У эпоху, калі глабальны апетыт да мяса не паказвае ніякіх прыкмет змяншэння, ашаламляльны маштаб гібелі жывёл для вытворчасці прадуктаў харчавання - гэта цвярозая рэальнасць. Кожны год людзі спажываюць 360 мільёнаў метрычных тон мяса, лічба, якая ператвараецца ў амаль незразумелую колькасць страчаных жыццяў жывёл. У любы момант 23 мільярды жывёл утрымліваюцца на фабрычных фермах, а незлічоная колькасць жывёл гадуецца або вылоўліваецца ў дзікай прыродзе. Велізарная колькасць жывёл, якіх штодня забіваюць дзеля ежы, ашаламляе, і пакуты, якія яны церпяць у працэсе, аднолькава пакутлівыя.
Жывёлагадоўля, асабліва на фабрычных фермах, - гэта змрочная гісторыя пра эфектыўнасць і прыбытковасць, якія засланяюць дабрабыт жывёл. Каля 99 працэнтаў жывёлы вырошчваецца ў такіх умовах, дзе законы, якія абараняюць іх ад жорсткага абыходжання, мізэрныя і рэдка выконваюцца. Вынікам з'яўляецца значная колькасць болю і пакут для гэтых жывёл, рэальнасць, якую трэба прызнаць, калі мы паглыбляемся ў лічбы, якія стаяць за іх смерцю.
Колькасная ацэнка штодзённай гібелі жывёл для ежы паказвае ашаламляльныя лічбы. У той час як падлік наземных жывёл, такіх як куры, свінні і каровы, адносна просты, ацэнка колькасці рыбы і іншых водных насельнікаў багата праблемамі. Харчовая і сельскагаспадарчая арганізацыя Арганізацыі Аб'яднаных Нацый (FAO) вымярае вытворчасць рыбы па вазе, а не па колькасці жывёл, і іх статыстыка ахоплівае толькі рыбу, вырашчаную на фермах, за выключэннем рыбы, вылаўленай у дзікай прыродзе. Даследчыкі паспрабавалі пераадолець гэты прабел, перавёўшы вагу злоўленай рыбы ў прыблізныя лічбы, але гэта застаецца недакладнай навукай.
На падставе даных ФАО за 2022 г. і ацэнак розных даследаванняў, штодзённыя лічбы забою наступныя: 206 мільёнаў курэй, ад 211 да 339 мільёнаў вырашчанай рыбы, ад 3 да 6 мільярдаў дзікай рыбы і мільёны іншых жывёл у тым ліку качак, свіней, гусей, авечак і трусоў. У агульнай складанасці гэта складае ад 3,4 да 6,5 трыльёнаў жывёл, якія забіваюць кожны дзень, або штогадовая ацэнка складае 1,2 квадрыльёна жывёл. Гэтая лічба пераўзыходзіць 117 мільярдаў чалавечых істот, якія калі-небудзь існавалі.
Дадзеныя выяўляюць некаторыя яркія тэндэнцыі. За выключэннем рыбы, на долю курэй прыпадае пераважная большасць забітых жывёл, што з'яўляецца адлюстраваннем рэзкага росту спажывання птушкі за апошнія 60 гадоў. Між тым, колькасць гібелі жывёл, такіх як коні і трусы, якія радзей спажываюцца ў некаторых частках свету, падкрэслівае глабальную разнастайнасць практык спажывання мяса.
У дадатак да трагедыі, значная частка гэтых жывёл нават не ўжываецца ў ежу. Даследаванне 2023 года паказала, што 24 працэнты буйной рагатай жывёлы заўчасна паміраюць на нейкім пункце ланцужка паставак, што прыводзіць да таго, што штогод дарэмна гіне каля 18 мільярдаў жывёл. Гэтая неэфектыўнасць у спалучэнні з наўмысным «выбракоўваннем птушанят-самцоў і феноменам прылова» ў індустрыі морапрадуктаў падкрэслівае «велізарныя марнаванні» і пакуты, уласцівыя сучасным сістэмам вытворчасці прадуктаў харчавання.
Калі мы даследуем схаваныя колькасці смерцяў, звязаных з разбурэннем навакольнага асяроддзя, выкліканым мясной прамысловасцю, становіцца відавочным, што ўплыў нашага выбару харчавання выходзіць далёка за межы нашых талерак.
Штогод людзі ва ўсім свеце з'ядаюць 360 мільёнаў метрычных тон мяса . Гэта шмат жывёл — дакладней, многа мёртвых жывёл. У любы момант на фабрычных фермах знаходзіцца 23 мільярды жывёл , а яшчэ незлічоная колькасць жывёл гадуецца або вылоўліваецца ў моры. У выніку колькасць жывёл, якія кожны дзень забіваюць у ежу, занадта вялікая, каб яе зразумець.
Жывёлагадоўля ў лічбах
Перш чым перайсці да колькасці смерцяў, варта памятаць, што жывёлы вельмі пакутуюць на фабрычных фермах , па дарозе на бойню і на бойні. Каля 99 працэнтаў жывёлы вырошчваецца на фабрычных фермах, і фабрычныя фермы аддаюць перавагу эфектыўнасці і рэнтабельнасці перад дабрабытам жывёл. Ёсць некалькі законаў, якія абараняюць жывёлу ад жорсткага абыходжання і жорсткага абыходжання на фермах, і парушальнікі гэтых законаў рэдка прыцягваюцца да адказнасці .
Вынікам з'яўляецца значная колькасць болю і няшчасцяў для жывёл, якія вырошчваюцца на фермах, і гэтыя пакуты - гэта важная рэч, пра якую трэба памятаць, калі мы паглыбляемся ў лічбы, якія стаяць за смерцю гэтых жывёл.
Колькі жывёл забіваюць дзеля ежы кожны дзень?
Колькасная ацэнка забою жывёл адносна простая - за выключэннем выпадкаў, калі гаворка ідзе пра рыбу і іншых водных насельнікаў. На гэта ёсць дзве прычыны.
Па-першае, Харчовая і сельскагаспадарчая арганізацыя ААН (FAO), якая адсочвае сусветную статыстыку пагалоўя жывёлы, вымярае вытворчасць рыбы па вазе, а не па колькасці жывёл. Па-другое, лічбы ФАО ўключаюць толькі вырашчаную рыбу, а не вылаўленую ў дзікай прыродзе.
Каб пераадолець першую праблему, даследчыкі спрабуюць пераўтварыць агульную колькасць злоўленай рыбы ў агульную колькасць саміх рыб. Відавочна, што гэта недакладная навука, якая патрабуе даволі шмат здагадак, і таму ацэнкі забою рыбы, як правіла, значна адрозніваюцца і звычайна выяўляюцца ў адносна шырокіх дыяпазонах.
Што тычыцца другой задачы, даследчыкі Элісан Муд і Філ Брук паспрабавалі колькасна вызначыць колькасць дзікай рыбы, якую вылоўліваюць кожны год , спачатку шляхам атрымання даных з розных крыніц, а затым шляхам пераўтварэння агульнай вагі дзікай рыбы ў меркаваную колькасць жывёл.
Наступныя лічбы заснаваны на даных ФАО за 2022 год , за выключэннем падлікаў рыбы: для вырашчанай рыбы ніжняя мяжа дыяпазону абапіраецца на даследаванні Інстытута пачуццяў , а высокая - на аналізе Муда і Брук . Для рыбы, вылаўленай у дзікай прыродзе, як нізкі, так і высокі ацэнкі заснаваны на дыяпазоне, прадстаўленым Mood і Brooke .
З улікам сказанага, вось лепшыя ацэнкі таго, колькі жывёл забіваецца кожны дзень у залежнасці ад віду.
- Куры: 206 мільёнаў у дзень
- Выгадаваная рыба: ад 211 да 339 мільёнаў
- Дзікая рыба: ад 3 да 6 мільярдаў
- Качкі: 9 мільёнаў
- Свінні: 4 мільёны
- Гусі: 2 мільёны
- Авечкі: 1,7 мільёна
- Трусы: 1,5 мільёна
- Індыкі: 1,4 мільёна
- Козы: 1,4 мільёна
- Каровы: 846,000
- Галубы і іншыя птушкі: 134,000
- Бафала: 77,000
- Коні: 13,000
- Іншыя жывёлы: 13,000
У цэлым гэта азначае, што кожныя 24 гадзіны ў ежу забіваюць ад 3,4 да 6,5 трыльёнаў жывёл. Гэта дае ацэнку ў 1,2 квадрыльёна (квадрыльён роўны 1000 разоў на трыльён) жывёл, якія забіваюцца кожны год. Гэта станоўча ашаламляльная лічба. Наадварот, паводле ацэнак антраполагаў, агульная колькасць людзей, якія калі-небудзь існавалі, складае ўсяго 117 мільярдаў.
Некалькі рэчаў вылучаюцца ў гэтых дадзеных.
Па-першае, калі выключыць рыбу, пераважная большасць жывёл, якія забіваюць на ежу, - гэта куры. Гэта не дзіўна, улічваючы, што спажыванне мяса птушкі рэзка ўзрасло за апошнія 60 гадоў: паміж 1961 і 2022 гадамі сярэдні чалавек з'ядаў 2,86 кг курыцы кожны год да 16,96 кг — рост амаль на 600 працэнтаў.
Спажыванне іншага мяса за гэты перыяд не вырасла так моцна. Адбылося сціплае павелічэнне спажывання свініны на душу насельніцтва з 7,97 кг да 13,89 кг; для кожнага іншага мяса спажыванне заставалася адносна нязменным на працягу апошніх 60 гадоў.
Таксама варта адзначыць адносна вялікую колькасць гібелі жывёл, якія многія амерыканцы могуць не лічыць крыніцай мяса для людзей. Забой коней на мяса з'яўляецца незаконным у ЗША, але гэта не перашкаджае людзям у іншых краінах штогод забіваць 13 000 з іх. Мяса труса не з'яўляецца звычайнай стравай у Амерыцы, але яно вельмі папулярна ў Кітаі і Еўрапейскім Саюзе .
Забітыя жывёлы, якіх ніколі не ядуць
Адна рэч, якая асабліва засмучае ва ўсім гэтым, як з пункту гледжання эфектыўнасці, так і з пункту гледжання дабрабыту жывёл, заключаецца ў тым, што значная доля жывёл, забітых у ежу, нават не ўжываецца ў ежу.
Даследаванне 2023 года, апублікаванае ў Sustainable Production and Consumption, паказала, што 24 працэнты буйной рагатай жывёлы паміраюць заўчасна ў нейкі момант ланцужка паставак: яны паміраюць на ферме перад забоем, паміраюць падчас транспарціроўкі на бойню, паміраюць у на бойні, але не перапрацоўваюцца ў ежу, або выкідваюцца бакалейнымі крамамі, рэстаранамі і спажыўцамі.
Гэта марнаванне ежы складае каля 18 мільярдаў жывёл у год . Мяса гэтых жывёл ніколі не даходзіць да вуснаў чалавека, што робіць іх смерць - якая, трэба падкрэсліць, часта пакутліва балючая і крывавая - па сутнасці бессэнсоўнай. Больш за тое, гэты падлік нават не ўключае морапрадукты; калі б гэта адбылося, колькасць адходаў мяса была б на шмат парадкаў вышэй.
У ЗША прыкладна чвэрць жывёл гэтай катэгорыі памірае на ферме ад хвароб, траўмаў або іншых прычын. Яшчэ сем працэнтаў гінуць у дарозе, а 13 працэнтаў выкідваюцца бакалейнымі крамамі пасля перапрацоўкі ў мяса.
Некаторыя з гэтых «дарэмных смерцяў» з'яўляюцца неад'емнай часткай працы фабрычных ферм. Кожны год каля шасці мільярдаў куранят-самцоў наўмысна забіваюць або «выбракоўваюць» на фабрычных фермах з-за таго, што яны не могуць несці яйкі. У індустрыі морапрадуктаў кожны год выпадкова вылоўліваюцца мільярды водных жывёл — такая з’ява называецца прыловам — і ў выніку гінуць або атрымліваюць траўмы.
Варта адзначыць, што гэтыя лічбы істотна адрозніваюцца ад краіны да краіны. Сярэднеглабальны паказчык страты мяса складае каля 2,4 жывёлы на чалавека ў год, але ў ЗША гэта 7,1 жывёлы на чалавека — амаль у тры разы вышэй. На іншым канцы спектру знаходзіцца Індыя, дзе кожны год губляецца толькі 0,4 жывёлы на чалавека.
Схаваныя вынікі разбурэння навакольнага асяроддзя ў мясной прамысловасці
Прыведзеныя вышэй колькасці загінулых улічваюць толькі жывёл, якія вырошчваюцца на фермах або злоўлены з мэтай з'ядаць людзьмі. Але мясная прамысловасць забірае жыцці многіх іншых жывёл больш ускоснымі спосабамі.
Напрыклад, вырошчванне буйной рагатай жывёлы з'яўляецца галоўным фактарам высечкі лясоў ва ўсім свеце , і высечка лясоў ненаўмысна забівае мноства жывёл, якія ніколі не былі прызначаны для ежы. Толькі ў Амазонцы 2800 млекакормячых знаходзяцца пад пагрозай знікнення з-за высечкі лясоў, бо высечка дрэў знішчае іх натуральныя месцы пражывання і пазбаўляе іх рэсурсаў, неабходных для выжывання.
Іншы прыклад - забруджванне вады. Гной з жывёлагадоўчых ферм часта выцякае ў бліжэйшыя водныя шляхі, і гэта можа мець хвалевы эфект, які прыводзіць да значна большай гібелі жывёл: гной змяшчае фосфар і азот, абодва з якіх спрыяюць росту багавіння; гэта ў канчатковым выніку прыводзіць да шкоднага цвіцення багавіння , якое зніжае колькасць кіслароду ў вадзе і засмечвае жабры рыб, забіваючы іх.
Усё гэта далёка не азначае, што забойства адной жывёлы дзеля ежы часта прыводзіць да гібелі многіх іншых жывёл.
Ніжняя лінія
Дзіўная колькасць жывёл, якія кожны дзень забіваюцца ў ежу, як прама, так і ўскосна, з'яўляецца цвярозым напамінам аб уплыве нашага апетыту да мяса на свет вакол нас. Ад жывёл, забітых на фермах, да істот, якія загінулі ў выніку высечкі лясоў і забруджвання ферм, колькасць загінулых, якіх патрабуе мясная дыета, значна вышэйшая і больш маштабная, чым многія думаюць.
Звярніце ўвагу: гэты кантэнт быў першапачаткова апублікаваны на SentientMedia.org і не абавязкова адлюстроўвае погляды Humane Foundation.
