«Стравы і рэцэпты» прапануе прывабны і даступны шлях у свет расліннай кухні, даказваючы, што спагадлівае харчаванне можа быць адначасова смачным і пажыўным. Яна прапануе спецыяльна адабраную калекцыю кулінарнага натхнення, якая не толькі выключае прадукты жывёльнага паходжання, але і ўвасабляе цэласнае бачанне харчавання — спалучаючы смак, здароўе, устойлівасць і спачуванне.
Гэтыя стравы, заснаваныя на сусветных харчовых традыцыях і сезонным харчаванні, выходзяць за рамкі простых замен. Яны ўслаўляюць багатую біяразнастайнасць раслінных інгрэдыентаў — суцэльнага збожжа, бабовых, садавіны, гародніны, насення і спецый — падкрэсліваючы даступнасць і даступнасць. Незалежна ад таго, ці з'яўляецеся вы дасведчаным веганам, цікаўным флексітарыянцам, ці толькі пачынаеце свой пераход, гэтыя рэцэпты задавальняюць шырокі спектр дыетычных патрэб, узроўняў навыкаў і культурных пераваг.
Яна запрашае асобных людзей і сем'і аб'яднацца вакол ежы, якая адпавядае іх каштоўнасцям, перадаваць новыя традыцыі і адчуваць радасць ад харчавання такім чынам, каб падтрымліваць як цела, так і планету. Тут кухня ператвараецца ў прастору творчасці, гаення і абароны.
Не, усе пажыўныя рэчывы, неабходныя для здаровай веганскай дыеты, можна лёгка і ў вялікай колькасці знайсці ў прадуктах расліннага паходжання, магчыма, за адным прыкметным выключэннем: вітамінам B12. Гэты важны вітамін гуляе важную ролю ў падтрыманні здароўя вашай нервовай сістэмы, вытворчасці ДНК і фарміраванні эрытрацытаў. Аднак, у адрозненне ад большасці пажыўных рэчываў, вітамін В12 натуральным чынам не прысутнічае ў раслінных прадуктах. Вітамін B12 выпрацоўваецца некаторымі бактэрыямі, якія жывуць у глебе і стрававальным тракце жывёл. У выніку ён змяшчаецца ў значнай колькасці ў асноўным у прадуктах жывёльнага паходжання, такіх як мяса, малочныя прадукты і яйкі. Хоць гэтыя прадукты жывёльнага паходжання з'яўляюцца прамой крыніцай В12 для тых, хто іх спажывае, веганы павінны шукаць альтэрнатыўныя спосабы атрымання гэтага жыццёва важнага пажыўнага рэчыва. Для веганаў вельмі важна памятаць аб спажыванні B12, таму што дэфіцыт можа прывесці да сур'ёзных праблем са здароўем, такіх як анемія, неўралагічныя праблемы і ...