Гэтая катэгорыя даследуе чалавечы аспект эксплуатацыі жывёл — як мы як асобы і грамадства апраўдваем, падтрымліваем або супраціўляемся сістэмам жорсткага абыходжання. Ад культурных традыцый і эканамічнай залежнасці да грамадскага здароўя і духоўных перакананняў, нашы адносіны з жывёламі адлюстроўваюць каштоўнасці, якіх мы прытрымліваемся, і структуры ўлады, у якіх мы жывем. Раздзел «Людзі» даследуе гэтыя сувязі, паказваючы, наколькі глыбока пераплецены наш уласны дабрабыт з жыццём, якім мы дамінуем.
Мы разглядаем, як дыеты з вялікай колькасцю мяса, прамысловая сельская гаспадарка і глабальныя ланцужкі паставак шкодзяць харчаванню чалавека, псіхічнаму здароўю і мясцовай эканоміцы. Крызісы грамадскага здароўя, харчовая бяспека і экалагічны калапс — гэта не асобныя падзеі — гэта сімптомы няўстойлівай сістэмы, якая аддае прыярытэт прыбытку, а не людзям і планеце. У той жа час гэтая катэгорыя падкрэслівае надзею і трансфармацыю: веганскія сем'і, спартсмены, супольнасці і актывісты, якія пераасэнсоўваюць адносіны паміж чалавекам і жывёлай і будуюць больш устойлівыя, спагадлівыя лады жыцця.
Сутыкаючыся з этычнымі, культурнымі і практычнымі наступствамі выкарыстання жывёл, мы таксама сутыкаемся з самімі сабой. У якім грамадстве мы хочам быць? Як наш выбар адлюстроўвае ці здраджвае нашым каштоўнасцям? Шлях да справядлівасці — для жывёл і для людзей — адзін і той жа. Дзякуючы ўсведамленню, эмпатыі і дзеянням мы можам пачаць аднаўляць разлад, які падсілкоўвае столькі пакут, і рухацца да больш справядлівай і ўстойлівай будучыні.
Веганства вырасла з нішавага ладу жыцця ў глабальны рух, глыбока пераплятаючыся з кулінарнымі традыцыямі і культурнай ідэнтычнасцю грамадстваў па ўсім свеце. У той час як сучасныя тэндэнцыі на расліннай аснове часта займаюць цэнтральную сцэну, многія культуры даўно адзначалі ежу на расліннай аснове праз стравы, якія знаходзяцца ў часе, сфарміраваныя гісторыяй, рэлігіяй і ўстойлівасцю. Ад універсальных тварэнняў тофу Усходняй Азіі да аліўкаванага алею Міжземнамор'я і сардэчных рэцэптаў на аснове лацінскай Амерыкі, кожны рэгіён прыносіць свой духмяны падыход да веганства. Паколькі ўсведамленне экалагічных праблем і карысці для здароўя працягвае расці ў глабальным маштабе, гэтыя багатыя традыцыі натхняюць новае пакаленне едакоў на расліннай аснове, якія шукаюць не толькі смачныя альтэрнатывы, але і ўдзячнасць за культурную разнастайнасць. У гэтым артыкуле вывучаецца, як розныя культуры аб'ядноўваюць веганства ў сваё жыццё, падкрэсліваючы унікальныя практыкі, якія робяць гэты рух такім дынамічным і інклюзіўным
