Xwarin beşek girîng ji jiyana me ya rojane ye, xwarin, kêf û nasnameya çandî ji me re peyda dike. Lêbelê, di salên dawî de, têkiliya me bi xwarinê re her ku diçe aloztir û pirsgirêktir dibe. Zêdebûna çandiniya pîşesazîkirî û hilberîna girseyî bûye sedema qutbûnek di navbera xerîdar û çavkaniyên wan ên xwarinê de, ku di encamê de nebûna têgihîştin û teqdîrkirina eslê xwarina me çêbûye. Wekî din, zêdexwarina berhemên heywanan beşdarî gelek pirsgirêkên jîngehê û tenduristiyê bûye, wekî birîna daristanan, qirêjî û zêdebûna nexweşiyên kronîk. Di vê çarçoveyê de ye ku têgeha veganîzmê bandorê li ser xwe girtiye, ku ji bo parêzek nebatî ku hemî berhemên ji heywanan hatine wergirtin têdikoşe, piştgirî dike. Her çend ev şêwaza jiyanê hem bi pesin û hem jî bi rexneyan re hatibe pêşwazîkirin jî, ew pirsên girîng di derbarê pergala xwarinê ya heyî û bandorên exlaqî yên hilbijartinên parêzê yên me de derdixe holê. Di vê gotarê de, em ê sedemên ku çima em hewce ne ku têkiliya xwe bi xwarinê re ji nû ve binirxînin û feydeyên tevlêkirina veganîzmê di jiyana xwe ya rojane de bifikirin, lêkolîn bikin.
Xwarina li ser bingeha nebatan domdariya jîngehê pêş dixe.
Gelek lêkolînên zanistî nîşan dane ku pejirandina parêzek li ser bingeha nebatan dikare bandorên erênî yên girîng li ser jîngehê bike. Hilberîna xwarinên li ser bingeha heywanan gelek çavkaniyan hewce dike, di nav de erd, av û enerjî. Berevajî vê, xwarinên li ser bingeha nebatan şopa jîngehê pir kêmtir e, ji ber ku ew ji bo çandiniyê kêmtir erd û avê hewce dikin. Wekî din, pîşesaziya heywanan beşdarî birîna daristanan dibe, ji ber ku daristan ji bo çêkirina zeviyên çêrandinê an jî ji bo çandina berhemên xwarinê têne qutkirin. Ev birîna daristanan ne tenê dibe sedema windabûna jîngeha bêhejmar cureyan, lê di heman demê de bi kêmkirina kapasîteya Erdê ya ji bo kişandina karbondîoksîtê beşdarî guherîna avhewayê dibe. Bi veguheztina ber bi parêzek li ser bingeha nebatan, kes dikarin şopa xwe ya ekolojîk kêm bikin û beşdarî parastina çavkaniyên xwezayî û biyolojîk cihêrengiyê bibin.
Çandiniya ajalan dibe sedema birîna daristanan.
Wêrankirina daristanan ji ber çandiniya heywanan ji perspektîfa jîngehê ve fikareke girîng e. Berfirehbûna çandiniya heywanan pir caran pêwîstî bi paqijkirina deverên berfireh ên erdê dike da ku cîh ji bo çêrandinê an çandina berhemên xwarinê çêbike. Ev birîna daristanan a berfireh ne tenê dibe sedema windakirina jîngeha girîng ji bo gelek cureyên nebat û heywanan, lê di heman demê de guherîna avhewayê jî girantir dike. Daristan di vegirtina karbondîoksîtê de, ku gazeke serayê ye û berpirsiyarê germbûna gerdûnî ye, roleke girîng dilîzin. Dema ku daristan ji bo çandiniya heywanan têne paqijkirin, ev rakêşa karbona xwezayî kêm dibe, û dibe sedema zêdebûna asta CO2 di atmosferê de. Ji ber vê yekê, çareserkirina girêdana di navbera çandiniya heywanan û birîna daristanan de ji bo kêmkirina bandorên jîngehê yên bi vê pîşesaziyê ve girêdayî girîng e.
Xwarinên pêvajoyî ji xurekên pêwîst bêpar in.
Xwarinên pêvajokirî, ku bi asta bilind a rafinerkirin û lêzêdekirinan têne diyar kirin, pir caran xurekên bingehîn ên ji bo tenduristiya çêtirîn hewce ne, kêm dikin. Pêvajoya berfireh a ku di çêkirina van xwarinan de tê kirin, wan ji gelek vîtamîn, mîneral û antîoksîdanên girîng ên ku di hevpîşeyên wan ên xwezayî de hene, dûr dixe. Mînakî, fêkî û sebze rêbazên pêvajoyê yên wekî konservekirin an cemidandinê derbas dikin, ku dikare bibe sedema windahiyên girîng di naveroka xurekan de. Wekî din, genimên rafinkirî yên ku di xwarinên pêvajokirî de têne bikar anîn ji qalik û tovên xwe yên dewlemend bi xurek têne derxistin, û bi giranî nîşa li dû xwe dimînin. Wekî din, zêdekirina parêzkeran, zêdekerên çêjê û rengên çêkirî nirxa xurek a xwarinên pêvajokirî bêtir kêm dike. Di encamê de, xwe bi giranî bi xwarinên pêvajokirî ve girêdayî dikare bibe sedema kêmbûna xurekên bingehîn ên ji bo başbûna giştî.
Veganîzm bi kêmbûna metirsiya nexweşiyê ve girêdayî ye.
Gelek lêkolînên zanistî girêdanek balkêş di navbera pejirandina parêzek vegan û rîska kêmtir a pêşxistina nexweşiyên cûrbecûr de destnîşan kirine. Parêzek li ser bingeha nebatan ku dewlemend bi fêkî, sebze, genimên tevahî, nîsk û gwîzan e, gelek xurekên bingehîn, vîtamîn û antîoksîdan peyda dike ku ji bo parastina tenduristiya çêtirîn girîng in. Wekî din, bi rakirina hilberên heywanan, vegan meyla dikin ku astên kêmtir ên rûnên têrbûyî û kolesterolê bixwin, ku faktorên rîskê yên ji bo nexweşiyên dil û damaran têne zanîn. Wekî din, lêkolînan nîşan daye ku parêzek vegan dikare bibe alîkar ku rîska pêşxistina nexweşiyên wekî şekirê celeb 2 û hin celebên penceşêrê kêm bike. Ev dîtin girîngiya berçavgirtina veganîzmê wekî nêzîkatiyek guncan ji bo ji nû ve fikirîna têkiliya me bi xwarinê re û bandora wê ya potansiyel li ser pêşîlêgirtina nexweşiyan destnîşan dikin.
Proteînên nebatî mezinbûna masûlkeyan pêşve dixin.
Dema ku dor tê ser pêşvebirina mezinbûna masûlkeyan, proteînên nebatî di lêkolînên zanistî de encamên sozdar nîşan dane. Proteînên nebatî, wekî yên ku di fasûlî, nîsk, tofu û kînoa de têne dîtin, dikarin hemî asîdên amînî yên bingehîn ên ji bo senteza masûlkeyan peyda bikin. Her çend baweriyek hevpar hebû ku proteînên heywanan ji ber naveroka wan a bilindtir a leucine di pêşvebirina mezinbûna masûlkeyan de çêtir bûn jî, lêkolînên dawî ev raman red kirin. Lêkolînan dîtiye ku parêzek vegan a baş-plansazkirî, ku bi cûrbecûr çavkaniyên proteîna nebatî dewlemend e û di warê pêkhateya asîda amînî de bi rêkûpêk hevseng e, dikare bi bandor senteza proteîna masûlkeyan teşwîq bike û piştgirîya başbûn û mezinbûna masûlkeyan bike. Ev dîtin destnîşan dikin ku proteînên nebatî dikarin rolek hêja bilîzin di ji nû ve fikirîna nêzîkatiya me ya li hember xwarinê û nirxandina veganîzmê wekî vebijarkek guncan ji bo kesên ku armanc dikin pêşkeftina masûlkeyan û tenduristiya xwe ya giştî baştir bikin.
Kêmkirina xwarina goşt sûdê dide mîkrobioma rûvî.
Lêkolînên nû destnîşan dikin ku kêmkirina xwarina goşt dikare ji bo mîkrobioma rûvî feydeyên girîng hebin. Mîkrobioma rûvî, ku ji trîlyon mîkroorganîzmayên ku di rêça helandinê de dijîn pêk tê, di gelek aliyên tenduristiya mirovan de, di nav de helandin, fonksiyona parastinê û metabolîzmê, roleke girîng dilîze. Lêkolînek ku di kovara Nature de hatî weşandin dît ku kesên ku parêzek vejeteryan an vegan dişopînin, li gorî yên ku parêzek dewlemend bi berhemên heywanan dixwin, pêkhateyek cihêrengtir û sûdmendtir a bakteriyên rûvî hebû. Ev cihêrengiya mezintir a mîkrobên rûvî bi tenduristiya rûvî ya baştirkirî û kêmkirina rîska gelek nexweşiyên kronîk ve girêdayî ye. Wekî din, parêzên li ser nebatan bi gelemperî di fîberê de zêdetir in, ku wekî prebiyotîk tevdigere, xwarin ji bo bakteriyên rûvî yên sûdmend peyda dike. Her ku em têkiliya tevlihev a di navbera parêz û tenduristiya rûvî de didomînin, eşkere dibe ku kêmkirina xwarina goşt û pejirandina alternatîfên li ser nebatan dikare bandorên kûr li ser başbûna me ya giştî bike, ku hewcedariya ji nû ve nirxandina têkiliya me bi xwarinê re di çarçoveya veganîzmê de destnîşan dike.
Vebijarkên vegan bêtir gihîştinî dibin.
Di salên dawî de, di gihîştina vebijarkên vegan de guhertinek berbiçav çêbûye. Ev guhertin dikare bi gelek faktoran ve were girêdan, di nav de daxwaza xerîdaran a zêde û pêşketinên di teknolojiya xwarinê de. Alternatîfên nebatî yên ji bo hilberên kevneşopî yên heywanan, wek goşt, şîr û hêk, niha li supermarketan, xwaringehan û tewra zincîrên xwarinên bilez de bêtir peyda dibin. Pêşxistina çavkaniyên proteîna nûjen ên nebatî yên ji bo xwarinên populer ên wek nok an jî alternatîfên soyayê rê li ber afirandina guhertoyên vegan ên xwarinên populer ên wek burger, sosîs û penêr vekiriye. Wekî din, zêdebûna kirîna serhêl û karûbarên radestkirina xwarinê gihîştina cûrbecûr hilber û malzemeyan vegan ji her demê hêsantir kiriye. Ev gihîştina zêde ya vebijarkên vegan ne tenê ji bo kesan di tercîhên xwarinê yên wan de bêtir bijarte peyda dike, lê di heman demê de beşdarî pergalek xwarinê ya domdartir û exlaqîtir dibe.
Ji bo rehetiyê xwarin, ne ji bo tenduristiyê.
Dema ku dor tê ser têkiliya me bi xwarinê re, girîng e ku em xwarinê ji bo tenduristiyê bidin pêşiyê ne ji bo rehetiyê. Xwarinên hêsan, ku bi gelemperî têne hilberandin û di şekirên zêdekirî, rûnên ne tendurist û sodyûmê de zêde ne, dikarin ji bo kesên mijûl çareseriyek bilez û hêsan pêşkêş bikin. Lêbelê, lêkolîn bi berdewamî nîşan didin ku parêzek dewlemend bi xwarinên tevahî û nepêvajoyî gelek feydeyên tenduristiyê peyda dike. Xwarinên tevahî, wek fêkî, sebze, genimên tevahî, nîsk û gwîz, bi xurdemeniyên bingehîn, di nav de vîtamîn, mîneral û antîoksîdan, tijî ne. Ev xurdemenî di parastina tenduristiya çêtirîn û kêmkirina xetera nexweşiyên kronîk, wek nexweşiya dil, şekirê tîpa 2 û hin penceşêran de rolên girîng dilîzin. Wekî din, xwarina parêzek ku li ser xwarinên tevahî û nepêvajoyî disekine, têrbûnê zêde dike, rêveberiya giraniyê piştgirî dike û helandina giştî baştir dike. Bi pêşîniya xwarina xwarinên dewlemend ên xurdemenî li ser vebijarkên hêsan û pêvajoyî, kes dikarin tenduristî û refaha xwe ya giştî baştir bikin.
Di encamê de, eşkere ye ku pergala xwarinê ya me ya heyî ji bo jîngeha me an tenduristiya me ne domdar e. Zêdebûna veganîzmê çareseriyek ji bo gelek ji van pirsgirêkan peyda dike û me teşwîq dike ku em têkiliya xwe bi xwarinê re ji nû ve bifikirin. Bi hilbijartina şopandina parêzek nebatî, em dikarin şopa karbona xwe kêm bikin, daxwaza çandiniya kargehê kêm bikin, û tenduristiya xwe ya giştî baştir bikin. Ji ber ku zanist berdewam dike ku feydeyên veganîzmê nîşan bide, dem hatiye ku em biryarên hişmend û agahdar li ser tiştên ku em dixin ser tabaqên xwe bidin. Werin em ji bo gerstêrka xwe û refaha xwe rêyek xwarinê ya dilovantir û domdartir qebûl bikin.
پرسیارە دووبارەکان
Bandorên jîngehê yên çandiniya heywanan çi ne û veganîzm çawa di kêmkirina van bandoran de dibe alîkar?
Çandiniya ajalan bandorên girîng li ser jîngehê dike, di nav de birîna daristanan, belavbûna gazên serayê, qirêjiya avê û wêrankirina jîngehê. Veganîzm bi rakirina daxwaza berhemên ajalan dibe alîkar ku van bandoran kêm bike, ku ev jî di encamê de hewcedariya bi çavkaniyên erd û avê yên ku di çandiniya ajalan de têne bikar anîn kêm dike, belavbûna metanê ji ajalan kêm dike û qirêjiya ji ber herikîna bermayiyan kêm dike. Wekî din, parêzên vegan bi gelemperî şopa karbonê ya piçûktir heye, ji ber ku ew li gorî parêzên dewlemend bi berhemên ajalan çavkaniyên kêmtir hewce dikin û gazên serayê kêmtir derdixin . Bi pejirandina şêwazek jiyana vegan, kes dikarin beşdarî kêmkirina encamên jîngehê yên çandiniya ajalan bibin.
Parêza vegan çawa dibe alîkar ji bo baştirkirina tenduristî û rehetiyê?
Parêzek vegan dikare bi gelek awayan bibe alîkar ku tenduristî û rehetiya we baştir bibe. Ya yekem, ew bi gelemperî fîberê dewlemend e, ku alîkariya helandinê dike û dibe alîkar ku giraniya we saxlem bimîne. Ya duyemîn, parêzek li ser bingeha nebatan bi gelemperî rûnên têrbûyî û kolesterolê kêmtir e, ku xetera nexweşiya dil û tansiyona bilind kêm dike. Ya sêyemîn, ew dewlemend bi vîtamîn, mîneral û antîoksîdan e ku pergala parastinê xurt dike û tenduristiya giştî pêşve dixe. Di dawiyê de, parêzek vegan xwarina xwarinên tevahî teşwîq dike û xwarinên pêvajokirî û pir rafînerkirî ji holê radike, ku dikare bibe sedema asta enerjiyê ya çêtir, çermê zelaltir û rehetiya giştî ya çêtir.
Kîjan sedemên etîkî piştgirî didin argumana ji bo pejirandina şêwazek jiyana vegan?
Çend sedemên etîkî hene ku piştgirîya argumana ji bo pejirandina şêwazek jiyana vegan dikin. Pêşî, veganîzm bi baweriya mafên heywanan re li hev dike - ew ramana ku heywan heq dikin ku bi rêzdarî werin dermankirin û ji bo xwarina mirovan neyên îstismarkirin. Bi rakirina vexwarina berhemên heywanan, vegan zilm û êşa xwezayî ya di çandiniya kargehî û çandiniya heywanan de red dikin. Ya duyemîn, şêwazek jiyana vegan zirara jîngehê kêm dike, ji ber ku çandiniya heywanan beşdarê sereke yê birîna daristanan, belavbûna gazên serayê û qirêjiya avê ye. Di dawiyê de, pejirandina şêwazek jiyana vegan şêwazek jiyanek domdartir û dilovantir pêş dixe, kesan teşwîq dike ku hilbijartinên ku nirxên wan ên dilovanî û ne-tundûtûjiyê li hember hemî zindiyan nîşan didin bikin.
Ma parêzek vegan dikare hemî xurek û proteînên pêwîst ji bo tenduristiya çêtirîn peyda bike?
Belê, parêzek vegan a baş-plansazkirî dikare hemî xurek û proteînên pêwîst ji bo tenduristiya çêtirîn peyda bike. Bi nirxandina baldar a hilbijartinên xwarinê, vegan dikarin proteînê ji çavkaniyên nebatî yên wekî nîsk, tofu, tempeh, quinoa û seitan bistînin. Xurekên wekî hesin, kalsiyûm, vîtamîna D û asîdên rûn ên omega-3 dikarin di xwarinên nebatî yên wekî sebzeyên pelî, şîrên nebatî yên dewlemendkirî, gwîz, tov û pêvekên li ser bingeha algayan de werin dîtin. Ji bo veganan girîng e ku piştrast bikin ku ew xwedî parêzek cûrbecûr û hevseng in, û dibe ku hewce bikin ku bi vîtamîna B12 re temam bikin, ji ber ku ew bi giranî di hilberên heywanan de tê dîtin. Şêwirmendiya parêzvanek qeydkirî dikare bibe alîkar ku hewcedariyên xurekî werin bicîhanîn.
Veganîzm çawa mafên heywanan pêş dixe û beşdarî pêşîgirtina li zilma li heywanan dibe?
Veganîzm bi redkirina bikaranîna heywanan ji bo xwarin, cil û berhemên din, mafên heywanan pêş dixe, bi vî awayî daxwaza ji bo pîşesaziyên ku heywanan îstismar dikin kêm dike. Ew bi rakirina êşa ku li heywanan di çandiniya fabrîkî de tê kirin, beşdarî pêşîgirtina li hovîtiya li ser heywanan dibe, ku ew pir caran di cîhên teng de têne girtin, rastî şert û mercên dijwar tên û rastî prosedurên bi êş tên. Veganîzm her wiha li dijî ceribandina heywanan û bikaranîna heywanan di şahiyê de ye, û zirara li heywanan bêtir kêm dike. Bi pejirandina şêwazek jiyana vegan, kes bi awayekî çalak hildibijêrin ku pêşîniyê bidin başbûn û mafên heywanan, û beşdarî cîhanek dilovantir û exlaqîtir dibin.