في قلب صناعة إنتاج اللحوم تكمن حقيقة قاتمة لا يفهمها سوى عدد قليل من المستهلكين. المسالخ، مراكز هذه الصناعة، ليست مجرد أماكن يتم فيها ذبح الحيوانات من أجل الغذاء؛ إنها مشاهد من المعاناة والاستغلال الهائلين، مما يؤثر على كل من الحيوانات والبشر بطرق عميقة. وفي حين أنه من المسلم به على نطاق واسع أن هذه المرافق مصممة لإنهاء حياة الأشخاص، إلا أن عمق واتساع نطاق الألم الذي يحدث غالبًا ما يكون مخفيًا عن الرأي العام. يتعمق هذا المقال في الحقائق الصارخة لإنتاج اللحوم، ويسلط الضوء على الظروف الوحشية داخل المسالخ، والمعاناة الواسعة للحيوانات، والمحنة التي غالبًا ما يتم التغاضي عنها للعمال الذين يعملون في هذه البيئات.
منذ اللحظة التي يتم فيها نقل الحيوانات إلى المسالخ، فإنها تعاني من مشقة بالغة. كثيرون لا ينجون من الرحلة، ويتعرضون لضربة شمس، أو جوع، أو صدمة جسدية. ويواجه أولئك الذين يصلون مصيراً قاتماً، وغالباً ما يتعرضون لمعاملة غير إنسانية وعمليات قتل فاشلة تؤدي إلى تفاقم معاناتهم. يستكشف المقال أيضًا الأضرار النفسية والجسدية التي يتعرض لها عمال المسالخ، الذين كثيرًا ما يعانون من مستويات عالية من التوتر والاكتئاب ومشاكل الصحة العقلية الأخرى بسبب طبيعة عملهم. بالإضافة إلى ذلك، تتفشى انتهاكات العمل، حيث أن العديد من العمال مهاجرون غير شرعيين، مما يجعلهم عرضة للاستغلال وسوء المعاملة.
من خلال الروايات والتحقيقات التفصيلية، يهدف هذا المقال إلى تقديم نظرة شاملة لما يحدث بالفعل داخل المسالخ، مما يتحدى القراء لمواجهة الحقائق غير المريحة وراء اللحوم الموجودة على أطباقهم.
ليس من الوحي تمامًا أن نقول إن المسالخ تسبب الألم؛ إنهم يقتلون المصانع، بعد كل شيء. لكن نطاق هذا الألم وعدد الحيوانات والأشخاص الذين يصيبهم ليس واضحًا على الفور. بفضل الطرق المحددة التي تدار بها المسالخ ، تعاني الحيوانات فيها أكثر بكثير من الحيوانات البرية التي يطلق عليها الصياد النار ويقتلها من أجل الطعام. التأثيرات السلبية على عمال المسالخ أيضًا واسعة النطاق وغير معروفة إلى حد كبير لأولئك خارج الصناعة. إليكم الحقيقة القاسية لكيفية صنع اللحوم .
ما هو المسلخ؟
المسلخ هو المكان الذي يتم فيه أخذ حيوانات المزرعة لذبحها، عادة من أجل الغذاء. تختلف طريقة الذبح بشكل كبير حسب النوع وموقع المسلخ والقوانين واللوائح المحلية.
غالبًا ما تكون المسالخ بعيدة جدًا عن المزارع التي يتم فيها تربية الحيوانات التي سيتم ذبحها قريبًا، لذلك تقضي الماشية في كثير من الأحيان ساعات طويلة في العبور قبل ذبحها.
كم عدد المسالخ الموجودة في الولايات المتحدة اليوم؟
وفقًا لوزارة الزراعة الأمريكية، هناك 2850 مسلخًا في الولايات المتحدة . اعتبارًا من يناير 2024. لا يشمل هذا العدد المنشآت التي تقوم بذبح الدواجن؛ اعتبارًا من عام 2022، وهو آخر عام تتوفر عنه بيانات، كان هناك أيضًا 347 مسلخًا للدواجن تم تفتيشها على المستوى الفيدرالي
وفي المرافق الخاضعة للتفتيش الفيدرالي، تتركز عمليات الذبح بشكل كبير. على سبيل المثال، هناك 50 مسلخًا فقط مسؤول عن إنتاج 98 بالمائة من لحوم البقر في الولايات المتحدة، وفقًا لكاساندرا فيش، محللة لحوم البقر.
ما هي الولاية التي تقتل معظم الحيوانات من أجل اللحوم؟
دول مختلفة تتخصص في قتل الأنواع المختلفة. وفقًا لبيانات وزارة الزراعة الأمريكية لعام 2022، تقتل نبراسكا أبقارًا أكثر من أي ولاية أخرى، وتقتل أيوا أكبر عدد من الخنازير، وتقتل جورجيا أكبر عدد من الدجاج ، وتقتل كولورادو أكبر عدد من الأغنام والحملان.
هل المسالخ قاسية؟
الغرض من المسلخ هو قتل الحيوانات بأسرع ما يمكن وبكفاءة لأغراض إنتاج الغذاء. وتُؤخذ الماشية قسراً إلى المسالخ ضد إرادتها وتُقتل، وغالباً بطرق مؤلمة للغاية، ويمكن للمرء أن يجادل بأن هذا في حد ذاته يشكل قسوة.
ومن المهم أن نلاحظ أن المسالخ تسبب معاناة للإنسان وكذلك الحيوانات. إن انتهاكات العمل، وسوء معاملة العمال، وزيادة معدلات الجريمة ليست سوى بعض الطرق التي تؤذي بها المسالخ عمال المسالخ بشكل روتيني أيضًا - وهي حقيقة يمكن نسيانها أحيانًا في الروايات التي تركز على الحيوانات.
ما يحدث حقا في المسالخ
في عام 1958، وقع الرئيس دوايت د. أيزنهاور على قانون الذبح البشري ، الذي ينص على أن "ذبح الماشية والتعامل معها فيما يتعلق بالذبح يجب أن يتم فقط بطرق إنسانية".
ومع ذلك، فإن نظرة على ممارسات المسالخ الشائعة في جميع أنحاء البلاد توضح تمامًا أن التعامل غير الإنساني مع الحيوانات وذبحها هو في الواقع ممارسة معتادة في صناعة اللحوم، ولا يتم مراقبتها في الغالب من قبل الحكومة الفيدرالية.
إخلاء المسؤولية: الممارسات الموضحة أدناه تصويرية ومزعجة.
معاناة الحيوان أثناء النقل
المسالخ أماكن مروعة، لكن العديد من حيوانات المزرعة لا تصل حتى إلى المسلخ - حوالي 20 مليون منها سنويًا، على وجه الدقة. هذا هو عدد الحيوانات التي تموت كل عام أثناء نقلها من المزرعة إلى المسلخ، وفقًا لتحقيق أجرته صحيفة الغارديان عام 2022. وكشف نفس التحقيق أنه في كل عام، يصل 800 ألف خنزير إلى المسالخ غير قادرين على المشي.
تميل هذه الحيوانات إلى الموت بسبب ضربة الشمس أو أمراض الجهاز التنفسي أو الجوع أو العطش (لا يتم إعطاء الماشية أي طعام أو ماء أثناء النقل) والصدمات الجسدية. غالبًا ما تكون محشورة بإحكام لدرجة أنها لا تستطيع التحرك، وخلال فصل الشتاء، تتجمد الحيوانات في شاحنات التهوية أحيانًا حتى الموت في الطريق .
القانون الأمريكي الوحيد الذي ينظم نقل الماشية هو ما يسمى بقانون الثماني والعشرين ساعة ، والذي ينص على أنه يجب تفريغ حيوانات المزرعة وإطعامها ومنحها "استراحة" لمدة خمس ساعات عن كل 28 ساعة تقضيها على الطريق . لكن نادرا ما يتم تطبيقه: وفقا لتحقيق أجراه معهد رعاية الحيوان، لم تقم وزارة العدل برفع دعوى قضائية واحدة لانتهاك القانون طوال النصف الثاني من القرن العشرين، على الرغم من تقديم مئات التقارير عن الانتهاكات.
الحيوانات تتعرض للضرب والصدمة والسحق
[المحتوى المضمن] [المحتوى المضمن]
من المعقول أن نتوقع أن يضطر موظفو المسالخ في بعض الأحيان إلى دفع الحيوانات من أجل وضعها في مفرمة اللحم، إذا جاز التعبير. لكن التحقيقات التي أجريت في العديد من البلدان وجدت أن العمال غالبًا ما يذهبون إلى ما هو أبعد من مجرد الدفع أثناء قيادة الماشية إلى حتفهم.
على سبيل المثال، كشف تحقيق أجرته منظمة Animal Aid عام 2018 عن قيام موظفين في مسلخ في المملكة المتحدة بضرب الأبقار بالأنابيب ، وتشجيع بعضهم البعض بصوت عالٍ على القيام بذلك، بينما كانت الأبقار في طريقها للذبح. وبعد ثلاث سنوات، أظهر تحقيق آخر أجرته منظمة المساواة الحيوانية أن العمال في مسلخ برازيلي يقومون بضرب وركل الأبقار ، وسحبها بحبال مربوطة حول أعناقها ولف ذيولها في أوضاع غير طبيعية لحملها على التحرك.
غالبًا ما يستخدم عمال المسالخ الحثات الكهربائية على الماشية لتقطيعها إلى ساحة الذبح. في عام 2023، أصدرت منظمة Animal Justice لقطات فيديو تظهر الموظفين في مسلخ كندي وهم يحشرون الأبقار في ممر ضيق ويستمرون في حثهم حتى بعد عدم وجود مساحة للتحرك. انهارت بقرة وظلت معلقة على الأرض لمدة تسع دقائق.
عمليات القتل الفاشلة وغيرها من الحوادث المؤسفة
على الرغم من أن بعض المسالخ تتخذ خطوات لصعق الحيوانات أو جعلها فاقدة للوعي قبل قتلها، إلا أن الموظفين كثيرًا ما يفسدون هذه العملية، مما يتسبب في مزيد من الألم للحيوانات.
خذ الدجاج. في مزارع الدواجن، يتم تكبيل الدجاج بالأغلال على حزام ناقل - وهي عملية غالبا ما تؤدي إلى كسر أرجل الدجاج - ويتم سحبها من خلال حمام الصعق المكهرب، والذي يهدف إلى فقدانها الوعي. يتم بعد ذلك قطع حناجرهم وإسقاطهم في وعاء من الماء المغلي لتفكيك ريشهم.
لكن الدجاج غالبًا ما يرفع رؤوسه خارج الحمام أثناء جره فيه، مما يمنعه من التعرض للصعق؛ ونتيجة لذلك، يظل بإمكانهم أن يكونوا واعين عند ذبح حناجرهم. والأسوأ من ذلك، أن بعض الطيور تسحب رؤوسها للخلف من النصل الذي كان من المفترض أن تقطع حنجرتها، وهكذا ينتهي بها الأمر وهي مسلوقة وهي على قيد الحياة - واعية تمامًا، ووفقًا لأحد موظفي تايسون، تصرخ وتركل بعنف.
ويحدث هذا أيضًا في مزارع الخنازير. على الرغم من أن الخنازير ليس لديها ريش، إلا أنها تمتلك شعرًا، ويقوم المزارعون بإغراقها في الماء المغلي لإزالة شعرها بعد قتلها. لكنهم لا يتحققون دائمًا للتأكد من موت الخنازير بالفعل؛ غالبًا ما لا يكونون كذلك، ونتيجة لذلك، يتم غليهم أحياءً أيضًا .
في هذه الأثناء، في مسالخ الماشية، يتم إطلاق النار على الأبقار في رأسها بمسدس من أجل صعقها قبل ذبحها وتعليقها رأسًا على عقب. لكن في كثير من الأحيان، ينحشر المسدس، ويعلق في دماغ البقرة بينما لا تزال واعية . وقد توصل أحد التحقيقات التي أجريت في مزرعة ماشية سويدية إلى أن أكثر من 15 بالمائة من الأبقار لم تصعق بشكل كافٍ ؛ أصيب البعض بالذهول مرة أخرى، بينما تم ذبح البعض الآخر ببساطة دون أي نوع من التخدير.
تأثير المسالخ على العمال
الحيوانات ليست الوحيدة التي تعاني في المسالخ. وكذلك الحال بالنسبة للعديد من العمال فيها، الذين غالبًا ما يكونون غير موثقين ، وبالتالي، فإنهم أقل عرضة للإبلاغ عن سوء المعاملة وانتهاكات العمل إلى السلطات.
الصدمة النفسية
قتل الحيوانات كل يوم من أجل لقمة العيش ليس بالأمر اللطيف، ويمكن أن يكون للعمل آثار نفسية وعاطفية مدمرة على الموظفين. أن عمال المسالخ هم أكثر عرضة للإصابة بالاكتئاب السريري بأربع مرات من عامة الناس. وقد وجدت أبحاث أخرى أن الأشخاص الذين يعملون في المسالخ يظهرون أيضًا معدلات أعلى من القلق والذهان والاضطراب النفسي الخطير مقارنة بالسكان بشكل عام.
على الرغم من أنه تم اقتراح أن عمال المسالخ لديهم معدلات عالية من اضطراب ما بعد الصدمة، يرى البعض أن التصنيف الأكثر ملاءمة هو PITS، أو الإجهاد الناتج عن الصدمة . هذا هو اضطراب التوتر الذي ينبع من ارتكاب العنف أو القتل بشكل عرضي. الأمثلة الكلاسيكية لمن يعانون من PITS هم ضباط الشرطة والمحاربون القدامى، وبينما هناك حاجة إلى مزيد من البحث للتوصل إلى نتيجة قاطعة، توقع الخبراء في PITS أنه من المحتمل أن يؤثر على موظفي المسالخ أيضًا.
ليس من المستغرب أن المسالخ لديها واحدة من أعلى معدلات دوران أي مهنة في البلاد.
الانتهاكات العمالية
وتشير التقديرات إلى أن 38% من عمال المسالخ ولدوا خارج الولايات المتحدة ، والعديد منهم مهاجرون غير شرعيين. وهذا يجعل من السهل على أصحاب العمل انتهاك قوانين العمل، وعادةً ما يكون ذلك على حساب العمال. في وقت سابق من هذا العام، تم تغريم مجموعة من مصنعي الدواجن مبلغ 5 ملايين دولار من قبل وزارة العمل لارتكابهم سلسلة من الانتهاكات للعمال، بما في ذلك الحرمان من أجور العمل الإضافي، وتزوير سجلات الرواتب، وعمالة الأطفال غير القانونية والانتقام من العمال الذين تعاونوا مع الحكومة الفيدرالية. المحققين.
تعد عمالة الأطفال شائعة بشكل خاص في المسالخ، وقد أصبحت أكثر شيوعًا: بين عامي 2015 و2022، تضاعف عدد القاصرين العاملين بشكل غير قانوني في المسالخ أربع مرات تقريبًا ، وفقًا لبيانات وزارة العمل. في الشهر الماضي فقط، وجد تحقيق أجرته وزارة العدل أن أطفالًا لا تتجاوز أعمارهم 13 عامًا يعملون في مسلخ يقدم اللحوم لتايسون وبيردو.
العنف المنزلي والاعتداء الجنسي
لقد وجد حجم متزايد من الأبحاث أن معدلات العنف المنزلي والاعتداء الجنسي وإساءة معاملة الأطفال تزداد عند إدخال المسالخ إلى المجتمع، حتى عند السيطرة على عوامل أخرى. وقد أكدت دراسات متعددة وجود هذا الارتباط، ولم يتم العثور على مثل هذا الارتباط في قطاعات التصنيع التي لا تنطوي على قتل الحيوانات .
الخط السفلي
نحن نعيش في عالم صناعي ذو شهية نهمة للحوم . ومن الممكن أن يؤدي التنظيم والرقابة الإضافية على المسالخ إلى تقليل مقدار الألم غير الضروري الذي تسببه. لكن السبب الجذري لهذه المعاناة هو الشركات الكبرى ومزارع المصانع التي ترغب في تلبية الطلب على اللحوم بأسرع ما يمكن وبتكلفة زهيدة قدر الإمكان - وغالباً ما يكون ذلك على حساب رفاهية الإنسان والحيوان.
إشعار: تم نشر هذا المحتوى مبدئيًا على SentientMedia.org وقد لا يعكس بالضرورة وجهات نظر Humane Foundation.
