Найлепшае веганскае рашэнне для аматараў мяса

Хордзі Казаміджана, аўтар кнігі «Этычны веганскі», прыдумляе найлепшы веганскі адказ на распаўсюджанае выказванне «мне падабаецца смак мяса», якое людзі кажуць як апраўданне, каб не стаць веганам

Я ненавідзеў яго ў першы раз, калі паспрабаваў.

Магчыма, гэта было ў пачатку 1970-х гадоў, калі бацька купіў мне на пляжы бутэльку тоніка, бо ў іх скончылася кола. Я думаў, што гэта будзе газаваная вада, таму, калі даў яе ў рот, з агідай выплюнуў. Я быў здзіўлены горкім густам, і я ненавідзеў яго. Я вельмі выразна памятаю, як падумаў, што не магу зразумець, як людзям можа падабацца гэтая горкая вадкасць, бо яна на смак нагадвае яд (я не ведаў, што горыч паходзіць ад хініну, супрацьмалярыйнага злучэння, якое паходзіць з хіннага дрэва). Праз некалькі гадоў я паспрабаваў сваё першае піва, і ў мяне была падобная рэакцыя. Было горка! Аднак да канца падлеткавага ўзросту я піў тонік і піва як прафесіянал.

Адной з маіх любімых страў з'яўляецца брусэльская капуста, вядомая сваім горкім густам, і я лічу напоі кола занадта салодкімі. Што здарылася з маім пачуццём густу? Як мне нешта не спадабалася ў адзін момант, а потым спадабалася?

Пацешна, як працуе густ, ці не так? Мы нават выкарыстоўваем дзеяслоў смак, калі ён уплывае на іншыя пачуцці. Мы пытаемся пра тое, што ў кагосьці густ у музыцы, густ у мужчын, густ у модзе. Здаецца, гэты дзеяслоў набыў пэўную сілу, якая перавышае адчуванні, якія мы адчуваем нашымі мовамі і густам. Нават калі такія веганы, як я, выходзяць на вуліцу, каб крыху прапагандаваць веганства, спрабуючы дапамагчы незнаёмцам спыніць падтрымку эксплуатацыі жывёл і прыняць веганскую філасофію на карысць усіх, мы часта атрымліваем адказы, выкарыстоўваючы гэты дзікі дзеяслоў. Мы часта чуем: «Я ніколі не змагу стаць веганам, таму што мне занадта падабаецца смак мяса».

Калі вы падумаеце, гэта дзіўны адказ. Гэта як спрабаваць спыніць чалавека, які едзе на машыне ў перапоўнены гандлёвы цэнтр і кажа: «Я не магу спыніцца, мне занадта падабаецца чырвоны колер!». Чаму людзі даюць такі адказ незнаёмаму чалавеку, відавочна занепакоенаму пакутамі іншых? З якога часу густ з'яўляецца важкім апраўданнем для чаго-небудзь?

Такія адказы могуць здацца мне дзіўнымі, я думаю, што варта крыху разабрацца, чаму людзі выкарыстоўвалі апраўданне «смак мяса», і скласці нейкі канчатковы веганскі адказ на гэтую распаўсюджаную заўвагу, на выпадак, калі гэта карысна веганам агітатары, якія спрабуюць выратаваць свет.

Густ адносны

Мой вопыт з тонікам або півам не ўнікальны. Большасць дзяцей не любяць горкую ежу і напоі і любяць (да апантанасці) салодкае. Кожны бацька ведае гэта — і ў той ці іншы момант выкарыстоўваў сілу салодкага, каб кантраляваць паводзіны свайго дзіцяці.

Гэта ўсё ў нашых генах. Для дзіцяці ёсць эвалюцыйная перавага ненавідзець горкую ежу. Мы, людзі, усяго толькі разнавіднасць малпаў, і малпы, як і большасць прыматаў, нараджаюць малых, якія залазяць на маці і некаторы час растуць, пакуль маці носіць іх па лесе або саване. Спачатку іх толькі кармілі грудзьмі, але ў адзін момант ім прыйдзецца навучыцца ёсць цвёрдую ежу. Як яны гэта робяць? Проста гледзячы на ​​тое, што есць маці, і спрабуючы ёй пераймаць. Але вось у чым праблема. Цікаўным птушанятам прыматаў, асабліва калі яны ляжаць на спіне ў маці, не складзе працы дацягнуцца да фрукта або ліста, спрабуючы з'есці яго, не ўсведамляючы гэтага, бо не ўсе расліны ядомыя (некаторыя нават могуць быць атрутнымі ) маці не могуць увесь час іх спыняць. Гэта рызыкоўная сітуацыя, з якой трэба змагацца.

Аднак эвалюцыя знайшла рашэнне. Гэта зрабіла ўсё, што не з'яўляецца саспелымі ядомымі садавінай, горкім для дзіцяня прымата, і для таго дзіцяці, каб лічыць горкі густ агідным. Як і я, калі ўпершыню паспрабаваў танізавальную ваду (яна ж кара хіннага дрэва), гэта прымушае дзяцей выплёўваць тое, што яны кладуць у рот, пазбягаючы патэнцыйнай атруты. Як толькі дзіця вырасце і даведаецца, што такое правільная ежа, гэтая перабольшаная рэакцыя на горыч больш не спатрэбіцца. Тым не менш, адной з асаблівасцяў чалавека-прымата з'яўляецца неатэнія (захаванне ювенільных асаблівасцей у дарослай жывёлы), таму мы можам захаваць гэтую рэакцыю на некалькі гадоў даўжэй, чым у іншых малпаў.

Гэта гаворыць нам нешта цікавае. Па-першае, гэты густ змяняецца з узростам, і тое, што можа быць смачным у пэўны перыяд нашага жыцця, можа перастаць быць смачным пазней — і наадварот. Па-другое, гэты густ мае як генетычны, так і засвоены складнік, што азначае, што вопыт уплывае на яго (спачатку вам можа не спадабацца нешта, але, калі вы паспрабуеце гэта, вы «расцеце». Такім чынам, калі скептык-веган кажа нам, што ім так падабаецца смак мяса, што яны не могуць вынесці думкі не есці мяса, вы можаце даць адзін просты адказ: смак змяняецца .

Сярэднестатыстычны чалавек мае 10 000 смакавых рэцэптараў у роце, але з узростам, пачынаючы з 40 гадоў, яны перастаюць аднаўляцца, і пачуццё густу прытупляецца. Тое ж самае адбываецца і з нюхам, якое таксама гуляе важную ролю ў «смакавым адчуванні». Эвалюцыйна кажучы, роля нюху ў прыёме ежы заключаецца ў тым, каб пазней знайсці добрую крыніцу ежы (бо пахі запамінаюцца вельмі добра) і на пэўнай адлегласці. Нюх значна лепш адрознівае ежу, чым пачуццё густу, таму што яно патрабуе працаваць на адлегласці, таму яно павінна быць больш адчувальным. У рэшце рэшт, наша памяць пра смак ежы - гэта спалучэнне густу і паху ежы, таму, калі вы кажаце «мне падабаецца смак мяса», вы кажаце «мне падабаецца смак і пах мяса». ”, калі быць дакладным. Аднак, як і ў выпадку з смакавымі рэцэптарамі, узрост таксама ўплывае на нашы рэцэптары паху, што азначае, што з часам наш густ непазбежна і істотна змяняецца.

Такім чынам, ежа, якую мы лічым смачнай або агіднай у маладосці, адрозніваецца ад той, якую мы любім або ненавідзім у сталым узросце, і яна таксама змяняецца з таго часу, як мы дасягаем сярэдняга ўзросту, і працягвае змяняцца з кожным годам, таму што мяняюцца нашы пачуцці. Усё гэта гуляе ў нашых мазгах і ўскладняе для нас дакладнае вызначэнне таго, што нам падабаецца, а што не на смак. Мы памятаем, што раней ненавідзелі і любілі, і мы мяркуем, што ўсё яшчэ памятаем, і, як гэта адбываецца паступова, мы не зусім заўважаем, як змяняецца наша пачуццё густу. У выніку нельга выкарыстоўваць памяць пра «смак» як апраўданне, каб не з'есці што-небудзь у цяперашні час, таму што гэта памяць будзе ненадзейнай, і сёння вам можа перастаць падабацца смак таго, што вам падабалася раней, і пачне падабацца тое, што вам ненавідзеў.

Да ежы людзі прывыкаюць, і справа не толькі ў смакавых перавагах. Справа не ў тым, што людзям «падабаецца» смак ежы ў строгім сэнсе гэтага слова, а хутчэй яны прывыкаюць да сэнсарнага адчування пэўнай камбінацыі густу, паху, тэкстуры, гуку і выгляду, а таксама да канцэптуальнага адчування спалучэння каштоўнай традыцыі, меркаванага характару, прыемнага ўспаміну, уяўнай харчовай каштоўнасці, гендэрнай прыдатнасці, культурнай асацыяцыі і сацыяльнага кантэксту - пры выбары інфармацыі значэнне ежы можа быць больш важным, чым сэнсарны вопыт ад яе (як у Кэрал Дж. Адамс кніга Сэксуальная палітыка мяса ). Змены любой з гэтых зменных могуць стварыць іншы вопыт, і часам людзі баяцца новага вопыту і аддаюць перавагу прытрымлівацца таго, што яны ўжо ведаюць

Густ зменлівы, адносны і пераацэнены, і не можа быць асновай трансцэндэнтных рашэнняў.

Немяса смачней

Аднойчы я ўбачыў дакументальны фільм, які пакінуў на мяне моцнае ўражанне. Гаворка ішла пра тое, што бельгійскі антраполаг Жан П'ер Дзюціле ў 1993 годзе ўпершыню сустрэўся з жыхарамі племені Туламбіс з Папуа-Новай Гвінеі, якія, здавалася, ніколі раней не сустракалі белага чалавека. Тое, як людзі дзвюх культур упершыню сустрэліся і як яны мелі зносіны адзін з адным, было захапляльным: спачатку Туламбі былі напалоханымі і агрэсіўнымі, а потым больш расслабленымі і прыязнымі. Каб заваяваць іх давер, антраполаг прапанаваў ім паесці. Ён прыгатаваў белы рыс для сябе і сваёй каманды і прапанаваў яго Туламбі. Калі яны паспрабавалі яго, яны адмовіліся ад яго з агідай (я не здзіўлены, таму што белы рыс, у адрозненне ад рысу з мукі грубага памолу — адзінага, які я цяпер ем, — даволі перапрацаваная ежа. Але вось цікавая рэч. Антраполаг дадаў некалькі соль у рыс, і вярнуў ім, і на гэты раз ім гэта спадабалася.

Які тут урок? Гэтая соль можа падмануць вашыя пачуцці і прымусіць вас любіць рэчы, якія вам не падабаюцца ад прыроды. Іншымі словамі, соль (якой большасць лекараў рэкамендуюць пазбягаць у вялікіх колькасцях) з'яўляецца падманным інгрэдыентам, які перашкаджае вашаму прыроднаму інстынкту распазнаваць добрую ежу. Калі соль вам не карысна (дакладней, натрый у ёй, калі вам не хапае калію), чаму яна нам так падабаецца? Ну, таму што гэта шкодна толькі ў вялікіх колькасцях. У малых колькасцях вельмі важна аднаўляць электраліты, якія мы можам страціць пры потаадлучэнні або мачавыпусканні, таму вельмі адаптыўна любіць соль і атрымліваць яе тады, калі яна нам патрэбна. Але ўвесь час насіць яе з сабой і дадаваць ва ўсю ежу не тады, калі яна нам патрэбна, а паколькі крыніцы солі ў прыродзе рэдка сустракаюцца для такіх прыматаў, як мы, мы не распрацавалі натуральны спосаб спыніць яе прымаць (мы не здаецца, што мы адчуваем агіду да солі, калі мы яе дастаткова).

Соль - не адзіны інгрэдыент з такімі падманнымі ўласцівасцямі. Ёсць два іншых з падобным дзеяннем: рафінаваны цукар (чыстая цукроза) і ненасычаныя тлушчы, абодва пасылаюць вашаму мозгу паведамленне, што гэтая ежа мае шмат калорый, і таму ваш мозг прымушае вас любіць іх (як у прыродзе вы не знойдзеце высокай каларыйнасці ежа так часта). Калі да чаго-небудзь дадаць соль, рафінаваны цукар або насычаны тлушч, то можна зрабіць гэта смачным любому. Вы запусціце ў сваім мозгу папярэджанне «экстраная ежа», якое прымусіць вас пераўзысці любы іншы густ, як калі б вы знайшлі скарб, які вам тэрмінова трэба сабраць. Горш за ўсё тое, што калі дадаць тры інгрэдыенты адначасова, можна нават зрабіць яд такім апетытным, што людзі будуць есці яго, пакуль не памруць.

Гэта тое, што робіць сучасная вытворчасць прадуктаў харчавання, і таму людзі працягваюць паміраць, ужываючы нездаровую ежу. Соль, насычаныя тлушчы і рафінаваны цукар - гэта тры «зла» сучаснай ежы, якія выклікаюць прывыканне, а таксама асновы фаст-фуда, падвергнутага ультраапрацоўцы, ад якога лекары ўвесь час просяць нас адмовіцца. Уся мудрасць тысячагоддзяў Туламбіс была выкінута на сметніцу з пырскам гэтага «чароўнага» разбуральніка густу, завабіўшы іх у харчовую пастку, у якую трапілі сучасныя цывілізацыі.

Аднак гэтыя тры «д'яблы» робяць нешта большае, чым проста змяняюць наш густ: яны прытупляюць яго, перасільваючы ультра-адчуваннямі, так што мы паступова губляем здольнасць адчуваць смак што-небудзь яшчэ і губляем тонкасці даступных нам густаў. Мы становімся залежнымі ад гэтых трох дамінуючых інгрэдыентаў, і мы адчуваем, што без іх усё цяпер мяккае на смак. Добрая рэч у тым, што гэты працэс можна павярнуць назад, і калі мы зменшым спажыванне гэтых трох разбуральнікаў, мы аднавім пачуццё густу - я магу засведчыць, што здарылася са мной, калі я перайшоў з звычайнай веганскай дыеты на суцэльную ежу. Заснаваная дыета з меншай апрацоўкай і меншай колькасцю солі.

Такім чынам, калі людзі кажуць, што яны любяць смак мяса, ці сапраўды так, ці яны таксама былі зачараваныя соллю або тлушчам? Ну, вы ведаеце адказ, праўда? Людзі не любяць смак сырога мяса. На самай справе, большасць людзей ванітавала б, калі б вы прымусілі іх з'есці гэта. Вам трэба змяніць смак, кансістэнцыю і пах, каб зрабіць яго апетытным, таму, калі людзі кажуць, што ім падабаецца мяса, ім насамрэч падабаецца тое, што вы зрабілі з мясам, каб выдаліць яго сапраўдны смак. Працэс гатавання зрабіў частку гэтага, таму што, выдаляючы ваду цяплом, кухар канцэнтраваў солі, якія прысутнічаюць у тканінах жывёл. Цяпло таксама змяніла тлушч, зрабіўшы яго больш хрумсткім, дадаўшы новую тэкстуру. І, вядома, кухар дадаў бы яшчэ соль і спецыі для ўзмацнення эфекту або дадаў больш тлушчу (напрыклад, алей падчас смажання. Але гэтага можа быць недастаткова. Мяса вельмі агіднае для людзей (бо мы садагаядныя такія віды, як нашы бліжэйшыя сваякі ), што мы таксама павінны змяніць яго форму і зрабіць яго больш падобным на фрукт (зробіць яго мяккім і круглым, як персік, або доўгім, як банан, напрыклад), і падаваць яго з гароднінай і іншымі расліннымі інгрэдыентамі каб замаскіраваць гэта - пажадлівыя жывёлы не запраўляюць мяса, якое яны ядуць, як ім падабаецца, як яно ёсць.

Напрыклад, мы маскіруем мышцу ногі быка, выдаляючы кроў, скуру і косці, разбіваючы ўсё разам, ствараючы з гэтага шар, які мы сплюшчваем з аднаго канца, дадаем соль і спецыі і спальваем, каб паменшыць ўтрыманне вады і змяненне тлушчу і бялку, а затым змясціць яго паміж двума кавалачкамі круглага хлеба з зерня пшаніцы і насення кунжуту, каб усё выглядала як сферычны сакавіты фрукт, пакласці некаторыя расліны, такія як агуркі, лук і салата паміж імі, і дадаць трохі таматнага соусу, каб зрабіць яго больш чырвоным. Мы робім гамбургер з каровы і з задавальненнем яго ямо, таму што на смак ён ужо не падобны на сырое мяса, а падобны на садавіну. Мы робім тое ж самае з курамі, робячы з іх наггетсы, у якіх больш не відаць мяса, пасыпаючы іх пшаніцай, тлушчам і соллю.

Тыя, хто кажуць, што любяць смак мяса, думаюць, што так, але гэта не так. Ім падабаецца, як кухары змянілі густ мяса і зрабілі яго густ іншым. Ім падабаецца, як соль і мадыфікаваны тлушч маскіруюць густ мяса і набліжаюць яго да смаку немяса. І адгадайце што? Кухары могуць зрабіць тое ж самае з раслінамі і зрабіць іх больш апетытнымі з дапамогай солі, цукру і тлушчу, а таксама змяніць іх на форму і колер, якія вы аддаеце перавагу. Кухары-веганы могуць прыгатаваць веганскія гамбургеры , сасіскі і наггетсы , такія ж салодкія, салёныя і тлустыя, колькі вам падабаецца, калі гэта тое, што вы хочаце - пасля больш чым 20 гадоў веганства я больш не раблю шлях.

У другім дзесяцігоддзі 21 ^-га стагоддзя больш няма апраўдання для таго, каб сцвярджаць, што смак - гэта тое, што перашкаджае вам стаць веганам, таму што для кожнай невеганскай стравы ці ежы ёсць веганскі варыянт, які большасць людзей палічыла б ідэнтычным, калі б яны не сказалі, што гэта веганскі (як мы бачылі ў 2022 годзе, калі брытанскага анты-веганскага « эксперта па каўбасах » у прамым эфіры падманулі, сказаўшы, што веганская каўбаса «сакавітая і цудоўная» і што ён можа «пакаштаваць мяса ў ёй», як яго прымусілі паверыць, што гэта з сапраўднага мяса свінні).

Такім чынам, яшчэ адзін адказ на заўвагу «Я не магу быць веганам, таму што мне занадта падабаецца смак мяса» такі: « Так, можна, таму што вам падабаецца не смак мяса, а густ таго, што робяць кухары і кухары. з яго, і тыя ж кухары могуць узнавіць тыя ж густы, пахі і тэкстуры, якія вам падабаюцца, але без выкарыстання мяса жывёл. Разумныя пажадлівыя шэф-кухары падманулі вас, каб вам спадабаліся іх мясныя стравы, а яшчэ больш разумныя веганы таксама могуць прымусіць вас спадабацца раслінныя стравы (ім неабавязкова, бо многія расліны ўжо вельмі смачныя без апрацоўкі, але яны робяць гэта за вас, таму вы можаце захаваць свае залежнасці, калі хочаце). Калі вы не дазваляеце ім падмануць ваш густ, як вы дазваляеце пажадлівым кухарам, тады густ не мае нічога агульнага з вашым нежаданнем стаць веганам, а з забабонамі».

Этыка густу

Гэты двайны стандарт разглядання апрацаванай веганскай ежы як падазронай, але прыняцця апрацаванай невеганскай ежы паказвае, што адмова ад веганства не мае нічога агульнага са смакам. Гэта паказвае, што тыя, хто выкарыстоўвае гэтае апраўданне, лічаць, што веганства - гэта "выбар" у тым сэнсе, што гэта неістотнае асабістае меркаванне, проста пытанне "густу" ў несенсарным значэнні гэтага слова, і неяк потым перакладаюць гэтую памылковую інтэрпрэтацыю з дапамогай "смак мяса", думаючы, што яны далі добрую нагоду. Яны змешваюць два значэнні «густу», не разумеючы, наколькі гэта смешна гучыць з боку (як прыклад «Я не магу спыніцца, мне занадта падабаецца чырвоны колер», які я згадваў раней).

Менавіта таму, што яны лічаць веганства моднай тэндэнцыяй або банальным выбарам, яны не прымяняюць ніякіх этычных меркаванняў, звязаных з ім, і менавіта тады яны пайшлі не так. Яны не ведаюць, што веганства - гэта філасофія, якая імкнецца выключыць усе формы эксплуатацыі жывёл і жорсткага абыходжання з імі, таму веганы ядуць раслінную ежу не таму, што аддаюць перавагу яе смаку, а не смаку мяса ці малочных прадуктаў (нават калі яны могуць зрабіць), але таму, што яны лічаць, што маральна няправільна спажываць (і плаціць за) прадукт, атрыманы ад эксплуатацыі жывёл. Адмова веганаў ад мяса - гэта этычная праблема, а не праблема густу, таму на гэта трэба звяртаць увагу тым, хто выкарыстоўвае апраўданне «смак мяса».

Іх трэба сутыкнуць з этычнымі пытаннямі, якія выкрываюць абсурднасць іх выказванняў. Напрыклад, што важней густ ці жыццё? Як вы лічыце, ці з'яўляецца этычна прымальным забіваць каго-небудзь з-за яго густу? Ці таму, як яны пахнуць? Ці з-за таго, як яны выглядаюць? Ці таму, як яны гучаць? Ці сталі б вы забіваць і ўжываць у ежу людзей, калі б яны былі прыгатаваныя так, каб яны былі вам вельмі смачныя? Ці з'елі б вы сваю нагу, калі б яе рэзалі лепшыя мяснікі і гатавалі лепшыя кухары свету? Вашы смакавыя рэцэптары важныя больш, чым жыццё разумнай істоты?

Праўда ў тым, што няма нікога, хто б адмаўляўся ад веганства (або вегетарыянства) толькі таму, што ім занадта падабаецца смак мяса, нягледзячы на ​​тое, што яны кажуць. Яны кажуць гэта таму, што гэта лёгка сказаць, і яны думаюць, што гэта гучыць як добры адказ, бо ніхто не можа паспрачацца з чыімсьці густам, але калі яны сутыкаюцца з абсурднасцю сваіх уласных слоў і разумеюць, што пытанне не ў тым, што табе падабаецца?» але «Што маральна правільна?», яны, верагодна, паспрабуюць знайсці лепшае апраўданне. Як толькі вы злучыце кропкі паміж біфштэксам і каровай, каўбасой і свінню, наггетсам і курыцай або расплаўленым бутэрбродам і тунцом, вы не зможаце раз'яднаць іх і працягваць сваё жыццё, як быццам вы гэтага не рабілі нічога дрэннага, калі ставіцца да гэтых жывёл як да ежы.

Спагадлівая ежа

Скептыкі-веганы сумна вядомыя тым, што выкарыстоўваюць стэрэатыпныя апраўданні, якія яны недзе чулі, не задумваючыся занадта аб іх вартасцях, таму што яны схільныя хаваць свае сапраўдныя прычыны, чаму яны яшчэ не сталі веганамі. Яны могуць выкарыстоўваць заўвагі « Расліны таксама адчуваюць боль» , « Я ніколі не мог бы стаць веганам », « Гэта круг жыцця », « Але іклы » і « Адкуль вы бераце бялок » — і я напісаў артыкулы складанне канчатковага веганскага адказу і на ўсе гэтыя пытанні — каб схаваць той факт, што сапраўдная прычына таго, што яны не веганы, — гэта маральная лянота, дрэннае самавалоданне, паўзучая няўпэўненасць, страх перад зменамі, адсутнасць волі, упартае адмаўленне, палітычныя пазіцыі, асацыяльнасць забабоны, або проста бясспрэчная звычка.

Такім чынам, які найлепшы веганскі адказ на гэта пытанне? Вось яно:

«Гус мяняецца з часам , ён адносны і часта пераацэнены, і не можа быць асновай важных рашэнняў, такіх як жыццё або смерць кагосьці іншага. Вашы смакавыя рэцэптары не могуць мець большае значэнне, чым жыццё разумнай істоты. Але нават калі вы лічыце, што не можаце жыць без смаку мяса, гэта не павінна перашкодзіць вам стаць веганам, таму што вам падабаецца не смак мяса само па сабе, а смак, пах, гук і выгляд таго, што рыхтуюць кухары і кухары. з яго, і тыя ж кухары могуць узнавіць тыя ж густы, пахі і тэкстуры, якія вам падабаюцца, але без выкарыстання мяса жывёл. Калі густ з'яўляецца вашай галоўнай перашкодай на шляху да таго, каб стаць веганам, то гэта лёгка пераадолець, бо вашы любімыя стравы ўжо існуюць у веганскай форме, і вы не заўважыце розніцы».

Калі вы не веган, ведайце, што, хутчэй за ўсё, вы яшчэ не спрабавалі сваю ва ўсе часы любімую ежу. Пасля некаторага часу пошуку кожны, хто стаў веганам, знайшоў сваю любімую ежу сярод велізарнай колькасці раслінных камбінацый, да якіх яны цяпер маюць доступ, і гэта было схавана ад іх некалькімі аднастайнымі карнісцкімі стравамі, якія анямелі іх смак і падманулі (Ёсць нашмат больш ядомых раслін, з якіх людзі могуць прыгатаваць смачныя стравы, чым з вельмі нешматлікіх жывёл, якія ядуць людзі). Пасля таго, як вы адаптуецеся да новай дыеты і пазбавіцеся ад старых прыхільнасцей, веганская ежа не толькі стане для вас лепшай на смак, чым тое, што вы любілі раней, але цяпер яна будзе адчуваць сябе лепш.

Ніякая ежа не мае лепшага смаку, чым спагадлівая ежа, таму што яна не толькі можа мець вашыя любімыя густы і кансістэнцыі, але і азначае нешта добрае і важнае. Зазірніце ў любы акаўнт у сацыяльных сетках чалавека, які быў веганам на працягу некалькіх гадоў, і вы даведаецеся, што значыць атрымліваць асалоду ад этычна пажыўнай, смачнай, маляўнічай і апетытнай ежы — у параўнанні з неэтычна сумнай, нездаровай спаленай плоццю, прыпраўленай болем, пакуты, і смерць.

Я люблю веганскую ежу.