Штодзённы выбар ежы мае глыбокія наступствы для планеты. Рацыён з высокім утрыманнем прадуктаў жывёльнага паходжання, такіх як мяса, малочныя прадукты і яйкі, з'яўляецца адным з галоўных фактараў пагаршэння стану навакольнага асяроддзя, спрыяючы выкідам парніковых газаў, высечцы лясоў, дэфіцыту вады і забруджванню навакольнага асяроддзя. Прамысловая жывёлагадоўля патрабуе велізарных зямель, вады і энергіі, што робіць яе адной з самых рэсурсаёмістых сістэм на Зямлі. Наадварот, раслінныя рацыёны звычайна патрабуюць менш прыродных рэсурсаў і ствараюць значна меншы экалагічны след.
Уплыў рацыёну на навакольнае асяроддзе выходзіць за рамкі змены клімату. Інтэнсіўная жывёлагадоўля паскарае страту біяразнастайнасці, ператвараючы лясы, забалочаныя землі і лугі ў монакультурныя кармавыя культуры, а таксама забруджваючы глебу і водныя шляхі ўгнаеннямі, пестыцыдамі і жывёлагадоўчымі адходамі. Гэтыя разбуральныя практыкі не толькі парушаюць далікатныя экасістэмы, але і пагражаюць харчовай бяспецы, падрываючы ўстойлівасць прыродных рэсурсаў, неабходных для будучых пакаленняў.
Вывучаючы сувязь паміж тым, што мы ямо, і яго экалагічнымі наступствамі, гэтая катэгорыя падкрэслівае вострую неабходнасць пераасэнсавання глабальных харчовых сістэм. Яна падкрэслівае, як пераход да больш устойлівых мадэляў харчавання — аддаючы перавагу раслінным, рэгіянальным і мінімальна апрацаваным прадуктам — можа змякчыць шкоду навакольнаму асяроддзю, адначасова спрыяючы здароўю чалавека. У рэшце рэшт, змена рацыёну — гэта не толькі асабісты выбар, але і магутны акт экалагічнай адказнасці.
У апошнія гады расце акцэнт на больш устойлівым ладзе жыцця, і гэта нездарма. Ва ўмовах навіслай пагрозы змены клімату і тэрміновай неабходнасці скараціць выкіды вуглякіслага газу стала больш важна, чым калі-небудзь, глядзець на тое, якія выбары, якія мы робім у паўсядзённым жыцці, спрыяюць нашаму вугляроднаму следу. Нягледзячы на тое, што многія з нас ведаюць пра ўплыў транспарту і спажывання энергіі на навакольнае асяроддзе, наша дыета з'яўляецца яшчэ адным важным фактарам, які часта забываецца. Фактычна даследаванні паказалі, што ежа, якую мы ямо, можа складаць да чвэрці нашага агульнага вугляроднага следу. Гэта прывяло да росту экалагічна чыстага харчавання, руху, які засяроджаны на выбары дыеты, які прыносіць карысць не толькі нашаму здароўю, але і планеце. У гэтым артыкуле мы вывучым канцэпцыю экалагічна чыстага харчавання і тое, як наша ежа ...