የቪጋን የአኗኗር ዘይቤን ለመከተል የሚፈልጉ ብዙ ቬጀቴሪያኖች ብዙውን ጊዜ የወተት ተዋጽኦዎችን በተለይም አይብን መተው በጣም ከባድ ሆኖ ያገኙታል። ከዩጎት፣ አይስ ክሬም፣ ጎምዛዛ ክሬም፣ ቅቤ እና እጅግ በጣም ብዙ የወተት ተዋጽኦዎችን የሚያካትቱ የክሬም አይብ መማረክ ሽግግሩን ፈታኝ ያደርገዋል። ግን እነዚህን የወተት ደስታዎች መተው በጣም ከባድ የሆነው ለምንድነው? መልሱ ሊያስገርምህ ይችላል።
የወተት ተዋጽኦዎች ጣእም የሚስብ ቢሆንም፣ ከጣዕም በላይ የሚስቡ ነገሮች አሉ። የወተት ተዋጽኦዎች ሱስ የሚያስይዝ ጥራት አላቸው፣ በሳይንሳዊ ማስረጃ የተደገፈ አስተሳሰብ። ጥፋተኛው casein ነው, የወተት ፕሮቲን አይብ መሠረት ነው. ጥቅም ላይ ሲውል ኬዝይን ወደ ካሶሞርፊን ይከፋፈላል፣ የአንጎል ኦፒዮይድ ተቀባይ ተቀባይዎችን የሚያንቀሳቅሱ፣ በሐኪም የታዘዙ የሕመም ማስታገሻዎች እና የመዝናኛ መድሐኒቶች እንደሚያደርጉት ሁሉ። ይህ መስተጋብር የዶፖሚን ልቀትን ያበረታታል, የደስታ ስሜት እና አነስተኛ የጭንቀት እፎይታ ይፈጥራል.
ችግሩ የሚባባሰው የወተት ተዋጽኦዎች በጣም ከተመረቱ፣ ቅባት የበዛባቸው ምግቦች ጋር ሲጣመሩ የበለጠ ሱስ እንዲይዙ ያደርጋቸዋል። በተለይ ቺዝ በጣም ሱስ ከሚያስይዙ ምግቦች አንዱ ሆኖ ጎልቶ ይታያል፣ ፒዛ በዋና ምሳሌነት ይጠቀሳል። ይህ የሆነበት ምክንያት በቺዝ ውስጥ ያለው የ casein ከፍተኛ መጠን ያለው ሲሆን ይህም ከሌሎች የወተት ተዋጽኦዎች በእጅጉ የላቀ ነው።
ካሶሞርፊን ነርሶችን በማበረታታት በእናት እና ሕፃን ትስስር ሂደት ውስጥ ወሳኝ ሚና ይጫወታሉ። ይሁን እንጂ እነዚህን peptides እስከ አዋቂነት ድረስ መጠቀማቸው አስገዳጅ የአመጋገብ ባህሪያትን ሊያዳብር ይችላል, ብዙውን ጊዜ አሉታዊ የጤና ችግሮች አሉት. የቺዝ ሱስ የሚያስይዝ ባህሪ እንደ መድሀኒት ሃይል አይደለም ነገር ግን በአንጎል ውስጥ ተመሳሳይ ምላሾችን ያስነሳል ይህም ወደ ፍላጎት ይመራል።
ብዙ የወተት ተዋጽኦዎችን በወሰድን ቁጥር የበለጠ የምንመኘው በተለይም አይብ ነው። የወተት ተዋጽኦን በድንገት ማቆም እንደ ድብርት፣ የስሜት መለዋወጥ፣ ብስጭት፣ ጭንቀት እና እንደ መንቀጥቀጥ እና ላብ ያሉ አካላዊ ምልክቶች ያሉ የማስወገጃ ምልክቶችን ያስከትላል።
ባለሙያዎች እንደሚጠቁሙት የወተት ሱስን መስበር ሲጋራ ማጨስን፣ መጠጣትን ወይም አደንዛዥ ዕፅን መጠቀምን ለማቆም ከሚጠቀሙት ዘዴዎች ጋር ተመሳሳይ ነው። ሂደቱ ለእያንዳንዱ ግለሰብ ይለያያል, ነገር ግን ቀስ በቀስ የወተት ተዋጽኦዎችን በእጽዋት ላይ በተመረኮዙ አማራጮች መተካት የጣዕም እብጠቶችን እንደገና ለማሰልጠን እና ፍላጎቶችን ለመቀነስ ይረዳል.
ለብዙ ቬጀቴሪያኖች፣ የወተት ተዋጽኦዎችን መሳብ ቪጋን ላለመሄድ ትልቅ እንቅፋት ነው።
ይሁን እንጂ ከዚህ ሱስ በስተጀርባ ያሉትን ምክንያቶች በመረዳት እና ለማስወገድ ሆን ተብሎ እርምጃዎችን መውሰድ ሽግግሩን ቀላል ያደርገዋል. በጤና ጥቅማ ጥቅሞች፣ በእንስሳት ደህንነት ወይም በአካባቢያዊ ጉዳዮች ተነሳስቶ፣ ቪጋን የመሄድ ውሳኔ ወደ ጤናማ፣ ሩህሩህ የአኗኗር ዘይቤ ሊመራ የሚችል የግል ጉዞ ነው። የቪጋን የአኗኗር ዘይቤን ለመከተል የሚፈልጉ ብዙ ቬጀቴሪያኖች ብዙውን ጊዜ የወተት ተዋጽኦዎችን በተለይም አይብን መተው በጣም ከባድ ሆኖ ያገኙታል። ከዩጎት፣ አይስ ክሬም፣ ጎምዛዛ ክሬም፣ ቅቤ እና ስፍር ቁጥር የሌላቸው የተጋገሩ ምርቶች ከ ጋር ያለው ማራኪነት ሽግግሩን ፈታኝ ያደርገዋል። ግን እነዚህን የወተት ደስታዎች መተው በጣም ከባድ የሆነው ለምንድነው? መልሱ ሊያስገርምህ ይችላል።
የወተት ተዋጽኦዎች ጣእም የሚስብ ቢሆንም፣ ከጣዕም በላይ የሚስቡ ነገሮች አሉ። የወተት ተዋጽኦዎች ሱስ የሚያስይዝ ጥራት አላቸው፣ በሳይንሳዊ ማስረጃ የተደገፈ ሀሳብ። ጥፋተኛው casein ነው፣የአይብ መሰረት የሆነው የወተት ፕሮቲን። ጥቅም ላይ ሲውል ኬዝይን ወደ ካሶሞርፊን ይከፋፈላል፣ የአንጎል ኦፒዮይድ ተቀባይ ተቀባይዎችን የሚያንቀሳቅሱ፣ በሐኪም የታዘዙ የሕመም ማስታገሻዎች እና የመዝናኛ መድኃኒቶች እንደሚያደርጉት ሁሉ። ይህ መስተጋብር ዶፓሚን እንዲለቀቅ ያነሳሳል፣ ይህም የደስታ ስሜትን እና አነስተኛ የጭንቀት እፎይታን ይፈጥራል።
ችግሩ የሚባባሰው የወተት ተዋጽኦዎች በጣም ከተመረቱ፣ ቅባት የበዛባቸው ምግቦች ጋር ሲጣመሩ የበለጠ ሱስ እንዲይዙ ያደርጋቸዋል። በተለይም አይብ በጣም ሱስ ከሚያስይዙ ምግቦች አንዱ ሆኖ ጎልቶ ይታያል፣ ፒዛ ብዙ ጊዜ እንደ ዋና ምሳሌ ይጠቀሳል። ይህ የሆነበት ምክንያት በቺዝ ውስጥ ያለው የ casein ከፍተኛ ይዘት ነው ፣ይህም ከሌሎች የወተት ተዋጽኦዎች በእጅጉ የላቀ ነው።
ካሶሞርፊን ነርሶችን በማበረታታት በእናት እና ሕፃን ትስስር ሂደት ውስጥ ወሳኝ ሚና ይጫወታሉ። ነገር ግን እነዚህን ፔፕቲዶች እስከ አዋቂነት ድረስ መጠቀማቸው የግዴታ የአመጋገብ ባህሪያትን ሊያዳብር ይችላል፣ ብዙውን ጊዜ አሉታዊ የጤና ችግሮች። የቺዝ ሱስ የሚያስይዝ ባህሪው እንደ መድሀኒት ሃይል አይደለም፣ ነገር ግን በአንጎል ውስጥ ተመሳሳይ ምላሾችን ያስነሳል፣ ይህም ወደ ምኞት ይመራል።
ብዙ የወተት ተዋጽኦዎችን በተጠቀምን ቁጥር፣ የበለጠ እንናፍቃለን፣በተለይም አይብ። የወተት ተዋጽኦን በድንገት ማቆም እንደ ድብርት ፣ የስሜት መለዋወጥ ፣ ብስጭት ፣ ጭንቀት ፣ እና እንደ መንቀጥቀጥ እና ላብ ያሉ የአካል ምልክቶች ወደ መቋረጥ ምልክቶች ሊመራ ይችላል።
ኤክስፐርቶች እንደሚጠቁሙት ሱሱን ከወተት ምርት መስበር ማጨስን፣ መጠጣትን ወይም አደንዛዥ ዕፅን ለመጠቀም ከሚጠቀሙት ዘዴዎች ጋር ተመሳሳይነት ሊኖረው ይችላል። ሂደቱ ለእያንዳንዱ ግለሰብ ይለያያል, ነገር ግን ቀስ በቀስ የወተት ተዋጽኦዎችን በእጽዋት ላይ በተመሰረቱ አማራጮች መተካት ጣዕሙን እንደገና ለማሰልጠን እና ምኞቶችን ለመቀነስ ይረዳል.
ለብዙ ቬጀቴሪያኖች የወተት ተዋጽኦዎችን መሳብ ወደ ቪጋን እንዳይሄድ ትልቅ እንቅፋት ነው። ነገር ግን የዚህን ሱስ መንስኤዎች መረዳት እና ችግሩን ለማሸነፍ ሆን ተብሎ እርምጃዎችን መውሰድ ሽግግሩን ቀላል ያደርገዋል።
በጤና ጥቅማ ጥቅሞች፣ በእንስሳት ደህንነት፣ ወይም በአካባቢ ጉዳዮች ተነሳስቶ ቪጋን የመሄድ ውሳኔ ጤናማ፣ የበለጠ ሩህሩህ የአኗኗር ዘይቤን ሊመራ የሚችል የግል ጉዞ ነው። ወደ ቪጋን የአኗኗር ዘይቤ መቀየር የሚፈልጉ ብዙ ቬጀቴሪያኖች የወተት ተዋጽኦዎችን በተለይም አይብ ለመተው በጣም ፈታኝ የሆነውን ክፍል ያገኛሉ። በህይወታችን በሙሉ የምንወዳቸውን ጣፋጭ እና ክሬም አይብ የሚቃወም ማን ነው? ከዚያም እንደ እርጎ፣ አይስ ክሬም፣ መራራ ክሬም እና ቅቤ ያሉ ምርቶች እንዲሁም የወተት ተዋጽኦዎችን የሚያካትቱ ሁሉም የተጋገሩ ምርቶች አሉ። እነዚህን ምርቶች ለመልቀቅ በጣም አስቸጋሪ ሆኖ የምናገኘው ለምንድን ነው? መልሱ ሊያስገርምህ ይችላል።
በእርግጥ የወተት ተዋጽኦዎች በጣም ጥሩ ጣዕም አላቸው, ነገር ግን ሰዎች የሚወዷቸው ይህ ብቻ አይደለም. እውነታው ግን የወተት ተዋጽኦዎች ትንሽ ሱስ የሚያስይዙ ናቸው. ይህ ሃሳብ አስቂኝ ሊመስል ይችላል, ነገር ግን አንዳንድ ሳይንሶች ከዚህ የይገባኛል ጥያቄ ጀርባ ናቸው. የወተት ተዋጽኦዎች የአይብ (እና የተወሰኑ ፕላስቲኮች) መሠረት የሆነውን ከወተት ውስጥ የሚገኘውን ኬዝይንን ይይዛሉ። ኬዝይን ከተጠጣ በኋላ ወደ አእምሮ ሲደርስ የኦፒዮይድ ተቀባይ ተቀባይዎችን ያነሳሳል። Casein የዶፓሚን ልቀትን ያበረታታል, ይህም ለደስታ ስሜት እና ለአንዳንድ ሰዎች ትንሽ የጭንቀት እፎይታ ያመጣል.
ይህንን በከፍተኛ ደረጃ በተዘጋጁ፣ ቅባት የበዛባቸው ምግቦች ላይ ይጨምሩ እና ችግሩን በእጥፍ ይጨምራሉ። "ምግብ ይበልጥ በተቀነባበረ (ማለትም፣ ከፍተኛ ካርቦሃይድሬት) እና ቅባት በበዛ ቁጥር ሱስን የመፍጠር ዕድሉ ከፍ ያለ ነው፣ እና በጣም ሱስ የሚያስይዙ ምግቦች አይብ ይይዛሉ፣ ይህም ፒዛ ከፍተኛ ክብር አለው። thefnc ትክክል ነው። ፒዛ በሕልው ውስጥ በጣም ሱስ ከሚያስይዙ ምግቦች አንዱ ተደርጎ ይወሰዳል።
የፕሮቲን ኬዝኢን ሰውን ጨምሮ በእያንዳንዱ አጥቢ እንስሳ የጡት ወተት ውስጥ አለ። ወተት ወደ ውስጥ ስንገባ ሰውነታችን ኬሲን ወደ ካሶሞርፊን ይዋሃዳል። ካሶሞርፊን ኦፒዮይድ peptides ወይም ፕሮቲን ቁርጥራጭ፣ ወተት በሚፈጭበት ጊዜ የሚለቀቁ ናቸው። ካሶሞርፊን ዶፓሚን ተቀባይዎችን ያስነሳል፣ ይህም ሰውነታችን ዶፓሚን እንዲለቀቅ ያደርጋል፣ “ከደስታ እና ከሽልማት ስሜት ጋር የተያያዘ የነርቭ አስተላላፊ። Healthline ይህ በእናት እና ሕፃን ትስስር ሂደት ውስጥ እና የሕፃኑን የነርሶች ፍላጎት በማበረታታት ውስጥ ወሳኝ ሚና አለው። ነገር ግን, ህጻናት ወደ ጠንካራ ምግቦች ሲሸጋገሩ, እነዚህን ካሶሞርፊኖች አይፈልጉም. "ካሶሞርፊን ወደ ልጅነት፣ ጉርምስና እና ጎልማሳነት መግባቱ አስገዳጅ፣ ልማዳዊ ባህሪን ያበረታታል እና ብዙ ጊዜ ከአሉታዊ የጤና መዘዞች ጋር አብሮ ይመጣል።" 4 ጥሩ መቀየር
ከየትኛውም የወተት ተዋጽኦዎች ውስጥ አይብ በጣም ሱስ የሚያስይዝበት ምክንያት ይህ ነው። በወተት ውስጥ ካለው ፕሮቲን ውስጥ 80% የሚሆነው ኬዝሲን ነው። 1 ፓውንድ አይብ ለመሥራት 10 ፓውንድ ወተት ያስፈልጋል. በውጤቱም, አይብ ከሌሎች የወተት ተዋጽኦዎች የበለጠ የ casein ክምችት አለው. ይህ የጨመረው ደረጃ, እኛ የተነጋገርነውን ካሶሞርፊን ይፈጥራል. እንደ መዝናኛ መድሃኒቶች ወይም የታዘዙ የህመም ማስታገሻ መድሃኒቶች ጠንካራ አይደሉም, ነገር ግን በአንጎል ውስጥ ተመሳሳይ ምላሽ ይፈጥራሉ. አእምሯችን እና ሰውነታችን ይህ የሚፈጥረውን ደስታ ወይም የጭንቀት እፎይታ ይወዳሉ, ስለዚህ ምንጩን መመኘት እንጀምራለን-ቺዝ.
ብዙ የወተት ተዋጽኦዎችን በወሰድን ቁጥር የበለጠ እንፈልጋለን በተለይም አይብ። እንዲያውም፣ ቀዝቃዛ ቱርክ የወተት ተዋጽኦዎችን መመገብ ካቆምክ የመገለል ችግር ሊኖርብህ ይችላል። በሄሮይን ወይም በህመም ማስታገሻ ክኒኖች ምክንያት የሚመጡትን ማስወጣት ያህል ከባድ አይሆኑም, ግን ተመሳሳይ ናቸው. የመንፈስ ጭንቀት፣ የስሜት መለዋወጥ፣ ብስጭት፣ ቁጣ፣ ጭንቀት፣ ወይም የአንጀት ችግር ሊያጋጥምዎት ይችላል። እንዲሁም መንቀጥቀጥን፣ ላብ ወይም ምኞቶችን ማሳየት ይችላሉ።
ብዙዎች የወተት ሱስያችንን ለመላቀቅ የመጀመሪያው እርምጃ እየቀነሰ ነው ይላሉ። በሲና ተራራ ላይ ያሉ ባለሙያዎች የበለጠ ውስብስብ ሊሆን እንደሚችል ይጠቁማሉ. “አንዳንድ ምግቦችን ‘መቀነስ’ ቀላል ላይሆን ይችላል፣ ይልቁንም ማጨስን፣ መጠጣትንና አደንዛዥ ዕፅን መጠቀምን ለመገደብ የሚረዱ ዘዴዎችን መጠቀም ነው። ተራራ ሲናይ
የሚፈለገው ሂደት ከሰው ወደ ሰው የተለየ የሱሱን ደረጃ ግምት ውስጥ በማስገባት ይለያያል። አንዳንድ ሰዎች መሄድ ይችላሉ፣ ሌሎች ደግሞ ተጨማሪ እርዳታ ሊፈልጉ ይችላሉ። ያም ሆነ ይህ, ሂደቱ ጊዜ ይወስዳል. የእጽዋት-ተኮር ምርቶችን ሲያክሉ , ጣዕምዎ ያለ ወተት ምርቶች ህይወትን ማላመድ ይጀምራል. "ከእፅዋት ላይ የተመረኮዙ አማራጮችን ከወተት ውስጥ በመፈለግ ሰውነትዎ ከትንሽ ሱስ ፣ እብጠት እና አልፎ ተርፎም ዝቅተኛ ጉልበት ወይም የድካም ስሜት ይላቃል። Goodplanetfoods
ብዙ ቬጀቴሪያኖች በወተት ተዋጽኦዎች ሱስ ምክንያት ቪጋን ከመሄድ ይቆጠባሉ። የመጨረሻውን እርምጃ መውሰድ የተወሰነ ስራ የሚጠይቅ ትልቅ ውሳኔ ሊሆን ይችላል። እርስዎ ወይም የሚያውቁት ሰው “የወተት ምርትን መተው አልችልም” ወይም “ያለ አይብ መኖር የምችል አይመስለኝም” ሲሉ ምን ያህል ጊዜ ኖረዋል? የቪጋን አመጋገብን ግምት ውስጥ በማስገባት ለብዙ ግለሰቦች ተደጋጋሚ ችግር ነው.
ይሁን እንጂ ለመፍታት የማይቻል ችግር አይደለም. የመጀመሪያው እርምጃ ውሳኔ ማድረግ ነው. የቪጋን አኗኗር ለመከተል ምክንያቶችዎ ምንድን ናቸው? ሊታሰብባቸው የሚገቡ ጥቂቶች አሉ. ጤንነትዎን ለማሻሻል ፍላጎት አለዎት? ለእርሻ እንስሳት ደህንነት ያስባሉ? አካባቢን ለመንከባከብ እና ለማሻሻል መስራትስ? እነዚህ ሁሉ ህጋዊ ምክንያቶች ናቸው፣ እና በአንድ ወይም በሁሉም ሊገደዱ ይችላሉ። እሺ ነው።
በቪጋን አመጋገብ ውስጥ ብዙ የጤና ጥቅሞች አሉ። ጤናማ የቪጋን አመጋገብ እቅድን መከተል ክብደትን ለመቀነስ ይረዳል። ለስኳር በሽታ ወይም ለልብ በሽታ ተጋላጭነትዎን ሊቀንስ ይችላል። በተጨማሪም የደም ስኳር መጠን ይቀንሳል, የኩላሊት ሥራን ያሻሽላል , እና የስኳር በሽታ የመያዝ እድልን በእጅጉ ይቀንሳል. ከቬጀቴሪያን ወደ ቪጋን ለመቀየር ፍላጎት ያለዎት ብቸኛው ምክንያት ይህ ከሆነ፣ ያ ፍጹም ጥሩ እና በፍፁም የሚያስቆጭ ነው።
ለእርሻ የሚውሉ እንስሳት ደህንነት ለብዙ ቬጀቴሪያኖች እና ቪጋኖች ጠቃሚ ማበረታቻ ነው። ሁላችንም ስጋን መብላት ለእርሻ የሚሆን እንስሳ መሞትን እንደሚያስፈልግ እና ለዚህም ነው ብዙ ሰዎች ቬጀቴሪያን ለመሆን የሚመርጡት። ይሁን እንጂ የወተት ኢንዱስትሪው አስፈሪነቱ በግልጽ የሚታይ አይደለም። ብዙዎች ወተት በሚገዙበት ጊዜ እንስሳት (እንቁላሎችም ጭምር) አይጎዱም ብለው ያስባሉ። ይህ የወተት ኢንዱስትሪ እርስዎ ማመንዎን እንዲቀጥሉ የሚፈልግ ስህተት ነው። የሚለውን የ Farm Buzzን የቀድሞ መጣጥፍ ያንብቡ ፡ ለእንስሳት በዚህ ኢንዱስትሪ ውስጥ ስላለው የእንስሳት ስቃይ የበለጠ ለማወቅ። የእንስሳት ደህንነት ሰዎች ቪጋን ለመሆን የሚመርጡበት ግልጽ ምክንያት ነው።
በእርሻ ላይ ያለው የእንስሳት ኢንዱስትሪም አካባቢን ይጎዳል። የእንስሳት እርባታ ለአለም ሙቀት መጨመር ትልቅ አስተዋፅኦ አለው. ጅረቶችን እና ወንዞችን ሲበክሉ ከፍተኛ መጠን ያለው ውሃ ይጠቀማል። የእርሻ መሬት ለመፍጠር ደኖች ወድመዋል። ዝርዝሩ ይቀጥላል። የቪጋን አኗኗር መምረጥ አካባቢያችንን ለመጠበቅ የሚረዳ በጣም ጥሩ መንገድ ነው።
ቪጋን የመሄድዎ ምክንያት ምንም ይሁን ምን 100% ዋጋ ያለው ነው። መጀመሪያ ላይ የወተት ሱስ የሚያስይዙ ንብረቶችን ሲጎበኙ እና የቪጋን የአኗኗር ዘይቤዎችን ሲማሩ እና ሲማሩ ከባድ ሊሆን ይችላል፣ነገር ግን ሁል ጊዜ የሚያስቆጭ ነው። ያንን መጥፎ አይብ ሱስ መዋጋት ለመጀመር እና ለጤናዎ፣ ለእንስሳቱ እና ለአካባቢያችን ወደ ቪጋን የአኗኗር ዘይቤ ለመምራት ጊዜው አሁን ነው።
ማሳሰቢያ-ይህ ይዘት በመጀመሪያ የታተመ ሲሆን የግድ Humane Foundationያላቸውን አመለካከት ያንፀባርቃል.
