የስጋ ፍጆታ እና የልብ ጤና: - የተሞሉ ስብ, ኮሌስትሮል እና የተካሄደ ስድቦችን አደጋዎች መረዳቱ

እንኳን ወደ ብሎጋችን በደህና መጡ! ዛሬ፣ አንዳንዶቻችሁን ትንሽ እንድትረብሽ ሊያደርግ ወደሚችል ርዕስ እየመረመርን ነው፡ ስጋ መብላት የሚያስከትለውን የጤና ጉዳት። ስጋን ከመመገብ ጋር የተያያዙ ባህላዊ ጠቀሜታ እና የአመጋገብ ምርጫዎችን እንገነዘባለን ነገርግን በጤናችን ላይ ሊያስከትል የሚችለውን አደጋ መመርመር አስፈላጊ ነው። ከካንሰር እስከ የልብ ሕመም፣ ሥጋ በል ምኞታችን ውስጥ መግባት የሚያስከትለውን አደጋ ጠለቅ ብለን እንመርምር።

በልብ በሽታ ላይ ተጽዕኖ የሚያሳድሩ የአመጋገብ ምክንያቶች

የልብ ህመም በአለም አቀፍ ደረጃ ለሞት የሚዳርግ በሽታ ሲሆን የስጋ ፍጆታ ለዚህ ወረርሽኝ ትልቅ ሚና ይጫወታል። በስጋ ውስጥ የሚገኙት የሳቹሬትድ ስብ እና ኮሌስትሮል በተለይም ቀይ እና የተቀቡ ስጋዎች በልብና የደም ቧንቧ ጤንነታችን ላይ አሉታዊ ተጽእኖ ሊያሳድሩ ይችላሉ።

ከመጠን በላይ የሆነ የሳቹሬትድ ስብን መጠቀም ለልብ ህመም እድገት አስተዋጽኦ የሚያደርገውን የኮሌስትሮል መጠን ከፍ ያደርገዋል። በተጨማሪም በስጋ ውስጥ የሚገኘው የእንስሳት ፕሮቲን ከእብጠት እና ከኦክሳይድ ጭንቀት ጋር የተቆራኘ ሲሆን ሁለቱም የልብና የደም ህክምና ሥርዓትን ይጎዳሉ። ስለዚህ የስጋ አወሳሰዳችንን በቅርበት መከታተል የልብ ጤናን ለመጠበቅ ወሳኝ ነው።

1. የሳቹሬትድ ስብ እና ኮሌስትሮል ከመጠን በላይ መጫን

ስጋ በልብ ጤና ላይ ተጽዕኖ ከሚያሳድርባቸው ዋና መንገዶች አንዱ ከፍተኛ ይዘት ያለው የቅባት እና የኮሌስትሮል መጠን ነው።

• የሳቹሬትድ ስብ ፡- እንደ የበሬ ሥጋ፣ በግ እና የአሳማ ሥጋ ባሉ ቀይ ስጋዎች በብዛት የሚገኘው የሳቹሬትድ ቅባቶች በደም ውስጥ ያለውን የኤልዲኤል(መጥፎ ኮሌስትሮል) መጠን ከፍ ሊያደርጉ ይችላሉ። ከፍ ያለ የኤል ዲ ኤል ኮሌስትሮል በደም ወሳጅ ቧንቧዎች ውስጥ የደም ንክኪ እንዲፈጠር ሊያደርግ ይችላል, የደም ዝውውርን ወደ ልብ ይገድባል እና የልብ ድካም የመያዝ እድልን ይጨምራል.
• የአመጋገብ ኮሌስትሮል ፡- የእንስሳት ተዋፅኦዎች ለምግብ ኮሌስትሮል አስተዋፅኦ ያደርጋሉ፣ ይህም ከመጠን በላይ ጥቅም ላይ ሲውል የደም ቧንቧ መዘጋትን ያባብሳል። ሰውነታችን የራሱን ኮሌስትሮል ሲያመነጭ፣ በስጋ በበለፀጉ ምግቦች አማካኝነት ተጨማሪ መጨመር የልብና የደም ቧንቧ ጤናን ይጎዳል።

2. የተቀነባበሩ ስጋዎች፡- ለልብ ህመም የሚሆን የምግብ አሰራር

እንደ ቦከን፣ ቋሊማ እና የዳሊ ስጋ ያሉ የተቀናጁ ስጋዎች በተለይ ጎጂ ናቸው። እነዚህ ምርቶች ብዙውን ጊዜ የሚጫኑት በ:

• ሶዲየም : በተቀነባበሩ ስጋዎች ውስጥ ያለው ከመጠን በላይ ጨው ለደም ግፊት መጨመር አስተዋጽኦ ያደርጋል, ይህም ለልብ ድካም ዋና መንስኤ ነው.
• ናይትሬትስ እና ናይትሬትስ ፡ እነዚህ ኬሚካላዊ መከላከያዎች የመቆያ ህይወትን ለማራዘም እና ጣዕምን ለመጨመር የሚያገለግሉ ሲሆን የደም ሥሮችን ይጎዳሉ እና ኦክሳይድ ጭንቀትን ይጨምራሉ፣ የልብና የደም ቧንቧ ስጋቶችንም ይጨምራሉ።

3. እብጠት እና የልብ ጤና

በስጋ የበዛባቸው ምግቦች፣ በተለይም በቅባት እና በተቀነባበሩ ስጋዎች የበለፀጉ፣ በሰውነት ውስጥ ሥር የሰደደ እብጠትን እንደሚያበረታቱ ይታወቃል። ይህ የማያቋርጥ ዝቅተኛ-ደረጃ እብጠት የሚከተሉትን ሊያደርግ ይችላል-

• ደካማ የደም ቧንቧ ግድግዳዎች, ለጉዳት እና ለፕላስ ክምችት የበለጠ ተጋላጭ ያደርጋቸዋል.
• ደም ወሳጅ ቧንቧዎች በሚዘጉበት ለኤቲሮስክለሮሲስ በሽታ አስተዋጽኦ ያድርጉ ይህም ወደ ገደብ የደም ዝውውር እና የልብ ድካም ሊያስከትል ይችላል.

4. TMAO: የተደበቀው የልብ አደጋ

የስጋ ፍጆታ በአንጀት ውስጥ ትራይሜቲላሚን ኤን-ኦክሳይድ (TMAO) እንዲመረት ያደርጋል። አንዳንድ የአንጀት ባክቴሪያዎች እንደ ካርኒቲን ያሉ የቀይ ሥጋን ክፍሎች ሲሰብሩ TMAO ያመነጫሉ ይህም፡-

• በደም ወሳጅ ቧንቧዎች ውስጥ የኮሌስትሮል ክምችትን ያበረታታል.
• የደም መፍሰስ ችግርን ይጨምራል, የልብ ድካም አደጋን ይጨምራል.

በተቀነባበሩ ስጋዎች እና በጤና አደጋዎች መካከል ያለው ግንኙነት

ሁላችንም የምንወዳቸው እነዛን አፍ የሚያጠጡ ቤከን ንጣፎችን ወይም ለሽርሽር በሙቅ ውሻ ውስጥ መዋልን እንወዳለን፣ ነገር ግን ከተቀነባበሩ ስጋዎች ጋር የተቆራኙትን አደጋዎች ማወቅ በጣም አስፈላጊ ነው። ባኮን፣ ቋሊማ እና ትኩስ ውሾች በጤንነታቸው ላይ አሉታዊ ተጽዕኖ በሚያሳድሩ መጥፎ ውጤቶች ይታወቃሉ።

የተቀነባበሩ ስጋዎች ብዙውን ጊዜ ከፍተኛ መጠን ያለው ሶዲየም, ናይትሬትስ እና የተለያዩ ተጨማሪዎች ይይዛሉ. የእነዚህን ንጥረ ነገሮች ከመጠን በላይ መውሰድ ስትሮክን ጨምሮ የልብና የደም ሥር (cardiovascular) ችግሮች የመጋለጥ እድላቸው ከፍተኛ ከመሆኑም በላይ ለስኳር በሽታ እድገት አስተዋጽኦ ያደርጋል። አንድ እርምጃ ወደኋላ ወስደን የምንበላውን የተቀነባበረ ስጋ መጠን እንደገና መገምገም እነዚህን አደጋዎች በእጅጉ ይቀንሳል።

ሚዛን እና ልከኝነት አስፈላጊነት

በስጋ ፍጆታው አሉታዊ ገጽታዎች ውስጥ በቀላሉ ለመያዝ ቀላል ቢሆንም, ሚዛን ቁልፍ መሆኑን ማስታወስ አስፈላጊ ነው. ስጋን ከምግባችን ውስጥ ሙሉ በሙሉ ማስወገድ ለሁሉም ሰው የሚሆን ላይሆን ይችላል ነገርግን በጥንቃቄ ምርጫ ማድረግ ለአጠቃላይ ጤና እና ደህንነት አስፈላጊ ነው።

እንደ እድል ሆኖ, ሰውነታችን የሚያስፈልጉትን አስፈላጊ ንጥረ ነገሮች ለማቅረብ ከስጋ ሌላ አማራጮች አሉ. እንደ ጥራጥሬዎች፣ ቶፉ እና ቴምህ ያሉ ከዕፅዋት የተቀመሙ ፕሮቲኖች ብዙ የጤና ጥቅማ ጥቅሞችን የሚሰጡ ድንቅ ተተኪዎች ሊሆኑ ይችላሉ። ተጨማሪ ከዕፅዋት የተቀመሙ ምግቦችን በስጋ-ተኮር አመጋገብ ውስጥ ማካተት ከስጋ ፍጆታ ጋር ተያይዘው የሚመጡ የጤና አደጋዎችን ለመቀነስ ቀላል ሆኖም ውጤታማ መንገድ ነው።

ማጠቃለያ

ስጋን ስለመመገብ የጤና ስጋቶች ዳሰሳችንን ስናጠናቅቅ፣ ማሳወቅ እና ከራሳችን የግል ደህንነት ጋር የሚስማሙ ምርጫዎችን ማድረግ አስፈላጊ ነው። የስጋ ፍጆታን ከካንሰር እና ከልብ ህመም ጋር የሚያገናኙት ማስረጃዎች ወደ አመጋገባችን በጥንቃቄ እንድንሄድ ሊያበረታቱን ይገባል።

ያስታውሱ፣ ለእርስዎ የሚስማማውን ሚዛን ስለማግኘት ነው። ያ ማለት የስጋ አወሳሰድን መቀነስ፣ ከዕፅዋት የተቀመሙ አማራጮችን ማሰስ ወይም በቀላሉ ስለ እርስዎ የምግብ አሰራር ዘዴዎች የበለጠ ጥንቃቄ ማድረግ ማለት ከሆነ ወደ ጤናማ የአኗኗር ዘይቤ የሚወስደው እያንዳንዱ እርምጃ በትክክለኛው አቅጣጫ ላይ ያለ እርምጃ ነው። ልብህ ያመሰግንሃል!