النباتيون يقتلون أنفسهم ببطء ردًا على #اللحوم_النباتية

يُتهم النباتيون بإيذاء أنفسهم بسبب العناوين المضللة والادعاءات المثيرة. غالبًا ما تنبع هذه التأكيدات من الدراسات، مثل تلك التي تقارن الأطعمة النباتية فائقة المعالجة بالأطعمة النباتية غير المصنعة. ومع ذلك، فإن الحقيقة هي أن مثل هذه الدراسات لا تستهدف اللحوم النباتية . وبدلاً من ذلك، يقومون بتجميع العديد من الأطعمة المصنعة ذات الأصل النباتي، والتي يتضمن الكثير منها *الكحول والحلويات* التي لا تشكل عادةً جزءًا من نظام غذائي نباتي متوازن.

• بدائل اللحوم: 0.2% فقط من إجمالي السعرات الحرارية.
• الأطعمة الأخرى التي تحمل علامة "معالجة": الخبز والمعجنات مع البيض ومنتجات الألبان والكحول والصودا والبيتزا الصناعية (من المحتمل أن تكون غير نباتية).

علاوة على ذلك، أبرزت الدراسة أن استبدال المنتجات الحيوانية غير المصنعة بالأغذية النباتية غير المصنعة يمكن أن يقلل في الواقع من الوفيات الناجمة عن أمراض القلب والأوعية الدموية. غالبًا ما تطغى العناوين الرئيسية الدرامية والمضللة على هذه الرؤية الحاسمة التي تلقي بظلالها على فوائد النظام الغذائي النباتي المخطط جيدًا.

العناوين الرئيسية التي تصرخ "النباتيون يقتلون أنفسهم ببطء" تحريف دراسة ركزت على الجوانب السلبية للأغذية النباتية فائقة المعالجة ، وليس اللحوم النباتية على وجه التحديد. هذه الادعاءات مضللة، مع الأخذ في الاعتبار أن الدراسة جمعت العديد من الأطعمة المصنعة بما في ذلك الكحول والحلويات والمعجنات (التي غالبا ما تحتوي على البيض ومنتجات الألبان) معا. والأهم من ذلك أن بدائل اللحوم تمثل 0.2% فقط من إجمالي السعرات الحرارية في الدراسة.

• التحريف الرئيسي: عناوين مضللة حول اللحوم النباتية
• التركيز الرئيسي: الأطعمة النباتية فائقة المعالجة
• العناصر المتضمنة: الكحول، الحلويات، المعجنات ذات المنتجات الحيوانية

بالإضافة إلى ذلك، كشفت الدراسة أن استبدال المنتجات الحيوانية غير المصنعة بالأغذية النباتية غير المصنعة يقلل من معدلات الوفيات بسبب أمراض القلب والأوعية الدموية. يوضح هذا الفارق الدقيق أن المشكلة الحقيقية ليست اللحوم النباتية، بل استهلاك الأطعمة فائقة المعالجة بشكل عام.

إن العناوين الرئيسية التي تصرخ بأن اللحوم النباتية تؤدي إلى الوفاة المبكرة للقلب مضللة إلى حد كبير. **الدراسات الحديثة** قامت بالفعل بفحص الأطعمة النباتية **فائقة المعالجة** مقابل الأطعمة النباتية **غير المصنعة**، حيث أظهرت الأخيرة فوائد واضحة للقلب والأوعية الدموية. والأهم من ذلك أن هذه الدراسات لم تركز بشكل خاص على اللحوم النباتية. وبدلاً من ذلك، قاموا بتجميع مجموعة متنوعة من الأطعمة المصنعة:

• الكحول والحلويات
• الخبز والمعجنات، بما في ذلك تلك التي تحتوي على البيض ومنتجات الألبان
• الصودا والبيتزا الصناعية، وهي ليست نباتية عادة

علاوة على ذلك، كانت مساهمة بدائل اللحوم في الأنظمة الغذائية التي تمت دراستها ضئيلة - ** 0.2٪ فقط ** من إجمالي السعرات الحرارية. وكانت غالبية الأطعمة المصنعة عبارة عن منتجات مثل الخبز والمعجنات والكحول، مما يجعل من غير العدل إلقاء اللوم على اللحوم النباتية في أي نتائج صحية ضارة. علاوة على ذلك، تبين أن استبدال المنتجات الحيوانية غير المصنعة بالأغذية النباتية غير المصنعة يؤدي إلى **خفض** معدلات الوفيات بسبب أمراض القلب والأوعية الدموية، مما يسلط الضوء على فوائد اتباع نظام غذائي نباتي جيد التخطيط.

على عكس العناوين المثيرة، كشفت الدراسة المعنية في الواقع أن **استبدال المنتجات الحيوانية غير المعالجة بالأطعمة النباتية غير المصنعة** يمكن أن يقلل بشكل كبير من الوفيات الناجمة عن أمراض القلب والأوعية الدموية. لم يكن البحث يتعلق باللحوم النباتية على وجه التحديد؛ وبدلاً من ذلك، قامت بجمع العديد من الأطعمة النباتية فائقة المعالجة مثل الكحول والحلويات معًا، مما أدى إلى تحريف النتائج.

• **بدائل اللحوم:** 0.2% فقط من إجمالي السعرات الحرارية في النظام الغذائي.
• **المساهمون الرئيسيون:** الخبز والمعجنات والمواد التي تحتوي على البيض ومنتجات الألبان.
• **الكحول والصودا:** متضمنة في الدراسة ولكن ليس لها علاقة باللحوم النباتية أو النباتية.

لذلك، لا تتأثر بالعناوين المضللة. **التحول إلى الأطعمة النباتية غير المعالجة** ليس آمنًا فحسب، بل إنه مفيد أيضًا لصحة قلبك.