Часты пытанняў пра здароўе і лад жыцця
Ці здарова быць вэгaнам?
Здаровая веганская дыета заснавана на фруктах, гародніне, бабовых (імпульсах), цэльных злаках, арэхах і насенні. Калі зроблена правільна:
Натуральна, нізка ўтрыманне насычаных тлушчаў і не ўтрымоўвае халестэрыну, жывёльных бялкоў і гармонаў, якія часта звязаны з хваробамі сэрца, дыябетам і некаторымі відамі раку.
Яна можа забяспечыць усе неабходныя пажыўныя рэчывы, неабходныя на кожным этапе жыцця — ад цяжарнасці і гадавання да дзяцінства, падлеткавага ўзросту, сталага ўзросту і нават для спартсменаў.
Вядучыя дыетныя асацыяцыі па ўсім свеце пацвярджаюць, што добра спланаваная веганская дыета бяспечная і здаровая ў доўгатэрміновай перспектыве.
Ключ - гэта баланс і разнастайнасць — есці шырокі спектр раслінных прадуктаў і быць уважліваму да пажыўных рэчываў, такіх як вітамін B12, вітамін D, кальцый, жалеза, амега-3, цынк і йод.
Спасылкі:
- Акадэмія харчавання і дыеталогіі (2025)
Пазыцыйная заява: Вегетарыянскія дыетычныя мадэлі для дарослых - Ванг, Ю. і інш. (2023)
Асацыяцыі паміж расліннымі дыетычнымі шаблонами і рызыкамі хранічных захворванняў - Віроli, Г. і інш. (2023)
Даследаванне пераваг і перашкод раслінных дыет
Ці веганства - гэта занадта экстрэмальна?
Зусім не. Калі дабрыня і негвалтоўнасць лічацца "экстрэмізмам", то якое слова магло б апісаць забойства мільярдаў баязлівых жывёл, разбурэнне экасістэм і шкоду для здароўя чалавека?
Вэганства — гэта не экстрэмізм, а выбар, які адпавядае спагадзе, устойлівасці і справядлівасці. Выбар расліннай ежы — практычны і штодзённы спосаб знізіць пакуты і шкоду навакольнаму асяроддзю. Далёка ад радыкалізму, гэта рацыянальны і глыбока гуманны адказ на надзённыя глабальныя праблемы.
Якія ўплывы збалансаванай веганскай дыеты на здароўе чалавека?
Спажыванне збалансаванай, цэльнае веганскай дыеты можа быць вельмі карысным для агульнага здароўя і дабрабыту. Даследаванні паказваюць, што такая дыета можа дапамагчы вам пражыць даўжэй, здаровей, значна знізіўшы рызыку асноўных хранічных захворванняў, такіх як сэрцава-судзінкавыя захворванні, інсульт, пэўныя віды раку, атлурэнне і тып 2 дыябету.
Добра спланаваная веганская дыета натуральна багатая клятчаткай, антыаксідантамі, вітамінамі і мінераламі, а таксама нізкая ў насычаных тлушчах і халестэрыне. Гэтыя фактары спрыяюць паляпшэнню сэрцава-судзіннай здароўя, лепшаму кантролю за вагой і павышанай абароне ад запалення і акісляльнага стрэсу.
Сёння ўсё большая колькасць дыетолагаў і медыцынскіх прафесіяналаў прызнаюць доказы таго, што празмернае спажыванне прадуктаў жывёлагадоўлі звязана з сур'ёзнымі рызыкамі для здароўя, у той час як раслінныя дыеты могуць забяспечыць усе неабходныя пажыўныя рэчывы, неабходныя на кожным этапе жыцця.
👉 Хочаце даведацца больш пра навуку, якая стаіць за веганскімі дыетамі і іх карысцю для здароўя? Націсніце тут, каб прачытаць больш
Спасылкі:
- Акадэмія харчавання і дыеталогіі (2025)
Пазыцыйны дакумент: Вегетарыянскія дыетычныя шаблоны для дарослых
https://www.jandonline.org/article/S2212-2672(25)00042-5/fulltext - Ванг, Ю., і інш. (2023)
Сувязь паміж расліннымі харчовымі шаблонамі і рызыкамі хранічных захворванняў
https://nutritionj.biomedcentral.com/articles/10.1186/s12937-023-00877-2 - Меліна, В., Крэйг, У., Левін, С. (2016)
Пазыцыя Акадэміі харчавання і дыеталогіі: Вегетарыянскія дыеты
https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/27886704/
Адкуль вэганы бяруць свой бялок?
Дзесяцігоддзі маркетынгу пераканалі нас, што нам пастаянна патрэбна больш пратэіну і што прадукты жывёльнага паходжання з'яўляюцца лепшым крыніцай. У рэчаіснасці, усе наадварот.
Калі вы прытрымліваецеся разнастайнай веганскай дыеты і спажываеце дастаткова калорый, пратэін ніколі не будзе чымсьці, пра што вам трэба турбавацца.
У сярэднім мужчынам патрабуецца каля 55 грамаў бялку штодня, а жанчынам каля 45 грамаў. Выдатныя раслінныя крыніцы ўключаюць:
- Бабовыя: сачавіца, бабы, гарох, гарах і соя
- Арэхі і семечкі
- Цэльныя збожжы: поўназярнявы хлеб, поўназярнявая паста, буры рыс
Каб паставіць гэта ў перспектыву, адна вялікая порцыя прыгатаванага тофу можа забяспечыць да паловы вашай штодзённай патрэбы ў бялку!
Спасылкі:
- Міністэрства сельскай гаспадаркі ЗША (USDA) — Дыетныя рэкамендацыі 2020–2025
https://www.dietaryguidelines.gov - Меліна, В., Крэйг, У., Левін, С. (2016)
Пазыцыя Акадэміі харчавання і дыеталогіі: Вегетарыянскія дыеты
https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/27886704/
Ці стану я анэмічным, калі спыню есці мяса?
Не — адмова ад мяса не азначае, што вы аўтаматычна станеце анемічнымі. Добра спланаваная веганская дыета можа забяспечыць увесь неабходны вашаму целу жалеза.
Жалеза - гэта найважнейшы мінерал, які гуляе жыццёва важную ролю ў пераносе кіслароду па целе. Яно з'яўляецца ключавым кампанентам гемаглабіну ў чырвоных крывяных целах і міаглабіну ў цышцах, а таксама ўваходзіць у склад многіх важных ферментаў і бялкоў, якія трымаюць цела функцыянальным.
Колькі жалеза вам трэба?
Мужчыны (18+ гадоў): каля 8 мг у дзень
Жанчыны (19–50 гадоў): каля 14 мг у дзень
Жанчыны (50+ гадоў): каля 8,7 мг у дзень
Жанчынам рэпрадуктыўнага ўзросту патрэбна больш жалеза з-за страты крыві падчас менструацыі. Жанчыны з працяглымі перыядамі могуць мець больш высокі рызыка дэфіцыту жалеза і часам патрабуюць дадаткаў — але гэта адносіцца да усіх жанчын, не толькі да вэганаў.
Вы можаце лёгка задаволіць свае штодзённыя патрэбы, уключаючы разнастайныя раслінныя прадукты, багатыя жалезам, такія як:
Поўныя збожжавыя: кіноа, поўназерневая паста, поўназерневы хлеб
Узбагачаныя прадукты: сняданкавыя канцэнтраты, узбагачаныя жалезам
Бабовыя: сачавіца, гарох, фасоля, тушаная фасоля, тэмпе (ферментаваныя соеўыя бабы), тофу, гарох
Насенне: гарбузовая насенне, сезамавае насенне, тахіні (сезамавая паста)
Сухафрукты: абрыкосы, інжыры, разыны
Морскія водарасці: норі і іншыя ядомыя марскія расліны
Цёмна-зялёныя гародніна: кале, шпінат, брокалі
Жалеза з раслін (негемавэ жалеза) больш эфектыўна засвоіцца, калі яго спажываць з прадуктамі, багатымі на вітамін C. Напрыклад:
Лен з таматным соусам
Смажаны тофу з брокалі і перцам
Аўсяная каша са клубніцамі або ківі
Балансаваны веганскі рацыён можа забяспечыць усё жалеза, якое патрэбна арганізму, і дапамагчы абараніцца ад анеміі. Галоўнае - уключаць шырокі спектр раслінных прадуктаў і спалучаць іх з крыніцамі вітаміну C, каб максімальна засвоіць жалеза.
Спасылкі:
- Меліна, В., Крэйг, У., Левін, С. (2016)
Пазыцыя Акадэміі харчавання і дыеталогіі: Вегетарыянскія дыеты
https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/27886704/ - Нацыянальныя інстытуты здароўя (NIH) — Офіс дыетычных дадаткаў (2024 абнаўленне)
https://ods.od.nih.gov/factsheets/Iron-Consumer/ - Марыёці, Ф., Гарднер, К.Д. (2019)
Дыетычны бялок і амінокіслоты ў вегетарыянскіх дыетах — Агляд
https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/31690027/
Можа спажыванне мяса выклікаць рак?
Так, даследаванні сведчаць, што спажыванне пэўных відаў мяса можа павялічыць рызыку раку. Сусветная арганізацыя аховы здароўя (WHO) класіфікуе апрацаванае мяса - такое як сасіскі, бекон, вяндліна і салямі - як канцерогены для чалавека (група 1), што азначае, што ёсць сур'ёзныя доказы таго, што яны могуць выклікаць рак, асабліва колоректальный рак.
Чырвонае мяса, такое як ялавічына, свініна і бараніна, класіфікуецца як верагодна канцерогенная (група 2A), што азначае, што ёсць доказы, якія звязваюць высокае спажыванне з рызыкай рака. Рызыка, як мяркуецца, павялічваецца з колькасцю і частатой спажывання мяса.
Магчымыя прычыны ўключаюць:
- Злучэнні, якія ўтвараюцца падчас гатавання, такія як гетэрацыклічныя аміны (HCAs) і поліцыклічныя араматычныя вуглевадароды (PAHs), якія могуць пашкодзіць ДНК.
- Нітраты і нітрыты ў апрацаваным мясе, якія могуць утвараць шкодныя злучэнні ў арганізме.
- Высокае ўтрыманне насычаных тлушчаў у некаторых відах мяса, якое звязана з запаленнем і іншымі працесамі, якія спрыяюць развіццю рака.
Наадварот, дыета, багатая цэлымі расліннымі прадуктамі — садавіна, гародніна, цэльнае збожжа, бабовыя, арэхі і насенне — утрымлівае ахоўныя злучэнні, такія як валокны, антыаксіданты і фітазлучэнні, якія дапамагаюць знізіць рызыку рака.
👉 Хочаце даведацца пра ўзаемасувязь паміж дыетай і ракам? Націсніце тут, каб даведацца больш
Спасылкі:
- Сусветная арганізацыя аховы здароўя, Міжнароднае агенцтва па даследаванні рака (IARC, 2015)
Канцерогенность спажывання чырвонага і працэсаванага мяса
https://www.who.int/news-room/questions-and-answers/item/cancer-carcinogenicity-of-the-consumption-of-red-meat-and-processed-meat - Бувар, В., Лумiс, Д., Гайтэн, К.З., і інш. (2015)
Канцерогенность спажывання чырвонага і працэсаванага мяса
https://www.thelancet.com/journals/lanonc/article/PIIS1470-2045(15)00444-1/fulltext - Сусветны фонд даследаванняў рака / Амерыканскі інстытут даследаванняў рака (WCRF/AICR, 2018)
Дыета, харчаванне, фізічная актыўнасць і рак: глабальная перспектыва
https://www.wcrf.org/wp-content/uploads/2024/11/Summary-of-Third-Expert-Report-2018.pdf
Ці можа здаровая веганская дыета дапамагчы прадухіліць ці нават вылечыць хранічныя захворванні?
Так. Людзі, якія прытрымліваюцца добра спланіраванай веганскай дыеты - багатай фруктамі, гароднінай, цэльнымі збожжамі, бабовымі, арэхамі і насеннем - часта атрымліваюць найбольшую абарону ад многіх хранічных захворванняў. Даследаванні паказваюць, што раслінная дыета можа істотна знізіць рызыку:
- Атлурэнне
- Сэрцавыя захворванні і інсульт
- Дыябет 2-га тыпу
- Высокае крывяное ціск (гіпертанія)
- Метабалічны сіндром
- Пэўныя віды раку
У рэчаіснасці, дадзеныя сведчаць, што прыняцце здаровай веганскай дыеты можа не толькі прадухіліць, але і дапамагчы звярнуць некаторыя хранічныя захворванні, паляпшаючы агульнае здароўе, узровень энергіі і даўгалецце.
Спасылкі:
- Амерыканская асацыяцыя сэрца (AHA, 2023)
Дыеты на аснове раслін звязаны з ніжэйшым рызыкай інцыденту сэрцава-судзінных захворванняў, смяротнасці ад сэрцава-судзінных захворванняў і агульнай смяротнасці ў сярэдневяковым узросце
https://www.ahajournals.org/doi/10.1161/JAHA.119.012865 - Амерыканская асацыяцыя дыябету (ADA, 2022)
Тэрапія харчаваннем для дарослых з дыябетам або пераддыябетам
https://diabetesjournals.org/care/article/45/Supplement_1/S125/138915/Nutrition-Therapy-for-Adults-With-Diabetes-or - Сусветны фонд даследаванняў рака / Амерыканскі інстытут даследаванняў рака (WCRF/AICR, 2018)
Дыета, харчаванне, фізічная актыўнасць і рак: глабальная перспектыва
https://www.wcrf.org/wp-content/uploads/2024/11/Summary-of-Third-Expert-Report-2018.pdf - Орніш, Д., і інш. (2018)
Інтэнсіўныя змены ладу жыцця для зваротнага ходу ішкамічнай хваробы сэрца
https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/9863851/
Ці атрымаю я дастаткова амінокіслот на вэганскай дыете?
Так. Добра спланаваная веганская дыета можа забяспечыць усе амінакіслоты, неабходныя вашаму арганізму. Амінакіслоты з'яўляюцца будаўнічым матэрыялам бялку, неабходным для росту, рамонту і падтрымання ўсіх клетак цела. Яны класіфікуюцца на два віды: неабходныя амінакіслоты, якія арганізм не можа вырабляць і павінен атрымліваць з ежай, і не-неабходныя амінакіслоты, якія арганізм можа вырабляць самастойна. Дарослым неабходна дзевяць неабходных амінакіслот з дыеты, разам з дванаццаццю не-неабходнымі, якія вырабляюцца натуральна.
Белак утрымліваецца ва ўсіх раслінных прадуктах, і некаторыя з лепшых крыніц ўключаюць:
- Бабовыя: сачавіца, фасоля, гарох, нут, соевыя прадукты, такія як тофу і тэмпе
- Арэхі і насенне: міндаль, грэцкія арэхі, гарбузовая насенне, чыя
- Цэльныя збожжы: кіноа, буры рыс, авёс, поўназярнявы хлеб
Спажыванне розных раслінных прадуктаў на працягу дня забяспечвае ваш арганізм усімі неабходнымі амінакісламі. Няма неабходнасці спалучаць розныя раслінныя пратэіны за кожным прыёмам ежы, таму што цела падтрымлівае 'пул' амінакіслот, які захоўвае і балансавае розныя тыпы, якія вы яце.
Аднак камбінаванне камплементарных бялкоў натуральна адбываецца ў многіх стравах — напрыклад, фасоль на тосце. Бабы багатыя лізінам, але нізкія на метыянін, у той час як хлеб багаты метыянінам, але нізкі на лізін. Ужыванне іх разам забяспечвае поўны профіль амінакіслот — нават калі вы ядзяце іх асобна на працягу дня, ваш арганізм усё яшчэ можа атрымаць усё неабходнае.
- Спасылкі:
- Хэлслайн (2020)
Поўныя раслінныя бялкі: 13 раслінных варыянтаў
https://www.healthline.com/nutrition/complete-protein-for-vegans - Клініка Кліўленда (2021)
Амінакіслоты: Карысныя ўласцівасці і крыніцы
https://my.clevelandclinic.org/health/articles/22243-amino-acids - Verywell Health (2022)
Непаўнацэнны бялок: важнасць харчовай каштоўнасці або не хваляванне?
https://www.verywellhealth.com/incomplete-protein-8612939 - Verywell Health (2022)
Непаўнацэнны бялок: важнасць харчовай каштоўнасці або не хваляванне?
https://www.verywellhealth.com/incomplete-protein-8612939
Ці трэба веганамі турбавацца пра атрыманне дастатковай колькасці вітаміна B12?
Вітамін B12 вельмі важны для здароўя, гуляе ключавую ролю ў:
- Падтрыманне здаровых нервовых клетак
- Падтрыманне вытворчасці чырвоных крывяных клетак (у спалучэнні з фоліевай кіслатой)
- Павышэнне імуннай функцыі
- Падтрымка настрою і кагнітыўнага здароўя
Веганцам неабходна забяспечыць рэгулярнае спажыванне B12, таму што раслінныя прадукты натуральна не ўтрымліваюць дастатковай колькасці. Апошнія рэкамендацыі экспертаў прапануюць 50 мікраграмаў штодня або 2000 мікраграмаў штотыдзень.
Вітамін B12 натуральна вырабляецца бактэрыямі ў глебе і вадзе. Гістарычна людзі і сельскагаспадарчыя жывёлы атрымлівалі яго з прадуктаў з натуральным бактэрыяльным забруджваннем. Аднак сучасная вытворчасць прадуктаў харчавання вельмі санітарна, што азначае, што натуральныя крыніцы больш не з'яўляюцца надзейнымі.
Прадукты жывёльнага паходжання ўтрымліваюць B12 толькі таму, што гадаваныя жывёлы атрымліваюць дадаткі, таму разлічваць на мяса ці малочныя прадукты не абавязкова. Веганы могуць бяспечна задаволіць свае патрэбы ў B12 шляхам:
- Рэгулярны прыём дадаткаў з вітамінам B12
- Спажыванне ўзбагачаных вітамінам B12 прадуктаў, такіх як расліннае малако, сняданкавыя стравы і харчовы дражджыжы
Пры правільным дадатковым спажыванні дэфіцыт B12 лёгка прадухіліць, і няма неабходнасці турбавацца пра рызыкі для здароўя, звязаныя з дэфіцытам.
Спасылкі:
- Нацыянальныя інстытуты аховы здароўя - Аддзел дыетычных дабавак. (2025). Вітамін B₁₂ Фактычны ліст для медыцынскіх спецыялістаў. Міністэрства аховы здароўя і сацыяльных паслуг ЗША.
https://ods.od.nih.gov/factsheets/VitaminB12-HealthProfessional/ - Ніклевіч, Агнешка, Паўлак, Рэйчэл, Плудовскі, Павел, і інш. (2022). Важнасць вітаміна B₁₂ для асоб, якія выбіраюць расліннае харчаванне. Харчавальныя рэчывы, 14(7), 1389.
https://pmc.ncbi.nlm.nih.gov/articles/PMC10030528/ - Ніклевіч, Агнешка, Паўлак, Рэйчэл, Плудовскі, Павел, і інш. (2022). Важнасць вітаміна B₁₂ для асоб, якія выбіраюць расліннае харчаванне. Харчавальныя рэчывы, 14(7), 1389.
https://pmc.ncbi.nlm.nih.gov/articles/PMC10030528/ - Ханнібал, Люсіяна, Уорэн, Марцін Дж., Оўэн, П. Джуліян і інш. (2023). Важнасць вітаміна B₁₂ для асоб, якія выбіраюць раслінную дыету. Еўрапейскі часопіс пажыўных рэчываў.
https://pure.ulster.ac.uk/files/114592881/s00394_022_03025_4.pdf - Веганскае таварыства. (2025). Вітамін B₁₂. Атрымана з Веганскага таварыства.
https://www.vegansociety.com/resources/nutrition-and-health/nutrients/vitamin-b12
Ці неабходна малочная прадукцыя для атрымання дастатковай колькасці кальцыя на раслінным харчаванні?
Не, малочная прадукцыя не патрабуецца для задавальнення патрэб у кальцыі. Рознае расліннае харчаванне можа лёгка забяспечыць увесь кальцый, які патрабуецца арганізму. Больш за 70% насельніцтва свету не пераносяць лактозу, гэта значыць яны не могуць пераварваць цукар у каровіным малацэ — гэта відавочна паказвае, што чалавеку не трэба малочная прадукцыя для здаровых касцей.
Таксама важна адзначыць, што ператраўленне малака каровы выпрацоўвае кіслату ў арганізме. Каб нейтралізаваць гэтую кіслату, арганізм выкарыстоўвае фосфарна-кальцыявы буфер, які часта забірае кальцый з костак. Гэты працэс можа знізіць эфектыўную біядаступнасць кальцыя ў малочных прадуктах, робячы яго менш эфектыўным, чым звычайна лічыцца.
Кальцый мае вырашальнае значэнне не толькі для касцей - 99% кальцыя ў арганізме захоўваецца ў касцях, але таксама вельмі важна для:
Цягліцавая функцыя
Нервовая перадача
Клетачная сігналізацыя
Выпрацоўка гармонаў
Кальцый працуе лепш, калі арганізм таксама мае дастатковую колькасць вітаміна D, бо недастатковая колькасць вітаміна D можа абмежаваць усмоктванне кальцыя, незалежна ад таго, колькі кальцыя вы спажываеце.
Дарослым звычайна трэба каля 700 мг кальцыю ў дзень. Выдатныя раслінныя крыніцы ўключаюць:
Тофу (з сульфату кальцыя)
Сасновыя насенне і тахіні
Міндаль
Калакур і іншая цёмная лісцевая гародніна
Узбагачаныя раслінныя малако і сняданкавыя канцэнтраты
Сушаныя фігі
Тэмпе (фэрментаваныя соеўыя бабы)
Поўназбожжавы хлеб
Запечныя бабы
Кабачковая гарбуз і аранжавыя
З добра спланаванай веганскай дыетай цалкам магчыма падтрымаць моцныя косці і агульнае здароўе без малочных прадуктаў.
Спасылкі:
- Бікельман, Францішка В.; Лейтцман, Міхаэль Ф.; Келлер, Марк; Баўэрхт, Гансюрген; Ёхем, Кармен. (2022). Ужыванне кальцыя ў веганскіх і вегетарыянскіх дыетах: сістэматычны агляд і мета-аналіз. Крытычныя агляды ў навуках пра харчаванне.
https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/38054787 - Мулеія, М.; і інш. (2024). Параўнанне біядаступнасці кальцыя ў 25 раслінных прадуктах. Навука аб навакольным асяроддзі.
https://www.sciencedirect.com/science/article/pii/S0963996923013431 - Торфадоуттір, Ёханна Э.; і інш. (2023). Кальцый - агляд для паўночнай харчавальнай навукі. Даследаванне харчавання і ежы.
https://foodandnutritionresearch.net/index.php/fnr/article/view/10303 - VeganHealth.org (Джэк Норрыс, зарэгістраваны дыетолаг). Рэкамендацыі па кальцыю для веганаў.
https://veganhealth.org/calcium-part-2/ - Вікіпедыя – Веганская харчаванне (раздзел Кальцый). (2025). Веганская харчаванне – Вікіпедыя.
https://en.wikipedia.org/wiki/Vegan_nutrition
Як людзі, якія прытрымліваюцца расліннага рацыёну, могуць атрымаць дастаткова ёду?
Йод - гэта важны мінерал, які гуляе вырашальную ролю ў вашым агульным стане здароўя. Ён неабходны для выпрацоўкі гармонаў шчытападобнай залозы, якія кантралююць, як ваш арганізм выкарыстоўвае энергію, падтрымлівае абмен рэчываў і рэгулюе мноства функцый арганізма. Йод таксама жыццёва важны для развіцця нервовай сістэмы і кагнітыўных здольнасцей немаўлят і дзяцей. Дарослым звычайна трэба каля 140 мікраграм йоду ў дзень. Пры добра спланіраванай, разнастайнай расліннай дыяце большасць людзей можа задаволіць свае патрэбы ў ёдзе натуральным шляхам.
Найлепшыя раслінныя крыніцы ёду ўключаюць:
- Морскія водарасці: араме, вакамэ і норы з'яўляюцца выдатнымі крыніцамі і могуць быць лёгка дададзены ў супы, тушанкі, салаты або стыр-фрай. Марскія водарасці забяспечваюць натуральную крыніцу ёду, але іх варта ўжываць умерана. Варта пазбягаць морапрадуктаў, такіх як келп, бо яны могуць утрымліваць вельмі высокія ўзроўні ёду, што можа паўплываць на функцыю шчытападобнай залозы.
- Йодаваная соль, якая з'яўляецца надзейным і зручным спосабам забяспечыць адэкватнае спажыванне йоду штодня.
Іншыя раслінныя прадукты таксама могуць забяспечваць ёдам, але яго колькасць залежыць ад утрымання ёда ў глебе, дзе яны растуць. Да іх адносяцца:
- Поўназярнявыя прадукты, такія як кіноа, авёс і поўназбожжавыя прадукты
- Аваддзя, як зялёная фасоля, кабачкі, кале, вясновыя зялёныя, вадзяны перэц
- Садавіна, такая як суніцы
- Арганічныя бульбы са сваёй скурай цэлыя
Для большасці людзей, якія прытрымліваюцца расліннай дыеты, спалучэнне ёдаванай солі, розных агароднін і часам марской травы дастаткова для падтрымання здаровага ўзроўню ёду. Забеспячэнне адэкватнага спажывання ёду падтрымлівае функцыю шчытападобнай залозы, узровень энергіі і агульнае самаадчуванне, робячы яго важным пажыўным рэчывам пры планаванні любой расліннай дыеты.
Спасылкі:
- Нікал, Кэці і інш. (2024). Ёд і расліннае харчаванне: агляд і разлік утрымання ёду. British Journal of Nutrition, 131(2), 265–275.
https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/37622183/ - Веганскае таварыства (2025). Ёд.
https://www.vegansociety.com/resources/nutrition-and-health/nutrients/iodine - NIH - Аддзел дыетычных дадаткаў (2024). Інфармацыйны лісток аб ёдзе для спажыўцоў.
https://ods.od.nih.gov/factsheets/Iodine-Consumer/ - Frontiers in Endocrinology (2025). Сучасныя праблемы ёд-deficitных станаў: веганства і... аўтарства Л. Крочэ і інш.
https://www.frontiersin.org/journals/endocrinology/articles/10.3389/fendo.2025.1537208/full
Ці трэба мне есці тлустую рыбу, каб атрымаць дастаткова амега-3 тлушчаў на раслінным рацыёне?
Не. Вам не трэба есці рыбу, каб атрымаць тлушчы амега-3, якія патрабуе ваш арганізм. Добра спланаваная раслінная дыета можа забяспечыць усе здаровыя тлушчы, неабходныя для аптымальнага здароўя. Тлушчы амега-3 неабходныя для развіцця і функцыі мозгу, падтрымання здаровай нервовай сістэмы, падтрымання клеткавых мембран, рэгулявання крывянага ціску і садзейнічання імуннай сістэме і запаленчым рэакцыям арганізма.
Асноўны змесціва амега-3 у раслінных прадуктах - альфа-ліноленовая кіслата (АЛК). Арганізм можа пераўтвараць АЛК у доўгаланцуговыя амега-3, ЭПК і ДГК, якія з'яўляюцца формамі, звычайна сустракаюцца ў рыбным тым. Нягледзячы на тое, што хуткасць канверсіі адносна нізкая, спажыванне розных прадуктаў, багатых АЛК, забяспечвае арганізм дастатковымі колькасцямі гэтых важных тлушчаў.
Выдатныя раслінныя крыніцы АЛК ўключаюць:
- Млын дадзеных іля і алей лляны
- Чыа семя
- Сямя канопляў
- Соевы алей
- Рапсавы (канадскі) алей
- Арэхі грэцкія
Пашыраная памылка, што рыба - адзіны спосаб атрымаць амега-3. У рэчаіснасці, рыба не выпрацоўвае амега-3 самастойна; яна атрымлівае іх, спажываючы водарасці ў сваім рацыёне. Для тых, хто хоча пераканацца, што атрымлівае дастаткова ЭПК і ДГК непасрэдна, даступныя раслінныя дабаўкі з водарасцяў. Не толькі дабаўкі, але і цэлыя прадукты з водарасцямі, такія як спіруліна, хларела і кламат, можна спажываць для ДГК. Гэтыя крыніцы забяспечваюць прамое папаўненне доўгаланцуговых амега-3, прыдатных для любога, хто прытрымліваецца расліннага ладу жыцця.
Камбінуючы разнастайнае харчаванне з гэтымі крыніцамі, людзі на раслінным харчаванні могуць цалкам задаволіць свае патрэбы ў омега-3 без ужывання рыбы.
Спасылкі:
- Брытанская асацыяцыя дыетолагаў (BDA) (2024). Омега-3 і здароўе.
https://www.bda.uk.com/resource/omega-3.html - Гарвардская школа грамадскага здароўя імя Т.Х. Чана (2024). Омега-3 тлустыя кіслоты: важны ўнёсак.
https://www.hsph.harvard.edu/nutritionsource/omega-3-fats/ - Гарвардская школа грамадскага здароўя імя Т.Х. Чана (2024). Омега-3 тлустыя кіслоты: важны ўнёсак.
https://www.hsph.harvard.edu/nutritionsource/omega-3-fats/ - Нацыянальныя інстытуты аховы здароўя - Аддзел дыетычных дадаткаў (2024). Інфармацыйны лісток аб тлустых кіслотах Омега-3 для спажыўцоў.
https://ods.od.nih.gov/factsheets/Omega3FattyAcids-Consumer/
Ці трэба людзям на раслінным харчаванні прымаць дадаткі?
Так, некаторыя дадаткі неабходныя для ўсіх, хто прытрымліваецца расліннай дыеты, але большасць пажыўных рэчываў можна атрымаць з разнастайнай дыеты.
Вітамін B12 - гэта найбольш важны дадатак для людзей, якія прытрымліваюцца расліннага харчавання. Усім патрэбна надзейная крыніца B12, і адна толькі залежнасць ад узбагачаных прадуктаў можа быць недастатковай. Эксперты рэкамендуюць 50 мікраграмаў штодня або 2000 мікраграмаў штотыдзень.
Вітамін D - яшчэ адно пажыўнае рэчыва, якое можа спатрэбіцца ў дадатковай форме, нават у сонечных краінах, як Уганда. Вітамін D выпрацоўваецца скурай пры ўздзеянні сонечнага святла, але многія людзі - асабліва дзеці - не атрымліваюць дастаткова. Рэкамендаваная доза складае 10 мікраграм (400 IU) штодня.
Для ўсіх іншых нутрыентаў добра планаваны раслінны рацыён павінен быць дастатковым. Важна ўключаць прадукты, якія натуральна забяспечваюць тлушчы амега-3 (такія як арэхі, ільняное насенне і чыя насенне), ёд (з марскіх водарасцяў або ёдаванай соллю) і цынк (з гарбузовага насення, бабовыя і цэльнае зерне). Гэтыя нутрыенты важныя для ўсіх, незалежна ад дыеты, але асаблівая ўвага да іх асабліва актуальна пры прытрымліванні расліннага ладу жыцця.
Спасылкі:
- Брытанская асацыяцыя дыетолагаў (BDA) (2024). Раслінныя рацыёны.
https://www.bda.uk.com/resource/vegetarian-vegan-plant-based-diet.html - Нацыянальныя інстытуты аховы здароўя – Аддзел дыетычных дадаткаў (2024). Фактычны ліст аб вітаміне B12 для спажыўцоў.
https://ods.od.nih.gov/factsheets/VitaminB12-Consumer/ - NHS UK (2024). Вітамін D.
https://www.nhs.uk/conditions/vitamins-and-minerals/vitamin-d/
Ці бяспечна расліннае харчаванне падчас цяжарнасці?
Так, дбайна спланаванае расліннае харчаванне можа цалкам падтрымаць здаровую цяжарнасць. У гэты перыяд патрэбы вашага арганізма ў харчавальных рэчывах павялічваюцца, каб падтрымаць як ваша здароўе, так і развіццё вашага дзіцяці, але раслінныя прадукты могуць забяспечыць амаль усё неабходнае пры ўважлівым выбары.
Ключавыя пажыўныя рэчывы, на якія варта засяродзіцца, уключаюць вітамін B12 і вітамін D, якія нельга надзейна атрымаць з раслінных прадуктаў адны і якія павінны быць дапоўнены. Бялкі, жалеза і кальцый таксама важныя для росту плода і дабрабыту маці, у той час як ёд, цынк і тлустыя кіслоты Омега-3 падтрымліваюць развіццё мозгу і нервовай сістэмы.
Фолат асабліва важны на ранніх тэрмінах цяжарнасці. Ён дапамагае сфарміраваць нервовую трубку, якая развіваецца ў мозг і спінны мозг, і падтрымлівае агульны рост клетак. Усім жанчынам, якія плануюць цяжарнасць, рэкамендуецца прымаць 400 мікраграм фоліевай кіслоты штодня да зачацця і на працягу першых 12 тыдняў.
Раслінны падыход можа таксама знізіць уздзеянне патэнцыйна шкодных рэчываў, якія сустракаюцца ў некаторых прадуктах жывёльнага паходжання, такіх як цяжкія металы, гармоны і пэўныя бактэрыі. Спажываючы разнастайныя бабовыя, арэхі, насенне, цэльназярновыя прадукты, гародніну і ўзбагачаныя прадукты, а таксама прымаючы рэкамендаваныя дадаткі, раслінная дыета можа бяспечна забяспечваць патрэбнымі рэчывамі як маці, так і дзіцяці на працягу ўсёй цяжарнасці.
Спасылкі:
- Брытанская асацыяцыя дыетолагаў (BDA) (2024). Цяжарнасць і дыета.
https://www.bda.uk.com/resource/pregnancy-diet.html - Нацыянальная служба аховы здароўя (NHS UK) (2024). Вегетарыянцы або веганы і цяжарныя.
https://www.nhs.uk/pregnancy/keeping-well/vegetarian-or-vegan-and-pregnant/ - Амерыканскі каледж акушэраў-гінеколагаў (ACOG) (2023). Харчаванне падчас цяжарнасці.
https://www.acog.org/womens-health/faqs/nutrition-during-pregnancy - Гарвардская школа грамадскага здароўя імя Т.Х. Чана (2023). Веганскія і вегетарыянскія дыеты.
https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/37450568/ - Сусветная арганізацыя аховы здароўя (САЗ) (2023). Мікранутратыўныя рэчывы падчас цяжарнасці.
https://www.who.int/tools/elena/interventions/micronutrients-pregnancy
Ці могуць дзеці расці здаровымі на раслінным рацыёне?
Так, дзеці могуць квітнець на добра спланіраваным раслінным рацыёне. Дзяцінства - перыяд хуткага росту і развіцця, таму харчаванне мае вырашальнае значэнне. Сбалансаваны раслінны рацыён можа забяспечыць усе неабходныя нутрыенты, уключаючы здаровыя тлушчы, раслінны бялкі, складаныя вугляводы, вітаміны і мінералы.
У рэчаіснасці, дзеці, якія прытрымліваюцца расліннага харчавання, часта спажываюць больш садавіны, гародніны і цэлых збожжавых прадуктаў, чым іх аднагодкі, што дапамагае забяспечыць дастатковую колькасць валокнаў, вітамінаў і мінералаў, важных для росту, імунітэту і доўгатэрміновага здароўя.
Некаторыя нутрыенты патрабуюць асаблівай увагі: вітамін B12 заўсёды павінен дапаўняцца ў раслінным харчаванні, і дапаўненне вітаміна D рэкамендуецца для ўсіх дзяцей, незалежна ад дыеты. Іншыя нутрыенты, такія як жалеза, кальцый, ёд, цынк і омега-3 тлустыя кіслоты, могуць быць атрыманы з розных раслінных прадуктаў, узбагачаных прадуктаў і дбайнага планавання страў.
З правільным кіраўніцтвам і разнастайным харчаваннем, дзеці на раслінным харчаванні могуць расці здаровымі, развівацца нармальна і атрымліваць усе перавагі ад багатага на нутрыенты, раслінна-арыентаванага ладу жыцця.
Спасылкі:
- Брытанская асацыяцыя дыетолагаў (BDA) (2024). Дзіцячыя рацыёны: вегетарыянскі і веганскі.
https://www.bda.uk.com/resource/vegetarian-vegan-plant-based-diet.html - Акадэмія харчавання і дыеталогіі (2021, пацверджана ў 2023). Пазыцыя па вегетарыянскіх дыетах.
https://www.eatrightpro.org/news-center/research-briefs/new-position-paper-on-vegetarian-and-vegan-diets - Гарвардская школа грамадскага здароўя імя Т.Х. Чана (2023). Раслінныя дыеты для дзяцей.
hsph.harvard.edu/topic/food-nutrition-diet/ - Амерыканская акадэмія педыятрыі (AAP) (2023). Раслінныя дыэты ў дзяцей.
https://www.healthychildren.org/English/healthy-living/nutrition/Pages/Plant-Based-Diets.aspx
Ці падыходзіць раслінная дыэта для спартсменаў?
Безумоўна. Спартсменам не трэба спажываць прадукты жывёл, каб пабудаваць цягліцы або дасягнуць пікавых вынікаў. Рост цягліц залежыць ад трэніровачнага стымулявання, адэкватнага бялку і агульнага харчавання — а не ад ужывання мяса. Добра спланаваная раслінная дыета забяспечвае ўсе пажыўныя рэчывы, неабходныя для сілы, цягавітасці і аднаўлення.
Раслінная ежа забяспечвае складанымі вугляводамі для ўстойлівай энергіі, разнастайнымі расліннымі бялкамі, неабходнымі вітамінамі і мінераламі, антыаксідантамі і абалоністай тканкай. Яна натуральна нізкая ў насычаных тлушчах і свабодная ад халестэрыны, абодва з якіх звязаны з сэрцавымі захворваннямі, атлусценнем, дыябетам і некаторымі відамі раку.
Адным з галоўных пераваг для спартсменаў на расліннай дыэце ёсць больш хуткае аднаўленне. Раслінная ежа багатая антыаксідантамі, якія дапамагаюць нейтралізаваць свабодныя радыкалы — нестабільныя малекулы, якія могуць выклікаць стомленасць цягліц, сапсаваць прадукцыйнасць і запавольваць аднаўленне. Зніжаючы акісляльны стрэс, спартсмены могуць трэніравацца больш паслядоўна і аднаўляцца больш эфектыўна.
Прафесійныя спартсмены ўсё часцей выбіраюць раслінныя дыеты. Нават бодыбілдары могуць квітнець на расліннай дыете, уключаючы разнастайныя крыніцы бялку, такія як бабовыя, тофу, тэмпе, сейтан, арэхі, насенне і цэльныя збожжы. З моманту з'яўлення ў 2019 годзе дакументальнага фільма Netflix "Гульцы, якія змяняюць гульню", павысілася свядомасць аб перавагах расліннага харчавання ў спорце, што паказала, што веганскія спартсмены могуць дасягаць выключных вынікаў без шкоды для здароўя або сілы.
👉 Хочаце даведацца больш пра перавагі расліннай дыеты для спартсменаў? Націсніце тут, каб прачытаць больш
Спасылкі:
- Акадэмія харчавання і дыеталогіі (2021, пацверджана ў 2023). Пазыцыя па вегетарыянскіх дыетах.
https://www.eatrightpro.org/news-center/research-briefs/new-position-paper-on-vegetarian-and-vegan-diets - Міжнароднае таварыства спартовага харчавання (ISSN) (2017). Пазыцыя: Вегетарыянская дыета ў спорце і фізкультуры.
https://jissn.biomedcentral.com/articles/10.1186/s12970-017-0177-8 - Амерыканскі каледж спартсмядыцыны (ACSM) (2022). Харчаванне і спартовая працаздольнасць.
https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/26891166/ - Гарвардская школа грамадскага здароўя імя Т.Х. Чана (2023). Дыеты на аснове раслін і спартовая працаздольнасць.
https://pmc.ncbi.nlm.nih.gov/articles/PMC11635497/ - Брытанская асацыяцыя дыетолагаў (BDA) (2024). Спартыўнае харчаванне і веганскія дыеты.
https://www.bda.uk.com/resource/vegetarian-vegan-plant-based-diet.html
Ці могуць мужчыны бяспечна есці сою?
Так, мужчыны могуць бяспечна ўключаць соеўыя прадукты ў свой рацыён.
Соя змяшчае натуральныя раслінныя злучэнні, вядомыя як фітаэстрагены, у прыватнасці ізофлавоны, як геністэін і дайдзэін. Гэтыя злучэнні маюць структурнае падабенства з чалавечым эстрагенам, але значна слабейшыя ў сваіх эфектах. Шырокія клінічныя даследаванні паказалі, што ні соевыя прадукты, ні ізофлавоновыя дабаўкі не ўплываюць на ўзровень тэстастэрону, узровень эстрагену або неспрыяльна ўплываюць на мужчынскія рэпрадуктыўныя гармоны.
Гэта памылковае меркаванне пра ўплыў соі на мужчынскія гармоны было абвергнутае дзесяцігоддзі таму. На самай справе, малочныя прадукты змяшчаюць у тысячы разоў больш эстрагену, чым соя, якая мае фітаэстраген, які не "сумяшчальны" з жывёламі. Напрыклад, даследаванне, апублікаванае ў Fertility and Sterility, выявіла, што ўздзеянне ісафлавона соі не аказвае фемінізуючага ўздзеяння на мужчын.
Соя таксама з'яўляецца вельмі пажыўным прадуктам, які забяспечвае поўны бялок з усімі неабходнымі амінакіслотамі, здаровымі тлушчамі, мінераламі, такімі як кальцый і жалеза, вітаміны групы B і антыаксіданты. Рэгулярнае спажыванне можа падтрымаць здароўе сэрца, знізіць узровень халестэрыну і спрыяць агульнаму дабрабыту.
Спасылкі:
- Hamilton-Reeves JM, і інш. Клінічныя даследаванні не паказваюць ніякага ўплыву соевага пратэіну або ізафлаваноў на рэпрадуктыўныя гармоны ў мужчын: вынікі мета-аналізу. Fertil Steril. 2010;94(3):997-1007. https://www.fertstert.org/article/S0015-0282(09)00966-2/fulltext
- Healthline. Ці добрая ці дрэнная соя для вас? https://www.healthline.com/nutrition/soy-protein-good-or-bad
Ці могуць усе быць на расліннай дыэце, нават калі ў іх ёсць праблемы са здароўем?
Так, большасць людзей могуць перайсці на раслінную дыету, нават калі ў іх ёсць пэўныя праблемы са здароўем, але гэта патрабуе ўважлівага планавання і, у некаторых выпадках, кансультацыі з медыцынскім спецыялістам.
Добра структураваная раслінная дыета можа забяспечыць усе неабходныя пажыўныя рэчывы — бялкі, валакно, здаровыя тлушчы, вітаміны і мінералы — неабходныя для добрага здароўя. Для людзей з такімі захворваннямі, як дыябет, высокі крывяны ціск або сэрцавыя захворванні, пераход на расліннае харчаванне можа прапанаваць дадатковыя перавагі, такія як лепшы кантроль над узроўнем цукру ў крыві, паляпшэнне сэрцавага здароўя і кіраванне вагой.
Аднак людзям з канкрэтнымі дэфіцытамі пажыўных рэчываў, засмучэннямі стрававання або хранічнымі захворваннямі варта кансультавацца з лекарам або зарэгістраваным дыетолагам, каб атрымаць дастатковую колькасць вітаміна B12, вітаміна D, жалеза, кальцыя, ёду і амега-3 тлустых кіслот. З дакладным планаваннем дыета на аснове раслін можа быць бяспечнай, пажыўнай і падтрымліваць агульнае здароўе для амаль усіх.
Спасылкі:
- Гарвардская школа грамадскага здароўя імя Т.Х. Чана. Вегетарыянскія дыеты.
https://www.health.harvard.edu/nutrition/becoming-a-vegetarian - Барнард НД, Левін СМ, Трап ЦБ. Раслінныя дыеты для прафілактыкі і лячэння дыябету.
https://pmc.ncbi.nlm.nih.gov/articles/PMC5466941/ - Нацыянальныя інстытуты аховы здароўя (NIH)
Раслінныя дыеты і сэрцава-судзінная здароўе
https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/29496410/
Якія рызыкі спажывання расліннай дыеты?
Магчыма, больш актуальнае пытанне гучыць так: якія рызыкі спажывання дыеты на аснове мяса? Дыеты з высокім утрыманнем прадуктаў жывёльнага паходжання могуць значна павялічыць рызыку хранічных захворванняў, такіх як сэрцавыя захворванні, інсульт, рак, атлусценне і дыябет.
Незалежна ад тыпу дыеты, якую вы прытрымліваецеся, вельмі важна атрымліваць усе неабходныя пажыўныя рэчывы, каб пазбегнуць дэфіцыту. Той факт, што многія людзі ўжываюць дадаткі, сведчыць пра тое, наколькі складана задаволіць усе патрэбы ў пажыўных рэчывах толькі праз ежу.
Поўнацынная раслінная дыэта забяспечвае шмат неабходнай клетчаткі, большасць вітамінаў і мінералаў, мікранукліентаў і фітанукліентаў — часта больш, чым іншыя дыэты. Аднак некаторыя нутрыенты патрабуюць павышанай увагі, уключаючы вітамін B12 і омега-3 тлустыя кіслоты, і ў меншай ступені жалеза і кальцый. Ужыванне бялку рэдка з'яўляецца праблемай, калі вы спажываеце дастаткова калорый.
На дыете на аснове цэльных раслінных прадуктаў вітамін B12 з'яўляецца адзіным пажыўным рэчывам, якое павінна быць дапоўнена альбо праз узбагачоныя прадукты, альбо дадаткі.
Спасылкі:
- Нацыянальныя інстытуты аховы здароўя
Расліннае харчаванне і сэрцава-судзінная здароўе
https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/29496410/ - Гарвардская школа грамадскага здароўя імя Т.Х. Чана. Вегетарыянскія дыеты.
https://www.health.harvard.edu/nutrition/becoming-a-vegetarian
Веганскія прадукты здаюцца даражэйшымі за невяганскія варыянты. Ці магу я дазволіць сабе стаць веганам?
Сапраўды, некаторыя спецыяльныя веганскія прадукты, як раслінныя бургеры або малочныя альтэрнатывы, могуць каштаваць больш, чым іх звычайныя аналагі. Аднак гэта не адзіныя варыянты. Веганская дыэта можа быць вельмі даступнай, калі яна заснавана на такіх асноўных прадуктах, як рыс, фасоля, сачавіца, макароны, бульба і тофу, якія часта танней мяса і малочных прадуктаў. Гатаванне дома, а не ўжыванне гатовых страў, далей зменшыць выдаткі, а купля ў аптовым продажы можа зэканоміць яшчэ больш.
Больш за тое, адмова ад мяса і малочных прадуктаў вызваляе сродкі, якія можна накіраваць на фрукты, гародніну і іншыя здаровыя прадукты. Падумайце пра гэта як пра інвэстыцыю ў ваша здароўе: раслінная дыета можа знізіць рызыку сэрцавых захворванняў, дыябэту і іншых хранічных захворванняў, патэнцыйна зэканоміўшы вам сотні ці нават тысячы даляраў на ахову здароўя з цягам часу.
Як мне справіцца з негатыўнымі рэакцыями ад членаў сям'і і сяброў, якія ядуць мяса?
Прыняцце ладу жыцця на аснове раслін можа часам выклікаць трэнне з сям'ёй або сябрамі, якія не падзяляюць тых жа поглядаў. Важна памятаць, што негатыўныя рэакцыі часта ўзнікаюць з-за непаразуменняў, абарончай пазіцыі або простай незнаёмасці — а не з-за злобы. Вось некалькі спосабаў канструктыўна справіцца з такімі сітуацыямі:
Падай прыклад.
Пакажы, што ежа на аснове раслін можа быць прыемнай, здаровай і поўнай. Падзяліўшыся смачнымі стравамі або запрасіўшы блізкіх паспрабаваць новыя рэцэпты, часта больш пераканальна, чым дэбаты.Захавайце спакой і павагу.
Довады рэдка змяняюць меркаванні. Адказ з цярплівасцю і дабрынёй дапамагае трымаць размову адкрытай і прадухіляе абвастрэнне напружанасці.Абярыце свае бітвы.
Не на кожны каментар патрэбна адказ. Часам лепш проста прапусціць заўвагі і засяродзіцца на станоўчых узаемадзеяннях, а не ператвараць кожны прыём ежы ў дыскусію.Дзяліцеся інфармацыяй, калі гэта дарэчы.
Калі хтосьці сапраўды цікавіцца, прапануйце дакладныя рэсурсы аб здароўі, навакольным асяроддзі і этычных перавагах расліннага ладу жыцця. Не перагружаючы іх фактамі, пакуль яны не спытаюць.Прызнайце іх пункт гледжання.
Паважаючы, што ў іншых могуць быць культурныя традыцыі, асабістыя звычкі або эмацыйныя сувязі з ежай. Разуменне таго, адкуль яны паходзяць, можа зрабіць гутаркі больш спагаднымі.Знайдзіце супольнасці, якія падтрымліваюць вас.
Звяжыцеся з людзьмі, якія думаюць падобна — анлайн або афілайн — якія падзяляюць вашы каштоўнасці. Наяўнасць падтрымкі робіць яе лягчэй заставацца ўпэўненым у вашых выбарах.Памятайце свой "чаму".
Незалежна ад таго, ці з'яўляецца ваша матывацыя здароўем, навакольным асяроддзем або жывёламі, абапіраючыся на свае каштоўнасці, вы можаце атрымаць сілу, каб справіцца з крытыкай з грацыяй.
У канчатковым выніку, барацьба з негатывам - гэта менш пра ўпэўненне іншых і больш пра захаванне вашага ўласнага міру, цэласнасці і спачування. З цягам часу многія людзі становяцца больш прыхільнымі, калі бачаць станоўчы ўплыў вашага ладу жыцця на ваша здароўе і шчасце.
Ці магу я ўсё яшчэ харчавацца ў рэстаранах?
Так - вы можаце выдатна харчавацца звонку, прытрымліваючыся расліннай дыеты. Харчаванне звонку становіцца прасцей, чым калі-небудзь, бо ўсё больш рэстаранаў прапануюць веганскія варыянты, але нават у месцах без пазначаных варыянтаў вы звычайна можаце знайсці ці запытаць штосьці прыдатнае. Вось некалькі парадаў:
Шукайце месцы, дзе ёсць веганскія прадукты.
Шмат рэстаранаў цяпер вылучаюць веганскія стравы ў сваіх меню, і цэлыя сеткі і мясцовыя кропкі дадаюць раслінныя варыянты.Спачатку праверце меню онлайн.
Большасць рэстаранаў публікуе меню онлайн, таму вы можаце планаваць загадзя і бачыць, што даступна, або думаць пра простыя замены.Папрасіце ветліва аб зменах.
Шэф-повара часта гатовыя замяніць мяса, сыр або масла на раслінныя альтэрнатывы або проста адмовіцца ад іх.Адкрыйце для сябе сусветныя кухні.
Многія сусветныя кухні натуральна ўключаюць стравы на аснове раслін — як, напрыклад, міжземнаморскія фалафель і хумус, індыйскія карры і дал, мексіканскія стравы з бабовых, сярэднеўсходнія чечевичныя супы, тайскія гароднінныя карры і інш.Не баяцеся патэлефанаваць загадзя.
Хуткі званок можа дапамагчы вам пацвердзіць веганскія варыянты і зрабіць ваш дыет-спыт больш гладкім.Падзяліцеся сваім вопытам.
Калі вы знойдзеце выдатны веганскі варыянт, паведайце персаналу, што вы яго ўдзячныя — рэстараны заўважаюць, калі кліенты замовяць і атрымліваюць задавальненне ад раслінных страў.
Харчаванне па-за домам на расліннай дыяце не з'яўляецца абмежаваннем — гэта магчымасць паспрабаваць новыя смакі, адкрыць творчыя стравы і паказаць рэстаранам, што існуе растучы попыт на спагадлівае, устойлівае харчаванне.
Што мне рабіць, калі сябры кпядзяць з майго веганскага ладу жыцця?
Можа быць балюча, калі людзі жартуюць пра вашы выбары, але памятайце, што здзекі часта сыходзяць ад дыскамфорту або недахопу разумення — не ад таго, што з вамі штосьці не так. Ваш лад жыцця заснаваны на спагадзе, здароўі і ўстойлівасці, і гэта тое, чым можна гадавацца.
Найлепшы падыход - захоўваць спакой і пазбягаць рэагаваць абаронча. Часам лёгкі адказ або простае змена тэмы можа разрядить сітуацыю. У іншыя часы можа дапамагчы патлумачыць — без пропаведзей — чаму быць веганом мае значэнне для вас. Калі хтосьці сапраўды цікавіцца, падзяліцеся інфармацыяй. Калі яны толькі спрабуюць правекаваць вас, гэта цалкам дапушчальна адмовіцца.
Акружайце сябе людзьмі, якія падтрымліваюць вас і паважаюць вашы выбары, незалежна ад таго, ці падзяляюць яны іх. З часам ваша паслядоўнасць і дабрыня будуць гаварыць гучней за словы, і многія людзі, якія калісьці жартавалі, могуць стаць больш адкрытымі для навучання ад вас.
Планета і людзі Часта задаюць пытанні
Што нядобра ў спажыванні малочных прадуктаў?
Многія людзі нават не ўяўляюць, што малочная прамысловасць і мясная прамысловасць цесна звязаны — па сутнасці, гэта два бакі адной манеты. Каровы не даюць малако назаўжды; як толькі іх малачная вытворчасць зніжаецца, іх звычайна забіваюць на мяса. Акрамя таго, мужчынскія цяляты, народжаныя ў малочнай прамысловасці, часта лічацца «адходамі вытворчасці», бо яны не могуць даваць малако, і многія з іх забіваюцца на мяса або нізкасортнае мяса. Такім чынам, купляючы малочныя прадукты, спажыўцы таксама непасрэдна падтрымліваюць мясную прамысловасць.
З пункту гледжання экалогіі, малочная прамысловасць вельмі рэсурсаёмістая. Ёй патрабуецца вялікая колькасць зямлі для выпасу і вырошчвання жывёльнага корму, а таксама велізарныя колькасці вады — значна больш, чым трэба для вытворчасці раслінных альтэрнатыў. Эмісія метану ад малочных кароў таксама значна спрыяе змене клімату, робячы малочны сектар асноўным удзельнікам выкідаў цяплічных газаў.
Ёсць таксама этычныя праблемы. Каровы неаднаразова апладняюцца, каб працягнуць вытворчасць малака, і цяляты адлучаюцца ад маці неўзабаве пасля нараджэння, што выклікае дыстрыс у абодвух. Шмат спажыўцоў не ўсведамляюць гэты цыкл эксплуатацыі, які ляжыць у аснове малочнай прамысловасці.
Кажучы проста: падтрымка малочнай прамысловасці азначае падтрымку мясной прамысловасці, унясенне ўкладу ў шкоду навакольнаму асяроддзю і працяг пакут жывёл — усё гэта адбываецца, калі ёсць устойлівыя, здаровыя і гуманныя раслінныя альтэрнатывы, даступныя тут і зараз.
Спасылкі:
- Харчовая і сельскагаспадарчая арганізацыя ААН. (2006). Доўгая ценявістая жывёлагадоўля: пытанні і варыянты навакольнага асяроддзя. Рым: Харчовая і сельскагаспадарчая арганізацыя ААН.
https://www.fao.org/4/a0701e/a0701e00.htm - Праграма ААН па навакольным асяроддзі. (2019). Ежа і змяненне клімату: здаровая ежа для здаровага свету. Найробі: Праграма ААН па навакольным асяроддзі.
https://www.un.org/en/climatechange/science/climate-issues/food - Акадэмія харчавання і дыеталогіі. (2016). Пазыцыя Акадэміі харчавання і дыеталогіі: Вегетарыянскія дыеты. Часопіс Акадэміі харчавання і дыеталогіі, 116(12), 1970–1980.
https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/27886704/
Ці шкодзяць раслінныя малакі навакольнаму асяроддзю?
Гл. тут поўны рэсурс
https://www.bbc.com/news/science-environment-46654042
Не. Нягледзячы на тое, што экалягічны ўплыў адрозніваецца паміж відамі расліннага малака, яны ўсе значна больш устойлівыя, чым малочныя. Напрыклад, міндальнае малако крытыкуюць за выкарыстанне вады, але яно ўсё ж такі патрабуе значна менш вады, зямлі і вылучае менш выкідаў, чым каровіна малако. Варыянты, такія як аўсяное, соевае і канаплянае малако, з'яўляюцца аднымі з самых экалягічных выбараў, што робіць расліннае малако лепшым варыянтам для планеты ў цэлым.
Ці не шкодзіць раслінная дыета планеце?
Гэта распаўсюджанае памылковае меркаванне, што веганская або раслінная дыета шкодзіць планеце з-за такіх культур, як соя. У рэчаіснасці, каля 80% сусветнай вытворчасці соі выкарыстоўваецца для кармлення жывёлы, а не людзей. Толькі невялікая частка перапрацоўваецца ў прадукты, такія як тофу, соевае малако або іншыя раслінныя прадукты.
Гэта азначае, што спажываючы жывёл, людзі ўскосна стымулююць большую частку глабальнага попыту на сою. На самай справе, шмат штодзённых невяганскіх прадуктаў — ад апрацаваных закусак, як печыва, да кансерваў мясных прадуктаў — таксама ўтрымліваюць сою.
Калі б мы адмовіліся ад жывёлагадоўлі, колькасць зямлі і культур, неабходных для яе, рэзка зменшылася б. Гэта знізіла б высечку лясоў, захавала б больш прыродных асяроддзяў і знізіла б выкіды цяплічных газаў. Кажучы проста: выбар веганскай дыеты дапамагае скараціць попыт на культуры для кармлення жывёл і абараняе экасістэмы планеты.
Спасылкі:
- Арганізацыя па харчаванню і сельскай гаспадарцы ААН. (2018). Стан лясоў свету 2018: Шляхі лясоў да ўстойлівага развіцця. Рым: Арганізацыя па харчаванню і сельскай гаспадарцы ААН.
https://www.fao.org/state-of-forests/en/ - Сусветны інстытут рэсурсаў. (2019). Стварэнне ўстойлівага харчовага будучыні: меню рашэнняў для кармлення амаль 10 мільярдаў чалавек да 2050 года. Вашынгтон, акруга Калумбія: Сусветны інстытут рэсурсаў.
https://www.wri.org/research/creating-sustainable-food-future - Пур, Дж., & Немечек, Т. (2018). Зніжэнне ўздзеяння ежы на навакольнае асяроддзе праз вытворцаў і спажыўцоў. Навука, 360(6392), 987–992.
https://www.science.org/doi/10.1126/science.aaq0216 - Праграма ААН па навакольным асяроддзі. (2021). Уплыў сістэмы харчавання на страту біяразнастайнасці: Тры рычагі для трансфармацыі сістэмы харчавання ў падтрымку прыроды. Найробі: Праграма ААН па навакольным асяроддзі.
https://www.unep.org/resources/publication/food-system-impacts-biodiversity-loss - Міжурадавая група экспертаў па змяненні клімату. (2022). Змяненне клімату 2022: Змягчэнне змянення клімату. Уклад Рабочай групы III у Шосты даклад аб ацэнцы Міжурадавой групы экспертаў па змяненні клімату. Cambridge University Press.
https://www.ipcc.ch/report/ar6/wg3/
Што адбудзецца з сельскай мясцовасцю, калі мы спынім выпас жывёл на ёй?
Калі б усе прынялі веганскі лад жыцця, нам спатрэбілася б значна менш зямлі для сельскай гаспадаркі. Гэта дазволіла б вялікай частцы сельскай мясцовасці вярнуцца ў свой натуральны стан, ствараючы прастору для лясоў, лугоў і іншых дзікіх месцаў пражывання, каб квітнець ізноў.
Хутчэй за ўсё, спыненне жывёлагадоўлі прынясе велізарныя перавагі, а не страты для сельскай мясцовасці:
- Вялікія пакуты жывёл скончацца.
- Папуляцыі дзікай прыроды могуць аднавіцца, і біялагічнае разнастайнасць павялічыцца.
- Лясы і лугі маглі б пашырыцца, захоўваючы вуглярод і дапамагаючы змагацца са зменай клімату.
- Зямля, якая зараз выкарыстоўваецца для кармлення жывёл, магла б быць прысвечана сховішчам, аднаўленню дзікай прыроды і запаведнікам.
У цэлым, даследаванні паказваюць, што калі б усе людзі сталі веганамі, спатрэбілася б на 76% менш зямлі для сельскай гаспадаркі. Гэта адкрыла б шлях да кардынальнага аднаўлення натуральных краявідаў і экасістэм, з большай прасторы для дзікай прыроды, каб сапраўды квітнець.
Спасылкі:
- Харчовая і сельскагаспадарчая арганізацыя ААН. (2020). Стан сусветных зямельных і водных рэсурсаў для харчавання і сельскай гаспадаркі - сістэмы на мяжы. Рым: Харчовая і сельскагаспадарчая арганізацыя ААН.
https://www.fao.org/land-water/solaw2021/en/ - Міжурадавая група экспертаў па змяненні клімату. (2022). Змяненне клімату 2022: Змягчэнне змянення клімату. Уклад Рабочай групы III у Шосты даклад аб ацэнцы Міжурадавой групы экспертаў па змяненні клімату. Cambridge University Press.
https://www.ipcc.ch/report/ar6/wg3/ - Сусветны інстытут рэсурсаў. (2019). Стварэнне ўстойлівага харчовага будучыні: меню рашэнняў для кармлення амаль 10 мільярдаў чалавек да 2050 года. Вашынгтон, акруга Калумбія: Сусветны інстытут рэсурсаў.
https://www.wri.org/research/creating-sustainable-food-future
Хіба я не магу проста есці мясцовыя арганічныя прадукты жывёлагадоўлі, каб дапамагчы навакольнаму асяроддзю?
Звязаныя даследаванні і даныя:
Вы хочаце паменшыць вугляродны след вашай ежы? Засяродзьцеся на тым, што вы яце, а не на тым, ці мясцовая ваша ежа
Глядзіце тут поўны рэсурс: https://ourworldindata.org/food-choice-vs-eating-local
Купля мясцовых і арганічных прадуктаў можа скараціць харчовыя мілі і пазбегнуць некаторых пестыцыдаў, але калі гаворка ідзе пра ўздзеянне на навакольнае асяроддзе, то што вы ядзеце, мае значна большае значэнне, чым адкуль яно.
Нават самыя ўстойлівыя, арганічныя, мясцовыя прадукты жывёлагадоўлі патрабуюць значна больш зямлі, вады і рэсурсаў у параўнанні з вырошчваннем раслін непасрэдна для спажывання чалавекам. Найбольшая нагрузка на навакольнае асяроддзе паходзіць ад вырошчвання жывёл, а не ад транспартыроўкі іх прадуктаў.
Пераход на раслінную дыету рэзка зніжае выкіды цяплічных газаў, выкарыстанне зямлі і спажыванне вады. Выбар раслінных прадуктаў — незалежна ад таго, ці з'яўляюцца яны мясцовымі — аказвае значна больш станоўчы ўплыў на навакольнае асяроддзе, чым аптымізацыя жывёльных прадуктаў.
Разве соя разбурае планету?
Сапраўды, трапічныя лясы знішчаюцца з трывожнай хуткасцю — прыкладна тры футбольныя палі кожную хвіліну — выцясняючы тысячы жывёл і людзей. Аднак большасць вырошчваемага соі не прызначана для спажывання чалавекам. На дадзены момант каля 70% соі, вырабляемага ў Паўднёвай Амерыцы, выкарыстоўваецца ў якасці корму для жывёлы, і прыкладна 90% знішчэння лясоў Амазонкі звязана з вырошчваннем корму для жывёл або стварэннем пашы для буйной рагатай жывёлы.
Вырошчванне жывёл для ежы вельмі неэфектыўна. Вялікая колькасць культур, вады і зямлі патрабуецца для вытворчасці мяса і малочных прадуктаў, значна больш, чым калі б людзі елі тыя ж культуры непасрэдна. Выдаляючы гэты «прамежкавы этап» і спажываючы такія культуры, як соя, мы маглі б карміць значна больш людзей, скарачаць выкарыстанне зямлі, абараняць прыродныя асяроддзі, захоўваць біяразнастайнасць і скарачаць выкіды парніковых газаў, звязаныя з жывёлагадоўляй.
Спасылкі:
- Харчовая і сельскагаспадарчая арганізацыя ААН. (2021). Стан лясоў свету 2020: лясы, біяразнастайнасць і людзі. Рым: Харчовая і сельскагаспадарчая арганізацыя ААН.
https://www.fao.org/state-of-forests/en/ - Сусветны фонд дзікай прыроды. (2021). Картка справаздачы пра соеў: Ацэнка абавязацельстваў глабальных кампаній па ланцугу паставак. Глянд, Швейцарыя: Сусветны фонд дзікай прыроды.
https://www.wwf.fr/sites/default/files/doc-2021-05/20210519_Rapport_Soy-trade-scorecard-How-commited-are-soy-traders-to-a-conversion-free-industry_WWF%26Global-Canopy_compressed.pdf - Праграма ААН па навакольным асяроддзі. (2021). Уплыў сістэмы харчавання на страту біяразнастайнасці: Тры рычагі для трансфармацыі сістэмы харчавання ў падтрымку прыроды. Найробі: Праграма ААН па навакольным асяроддзі.
https://www.unep.org/resources/publication/food-system-impacts-biodiversity-loss - Пур, Дж., & Немечек, Т. (2018). Зніжэнне ўздзеяння ежы на навакольнае асяроддзе праз вытворцаў і спажыўцоў. Навука, 360(6392), 987–992.
https://www.science.org/doi/10.1126/science.aaq0216
Ці не міндаль выклікае засуху?
Хоць праўда, што міндаль патрабуе вады для росту, яны не з'яўляюцца асноўным фактарам глабальнага дэфіцыту вады. Найбуйнейшым спажыўцом прэснай вады ў сельскай гаспадарцы з'яўляецца жывёлагадоўля, якая адна толькі складае каля чвэрці сусветнага выкарыстання прэснай вады. Вялікая частка гэтай вады ідзе на вырошчванне культур спецыяльна для кармлення жывёл, а не людзей.
Калі параўноўваць на аснове ўтрымання адной калорыі ці адной адзінкі бялку, міндаль значна больш эфектыўна выкарыстоўвае ваду, чым малочныя прадукты, ялавічына або іншыя прадукты жывёлагадоўлі. Пераход ад прадуктаў жывёльнага паходжання да раслінных альтэрнатыў, уключаючы міндаль, можа рэзка знізіць попыт на ваду.
Акрамя таго, раслінная сельская гаспадарка ў цэлым мае значна меншы ўплыў на навакольнае асяроддзе, уключаючы выкіды зялёнавых газаў, выкарыстанне зямель і спажыванне вады. Выбар расліннага малака, такога як міндальнае, аўсянае або соевае, з'яўляецца больш устойлівым варыянтам, чым спажыванне малочных або жывёльных прадуктаў, нават калі міндаль сам па сабе патрабуе арашэння.
Спасылкі:
- Харчовая і сельскагаспадарчая арганізацыя ААб'днаных Нацый. (2020). Стан харчовай і сельскай гаспадаркі 2020: пераадоленне водных праблем у сельскай гаспадарцы. Рым: Харчовая і сельскагаспадарчая арганізацыя ААб'днаных Нацый.
https://www.fao.org/publications/fao-flagship-publications/the-state-of-food-and-agriculture/2020/en - Меконанен, М. М., і Хекстра, А. Ю. (2012). Глабальная ацэнка воднага следу прадуктаў жывёлагадоўлі. Экасістэмы, 15(3), 401–415.
https://www.waterfootprint.org/resources/Mekonnen-Hoekstra-2012-WaterFootprintFarmAnimalProducts_1.pdf - Сусветны інстытут рэсурсаў. (2019). Стварэнне ўстойлівага харчовага будучыні: меню рашэнняў для кармлення амаль 10 мільярдаў чалавек да 2050 года. Вашынгтон, акруга Калумбія: Сусветны інстытут рэсурсаў.
https://www.wri.org/research/creating-sustainable-food-future
Ці разбураюць веганы планету, калі ядуць авакада?
Не. Сцвярджэнне, што веганы шкодзяць планеце, еўшы авакада, звычайна ставіцца да выкарыстання камерцыйнай пчалінай апылення ў некаторых рэгіёнах, такіх як Каліфорнія. Хоць праўда, што буйнамаштабнае вырошчванне авакада часам абапіраецца на транспартаваных пчол, гэтая праблема не з'яўляецца адзінай для авакада. Шматлікія культуры - уключаючы яблыкі, міндаль, дыні, памідоры і брокалі - таксама залежаць ад камерцыйнага апылення, і не-веганы таксама ядуць гэту ежу.
Авакада ўсё яшчэ значна менш шкодзяць планеце ў параўнанні з мясам і малочнымі прадуктамі, якія выклікаюць высечку лясоў, выкідваюць велізарныя зялёныя газавыя выкіды і патрабуюць значна больш вады і зямлі. Выбар авакада замест жывёльных прадуктаў істотна зніжае шкоду навакольнаму асяроддзю. Веганы, як і ўсе астатнія, могуць імкнуцца купляць у дробных або больш устойлівых гаспадарок, калі гэта магчыма, але ежа раслін — уключаючы авакада — усё яшчэ значна больш экалагічна чыстая, чым падтрымка жывёлагадоўлі.
Спасылкі:
- Арганізацыя па харчаванні і сельскай гаспадарцы ААН. (2021). Стан харчавання і сельскай гаспадаркі 2021: Зрабіць аграхарчовыя сістэмы больш устойлівымі да стрэсаў і стрэсаў. Рым: Арганізацыя па харчаванні і сельскай гаспадарцы ААН.
https://www.fao.org/publications/fao-flagship-publications/the-state-of-food-and-agriculture/2021/en - Міжурадавая група экспертаў па змяненні клімату. (2022). Змяненне клімату 2022: Змягчэнне змянення клімату. Уклад Рабочай групы III у Шосты даклад аб ацэнцы Міжурадавой групы экспертаў па змяненні клімату. Cambridge University Press.
https://www.ipcc.ch/report/ar6/wg3/ - Гарвардская школа грамадскага здароўя імя Т.Х. Чана. (2023). Крыніца харчавання — экалагічны ўплыў вытворчасці харчавання.
https://nutritionsource.hsph.harvard.edu/sustainability/
Ці рэалістычна для ўсіх краін, у тым ліку больш бедных, перайсці на веганскую дыету?
Гэта складана, але магчыма. Кармленне раслін жывёлам вельмі неэфектыўна — толькі невялікая частка калорый, якія атрымліваюць жывёлы, становіцца ежай для людзей. Калі ўсе краіны перайшлі б на веганскую дыяту, мы маглі б павялічыць даступныя калорый на 70%, чаго дастаткова, каб накарміць мільярды больш людзей. Гэта таксама вызваліла б зямлю, дазволіўшы лясам і прыродным месцам пражывання аднавіцца, зрабіўшы планету здаровай, забяспечваючы харчовую бяспеку для ўсіх.
Спасылкі:
- Спрынгман, М., Годфрай, Х. К. Дж., Рэйнер, М., і Скарбара, П. (2016). Аналіз і ацэнка карысных наступстваў для здароўя і кліматычных змен ад змен у дыетэ. Працы Нацыянальнай акадэміі навук, 113(15), 4146–4151.
https://www.pnas.org/doi/10.1073/pnas.1523119113 - Годфрэй, Х. К. Дж., Эйв'ерд, П., Гарнэт, Т., Хол, Дж. У., Кэй, Т. Дж., Лорымэр, Дж., … & Джэб, С. А. (2018). Спажыванне мяса, здароўе і навакольнае асяроддзе. Сайنس, 361(6399), eaam5324.
https://www.science.org/doi/10.1126/science.aam5324 - Фолэй, Дж. А., Раманкуці, Н., Браўман, К. А., Касіды, Э. С., Гербер, Дж. С., Джонстан, М., … & Закс, Д. П. М. (2011). Рашэнні для культываванай планеты. Нэйчэр, 478, 337–342.
https://www.nature.com/articles/nature10452
Ці не павінны пластмаса і іншыя прадукты спажыўніцтва быць большай экалагічнай праблемай, чым дыета?
Хоць адходы пластмасы і небязпечныя матэрыялы з'яўляюцца сур'ёзнымі праблемамі, уздзеянне жывёлагадоўлі на навакольнае асяроддзе нашмат шырэй. Яна выклікае высечку лясоў, забруджванне глебы і вады, зоны смерці ў акіяне і вялікія выкіды зялёнага газу - нашмат больш, чым адны толькі спажывецкія пластмасы. Шмат прадуктаў жывёлагадоўлі таксама пастаўляюцца ў аднаразовых упаковках, што дадае праблему адходаў. Пераследванне звычаяў без адходаў каштоўнае, але веганская дыета спраўляецца з некалькімі экалагічнымі крызісамі адначасова і можа зрабіць значна большы ўплыў.
Таксама важна адзначыць, што большая частка пластыкаў, знойдзеных на так званых "пластыкавых астравах" у акіянах, на самай справе з'яўляюцца выкінутымі рыбалоўнымі сеткамі і іншым рыбалоўным начыннем, а не спажывецкай упаковкай. Гэта падкрэслівае, як прамысловыя практыкі, асабліва камерцыйнае рыбалоўства, звязанае з жывёлагадоўляй, значна спрыяюць марскому пластыкавому забруджванню. Зніжэнне попыту на прадукты жывёлагадоўлі можа дапамагчы вырашыць праблему выкідаў зялёнавых газаў і пластыкавага забруджвання ў акіянах.
Ці можна есці толькі рыбу з пункту гледжання экалогіі?
Харчаванне толькі рыбай не з'яўляецца ўстойлівым або малаўплывовым выбарам. Пералавліванне хутка змяншае глабальныя запасы рыбы, і некаторыя даследаванні прадказваюць, што акіяны стануць бязрыбнымі да 2048 года, калі сучасныя тэндэнцыі працягнуцца. Рыбалоўныя практыкі таксама вельмі разбуральныя: сеткі часта ловяць вялікую колькасць ненаўмысловых відаў (прыловаў), шкодзячы марскім экасістэмам і біяразнастайнасці. Больш за тое, страчаныя або выкінутыя рыбалоўныя сеткі з'яўляюцца асноўнай крыніцай акіянскага пластыка, які складае амаль палову марскога забруджвання. Нягледзячы на тое, што рыба можа здацца менш рэсурсаёмістай, чым ялавічына або іншыя наземныя жывёлы, апора на рыбу ўсё яшчэ моцна спрыяе дэградацыі навакольнага асяроддзя, калапсу экасістэм і забруджванню. Дыета, заснаваная на раслінным харчаванні, застаецца нашмат больш устойлівай і менш шкоднай для акіянаў і біяразнастайнасці планеты.
Спасылкі:
- Ворм, Б., і інш. (2006). Уздзеянне страты біяразнастайнасці на паслугі экасістэмы акіяна. Сайнс, 314(5800), 787–790.
https://www.science.org/doi/10.1126/science.1132294 - ФАО. (2022). Стан сусветнага рыбалоўства і аквакультуры 2022. Харчовая і сельскагаспадарчая арганізацыя ААН.
https://www.fao.org/state-of-fisheries-aquaculture - OceanCare на Fish Forum 2024, каб падкрэсліць марское забруджванне ад рыбалоўных прылад
https://www.oceancare.org/en/stories_and_news/fish-forum-marine-pollution/
Як вытворчасць мяса ўплывае на змяненне клімату?
Вытворчасць мяса мае вялікі ўплыў на змяненне клімату. Купля мяса і малочных прадуктаў павялічвае попыт, што прыводзіць да высечкі лясоў для стварэння пашаў і вырошчвання кармоў для жывёл. Гэта знішчае лясы, якія захоўваюць вуглярод, і выкідвае велізарную колькасць CO₂. Жывёлы самі вырабляюць метан, магутны газ, які выклікае змяненне клімату, што яшчэ больш спрыяе глабальному пацяпленню. Акрамя таго, жывёлагадоўля прыводзіць да забруджвання рэк і акіянаў, ствараючы мёртвыя зоны, дзе марская жыццё не можа існаваць. Зніжэнне спажывання мяса з'яўляецца адным з найбольш эфектыўных спосабаў, якімі людзі могуць знізіць свой адбітак і дапамагчы змякчыць змяненне клімату.
Спасылкі:
- Пур, Дж., & Немечек, Т. (2018). Зніжэнне ўздзеяння ежы на навакольнае асяроддзе праз вытворцаў і спажыўцоў. Навука, 360(6392), 987–992.
https://www.science.org/doi/10.1126/science.aaq0216 - ФАА. (2022). Стан харчовай прамысловасці і сельскай гаспадаркі 2022. Харчовая і сельскагаспадарчая арганізацыя Аб'яднаных Нацый.
https://www.fao.org/publications/fao-flagship-publications/the-state-of-food-and-agriculture/2022/en - МГПКЗ. (2019). Змена клімату і зямля: Спецыяльная справаздача МГПКЗ.
https://www.ipcc.ch/srccl/
Ці лепш для навакольнага асяроддзя есці курыцу, чым іншае мяса?
Хоць курынага мяса мае меншы вугляродны след, чым ялавічына або бараніна, яно ўсё яшчэ мае значны ўплыў на навакольнае асяроддзе. Курынага гадоўля вырабляе метан і іншыя зялёныя газавыя рэчывы, спрыяючы змене клімату. Сцёкі гнойных вод забруджваюць рэкі і акіяны, ствараючы мёртвыя зоны, дзе водная жыццё не можа выжыць. Такім чынам, нават калі яно можа быць "лепшым", чым некаторыя віды мяса, ужыванне курынага мяса ўсё яшчэ шкодзіць навакольнаму асяроддзю ў параўнанні з раслінным харчаваннем.
Спасылкі:
- Пур, Дж., & Немечек, Т. (2018). Зніжэнне ўздзеяння ежы на навакольнае асяроддзе праз вытворцаў і спажыўцоў. Навука, 360(6392), 987–992.
https://www.science.org/doi/10.1126/science.aaq0216 - ФАО. (2013). Барацьба з кліматычнымі зменамі праз жывёлагадоўлю: глабальная ацэнка выкідаў і магчымасцяў змякчэння. Харчовая і сельскагаспадарчая арганізацыя Аб'яднаных Нацый.
https://www.fao.org/4/i3437e/i3437e.pdf - Кларк, М., Спрынгман, М., Хіл, Дж., і Тілман, Д. (2019). Шматлікія ўздзеянні ежы на здароўе і навакольнае асяроддзе. PNAS, 116(46), 23357–23362.
https://www.pnas.org/doi/10.1073/pnas.1906908116
Калі б усе перайшлі на расліннае харчаванне, ці не страцілі б фермеры і супольнасці, якія залежаць ад жывёлагадоўлі, сваю працу?
Пераход на раслінную дыету не абавязкова разбурыць спосаб жыцця. Фермеры могуць перайсці ад жывёлагадоўлі да вырошчвання садавіны, гародніны, бабовых, арэхаў і іншай расліннай ежы, якія знаходзяцца ў павышаным попыце. Новыя галіны — як раслінная ежа, альтэрнатыўныя бялкі і ўстойлівая сельская гаспадарка — ствараць працоўныя месцы і эканамічныя магчымасці. Урады і супольнасці таксама могуць падтрымаць гэты пераход з дапамогай навучання і стымулявання, забяспечваючы, што людзі не застануцца без увагі, пакуль мы рухаемся да больш устойлівай сістэмы харчавання.
Ёсць натхняльныя прыклады ферм, якія паспяхова зрабілі гэты пераход. Напрыклад, некаторыя малочныя фермы ператварылі сваю зямлю для вырошчвання міндалю, соі або іншых раслінных культур, у той час як жывёлагадоўчыя фермеры ў розных рэгіёнах перайшлі да вытворчасці бабовыя, садавіна і гародніна для мясцовых і міжнародных рынкаў. Гэтыя пераходы не толькі забяспечваюць новыя крыніцы даходу для фермераў, але таксама спрыяюць экалагічна ўстойлівай харчовай вытворчасці і задавальняюць растучы попыт на раслінную ежу.
Падтрымліваючы гэтыя зрухі з дапамогай адукацыі, фінансавых стымулаў і праграм супольнасці, мы можам забяспечыць, што пераход да расліннай сістэмы харчавання прынясе карысць як людзям, так і планеце.
Хіба скура лепшая для навакольнага асяроддзя, чым сінтэтыка?
Нягледзячы на заявы маркетолагаў, скура далёка не экалагічная. Яе вытворчасць спажывае велізарную колькасць энергіі — параўнальную з прамысловасцю алюмінію, сталі або цэменту — і працэс дублення перашкаджае скуры натуральна біяраскладацца. Скураныя заводы таксама вылучаюць вялікую колькасць таксічных рэчываў і забруджвальнікаў, уключаючы сульфідаў, кіслот, соляў, валасоў і бялкоў, якія забруджваюць глебу і ваду.
Больш за тое, работнікі, якія займаюцца дубленнем скуры, падвяргаюцца ўздзеянню небяспечных хімічных рэчываў, якія могуць нанесці шкоду іх здароўю, выклікаючы праблемы са скурай, дыхальныя праблемы і ў некаторых выпадках хранічныя захворванні.
У адрозненне ад гэтага, сінтэтычныя альтэрнатывы выкарыстоўваюць значна менш рэсурсаў і выклікаюць мінімальную шкоду навакольнаму асяроддзю. Выбар скуры не толькі шкодзіць планеце, але і далёкі ад устойлівага выбару.
Спасылкі:
- Выкарыстанне вады і энергіі ў вытворчасці скуры
Стары горад скураных вырабаў. Уплыў вытворчасці скуры на навакольнае асяроддзе
https://oldtownleathergoods.com/environmental-impact-of-leather-production - Хімічнае забруджванне ад гарбарняў
Падаўжэнне моды. Уплыў вытворчасці скуры на змяненне клімату.
https://sustainfashion.info/the-environmental-impact-of-leather-production-on-climate-change/ - Утварэнне адходаў у скураной прамысловасці
Faunalytics. Уплыў скураной прамысловасці на навакольнае асяроддзе.
https://faunalytics.org/the-leather-industrys-impact-on-the-environment/ - Уздзеянне сінтэтычнай скуры на навакольнае асяроддзе
Vogue. Што такое веганская скура?
https://www.vogue.com/article/what-is-vegan-leather
Жывёлы і этыка FAQs
Які ўплыў мае лад жыцця на аснове раслін на жыццё жывёл?
Выбар расліннага ладу жыцця аказвае глыбокае ўздзеянне на жыццё жывёл. Штогод мільярды жывёл разводзяцца, утрымліваюцца ў няволі і забіваюцца для ежы, адзення і іншых прадуктаў. Гэтыя жывёлы жывуць у умовах, якія пазбаўляюць іх волі, натуральных паводзін і часта нават самай базавай дабрабыту. Прымаючы раслінны лад жыцця, вы непасрэдна змяншаеце попыт на гэтыя галіны, што азначае, што менш жывёл прыводзяцца ў існаванне толькі для таго, каб пакутаваць і памерці.
Даследаванні паказваюць, што адна чалавек, які жыве на расліннай дыяце, можа выратаваць сотні жывёл на працягу свайго жыцця. Акрамя лічбаў, гэта ўяўляе сабой зрух ад стаўлення да жывёл як да тавараў і да прызнання іх адчувальныімі істотамі, якія шануюць сваё ўласнае жыццё. Выбар расліннага ладу жыцця - гэта не пра тое, каб быць "ідэальным", а пра мінімізацыю шкоды там, дзе мы можам.
Спасылкі:
- PETA - Карысць расліннага ладу жыцця
https://www.peta.org.uk/living/vegan-health-benefits/ - Faunalytics (2022)
https://faunalytics.org/how-many-animals-does-a-vegn-spare/
Ці жыццё жывёлы такое ж важнае, як і жыццё чалавека?
Нам не трэба вырашаць складаную філасофскую дыскусію аб тым, ці роўная жыццё жывёлы па каштоўнасці чалавечай. Што мае значэнне — і на чым будуецца лад жыцця на аснове раслін — гэта прызнанне таго, што жывёлы з'яўляюцца адукаванымі: яны могуць адчуваць боль, страх, радасць і камфорт. Гэты просты факт робіць іх пакуты маральна значнымі.
Выбар расліннага харчавання не патрабуе ад нас сцвярджаць, што людзі і жывёлы аднолькавыя; гэта проста пытаецца: калі мы можам весці поўнае, здаровае і задавальняючае жыццё без шкоды жывёлам, чаму б не?
У гэтым сэнсе пытанне не ў параўнанні важнасці жыццяў, а ў спагадзе і адказнасці. Мінімізуючы непатрэбную шкоду, мы прызнаем, што хоць людзі і валодаюць большай уладай, гэтую ўладу варта выкарыстоўваць мудра — каб абараняць, а не эксплуатаваць.
Чаму вы клапаціцеся пра жывёл, а не пра людзей?
Клопат пра жывёл не азначае меншага клопата пра людзей. Наадварот, пераход на лад жыцця без прадуктаў жывёлагадоўлі дапамагае як жывёлам, так і людзям.
- Экалагічныя выгады для ўсіх
Жывёлагадоўля з'яўляецца адным з вядучых фактараў высечкі лясоў, забруджвання вады і выкідаў парніковых газаў. Выбар расліннага ладу жыцця памяншае гэтыя ціскі і вядзе да больш чыстага, здаровага свету — чагосьці, што прыносіць карысць кожнаму чалавеку. - Справядлівасць у харчаванні і глабальная справядлівасць
Вырошчванне жывёл для ежы вельмі неэфектыўна. Вялікія плошчы зямлі, вады і ўраджаяў выкарыстоўваюцца для кармлення жывёл замест людзей. У многіх краінах, якія развіваюцца, ураджайная зямля прызначана для вырошчвання кармаў для экспарту, а не для харчавання мясцовага насельніцтва. Сістэма, заснаваная на раслінным харчаванні, вызваліла б рэсурсы для барацьбы з голадам і падтрымкі харчовай бяспекі ва ўсім свеце. - Ахова здароўя чалавека
Расліннае харчаванне звязана з ніжэйшым рызыкамі сэрцавых захворванняў, дыябету і атлусцення. Здаровае насельніцтва азначае меншую нагрузку на сістэму аховы здароўя, менш страчаных працоўных дзён і лепшую якасць жыцця для асобных людзей і сем'яў. - Правы чалавека і дабрабыт працоўных
За кожным забойчым домам стаяць працоўныя, якія сутыкаюцца з небяспечнымі ўмовамі працы, нізкай зарплатай, псіхалагічнай травмой і праблемамі са здароўем у доўгатэрміновай перспектыве. Адыход ад эксплуатацыі жывёл таксама азначае стварэнне больш бяспечных і годных умоў працы.
Такім чынам, клопат пра жывёл не супярэчыць клопату пра людзей — гэта частка аднаго і таго ж бачання больш справядлівага, спагадлівага і ўстойлівага свету.
Што адбудзецца з дамашнімі жывёламі, калі свет стане раслінным?
Калі бы свет перайшоў на раслінную сістэму харчавання, колькасць прыручаных жывёл паступова і значна скарацілася б. Цяпер жывёл гвалтоўна размнажаюць у мільярдах кожны год, каб задаволіць попыт на мяса, малочныя прадукты і яйкі. Без гэтага штучнага попыту прамысловасць больш не займалася б масавым вытворчасцю.
Гэта не значыць, што існуючыя жывёлы раптам знікнуць — яны працягвалі б пражываць сваё натуральнае жыццё, у ідэале ў санктуарыях або пад належным доглядам. Тое, што зменіцца, гэта тое, што мільярды новых жывёл не нарадзіліся б у сістэмах эксплуатацыі, толькі каб цярпець пакуты і раннюю смерць.
У доўгатэрміновай перспектыве гэты пераход дазволіць нам пераасенаваць нашае стаўленне да жывёл. Замест таго, каб ставіцца да іх як да тавараў, яны будуць існаваць у меншых, больш устойлівых папуляцыях — не разводзіліся для чалавечых патрэб, а мелі магчымасць жыць як асобіна з каштоўнасцю ў сваім уласным праве.
Такім чынам, свет на аснове раслін не прывёў бы да хаосу для прыручаных жывёл — гэта азначала б канец непатрэбным пакутам і паступовае, гуманнае зніжэнне колькасці жывёл, разведзеных у няволі.
Як наконт раслін? Ці не разумныя яны таксама?
Нават калі б у вельмі далёкім выпадку расліны былі б здольныя адчуваць, усё роўна спатрэбілася б збіраць значна больш іх, каб падтрымаць жывёлагадоўлю, чым калі б мы спажывалі расліны непасрэдна.
Аднак усе доказы прыводзяць нас да высновы, што яны не з'яўляюцца тым, што тлумачыцца тут. У іх няма нервовых сістэм або іншых структур, якія маглі б выконваць падобныя функцыі ў целах здольных істот. З-за гэтага яны не могуць мець вопыт, таму яны не могуць адчуваць боль. Гэта пацвярджае тое, што мы можам назіраць, бо расліны не з'яўляюцца істотамі з паводзінамі, падобнымі на свядомых істот. Акрамя таго, мы можам разгледзець функцыю, якую мае свядомасць. Свядомасць з'явілася і была адабрана ў натуральнай гісторыі як інструмент для матывацыі дзеянняў. З-за гэтага было б цалкам бессэнсоўна, калі б расліны былі свядомымі, бо яны не могуць уцячы ад пагроз або рабіць іншыя складаныя рухі.
Некаторыя людзі гавораць пра «інтэлект раслін» і «рэакцыю раслін на стымулы», але гэта толькі тычыцца некаторых здольнасцей, якія яны маюць, і не азначае ніякай формы свядомасці, пачуццяў ці мысленняў.
Нягледзячы на тое, што кажуць некаторыя людзі, сцвярджэнні аб супрацьлеглым не маюць навуковага абгрунтавання. Часам сцвярджаецца, што, згодна з некаторымі навуковымі высновамі, расліны былі паказаны як свядомыя, але гэта проста міф. Ніякая навуковая публікацыя не падтрымала гэтае сцвярджэнне.
Спасылкі:
- ResearchGate: Ці адчуваюць расліны боль?
https://www.researchgate.net/publication/343273411_Do_Plants_Feel_Pain - Універсітэт Каліфорніі, Берклі – Міфы нейрабіялогіі раслін
https://news.berkeley.edu/2019/03/28/berkeley-talks-transcript-neurobiologist-david-presti/ - Ахова жывёл у свеце ЗША
Ці адчуваюць расліны боль? Разбор навукі і этыкі
https://www.worldanimalprotection.us/latest/blogs/do-plants-feel-pain-unpacking-the-science-and-ethics/
Як мы можам ведаць, што жывёлы могуць адчуваць пакуты і радасць?
Навука паказала нам, што жывёлы — гэта не пазбаўленыя пачуццяў машыны — у іх ёсць складаныя нервовыя сістэмы, мазгі і паводзіны, якія выяўляюць відавочныя прыкметы як пакут, так і радасці.
Неўралагічныя доказы: Шматлікія жывёлы маюць падобныя мазговыя структуры з людзьмі (напрыклад, амігдала і прэфрантальная кора), якія напрамую звязаныя з эмоцыямі, такімі як страх, задавальненне і стрэс.
Паводзінскія доказы: Жывёлы крычаць, калі ім балюча, пазбягаюць болю і шукаюць камфорту і бяспекі. Наадварот, яны гуляюць, паказваюць ласку, утвараюць сувязі і нават праяўляюць цікаўнасць - усе прыкметы радасці і станоўчых эмоцый.
Навуковы кансэнсус: Вядучыя арганізацыі, такія як Кембрыджская дэкларацыя аб свядомасці (2012), сцвярджаюць, што сысуны, птушкі і нават некаторыя іншыя віды з'яўляюцца свядомымі істотамі, здольнымі адчуваць эмоцыі.
Жывёлы пакутуюць, калі іх патрэбы ігнаруюцца, і яны квітнеюць, калі яны ў бяспецы, сацыяльныя і свабодныя - як і мы.
Спасылкі:
- Кембрыджская дэкларацыя аб свядомасці (2012)
https://www.animalcognition.org/2015/03/25/the-declaration-of-nonhuman-animal-conciousness/ - ResearchGate: Эмацыі жывёл: Даследаванне страсных прырод
https://www.researchgate.net/publication/232682925_Animal_Emotions_Exploring_Passionate_Natures - National Geographic – Як жывёлы адчуваюць
https://www.nationalgeographic.com/animals/article/animals-science-medical-pain
Жывёл усё роўна забіваюць, так чаму я павінен прытрымлівацца расліннага рацыёну?
Сапраўды, мільёны жывёл ужо забіваюцца кожны дзень. Але ключавым фактарам з'яўляецца попыт: кожны раз, калі мы купляем прадукты жывёльнага паходжання, мы сігналізуем галіны, каб вырабляць больш. Гэта стварае цыкл, у якім мільярды новых жывёл нараджаюцца толькі для таго, каб пакутаваць і быць забітымі.
Выбар расліннага рацыёну не адмяняе мінулага шкоду, але прадухіляе будучыя пакуты. Кожны чалавек, які спыняе купляць мяса, малочны і яйкі, зніжае попыт, што азначае менш жывёл разводзяць, утрымліваюць і забіваюць. Па сутнасці, пераход на расліннае харчаванне - гэта спосаб актыўна спыніць жорсткасць у будучыні.
Калі б мы ўсе перайшлі на расліннае харчаванне, ці не апынуліся б мы пахаваныя пад жывёламі?
Зусім не. Гадункавыя жывёлы штучна разводзяцца жывёлагадоўчай прамысловасцю — яны не размнажаюцца натуральным чынам. Па меры зніжэння попыту на мяса, малочныя прадукты і яйкі, будзе разводзіцца менш жывёл, і іх колькасць натуральным чынам зменшыцца з часам.
А не быць "перапоўненымі", пакінутыя жывёлы маглі б весці больш натуральнае жыццё. Свінні маглі б капаць у лясах, авечкі маглі б пасвіцца на схілах, і папуляцыі б стабілізаваліся натуральна, як і дзікая прырода. Свет на расліннай аснове дазваляе жывёлам існываць свабодна і натуральна, а не быць утрыманымі ў няволі, эксплуатаванымі і забітымі для чалавечага спажывання.
Калі б усе мы перайшлі на расліннае харчаванне, ці не зніклі б усе жывёлы?
Зусім не. Хоць праўда, што колькасць гадуемых жывёл зменшыцца з цягам часу, бо іх разводзяць усё менш, гэта на самай справе станоўчая змена. Большасць гадуемых жывёл сёння жывуць кантраляваным, ненатуральным жыццём, поўным страху, зняволення і болю. Іх часта трымаюць унутры без сонечнага святла або забіваюць у долю іх натуральнага тэрміну жыцця - разводзяць, каб памерці для чалавечага спажывання. Некаторыя пароды, як, напрыклад, бройлерныя куры і індыкі, былі настолькі змененыя ад сваіх дзікіх продкаў, што яны церпяць сур'ёзныя праблемы са здароўем, такія як калецтва ног. У такіх выпадках дазвол іх паступовага знікнення можа быць на самай справе больш ласкавым.
Свет без прадуктаў жывёлагадоўлі таксама стварае больш месца для прыроды. Шырокія тэрыторыі, якія зараз выкарыстоўваюцца для вырошчвання кармоў для жывёл, могуць быць адноўлены ў выглядзе лясоў, запаведнікаў або асяроддзяў пражывання дзікіх відаў. У некаторых рэгіёнах мы нават можам стымуляваць аднаўленне дзікіх продкаў гадаваных жывёл - напрыклад, дзікіх свіней або джунглёвых кур - што дапаможа захаваць біяразнастайнасць, якую падавіла індустрыяльная жывёлагадоўля.
У рэшце рэшт, у свеце без прадуктаў жывёлагадоўлі жывёлы больш не будуць існаваць для прыбытку або эксплуатацыі. Яны змогуць свабодна, натуральна і бяспечна існаваць у сваіх экасістэмах, а не быць у няволі, пакутуючы і паміраючы заўчасна.
Ці можна есці жывёл, калі яны пражылі добрае жыццё і былі забіты гуманна?
Калі мы ўжываем гэтую логіку, ці будзе калі-небудзь прымальна забіваць і есці сабак або катоў, якія пражылі добрае жыццё? Хто мы такія, каб вырашаць, калі жыццё іншай істоты варта скончыць ці ці было іх жыццё "дастаткова добрым"? Гэтыя аргументы - проста вымова, якая выкарыстоўваецца, каб апраўдаць забойства жывёл і змякчыць нашу ўласную віну, таму што глыбока ўнутры мы ведаем, што гэта няправільна забіваць жыццё без неабходнасці.
Але што вызначае "добрае жыццё"? Дзе мы праводзім лінію пакут? Жывёлы, няхай гэта будуць каровы, свінні, куры або нашы любімыя кампаньёны, як сабакі і кошкі, усе маюць моцны інстынкт выжывання і жаданне жыць. Забіваючы іх, мы адбіраем у іх самае галоўнае, што ў іх ёсць — іх жыццё.
Гэта цалкам непатрэбна. Здаровая і поўная раслінная дыета дазваляе задаволіць усе патрэбы ў харчовых рэчывах без шкоды для іншых жывых істот. Выбар расліннага ладу жыцця не толькі прадухіляе велізарныя пакуты жывёл, але таксама прыносіць карысць нашаму здароўю і навакольнаму асяроддзю, ствараючы больш спагадлівы і ўстойлівы свет.
Рыбы не адчуваюць болю, так чаму іх не варта есці?
Навуковыя даследаванні ясна паказваюць, што рыба можа адчуваць боль і пакутаваць. Прамысловае рыбалоўства выклікае велізарныя пакуты: рыба раздаўліваецца ў сетках, іх плавальныя бурбалкі могуць выбухнуць пры ўздыме на паверхню, або яны паміраюць павольна ад асфіксацыі на палубе. Многія віды, як ласось, таксама інтэнсіўна вырошчваюцца, дзе яны церпяць ад перанаселенасці, інфекцыйных захворванняў і паразітаў.
Рыбы разумныя і здольныя да складаных паводзін. Напрыклад, груперы і вустрыцы супрацоўнічаюць падчас палявання, выкарыстоўваючы жэсты і сігналы для камунікацыі і каардынацыі — доказ развітага мыслення і ўсведамлення.
Акрамя пакут асобных жывёл, рыбалоўства мае катастрафічныя ўздзеянні на навакольнае асяроддзе. Пералов рыбы скараціў да 90% некаторых папуляцый дзікай рыбы, а донны трал разбурае крохкія экасістэмы акіяна. Вялікая частка злоўленай рыбы нават не спажываецца людзьмі – каля 70% выкарыстоўваецца для кармлення гадаванай рыбы або свойскай жывёлы. Напрыклад, адна тона гадаванага ласося спажывае тры тоны дзіка злоўленай рыбы. Відавочна, што апора на прадукты жывёльнага паходжання, уключаючы рыбу, не з’яўляецца ні этычнай, ні ўстойлівай.
Пераход на расліннае харчаванне дазваляе пазбегнуць унясення ўкладу ў гэтыя пакуты і разбурэнне навакольнага асяроддзя, забяспечваючы ўсе неабходныя пажыўныя рэчывы спагадліва і ўстойліва.
Спасылкі:
- Бэйтсан, П. (2015). Дабрабыт жывёл і ацэнка болю.
https://www.sciencedirect.com/science/article/abs/pii/S0003347205801277 - ФАО – Стан сусветнага рыбалоўства і аквакультуры 2022
https://openknowledge.fao.org/items/11a4abd8-4e09-4bef-9c12-900fb4605a02 - National Geographic – Пералов рыбы
www.nationalgeographic.com/environment/article/critical-issues-overfishing
Іншыя жывёлы забіваюць для ежы, так чаму б не мы?
У адрозненне ад дзікіх драпежнікаў, людзі не залежаць ад забойства іншых жывёл для выжывання. Ільвы, ваўкі і акулы палююць, таму што ў іх няма альтэрнатывы, але ў нас ёсць. У нас ёсць магчымасць выбіраць нашу ежу свядома і этычна.
Прамысловая жывёлагадоўля моцна адрозніваецца ад драпежніка, які дзейнічае па інстынкту. Гэта штучная сістэма, пабудаваная для прыбытку, якая прымушае мільярды жывёл церпець пакуты, зняволенне, хваробы і заўчасную смерць. Гэта непатрэбна, таму што людзі могуць квітнець на расліннай дыеце, якая забяспечвае ўсе неабходныя пажыўныя рэчывы.
Акрамя таго, выбар расліннага харчавання памяншае разбурэнне навакольнага асяроддзя. Жывёлагадоўля з'яўляецца адной з асноўных прычын высечкі лясоў, забруджвання вады, выкідаў цяплічных газаў і страты біяразнастайнасці. Пазбягаючы прадуктаў жывёлагадоўлі, мы можам весці здаровы, насычаны лад жыцця, прадухіляючы велізарныя пакуты і абараняючы планету.
Каротка, толькі таму, што іншыя жывёлы забіваюць, каб выжыць, не апраўдвае тое, што людзі робяць тое ж самае. У нас ёсць выбар — і з гэтым выбарам прыходзіць адказнасць мінімізаваць шкоду.
Ці трэба каровам быць даенымі?
Не, каровы натуральна не маюць патрэбы ў людзях, каб іх данілі. Каровы вырабляюць малако толькі пасля родаў, як і ўсе сысуны. У дзікай прыродзе карова выкормлівае свайго цяляці, і цыкл размнажэння і вытворчасці малака адбываецца натуральна.
У малочнай прамысловасці, аднак, каровы неаднаразова апладняюцца, а іх цяляты адбіраюцца неўзабаве пасля нараджэння, каб людзі маглі замест гэтага ўжываць малако. Гэта прычыняе велізарны стрэс і пакуты як маці, так і цяляці. Мужчынскія цяляты часта забіваюцца на выраб цяляціны альбо вырошчваюцца ў дрэнных умовах, а жаночыя цяляты прымушаюцца да такога ж цыклу эксплуатацыі.
Выбар расліннага ладу жыцця дазваляе нам пазбегнуць падтрымкі гэтай сістэмы. Чалавеку не трэба малочная прадукцыя для здароўя; усе неабходныя пажыўныя рэчывы можна атрымаць з раслінных прадуктаў харчавання. Пераходзячы на расліннае харчаванне, мы прадухіляем непатрэбныя пакуты і дапамагаем каровам весці жыццё, свабоднае ад эксплуатацыі, а не прымушаем іх да ненатуральных цыклаў цяжарнасці, аддзялення і здабычы малака.
Куры нясуць яйкі ў любым выпадку, што ў іх дрэннага?
Хоць праўда, што куры нясуць яйкі натуральным чынам, яйкі, якія людзі купляюць у крамах, амаль ніколі не вырабляюцца натуральным шляхам. У прамысловай вытворчасці яек куры трымаюцца ў цесных умовах, часта не маючы магчымасці вольна перамяшчацца на вуліцы, і іх натуральныя паводзіны моцна абмяжоўваюцца. Каб яны несліся з ненатуральна высокай хуткасцю, іх прымусова размнажаюць і маніпулююць імі, што выклікае стрэс, захворванні і пакуты.
Мужчынскія кураняты, якія не могуць несці яйкі, звычайна забіваюцца неўзабаве пасля вылуплення, часта жорсткімі метадамі, такімі як драбленне або ўдушэнне. Нават курыцы, якія выжылі ў індустрыі яек, забіваюцца, калі іх прадуктыўнасць зніжаецца, часта праз год ці два, хоць іх натуральная працягласць жыцця значна большая.
Выбар расліннага харчавання дазваляе пазбегнуць падтрымкі сістэмы эксплуатацыі. Чалавеку не трэба яйка для здароўя — усе важныя нутрыенты, якія змяшчаюцца ў яйках, можна атрымаць з раслін. Пераходзячы на расліннае харчаванне, мы дапамагаем прадухіліць пакуты для мільярдаў куранят штогод і дазваляем ім жыць свабодна ад прымусовага размнажэння, утрымання і ранняй смерці.
Ці не трэба авечкам быць пастрыжанымі?
Авечкі натуральна растуць воўну, але ідэя, што ім патрэбныя людзі, каб іх стрыгчы, з'яўляецца памылковай. Авечкі былі сселектыўна выведзены на працягу стагоддзяў, каб вырабляць значна больш воўны, чым іх дзікія продкі. Калі пакінуць іх жыць натуральна, іх воўна будзе расці з кіравальным тэмпам, або яны будуць натуральна скідваць яе. Прамысловае авечкагадоўля стварыла жывёл, якія не могуць выжыць без чалавечага ўмяшання, таму што іх воўна расце занадта і можа прывесці да сур'ёзных праблем са здароўем, такіх як інфэкцыі, праблемы з мабільнасцю і перагрэў.
Нават на «гуманных» авечкагадоўчых фермах стрыжка стварае стрэс, часта праводзіцца ў спешцы або ў небяспечных умовах, і часам выконваецца працаўнікамі, якія груба абыходзяцца з авечкамі. Мужчынскія ягняты могуць быць кастраваны, хвасты могуць быць абрэзаны, а маткі могуць быць гвалтоўна аплоднены, каб працягваць вытворчасць воўны.
Выбар расліннага ладу жыцця дазваляе пазбегнуць падтрымкі гэтых практык. Воўна не з'яўляецца неабходнай для выжывання чалавека — ёсць мноства ўстойлівых, бяскрыўдных альтэрнатыў, такіх як бавоўна, каноплі, бамбук і пераробленыя валокны. Пераходзячы на расліннае харчаванне, мы змяншаем пакуты мільёнаў авечак, выгадаваных для прыбытку, і дазваляем ім жыць свабодна, натуральна і бяспечна.
Але я ўсё роўна ем толькі арганічнае і свабоднае мяса, малочныя прадукты і яйкі.
Гэта распаўсюджанае памылковае меркаванне, што «арганічныя» або «свабодныя» прадукты жывёлагадоўлі свабодныя ад пакут. Нават на лепшых фермах са свабодным выгулам жывёл усё яшчэ перашкаджаюць жыць натуральным жыццём. Напрыклад, тысячы курэй могуць утрымлівацца ў памяшканнях з абмежаваным доступам на вуліцу. Мужчынскія кураняты, якія лічацца непрыдатнымі для вытворчасці яец, забіваюцца на працягу некалькіх гадзін пасля вылуплення. Цяляты адлучаюцца ад маці неўзабаве пасля нараджэння, а мужчынскія цяляты часта забіваюцца, таму што яны не могуць вырабляць малако або не падыходзяць для мяса. Свінні, качкі і іншыя гадаваныя жывёлы таксама пазбаўляюцца нармальных сацыяльных узаемадзеянняў і ў канчатковым выніку забіваюцца, калі гэта становіцца больш выгадна, чым трымаць іх жывымі.
Нават калі жывёлы “магчыма” маюць крыху лепшыя ўмовы ўтрымання, чым на фабрыках-фермах, яны ўсё роўне церпяць і паміраюць прэждэваменна. Этыкеткі "вольны выган" альбо "арганічны прадукт" не мяняюць фундаментальнай рэальнасці: гэтыя жывёлы існуюць выключна для таго, каб іх эксплуатавалі і забівалі для спажывання людзьмі.
Ёсць таксама экалагічная рэальнасць: спадзяванне толькі на арганічнае або вольнавырошчанае мяса не з'яўляецца ўстойлівым. Гэта патрабуе значна больш зямлі і рэсурсаў, чым раслінная дыета, і шырокае ўкараненне ўсё роўна прывядзе да інтэнсіўных метадаў гадоўлі.
Адзіны сапраўды паслядоўны, этычны і ўстойлівы выбар – цалкам адмовіцца ад ужывання мяса, малочных прадуктаў і яек. Выбар расліннага харчавання дазваляе пазбегнуць пакут жывёл, абараніць навакольнае асяроддзе і падтрымаць здароўе – усе без кампрамісаў.
Ці варта пераводзіць ката або сабаку на веганскую дыету?
Так - з правільнай дыетай і дадаткамі, харчовыя патрэбы сабак і катоў могуць быць цалкам задаволены на расліннай дыеце.
Сабакі з'яўляюцца ўсёеднымі і эвалюцыяніравалі разам з людзьмі на працягу апошніх 10 000 гадоў. У адрозненне ад ваўкоў, у сабак ёсць гены ферментаў, такіх як амілаза і мальтаза, якія дазваляюць ім эфектыўна пераварваць вугляводы і крухмалы. Іх кішэчная мікрабіота таксама змяшчае бактэрыі, здольныя раскладаць раслінную ежу і вырабляць некаторыя амінакіслоты, якія звычайна атрымліваюцца з мяса. Пры збалансаванай, дапоўненай расліннай дыяеце сабакі могуць квітнець без прадуктаў жывёльнага паходжання.
Кошкі, як абавязковыя драпежнікі, патрабуюць пажыўных рэчываў, якія сустракаюцца ў мясе, такіх як таўрын, вітамін А і пэўныя амінакіслоты. Аднак спецыяльна распрацаваныя раслінныя кармы для катоў утрымліваюць гэтыя пажыўныя рэчывы з раслінных, мінеральных і сінтэтычных крыніц. Гэта не больш “ненатуральна”, чым карміць кошку тунай альбо ялавічынай з фабрычных гаспадарак — што часта ўключае рызыкі захворванняў і пакуты жывёл.
Добра спланаваная, дапоўненая раслінная дыета не толькі бяспечная для сабак і катоў, але і можа быць здаровейшай за традыцыйныя мясныя дыеты — і гэта прыносіць карысць планеце, зніжаючы попыт на прамысловую жывёлагадоўлю.
Спасылкі:
- Knight, A., & Leitsberger, M. (2016). Веганскія і мяса-аснаваныя кармы для хатніх жывёл: агляд. Animals (Basel).
https://www.mdpi.com/2076-2615/6/9/57 - Brown, W.Y., і інш. (2022). Харчовая адэкватнасць веганскіх дыет для хатніх жывёл. Часопіс жывёлагадоўлі.
https://pmc.ncbi.nlm.nih.gov/articles/PMC9860667/ - Веганскае таварыства – Веганскія хатнія жывёлы
https://www.vegansociety.com/news/blog/vegan-animal-diets-facts-and-myths
Што мы будзем рабіць з усімі гэтымі курамі, каровамі і свінямі, калі ўсе перайдуць на расліннае харчаванне?
Важна памятаць, што змены не адбудуцца за адну ноч. Па меры таго, як больш людзей пераходзяць на раслінную дыету, попыт на мяса, малочныя прадукты і яйкі паступова зменшыцца. Фермеры будуць рэагаваць, разводзячы менш жывёл і пераходзячы да іншых формаў земляробства, такіх як вырошчванне фруктаў, гародніны і зерня.
З часам гэта азначае, што менш жывёл нарадзіцца для жыцця ў няволі і пакутах. Тыя, што застануцца, атрымаюць магчымасць жыць у больш натуральных, гуманных умовах. Замест рэзкага крызісу глабальны пераход да расліннага харчавання дазваляе правесці паступовы, устойлівы пераход, які прыносіць карысць жывёлам, навакольнаму асяроддзю і здароўю чалавека.
Што дрэннага ў ўжыванні мёду?
Шмат камерцыйных практык пчалярства шкодзяць пчолам. Маткі могуць мець абрэзаныя крылы або быць штучна апладненымі, а працоўныя пчолы могуць быць забіты або паранены падчас апрацоўкі і транспартыроўкі. Нягледзячы на тое, што людзі здабывалі мёд на працягу тысяч гадоў, сучасная буйнамаштабная вытворчасць ставіцца да пчол як да жывёл, якія вырошчваюцца на фабрыках.
На шчасце, ёсць шмат раслінных альтэрнатыў, якія дазваляюць вам атрымліваць задавальненне ад салодкага смаку, не шкодзячы пчолам, у тым ліку:
Рысавы сіроп – Мягкі, нейтральны падсалоджвальнік, выраблены з варанага рысу.
Меласа – густы, багаты пажыўнымі рэчывамі сіроп, атрыманы з цукровага трыснягу альбо цукровых буракоў.
Саргам – натуральны салодкі сіроп з крыху рэзкім смакам.
Суканаўт – Неапрацаваны цукровы трыснёг, які захоўвае натуральную малясы для густу і пажыўных рэчываў.
Соладавы экстракт – салодкі прадукт, выраблены з прарошчанага ячменю, які часта выкарыстоўваецца ў выпечцы і напоях.
Кляновы сіроп – класічны салодкі прадукт з соку кляновых дрэў, багаты густам і мінераламі.
Арганічны цукровы трыснёг – Чысты цукровы трыснёг, апрацаваны без шкодных хімікатаў.
Канцэнтраты садавіны - натуральныя падсладжвальнікі, зробленыя з канцэнтраваных фруктовых сокаў, якія прапануюць вітаміны і антыаксіданты.
Абіраючы гэтыя альтэрнатывы, вы можаце атрымаць задавальненне ад салодкага смаку ў сваім рацыёне, пазбягаючы шкоды пчолам і падтрымліваючы больш спагадную і ўстойлівую сістэму харчавання.
Чаму вінаваціце мяне? Я не забіваў жывёлу.
Гэта не пра тое, каб вінаваціць вас асабіста, але вашы выбары непасрэдна падтрымліваюць забойства. Кожны раз, калі вы купляеце мяса, малочныя прадукты або яйкі, вы плаціце камусьці за забойства жывёлы. Чын не ваш, але вашы грошы робяць гэта. Выбар расліннай ежы - адзіны спосаб спыніць фінансаванне гэтага шкоду.
Ці немагчыма мець устойлівае і этычнае жывёлагадоўлю, як арганічнае або мясцовае мяса, малако або яйкі?
Хоць арганічнае або мясцовае земляробства можа гучаць больш этычна, асноўныя праблемы жывёлагадоўлі застаюцца тымі ж самымі. Вырошчванне жывёл для ежы з'яўляецца ўнутрана рэсурсаёмістым — гэта патрабуе значна больш зямлі, вады і энергіі, чым вырошчванне раслін непасрэдна для спажывання чалавекам. Нават «лепшыя» фермы ўсё яшчэ вырабляюць значныя выкіды цяплічных газаў, спрыяюць высечцы лясоў і ствараюць адходы і забруджванне.
З этычнага пункту гледжання, такія надпісы, як “арганічны,” “вольнавырошчаны,” або “гуманны,” не змяняюць рэальнасці таго, што жывёл разводзяць, кантралююць і ў рэшце рэшт забіваюць значна раней за іх натуральную працягласць жыцця. Якасць жыцця можа крыху вар'іравацца, але вынік заўсёды адзін: эксплуатацыя і забойства.
Сапраўды ўстойлівыя і этычныя сістэмы харчавання будуюцца на раслінных прадуктах. Выбар раслінных прадуктаў харчавання памяншае ўздзеянне на навакольнае асяроддзе, захоўвае рэсурсы і пазбягае пакут жывёл — перавагі, якія жывёлагадоўля, як бы яна ні была “устойлівай” з пункту гледжання маркетынгу, ніколі не зможа забяспечыць.
