Веган - гэта той, хто не спажывае і не ўжывае ніякіх прадуктаў жывёльнага паходжання. У веганскай дыеце не ўжываюцца мяса, птушка, рыба, яйкі, малочныя прадукты і любыя іншыя прадукты жывёльнага паходжання. Акрамя таго, веганы пазбягаюць такіх пабочных прадуктаў, як жэлацін (які часта вырабляецца з костак і скуры жывёл) і мёд (які вырабляецца пчоламі).
Людзі выбіраюць веганскі лад жыцця па розных прычынах:
- Этычныя прычыны : многія веганы пазбягаюць прадуктаў жывёльнага паходжання з-за занепакоенасці правамі жывёл і нечалавечых умоў, з якімі жывёлы сутыкаюцца ў сельскай гаспадарцы і іншых галінах.
- Экалагічныя прычыны : жывёлагадоўля аказвае значны ўплыў на навакольнае асяроддзе, спрыяючы забруджванню, высечцы лясоў і змене клімату. Веганы часта прымаюць гэты лад жыцця, каб паменшыць свой экалагічны след.
- Карысць для здароўя : Даследаванні паказалі, што веганская дыета можа знізіць рызыку хранічных захворванняў, такіх як хваробы сэрца, высокае крывяны ціск і дыябет 2 тыпу.
Веганы звычайна ўжываюць розныя прадукты расліннага паходжання, такія як садавіна, гародніна, бабовыя, арэхі, насенне, суцэльнае збожжа і іншыя прадукты расліннага паходжання.
Пераход на раслінную дыету - гэта значная змена ладу жыцця, і калі справа даходзіць да ўвядзення вашай сям'і ў раслінную ежу, гэта можа здацца страшным. Аднак пры правільным падыходзе вы можаце зрабіць пераход прыемным і ўстойлівым для ўсіх. Вось пакрокавая інструкцыя, якая дапаможа вам прыўнесці раслінную ежу ў свой дом, што зробіць гэта бесперашкоднай і захапляльнай зменай для вашай сям'і.
Крок 1. Спачатку навучыце сябе
Перад тым, як увесці раслінную ежу ў вашай сям'і, вельмі важна даведацца пра перавагі, патэнцыйныя праблемы і харчовыя аспекты расліннай дыеты. Разуменне важнасці расліннай ежы для здароўя ў цэлым, у тым ліку для зніжэння рызыкі хранічных захворванняў, павышэння энергіі і садзейнічання зніжэнню вагі, дапаможа лягчэй адказваць на пытанні і вырашаць праблемы, якія могуць узнікнуць у вашай сям'і.
Крок 2: Пачніце павольна і бярыце прыклад
Калі ў вашай сям'і няма расліннага харчавання, лепш пачынаць паступова. Замест таго, каб уносіць неадкладныя і кардынальныя змены, увядзіце раслінную ежу адзін-два разы на тыдзень. Пачніце з падрыхтоўкі простых, знаёмых страў, такіх як агародніннае фры, фасолевы перац чылі або паста з расліннымі соусамі. Павольна ўключайце больш раслінных страў, калі ваша сям'я прывыкне да гэтай ідэі.
Як галоўны кухар у сям'і, важна падаваць прыклад. Праявіце свой энтузіязм да расліннай ежы і зрабіце гэта прыемным вопытам. Калі яны ўбачаць вашу прыхільнасць і перавагі, якія вы атрымліваеце, яны, хутчэй за ўсё, поймуць іх прыклад.
Крок 3: Прыцягніце сям'ю
Адзін з лепшых спосабаў палегчыць пераход - прыцягнуць да гэтага працэсу сваю сям'ю. Вазьміце з сабой дзяцей, мужа ці іншых членаў сям'і ў прадуктовы магазін або на фермерскі рынак, каб выбраць раслінныя інгрэдыенты. Дазвольце кожнаму выбраць рэцэпт, які ён хацеў бы паспрабаваць, і гатуйце ежу ўсёй сям'ёй. Гэта не толькі робіць пераход больш цікавым, але і дае кожнаму пачуццё ўласнасці на стравы, якія рыхтуюцца.
Крок 4: Засяродзьцеся на водары і знаёмстве
Адной з самых вялікіх праблем пры пераходзе на раслінную ежу з'яўляецца адчувальная адсутнасць густу. Каб палегчыць гэты клопат, засяродзьцеся на падрыхтоўцы страў з яркімі водарамі і тэкстурай. Выкарыстоўвайце свежыя травы, спецыі і раслінныя альтэрнатывы, каб прыгатаваць стравы, якія спадабаюцца ўсім. Вы таксама можаце змяніць звыклыя сямейныя рэцэпты, замяніўшы інгрэдыенты жывёльнага паходжання расліннымі (напрыклад, выкарыстоўваючы тофу, тэмпе або сачавіцу замест мяса).
Крок 5: Зрабіце гэта даступным і зручным
Пры пераходзе на раслінную дыету важна зрабіць ежу лёгкадаступнай і зручнай для ўсіх у сям'і. Назапасьцеся такімі прадуктамі, як бабы, сачавіца, кіноа, рыс, суцэльнае збожжа і замарожаная гародніна. Гэтыя інгрэдыенты ўніверсальныя і могуць выкарыстоўвацца ў самых розных стравах.
Вы таксама можаце прыгатаваць ежу загадзя, напрыклад, прыгатаваць вялікія порцыі супаў, рагу або запяканак, якія можна замарозіць на потым. Гэта зэканоміць час у напружаныя дні і гарантуе, што раслінныя варыянты будуць заўсёды даступныя.
Крок 6: Задаволіць патрэбы ў харчаванні
Адно з распаўсюджаных пытанняў, звязаных з расліннай дыетай, заключаецца ў тым, ці можа яна забяспечыць усе неабходныя пажыўныя рэчывы. Калі вы знаёміце сваю сям'ю з расліннай ежай, пераканайцеся, што вы ўключаеце ў яе розныя прадукты, багатыя пажыўнымі рэчывамі. Засяродзьцеся на прадуктах з высокім утрыманнем бялку, такіх як бабы, сачавіца, тофу і тэмпе, і пераканайцеся, што стравы ўтрымліваюць дастатковую колькасць карысных тлушчаў, такіх як авакада, арэхі і насенне.
Таксама важна забяспечыць дастатковае спажыванне вітаміна B12, вітаміна D, амега-3 тоўстых кіслот і жалеза. У залежнасці ад патрэб сям'і, вам можа спатрэбіцца падумаць аб дадатку гэтых пажыўных рэчываў або засяродзіць увагу на ўзбагачаных прадуктах (напрыклад, на раслінным малацэ або збожжавых). Кансультацыя з дыетолагам або дыетолагам можа дапамагчы пераканацца, што харчовыя патрэбы кожнага чалавека задаволены.
Крок 7. Будзьце цярплівыя і гнуткія
Памятайце, што пераход на раслінны лад жыцця - гэта падарожжа. На гэтым шляху могуць узнікнуць супраціўленне або праблемы, але з цярпеннем і настойлівасцю ваша сям'я пачне прымаць раслінную ежу. Святкуйце маленькія перамогі, напрыклад, калі хтосьці паспрабуе новую страву або калі вы адкрыеце для сябе новы раслінны рэцэпт, які ўсім падабаецца.
Гнуткасць - гэта галоўнае. Калі члены вашай сям'і не гатовыя перайсці цалкам на раслінную ежу, можна прапанаваць сумесь расліннай і нерасліннай ежы. З цягам часу, калі ўсе будуць больш знаёмыя з расліннымі варыянтамі, пераход стане прасцей.
