توفير 18 مليار حياة سنويًا: الحد من نفايات اللحوم والمعاناة في السلسلة الغذائية العالمية

أعطت الأبحاث المتعلقة بالنظم الغذائية المستدامة الأولوية بشكل متزايد لقضية فقد الأغذية وهدرها (FLW)، حيث ينتهي الأمر بالتخلص من حوالي ثلث جميع الأغذية المخصصة للاستهلاك البشري العالمي - 1.3 مليار طن متري سنويًا - أو فقدانها في مكان ما على طول سلسلة الإمدادات الغذائية. . بدأت بعض الحكومات الوطنية والدولية في تحديد أهداف للحد من هدر الطعام، مع إدراج الأمم المتحدة مثل هذا الهدف في أهداف التنمية المستدامة لعام 2016.

يمثل فقد اللحوم وهدرها (MLW) جزءًا ضارًا بشكل خاص من هدر اللحوم وهدرها على مستوى العالم، ويرجع ذلك جزئيًا إلى أن المنتجات الحيوانية لها تأثير سلبي أكبر نسبيًا على البيئة من الأطعمة النباتية. ومع ذلك، وفقًا لمؤلفي هذه الدراسة، فإن التحليلات السابقة التي تقدر الفاقد والمهدر من الحيوانات قد أهملت اعتبارات رعاية الحيوان في حساباتها الخاصة بالـ MLW.

تسعى هذه الدراسة إلى قياس معاناة الحيوانات والأرواح المفقودة كأحد أبعاد MLW. ويعتمد المؤلفون على افتراض مفاده أنه سواء اعتقد المرء أن الناس يجب أن يأكلوا الحيوانات أم لا، فمن غير الضروري بشكل خاص قتل الحيوانات التي ينتهي بها الأمر إلى التخلص منها، دون أن يكون لها أي "فائدة" على الإطلاق. هدفهم النهائي هو جعل حياة هذه الحيوانات أكثر وضوحًا للعامة، مما يضيف سببًا عاجلاً آخر لتقليل النفايات الخطرة والتحول إلى نظام غذائي أكثر تعاطفاً واستدامة.

باستخدام بيانات الإنتاج العالمي للأغذية والثروة الحيوانية لعام 2019 الصادرة عن منظمة الأغذية والزراعة للأمم المتحدة (الفاو)، استخدم الباحثون منهجيات راسخة من دراسات FLW السابقة لتقدير MLW لستة أنواع - الخنازير والأبقار والأغنام والماعز والدجاج والديوك الرومية - عبر 158 بلدان. وقاموا بفحص خمس مراحل من سلسلة الإمدادات الغذائية: الإنتاج والتخزين والمناولة والمعالجة والتعبئة والتوزيع والاستهلاك. ركز الحساب في المقام الأول على قياس فقدان اللحوم في وزن الذبيحة واستبعاد الأجزاء غير الصالحة للأكل، مع استخدام عوامل فقدان محددة مصممة خصيصًا لكل مرحلة من مراحل الإنتاج والمنطقة العالمية.

في عام 2019، تم إهدار أو فقدان ما يقدر بنحو 77.4 مليون طن من لحوم الخنازير والأبقار والأغنام والماعز والدجاج والديوك الرومية قبل أن تصل إلى الاستهلاك البشري، أي ما يعادل حوالي 18 مليار حياة حيوانية تم القضاء عليها دون "غرض" (يشار إليها باسم " خسائر في الأرواح"). ومن بين هؤلاء، 74.1 مليون بقرة، و188 مليون ماعز، و195.7 مليون خروف، و298.8 مليون خنزير، و402.3 مليون ديك رومي، و16.8 مليار - أو ما يقرب من 94% - دجاج. وعلى أساس نصيب الفرد، يمثل هذا حوالي 2.4 حياة حيوانية مهدرة لكل شخص.

حدثت غالبية الخسائر في الأرواح الحيوانية في المرحلتين الأولى والأخيرة من سلسلة الإمداد الغذائي والإنتاج والاستهلاك. ومع ذلك، تباينت الأنماط بشكل كبير اعتمادًا على المنطقة، حيث كانت الخسائر القائمة على الاستهلاك هي السائدة في أمريكا الشمالية وأوقيانوسيا وأوروبا وآسيا الصناعية، وتركزت الخسائر القائمة على الإنتاج في أمريكا اللاتينية وشمال أفريقيا وجنوب الصحراء الكبرى وغرب ووسط آسيا. . وفي جنوب وجنوب شرق آسيا، كانت الخسائر أعلى في مراحل التوزيع والتجهيز والتعبئة.

وكانت عشر دول مسؤولة عن 57% من إجمالي الخسائر في الأرواح، وكان أكبر الجناة من حيث نصيب الفرد في جنوب أفريقيا والولايات المتحدة والبرازيل. وشهدت الصين أكبر عدد من الخسائر في الأرواح بشكل عام بنسبة 16% من الحصة العالمية. ووجد الباحثون أن المناطق ذات الناتج المحلي الإجمالي الأعلى أظهرت أعلى خسارة في الحياة الحيوانية للفرد مقارنة بالمناطق ذات الناتج المحلي الإجمالي المنخفض. وسجلت منطقة جنوب الصحراء الكبرى في أفريقيا أدنى نسبة من إجمالي الخسائر في الأرواح ومن حيث نصيب الفرد.

وجد الباحثون أن جعل MLW فعالاً قدر الإمكان في كل منطقة يمكن أن ينقذ حياة 7.9 مليار حيوان. وفي الوقت نفسه، فإن الحد من النفايات الخطرة عبر سلسلة الإمدادات الغذائية بنسبة 50٪ (أحد أهداف التنمية المستدامة للأمم المتحدة) من شأنه أن ينقذ حياة 8.8 مليار شخص. وتفترض مثل هذه التخفيضات أن نفس العدد من الحيوانات يمكن استهلاكه مع تقليل عدد الحيوانات التي يتم قتلها لمجرد إهدارها بشكل كبير.

ومع ذلك، يقدم المؤلفون كلمة تحذير بشأن اتخاذ خطوات لمعالجة مكافحة غسل الأموال. على سبيل المثال، على الرغم من أن خسائر الحياة لدى الأبقار منخفضة نسبيًا مقارنة بالدجاج، إلا أنهم لاحظوا أن الأبقار تمثل تأثيرات بيئية هائلة مقارنة بالأنواع الأخرى. وعلى نحو مماثل، فإن التركيز على الحد من الخسائر في أرواح الحيوانات المجترة وتجاهل الدجاج والديوك الرومية قد يؤدي عن غير قصد إلى المزيد من الخسائر في الأرواح ومعاناة الحيوانات. وبالتالي، من المهم مراعاة الأهداف البيئية وأهداف رعاية الحيوان في أي تدخل.

من المهم أن نتذكر أن الدراسة استندت إلى تقديرات، مع عدة قيود. على سبيل المثال، على الرغم من أن المؤلفين استبعدوا الأجزاء "غير الصالحة للأكل" من الحيوانات في حساباتهم، إلا أن مناطق العالم قد تختلف في ما يعتبرونه غير صالح للأكل. علاوة على ذلك، تختلف جودة البيانات حسب الأنواع والبلد، وبشكل عام، يشير المؤلفون إلى أن تحليلهم قد ينحرف نحو المنظور الغربي.

بالنسبة للمدافعين الذين يتطلعون إلى الحد من النفايات الخطرة، قد تكون التدخلات موجهة بشكل أفضل إلى أمريكا الشمالية وأوقيانوسيا، مما يتسبب في أعلى خسائر في الأرواح للفرد وأعلى انبعاثات غازات الدفيئة للفرد. علاوة على ذلك، يبدو أن الحد من استخدام المياه القائم على الإنتاج أعلى في البلدان ذات الدخل المنخفض، والتي تواجه صعوبة أكبر في إنشاء تدخلات ناجحة، لذلك يجب أن تتحمل البلدان ذات الدخل المرتفع المزيد من عبء التخفيض، وخاصة على جانب الاستهلاك. ولكن الأهم من ذلك هو أنه ينبغي للمدافعين أيضًا التأكد من أن صانعي السياسات والمستهلكين على دراية بمدى إهدار حياة الحيوانات في سلسلة الإمدادات الغذائية وكيف يؤثر ذلك على البيئة والناس والحيوانات نفسها.