ስጋ የፕሮቲን እና አስፈላጊ ንጥረ ነገሮችን ምንጭ በማቅረብ በሰው ምግብ ውስጥ ለረጅም ጊዜ ዋና አካል ሆኖ ቆይቷል። ነገር ግን ስለ አመጋገብ እና የምግብ ኢንዱስትሪ ያለን ግንዛቤ እየተሻሻለ ሲመጣ የስጋ ምርቶችን ከመጠቀም ጋር ተያይዞ የሚከሰቱ የጤና አደጋዎች ከጊዜ ወደ ጊዜ እየታዩ መጥተዋል። የፋብሪካው እርባታ መጨመር እና አንቲባዮቲክ እና ሆርሞኖችን በእንስሳት ምርት ውስጥ መጠቀማቸው በሰው ጤና ላይ ሊያስከትሉ የሚችሉትን አሉታዊ ተፅእኖዎች ስጋት ፈጥሯል. በተጨማሪም የተቀናጁ እና ቀይ ስጋዎችን መጠቀም የልብ ህመም እና የተወሰኑ የካንሰር አይነቶችን ጨምሮ ለተለያዩ ሥር የሰደዱ በሽታዎች ጋር ተያይዟል። በዚህ ጽሁፍ የስጋ ምርቶችን ከመመገብ ጋር ተያይዘው የሚከሰቱ የጤና ችግሮችን በጥልቀት እንመረምራለን፣ ሊከሰቱ የሚችሉትን አደጋዎች በመመርመር እና ከአመጋገብ ልማዳችን ጋር በተያያዘ በመረጃ የተደገፈ ምርጫ ለማድረግ መንገዶችን እንወያያለን። የአለም አቀፍ የስጋ ፍላጎት እየጨመረ በመምጣቱ እነዚህን ምርቶች መጠቀማችን በጤናችን እና በጤንነታችን ላይ ሊያስከትል የሚችለውን መዘዝ መረዳት በጣም አስፈላጊ ነው። ማስረጃዎችን እና አንድምታዎችን በጥልቀት በመመርመር ስለ ምግብ ምርጫችን የበለጠ በመረጃ ላይ የተመሰረተ ውሳኔ ማድረግ እና ለራሳችን እና ለፕላኔታችን ጤናማ እና ዘላቂ የወደፊት ህይወትን ማሳደግ እንችላለን።
ከፍተኛ መጠን ያለው የስብ ይዘት አደጋን ይጨምራል
በቅባት የበለፀጉ የስጋ ምርቶችን መጠቀም ለተለያዩ የጤና ችግሮች የመጋለጥ እድላቸው ከፍተኛ ነው። በጥናት የተደገፉ ጥናቶች እንደሚያሳዩት በስብ የበለፀገ አመጋገብ በተለምዶ “መጥፎ” ኮሌስትሮል በመባል ለሚታወቀው የኤልዲኤል (ዝቅተኛ መጠጋጋት ፕሮቲን) ኮሌስትሮል መጠን ከፍ እንዲል አስተዋጽኦ ያደርጋል። ይህ ደግሞ እንደ የልብና የደም ሥር (cardiovascular) በሽታ, ከመጠን በላይ የሆነ ውፍረት እና ዓይነት 2 የስኳር በሽታ የመሳሰሉ ሁኔታዎች እንዲፈጠሩ ሊያደርግ ይችላል. በተጨማሪም የጡት እና የኮሎሬክታል ካንሰርን ጨምሮ ለተወሰኑ የካንሰር አይነቶች የመጋለጥ እድላቸው ከፍተኛ የሆነ የሳቹሬትድ ስብን መጠቀም ነው። በስጋ ምርቶች ውስጥ ያለውን የስብ ይዘት ግምት ውስጥ ማስገባት እና እነዚህን ሊሆኑ የሚችሉ የጤና አደጋዎችን ለመቀነስ ጤናማ አማራጮችን በአመጋገባችን ውስጥ ማካተትን ግምት ውስጥ ማስገባት አስፈላጊ ነው።
ከካንሰር ጋር የተገናኙ የተሻሻሉ ስጋዎች
የተቀነባበሩ ስጋዎችም ለካንሰር ተጋላጭነት መጨመር ጋር ተያይዘዋል። ብዙ ጥናቶች በተከታታይ በተዘጋጁ ስጋዎች አጠቃቀም እና አንዳንድ የካንሰር ዓይነቶች በተለይም የኮሎሬክታል ካንሰር እድገት መካከል ያለውን ጠንካራ ግንኙነት ያሳያሉ. እንደ ቋሊማ፣ ትኩስ ውሾች፣ ቦካን እና ደሊ ስጋዎች ያሉ የተቀናጁ ስጋዎች ማጨስ፣ ማከም እና የኬሚካል ተጨማሪዎችን በመጨመር ጎጂ የሆኑ ውህዶችን ወደ ስጋው ውስጥ ማስገባትን ጨምሮ የተለያዩ የጥበቃ ዘዴዎችን ይከተላሉ። እነዚህ ውህዶች፣ ናይትሬትስ እና ናይትሬትስ፣ እምቅ ካርሲኖጂንስ ተብለው ተለይተዋል። በተጨማሪም፣ በተዘጋጁ ስጋዎች ውስጥ ያለው ከፍተኛ መጠን ያለው የሶዲየም እና የሳቹሬትድ ስብ ለካንሰር ተጋላጭነት የበለጠ አስተዋፅዖ ያደርጋል። የስጋ ምርቶችን ከመመገብ ጋር ተያይዘው ሊከሰቱ የሚችሉ የጤና አደጋዎችን ለመቀነስ የተቀነባበሩ ስጋዎችን መመገብን መገደብ እና ጤናማ የሆኑ የፕሮቲን ምንጮችን ለምሳሌ እንደ ቅባት ስጋ፣ የዶሮ እርባታ፣ አሳ፣ ጥራጥሬ እና ከዕፅዋት የተቀመሙ አማራጮችን መምረጥ ተገቢ ነው።
ቀይ የስጋ ፍጆታ እና የልብ በሽታ
መረጃዎች እንደሚያመለክቱት በቀይ ሥጋ ፍጆታ እና በልብ በሽታ የመያዝ እድልን ይጨምራል። የበሬ ሥጋ፣ የአሳማ ሥጋ እና በግን ጨምሮ ቀይ ሥጋ ብዙውን ጊዜ በቅባት የበለፀገ ስብ ነው ፣ይህም ከፍ ካለው የኤልዲኤል ኮሌስትሮል ፣በተለምዶ “መጥፎ” ኮሌስትሮል ተብሎ ይጠራል። ከፍተኛ መጠን ያለው የኤል ዲ ኤል ኮሌስትሮል በደም ወሳጅ ቧንቧዎች ውስጥ የፕላክስ ክምችት እንዲፈጠር ሊያደርግ ይችላል, ይህም የልብ በሽታን የመጋለጥ እድልን ይጨምራል. በተጨማሪም ቀይ ስጋ ሄሜ ብረትን ይይዛል, ይህም ከመጠን በላይ, የደም ሥሮችን የሚጎዱ እና ለልብ እና የደም ቧንቧ ችግሮች አስተዋጽኦ የሚያደርጉ ጎጂ የነጻ radicals ምርትን ያበረታታል. እነዚህን ስጋቶች ለመቅረፍ ግለሰቦች ቀይ ስጋን በመጠኑ እንዲወስዱ እና ከጤና ስጋቶች ውጭ ተመሳሳይ የአመጋገብ ጥቅሞችን የሚሰጡ እንደ የዶሮ እርባታ, አሳ እና ከዕፅዋት የተቀመሙ የፕሮቲን ምንጮችን የመሳሰሉ ለስላሳ አማራጮች ቅድሚያ እንዲሰጡ ይበረታታሉ.
በስጋ ውስጥ ያሉ አንቲባዮቲኮች ሊጎዱ ይችላሉ
በስጋ ምርት ውስጥ አንቲባዮቲኮችን መጠቀማቸው የስጋ ምርቶችን ከመጠቀም ጋር ተያይዞ ሊከሰቱ የሚችሉ የጤና አደጋዎችን አሳሳቢ አድርጎታል። በእንስሳት እርባታ ውስጥ ፀረ-ባክቴሪያ መድኃኒቶች እድገትን ለማራመድ እና በሽታዎችን ለመከላከል ጥቅም ላይ ይውላሉ. ነገር ግን በከብት እርባታ ውስጥ ያሉ አንቲባዮቲኮችን ከመጠን በላይ መጠቀም እና አላግባብ መጠቀማቸው አንቲባዮቲክን የመቋቋም ችሎታ ያላቸው ባክቴሪያዎች እንዲፈጠሩ አስተዋጽኦ ሊያደርግ ይችላል, በተጨማሪም ሱፐር ባክ በመባል ይታወቃል. ተጠቃሚዎች በኣንቲባዮቲክ ከታከሙ እንስሳት የስጋ ምርቶችን ሲጠቀሙ ለእነዚህ ተከላካይ ባክቴሪያዎች ሊጋለጡ ይችላሉ, ይህም በሰው ጤና ላይ ከፍተኛ አደጋ ሊያስከትሉ ይችላሉ. አንቲባዮቲክን የሚቋቋሙ ባክቴሪያዎችን መጠቀም ለህክምና አስቸጋሪ የሆኑ ኢንፌክሽኖችን ሊያስከትል እና ለህክምና አስፈላጊ በሚሆንበት ጊዜ የአንቲባዮቲኮችን ውጤታማነት ይቀንሳል. ስለሆነም ግለሰቦች ሊከሰቱ የሚችሉትን አደጋዎች አውቀው የስጋ ምርቶችን ሲመርጡ በመረጃ የተደገፈ ምርጫ ማድረግ አስፈላጊ ነው, ከእንስሳት የሚመጡትን አንቲባዮቲኮች አዘውትረው መጠቀም አይቻልም.
በስጋ ውስጥ ያሉ ሆርሞኖች ሆርሞኖችን ሊያበላሹ ይችላሉ
በስጋ ውስጥ ሆርሞኖች መኖራቸው በሰዎች ላይ የሆርሞን ሚዛንን ሊያበላሹ ስለሚችሉ ስጋት ፈጥሯል። እድገትን እና ምርታማነትን ለማሳደግ በሚደረገው ጥረት አንዳንድ ገበሬዎች ሆርሞኖችን ለከብቶች ይሰጣሉ። እነዚህ ሆርሞኖች ሸማቾች በሚመገቡት ስጋ ውስጥ ሊጨርሱ ይችላሉ. ተቆጣጣሪ አካላት በስጋ ውስጥ ተቀባይነት ያለው የሆርሞን ቅሪት ደረጃን ቢያዘጋጁም፣ አንዳንድ ጥናቶች እንደሚያሳዩት እነዚህ ዝቅተኛ የሆርሞን ተጋላጭነት እንኳን በሰው ጤና ላይ አሉታዊ ተጽዕኖ ሊያሳድር ይችላል። በስጋ ፍጆታ ከመጠን በላይ ሆርሞኖችን መውሰድ የተለያዩ የሰውነት ተግባራትን በመቆጣጠር ረገድ ወሳኝ ሚና በሚጫወተው የኢንዶክራይን ሲስተም ውስጥ ካለው መስተጓጎል ጋር ተያይዟል። እነዚህ መስተጓጎሎች በሆርሞን ሚዛን መዛባት፣ በመራቢያ ጉዳዮች እና ለአንዳንድ የካንሰር ተጋላጭነት መጨመር ሊገለጡ ይችላሉ። እነዚህን ሊሆኑ የሚችሉ የጤና አደጋዎችን ለመቀነስ ግለሰቦች ከሆርሞን-ነጻ የምርት ልምዶችን ቅድሚያ ከሚሰጡ ምንጮች የስጋ ምርቶችን መምረጥ ሊያስቡበት ይችላሉ።
ለምግብ ወለድ በሽታዎች መጋለጥ
ሸማቾች የስጋ ምርቶችን ከመመገብ ጋር ተያይዞ ለምግብ ወለድ በሽታዎች የመጋለጥ እድልን ማወቅ አለባቸው. የምግብ ወለድ በሽታዎች በአደገኛ ባክቴሪያዎች፣ ቫይረሶች ወይም ጥገኛ ተህዋሲያን የተከሰቱ ሲሆን ይህም በእርድ፣በማቀነባበር ወይም በአያያዝ ወቅት ስጋን ሊበክሉ ይችላሉ። ተገቢ ያልሆነ ማከማቻ፣ በቂ ያልሆነ ምግብ ማብሰል ወይም መበከል ለእነዚህ በሽታ አምጪ ተህዋሲያን መስፋፋት የበለጠ አስተዋጽኦ ያደርጋል። ከስጋ ፍጆታ ጋር የተያያዙ የተለመዱ የምግብ ወለድ በሽታዎች ሳልሞኔላ፣ ኢ. ኮላይ እና ሊስቴሪያ ኢንፌክሽኖችን ያካትታሉ። እነዚህ እንደ ተቅማጥ፣ ማቅለሽለሽ፣ ማስታወክ የመሳሰሉ ምልክቶችን ሊያስከትሉ ይችላሉ፣ እና በከባድ ሁኔታዎች ሆስፒታል መተኛት አልፎ ተርፎም ሞት ሊያስከትሉ ይችላሉ። የምግብ ወለድ በሽታዎችን አደጋ ለመቀነስ ስጋን በፍጥነት ማቀዝቀዝ፣ በደንብ ማብሰል፣ እና ለጥሬ እና ለበሰለ ስጋ የተለየ የመቁረጫ ሰሌዳዎችን እና ዕቃዎችን በመጠቀም መበከልን ጨምሮ ተገቢውን የምግብ ደህንነት እርምጃዎችን መለማመድ አስፈላጊ ነው። በተጨማሪም፣ ጥብቅ የደህንነት እና የንጽህና ደረጃዎችን የሚያከብሩ ከታመኑ ምንጮች ስጋ መግዛት ለእነዚህ ጎጂ በሽታ አምጪ ተህዋሲያን የመጋለጥ እድልን የበለጠ ይቀንሳል።
በተወያየበት አካባቢ ላይ ተጽእኖ
የስጋ ምርቶችን በመመገብ ላይ ያለው የአካባቢ ተፅእኖም ከቅርብ ዓመታት ወዲህ የመወያያ ርዕስ ሆኖ ቆይቷል። የስጋ ኢንዱስትሪው ለከባቢ አየር ልቀቶች፣ ለደን መጨፍጨፍ እና ለውሃ ብክለት ከፍተኛ አስተዋፅኦ እንዳለው ይታወቃል። የእንስሳት እርባታ በተለይም በኢንዱስትሪ ደረጃ የሚደረጉ ስራዎች ሰፊ የመሬት፣ የውሃ እና የመኖ ሀብት ስለሚፈልጉ ለግጦሽ እና ለመኖ ምርት የደን መጨፍጨፍ ምክንያት ይሆናሉ። በተጨማሪም በእንሰሳት የሚመነጨው ሚቴን ጋዝ በዋናነት ከውስጣዊ ፍላት እና ፍግ አያያዝ፣ ለአየር ንብረት ለውጥ አስተዋጽኦ የሚያደርግ ኃይለኛ የሙቀት አማቂ ጋዝ ነው። አንቲባዮቲኮችን በእንስሳት እርባታ ላይ በስፋት መጠቀማቸው የአንቲባዮቲክ መድኃኒቶችን የመቋቋም አቅምን በማስፋፋት ስጋት ይፈጥራል ይህም በሰው ጤና ላይ ከፍተኛ ጉዳት ያስከትላል። ዓለም አቀፋዊ ለአካባቢ ጥበቃ አሳሳቢነት እያደገ በመምጣቱ ግለሰቦች እና ፖሊሲ አውጪዎች በፕላኔታችን ላይ የስጋ ምርትን አሉታዊ ተፅእኖ ለመቀነስ አማራጭ የአመጋገብ ምርጫዎችን እና ዘላቂ የግብርና አሰራሮችን እየፈለጉ ነው።
ከዕፅዋት የተቀመሙ አማራጮች የጤና ጥቅሞችን ይሰጣሉ
በእፅዋት ላይ የተመሰረቱ አማራጮች ደህንነታቸውን ለማሻሻል ለሚፈልጉ ግለሰቦች አስገዳጅ ምርጫ የሚያደርጋቸው ብዙ የጤና ጥቅሞችን ይሰጣሉ። እነዚህ አማራጮች በተለምዶ በስጋ ምርቶች ውስጥ የሚገኙት እና ለልብ ህመም እና ለሌሎች ሥር የሰደዱ የጤና እክሎች ተጋላጭ በሆኑት የሳቹሬትድ ስብ እና ኮሌስትሮል ዝቅተኛ ናቸው። በተጨማሪም በእጽዋት ላይ የተመሰረቱ አማራጮች ለተመጣጣኝ አመጋገብ አስፈላጊ በሆኑ ፋይበር፣ ቫይታሚኖች እና ማዕድናት የበለፀጉ ናቸው። እነዚህ ንጥረ ነገሮች አጠቃላይ ጤናን ብቻ ሳይሆን ክብደትን ለመቆጣጠር, የምግብ መፈጨትን እና አንዳንድ የካንሰር በሽታዎችን አደጋ ለመቀነስ ይረዳሉ. በእጽዋት ላይ የተመሰረቱ አማራጮችን በአንድ ሰው አመጋገብ ውስጥ ማካተት የደም ግፊትን፣ የኮሌስትሮል መጠንን እና አጠቃላይ የልብና የደም ሥር (cardiovascular) ጤናን ለማሻሻል አስተዋፅኦ ያደርጋል። በተጨማሪም እነዚህ አማራጮች ብዙውን ጊዜ ሙሉ በሙሉ ከተዘጋጁት ንጥረ ነገሮች የተሠሩ ናቸው, ይህም የአመጋገብ ዋጋቸውን የበለጠ ሊያሳድጉ ይችላሉ. ከዕፅዋት የተቀመሙ አማራጮችን ከግምት ውስጥ በማስገባት, ግለሰቦች አሁንም ጣፋጭ እና አርኪ የምግብ አማራጮችን እየተደሰቱ በጤንነታቸው ላይ አዎንታዊ ተጽእኖ ሊያሳድሩ ይችላሉ.
ልከኝነት እና የተለያዩ ቁልፍ ምክንያቶች
የተመጣጠነ እና የተመጣጠነ አመጋገብን ማሳካት በእጽዋት ላይ የተመሰረቱ አማራጮችን ከመምረጥ የበለጠ ነገርን ያካትታል. ልከኝነት እና ልዩነት የአመጋገብ ምርጫዎችን ሲያደርጉ ግምት ውስጥ መግባት ያለባቸው ቁልፍ ነገሮች ናቸው. መጠነኛ ምግብን በተገቢው ክፍል መብላትን የሚያመለክት ሲሆን ይህም ከመጠን በላይ ወይም በቂ ያልሆነ መጠን አለመብላትን ያረጋግጣል. ይህ አሰራር ጤናማ የሰውነት ክብደት እንዲኖር ይረዳል እና በማንኛውም የተለየ የምግብ ቡድን ውስጥ ከመጠን በላይ የመጠጣት አደጋን ይከላከላል. በተጨማሪም የተለያዩ ምግቦችን በአንድ ሰው አመጋገብ ውስጥ ማካተት ለጤና ተስማሚ የሆኑ የተለያዩ ንጥረ ነገሮችን መመገብን ያረጋግጣል። የምግብ ምርጫዎችን በማብዛት እና የተለያዩ ፍራፍሬዎችን፣ አትክልቶችን፣ ሙሉ እህልን፣ ስስ ፕሮቲኖችን እና እፅዋትን መሰረት ያደረጉ አማራጮችን በማካተት ግለሰቦች ከብዙ አይነት ቪታሚኖች፣ ማዕድናት፣ አንቲኦክሲደንትስ እና ፋይቶ ኬሚካሎች ሊጠቀሙ ይችላሉ። ይህ አካሄድ የተመጣጠነ ምግብ አጠቃቀምን ብቻ ሳይሆን የበለጠ አስደሳች እና አርኪ የአመጋገብ ልምድን ያበረታታል. ሁለቱንም ልከኝነት እና ልዩነትን በመቀበል ግለሰቦች አጠቃላይ ደህንነታቸውን የሚደግፉ በመረጃ የተደገፈ የአመጋገብ ምርጫ ማድረግ ይችላሉ።
ለደህንነት በመረጃ ላይ የተመሰረተ ምርጫ ያድርጉ
ለደህንነታችን በመረጃ ላይ የተመሰረተ ምርጫ ለማድረግ ስንመጣ፣ የአመጋገብ ምርጫዎቻችንን ጨምሮ ሁሉንም የአኗኗራችንን ገፅታዎች ግምት ውስጥ ማስገባት አስፈላጊ ነው። የስጋ ምርቶችን ከመጠቀም ጋር ተያይዘው ሊከሰቱ የሚችሉትን የጤና አደጋዎች መረዳታችን ስለ አመጋገብ አወሳሰባችን የተማሩ ውሳኔዎችን እንድንወስድ ያስችለናል። ስለተለያዩ ምግቦች የአመጋገብ መገለጫዎች በመረጃ በመቆየት፣ በአጠቃላይ ጤንነታችን እና ደህንነታችን ላይ የሚያደርሱትን ተጽእኖ መገምገም እንችላለን። ይህ እውቀት እንደ ጥራጥሬ፣ ቶፉ ወይም ቴምህ ያሉ አማራጭ የፕሮቲን ምንጮችን እንድንመርጥ ኃይል ይሰጠናል። በተጨማሪም፣ በስጋ ፍጆታ ዙሪያ ያለውን የአካባቢ ተፅእኖ እና ስነምግባር ግምት ውስጥ ማስገባት ምርጫዎቻችንን የበለጠ ያሳውቃል እና ለአጠቃላይ ደህንነታችን ዘላቂ እና ሩህሩህ አቀራረብ አስተዋፅዖ ያደርጋል።
በማጠቃለያው የስጋ ምርቶችን መጠቀም ከባድ የጤና ጠንቅ ሊሆን እንደሚችል ግልጽ ነው። ለልብ ሕመም የመጋለጥ እድልን ከመጨመር አንስቶ ለጎጂ ባክቴሪያዎች እና ሆርሞኖች መጋለጥ ግለሰቦች የስጋ ፍጆታቸውን በማስታወስ ስለ አመጋገባቸው በመረጃ ላይ የተመሰረተ ምርጫ ማድረግ አስፈላጊ ነው። ስጋ ጠቃሚ ንጥረ ነገሮች ምንጭ ሊሆን ቢችልም, ከተለያዩ ምግቦች ጋር ማመጣጠን እና ማንኛውንም የጤና ስጋቶች ከጤና ባለሙያ ጋር መማከር በጣም አስፈላጊ ነው. እራሳችንን በማስተማር እና በጥንቃቄ ምርጫዎችን በማድረግ ለራሳችን እና ለፕላኔታችን የተሻለ ጤናን ማሳደግ እንችላለን።
በየጥ
የስጋ ምርቶችን ከመመገብ ጋር ተያይዘው የሚመጡት ልዩ የጤና አደጋዎች ምን ምን ናቸው?
የስጋ ምርቶችን መጠቀም ከብዙ የጤና አደጋዎች ጋር ተያይዟል። እነዚህም የኮሎሬክታል ካንሰር፣ የልብ ሕመም እና ዓይነት 2 የስኳር በሽታ የመያዝ እድላቸው ይጨምራል። የተቀነባበሩ ስጋዎች ብዙ ጊዜ በሶዲየም፣ የሳቹሬትድ ፋት እና እንደ ናይትሬት ያሉ ተጨማሪዎች የያዙ ሲሆን ይህም ለእነዚህ የጤና ጉዳዮች አስተዋፅዖ ያደርጋል። በተጨማሪም ለስጋ ምግብ ማብሰል ጥቅም ላይ የሚውሉት እንደ ከፍተኛ ሙቀት እንደ መጥበሻ ወይም መጥበስ ያሉ የማብሰያ ዘዴዎች ለካንሰር ተጋላጭነትን የሚጨምሩ ጎጂ ውህዶችን ይፈጥራሉ። የተሻሻሉ ስጋዎችን ፍጆታ ለመገደብ እና እንደ ትኩስ፣ ስስ ስጋ ወይም ከዕፅዋት የተቀመሙ ፕሮቲን ያሉ ጤናማ አማራጮችን እንዲመርጡ ይመከራል።
ቀይ ስጋን መመገብ ለአንዳንድ የካንሰር ዓይነቶች የመጋለጥ እድልን ለመጨመር የሚረዳው እንዴት ነው?
ቀይ ስጋን መመገብ በተለያዩ ምክንያቶች ለተወሰኑ የካንሰር አይነቶች የመጋለጥ እድላቸው ከፍተኛ ነው ተብሏል። ቀይ ስጋ በሰውነት ውስጥ የካርሲኖጂንስ መፈጠርን የሚያበረታቱ እንደ ሄትሮሳይክሊክ አሚኖች እና ፖሊሳይክሊክ አሮማቲክ ሃይድሮካርቦኖች ያሉ ውህዶች ዲ ኤን ኤ ላይ ጉዳት ሊያደርሱ እና ወደ ካንሰር የሚያመሩ ሚውቴሽን ስጋትን ይጨምራሉ። በተጨማሪም ፣ ቀይ ሥጋ ብዙውን ጊዜ በቅባት የበለፀገ ስብ ነው ፣ይህም የኮሎሬክታል ካንሰርን ጨምሮ ለአንዳንድ ካንሰሮች የመጋለጥ እድልን ይጨምራል። በተጨማሪም እንደ ጥብስ ወይም ባርቤኪው ያሉ የምግብ ማብሰያ ዘዴዎች ከቀይ ሥጋ ፍጆታ ጋር ተያይዞ ለካንሰር ተጋላጭነት ተጨማሪ አስተዋጽኦ የሚያደርጉ ጎጂ ንጥረ ነገሮችን ማምረት ይችላሉ።
ከፍተኛ መጠን ያለው የስጋ ምርቶችን በመመገብ በልብ እና የደም ቧንቧ ጤና ላይ አሉታዊ ተፅእኖዎች ምንድ ናቸው?
ከፍተኛ መጠን ያለው የስጋ ምርቶችን መጠቀም በልብና የደም ቧንቧ ጤና ላይ አሉታዊ ተጽእኖ ይኖረዋል. ምክንያቱም ስጋ በተለይም ቀይ እና የተቀበሩ ስጋዎች በተለምዶ የሳቹሬትድ ስብ እና ኮሌስትሮል ስላላቸው ነው። እነዚህ ንጥረ ነገሮች በደም ውስጥ ያለው የኤል ዲ ኤል (መጥፎ) ኮሌስትሮል መጠን እንዲጨምሩ ስለሚያደርግ በደም ወሳጅ ቧንቧዎች ውስጥ ፕላክስ እንዲፈጠር እና ለልብ ህመም፣ ለስትሮክ እና ለሌሎች የልብና የደም ቧንቧ ችግሮች ተጋላጭነትን ይጨምራል። በተጨማሪም ከፍተኛ የስጋ ፍጆታ ለደም ግፊት እና እብጠት የመጋለጥ እድላቸው ከፍተኛ ሲሆን ሁለቱም ለልብ እና የደም ቧንቧ ችግሮች የበለጠ አስተዋጽኦ ያደርጋሉ ። ስለዚህ የስጋ ቅበላን መጠነኛ ማድረግ እና ለተመጣጣኝ የልብና የደም ቧንቧ ጤንነት በተመጣጣኝ አመጋገብ ላይ እንዲያተኩር ይመከራል።
በኣንቲባዮቲክ ወይም በሆርሞን የታከሙ የስጋ ምርቶችን ከመመገብ ጋር ተያይዘው የሚመጡ የጤና ችግሮች አሉ?
አዎን፣ በኣንቲባዮቲክ ወይም በሆርሞን የታከሙ የስጋ ምርቶችን ከመመገብ ጋር ተያይዘው የሚመጡ የጤና አደጋዎች አሉ። በከብት እርባታ ውስጥ አንቲባዮቲክን መጠቀም አንቲባዮቲክን የመቋቋም ችሎታ ያላቸው ባክቴሪያዎች እንዲፈጠሩ አስተዋጽኦ ያደርጋል, ይህም በሰዎች ላይ አንዳንድ በሽታዎችን ለማከም አስቸጋሪ ያደርገዋል. በስጋ ምርት ውስጥ ጥቅም ላይ የሚውሉ ሆርሞኖች በሰዎች ላይ ሊከሰቱ ከሚችሉ የሆርሞን መዛባት ጋር ተያይዘዋል, ምንም እንኳን የጉዳቱ መጠን አሁንም አከራካሪ ቢሆንም. የስጋ ምርቶች ለምግብነት ተስማሚ መሆናቸውን ለማረጋገጥ የቁጥጥር እርምጃዎች መኖራቸውን ማወቅ አስፈላጊ ነው, ነገር ግን በተቻለ መጠን ኦርጋኒክ ወይም አንቲባዮቲክ-ነጻ የስጋ አማራጮችን መምረጥ ተገቢ ነው.
የስጋ ምርቶችን መጠቀም በአጠቃላይ የአንጀት ጤና እና የምግብ መፈጨት ችግር የመጋለጥ እድልን እንዴት ይጎዳል?
የስጋ ምርቶችን መጠቀም በአጠቃላይ የአንጀት ጤና እና የምግብ መፈጨት ችግር ላይ አዎንታዊ እና አሉታዊ ተጽእኖዎችን ሊያስከትል ይችላል. ስጋ እንደ ፕሮቲን እና ብረት ያሉ አስፈላጊ ንጥረ ነገሮች ምንጭ ሆኖ ሳለ፣ ከመጠን በላይ መጠቀም፣በተለይ የተሰሩ ስጋዎች፣ እንደ ኮሎሬክታል ካንሰር፣ ኢንፍላማቶሪ የአንጀት በሽታ እና ዳይቨርቲኩሎሲስ ካሉ የምግብ መፈጨት ችግር ጋር ተያይዘዋል። ይህ እንደ ከፍተኛ የስብ ይዘት፣ ዝቅተኛ የፋይበር አወሳሰድ እና በምግብ ማብሰያ ሂደት ውስጥ በተፈጠሩ ጎጂ ውህዶች ምክንያት ነው። ነገር ግን፣ ስስ፣ ያልተሰራ ስጋን በመጠኑ እንደ የተመጣጠነ አመጋገብ አካል ጨምሮ ጠቃሚ ንጥረ ነገሮችን በአንጀት ጤና ላይ ከፍተኛ ተጽእኖ ሳያሳድር ሊሰጥ ይችላል።
