Гэтая катэгорыя даследуе чалавечы аспект эксплуатацыі жывёл — як мы як асобы і грамадства апраўдваем, падтрымліваем або супраціўляемся сістэмам жорсткага абыходжання. Ад культурных традыцый і эканамічнай залежнасці да грамадскага здароўя і духоўных перакананняў, нашы адносіны з жывёламі адлюстроўваюць каштоўнасці, якіх мы прытрымліваемся, і структуры ўлады, у якіх мы жывем. Раздзел «Людзі» даследуе гэтыя сувязі, паказваючы, наколькі глыбока пераплецены наш уласны дабрабыт з жыццём, якім мы дамінуем.
Мы разглядаем, як дыеты з вялікай колькасцю мяса, прамысловая сельская гаспадарка і глабальныя ланцужкі паставак шкодзяць харчаванню чалавека, псіхічнаму здароўю і мясцовай эканоміцы. Крызісы грамадскага здароўя, харчовая бяспека і экалагічны калапс — гэта не асобныя падзеі — гэта сімптомы няўстойлівай сістэмы, якая аддае прыярытэт прыбытку, а не людзям і планеце. У той жа час гэтая катэгорыя падкрэслівае надзею і трансфармацыю: веганскія сем'і, спартсмены, супольнасці і актывісты, якія пераасэнсоўваюць адносіны паміж чалавекам і жывёлай і будуюць больш устойлівыя, спагадлівыя лады жыцця.
Сутыкаючыся з этычнымі, культурнымі і практычнымі наступствамі выкарыстання жывёл, мы таксама сутыкаемся з самімі сабой. У якім грамадстве мы хочам быць? Як наш выбар адлюстроўвае ці здраджвае нашым каштоўнасцям? Шлях да справядлівасці — для жывёл і для людзей — адзін і той жа. Дзякуючы ўсведамленню, эмпатыі і дзеянням мы можам пачаць аднаўляць разлад, які падсілкоўвае столькі пакут, і рухацца да больш справядлівай і ўстойлівай будучыні.
У апошнія гады веганскі лад жыцця набыў велізарную папулярнасць не толькі з-за этычных і экалагічных пераваг, але і з-за патэнцыйных пераваг для здароўя. Тым не менш, частае пытанне, якое ўзнікае ў тых, хто плануе перайсці на раслінную дыету, гучыць так: «Ці дорага быць веганам?» Кароткі адказ: гэта неабавязкова. Разумеючы выдаткі, звязаныя з веганствам, і выкарыстоўваючы некаторыя разумныя стратэгіі пакупак, вы зможаце падтрымліваць бюджэтную і паўнавартасную дыету. Вось разбор таго, чаго чакаць, і парады, як захаваць выдаткі на кіраваным узроўні. Сярэдні кошт пераходу на веганства Многія прадукты, якія складаюць краевугольны камень здаровай веганскай дыеты, падобныя на недарагія асноўныя прадукты, якія з'яўляюцца асновай звычайнай амерыканскай дыеты. Сюды ўваходзяць такія прадукты, як макароны, рыс, фасолю і хлеб - прадукты, якія адначасова з'яўляюцца бюджэтнымі і ўніверсальнымі. Пры пераходзе да веганскага ладу жыцця вельмі важна ўлічваць кошт гэтых асноўных прадуктаў у параўнанні з...
