እኛ እኛ ቼኮች አይደለንም: ቪጋን ላስጋና

እንኳን ደህና መጣችሁ ወደ የምግብ አሰራር ትርምስ ተመለሱ፣ እንደ እኛ ያሉ እራሳቸውን ሼፍ ያልሆኑ ነን የሚሉ ሰዎች ወሰን የለሽውን ፣ ጣዕሙን የታጨቀውን በቤት ውስጥ የተሰራ የቪጋን ምግብን በድፍረት ይደግፋሉ! “እኛ ሼፍ አይደለንም” በተሰኘው የዛሬው መሳጭ ትዕይንት ውስጥ፣ መንፈሷ የሆነችው አስተናጋጇ ስቴፋኒ፣ ከማይገኝለት የሼፍ ምስክርነት ጋር ወደር የለሽ ፍላጐቷ ጋር፣ ወደ ላዛኛ አፍ ገብታለች። ነገር ግን መጎናጸፊያችሁን ያዙ ወገኖቼ—ይህ ማንኛውም ላዛኛ ብቻ አይደለም። ሙሉ በሙሉ ከዕፅዋት የተቀመመ፣ በጥንቃቄ⁢ በእጅ ለተሠራ፣-ምንም-አትክልት-ስጋ፣-ምንም-የአትክልት-አይብ ኤክስትራቫጋንዛ አዘጋጅ!

በእሷ የፊርማ ቀልድ እና ኩሩ ቀንድ-ቱቲንግ፣ ስቴፋኒ አስደናቂ የሆነችውን ቪጋን ላዛኛን ለመፍጠር እየመራን ጣፋጭ ጉዞ ወሰደችን። በሚያስደንቅ ሁኔታ የበለጸገ እና ክሬም ባለው ቶፉ ላይ የተመሰረተ የሪኮታ አይብ—የስፖይለር ማስጠንቀቂያ፡ የጣሊያን ቅመማ ቅመም፣ አልሚ ምግብ እርሾ (የመደበህ አይነት) እና የሎሚ ጭማቂ መፍጨት አስማት እዚህ ይፈፀማል። ከዛ እንጉዳይ፣ ካሮት እና ዚቹኪኒ ጋር ወደ ፍፁምነት እናበስባለን፣ ይህም በተፈጥሮ ጭማቂዎች እና ጣዕሞች የተሞላ የአትክልት ስፍራ እንፈጥራለን።

ወደ ደስታው (እና ትርምስ) በማከል፣ ስቴፋኒ ምንም የተቀቀለ ኑድል ያለውን ሁለገብነት አሳይታለች፣ ነገር ግን ስለምትችል ብቻ ከአንዳንድ ቀድመው የተቀቀለውን ለመሞከር አታፍርም። ምግብ ማብሰል አስደሳች የመሻሻል እና የምግብ ነፃነት ዳንስ ሊሆን አይችልም ያለው ማነው?

ስለዚህ፣ በዚህ አዝናኝ በሚሞላ፣ ደረጃ በደረጃ መመሪያ ውስጥ አስገባ እና ያንን የሼፍ ባርኔጣ ሳትኖር እንኳን ለስሜታዊነት እና ለኩራት ቪጋን የሆነ ላዛኛ መግረፍ ትችላለህ። ስፓታላህን ያዝ፣ ተከታተል፣ እና ወጥ ቤቱን አንድ ንብርብር እናሸንፍ!

ቪጋን ሪኮታ ማስተር፡ ግብዓቶች እና ዝግጅት

የእኛ ቪጋን ሪኮታ ጨዋታ ቀያሪ ነው፣ እና ለመስራት በሚያስደንቅ ሁኔታ ቀላል ነው! አንድ ብሎክ ጠንከር ያለ ቶፉ በመያዝ እና ሁሉንም የተትረፈረፈ ውሃ በመጭመቅ ይጀምሩ። በመቀጠል ጣዕሙን በሶስት የሻይ ማንኪያ የሻይ ማንኪያ የጣሊያን ቅመማ ቅመም - ደስ የሚል የኦርጋኖ ፣ የባሲል ፣ የቲም እና የፓሲሌ ድብልቅ። ጣዕሙን ለማመጣጠን ግማሽ የሻይ ማንኪያ ጨው ሁለት የሾርባ ማንኪያ የአመጋገብ እርሾ (ኖክ) ማከልዎን አይርሱ ።

ጠንካራ ቶፉ፡ ⁢1 ብሎክ (የተፈሰሰ እና ተጭኖ)
የጣሊያን ቅመሞች: 3 የሻይ ማንኪያ (ኦሬጋኖ, ባሲል, thyme, parsley)
ጨው: 1/2 tsp
የአመጋገብ እርሾ: 2 tbsp
የድንጋይ የተፈጨ ሰናፍጭ (ወይም ዲጆን): 1 tsp
የሎሚ ጭማቂ: 1 tbsp

ለትንሽ ዚስት አንድ የሻይ ማንኪያ የሻይ ማንኪያ ድንጋይ የተፈጨ ሰናፍጭ (ከተፈለገ በዲጆ ይተኩ) እና ለአዲስ ንክኪ አንድ የሾርባ ማንኪያ የሎሚ ጭማቂ እነዚህ ቀላል ንጥረ ነገሮች አንድ ላይ ተሰባስበው የበለጸገ ክሬም ያለው ሪኮታ ለመፍጠር በላዛኛ ሽፋኖችዎ ላይ አስደናቂ ሸካራነት እና ጣዕም ይጨምራል።

የአትክልት-የተጎላበተው ላዛኛ: ጣዕም ያለው እና ዘይት-ነጻ አትክልቶች

ቶፉ ሪኮታ፡- ከአንድ ብሎክ ጠንካራ ቶፉ የተሰራ፣የተጨመቀ፣የተጨመቀ፣በተደባለቀ የጣሊያን ቅመማ ቅመም እንደ ኦሮጋኖ፣ባሲል፣ቲም እና ፓሲሌይ የተቀመመ።⁢ አንድ ጭልፊት ጨው ጨምሩ የዲጃን ሰናፍጭ (ምንም እንኳን የድንጋይ መሬት ቢመረጥም) እና የሎሚ ጭማቂ ለዚያ የተዳከመ ምት።
ከዘይት ነፃ የሆኑ አትክልቶች፡- የተቀቀለ እንጉዳዮች፣ ካሮትና ዞቻቺኒ፣ ስስ ስስ ስስ እና በጨው የተቀመመ፣ የጣሊያን ቅመማ ቅመም እና የፔፐር ቁንጥጫ። የአትክልቶቹ ተፈጥሯዊ ጭማቂዎች ወደ ጣፋጭነት ለመቅመስ በትክክል ስለሚሰሩ ምንም ዘይት አያስፈልግም.

ለፓስታው ጊዜን እና ጥረትን ለመቆጠብ የማይፈላ ኑድልዎችን እንጠቀማለን። የማይገኝ ከሆነ ፈጣን ቅድመ-ማብሰያ ከተደረገ በኋላ መደበኛ ኑድል መጠቀም ይቻላል። በመጋገር ጊዜ ምግብ ማብሰላቸውን ለማረጋገጥ ለአራት ደቂቃ ያህል ቀቅሏቸው።

ንብርብር	ንጥረ ነገሮች እና ደረጃዎች
1	የዳቦ መጋገሪያውን የታችኛው ክፍል በጥሩ መጠን በሾርባ ይሸፍኑ።
2	ምግብ ማብሰል ለማመቻቸት በሾርባ መሸፈናቸውን በማረጋገጥ ምንም የተቀቀለ ኑድል ይጨምሩ።
3	የቶፉ ሪኮታ ድብልቅ ስርጭትን ይከተሉ።
4	በደንብ የተቀመመ ፣ ከዘይት ነፃ የሆነ የአትክልት ድብልቅ ሽፋን ይጨምሩ።
5	እንደ አስፈላጊነቱ ንብርቦቹን ይድገሙት, በኑድልሎች እና የተትረፈረፈ የሱፍ ሽፋን ይጨርሱ.

የኑድል መንገድን ማሰስ፡ ለቪጋን ተስማሚ የሆነ ፓስታ መምረጥ

ለላሳኛዎ ተስማሚ የሆነውን ለቪጋን ተስማሚ የሆነ ፓስታ እየፈለጉ የኑድል መተላለፊያውን ሲንሸራተቱ፣ እነዚህን ቁልፍ ባህሪያት ይከታተሉ፡

እንቁላል የለም ፡ ዝርዝሩን በትጋት ያረጋግጡ። ብዙ ባህላዊ ፓስታዎች እንቁላል ይጠቀማሉ፣ ነገር ግን ከእንቁላል ነፃ የሆኑ አማራጮችን የሚያቀርቡ በርካታ ብራንዶች አሉ።
የወተት ተዋጽኦ የለም ፡ በ ⁢ ሜዳ ውስጥ ያለ ፓስታ ውስጥ ብዙም ያልተለመደ ቢሆንም፣ ከማንኛውም ሾልኪ የወተት ተዋጽኦ ተጨማሪዎች ያስወግዱ።
የማይፈላ ኑድል ፡ ለተጨማሪ ምቾት የማይፈላ የላዛኛ ኑድል ይፈልጉ። አንድ እርምጃ ይቆጥቡዎታል እና የዝግጅት ሂደትዎን ያቃልላሉ።

ለምሳሌ፣ በተመሳሳይ የግሮሰሪ መደብር ውስጥ በብዛት የሚገኙትን ⁢ሁለት የተለመዱ የኑድል ዓይነቶች ፈጣን ንጽጽር እነሆ፡-

⁣

ዓይነት	ባህሪያት
ኑድል አይፈላም።	ለመጠቀም ዝግጁ ፣ ጊዜ ይቆጥባል ፣ በቀላሉ በሾርባ ያበስላል
ኑድል ቀቅለው	ቅድመ-ምግብን ይፈልጋል፣ ሁለገብ ሊሆን ይችላል፣ ብዙ ጊዜ ይገኛል።

ስለዚህ በእነዚህ ጠቃሚ ምክሮች እራስዎን ያስታጥቁ እና የላዛኛ ጉዞዎን ወደ ለስላሳ እና የሚክስ ተሞክሮ ይለውጡ። ያስታውሱ፣ ለጋስ የሆነ የሾርባ መረጭ የቅርብ ጓደኛዎ ነው!
⁢

ለፍፁም የቪጋን ላዛኛ የመደርደር ቴክኒኮች

ደስ የሚል የቪጋን ላዛኛ መፍጠር የንብብርብር ጥበብን ማወቅን ያካትታል። ጠንከር ያለ ቶፉ በመጠቀም ሀብታም፣ የቤት ውስጥ ቪጋን ሪኮታ በማዘጋጀት ይጀምሩ። ከጣሊያን ቅመማ ቅመሞች ጋር ያዋህዱት-**ኦሬጋኖ፣ ባሲል፣ thyme፣** እና **parsley**-ከ**የተመጣጠነ እርሾ** (ወይም ‌”ኖክ” ብለን ልንጠራው እንደምንፈልገው)፣ ** የድንጋይ መሬት ሰናፍጭ**፣ እና ትንሽ**የሎሚ ጭማቂ**። ይህ ድብልቅ እውነተኛ፣ ⁤ክሬም ሸካራነት፣ ለመደርደር ፍጹም የሆነ ያቀርባል።

በመቀጠል የመረጣችሁትን **አትክልቶች** ያሽጉ: እንጉዳይ፣ ካሮት፣⁢ እና ዞቻቺኒ።⁢ ያለ ዘይት አብስላቸው። ተፈጥሯዊ እርጥበታቸው ምግብ ለማብሰል እና ጣዕሙን ለማቆየት በቂ ነው. አሁን፣ ኑድል እንነጋገር። ያልተቀቀለ ኑድል ምቹ ምርጫ ነው፣ ነገር ግን ያ ካለህ ባህላዊውን ለመጠቀም ነፃነት ይሰማህ። ዋናው ነገር ላዛኛ ሲጋገር ሁሉንም ነገር እርጥብ እና ጣዕም እንዲኖረው ትክክለኛውን የ ** ሳርሳ ** ማረጋገጥ ነው።

ንብርብር	ንጥረ ነገር
1	ሶስ
2	የማይፈላ ኑድል
3	ሶስ
4	አትክልቶች
5	ሪኮታ

መጋገር እና ማገልገል፡ ጠቃሚ ምክሮች ለእርጥበት እና ጣፋጭ ምግብ

ፍጹም እርጥብ እና ጣፋጭ የሆነ የቪጋን ላዛኛን ለማግኘት፣ ማስታወስ ያለብዎት አንዳንድ ቁልፍ ምክሮች እዚህ አሉ።

ብዙ መረቅ ተጠቀም ፡ የዳቦ መጋገሪያ ዲሽህን ታችኛው ክፍል በሾርባ በልግስና አልብሰው። ይህ እርጥበት እንዲፈጠር ይረዳል እና ኑድልዎ በደንብ እንዲበስል ያደርጋል።
በትክክል ንብርብር፡- በሾርባ፣ ኑድል፣⁤ እና በሚጣፍጥ የአትክልት ቅልቅልዎ መካከል ይቀይሩ። ይህ ሽፋን እርጥበትን በእኩል መጠን ለማሰራጨት ይረዳል.

ያስታውሱ፣ ምንም የተቀቀለ ኑድል እየተጠቀሙ ከሆነ፣ በቂ ምግብ ለማብሰል ተጨማሪ መረቅ ያስፈልጋቸዋል። እንደ አማራጭ ላሳኛ ከመሰብሰብዎ በፊት መደበኛውን ኑድል ለ 4 ደቂቃዎች ያብስሉት።

ጠቃሚ ምክር	ጥቅም
ብዙ ሶስ	ላሳኛ እርጥብ እና ጣዕም ያለው እንዲሆን ያደርጋል
ትክክለኛ ንብርብር	የእርጥበት ስርጭትን እንኳን ያረጋግጣል

ከተሰበሰቡ በኋላ ላሳኛዎን በ 375 ዲግሪ ፋራናይት (190 ዲግሪ ሴንቲ ግሬድ) ለ 45 ደቂቃዎች ያብስሉት።

ለመጠቅለል

እና እዚያ አለህ! ስቴፋኒ ከ"እኛ ሼፍ አይደለንም" ደረጃ በደረጃ አሳይቶናል፣አፍ የሚያጠጣ፣በአትክልት የታሸገ፣የቪጋን ላዛኛ ከ ⁤scratch። በፊርማዋ ኑክ የተቀላቀለበት ቶፉ ሪኮታ፣ ትኩስ የተከተፉ እና የተቀመሙ አትክልቶች፣ እና ብልሃተኛ የሆነ ያልተቀቀለ እና የተቀቀለ ኑድል ድብልቅ፣ ለመገረፍ ባለሙያ ሼፍ መሆን እንደማያስፈልግ ታረጋግጣለች። የምግብ አሰራር ድንቅ ስራ። ሁሉም ስለ ፈጠራ ፣ ተለዋዋጭነት እና በእርግጥ ፣ በኩሽና ውስጥ ስላለው አስደሳች ደስታ ነው። ስለዚህ፣ ልምድ ያካበቱ የቤት ውስጥ ምግብ ማብሰያም ይሁኑ የምግብ አሰራር ጉዞዎን ገና ሲጀምሩ ያስታውሱ፡ ምግብ ማብሰል ሁሉም ነገር መሞከር እና የእራስዎ ማድረግ ነው።