У апошнія гады расце занепакоенасць з нагоды патэнцыйнага ўплыву на здароўе дыет з высокім утрыманнем прадуктаў жывёльнага паходжання. Хоць такія дыеты часта забяспечваюць значную колькасць бялку, жалеза і іншых пажыўных рэчываў, яны таксама могуць прывесці да дэфіцыту пэўных вітамінаў, які можа паўплываць на агульны стан здароўя. Разуменне гэтых патэнцыйных дэфіцытаў мае вырашальнае значэнне для ўсіх, хто разглядае або ўжо прытрымліваецца дыеты, багатай прадуктамі жывёльнага паходжання. 1. Дэфіцыт вітаміна С Вітамін С, або аскарбінавая кіслата, адыгрывае вырашальную ролю ў шматлікіх функцыях арганізма, у тым ліку ў сінтэзе калагена, засваенні жалеза і падтрымцы імуннай сістэмы. Гэта неабходнае пажыўнае рэчыва ў вялікай колькасці змяшчаецца ў многіх садавіне і гародніне, але прадукты жывёльнага паходжання звычайна не забяспечваюць значнай колькасці вітаміна С. Такім чынам, людзі, чый рацыён пераважна складаецца з прадуктаў жывёльнага паходжання, могуць сутыкнуцца з падвышанай рызыкай дэфіцыту вітаміна С, калі яны не ўключаюць у свой рацыён дастатковую колькасць раслінных прадуктаў. Вітамін С жыццёва важны для сінтэзу калагена, бялку, які…










