giza osasuna babestea
Dieta landareetan oinarritutakoak gaixotasun kardiobaskularren, diabetesaren eta obesitatearen arrisku txikiagoekin lotuta daude. Biztanleria osasuntsuagoak osasun-sistemetako tentsio gutxiago esan nahi du, lan-gune gutxiago galdu eta bizi-kalitate hobea pertsona eta familientzat. - Giza eskubideak eta langileen ongizatea
Hiltegietan langileek baldintza arriskutsuak, soldata baxuak, trauma psikologikoak eta epe luzeko osasun arazoak jasaten dituzte. Animalien ustiapenetik urruntzea lan aukera seguruagoak eta duinagoak sortzea ere esan nahi du.
Beraz, animalientzako kezka izatea ez da jendearentzat kezka izatearekin bateraezina — mundu justuago, konpasiboago eta jasangarriago baterako ikuspegi bereko zati bat da.
Zer gertatuko litzateke etxekotutako animaliekin mundua landareetan oinarrituta badago?
Mundua sistema landareetan oinarritutako elikagaietara aldatuko balitz, etxekotutako animalien kopurua pixkanaka eta nabarmen jaitsiko litzateke. Orain, animaliak milaka milioitan indarrez hazten dira urtero haragi, esneki eta arrautzentzako eskaria asetze aldera. Eskari artifizial hori gabe, industriak ez lituzke gehiago masiboki ekoiztuko.
Honek ez du esan nahi lehendik dauden animaliak izaki desagertuko liratekeenik — beren bizitza naturalak bizi jarraituko lukete, modu idealean santutegi edo arreta egokiaren pean. Aldatuko litzatekeenaren arabera, animalia berrien milaka milioi ez lirateke ustiapenerako sistemetan jaioko, sufritzeko eta heriotza goiztiarra jasateko.
Epe luzera, trantsizio horrek aukera emango liguke animaliekin dugun harremana birmoldatzeko. Salgai gisa tratatu beharrean, populazio txikiago eta jasangarriagoetan existituko lirateke — ez gizakiaren erabilerarako haziko, baizik eta beren eskubidean balio duten gizabanako gisa bizitzeko baimena izango lukete.
Beraz, landareetan oinarritutako mundu batek ez luke kaosa ekarriko etxekotutako animalientzat — alferrikako sufriamenaren amaiera eta gatibutasunean hazitako animalien kopuruaren beherakada pixkanaka eta gizatiarra ekarriko luke.
Zer gertatzen da landareekin? Ez al dira sentikorrak ere?
Nahiz eta, oso urruneko kasuan, landareak sentikorrak izan, oraindik ere askoz gehiago landatu beharko lirateke abere hazkuntza mantentzeko, zuzenean landareak kontsumitzen baditugu baino.
Hala ere, frogak frogatu du ez direla hala, hemen azaldu bezala. Ez dute nerbio-sistemarik ezta antzeko eginkizuneko beste egiturarik izaki sentikorren gorputzetan. Horregatik, ezin dituzte esperientziak izan, eta, beraz, ezin dute mina sentitu. Horrek berresten du behatu dezakeguna, landareak ez direla kontzientzia duten izakiak bezalako portaerak dituzten izakiak. Gainera, kontzientziak duen funtzioa kontsideratu dezakegu. Kontzientzia agertu zen eta hautatu egin da historian zehar ekintzak bultzatzeko tresna gisa. Horregatik, landareak sentikorrak izatea guztiz alferrikakoa litzateke, mehatxuengandik ihes egin ezin dutelako edo beste mugimendu konplexurik egin ezin dutelako.
Zenbait pertsonak "landareen adimena" eta landareen "estimuluei erantzuna" aipatzen dute, baina horrek soilik sentikorrak ez diren zenbait gaitasun aipatzen ditu, inolako sentikortasunik, sentimendurik edo pentsamendurik gabe.
Zenbait pertsonak esaten dutenaren arabera, kontrako baieztapenek ez dute oinarririk zientifikoki. Batzuetan argudiatzen da zenbait aurkikuntza zientifikoren arabera landareak kontzienteak direla frogatu dela, baina hori mito bat besterik ez da. Ez dago argitalpen zientifikorik benetan baieztapen hori baieztatu duenik.
Erreferentziak:
- ResearchGate: Landareek mina sentitzen dute?
https://www.researchgate.net/publication/343273411_Do_Plants_Feel_Pain - Kaliforniako Unibertsitatea, Berkeley - Landareen Neurobiologia Mitoak
https://news.berkeley.edu/2019/03/28/berkeley-talks-transcript-neurobiologist-david-presti/ - MUNDUKO ANIMALIEN BABESLEAK AEB
Landareek mina sentitzen dute? Zientzia eta Etika aztertzen
https://www.worldanimalprotection.us/latest/blogs/do-plants-feel-pain-unpacking-the-science-and-ethics/
Nola dakigu animaliek sufrimendua eta poza esperimentatu ditzaketela?
Zientziak erakutsi digunez, animaliak ez dira makina sentimendurik gabekoak; nerbio-sistema konplexuak, garunak eta jokabideak dituzte, sufritzen dutenaren eta alaitasunaren seinale argiak erakusten dituztenak.
Froga neurologikoak: animalia askok gizakien antzeko garun-egiturak partekatzen dituzte (amigdala eta aurrealdeko kortexa, esaterako), eta horiek emozioekin lotuta daude zuzenean, hala nola beldurra, plazera eta estresa.
Jokabide-frogak: animaliek zauritzen direnean oihu egiten dute, mina saihesten dute eta erosotasuna eta segurtasuna bilatzen dute. Aitzitik, jokatu, maitasuna erakutsi, lotura sortu eta baita jakin-mina ere erakusten dute — pozaren eta emozio positiboen seinale guztiak.
Adostasun zientifikoa: erakunde gailenek, Kontzientziari buruzko Cambridgeko Adierazpenak (2012) adibidez, baieztatzen dute ugaztunak, hegaztiak eta baita beste espezie batzuk ere kontzientzia duten izakiak direla, emozioak esperimentatzeko gai direnak.
Animaliak sufritzen dute beren beharrak baztertzen direnean, eta berek bultzatuta egoten dira seguru, sozial eta libre daudenean — gure bezala.
Erreferentziak:
- Cambridgeko Kontzientziaren Adierazpena (2012)
https://www.animalcognition.org/2015/03/25/the-declaration-of-nonhuman-animal-conciousness/ - ResearchGate: Animalien emozioak: izaerak aztertzea
https://www.researchgate.net/publication/232682925_Animal_Emotions_Exploring_Passionate_Natures - National Geographic - Animaliek nola sentitzen duten
https://www.nationalgeographic.com/animals/article/animals-science-medical-pain
Animaliak hiltzen dira hala ere, zergatik jarraitu behar dut landareetan oinarritutako dieta batekin?
Egia da milioika animalia hiltzen direla jada egunero. Baina gakoa eskaria da: animalien produktuak erosten ditugun bakoitzean, industriari seinale egiten diogu gehiago ekoizteko. Horrek ziklo bat sortzen du, non animalia gehiago sortzen diren sufritzeko eta hiltzeko soilik.
Landareetan oinarritutako dieta bat aukeratzeak ez du aurreko kaltea desegiten, baina etorkizuneko sufrimendua eragozten du. Haragia, esnekia edo arrautzak erosteari uzten dion pertsona bakoitzak eskaria murrizten du, eta horrek esan nahi du animalia gutxiago hazten, konfinatzen eta hiltzen direla. Funtsean, landareetan oinarritutako bizimodua etorkizunean krudelkeria gertatzea aktiboki gelditzeko modu bat da.
Denok landareetan oinarritutako bizimodura badoaz, ez al gara animaliez gainezka egongo?
Ez batere. Ustiatutako animaliak industrian artifizialki hazten dira; ez dira modu naturalean ugaltzen. Haragiaren, esnekien eta arrautzen eskaria jaisten den heinean, animalia gutxiago haziko dira, eta haien kopurua modu naturalean gutxitu egingo da denborarekin.
«Gainezka egon» beharrean, gainerako animaliek bizitza naturalagoak izan ditzakete. Txerrikek basoetan oinazeak jasan ditzakete, ardiak mendi magaletan bazka ditzakete, eta populazioak modu naturalean egonkortuko lirateke, fauna bezala. Landareetan oinarritutako mundu batek animaliak aske eta modu naturalean existitzea ahalbidetzen du, gizakien kontsumorako konfinatu, ustiatu eta hiltzen beharrean.
Denok landareetan oinarritutako bizimodura badoaz, animalia guztiak desagertu egingo al dira?
Ez batere. Egia izan arren azienda kopurua denboran zehar gutxituko litzatekeela gutxiago hazten direlako, hau benetan aldaketa positibo bat da. Gaur egun azienda gehienek bizitza kontrolatuak eta ez-naturalak dituzte, beldurrez, konfinamenduz eta minaz beteak. Askotan barrualdean mantentzen dira eguzki-argirik gabe, edo beren bizitza naturalaren zati batean hiltzen dira - gizakien kontsumorako haziak. Arraza batzuk, oilasko eta indarkiak bezala, beren arbaso basatietatik hainbeste aldatu dira, non osasun arazo larriak pairatzen dituzten, hanka nahasmenduen antzera. Horrelako kasuetan, pixkanaka desagertzen uztea benetan adeitsuagoa izan daiteke.
Mundu landareetan oinarritua izateak espazio gehiago sortuko luke naturarentzat. Gaur egun animalientzako elikagaiak hazteko erabiltzen diren eremu zabalak berreskuratu ahal izango lirateke baso gisa, fauna erreserba gisa edo espezie basatien habitatetan. Zenbait eskualdetan, azienda animalien arbaso basatien berreskurapena bultzatu genezake - zerriak edo baso oiloak bezala - nekazaritza industrialak zapuztu duen biodibertsitatea gordetzen lagunduz.
Azken finean, landareetan oinarritutako mundu batean, animaliak ez lukete gehiago existituko irabazirako edo ustiapenerako. Beren ekosistemetan libre, naturalki eta seguru bizi litezke, sufritzen eta heriotza goiztiarrean harrapatuta egon beharrean.
Ondo bizi izan badira eta gizatiarrez hil badira, animaliak jan al daitezke?
Logika hau aplikatzen badugu, onargarria izango al da inoiz bizi ona izan duten txakurrak edo katuak hiltzea eta jatea? Nor gara besteren bizitza noiz amaitu behar den edo haien bizitza "nahikoa ona" izan den erabakitzen dugunak? Argudio hauek animaliak hiltzea justifikatzeko eta gure errua arintzeko erabiltzen diren aitzakiak baino ez dira, sakonki dakigulako bizitza bat beharrezkerik hartzea gaizki dagoela.
Baina zer da "bizitza ona" definitzen duena? Non marrazten dugu sufrimenduaren muga? Animaliek, behiak, txerriak, oiloak edo gure txakur eta katu maiteak izan, bizirauteko sen handia dute eta bizitzeko gogoa. Hiltzean, garrantzitsuena duten gauza hartzen diegu - beren bizitza.
Erabat alferrikakoa da. Dieta osasuntsu eta osatu batek, landareetan oinarritua, gure behar nutrizional guztiak asetzea ahalbidetzen du, beste izaki bizidunei kalterik egin gabe. Bizimodu landareetan oinarritua aukeratzeak ez du soilik animalientzako sufrimendu izugarria saihesten, baita gure osasuna eta ingurumena ere onura dakarzkie, mundu errukitsuagoa eta jasangarriagoa sortuz.
Arrainak ezin dute mina sentitu, beraz, zergatik saihestu jatea?
Ikerketa zientifikoek argi eta garbi erakusten dute arrainek mina sentitu eta sufritu dezaketela. Arrantza industriala sufrimendu izugarria eragiten du: arrainak saretan zapalduta, igerilekuak lehertu egiten zaizkie gainazalera ateraak direnean, edo ontzi gainean asfixiagatik poliki hil egiten dira. Espezie asko, izokina adibidez, intensiboki hazten dira, non pilaketa, gaixotasun infekzioso eta parasitoak jasaten dituzten.
Arrainak adimendunak dira eta portaera konplexuak egiteko gai dira. Adibidez, taldekoiek eta aingirek elkarlanean egiten dute ehizatzen dutenean, keinuak eta seinaleak erabiliz komunikatzeko eta koordinatzeko, hots, ezagutza aurreratuaren eta kontzientziaren froga.
Banako animalien sufrimendua baino haratago, arrantzak ingurumen-inpaktu katastrofikoak ditu. Gehiegizko arrantzak zenbait arrain-populaziotako % 90era arte gutxitu du, eta hondoko arrasteak ozeano-ekosistemak suntsitzen ditu. Harrapatutako arrainaren zati handi bat ez da gizakiek jaten ere egiten: % 70 inguru hazitako arrainak edo abereak elikatzeko erabiltzen da. Adibidez, hazitako salmoidun tona batek hiru tona arrain harrapatu basati kontsumitzen ditu. Argi dago produktu animalietan oinarritzea, arrainak barne, ez dela ez etikoa ez jasangarria.
Dieta landare-oinarrikoa hartzeak sufrimendu eta ingurumen-suntsipen horri ekiditen dio, eta beharrezko mantenugai guztiak modu konpasibo eta jasangarrian eskaintzen ditu.
Erreferentziak:
- Bateson, P. (2015). Animalien Ongizatea eta Minaren Ebaluazioa.
https://www.sciencedirect.com/science/article/abs/pii/S0003347205801277 - FAO – Munduko Arrantza eta Akuikultura Egoera 2022
https://openknowledge.fao.org/items/11a4abd8-4e09-4bef-9c12-900fb4605a02 - National Geographic – Gehiegizko Arrantza
www.nationalgeographic.com/environment/article/critical-issues-overfishing
Beste animaliek elikatzeko hiltzen dute, zergatik ez genuke geuk egin behar?
Haragijale basatiak ez bezala, gizakiok ez dugu beste animaliak hiltzearen mende egon behar bizirauteko. Lehoiek, otsoek eta marrazoek ehizatzen dute, ez baitute beste aukerarik, baina guk badugu. Gure elikagaiak kontzienteki eta etikoki aukeratzeko gaitasuna dugu.
Abere-hazkuntza industriala oso bestelakoa da harraparia bere senaren arabera jokatzen duenaren aldean. Irabazirako eraikitako sistema artifiziala da, eta animalia batzuei sufrimendua, konfinamendua, gaixotasuna eta heriotza goiztiarra jasatera behartzen die. Hau ez da beharrezkoa, gizakiak dieta landare-oinarriko batekin aurrera egin baitezake, beharrezko mantenugai guztiak eskaintzen baititu.
Gainera, landareetan oinarritutako elikagaiak aukeratzeak ingurumenaren suntsipena murrizten du. Abeltzaintza baso-soiltzearen, uraren kutsaduraren, berotegi-efektuko gasen isuriaren eta biodibertsitatearen galeraren kausa nagusia da. Animalien produktuak saihestuz, bizitza osasuntsu eta betegarriak bizi ditzakegu, baita sufrimendu izugarria prebenitu eta planeta babestu ere.
Laburbilduz, beste animaliek beste hiltzen dutelako biziraun ahal izateko ez du justifikatzen gizakiek ere gauza bera egitea. Aukera badugu, eta aukera horrekin batera kaltea minimizatzeaz arduratzeko erantzukizuna dugu.
Behiek esnea eman behar dute?
Ez, behiek ez dute esnea emateko gizakien beharrik. Behiek esnea jaio ondoren bakarrik ekoizten dute, ugaztun guztien antzera. Basatian, behi batek bere txahalari bularra emango lioke, eta ugalketa eta esne ekoizpenaren zikloa modu naturalean gertatuko litzateke.
Esneki industrian, ordea, behiak behin eta berriz haurdun geratzen dira eta haien txahalak jaiotzetik gutxira eramaten zaizkie gizakiei esnea hartzeko. Horrek estres eta sufrimendu handia eragiten die bai amarentzat bai txahalentzat. Txahal arrak sarritan hil egiten dira txahal-hilketa egiteko edo baldintza txarretan hazten dira, eta emeak ustiapen ziklo berdinean sartzera behartzen dira.
Landareetan oinarritutako bizimodua aukeratzeak sistema hori babestea saihestea ahalbidetzen digu. Gizakiek ez dute esnekirik behar osasuntsu egoteko; funtsezko mantenugai guztiak landareetan oinarritutako elikagaietatik lor daitezke. Landareetan oinarritutako bizimodura aldatzean, alferrikako sufrimendua prebenitzen dugu eta behiei ustiapenetatik libre bizitzea laguntzen diegu, haurdunaldiaren, banantzeen eta esnea erauzteko ziklo ez-naturaletan sartzera behartu beharrean.
Oilarrrek arrautzak erruten dituzte hala ere, zer dago gaizki horretan?
Benetan hegazti emeek arrautzak erruten dituzten arren, dendetan erosten diren arrautzak ez dira modu naturalean produzitzen ia inoiz. Arrautzak industria-ekoizpenean, hegazti emeak baldintza pilatzaileetan mantentzen dira, sarritan kanpoan baztertuta, eta beraien jokaera naturalak oso mugatuta daude. Errunaldi-tasa anormalki altuak mantentzeko, behartutako ugalketa eta manipulazioa jasaten dute, estresa, gaixotasuna eta sufrimendua eraginez.
Txita arrak, arrautzak errun ezin dituztenak, normalean hil egiten dira jaiotzetatik gutxira, sarritan metodo ankerrekin, hala nola ehotzea edo itolartea. Arrautz-industriatik bizirik ateratzen diren hegazti emeak ere hiltzen dira produktibitatea jaisten denean, normalean urtebete edo biren ondoren, nahiz eta beraien bizi-itxaropena askoz luzeagoa izan.
Dieta landare-oinarrikoa aukeratzeak ustiapen-sistema hori babestea saihesten du. Gizakiek ez dute osasunerako arrautzarik behar — arrautzetan aurkitzen diren mantenugai esenziali guztiak landareetatik lor daitezke. Landare-oinarriko dieta eginez, urtero milaka milioi oiloren sufrimendua prebenitzen laguntzen dugu, eta ugalketa behartutik, konfinamendutik eta heriotza goiztiarretik libre bizi daitezela ahalbidetzen dugu.
Ardiak ez al dute mozketa behar?
Ardiak artilezka ekoizten dute modu naturalean, baina haien ileak moztu behar dituztelako ideia engainagarria da. Ardiak mendeetan zehar hautatuak izan dira beren arbaso basatiek baino askoz artilez gehiago ekoizteko. Modu naturalean bizitzen utziz gero, haien ilea haziko litzateke erritmo kudeagarrian, edo modu naturalean baztertuko lukete. Ardi hazkuntza industrialak animaliak sortu ditu gizakiaren esku-hartzerik gabe bizira ezin dutenak, haien ilea gehiegiz hazten delako eta osasun arazo larriak eragin ditzakeelako, infekzioak, mugikortasun arazoak eta gainberotzea bezala.
Nahiz eta “humanitarioak” diren artilezko ustiategietan ere, mozketa estresagarria da, sarritan baldintza azkar edo seguru gabeetan egiten da, eta batzuetan ardiak zakar tratatzen dituzten langileek egiten dute. Bildots arrek kastrazioa jasan dezakete, isatsak moztu, eta ardi emeak bortxaz haurdun utzi ekoizpen artilez jarraitzeko.
Bizimodu landare-oinarritzat hartzeak praktika hauek babestea saihesten du. Artilez ez da beharrezkoa gizakiaren biziraupenerako — badaude alternatiba jasangarri eta krudelkeriarik gabeko asko, kotoia, kalamoa, banbua eta zuntz birziklatuak bezala. Landare-oinarritzat joanez gero, irabazteko hazitako milioika ardientzako sufrimendua murrizten dugu eta libre, modu naturalean eta seguru bizi daitezen uzten diegu.
Baina haragi ekologikoa eta askatasunez hazitako haragia, esnea eta arrautzak soilik jaten ditut, baita ere.
Ohiko uste okerra da “organikoa” edo “askatasunez hezitakoa” diren animalia-produktuek ez dutela sufrimendurik. Askatasunez hezitako edo organikoen ustiategi onenetan ere, animaliak ez dira bizi naturalik bizi. Adibidez, milaka oilok saihesbideetan mantentzen dira kanpo-irispena mugatuta dutela. Arrautzak ekoizteko ez diren txitoak, jaiotzen eta ordu gutxira hiltzen dira. Txahalak jaiotzetik gutxira bereizten dira amakgatik, eta txahal arrak askotan hiltzen dira esnea produzitu ezin dutelako edo haragirako egokiak ez direlako. Txerriak, ahateak eta beste etxeko animalia batzuk era berean ukatzen zaizkie gizarteko harreman normalak izateko aukera, eta azkenean guztiak hiltzen dira bizirik mantentzea baino errentagarriagoa denean.
Animaliek fabrikako ustiategietan baino bizitza baldintza hobeak “izan ditzakete” ere, sufrimendua eta heriotza goiztiarra pairatzen dute. Askatasunez hezitako edo organiko izenak ez dute oinarrizko errealitatea aldatzen: animalia hauek gizakien kontsumorako ustiatu eta hiltzeko bakarrik existitzen dira.
Ingurumen errealitatea ere badago: haragi organiko edo askatasunez hazitukoan oinarritzeak ez da jasangarria. Landareetan oinarritutako dieta batek baino lur eta baliabide gehiago behar ditu, eta hedapen zabalak oraindik ere nekazaritza intentsiboko praktikak ekarriko lituzke.
Benetan koherentea, etikoa eta jasangarria den aukera bakarra da haragia, esnea eta arrautzak guztiz uztea. Landareetan oinarritutako dieta aukeratzeak animalien sufrimendua saihesten du, ingurumena babesten du eta osasuna bultzatzen du — konpromisorik gabe.
Zure katua edo txakurra begano egin beharko zenuke?
Bai — dieta egoki eta osagarri egokiekin, txakur eta katuen beharrizanak bete daitezke dieta landare-oinarrituan.
Txakurrak orojaleak dira eta gizakiekin batera garatu dira azken 10.000 urteetan. Otsoek ez bezala, txakurrek amilasa eta maltasa bezalako entzimak dituzte, karbohidratoak eta almidoiak modu eraginkorrean eraldatzeko aukera ematen dietenak. Beraien heste mikrobiomak landare-oinarritutako elikagaiak apurtzeko eta haragitik lortzen diren aminoazido batzuk sortzeko gai diren bakterioak ere baditu. Orekatutako dieta landare-oinarritua eta osagarri egokiekin, txakurrek animalia-produkturik gabe egon daitezke.
Katuak, haragijale derrigorrezkoak diren bezala, haragian aurkitzen diren mantenugaiak behar dituzte, taurina, A bitamina eta aminoazido batzuk kasu. Hala ere, landare-oinarritutako katu janari bereziki formulatuak nutriente horiek barne hartzen dituzte landare, mineral eta iturri sintetikoen bidez. Hau ez da «naturaz kanpoko» batere, fabrika-ustiategietatik datorren arrain edo haragia janari gisa ematea baino — gaixotasun-arriskuak eta animalien sufrimendua dakartzana.
Ondo planifikatutako dieta landare-oinarritua eta osagarri egokiekin ez da soilik segurua txakur eta katuekiko, baita osasuntsuagoa ere izan daiteke haragiaren dietak baino — eta planetaren onura dakar industria-nekazaritzaren eskaria murriztuz.
Erreferentziak:
- Knight, A., & Leitsberger, M. (2016). Begano versus haragi-oinarritutako txakur janariak: berrikuspena. Animals (Basel).
https://www.mdpi.com/2076-2615/6/9/57 - Brown, W.Y., et al. (2022). Begano dietak txakurrentzako nutrizio egokitasuna. Animalien Zientzien Aldizkaria.
https://pmc.ncbi.nlm.nih.gov/articles/PMC9860667/ - Beganoen Elkartea – Txakur beganoak
https://www.vegansociety.com/news/blog/vegan-animal-diets-facts-and-myths
Zer egingo genuke oilasko, behi eta txerri guzti horiekin denok dieta landare-oinarritua hartzen badugu?
Garrantzitsua da gogoratzea aldaketa ez dela bat-batean gertatuko. Jende gehiagok dieta landareetan oinarriturako aldatzen duen heinean, haragi, esneki eta arrautzentzako eskaria pixkanaka gutxitu egingo da. Nekazariek animalia gutxiago haziz eta nekazaritza mota desberdinetara aldatuz erantzungo dute, hala nola, fruitu, barazki eta zerealak landatuz.
Denborarekin, horrek esan nahi du animalia gutxiago jaioko direla konfinamendu eta sufrimenduko bizitzetan. Geratzen direnek baldintza naturalago eta gizatiaragoetan bizitzeko aukera izango dute. Bat-bateko krisialdi baten ordez, landareetan oinarritutako elikadurarantz mugimendu globalak trantsizio pixkanaka eta jasangarri bat ahalbidetzen du, animalientzat, ingurumenarentzat eta giza osasunarentzat onuragarria dena.
Zer dago gaizki eztiak jatean?
Erlasterketako praktika komertzial askok erleei kalte egiten diete. Erreginak hegoak moztu edo artifizialki intseminatuak izan daitezke, eta langile erleak hilda edo zaurituak izan daitezke manipulazioan eta garraioan zehar. Gizakiek eztiak milaka urtez biltzen dituzten arren, ekoizpen komertzial handikoak erleak fabrikaziotako animaliak bezala tratatzen ditu.
Zorionez, badaude landareetan oinarritutako alternatiba asko, erleei kalterik egin gabe gozotasuna goza dezazun, besteak beste:
Arroz siropea – arroz egositik egindako gozagarri leun eta neutroa.
Molasa – azukre kanabera edo azukre erremolatxatik eratorritako sirope lodi eta mantenugai ugarikoa.
Sorghum – sirope gozo naturala, zapore arinki garratzarekin.
Sucanat – findatu gabeko kanabera azukrea, molasa naturalak gordetzen dituena zapore eta mantenugaietarako.
Garagar malt – garagar ernetutik egindako gozagarria, sarritan erabiltzen dena gozogintzan eta edarietan.
Arte siropea – arte zuhaitzen izerditik ateratako gozagarri klasikoa, zapore eta mineral ugarikoa.
Kanabera azukre organikoa – Kanabera azukre purua, produktu kimiko kaltegarrietatik kanpo prozesatua.
Fruitu kontzentratuak – Fruitu-zukuekin egindako gozagarri naturalak, bitaminak eta antioxidatzaileak eskaintzen dituztenak.
Aukera hauek aukeratuz, zure dietan gozotasuna goza dezakezu erleei kalterik egin gabe eta janari-sistema konpasiboagoa eta jasangarriagoa babestuz.
Zergatik leporatu niri? Ez nuen animalia hil.
Ez da zure errua leporatzea, zure aukerek zuzenean laguntzen dute hiltzeari. Haragia, esnea edo arrautzak erosten dituzun bakoitzean, norbaiti bizitza bat kentzeko ordaintzen ari zara. Ekintza ez da zure errua, baina zure diruak gertarazten du. Elikagai begetariarrak aukeratzea da kalte hori finantzatzeari uzteko modu bakarra.
Ez al da posible nekazaritza jasangarri eta etikoa izatea, haragi ekologiko edo tokikoa, esnea edo arrautzak?
Nekazaritza ekologiko edo tokikoa etikoagoa dela dirudien arren, abeltzaintzaren oinarrizko arazoak berdinak dira. Animaliak janaritzat haztea berez baliabide-intensiboa da: landareak zuzenean giza kontsumorako haztea baino lur, ura eta energia askoz gehiago behar du. Nahiz eta "hoberenak" diren ustiategiek ere berotegi-efektuko gas isuri esanguratsuak sortzen dituzte, baso-soiltzean laguntzen dute eta hondakinak eta kutsadura sortzen dituzte.
Ikuspegi etikotik, "ekologiko", "askatasunean hazitako" edo "humanitario" bezalako etiketek ez dute errealitatea aldatzen: animaliak hazten, kontrolatzen eta azkenean hiltzen dira, beren bizi naturala baino askoz lehenago. Bizitza-kalitatea apur bat alda daiteke, baina emaitza beti da berdina: ustiapena eta sarraskia.
Benetan iraunkorrak eta etikoak diren elikagai-sistemak landareetan oinarritzen dira. Landareetan oinarritutako elikagaiak aukeratzeak ingurumen-inpaktua murrizten du, baliabideak kontserbatzen ditu eta animalien pairamena saihesten du — nekazaritza animaliek, “iraunkor” gisa marketin egiten den bezain beste, inoiz eman ezin dituzten onurak.