Гэтая катэгорыя даследуе чалавечы аспект эксплуатацыі жывёл — як мы як асобы і грамадства апраўдваем, падтрымліваем або супраціўляемся сістэмам жорсткага абыходжання. Ад культурных традыцый і эканамічнай залежнасці да грамадскага здароўя і духоўных перакананняў, нашы адносіны з жывёламі адлюстроўваюць каштоўнасці, якіх мы прытрымліваемся, і структуры ўлады, у якіх мы жывем. Раздзел «Людзі» даследуе гэтыя сувязі, паказваючы, наколькі глыбока пераплецены наш уласны дабрабыт з жыццём, якім мы дамінуем.
Мы разглядаем, як дыеты з вялікай колькасцю мяса, прамысловая сельская гаспадарка і глабальныя ланцужкі паставак шкодзяць харчаванню чалавека, псіхічнаму здароўю і мясцовай эканоміцы. Крызісы грамадскага здароўя, харчовая бяспека і экалагічны калапс — гэта не асобныя падзеі — гэта сімптомы няўстойлівай сістэмы, якая аддае прыярытэт прыбытку, а не людзям і планеце. У той жа час гэтая катэгорыя падкрэслівае надзею і трансфармацыю: веганскія сем'і, спартсмены, супольнасці і актывісты, якія пераасэнсоўваюць адносіны паміж чалавекам і жывёлай і будуюць больш устойлівыя, спагадлівыя лады жыцця.
Сутыкаючыся з этычнымі, культурнымі і практычнымі наступствамі выкарыстання жывёл, мы таксама сутыкаемся з самімі сабой. У якім грамадстве мы хочам быць? Як наш выбар адлюстроўвае ці здраджвае нашым каштоўнасцям? Шлях да справядлівасці — для жывёл і для людзей — адзін і той жа. Дзякуючы ўсведамленню, эмпатыі і дзеянням мы можам пачаць аднаўляць разлад, які падсілкоўвае столькі пакут, і рухацца да больш справядлівай і ўстойлівай будучыні.
На працягу дзесяцігоддзяў вера ў тое, што прадукты жывёл неабходныя для спажывання бялку, пераважала ў глабальных дыетычных нормах. Ад мяса і малочных прадуктаў да яйкі гэтыя прадукты размясціліся як краевугольны камень збалансаванага харчавання. Аднак расце даследаванне развязвае гэты міф, паказваючы, што дыеты на расліннай аснове могуць не толькі задаволіць патрэбы ў бялку, але і забяспечваць значныя перавагі ў галіне аховы здароўя, мінімізуючы пры гэтым пашкоджанні навакольнага асяроддзя. Вылучаючы багатыя бялком варыянты, такія як бабовыя, збожжа, арэхі, насенне і соевыя прадукты, гэты артыкул аспрэчвае састарэлыя апавяданні і дэманструе, як людзі могуць квітнець на харчаванні на расліннай аснове. Пераход да ўстойлівага харчавання прыносіць карысць як індывідуальнаму здароўю, так і будучыні планеты
