Сардэчна запрашаем у яшчэ адзін захапляльны запіс у сазе «Мы не шэф-кухары»! Сёння мы паглыбляемся ў мастацтва стварэння раскошнага пачастунку без выпечкі, які ідэальна падыходзіць для гарачых летніх дзён — No- Спячы чызкейк Чай. Натхнёныя мінімалістычным падыходам блога Minimalist Baker, мы правядзём вас праз кожны крок з нашым гідам, Джэн, у якасці вашага кулінарнага компаса.
У гэтым эпізодзе Джэн раскрые сакрэты прыгатавання тварожніка, які адмаўляецца ад печы на карысць прахалоднага, асвяжальнага дэсерту. З замочанымі арэхамі кешью ў якасці асновы і райскай сумессю спецый для чаю гэты тварожнік абяцае смакавае падарожжа, адначасова экзатычнае і суцяшальнае. Па дарозе вы даведаецеся парады і рэкамендацыі, пачынаючы ад падрыхтоўкі канцэнтрату гарбаты з чаем і заканчваючы дасканаласцю скарыначкі з грэцкага арэха і фінікаў.
Сачыце за навінамі, бо Джэн дэманструе прастату выкарыстання высокахуткаснага блендера для стварэння крэмавай, летуценнай начынкі, якая прыгожа застыне ў маразільнай камеры. Незалежна ад таго, з'яўляецеся вы пачаткоўцам на кухні ці дасведчаным кулінарам, гэты рэцэпт тварожніка з чаем без выпечкі абавязкова натхніць і парадуе. Не забудзьцеся націснуць кнопку «падпісацца», каб быць у курсе ўсіх смачных прыгод у нашай серыі «Мы не кухары». Зараз прыступім да гатавання — або, у дадзеным выпадку, да змешвання і астуджэння!
Выбіраем ідэальны дэсерт без выпечкі на лета
Улетку нішто не параўнаецца з **крутым і цудоўным пачастункам**, які не патрабуе ўключэння духоўкі. Вось чаму тварожнік Чай без выпечкі - ідэальны дэсерт. Ніжэй прыведзены некалькі простых у выкананні крокаў і парад па стварэнні гэтага асвяжальнага тварожніка з кешью, што робіць яго ідэальным для гарачага надвор'я:
- **Асноўныя інгрэдыенты**: Замочыце арэхі кешью на ноч або на 30 хвілін у кіпячай вадзе. Пераканайцеся, што ваш чай і чорная гарбата добра настаяцца, каб напоўніцца густам.
- **Скарыначка**: змяшайце грэцкія арэхі ў дробную муку, змяшайце з фінікамі (замачыце, калі яны занадта цвёрдыя), і дадайце дробку солі. Уцісніце ў высланую бляху форму і замарозьце, каб застыць.
- **Начынне**: выкарыстоўвайце хуткасны блендер, каб змяшаць замочаны кешью, канцэнтрат гарбаты, какосавыя сліўкі, кляновы сіроп, ваніль, сумесь спецый для чаю (карыца, імбір, гваздзік, кардамон, чорны перац, мушкатовы арэх) і свежага цёртага імбіра да атрымання аднастайнай кансістэнцыі.
| Інгрэдыент | Колькасць |
|---|---|
| Кешью | 1,5 шклянкі (замочаных) |
| Какосавы крэм | 1 кубак |
| Кляновы сіроп | 5 ст.л |
| Ванільны | 2 ч.л |
| Сумесь спецый Chai | 1 ст.л |
| Свежы імбір | 2 ст.л. (цёрты) |
Гэты тварожнік не толькі просты і хуткі ў падрыхтоўцы, але ён таксама напоўнены багатымі духмянымі спецыямі, ідэальнымі для лета. Незалежна ад таго, дасведчаны вы кухар або пачатковец у кухні, гэты рэцэпт, несумненна, стане вашым любімым!
Асноўныя інгрэдыенты і падрыхтоўка асновы для тварожніка з кешью
Калі вы хочаце стварыць сметанковую аснову для тварожніка з кешью, вось што вам спатрэбіцца і як пачаць. Пачніце з замочвання **кеш'ю** у прахалоднай вадзе на ноч, або, калі ў вас не хапае часу, замочыце іх прыкладна на паўгадзіны ў кіпені. Гэты этап вельмі важны, бо ён размягчае кешью і робіць іх гладкімі.
- Грэцкія арэхі: змяшайце грэцкія арэхі ў кухонным камбайне, пакуль не атрымаецца кансістэнцыя, падобная на муку - дадайце дробку солі падчас змешвання.
- Фінікі: выкарыстоўвайце фінікі Medjool з-за іх клейкай тэкстуры і натуральнай прысмакі. Калі вашы фінікі трохі цвёрдыя, замочыце іх у гарачай вадзе на некалькі хвілін.
- Вада: зусім трохі, калі трэба, каб дапамагчы гладка змяшаць усё.
Змяшайце муку з грэцкіх арэхаў і размякчаныя фінікі ў кухонным камбайне да атрымання кансістэнцыі, падобнай на цеста. Гэтая сумесь павінна быць фармовачнай; калі яно занадта вільготнае, дадайце яшчэ грэцкіх арэхаў, а калі занадта сухое, дадайце яшчэ адну фініку.
| Інгрэдыент | Колькасць |
|---|---|
| Грэцкія арэхі | 1 кубак |
| Даты | 1 кубак (Medjool) |
| Соль | Шчыпаць |
| вада | Па меры неабходнасці |
Засцеліце форму для выпечкі пергаментнай паперай і ўцісніце цеста на дно формы. Пасля застывання замарозьце скарыначку, каб яна ўмацавалася. Цяпер вы гатовыя перайсці да падрыхтоўкі сметанковай начыння для вашага тварожніка. Падарожжа без выпечкі працягваецца!
Стварэнне ідэальных фінікаў і скарынак з грэцкага арэха
Пачніце з падрыхтоўкі грэцкіх арэхаў. Змяшайце іх у вытанчаную ежу з дапамогай кухоннага камбайна, дадаўшы дробку солі для водару. Гэтая аснова павінна быць без вялікіх кавалкаў, але можа мець некалькі меншых кавалачкаў для тэкстуры. Калі ваш кухонны камбайн не працуе, памятайце, што вы хочаце, каб сумесь нагадвала грубую пясочную тэкстуру.
Замочванне фінікаў палягчае працэс, асабліва калі яны больш цвёрдыя. Хуткае купанне ў гарачай вадзе зробіць сваю справу. Выдаліўшы костачкі, змяшайце іх у клейкую пасту і змяшайце з грэцкімі арэхамі. Гэтая сумесь павінна быць гнуткай, лёгка націскацца, але дастаткова цвёрдай, каб трымаць форму. Калі ён здаецца занадта вільготным, дадайце больш грэцкіх арэхаў. Занадта сухі? Яшчэ адна ці дзве фінікі дапамогуць.
- Змяшайце грэцкія арэхі ў дробную муку.
- Замочыце фінікі , затым змяшайце.
- Злучыце абодва, каб атрымаць ідэальна збалансаваную скарыначку.
| Інгрэдыенты для скарыначкі | Колькасць |
|---|---|
| Грэцкія арэхі | 1 кубак |
| Фінікі Medjool | 1 кубак |
| Дробка солі | 1 |
Засцеліце форму для спружын пергаментнай паперай і моцна ўцісніце сумесь у аснову. Пакладзеце гэта ў маразільную камеру, каб застыць. Гэта дасць вам ідэальную аснову для вашага тварожніка з чаем без выпечкі.
Дасягненне ідэальнай кансістэнцыі начыння з дапамогай кешью і спецый
Стварэнне ідэальнай кансістэнцыі начыння - гэта далікатны баланс інгрэдыентаў і падрыхтоўкі. Пачніце з замочвання арэхаў кешью на ноч у прахалоднай вадзе або прыкладна на 30 хвілін у кіпячай вадзе. Гэта дапаможа дасягнуць крэмавай кансістэнцыі. Чай сутнасць мае вырашальнае значэнне; замочыце два пакуначка чайнай гарбаты і адзін пакуначак чорнага гарбаты ў дзвюх трацінах шклянкі кіпеню прыкладна на 30 хвілін. Гэтыя напоўненыя вадкасці ў спалучэнні з іншымі інгрэдыентамі робяць начынне непераадольна гладкай і духмянай.
- Замочаныя арэхі кешью для сакавітай тэкстуры.
- Канцэнтрат гарбаты для насычанага водару чаю.
- Какосавы крэм для надання аксаміцістасці.
- Кляновы сіроп для натуральнай прысмакі.
- Сумесь спецый Chai (карыца, імбір, гваздзік, кардамон, чорны перац, мушкатовы арэх) для гэтага фірмовага густу.
Для дасягнення кансістэнцыі змяшайце гэтыя інгрэдыенты ў хуткасным блендере. Калі сумесь занадта вільготная, магчыма, спатрэбіцца дадаць дадатковыя грэцкія арэхі або кешью. І наадварот, дадатковая кропля какосавага крэму можа выправіць сухую сумесь. Ідэальная начынне павінна быць сметанковым, але досыць цвёрдым, каб трымаць форму, ствараючы цудоўнае ўражанне ад тварожніка без выпечкі.
Прыёмы змешвання для гладкага і духмянага тварожнага пірага Chai
Стварэнне аксаміцістага гладкага і духмянага тварожнага пірага з чаем патрабуе разумных метадаў змешвання, якія забяспечваюць ідэальнае зліццё арэхаў кешью і спецый. Па-першае, вельмі важна замачыць ваш галоўны інгрэдыент, кеш'ю. Вы можаце замачыць іх на ноч у прахалоднай вадзе або, для больш хуткага спосабу, прыкладна на 30 хвілін у кіпені. Гэта змякчае кеш'ю, палягчаючы іх змешванне ў крэмавую аснову.
Калі справа даходзіць да настою чаю, то два пакуначка гарбаты з чаем і адзін пакуначак чорнага гарбаты, замачаны на дзве траціны кіпячай вады на працягу 30 хвілін, ствараюць моцнадзейны канцэнтрат гарбаты, які насычае ваш тварожнік насычаным рэзкім густам. Каб атрымаць лепшую кансістэнцыю, выкарыстоўвайце хуткасны блендер, каб змяшаць замочаныя арэхі кешью, канцэнтрат гарбаты і іншыя інгрэдыенты, такія як:
- 1 шклянку какосавых вяршкоў
- 5 сталовых лыжак кляновага сіропу
- 2 чайныя лыжкі экстракта ванілі
- Сумесь спецый Chai (карыца, імбір, гваздзік, кардамон, чорны перац, мушкатовы арэх)
- 2 сталовыя лыжкі цёртага свежага імбіра
Каб начынне атрымалася сапраўды гладкім, змяшайце гэтыя інгрэдыенты на высокай тэмпературы каля трох хвілін. Можа спатрэбіцца некалькі прыпынкаў, каб саскрабці па баках, але ў выніку атрымаецца шаўкавістая сакавітая начынне, якую можна паліць на вашу астылую скарыначку.
Для завяршэння
І вось у вас ёсць смачны, прахалодны і асвяжальны тварожны пірог з чаем без выпечкі, які ідэальна падыходзіць для тых гарачых летніх дзён. Джэн з "Мы не шэф-кухары" распавяла нам пра фантазійны, але нескладаны рэцэпт, напоўнены карыснымі арэхамі кешью і запраўлены духмянай сумессю чаю.
Ад замочвання арэхаў кешью на ноч да стварэння без лішніх фінікаў і скарыначкі з грэцкімі арэхамі, кожны крок падыходзіць як кухарам-пачаткоўцам, так і вопытным кухонным эксперыментатарам. Мінімалісцкі падыход дакладна прытрымліваецца рэцэпту, узятага з блога Minimalist Baker, што гарантуе, што любы амбіцыйны хатні шэф-кухар зможа паўтарыць гэты пачастунак, не пацеючы і не ўключаючы духоўку.
Завяршаючы гэтае натхнёнае кулінарнае падарожжа, мы спадзяемся, што вы знайшлі цудоўнае натхненне, каб перамагчы летнюю спякоту сваімі творамі. Незалежна ад таго, вырашыце вы прытрымлівацца інструкцый Джэн ці дадасце свае асабістыя штрыхі, сутнасць «Мы не шэф-кухары» заключаецца ў прыняцці творчасці і задавальненні ад хатняй кухні.
Калі вам спадабаўся гэты візуальны пачастунак і вы хочаце даследаваць больш такіх інавацыйных рэцэптаў, не забудзьцеся падпісацца на канал "Мы не кухары" на YouTube. Кіраваны, але немудрагелісты падыход Джэн гарантуе, што заўсёды будзе нешта новае і цікава паспрабаваць.
Да нашых наступных кулінарных прыгод, жадаем без выпечкі і прыемнага апетыту!
