Спажыванне прадуктаў жывёльнага паходжання даўно ўвайшло ў рацыён чалавека як асноўная крыніца бялку. Ад чырвонага мяса да птушкі і малочных прадуктаў, гэтыя прадукты рэкламуюцца як неабходныя для падтрымання збалансаванага і здаровага харчавання. Аднак нядаўнія даследаванні і даследаванні паставілі пад сумнеў гэта перакананне, праліўшы святло на шкодныя наступствы празмернага спажывання прадуктаў жывёльнага паходжання і перавагі раслінных крыніц бялку. У выніку быў развенчаны міф пра тое, што чалавеку дзеля бялку патрэбныя прадукты жывёльнага паходжання. У гэтым артыкуле мы паглыбімся ў навуку і доказы, якія ляжаць у аснове гэтага міфа, і вывучым перавагі прыняцця расліннай дыеты для асабістага здароўя і здароўя навакольнага асяроддзя. Прыйшоў час кінуць выклік нашым традыцыйным перакананням і разгледзець праўду пра спажыванне бялку і яго ўплыў на наш арганізм і свет вакол нас.
Раслінныя дыеты могуць забяспечыць дастатковую колькасць бялку.
Адно распаўсюджанае памылковае меркаванне заключаецца ў тым, што раслінныя дыеты маюць дэфіцыт бялку і што прадукты жывёльнага паходжання неабходныя для задавальнення нашых патрэбаў у бялку. Аднак гэта міф, які можна развянчаць. Раслінныя дыеты сапраўды могуць забяспечыць дастатковую колькасць бялку, пакуль у рацыёне ёсць мноства раслінных крыніц бялку. Бабовыя, такія як сачавіца, нут і бабы, а таксама тофу, тэмпе і сейтан, з'яўляюцца выдатнымі крыніцамі бялку. Акрамя таго, збожжавыя, такія як кіноа і амарант, а таксама арэхі і насенне, у тым ліку міндаль, насенне Чыа і насенне канопляў, таксама спрыяюць утрыманню бялку ў расліннай дыеце. Камбінуючы розныя раслінныя крыніцы бялку на працягу дня, людзі могуць лёгка задаволіць свае патрэбы ў бялку, атрымліваючы асалоду ад шматлікіх пераваг для здароўя расліннага ладу жыцця.
Гародніна і збожжавыя багатыя бялком.
Уключэнне розных гародніны і збожжавых у раслінную дыету можа істотна паспрыяць задавальненню нашых патрэб бялку. У той час як гародніна часта хваляць за іх вітаміны і мінералы, яны таксама з'яўляюцца дзіўна багатай крыніцай бялку. Напрыклад, кубак варанага шпінату змяшчае каля 5 грамаў бялку, а кубак брокалі змяшчае каля 3 грамаў. Сапраўды гэтак жа такія збожжа, як кіноа і амарант, не толькі ўніверсальныя і смачныя, але і ўтрымліваюць значную колькасць бялку. Толькі адна кубак варанай кіноа можа даставіць прыкладна 8 грамаў бялку. Уключаючы гародніну і збожжавыя ў нашы стравы, мы можам лёгка гарантаваць, што мы атрымліваем дастатковую колькасць бялку, развянчаючы міф пра тое, што прадукты жывёльнага паходжання неабходныя для задавальнення нашых патрэбаў у бялку.
Арэхі і семечкі - электрастанцыі бялку.
Арэхі і насенне часта ігнаруюцца, калі гаворка ідзе пра крыніцы бялку, але яны сапраўды з'яўляюцца электрастанцыямі бялку. Гэтыя невялікія, але магутныя раслінныя прадукты ўтрымліваюць значную колькасць бялку, што робіць іх выдатным дадаткам да расліннай дыеце. Напрыклад, жменю міндаля змяшчае каля 6 грамаў бялку, у той час як унцыя насення Чыа змяшчае прыкладна 4 грама. Акрамя таго, насенне гарбузы і насенне канопляў прапануюць прыблізна 9 грам і 10 грам бялку на ўнцыю адпаведна. Уключэнне арэхаў і насення ў стравы і закускі не толькі дадае смачнага храбусцення і густу, але і гарантуе, што мы атрымліваем дастатковую колькасць бялку без залежнасці ад прадуктаў жывёльнага паходжання. Прызнаючы ўтрыманне бялку ў арэхах і насенні, мы можам яшчэ больш развеяць міф пра тое, што людзям патрэбныя прадукты жывёльнага паходжання для задавальнення іх патрэбаў у бялку.
Фасолю і бабовыя багатыя бялком.
Фасолю і бабовыя часта недаацэньваюць як каштоўную крыніцу бялку. Гэтыя універсальныя раслінныя прадукты не толькі багатыя клятчаткай і неабходнымі пажыўнымі рэчывамі, але і забяспечваюць значную колькасць бялку. Напрыклад, кубак варанай чорнай фасолі змяшчае прыкладна 15 грамаў бялку, у той час як такая ж колькасць нута змяшчае каля 14,5 грамаў. Сачавіца, фасоля і бабы пінта таксама з'яўляюцца выдатнымі крыніцамі бялку, з прыкладна 18 грамамі, 13 грамамі і 12 грамамі бялку на шклянку адпаведна. Уключэнне фасолі і бабовых у наш рацыён дазваляе нам лёгка задаволіць патрэбы ў бялку, не спадзяючыся на прадукты жывёльнага паходжання. Развянчаючы міф пра тое, што чалавеку патрэбны бялок у прадуктах жывёльнага паходжання, мы можам прыняць багатае і карыснае ўтрыманне бялку ў фасолі і бабовых.
Соевыя прадукты - выдатныя крыніцы бялку.
Соевыя прадукты даўно прызнаны выключнымі крыніцамі бялку ў раслінных дыетах. З уражлівым амінакіслотным профілем соя змяшчае ўсе незаменныя амінакіслоты, неабходныя нашаму арганізму для аптымальнага функцыянавання. Фактычна, соевы бялок лічыцца паўнавартасным бялком, параўнальным па якасці з вавёркамі жывёльнага паходжання. Акрамя таго, што соевыя прадукты багатыя бялком, яны ўтрымліваюць і іншыя неабходныя пажыўныя рэчывы, такія як жалеза, кальцый і вітамін В12. Няхай гэта будзе тофу, тэмпе, эдамаме або соевае малако, уключэнне гэтых прадуктаў на аснове соі ў нашы стравы можа забяспечыць нас значнай колькасцю бялку без залежнасці ад прадуктаў жывёльнага паходжання. Такім чынам, прымаючы сою як каштоўную крыніцу бялку, мы можам яшчэ больш развянчаць міф пра тое, што людзям патрэбныя прадукты жывёльнага паходжання, каб задаволіць свае патрэбы ў бялку.
Патрэбы ў бялку можна задаволіць за кошт разнастайнасці.
Разнастайнасць з'яўляецца ключом, калі справа даходзіць да задавальнення нашых патрэб бялку. Насуперак памылковаму меркаванню, што чалавеку патрэбныя прадукты жывёльнага паходжання ў якасці бялку, існуе шырокі спектр раслінных прадуктаў, якія могуць адэкватна задаволіць нашы патрэбы ў бялку. Бабовыя, такія як сачавіца, нут і бабы, з'яўляюцца выдатнымі крыніцамі бялку, які не толькі багаты пажыўнымі рэчывамі, але і багаты клятчаткай. Акрамя таго, суцэльныя збожжа, такія як кіноа, карычневы рыс і авёс, забяспечваюць значны прырост бялку, адначасова забяспечваючы неабходныя вугляводы для падтрымання энергіі. Арэхі і насенне, такія як міндаль, насенне чыа і насенне канопляў, не толькі забяспечваюць бялком, але і карыснымі тлушчамі і іншымі жыццёва важнымі пажыўнымі рэчывамі. Уключыўшы ў свой рацыён разнастайныя крыніцы бялку расліннага паходжання, мы можам лёгка задаволіць нашы патрэбы ў бялку і дасягнуць поспеху на аснове комплекснага, устойлівага дыетычнага падыходу без жывёл.
Біодоступность бялку не абмежаваная.
Важна развеяць міф аб тым, што біодоступность бялку абмежаваная пры захаванні расліннай дыеты. У той час як прадукты жывёльнага паходжання часта рэкламуюць як лепшыя крыніцы бялку з-за іх высокай біялагічнай даступнасці, раслінныя крыніцы бялку таксама могуць забяспечыць шырокі спектр незаменных амінакіслот, неабходных для аптымальнага здароўя. Ключ ляжыць у спажыванні розных раслінных крыніц бялку для забеспячэння поўнага профілю амінакіслот . Камбінуючы розныя раслінныя прадукты, такія як збожжавыя, бабовыя, арэхі і насенне, людзі могуць лёгка атрымаць усе незаменныя амінакіслоты, неабходныя іх арганізму. Акрамя таго, прагрэс у апрацоўцы харчовых прадуктаў і даступнасць узбагачаных прадуктаў расліннага паходжання павялічылі біялагічную даступнасць бялку, што робіць яшчэ прасцей задаволіць патрэбы бялку на расліннай дыеце. Такім чынам, відавочна, што біялагічная даступнасць бялку не абмежаваная пры спажыванні добра спланаванай і разнастайнай расліннай дыеты.
Прадукты жывёльнага паходжання не з'яўляюцца неабходнымі.
Прадукты жывёльнага паходжання не неабходныя для задавальнення нашых патрэбаў у бялку. Насуперак распаўсюджанаму меркаванню, раслінныя крыніцы бялку могуць забяспечыць усе неабходныя амінакіслоты для аптымальнага здароўя. Прадукты расліннага паходжання, такія як бабовыя, тофу, тэмпе і кіноа, з'яўляюцца багатымі крыніцамі бялку і могуць лёгка задаволіць нашы дыетычныя патрабаванні. На самай справе даследаванні паказалі, што раслінныя дыеты могуць адпавядаць або нават перавышаць рэкамендаванае спажыванне бялку для дарослых. Акрамя таго, у раслінных крыніцах бялку часта менш насычаных тлушчаў і халестэрыну, што забяспечвае мноства пераваг для здароўя, такіх як зніжэнне рызыкі сардэчных захворванняў і спрыянне кіраванню вагой. Такім чынам, відавочна, што прадукты жывёльнага паходжання не з'яўляюцца неабходнымі для атрымання належнага спажывання бялку і што добра спланаваная раслінная дыета можа забяспечыць усе неабходныя пажыўныя рэчывы, неабходныя нашаму арганізму.
Расліны могуць забяспечыць усе неабходныя амінакіслоты.
Многія людзі лічаць, што прадукты жывёльнага паходжання з'яўляюцца адзінай надзейнай крыніцай незаменных амінакіслот. Аднак гэта памылковае меркаванне, якое можна развянчаць, разумеючы склад пажыўных рэчываў расліннай ежы. Важна адзначыць, што расліны сапраўды могуць забяспечыць усе незаменныя амінакіслоты, неабходныя для функцый нашага арганізма. Ужываючы разнастайны спектр раслінных бялкоў, такіх як бабовыя, соевыя прадукты, арэхі і насенне, мы можам лёгка атрымаць усе незаменныя амінакіслоты, неабходныя нашаму арганізму. Акрамя таго, было даказана, што добра збалансаваная дыета на расліннай аснове можа забяспечыць спажыванне бялку ў дастатковай колькасці, каб дасягнуць і нават перавысіць рэкамендаваную сутачную норму для дарослых. Такім чынам, відавочна, што раслінныя крыніцы больш чым здольныя задаволіць нашы патрэбы ў харчаванні без неабходнасці спадзявацца на прадукты жывёльнага паходжання.
Замена мяса можа прынесці карысць здароўю.
Замена мяса расліннымі альтэрнатывамі можа прынесці шмат карысці для здароўя. Раслінная дыета была звязана са зніжэннем рызыкі хранічных захворванняў, такіх як хваробы сэрца, дыябет 2 тыпу і некаторыя віды раку. Бялкі расліннага паходжання часта маюць менш насычаных тлушчаў, халестэрыну і калорый у параўнанні з прадуктамі жывёльнага паходжання, што робіць іх больш здаровым выбарам. Акрамя таго, бялкі расліннага паходжання багатыя клятчаткай, вітамінамі, мінераламі і антыаксідантамі, неабходнымі для падтрымання аптымальнага здароўя. Уключаючы ў свой рацыён разнастайныя раслінныя крыніцы бялку, мы можам палепшыць агульнае самаадчуванне і знізіць рызыку развіцця розных захворванняў.
У заключэнне варта сказаць, што вера ў тое, што людзям патрэбныя прадукты жывёльнага паходжання для атрымання бялку, - гэта міф, які захоўваўся дзесяцігоддзямі. Аднак з павелічэннем колькасці раслінных крыніц бялку і павелічэннем колькасці навуковых даследаванняў стала ясна, што добра спланаваная раслінная дыета можа забяспечыць усе неабходныя амінакіслоты і пажыўныя рэчывы, неабходныя для аптымальнага здароўя і росту мышачнай масы. Прыйшоў час аспрэчыць і развянчаць гэта састарэлае перакананне і прыняць больш устойлівы і этычны спосаб атрымання бялку. Робячы больш свядомы і ўсвядомлены выбар, мы прыносім карысць не толькі нашаму здароўю, але і дабрабыту жывёл і планеты. Давайце рухацца да будучыні, дзе раслінны бялок будзе нормай, а не выключэннем.
FAQ
Якія распаўсюджаныя памылковыя ўяўленні аб колькасці бялку, неабходнага чалавеку, і ролі прадуктаў жывёльнага паходжання ў задавальненні гэтых патрабаванняў?
Распаўсюджана памылковае меркаванне, што чалавек мае патрэбу ў вялікай колькасці бялку і што прадукты жывёльнага паходжання з'яўляюцца адзінай надзейнай крыніцай. У рэчаіснасці большасць людзей лёгка задавальняе свае патрэбы ў бялку за кошт збалансаванай дыеты, якая ўключае розныя прадукты расліннага паходжання. Нягледзячы на тое, што ў прадуктах жывёльнага паходжання сапраўды шмат бялку, у іх таксама часта шмат насычаных тлушчаў і халестэрыну, што можа павялічыць рызыку розных праблем са здароўем. Раслінныя крыніцы бялку, такія як бабовыя, збожжавыя, арэхі і насенне, могуць забяспечыць усе неабходныя амінакіслоты, неабходныя для правільнага харчавання. Важна разумець, што існуе мноства ўстойлівых і здаровых спосабаў задаволіць патрэбы ў бялку, не абапіраючыся выключна на прадукты жывёльнага паходжання.
Як раслінная дыета можа забяспечыць увесь неабходны бялок для здароўя і дабрабыту чалавека?
Раслінная дыета можа забяспечыць увесь неабходны бялок для здароўя і дабрабыту чалавека за кошт уключэння розных раслінных крыніц бялку, такіх як бабовыя (фасоля, сачавіца), тофу, тэмпе, сейтан, кіноа, арэхі і насенне. Гэтыя бялкі расліннага паходжання ўтрымліваюць незаменныя амінакіслоты, неабходныя арганізму для нармальнага функцыянавання. Камбінуючы розныя раслінныя крыніцы бялку на працягу дня, людзі могуць гарантаваць, што яны атрымліваюць поўны спектр амінакіслот. Акрамя таго, раслінныя дыеты, якія ўключаюць разнастайны набор садавіны, гародніны, суцэльнага збожжа і раслінных алеяў, могуць забяспечыць усе неабходныя пажыўныя рэчывы для аптымальнага здароўя, уключаючы бялок.
Якія прыклады раслінных крыніц бялку багатыя незаменнымі амінакіслотамі?
Некаторыя прыклады раслінных крыніц бялку, багатых незаменнымі амінакіслотамі, ўключаюць кіноа, соевыя бабы, насенне канопляў, насенне чыа, спіруліну і тэмпе. Гэтыя раслінныя крыніцы бялку забяспечваюць поўны амінакіслотны профіль, што робіць іх выдатнай альтэрнатывай бялкам жывёльнага паходжання. Уключэнне гэтых прадуктаў у збалансаваную дыету можа дапамагчы задаволіць патрэбы ў бялку і падтрымаць агульны стан здароўя.
Ці існуюць патэнцыйныя рызыкі для здароўя, звязаныя з ужываннем празмернай колькасці жывёльнага бялку, і як раслінная дыета зніжае гэтыя рызыкі?
Так, ужыванне залішняй колькасці жывёльнага бялку можа прадстаўляць патэнцыйную небяспеку для здароўя. Высокае спажыванне жывёльнага бялку звязана з павышаным рызыкай сардэчных захворванняў, пашкоджання нырак і некаторых відаў раку. З іншага боку, раслінная дыета можа змякчыць гэтыя рызыкі. У раслінных дыетах звычайна менш насычаных тлушчаў і халестэрыну, што можа знізіць рызыку сардэчных захворванняў. Яны таксама багатыя клятчаткай, антыаксідантамі і фітахімічнымі рэчывамі, якія звязваюць са зніжэннем рызыкі хранічных захворванняў. Акрамя таго, раслінныя дыеты спрыяюць больш разнастайнаму і збалансаванаму спажыванню пажыўных рэчываў, зніжаючы рызыку дэфіцыту пажыўных рэчываў, які можа ўзнікнуць пры празмерным спажыванні бялку жывёльнага паходжання.
Ці можаце вы даць навуковыя доказы або даследаванні, якія пацвярджаюць сцвярджэнне, што людзі могуць атрымліваць дастатковую колькасць бялку толькі з раслінных крыніц?
Так, ёсць навуковыя доказы і шматлікія даследаванні, якія пацвярджаюць сцвярджэнне, што людзі могуць атрымліваць дастатковую колькасць бялку толькі з раслінных крыніц. Даследаванні паказалі, што раслінныя крыніцы бялку, такія як бабовыя, тофу, тэмпе, кіноа і некаторыя гародніна, могуць забяспечыць усе незаменныя амінакіслоты, неабходныя для харчавання чалавека. Амерыканская дыетычная асацыяцыя і Акадэмія харчавання і дыетыкі таксама заявілі, што добра спланаваныя вегетарыянскія і веганскія дыеты могуць задаволіць усе патрэбы ў пажыўных рэчывах, уключаючы бялок. Акрамя таго, даследаванні, якія параўноўваюць якасць бялку і вынікі для здароўя раслінных дыет, пастаянна паказваюць іх адэкватнасць і патэнцыйную карысць для агульнага здароўя і прафілактыкі хвароб.
