Сардэчна запрашаем на сайт cruelty.farm Часта задаваныя пытанні
Часта задаваныя пытанні пра здароўе і лад жыцця
Даведайцеся, як раслінны лад жыцця можа палепшыць ваша здароўе і энергію. Даведайцеся простыя парады і адказы на найбольш распаўсюджаныя пытанні.
Часта задаваныя пытанні пра планету і людзей
Даведайцеся, як ваш выбар ежы ўплывае на планету і супольнасці па ўсім свеце. Прымайце абгрунтаваныя і спагадлівыя рашэнні ўжо сёння.
Часта задаваныя пытанні пра жывёл і этыку
Даведайцеся, як ваш выбар уплывае на жывёл і этычнае жыццё. Атрымайце адказы на свае пытанні і дзейнічайце дзеля больш добрага свету.
Часта задаваныя пытанні пра здароўе і лад жыцця
Ці карысна быць веганам?
Здаровая веганская дыета заснавана на садавіне, гародніне, бабовых, суцэльным збожжы, арэхах і насенні. Пры правільным прыгатаванні:
Ён натуральна мае нізкае ўтрыманне насычаных тлушчаў і не ўтрымлівае халестэрыну, жывёльных бялкоў і гармонаў, якія часта асацыююцца з сардэчнымі захворваннямі, дыябетам і некаторымі відамі раку.
Ён можа забяспечыць арганізм усімі неабходнымі пажыўнымі рэчывамі на кожным этапе жыцця — ад цяжарнасці і груднога гадавання да немаўлячага ўзросту, дзяцінства, падлеткавага ўзросту, дарослага ўзросту і нават для спартсменаў.
Буйныя дыетычныя асацыяцыі па ўсім свеце пацвярджаюць, што добра спланаваная веганская дыета бяспечная і здаровая ў доўгатэрміновай перспектыве.
Галоўнае — гэта баланс і разнастайнасць — ужыванне шырокага асартыменту расліннай ежы і ўвага да такіх пажыўных рэчываў, як вітамін B12, вітамін D, кальцый, жалеза, амега-3, цынк і ёд.
Спіс літаратуры:
- Акадэмія харчавання і дыетыкі (2025 г.)
Пазіцыйны дакумент: Вегетарыянскія дыетычныя мадэлі для дарослых - Ван, Ю. і інш. (2023)
Сувязь паміж расліннымі дыетамі і рызыкамі хранічных захворванняў - Віролі, Г. і інш. (2023)
Вывучэнне пераваг і перашкод раслінных дыет
Ці не занадта экстрэмальна быць веганам?
Зусім не. Калі дабрыня і негвалт лічацца «крайнімі», то якім словам можна апісаць забойства мільярдаў напалоханых жывёл, разбурэнне экасістэм і шкоду, нанесеную здароўю чалавека?
Веганства — гэта не экстрэмізм, а выбар, які адпавядае спачування, устойліваму развіццю і справядлівасці. Выбар раслінных прадуктаў — гэта практычны, штодзённы спосаб паменшыць пакуты і шкоду для навакольнага асяроддзя. Далёка не радыкальны, гэта рацыянальны і глыбока гуманны адказ на актуальныя глабальныя праблемы.
Які ўплыў мае збалансаванае веганскае харчаванне на здароўе чалавека?
Збалансаваная веганская дыета з цэльных прадуктаў можа быць вельмі карыснай для агульнага здароўя і дабрабыту. Даследаванні паказваюць, што такая дыета можа дапамагчы вам жыць даўжэй і здаравей, значна зніжаючы рызыку сур'ёзных хранічных захворванняў, такіх як хваробы сэрца, інсульт, некаторыя віды раку, атлусценне і дыябет 2 тыпу.
Добра спланаваная веганская дыета натуральным чынам багатая клятчаткай, антыаксідантамі, вітамінамі і мінераламі, пры гэтым мае нізкае ўтрыманне насычаных тлушчаў і халестэрыну. Гэтыя фактары спрыяюць паляпшэнню сардэчна-сасудзістай сістэмы, лепшаму кантролю вагі і павышанай абароне ад запалення і акісляльнага стрэсу.
Сёння ўсё большая колькасць дыетолагаў і медыцынскіх работнікаў прызнаюць доказы таго, што празмернае спажыванне прадуктаў жывёльнага паходжання звязана з сур'ёзнымі рызыкамі для здароўя, у той час як раслінныя дыеты могуць забяспечыць усе неабходныя пажыўныя рэчывы на кожным этапе жыцця.
👉 Хочаце даведацца больш пра навуку, якая ляжыць у аснове веганскіх дыет і іх карысць для здароўя? Націсніце тут, каб прачытаць больш
Спіс літаратуры:
- Акадэмія харчавання і дыетыкі (2025 г.)
Пазіцыйны дакумент: Вегетарыянскія дыетычныя мадэлі для дарослых
https://www.jandonline.org/article/S2212-2672(25)00042-5/fulltext - Ван, Ю. і інш. (2023)
Сувязь паміж расліннымі дыетамі і рызыкамі хранічных захворванняў
https://nutritionj.biomedcentral.com/articles/10.1186/s12937-023-00877-2 - Меліна, В., Крэйг, У., Левін, С. (2016)
Пазіцыя Акадэміі харчавання і дыетыкі: вегетарыянскія дыеты
https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/27886704/
Адкуль веганы атрымліваюць бялок?
Дзесяцігоддзі маркетынгу пераканалі нас, што нам пастаянна патрэбна больш бялку, і што прадукты жывёльнага паходжання з'яўляюцца яго найлепшай крыніцай. Насамрэч, усё наадварот.
Калі вы прытрымліваецеся разнастайнай веганскай дыеты і ўжываеце дастатковую колькасць калорый, вам ніколі не трэба будзе турбавацца пра бялок.
У сярэднім мужчынам патрабуецца каля 55 грамаў бялку штодня, а жанчынам — каля 45 грамаў. Выдатныя раслінныя крыніцы ўключаюць:
- Бабовыя: сачавіца, фасоля, нут, гарох і соя
- Арэхі і насенне
- Цэльназерневыя прадукты: цельнозерновой хлеб, макароны з цельнозерновой мукі, карычневы рыс
Каб лепш зразумець, што ўсяго адна вялікая порцыя варанага тофу можа забяспечыць да паловы вашай сутачнай патрэбы ў бялку!
Спіс літаратуры:
- Міністэрства сельскай гаспадаркі ЗША (USDA) — Рэкамендацыі па харчаванню на 2020–2025 гг.
https://www.dietaryguidelines.gov - Меліна, В., Крэйг, У., Левін, С. (2016)
Пазіцыя Акадэміі харчавання і дыетыкі: вегетарыянскія дыеты
https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/27886704/
Ці стану я анеміяй, калі перастану есці мяса?
Не — адмова ад мяса не азначае, што ў вас аўтаматычна з'явіцца анемія. Добра спланаваная веганская дыета можа забяспечыць ваш арганізм усім неабходным жалезам.
Жалеза — гэта неабходны мінерал, які адыгрывае жыццёва важную ролю ў пераносе кіслароду па арганізме. Яно з'яўляецца ключавым кампанентам гемаглабіну ў эрытрацытах і міяглабіну ў цягліцах, а таксама ўваходзіць у склад многіх важных ферментаў і бялкоў, якія падтрымліваюць належнае функцыянаванне арганізма.
Колькі жалеза вам патрэбна?
Мужчыны (18+ гадоў): каля 8 мг у дзень
Жанчыны (19–50 гадоў): каля 14 мг у дзень
Жанчыны (50+ гадоў): каля 8,7 мг у дзень
Жанчынам рэпрадуктыўнага ўзросту патрэбна больш жалеза з-за страты крыві падчас менструацыі. Жанчыны з моцнымі менструацыямі могуць мець большую рызыку дэфіцыту жалеза і часам маюць патрэбу ў дадатковых прэпаратах, але гэта тычыцца ўсіх жанчын , а не толькі веганак.
Вы можаце лёгка задаволіць свае штодзённыя патрэбы, уключыўшы ў свой рацыён розныя багатыя жалезам раслінныя прадукты, такія як:
Цэльназерневыя прадукты: кіноа, макароны з суцэльнай пшаніцы, хлеб з суцэльнай пшаніцы
Узбагачаныя прадукты: сняданкі, узбагачаныя жалезам
Бабовыя: сачавіца, нут, фасоля, печаная фасоля, тэмпе (ферментаваныя соевыя бабы), тофу, гарох
Насенне: гарбузовае насенне, кунжут, тахіні (кунжутная паста)
Сухафрукты: абрыкосы, інжыр, разынкі
Марскія водарасці: норы і іншыя ядомыя марскія гародніна
Цёмна-зялёная ліставая зеляніна: капуста кейл, шпінат, брокалі
Жалеза ў раслінах (негемавае жалеза) засвойваецца больш эфектыўна, калі ўжываць яго разам з прадуктамі, багатымі на вітамін С. Напрыклад:
Сачавіца з таматавым соусам
Тофу, смажаны з брокалі і перцам
Аўсяная каша з трускаўкай або ківі
Збалансаваная веганская дыета можа забяспечыць ваш арганізм усім неабходным жалезам і дапамагчы абараніць ад анеміі. Галоўнае — уключыць у свой рацыён шырокі асартымент раслінных прадуктаў і спалучаць іх з крыніцамі вітаміна С для максімальнага засваення.
Спіс літаратуры:
- Меліна, В., Крэйг, У., Левін, С. (2016)
Пазіцыя Акадэміі харчавання і дыетыкі: вегетарыянскія дыеты
https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/27886704/ - Нацыянальныя інстытуты здароўя (NIH) — Упраўленне харчовых дабавак (абнаўленне за 2024 г.)
https://ods.od.nih.gov/factsheets/Iron-Consumer/ - Марыёці, Ф., Гарднер, К.Д. (2019)
Харчовы бялок і амінакіслоты ў вегетарыянскіх дыетах — агляд
https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/31690027/
Ці можа ўжыванне мяса выклікаць рак?
Так, даследаванні паказваюць, што ўжыванне некаторых відаў мяса можа павялічыць рызыку раку. Сусветная арганізацыя аховы здароўя (СААЗ) класіфікуе апрацаванае мяса, такое як каўбасы, бекон, вяндліна і салямі, як канцэрагеннае для чалавека (група 1), гэта значыць, што існуюць важкія доказы таго, што яно можа выклікаць рак, асабліва каларэктальны рак.
Чырвонае мяса, такое як ялавічына, свініна і бараніна, класіфікуецца як верагодна канцэрагеннае (група 2А), гэта значыць, што існуюць некаторыя доказы сувязі высокага спажывання з рызыкай раку. Лічыцца, што рызыка павялічваецца з колькасцю і частатой спажывання мяса.
Магчымыя прычыны ўключаюць:
- Злучэнні, якія ўтвараюцца падчас гатавання, такія як гетэрацыклічныя аміны (ГЦА) і поліцыклічныя араматычныя вуглевадароды (ПАВ), якія могуць пашкодзіць ДНК.
- Нітраты і нітрыты ў апрацаваным мясе могуць утвараць шкодныя злучэнні ў арганізме.
- Высокае ўтрыманне насычаных тлушчаў у некаторых гатунках мяса, што звязана з запаленнем і іншымі працэсамі, якія спрыяюць развіццю раку.
У адрозненне ад гэтага, дыета, багатая на цэльныя раслінныя прадукты — садавіну, гародніну, суцэльнае збожжа, бабовыя, арэхі і насенне — утрымлівае ахоўныя злучэнні, такія як клятчатка, антыаксіданты і фітахімічныя рэчывы, якія дапамагаюць знізіць рызыку раку.
👉 Хочаце даведацца больш пра сувязь паміж дыетай і ракам? Націсніце тут, каб прачытаць больш
Спіс літаратуры:
- Сусветная арганізацыя аховы здароўя, Міжнароднае агенцтва па даследаванні раку (IARC, 2015)
Канцэрагеннасць спажывання чырвонага і апрацаванага мяса
https://www.who.int/news-room/questions-and-answers/item/cancer-carcinogenity-of-the-consumption-of-red-meat-and-processed-meat - Бувар, В., Луміс, Д., Гайтан, К.З. і інш. (2015)
Канцэрагеннасць спажывання чырвонага і апрацаванага мяса
https://www.thelancet.com/journals/lanonc/article/PIIS1470-2045(15)00444-1/fulltext - Сусветны фонд даследаванняў раку / Амерыканскі інстытут даследаванняў раку (WCRF/AICR, 2018)
Дыета, харчаванне, фізічная актыўнасць і рак: глабальная перспектыва
https://www.wcrf.org/wp-content/uploads/2024/11/Summary-of-Third-Expert-Report-2018.pdf
Ці можа здаровая веганская дыета дапамагчы прадухіліць або нават вылечыць хранічныя захворванні?
Так. Людзі, якія прытрымліваюцца добра спланаванай веганскай дыеты — багатай садавінай, гароднінай, суцэльным збожжам, бабовымі, арэхамі і насеннем — часта маюць найбольшую абарону ад многіх хранічных захворванняў. Даследаванні паказваюць, што раслінная дыета можа значна знізіць рызыку:
- Атлусценне
- Хваробы сэрца і інсульт
- Дыябет 2 тыпу
- Высокі крывяны ціск (гіпертанія)
- Метабалічны сіндром
- Пэўныя віды раку
Насамрэч, дадзеныя сведчаць аб тым, што пераход на здаровую веганскую дыету можа не толькі прадухіліць, але і дапамагчы пераадолець некаторыя хранічныя захворванні, паляпшаючы агульны стан здароўя, узровень энергіі і даўгалецце.
Спіс літаратуры:
- Амерыканская кардыялагічная асацыяцыя (AHA, 2023)
Раслінныя дыеты звязаны з меншай рызыкай сардэчна-сасудзістых захворванняў, смяротнасці ад сардэчна-сасудзістых захворванняў і смяротнасці ад усіх прычын у агульнай папуляцыі дарослых сярэдняга ўзросту
https://www.ahajournals.org/doi/10.1161/JAHA.119.012865 - Амерыканская дыябетычная асацыяцыя (ADA, 2022)
Харчовая тэрапія для дарослых з дыябетам або пераддыябетам
https://diabetesjournals.org/care/article/45/Supplement_1/S125/138915/Nutrition-Therapy-for-Adults-With-Diabetes-or - Сусветны фонд даследаванняў раку / Амерыканскі інстытут даследаванняў раку (WCRF/AICR, 2018)
Дыета, харчаванне, фізічная актыўнасць і рак: глабальная перспектыва
https://www.wcrf.org/wp-content/uploads/2024/11/Summary-of-Third-Expert-Report-2018.pdf - Орніш, Д. і інш. (2018)
Інтэнсіўныя змены ладу жыцця для лячэння ішэмічнай хваробы сэрца
https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/9863851/
Ці атрымаю я дастаткова амінакіслот на веганскай дыеце?
Так. Добра спланаваная веганская дыета можа забяспечыць ваш арганізм усімі неабходнымі амінакіслотамі. Амінакіслоты з'яўляюцца будаўнічымі блокамі бялку, неабходнымі для росту, аднаўлення і падтрымання ўсіх клетак арганізма. Яны падзяляюцца на два тыпы: незаменныя амінакіслоты, якія арганізм не можа выпрацоўваць і павінен атрымліваць з ежы, і неістотныя амінакіслоты, якія арганізм можа выпрацоўваць самастойна. Дарослым неабходна атрымліваць дзевяць незаменных амінакіслот з рацыёну, а таксама дванаццаць неістотных, якія выпрацоўваюцца натуральным шляхам.
Бялок змяшчаецца ва ўсіх раслінных прадуктах, і некаторыя з найлепшых крыніц ўключаюць:
- Бабовыя: сачавіца, фасоля, гарох, нут, соевыя прадукты, такія як тофу і тэмпе
- Арэхі і насенне: міндаль, грэцкія арэхі, гарбузовае насенне, насенне чыа
- Цэльныя збожжа: кіноа, карычневы рыс, авёс, цельнозерновой хлеб
Ужыванне разнастайнай расліннай ежы на працягу дня гарантуе, што ваш арганізм атрымае ўсе неабходныя амінакіслоты. Няма неабходнасці спалучаць розныя раслінныя бялкі пры кожным прыёме ежы, таму што арганізм падтрымлівае «пул» амінакіслот, які захоўвае і ўраўнаважвае розныя тыпы, якія вы ясце.
Аднак спалучэнне дадатковых бялкоў натуральным чынам адбываецца ў многіх стравах, напрыклад, у фасолі на тосце. Фасоля багатая лізінам, але малая ўтрыманнем метыяніну, а хлеб багаты на метыянін, але мала ўтрымае лізіну. Ужыванне іх разам забяспечвае поўны амінакіслотны профіль, хоць нават калі вы ясьце іх асобна на працягу дня, ваш арганізм усё роўна можа атрымаць усё неабходнае.
- Спіс літаратуры:
- Healthline (2020)
Веганскія паўнавартасныя бялкі: 13 варыянтаў расліннага паходжання
https://www.healthline.com/nutrition/complete-protein-for-vegans - Клініка Кліўленда (2021 г.)
Амінакіслата: карысць і крыніцы харчавання
https://my.clevelandclinic.org/health/articles/22243-amino-acids - Verywell Health (2022)
Няпоўны бялок: важная пажыўная каштоўнасць ці не праблема?
https://www.verywellhealth.com/incomplete-protein-8612939 - Verywell Health (2022)
Няпоўны бялок: важная пажыўная каштоўнасць ці не праблема?
https://www.verywellhealth.com/incomplete-protein-8612939
Ці трэба веганам турбавацца аб атрыманні дастатковай колькасці вітаміна B12?
Вітамін В12 неабходны для здароўя, адыгрываючы ключавую ролю ў:
- Падтрыманне здароўя нервовых клетак
- Падтрымка выпрацоўкі эрытрацытаў (у спалучэнні з фоліевай кіслатой)
- Павышэнне імуннай функцыі
- Падтрымка настрою і кагнітыўнага здароўя
Веганам неабходна рэгулярна атрымліваць вітамін В12, бо раслінная ежа натуральным чынам не ўтрымлівае яго ў дастатковай колькасці. Апошнія рэкамендацыі экспертаў прапануюць 50 мікраграмаў штодня або 2000 мікраграмаў штотыдзень.
Вітамін B12 натуральным чынам выпрацоўваецца бактэрыямі ў глебе і вадзе. Гістарычна склалася, што людзі і сельскагаспадарчыя жывёлы атрымлівалі яго з прадуктаў, якія былі натуральна забруджаныя бактэрыямі. Аднак сучасная вытворчасць прадуктаў харчавання праходзіць праз высокі ўзровень дэзінфекцыі, што азначае, што натуральныя крыніцы больш ненадзейныя.
Прадукты жывёльнага паходжання ўтрымліваюць вітамін В12 толькі таму, што жывёлы, якія гуляюць сельскагаспадарчую функцыю, атрымліваюць дабаўкі, таму няма неабходнасці спадзявацца на мяса ці малочныя прадукты. Веганы могуць бяспечна задавальняць свае патрэбы ў вітаміне В12, наступным чынам:
- Рэгулярны прыём дабавак вітаміна B12
- Ужыванне прадуктаў, узбагачаных вітамінам B12, такіх як расліннае малако, сняданкі і харчовыя дрожджы
Пры правільным прыёме дабавак дэфіцыт вітаміна B12 лёгка прадухіліць, і няма неабходнасці турбавацца аб рызыках для здароўя, звязаных з дэфіцытам.
Спіс літаратуры:
- Нацыянальныя інстытуты здароўя – Упраўленне харчовых дабавак. (2025). Інфармацыйны ліст пра вітамін B₁₂ для медыцынскіх работнікаў. Міністэрства аховы здароўя і сацыяльных службаў ЗША.
https://ods.od.nih.gov/factsheets/VitaminB12-HealthProfessional/ - Ніклевіч, Агнешка, Паўляк, Рахель, Плудоўскі, Павел і інш. (2022). Важнасць вітаміна B₁₂ для людзей, якія выбіраюць раслінную дыету. Пажыўныя рэчывы, 14 (7), 1389.
https://pmc.ncbi.nlm.nih.gov/articles/PMC10030528/ - Ніклевіч, Агнешка, Паўляк, Рахель, Плудоўскі, Павел і інш. (2022). Важнасць вітаміна B₁₂ для людзей, якія выбіраюць раслінную дыету. Пажыўныя рэчывы, 14 (7), 1389.
https://pmc.ncbi.nlm.nih.gov/articles/PMC10030528/ - Ганібал, Лусіяна, Уорэн, Марцін Дж., Оўэн, П. Джуліян і інш. (2023). Важнасць вітаміна B₁₂ для людзей, якія выбіраюць раслінныя дыеты. Еўрапейскі часопіс харчавання.
https://pure.ulster.ac.uk/files/114592881/s00394_022_03025_4.pdf - Веганскае таварыства. (2025). Вітамін B₁₂. Атрымана з Веганскага таварыства.
https://www.vegansociety.com/resources/nutrition-and-health/nutrients/vitamin-b12
Ці патрэбныя малочныя прадукты для атрымання дастатковай колькасці кальцыя пры расліннай дыеце?
Не, малочныя прадукты неабавязковыя для задавальнення вашых патрэб у кальцыі. Разнастайная раслінная дыета можа лёгка забяспечыць увесь кальцый, неабходны вашаму арганізму. Фактычна, больш за 70% насельніцтва свету не пераносіць лактозу, гэта значыць, яны не могуць пераварваць цукар у каровіным малацэ, што відавочна паказвае, што людзям не патрэбныя малочныя прадукты для здароўя костак.
Важна таксама адзначыць, што пераварванне каровінага малака ў арганізме ўтварае кіслату. Каб нейтралізаваць гэтую кіслату, арганізм выкарыстоўвае кальцыева-фасфатны буфер, які часта выцягвае кальцый з костак. Гэты працэс можа знізіць эфектыўную біядаступнасць кальцыя ў малочных прадуктах, што робіць яго менш эфектыўным, чым прынята лічыць.
Кальцый важны не толькі для костак — 99% кальцыя ў арганізме захоўваецца ў костках, але ён таксама неабходны для:
Функцыя цягліц
Нервовая перадача
Сотавая сігналізацыя
Выпрацоўка гармонаў
Кальцый найлепш працуе, калі ў вашым арганізме таксама дастаткова вітаміна D, бо недахоп вітаміна D можа абмяжоўваць засваенне кальцыя, незалежна ад таго, колькі кальцыя вы спажываеце.
Дарослым звычайна патрабуецца каля 700 мг кальцыя ў дзень. Выдатнымі расліннымі крыніцамі з'яўляюцца:
Тофу (прыгатаваны з сульфатам кальцыю)
Насенне кунжуту і тахіні
Міндаль
Кале і іншая цёмна-ліставая зеляніна
Узбагачаныя раслінныя малако і сняданкі
Сушаны інжыр
Тэмпе (ферментаваныя соевыя бабы)
Хлеб з суцэльнай пшаніцы
Печаная фасоля
Мушкатная гарбуза і апельсіны
Пры добра спланаванай веганскай дыеце цалкам магчыма падтрымліваць моцныя косці і агульнае здароўе без малочных прадуктаў.
Спіс літаратуры:
- Бікельман, Францішка В.; Лейцман, Майкл Ф.; Келер, Маркус; Баўрэхт, Гансёрг; Ёхем, Кармэн. (2022). Спажыванне кальцыя ў веганскі і вегетарыянскай дыеты: сістэматычны агляд і мета-аналіз. Крытычныя агляды харчовай навукі і харчавання.
https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/38054787 - Мулея, М.; і інш. (2024). Параўнанне біядаступных запасаў кальцыя ў 25 прадуктах расліннага паходжання. Science of The Total Environment.
https://www.sciencedirect.com/science/article/pii/S0963996923013431 - Тарфадоцір, Ёхана Э.; і інш. (2023). Кальцый - агляд для паўночнага харчавання. Даследаванні ў галіне харчавання і харчавання.
https://foodandnutritionresearch.net/index.php/fnr/article/view/10303 - VeganHealth.org (Джэк Норыс, дыпламаваны дыетолаг). Рэкамендацыі па спажыванні кальцыя для веганаў.
https://veganhealth.org/calcium-part-2/ - Вікіпедыя – Веганскае харчаванне (раздзел пра кальцый). (2025). Веганскае харчаванне – Вікіпедыя.
https://en.wikipedia.org/wiki/Vegan_nutrition
Як людзі, якія прытрымліваюцца расліннай дыеты, могуць атрымаць дастатковую колькасць ёду?
Ёд — гэта незаменны мінерал, які адыгрывае вырашальную ролю ў агульным стане здароўя. Ён неабходны для выпрацоўкі гармонаў шчытападобнай залозы, якія кантралююць выкарыстанне энергіі арганізмам, падтрымліваюць абмен рэчываў і рэгулююць многія функцыі арганізма. Ёд таксама жыццёва важны для развіцця нервовай сістэмы і кагнітыўных здольнасцей у немаўлят і дзяцей. Дарослым звычайна патрабуецца каля 140 мікраграмаў ёду ў дзень. Пры добра спланаванай, разнастайнай расліннай дыеце большасць людзей могуць задаволіць свае патрэбы ў ёдзе натуральным шляхам.
Найлепшымі крыніцамі ёду на расліннай аснове з'яўляюцца:
- Марскія водарасці: араме, вакаме і норы — выдатныя крыніцы ёду, якія можна лёгка дадаваць у супы, рагу, салаты або смажаныя стравы. Марскія водарасці з'яўляюцца натуральнай крыніцай ёду, але іх варта ўжываць умерана. Пазбягайце ламінарыі, бо яна можа ўтрымліваць вельмі высокі ўзровень ёду, які можа парушаць функцыю шчытападобнай залозы.
- Ёдаваная соль — гэта надзейны і зручны спосаб забяспечыць штодзённае спажыванне ёду.
Іншыя раслінныя прадукты таксама могуць забяспечваць арганізм ёдам, але яго колькасць залежыць ад утрымання ёду ў глебе, дзе яны вырошчваюцца. Да іх адносяцца:
- Цэльныя збожжа, такія як кіноа, авёс і прадукты з цэльнай пшаніцы
- Гародніна, такая як зялёная фасоля, кабачкі, капуста кале, вясновая зеляніна, кресс-салата
- Фрукты, падобныя на клубніцы
- Арганічная бульба з цэлай скуркай
Для большасці людзей, якія прытрымліваюцца расліннай дыеты, дастаткова спалучэння ёдаванай солі, разнастайных гародніны і часам марскіх водарасцяў для падтрымання здаровага ўзроўню ёду. Забеспячэнне дастатковага спажывання ёду падтрымлівае функцыю шчытападобнай залозы, узровень энергіі і агульны дабрабыт, што робіць яго найважнейшым пажыўным рэчывам, якое трэба ўлічваць пры планаванні любой расліннай дыеты.
Спіс літаратуры:
- Нікол, Кэці і інш. (2024). Ёд і раслінныя дыеты: агляд і разлік утрымання ёду. Брытанскі часопіс харчавання, 131(2), 265–275.
https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/37622183/ - Веганскае таварыства (2025). Ёд.
https://www.vegansociety.com/resources/nutrition-and-health/nutrients/iodine - NIH – Упраўленне харчовых дабавак (2024). Інфармацыйны лісток па ёдзе для спажыўцоў.
https://ods.od.nih.gov/factsheets/Iodine-Consumer/ - Frontiers in Endocrinology (2025). Сучасныя выклікі ёднага харчавання: веганства і…, аўтары Л. Крочэ і інш.
https://www.frontiersin.org/journals/endocrinology/articles/10.3389/fendo.2025.1537208/full
Ці трэба мне есці тлустую рыбу, каб атрымліваць дастатковую колькасць амега-3 тлушчаў пры раслінным харчаванні?
Не. Вам не трэба есці рыбу, каб атрымаць амега-3 тлушчы, неабходныя вашаму арганізму. Добра спланаваная раслінная дыета можа забяспечыць усе карысныя тлушчы, неабходныя для аптымальнага здароўя. Амега-3 тоўстыя кіслоты неабходныя для развіцця і функцыянавання мозгу, падтрымання здаровай нервовай сістэмы, падтрымкі клеткавых мембран, рэгулявання крывянага ціску, а таксама для падтрымкі імуннай сістэмы і супраць запаленчых рэакцый арганізма.
Асноўным амега-3 тлушчам у раслінных прадуктах з'яўляецца альфа-ліноленавая кіслата (АЛК). Арганізм можа пераўтвараць АЛК у амега-3 з больш доўгім ланцугом, ЭПК і ДГК, якія звычайна сустракаюцца ў рыбе. Нягледзячы на тое, што каэфіцыент пераўтварэння адносна нізкі, ужыванне разнастайных прадуктаў, багатых АЛК, гарантуе, што ваш арганізм атрымлівае дастатковую колькасць гэтых неабходных тлушчаў.
Выдатныя раслінныя крыніцы АЛК ўключаюць:
- Молатыя насенне лёну і алей з насення лёну
- Насенне Чыа
- Насенне канопляў
- Соевы алей
- Рапсавы (канолавы) алей
- Грэцкія арэхі
Памылкова меркаваць, што рыба — адзіны спосаб атрымаць амега-3 тлустыя кіслоты. Насамрэч, рыба не выпрацоўвае амега-3 сама; яна атрымлівае іх, ужываючы водарасці ў сваім рацыёне. Для тых, хто хоча пераканацца, што атрымлівае дастатковую колькасць ЭПК і ДГК непасрэдна, даступныя раслінныя дабаўкі з водарасцяў. Для атрымання ДГК можна ўжываць не толькі дабаўкі, але і прадукты з водарасцяў, такія як спіруліна, хларэла і кламат. Гэтыя крыніцы забяспечваюць прамое паступленне доўгаланцуговых амега-3 тлустых кіслот, прыдатных для ўсіх, хто прытрымліваецца расліннага ладу жыцця.
Спалучаючы разнастайную дыету з гэтымі крыніцамі, людзі на расліннай дыеце могуць цалкам задаволіць свае патрэбы ў амега-3, не ўжываючы рыбы.
Спіс літаратуры:
- Брытанская дыетычная асацыяцыя (BDA) (2024). Амега-3 і здароўе.
https://www.bda.uk.com/resource/omega-3.html - Гарвардская школа грамадскага здароўя імя Т. Х. Чана (2024). Амега-3 тоўстыя кіслоты: важны ўнёсак.
https://www.hsph.harvard.edu/nutritionsource/omega-3-fats/ - Гарвардская школа грамадскага здароўя імя Т. Х. Чана (2024). Амега-3 тоўстыя кіслоты: важны ўнёсак.
https://www.hsph.harvard.edu/nutritionsource/omega-3-fats/ - Нацыянальныя інстытуты здароўя – Упраўленне харчовых дабавак (2024). Інфармацыйны ліст аб амега-3 тоўстых кіслотах для спажыўцоў.
https://ods.od.nih.gov/factsheets/Omega3FattyAcids-Consumer/
Ці патрэбныя харчовыя дабаўкі людзям, якія прытрымліваюцца расліннай дыеты?
Так, некаторыя дабаўкі неабходныя для ўсіх, хто прытрымліваецца расліннай дыеты, але большасць пажыўных рэчываў можна атрымаць з разнастайнага рацыёну.
Вітамін B12 — найважнейшая дабаўка для людзей, якія прытрымліваюцца расліннай дыеты. Кожнаму патрэбна надзейная крыніца B12, і спадзявацца выключна на ўзбагачаныя прадукты можа быць недастаткова. Эксперты рэкамендуюць 50 мікраграмаў штодня або 2000 мікраграмаў штотыдзень.
Вітамін D — яшчэ адно пажыўнае рэчыва, якое можа патрабаваць дадатковага прыёму, нават у сонечных краінах, такіх як Уганда. Вітамін D выпрацоўваецца скурай пад уздзеяннем сонечнага святла, але многія людзі, асабліва дзеці, не атрымліваюць яго ў дастатковай колькасці. Рэкамендаваная доза складае 10 мікраграмаў (400 МЕ) штодня.
Для ўсіх астатніх пажыўных рэчываў павінна быць дастаткова добра спланаванай расліннай дыеты. Важна ўключаць прадукты, якія натуральным чынам забяспечваюць арганізм амега-3 тлушчамі (напрыклад, грэцкімі арэхамі, насенне лёну і насенне чыі), ёдам (з марскіх водарасцяў або ёдаванай солі) і цынкам (з гарбузовых насення, бабовых і суцэльнага збожжа). Гэтыя пажыўныя рэчывы важныя для ўсіх, незалежна ад дыеты, але асабліва важна звяртаць на іх увагу пры прытрымліванні расліннага ладу жыцця.
Спіс літаратуры:
- Брытанская дыетычная асацыяцыя (BDA) (2024). Раслінныя дыеты.
https://www.bda.uk.com/resource/vegetarian-vegan-plant-based-diet.html - Нацыянальныя інстытуты здароўя – Упраўленне харчовых дабавак (2024). Інфармацыйны лісток пра вітамін B12 для спажыўцоў.
https://ods.od.nih.gov/factsheets/VitaminB12-Consumer/ - Нацыянальная служба аховы здароўя Вялікабрытаніі (2024). Вітамін D.
https://www.nhs.uk/conditions/vitamins-and-minerals/vitamin-d/
Ці бяспечная раслінная дыета падчас цяжарнасці?
Так, старанна спланаваная раслінная дыета можа цалкам падтрымліваць здаровую цяжарнасць. У гэты перыяд патрэбы вашага арганізма ў пажыўных рэчывах павялічваюцца для падтрымкі як вашага здароўя, так і развіцця вашага дзіцяці, але раслінныя прадукты могуць забяспечыць амаль усё неабходнае, калі іх старанна падабраць.
Сярод ключавых пажыўных рэчываў, на якіх варта звярнуць увагу, — вітамін B12 і вітамін D, якія нельга надзейна атрымаць толькі з расліннай ежы, і іх неабходна дадаткова ўжываць. Бялок, жалеза і кальцый таксама важныя для росту плёну і дабрабыту маці, а ёд, цынк і амега-3 тлушчы падтрымліваюць развіццё мозгу і нервовай сістэмы.
Фолат асабліва важны на ранніх тэрмінах цяжарнасці. Ён дапамагае фармаваць нервовую трубку, з якой развіваецца галаўны і спінны мозг, і падтрымлівае агульны рост клетак. Усім жанчынам, якія плануюць цяжарнасць, рэкамендуецца прымаць 400 мікраграмаў фоліевай кіслаты штодня да зачацця і на працягу першых 12 тыдняў.
Раслінны падыход таксама можа паменшыць уздзеянне патэнцыйна шкодных рэчываў, якія змяшчаюцца ў некаторых прадуктах жывёльнага паходжання, такіх як цяжкія металы, гармоны і некаторыя бактэрыі. Ужываючы разнастайныя бабовыя, арэхі, насенне, суцэльнае збожжа, гародніну і ўзбагачаныя прадукты, а таксама прымаючы рэкамендаваныя дабаўкі, раслінная дыета можа бяспечна харчаваць як маці, так і дзіця на працягу ўсёй цяжарнасці.
Спіс літаратуры:
- Брытанская дыетычная асацыяцыя (BDA) (2024). Цяжарнасць і дыета.
https://www.bda.uk.com/resource/pregnancy-diet.html - Нацыянальная служба аховы здароўя (NHS UK) (2024). Вегетарыянка або веганка і цяжарная жанчына.
https://www.nhs.uk/pregnancy/keeping-well/vegetarian-or-vegan-and-pregnant/ - Амерыканскі каледж акушэраў і гінеколагаў (ACOG) (2023). Харчаванне падчас цяжарнасці.
https://www.acog.org/womens-health/faqs/nutrition-during-pregnancy - Гарвардская школа грамадскага здароўя імя Т. Х. Чана (2023). Веганскія і вегетарыянскія дыеты.
https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/37450568/ - Сусветная арганізацыя аховы здароўя (СААЗ) (2023). Мікранутрыенты падчас цяжарнасці.
https://www.who.int/tools/elena/interventions/micronutrients-pregnancy
Ці могуць дзеці расці здаровымі на расліннай дыеце?
Так, дзеці могуць квітнець, калі харчуюцца старанна спланаванай расліннай дыетай. Дзяцінства — гэта перыяд хуткага росту і развіцця, таму харчаванне мае вырашальнае значэнне. Збалансаваная раслінная дыета можа забяспечыць усе неабходныя пажыўныя рэчывы, у тым ліку карысныя тлушчы, раслінны бялок, складаныя вугляводы, вітаміны і мінералы.
Насамрэч, дзеці, якія прытрымліваюцца расліннай дыеты, часта спажываюць больш садавіны, гародніны і суцэльнага збожжа, чым іх аднагодкі, што дапамагае забяспечыць дастатковую колькасць клятчаткі, вітамінаў і мінералаў, важных для росту, імунітэту і здароўя ў доўгатэрміновай перспектыве.
Некаторыя пажыўныя рэчывы патрабуюць асаблівай увагі: вітамін B12 заўсёды павінен дапаўняцца раслінным рацыёнам, а вітамін D рэкамендуецца ўжываць усім дзецям, незалежна ад дыеты. Іншыя пажыўныя рэчывы, такія як жалеза, кальцый, ёд, цынк і амега-3 тлушчы, можна атрымаць з розных раслінных прадуктаў, узбагачаных натрыем прадуктаў і стараннага планавання харчавання.
Пры правільным кіраўніцтве і разнастайным харчаванні дзеці, якія харчуюцца расліннай ежай, могуць расці здаровымі, нармальна развівацца і карыстацца ўсімі перавагамі багатага пажыўнымі рэчывамі ладу жыцця, арыентаванага на расліны.
Спіс літаратуры:
- Брытанская дыетычная асацыяцыя (BDA) (2024). Дзіцячыя дыеты: вегетарыянскае і веганскае.
https://www.bda.uk.com/resource/vegetarian-vegan-plant-based-diet.html - Акадэмія харчавання і дыетыкі (2021, пацверджана ў 2023). Пазіцыя па вегетарыянскіх дыетах.
https://www.eatrightpro.org/news-center/research-briefs/new-position-paper-on-vegetarian-and-vegan-diets - Гарвардская школа грамадскага здароўя імя Т. Х. Чана (2023). Раслінныя дыеты для дзяцей.
hsph.harvard.edu/topic/food-nutrition-diet/ - Амерыканская акадэмія педыятрыі (AAP) (2023). Раслінныя дыеты ў дзяцей.
https://www.healthychildren.org/English/healthy-living/nutrition/Pages/Plant-Based-Diets.aspx
Ці падыходзіць раслінная дыета для спартсменаў?
Безумоўна. Спартсменам не трэба ўжываць прадукты жывёльнага паходжання, каб нарошчваць мышачную масу або дасягаць пікавай прадукцыйнасці. Рост мышачнай масы залежыць ад трэніровачнай стымуляцыі, дастатковай колькасці бялку і агульнага харчавання — не ўжываць мяса. Добра спланаваная раслінная дыета забяспечвае ўсе пажыўныя рэчывы, неабходныя для сілы, цягавітасці і аднаўлення.
Раслінныя дыеты прапануюць складаныя вугляводы для падтрымання энергіі, разнастайныя раслінныя бялкі, неабходныя вітаміны і мінералы, антыаксіданты і клятчатку. Яны натуральным чынам маюць нізкае ўтрыманне насычаных тлушчаў і не ўтрымліваюць халестэрыну, абодва з якіх звязаны з сардэчнымі захворваннямі, атлусценнем, дыябетам і некаторымі відамі раку.
Адной з галоўных пераваг спартсменаў, якія прытрымліваюцца расліннай дыеты, з'яўляецца больш хуткае аднаўленне. Раслінныя прадукты багатыя антыаксідантамі, якія дапамагаюць нейтралізаваць свабодныя радыкалы — няўстойлівыя малекулы, якія могуць выклікаць стомленасць цягліц, пагоршыць працаздольнасць і запаволіць аднаўленне. Зніжаючы акісляльны стрэс, спартсмены могуць трэніравацца больш паслядоўна і больш эфектыўна аднаўляцца.
Прафесійныя спартсмены ў розных відах спорту ўсё часцей выбіраюць раслінную дыету. Нават бодзібілдары могуць квітнець толькі на расліннай дыеце, уключаючы ў свой рацыён разнастайныя крыніцы бялку, такія як бабовыя, тофу, тэмпе, сейтан, арэхі, насенне і суцэльныя збожжа. Пасля выхаду дакументальнага фільма Netflix «Тыя, хто змяняе гульню» ў 2019 годзе значна ўзрасла дасведчанасць аб карысці расліннага харчавання ў спорце, што паказвае, што спартсмены-веганы могуць дасягаць выключных вынікаў без шкоды для здароўя або сілы.
👉 Хочаце даведацца больш пра перавагі расліннай дыеты для спартсменаў? Націсніце тут, каб прачытаць больш
Спіс літаратуры:
- Акадэмія харчавання і дыетыкі (2021, пацверджана ў 2023). Пазіцыя па вегетарыянскіх дыетах.
https://www.eatrightpro.org/news-center/research-briefs/new-position-paper-on-vegetarian-and-vegan-diets - Міжнароднае таварыства спартыўнага харчавання (ISSN) (2017). Пазіцыйная пазіцыя: Вегетарыянскія дыеты ў спорце і фізічных практыкаваннях.
https://jissn.biomedcentral.com/articles/10.1186/s12970-017-0177-8 - Амерыканскі каледж спартыўнай медыцыны (ACSM) (2022). Харчаванне і спартыўныя вынікі.
https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/26891166/ - Гарвардская школа грамадскага здароўя імя Т. Х. Чана (2023). Раслінныя дыеты і спартыўныя вынікі.
https://pmc.ncbi.nlm.nih.gov/articles/PMC11635497/ - Брытанская дыетычная асацыяцыя (BDA) (2024). Спартовае харчаванне і веганскія дыеты.
https://www.bda.uk.com/resource/vegetarian-vegan-plant-based-diet.html
Ці можна мужчынам бяспечна ўжываць сою?
Так, мужчыны могуць смела ўключаць сою ў свой рацыён.
Соя змяшчае натуральныя раслінныя злучэнні, вядомыя як фітаэстрагены, у прыватнасці, ізафлавоны, такія як геністэін і даідзеін. Гэтыя злучэнні структурна падобныя да чалавечага эстрагену, але значна слабейшыя па сваім уздзеянні. Шырокія клінічныя даследаванні паказалі, што ні соевыя прадукты, ні дадаткі ізафлавонаў не ўплываюць на ўзровень тэстастэрону ў крыві, узровень эстрагену і негатыўна ўплываюць на мужчынскія рэпрадуктыўныя гармоны.
Гэтае памылковае меркаванне пра ўплыў соі на мужчынскія гармоны было абвергнута дзесяцігоддзі таму. Насамрэч, малочныя прадукты ўтрымліваюць у тысячы разоў больш эстрагену, чым соя, якая мае фітаэстраген, несумяшчальны з жывёламі. Напрыклад, даследаванне, апублікаванае ў часопісе «Fertility and Sterility», паказала, што ўздзеянне ізафлавонаў соі не мае фемінізуючых наступстваў для мужчын.
Соя таксама з'яўляецца вельмі пажыўным прадуктам, які забяспечвае паўнавартасны бялок з усімі незаменнымі амінакіслотамі, карыснымі тлушчамі, мінераламі, такімі як кальцый і жалеза, вітамінамі групы В і антыаксідантамі. Рэгулярнае ўжыванне можа падтрымліваць здароўе сэрца, зніжаць узровень халестэрыну і спрыяць агульнаму дабрабыту.
Спіс літаратуры:
- Гамільтан-Рыўз Дж. М. і інш. Клінічныя даследаванні не паказваюць уплыву соевага бялку або ізафлавонаў на рэпрадуктыўныя гармоны ў мужчын: вынікі метааналізу. Fertil Steril. 2010;94(3):997-1007. https://www.fertstert.org/article/S0015-0282(09)00966-2/fulltext
- Healthline. Соя карысная ці шкодная для вас? https://www.healthline.com/nutrition/soy-protein-good-or-bad
Ці можа кожны чалавек харчавацца расліннай ежай, нават калі ў яго ёсць праблемы са здароўем?
Так, большасць людзей могуць прытрымлівацца расліннай дыеты, нават калі ў іх ёсць пэўныя праблемы са здароўем, але гэта патрабуе ўважлівага планавання і, у некаторых выпадках, рэкамендацый медыцынскага работніка.
Добра структураваная раслінная дыета можа забяспечыць усе неабходныя пажыўныя рэчывы — бялок, клятчатку, карысныя тлушчы, вітаміны і мінералы, — неабходныя для добрага здароўя. Для людзей з такімі захворваннямі, як дыябет, высокі крывяны ціск або хваробы сэрца, пераход на раслінную дыету можа даць дадатковыя перавагі, такія як лепшы кантроль узроўню цукру ў крыві, паляпшэнне здароўя сэрца і кантроль вагі.
Аднак людзям з дэфіцытам пэўных пажыўных рэчываў, парушэннямі стрававання або хранічнымі захворваннямі варта пракансультавацца з урачом або дыпламаваным дыетолагам, каб пераканацца, што яны атрымліваюць дастатковую колькасць вітаміна B12, вітаміна D, жалеза, кальцыя, ёду і амега-3 тлушчаў. Пры дбайным планаванні раслінная дыета можа быць бяспечнай, пажыўнай і спрыяльнай для агульнага здароўя практычна для ўсіх.
Спіс літаратуры:
- Гарвардская школа грамадскага здароўя імя Т. Х. Чана. Вегетарыянскія дыеты.
https://www.health.harvard.edu/nutrition/becoming-a-vegetarian - Барнард Н.Д., Левін С.М., Трап К.Б. Раслінныя дыеты для прафілактыкі і лячэння дыябету.
https://pmc.ncbi.nlm.nih.gov/articles/PMC5466941/ - Нацыянальныя інстытуты здароўя (NIH)
Раслінныя дыеты і сардэчна-сасудзістае здароўе
https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/29496410/
Якія рызыкі спажывання расліннай ежы?
Магчыма, больш актуальнае пытанне: якія рызыкі спажывання мясной ежы? Дыета з высокім утрыманнем прадуктаў жывёльнага паходжання можа значна павялічыць рызыку хранічных захворванняў, такіх як хваробы сэрца, інсульт, рак, атлусценне і дыябет.
Незалежна ад тыпу дыеты, якую вы прытрымліваецеся, вельмі важна атрымліваць усе неабходныя пажыўныя рэчывы, каб пазбегнуць дэфіцыту. Той факт, што многія людзі выкарыстоўваюць харчовыя дабаўкі, сведчыць аб тым, наколькі складана задаволіць усе патрэбы ў пажыўных рэчывах толькі з ежы.
Рацыён з суцэльных раслінных прадуктаў забяспечвае арганізм вялікай колькасцю неабходнай клятчаткі, большасцю вітамінаў і мінералаў, мікраэлементамі і фітанутрыентамі — часта больш, чым іншыя дыеты. Аднак некаторыя пажыўныя рэчывы патрабуюць дадатковай увагі, у тым ліку вітамін B12 і амега-3 тоўстыя кіслоты, а таксама, у меншай ступені, жалеза і кальцый. Спажыванне бялку рэдка выклікае заклапочанасць, пакуль вы спажываеце дастатковую колькасць калорый.
Пры дыеце з суцэльных раслінных прадуктаў вітамін В12 з'яўляецца адзіным пажыўным рэчывам, якое неабходна папаўняць альбо з дапамогай узбагачаных прадуктаў, альбо з дапамогай харчовых дабавак.
Спіс літаратуры:
- Нацыянальныя інстытуты здароўя
Раслінныя дыеты і сардэчна-сасудзістае здароўе
https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/29496410/ - Гарвардская школа грамадскага здароўя імя Т. Х. Чана. Вегетарыянскія дыеты.
https://www.health.harvard.edu/nutrition/becoming-a-vegetarian
Веганскія прадукты здаюцца даражэйшымі за невеганскія. Ці магу я сабе дазволіць стаць веганам?
Праўда, некаторыя спецыяльныя веганскія прадукты, такія як бургеры на расліннай аснове або альтэрнатывы малочным прадуктам, могуць каштаваць даражэй, чым іх звычайныя аналагі. Аднак гэта не адзіныя варыянты. Веганская дыета можа быць вельмі даступнай, калі яна заснавана на такіх асноўных прадуктах, як рыс, бабы, сачавіца, макароны, бульба і тофу, якія часта таннейшыя за мяса і малочныя прадукты. Прыгатаванне ежы дома замест выкарыстання гатовых прадуктаў яшчэ больш зніжае выдаткі, а купля оптам можа зэканоміць яшчэ больш.
Больш за тое, адмова ад мяса і малочных прадуктаў вызваляе грошы, якія можна перанакіраваць на садавіну, гародніну і іншыя карысныя прадукты. Уявіце сабе гэта як інвестыцыю ў сваё здароўе: раслінная дыета можа знізіць рызыку сардэчных захворванняў, дыябету і іншых хранічных захворванняў, што з часам можа зэканоміць вам сотні ці нават тысячы долараў на ахове здароўя.
Як мне рэагаваць на негатыўныя водгукі сям'і і сяброў, якія ядуць мяса?
Пераход на раслінную ежу часам можа прывесці да спрэчак з сям'ёй ці сябрамі, якія не падзяляюць падобных поглядаў. Важна памятаць, што негатыўныя рэакцыі часта ўзнікаюць з-за памылковых уяўленняў, абарончай пазіцыі або простай нязвыкласці, а не са злога намеру. Вось некалькі спосабаў канструктыўна пераадолець такія сітуацыі:
Паказвайце прыклад.
Пакажыце, што харчаванне расліннай ежай можа быць прыемным, здаровым і паўнавартасным. Падзяліцца смачнымі стравамі або запрасіць блізкіх паспрабаваць новыя рэцэпты часта больш пераканаўча, чым спрэчкі.Захоўвайце спакой і паважлівасць.
Спрэчкі рэдка прымушаюць змяніць меркаванне. Цярплівасць і дабрыня дапамагаюць падтрымліваць размову адкрытай і прадухіляюць эскалацыю напружання.Выбірайце свае бітвы.
Не на кожны каментар трэба адказваць. Часам лепш пакінуць заўвагі без увагі і засяродзіцца на пазітыўным узаемадзеянні, чым ператвараць кожны прыём ежы ў спрэчку.Дзяліцеся інфармацыяй, калі гэта дарэчы.
Калі хтосьці сапраўды цікавіцца, прадастаўце надзейныя рэсурсы аб перавагах расліннага жыцця для здароўя, навакольнага асяроддзя або этыкі. Пазбягайце перагружаць людзей фактамі, калі яны самі не пытаюцца.Прызнавайце іх пункт гледжання.
Паважайце тое, што ў іншых могуць быць культурныя традыцыі, асабістыя звычкі або эмацыйная сувязь з ежай. Разуменне іх меркаванняў можа зрабіць размовы больш спагадлівымі.Знайдзіце супольнасці падтрымкі.
Звязвайцеся з аднадумцамі — у інтэрнэце ці афлайн — якія падзяляюць вашы каштоўнасці. Падтрымка дапамагае лягчэй заставацца ўпэўненымі ў сваім выбары.Памятайце сваё «чаму».
Незалежна ад таго, ці матывуеце вы сябе здароўем, навакольным асяроддзем ці жывёламі, засяроджванне на сваіх каштоўнасцях можа даць вам сілы годна спраўляцца з крытыкай.
У рэшце рэшт, барацьба з негатывам — гэта не столькі перакананне іншых, колькі захаванне ўласнага спакою, сумленнасці і спачування. З часам многія людзі становяцца больш талерантнымі, калі бачаць станоўчы ўплыў вашага ладу жыцця на ваша здароўе і шчасце.
Ці магу я ўсё яшчэ харчавацца па-за домам у рэстаранах?
Так, вы цалкам можаце харчавацца па-за домам, прытрымліваючыся расліннай дыеты. Харчаванне па-за домам становіцца прасцейшым, чым калі-небудзь, бо ўсё больш рэстаранаў прапануюць веганскія варыянты, але нават у месцах без пазначаных варыянтаў звычайна можна знайсці або запытаць што-небудзь падыходзячае. Вось некалькі парад:
Шукайце месцы, дзе можна паесці веганаў.
Цяпер многія рэстараны вылучаюць веганскія стравы ў сваім меню, а цэлыя сеткі і мясцовыя закусачныя дадаюць стравы на расліннай аснове.Спачатку праверце меню ў інтэрнэце.
Большасць рэстаранаў публікуюць меню ў інтэрнэце, таму вы можаце планаваць загадзя і бачыць, што ёсць у наяўнасці, або прыдумаць простыя замены.Ветліва папрасіце аб зменах.
Кухары часта гатовыя замяніць мяса, сыр ці масла расліннымі альтэрнатывамі або проста адмовіцца ад іх.Даследуйце кухні свету.
Многія кухні свету натуральным чынам уключаюць стравы на расліннай аснове, такія як міжземнаморскі фалафель і хумус, індыйскія кары і дал, мексіканскія стравы з фасолі, блізкаўсходнія рагу з сачавіцы, тайскія агароднінныя кары і іншыя.Не бойцеся тэлефанаваць загадзя.
Кароткі тэлефонны званок можа дапамагчы вам пацвердзіць веганскія варыянты і зрабіць ваша харчаванне больш камфортным.Падзяліцеся сваім вопытам.
Калі вы знойдзеце выдатны веганскі варыянт, паведаміце персаналу, што вы яго цаніце — рэстараны звяртаюць увагу на тое, калі кліенты просяць і атрымліваюць асалоду ад раслінных страў.
Харчаванне па-за домам на расліннай дыеце — гэта не абмежаванні, а магчымасць паспрабаваць новыя смакі, адкрыць для сябе крэатыўныя стравы і паказаць рэстаранам, што попыт на спагадлівую і ўстойлівую ежу расце.
Што рабіць, калі сябры высмейваюць мой веганскі лад жыцця?
Можа быць балюча, калі людзі жартуюць з вашага выбару, але памятайце, што кпіны часта з'яўляюцца вынікам дыскамфорту або неразумення, а не з-за таго, што з вамі нешта не так. Ваш лад жыцця заснаваны на спачуванні, здароўі і ўстойлівым развіцці, і гэтым варта ганарыцца.
Найлепшы падыход — захоўваць спакой і пазбягаць абарончай рэакцыі. Часам лёгкая рэакцыя або проста змена тэмы могуць разрадзіць сітуацыю. Іншым разам можа дапамагчы растлумачыць — без прапаведванняў — чаму для вас важна быць веганам. Калі камусьці сапраўды цікава, падзяліцеся інфармацыяй. Калі яны проста спрабуюць вас справакаваць, цалкам нармальна адхіліцца ад гэтай ідэі.
Акружыце сябе людзьмі, якія падтрымліваюць вас і паважаюць ваш выбар, незалежна ад таго, падзяляюць яны яго ці не. З часам ваша паслядоўнасць і дабрыня будуць казаць гучней за словы, і многія людзі, якія калісьці жартавалі, могуць стаць больш адкрытымі да таго, каб вучыцца ў вас.
Часта задаваныя пытанні пра планету і людзей
Што дрэннага ў ўжыванні малочных прадуктаў?
Многія людзі не разумеюць, што малочная і мясная прамысловасць цесна ўзаемазвязаны — па сутнасці, гэта два бакі аднаго медаля. Каровы не даюць малако вечна; як толькі вытворчасць малака зніжаецца, іх звычайна забіваюць дзеля ялавічыны. Аналагічна, цялят-самцоў, народжаных у малочнай прамысловасці, часта лічаць «адходамі», бо яны не могуць даваць малако, і многіх забіваюць дзеля цяляціны або нізкаякаснай ялавічыны. Такім чынам, купляючы малочныя прадукты, спажыўцы таксама непасрэдна падтрымліваюць мясную прамысловасць.
З экалагічнага пункту гледжання, малочная вытворчасць з'яўляецца вельмі рэсурсаёмістай. Яна патрабуе велізарных зямель для выпасу і вырошчвання корму для жывёл, а таксама велізарнай колькасці вады — значна больш, чым патрабуецца для вытворчасці раслінных альтэрнатыў. Выкіды метану ад малочных кароў таксама ўносяць значны ўклад у змяненне клімату, што робіць малочны сектар асноўным гульцом у выкідах парніковых газаў.
Існуюць таксама этычныя праблемы. Кароў неаднаразова апладняюць, каб падтрымліваць вытворчасць малака, а цялят адлучаюць ад маці неўзабаве пасля нараджэння, што прычыняе пакуты абодвум. Многія спажыўцы не ведаюць пра гэты цыкл эксплуатацыі, які ляжыць у аснове малочнай вытворчасці.
Проста кажучы: падтрымка малочнай прамысловасці азначае падтрымку мясной прамысловасці, унёсак у шкоду навакольнаму асяроддзю і захаванне пакут жывёл — і ўсё гэта ў той час, калі існуюць устойлівыя, больш здаровыя і экалагічна чыстыя альтэрнатывы на расліннай аснове.
Спіс літаратуры:
- Харчовая і сельскагаспадарчая арганізацыя Аб'яднаных Нацый. (2006). Доўгі цень жывёлагадоўлі: экалагічныя праблемы і варыянты. Рым: Харчовая і сельскагаспадарчая арганізацыя Аб'яднаных Нацый.
https://www.fao.org/4/a0701e/a0701e00.htm - Праграма Арганізацыі Аб'яднаных Нацый па навакольным асяроддзі. (2019). Харчаванне і змяненне клімату: здаровае харчаванне для здаровай планеты. Найробі: Праграма Арганізацыі Аб'яднаных Нацый па навакольным асяроддзі.
https://www.un.org/en/climatechange/science/climate-issues/food - Акадэмія харчавання і дыетыкі. (2016). Пазіцыя Акадэміі харчавання і дыетыкі: вегетарыянскія дыеты. Часопіс Акадэміі харчавання і дыетыкі, 116(12), 1970–1980.
https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/27886704/
Хіба расліннае малако не шкодзіць навакольнаму асяроддзю?

Глядзіце поўны рэсурс тут:
https://www.bbc.com/news/science-environment-46654042
Не. Хоць уплыў расліннага малака на навакольнае асяроддзе адрозніваецца, усе яны значна больш устойлівыя, чым малочныя. Напрыклад, міндальнае малако крытыкуюць за спажыванне вады, але яно ўсё роўна патрабуе значна менш вады і зямлі і вырабляе менш выкідаў, чым каровіна малако. Такія варыянты, як аўсянае, соевае і канаплянае малако, з'яўляюцца аднымі з самых экалагічна чыстых, што робіць расліннае малако лепшым варыянтам для планеты ў цэлым.
Хіба раслінная дыета негатыўна ўплывае на планету?
Існуе распаўсюджанае памылковае меркаванне, што веганская або раслінная дыета шкодзіць планеце з-за такіх культур, як соя. Насамрэч, каля 80% сусветнай вытворчасці соі выкарыстоўваецца для кармлення жывёлы, а не людзей. Толькі невялікая частка перапрацоўваецца ў такія прадукты, як тофу, соевае малако або іншыя раслінныя прадукты.
Гэта азначае, што, ужываючы жывёл, людзі ўскосна ўплываюць на значную частку сусветнага попыту на сою. Насамрэч, многія паўсядзённыя невеганскія прадукты — ад апрацаваных закусак, такіх як печыва, да кансерваваных мясных прадуктаў — таксама ўтрымліваюць сою.
Калі б мы адмовіліся ад жывёлагадоўлі, колькасць зямлі і неабходных сельскагаспадарчых культур значна зменшылася б. Гэта зменшыла б высечку лясоў, захавала б больш натуральных асяроддзяў пражывання і знізіла б выкіды парніковых газаў. Проста кажучы: выбар веганскай дыеты дапамагае скараціць попыт на кормавыя культуры для жывёл і абараняе экасістэмы планеты.
Спіс літаратуры:
- Харчовая і сельскагаспадарчая арганізацыя Аб'яднаных Нацый. (2018). Стан лясоў свету ў 2018 годзе: лясныя шляхі да ўстойлівага развіцця. Рым: Харчовая і сельскагаспадарчая арганізацыя Аб'яднаных Нацый.
https://www.fao.org/state-of-forests/en/ - Сусветны інстытут рэсурсаў. (2019). Стварэнне ўстойлівай будучыні харчавання: набор рашэнняў для забеспячэння харчавання амаль 10 мільярдаў чалавек да 2050 года. Вашынгтон, акруга Калумбія: Сусветны інстытут рэсурсаў.
https://www.wri.org/research/creating-sustainable-food-future - Пур, Дж., і Немечэк, Т. (2018). Зніжэнне ўздзеяння прадуктаў харчавання на навакольнае асяроддзе праз вытворцаў і спажыўцоў. Science, 360(6392), 987–992.
https://www.science.org/doi/10.1126/science.aaq0216 - Праграма Арганізацыі Аб'яднаных Нацый па навакольным асяроддзі. (2021). Уплыў харчовай сістэмы на страту біяразнастайнасці: тры рычагі трансфармацыі харчовай сістэмы ў падтрымку прыроды. Найробі: Праграма Арганізацыі Аб'яднаных Нацый па навакольным асяроддзі.
https://www.unep.org/resources/publication/food-system-impacts-biodiversity-loss - Міжурадавая група экспертаў па змяненні клімату. (2022). Змяненне клімату 2022: Змякчэнне наступстваў змены клімату. Уклад Рабочай групы III у шостую ацэначную справаздачу Міжурадавай групы экспертаў па змяненні клімату. Cambridge University Press.
https://www.ipcc.ch/report/ar6/wg3/
Што здарыцца з сельскай мясцовасцю, калі мы перастанем пасвіцца на ёй жывёл?
Калі б усе людзі перайшлі на веганскі лад жыцця, нам спатрэбілася б значна менш зямлі для сельскай гаспадаркі. Гэта дазволіла б значнай частцы сельскай мясцовасці вярнуцца да свайго натуральнага стану, стварыўшы прастору для росквіту лясоў, лугоў і іншых дзікіх раслін.
Замест таго, каб стаць стратай для сельскай мясцовасці, спыненне жывёлагадоўлі прынясе велізарныя перавагі:
- Велізарныя пакуты жывёл спыніліся б.
- Папуляцыі дзікіх жывёл могуць аднавіцца, а біяразнастайнасць павялічыцца.
- Лясы і лугі могуць пашырацца, захоўваючы вуглярод і дапамагаючы змагацца са змяненнем клімату.
- Зямлі, якія зараз выкарыстоўваюцца для корму жывёл, можна было б вылучыць пад запаведнікі, месцы аднаўлення дзікай прыроды і прыродныя запаведнікі.
Даследаванні паказваюць, што калі б усе людзі сталі веганамі, для сельскай гаспадаркі спатрэбілася б на 76% менш зямлі. Гэта адкрыла б шлях да рэзкага адраджэння прыродных ландшафтаў і экасістэм, з большай прасторай для сапраўднага росквіту дзікай прыроды.
Спіс літаратуры:
- Харчовая і сельскагаспадарчая арганізацыя Аб'яднаных Нацый. (2020). Стан сусветных зямельных і водных рэсурсаў для вытворчасці прадуктаў харчавання і сельскай гаспадаркі — сістэмы на мяжы. Рым: Харчовая і сельскагаспадарчая арганізацыя Аб'яднаных Нацый.
https://www.fao.org/land-water/solaw2021/en/ - Міжурадавая група экспертаў па змяненні клімату. (2022). Змяненне клімату 2022: Змякчэнне наступстваў змены клімату. Уклад Рабочай групы III у шостую ацэначную справаздачу Міжурадавай групы экспертаў па змяненні клімату. Cambridge University Press.
https://www.ipcc.ch/report/ar6/wg3/ - Сусветны інстытут рэсурсаў. (2019). Стварэнне ўстойлівай будучыні харчавання: набор рашэнняў для забеспячэння харчавання амаль 10 мільярдаў чалавек да 2050 года. Вашынгтон, акруга Калумбія: Сусветны інстытут рэсурсаў.
https://www.wri.org/research/creating-sustainable-food-future
Хіба я не магу проста ўжываць у ежу мясцовыя арганічныя прадукты жывёльнага паходжання, каб дапамагчы навакольнаму асяроддзю?

Звязаныя даследаванні і дадзеныя:
Вы хочаце паменшыць вугляродны след вашай ежы? Засяродзьцеся на тым, што вы ясце, а не на тым, ці мясцовая ваша ежа.
Глядзіце поўны рэсурс тут: https://ourworldindata.org/food-choice-vs-eating-local
Купля мясцовых і арганічных прадуктаў можа скараціць колькасць кішэняў, якія вы спажываеце, і пазбегнуць выкарыстання некаторых пестыцыдаў, але калі гаворка ідзе пра ўплыў на навакольнае асяроддзе, тое, што вы ясце, значна важнейшае, чым тое, адкуль гэта паходзіць.
Нават для вырошчвання найбольш устойлівых арганічных прадуктаў мясцовага жывёльнага паходжання патрабуецца значна больш зямлі, вады і рэсурсаў у параўнанні з вырошчваннем раслін непасрэдна для спажывання чалавекам. Найбольшая нагрузка на навакольнае асяроддзе ўзнікае ад саміх жывёл, а не ад транспарціроўкі іх прадукцыі.
Пераход на раслінную дыету значна зніжае выкіды парніковых газаў, выкарыстанне зямлі і спажыванне вады. Выбар раслінных прадуктаў — мясцовых ці не — мае значна большы станоўчы ўплыў на навакольнае асяроддзе, чым выбар «ўстойлівых» прадуктаў жывёльнага паходжання.
Хіба соя не разбурае планету?
Праўда, трапічныя лясы знішчаюцца з трывожнай хуткасцю — прыкладна тры футбольныя палі кожную хвіліну — што прыводзіць да знікнення тысяч жывёл і людзей. Аднак большая частка соі, якая вырошчваецца, не прызначана для спажывання чалавекам. У цяперашні час каля 70% соі, якая вырабляецца ў Паўднёвай Амерыцы, выкарыстоўваецца ў якасці корму для жывёлы, і прыкладна 90% высечкі лясоў Амазонкі звязана з вырошчваннем корму для жывёл або стварэннем пашаў для буйной рагатай жывёлы.
Вырошчванне жывёлы дзеля ежы надзвычай неэфектыўнае. Для вытворчасці мяса і малочных прадуктаў патрабуецца велізарная колькасць сельскагаспадарчых культур, вады і зямлі, значна больш, чым калі б людзі ўжывалі тыя ж культуры непасрэдна. Выключыўшы гэты «прамежкавы этап» і спажываючы такія культуры, як соя, мы маглі б пракарміць значна больш людзей, скараціць выкарыстанне зямлі, абараніць прыродныя асяроддзі пражывання, захаваць біяразнастайнасць і скараціць выкіды парніковых газаў, звязаныя з жывёлагадоўляй.
Спіс літаратуры:
- Харчовая і сельскагаспадарчая арганізацыя Аб'яднаных Нацый. (2021). Стан лясоў свету ў 2020 годзе: лясы, біяразнастайнасць і людзі. Рым: Харчовая і сельскагаспадарчая арганізацыя Аб'яднаных Нацый.
https://www.fao.org/state-of-forests/en/ - Сусветны фонд прыроды. (2021). Справаздача па соі: Ацэнка абавязацельстваў глабальных кампаній па ланцужку паставак. Гланд, Швейцарыя: Сусветны фонд прыроды.
https://www.wwf.fr/sites/default/files/doc-2021-05/20210519_Rapport_Soy-trade-scorecard-How-commited-are-soy-traders-to-a-conversion-free-industry_WWF%26Global-Canopy_compressed.pdf - Праграма Арганізацыі Аб'яднаных Нацый па навакольным асяроддзі. (2021). Уплыў харчовай сістэмы на страту біяразнастайнасці: тры рычагі трансфармацыі харчовай сістэмы ў падтрымку прыроды. Найробі: Праграма Арганізацыі Аб'яднаных Нацый па навакольным асяроддзі.
https://www.unep.org/resources/publication/food-system-impacts-biodiversity-loss - Пур, Дж., і Немечэк, Т. (2018). Зніжэнне ўздзеяння прадуктаў харчавання на навакольнае асяроддзе праз вытворцаў і спажыўцоў. Science, 360(6392), 987–992.
https://www.science.org/doi/10.1126/science.aaq0216
Хіба міндаль не выклікае засуху?
Хоць гэта праўда, што міндалю для росту патрэбна вада, ён не з'яўляецца галоўнай прычынай глабальнага дэфіцыту вады. Найбуйнейшым спажыўцом прэснай вады ў сельскай гаспадарцы з'яўляецца жывёлагадоўля, на якую прыпадае каля чвэрці сусветнага спажывання прэснай вады. Значная частка гэтай вады ідзе на вырошчванне сельскагаспадарчых культур, прызначаных спецыяльна для кармлення жывёл, а не людзей.
Калі параўноўваць міндаль па колькасці калорый або бялкоў, ён значна больш эфектыўна спажывае ваду, чым малочныя прадукты, ялавічына ці іншыя прадукты жывёльнага паходжання. Пераход з прадуктаў жывёльнага паходжання на раслінныя альтэрнатывы, у тым ліку міндаль, можа значна знізіць спажыванне вады.
Больш за тое, раслінная сельская гаспадарка ў цэлым мае значна меншы ўплыў на навакольнае асяроддзе ў цэлым, у тым ліку на выкіды парніковых газаў, выкарыстанне зямлі і спажыванне вады. Таму выбар расліннага малака, такога як міндальнае, аўсянае або соевае, з'яўляецца больш устойлівым варыянтам, чым ужыванне малочных або жывёльных прадуктаў, нават калі сам міндаль патрабуе арашэння.
Спіс літаратуры:
- Харчовая і сельскагаспадарчая арганізацыя Аб'яднаных Нацый. (2020). Стан харчавання і сельскай гаспадаркі ў 2020 годзе: пераадоленне праблем з воднымі рэсурсамі ў сельскай гаспадарцы. Рым: Харчовая і сельскагаспадарчая арганізацыя Аб'яднаных Нацый.
https://www.fao.org/publications/fao-flagship-publications/the-state-of-food-and-agriculture/2020/en - Mekonnen, MM, & Hoekstra, AY (2012). Глабальная ацэнка воднага следу прадуктаў сельскагаспадарчага жывёлагадоўлі. Экасістэмы, 15(3), 401–415.
https://www.waterfootprint.org/resources/Mekonnen-Hoekstra-2012-WaterFootprintFarmAnimalProducts_1.pdf - Сусветны інстытут рэсурсаў. (2019). Стварэнне ўстойлівай будучыні харчавання: набор рашэнняў для забеспячэння харчавання амаль 10 мільярдаў чалавек да 2050 года. Вашынгтон, акруга Калумбія: Сусветны інстытут рэсурсаў.
https://www.wri.org/research/creating-sustainable-food-future
Ці руйнуюць веганы планету, ужываючы авакада?
Не. Сцвярджэнне, што веганы шкодзяць планеце, ужываючы авакада, звычайна адносіцца да выкарыстання камерцыйнага апылення пчоламі ў некаторых рэгіёнах, такіх як Каліфорнія. Хоць праўда, што буйнамаштабнае вырошчванне авакада часам залежыць ад перавозімых пчол, гэтая праблема характэрная не толькі для авакада. Многія культуры, у тым ліку яблыкі, міндаль, дыні, памідоры і брокалі, таксама залежаць ад камерцыйнага апылення, і невеганы таксама ўжываюць гэтыя прадукты ў ежу.
Авакада ўсё яшчэ значна менш шкодны для планеты ў параўнанні з мясам і малочнымі прадуктамі, якія спрыяюць высечцы лясоў, выкідваюць велізарныя парніковыя газы і патрабуюць значна больш вады і зямлі. Выбар авакада замест прадуктаў жывёльнага паходжання значна зніжае шкоду для навакольнага асяроддзя. Веганы, як і ўсе астатнія, могуць імкнуцца купляць прадукты на невялікіх або больш устойлівых фермах, калі гэта магчыма, але ўжыванне раслін, у тым ліку авакада, усё яшчэ значна больш экалагічна чыстае, чым падтрымка жывёлагадоўлі.
Спіс літаратуры:
- Харчовая і сельскагаспадарчая арганізацыя Аб'яднаных Нацый. (2021). Стан харчавання і сельскай гаспадаркі ў 2021 годзе: павышэнне ўстойлівасці аграхарчовых сістэм да ўзрушэнняў і стрэсаў. Рым: Харчовая і сельскагаспадарчая арганізацыя Аб'яднаных Нацый.
https://www.fao.org/publications/fao-flagship-publications/the-state-of-food-and-agriculture/2021/en - Міжурадавая група экспертаў па змяненні клімату. (2022). Змяненне клімату 2022: Змякчэнне наступстваў змены клімату. Уклад Рабочай групы III у шостую ацэначную справаздачу Міжурадавай групы экспертаў па змяненні клімату. Cambridge University Press.
https://www.ipcc.ch/report/ar6/wg3/ - Гарвардская школа грамадскага здароўя імя Т. Х. Чана. (2023). Крыніца харчавання — уплыў вытворчасці прадуктаў харчавання на навакольнае асяроддзе.
https://nutritionsource.hsph.harvard.edu/sustainability/
Ці рэальна для ўсіх краін, у тым ліку і бедных, перайсці на веганскую дыету?
Гэта складана, але магчыма. Кармленне жывёл сельскагаспадарчымі культурамі надзвычай неэфектыўнае — толькі невялікая частка калорый, якія даюць жывёле, насамрэч становіцца ежай для людзей. Калі б усе краіны перайшлі на веганскую дыету, мы маглі б павялічыць колькасць даступных калорый да 70%, чаго дастаткова, каб пракарміць яшчэ мільярды людзей. Гэта таксама вызваліла б зямлю, дазволіўшы лясам і прыродным асяроддзям пражывання аднавіцца, зрабіўшы планету больш здаровай, адначасова забяспечваючы харчовую бяспеку для ўсіх.
Спіс літаратуры:
- Спрынгман, М., Годфрэй, Х.К.Дж., Рэйнер, М., і Скарбара, П. (2016). Аналіз і ацэнка сумесных пераваг змены рацыёну харчавання для здароўя і змены клімату. Працы Нацыянальнай акадэміі навук, 113(15), 4146–4151.
https://www.pnas.org/doi/10.1073/pnas.1523119113 - Годфрэй, Х.К.Дж., Авеярд, П., Гарнет, Т., Хол, Дж.У., Кі, Т.Дж., Лорымер, Дж., … і Джэб, С.А. (2018). Спажыванне мяса, здароўе і навакольнае асяроддзе. Science, 361(6399), eaam5324.
https://www.science.org/doi/10.1126/science.aam5324 - Фолі, Дж. А., Раманкуці, Н., Браўнман, К. А., Кэсідзі, Э. С., Гербер, Дж. С., Джонстан, М., … і Закс, Д. П. М. (2011). Рашэнні для акультуранай планеты. Nature, 478, 337–342.
https://www.nature.com/articles/nature10452
Хіба пластык і іншыя пабочныя прадукты спажывання не павінны быць большай праблемай для навакольнага асяроддзя, чым дыета?
Хоць пластыкавыя адходы і небіяраскладальныя матэрыялы з'яўляюцца сур'ёзнымі праблемамі, уплыў жывёлагадоўлі на навакольнае асяроддзе значна больш распаўсюджаны. Ён прыводзіць да высечкі лясоў, забруджвання глебы і вады, стварэння марскіх мёртвых зон і велізарных выкідаў парніковых газаў — гэта значна больш, чым тое, што выклікае толькі спажывецкі пластык. Многія прадукты жывёльнага паходжання таксама выпускаюцца ў аднаразовай упакоўцы, што пагаршае праблему адходаў. Прытрымліванне звычак нулявога спажывання адходаў каштоўнае, але веганская дыета вырашае некалькі экалагічных крызісаў адначасова і можа мець значна большы ўплыў.
Важна таксама адзначыць, што большая частка пластыка, які знаходзіцца на так званых «пластыкавых астравах» у акіянах, насамрэч з'яўляецца выкінутымі рыбалоўнымі сеткамі і іншымі рыбалоўнымі прыладамі, а не ў першую чаргу спажывецкай упакоўкай. Гэта сведчыць аб тым, як прамысловая практыка, асабліва камерцыйнае рыбалоўства, звязанае з жывёлагадоўляй, уносіць значны ўклад у забруджванне мора пластыкам. Такім чынам, зніжэнне попыту на прадукцыю жывёльнага паходжання можа дапамагчы ў вырашэнні праблемы як выкідаў парніковых газаў, так і забруджвання акіянаў пластыкам.
Ці экалагічна бяспечна есці толькі рыбу?
Ужыванне толькі рыбы не з'яўляецца ўстойлівым або малаўплывовым выбарам. Празмерны лоў рыбы хутка скарачае сусветныя папуляцыі рыб, і некаторыя даследаванні прагназуюць, што акіяны стануць безрыбнымі да 2048 года, калі цяперашнія тэндэнцыі захаваюцца. Рыбалоўная практыка таксама вельмі разбуральная: сеткі часта вылоўліваюць велізарную колькасць непажаданых відаў (прылов), што наносіць шкоду марскім экасістэмам і біяразнастайнасці. Больш за тое, страчаныя або выкінутыя рыбалоўныя сеткі з'яўляюцца асноўнай крыніцай пластыка ў акіяне, на іх долю прыпадае амаль палова забруджвання пластыкам у морах. Хоць рыба можа здацца менш рэсурсаёмістай, чым ялавічына ці іншыя наземныя жывёлы, залежнасць ад адной толькі рыбы ўсё яшчэ значна спрыяе дэградацыі навакольнага асяроддзя, развалу экасістэм і забруджванню. Раслінная дыета застаецца значна больш устойлівай і менш шкоднай для акіянаў і біяразнастайнасці планеты.
Спіс літаратуры:
- Ворм, Б. і інш. (2006). Уплыў страты біяразнастайнасці на паслугі акіянічных экасістэм. Science, 314(5800), 787–790.
https://www.science.org/doi/10.1126/science.1132294 - ФАО. (2022). Стан сусветнага рыбалоўства і аквакультуры, 2022. Харчовая і сельскагаспадарчая арганізацыя Аб'яднаных Нацый.
https://www.fao.org/state-of-fisheries-aquaculture - OceanCare на Рыбацкім форуме 2024 года прысвечана забруджванню мора рыбалоўнымі прыладамі
https://www.oceancare.org/en/stories_and_news/fish-forum-marine-pollution/
Як вытворчасць мяса ўплывае на змяненне клімату?
Вытворчасць мяса аказвае істотны ўплыў на змяненне клімату. Купля мяса і малочных прадуктаў павялічвае попыт, што прыводзіць да высечкі лясоў для стварэння пашаў і вырошчвання корму для жывёл. Гэта знішчае лясы, якія назапашваюць вуглярод, і вызваляе велізарную колькасць CO₂. Сама жывёлагадоўля выпрацоўвае метан, магутны парніковы газ, што яшчэ больш спрыяе глабальнаму пацяпленню. Акрамя таго, жывёлагадоўля прыводзіць да забруджвання рэк і акіянаў, ствараючы мёртвыя зоны, дзе марское жыццё не можа выжыць. Скарачэнне спажывання мяса — адзін з найбольш эфектыўных спосабаў, з дапамогай якіх людзі могуць знізіць свой вугляродны след і дапамагчы змякчыць наступствы змены клімату.
Спіс літаратуры:
- Пур, Дж., і Немечэк, Т. (2018). Зніжэнне ўздзеяння прадуктаў харчавання на навакольнае асяроддзе праз вытворцаў і спажыўцоў. Science, 360(6392), 987–992.
https://www.science.org/doi/10.1126/science.aaq0216 - ФАО. (2022). Стан харчавання і сельскай гаспадаркі ў 2022 годзе. Харчовая і сельскагаспадарчая арганізацыя Аб'яднаных Нацый.
https://www.fao.org/publications/fao-flagship-publications/the-state-of-food-and-agriculture/2022/en - МГЭЗК. (2019). Змяненне клімату і зямля: Спецыяльны даклад МГЭЗК.
https://www.ipcc.ch/srccl/
Ці лепш ужыванне курыцы для навакольнага асяроддзя, чым іншых відаў мяса?
Нягледзячы на тое, што курыца мае меншы вугляродны след, чым ялавічына ці бараніна, яна ўсё роўна аказвае значны ўплыў на навакольнае асяроддзе. Курыная гаспадарка выпрацоўвае метан і іншыя парніковыя газы, што спрыяе змяненню клімату. Сцёкі гною забруджваюць рэкі і акіяны, ствараючы мёртвыя зоны, дзе водныя арганізмы не могуць выжыць. Такім чынам, нават калі курыца можа быць «лепшай» за некаторыя віды мяса, ужыванне курыцы ўсё роўна шкодзіць навакольнаму асяроддзю ў параўнанні з расліннай дыетай.
Спіс літаратуры:
- Пур, Дж., і Немечэк, Т. (2018). Зніжэнне ўздзеяння прадуктаў харчавання на навакольнае асяроддзе праз вытворцаў і спажыўцоў. Science, 360(6392), 987–992.
https://www.science.org/doi/10.1126/science.aaq0216 - ФАО. (2013). Барацьба са змяненнем клімату праз жывёлагадоўлю: глабальная ацэнка выкідаў і магчымасцей па змякчэнні наступстваў. Харчовая і сельскагаспадарчая арганізацыя Аб'яднаных Нацый.
https://www.fao.org/4/i3437e/i3437e.pdf - Кларк, М., Спрынгман, М., Хіл, Дж., і Тыльман, Д. (2019). Шматлікія ўздзеянні прадуктаў харчавання на здароўе і навакольнае асяроддзе. PNAS, 116(46), 23357–23362.
https://www.pnas.org/doi/10.1073/pnas.1906908116
Калі б усе перайшлі на раслінную дыету, ці не страцілі б працу фермеры і супольнасці, якія залежаць ад жывёлы?
Пераход на раслінную дыету не абавязкова павінен будзе знішчыць сродкі да існавання. Фермеры маглі б перайсці ад жывёлагадоўлі да вырошчвання садавіны, гародніны, бабовых, арэхаў і іншых раслінных прадуктаў, попыт на якія расце. Новыя галіны прамысловасці, такія як раслінныя прадукты, альтэрнатыўныя бялкі і ўстойлівая сельская гаспадарка, стварылі б працоўныя месцы і эканамічныя магчымасці. Урады і супольнасці таксама маглі б падтрымаць гэты пераход з дапамогай навучання і стымулаў, гарантуючы, што людзі не застануцца без увагі, пакуль мы рухаемся да больш устойлівай харчовай сістэмы.
Ёсць натхняльныя прыклады ферм, якія паспяхова здзейснілі гэты пераход. Напрыклад, некаторыя малочныя фермы пераабсталявалі свае землі для вырошчвання міндаля, соі або іншых раслінных культур, у той час як жывёлагадоўцы ў розных рэгіёнах перайшлі на вытворчасць бабовых, садавіны і гародніны для мясцовага і міжнароднага рынкаў. Гэтыя пераходы не толькі забяспечваюць новыя крыніцы даходу для фермераў, але і спрыяюць экалагічна ўстойлівай вытворчасці прадуктаў харчавання і задавальняюць расце попыт на раслінныя прадукты.
Падтрымліваючы гэтыя змены адукацыяй, фінансавымі стымуламі і грамадскімі праграмамі, мы можам гарантаваць, што пераход да расліннай харчовай сістэмы прынясе карысць як людзям, так і планеце.
Хіба скура не лепшая для навакольнага асяроддзя, чым сінтэтыка?
Нягледзячы на заявы маркетынгу, скура далёка не экалагічна чыстая. Яе вытворчасць спажывае велізарную колькасць энергіі — параўнальную з алюмініевай, сталеліцейнай або цэментнай прамысловасцю, — а працэс дублення перашкаджае натуральнаму біяраскладанню скуры. Гарбарні таксама выкідваюць вялікую колькасць таксічных рэчываў і забруджвальных рэчываў, у тым ліку сульфідаў, кіслот, соляў, валасоў і бялкоў, якія забруджваюць глебу і ваду.
Акрамя таго, работнікі, якія займаюцца дубленнем скуры, падвяргаюцца ўздзеянню небяспечных хімічных рэчываў, якія могуць нанесці шкоду іх здароўю, выклікаючы праблемы са скурай, рэспіраторныя захворванні, а ў некаторых выпадках і хранічныя захворванні.
У адрозненне ад гэтага, сінтэтычныя альтэрнатывы выкарыстоўваюць значна менш рэсурсаў і наносяць мінімальную шкоду навакольнаму асяроддзю. Выбар скуры не толькі шкодзіць планеце, але і далёкі ад устойлівага выбару.
Спіс літаратуры:
- Выкарыстанне вады і энергіі ў вытворчасці скуры
. Вырабы са скуры са Старога горада. Уплыў вытворчасці скуры на навакольнае асяроддзе.
https://oldtownleathergoods.com/environmental-impact-of-leather-production - Хімічнае забруджванне з гарбарняў
падтрымлівае моду. Уплыў вытворчасці скуры на навакольнае асяроддзе і змяненне клімату.
https://sustainfashion.info/the-environmental-impact-of-leather-production-on-climate-change/ - Утварэнне адходаў у гарбарнай прамысловасці
Faunalytics. Уплыў гарбарнай прамысловасці на навакольнае асяроддзе.
https://faunalytics.org/the-leather-industris-impact-on-the-environment/ - Уплыў сінтэтычнай скуры на навакольнае асяроддзе
. Vogue. Што такое веганская скура?
https://www.vogue.com/article/what-is-vegan-leather
Часта задаваныя пытанні пра жывёл і этыку
Які ўплыў аказвае раслінны лад жыцця на жыццё жывёл?
Выбар расліннага ладу жыцця мае велізарны ўплыў на жыццё жывёл. Штогод мільярды жывёл разводзяць, утрымліваюць у ізалятары і забіваюць дзеля ежы, адзення і іншых прадуктаў. Гэтыя жывёлы жывуць ва ўмовах, якія пазбаўляюць іх свабоды, натуральных паводзін і часта нават самых элементарных выгод. Прымаючы раслінны лад жыцця, вы непасрэдна зніжаеце попыт на гэтыя галіны прамысловасці, а гэта значыць, што менш жывёл з'яўляецца на свет толькі для таго, каб пакутаваць і паміраць.
Даследаванні паказваюць, што адзін чалавек, які харчуецца расліннай ежай, можа выратаваць сотні жывёл за сваё жыццё. Акрамя лічбаў, гэта азначае зрух ад стаўлення да жывёл як да тавараў і ўспрыманне іх як разумных істот, якія шануюць сваё ўласнае жыццё. Выбар расліннай дыеты — гэта не пра «ідэальнасць», а пра мінімізацыю шкоды, дзе гэта магчыма.
Спіс літаратуры:
- PETA – Перавагі расліннага ладу жыцця
https://www.peta.org.uk/living/vegan-health-benefits/ - Фаўналітыка (2022)
https://faunalytics.org/how-many-animals-does-a-vegn-spare/
Ці жыццё жывёлы гэтак жа важнае, як і жыццё чалавека?
Нам не трэба вырашаць складаную філасофскую спрэчку пра тое, ці жыццё жывёлы роўнае па каштоўнасці чалавечаму. Важна — і на чым грунтуецца раслінны лад жыцця — прызнанне таго, што жывёлы маюць пачуцці: яны могуць адчуваць боль, страх, радасць і камфорт. Гэты просты факт робіць іх пакуты маральна важнымі.
Выбар расліннай ежы не патрабуе ад нас сцвярджаць, што людзі і жывёлы аднолькавыя; ён проста задае пытанне: калі мы можам жыць паўнавартасным, здаровым і задавальняючым жыццём, не прычыняючы шкоды жывёлам, чаму б і не?
У гэтым сэнсе пытанне не ў ранжыраванні важнасці жыццяў, а ў спачуванні і адказнасці. Мінімізуючы непатрэбную шкоду, мы прызнаем, што, хоць людзі могуць мець больш улады, гэтая ўлада павінна выкарыстоўвацца з розумам — для абароны, а не для эксплуатацыі.
Чаму вы клапоціцеся пра жывёл, а не пра людзей?
Клопат пра жывёл не азначае меншы клопат пра людзей. Насамрэч, пераход на раслінную ежу дапамагае як жывёлам, так і людзям.
- Экалагічныя перавагі для ўсіх
Жывёлагадоўля з'яўляецца адной з галоўных прычын высечкі лясоў, забруджвання вады і выкідаў парніковых газаў. Выбіраючы раслінную сельскагаспадарчую сельскую гаспадарку, мы змяншаем гэтыя нагрузкі і рухаемся да больш чыстай і здаровай планеты — тое, што прыносіць карысць кожнаму чалавеку. - Харчовая справядлівасць і глабальная справядлівасць.
Вырошчванне жывёл дзеля ежы вельмі неэфектыўнае. Вялікая колькасць зямлі, вады і сельскагаспадарчых культур выкарыстоўваецца для кармлення жывёл, а не людзей. У многіх рэгіёнах, якія развіваюцца, урадлівыя землі выкарыстоўваюцца для вырошчвання корму для жывёл на экспарт, а не для харчавання мясцовага насельніцтва. Сістэма расліннага паходжання вызваліла б рэсурсы для барацьбы з голадам і падтрымкі харчовай бяспекі ва ўсім свеце. - Ахова здароўя чалавека
Раслінныя дыеты асацыююцца з меншай рызыкай сардэчных захворванняў, дыябету і атлусцення. Больш здаровая папуляцыя азначае меншую нагрузку на сістэмы аховы здароўя, менш страчаных працоўных дзён і лепшую якасць жыцця для асобных людзей і сем'яў. - Правы чалавека і дабрабыт работнікаў
За кожнай бойняй стаяць работнікі, якія сутыкаюцца з небяспечнымі ўмовамі працы, нізкай заработнай платай, псіхалагічнай траўмай і доўгатэрміновымі праблемамі са здароўем. Адмова ад эксплуатацыі жывёл таксама азначае стварэнне больш бяспечных і годных магчымасцей працы.
Такім чынам, клопат пра жывёл не супярэчыць клопату пра людзей — гэта частка таго ж бачання больш справядлівага, спагадлівага і ўстойлівага свету.
Што здарылася б з хатнімі жывёламі, калі б свет стаў раслінным?
Калі б свет перайшоў на раслінную харчовую сістэму, колькасць свойскіх жывёл паступова і значна скарацілася б. Зараз жывёл штогод прымусова разводзяць мільярдамі, каб задаволіць попыт на мяса, малочныя прадукты і яйкі. Без гэтага штучнага попыту прамысловасць больш не выпускала б іх масава.
Гэта не азначае, што існуючыя жывёлы раптоўна знікнуць — яны будуць працягваць жыць сваім натуральным жыццём, у ідэале ў запаведніках або пад належным доглядам. Зменіцца тое, што мільярды новых жывёл не будуць нараджацца ў сістэмах эксплуатацыі, а будуць цярпець пакуты і заўчасную смерць.
У доўгатэрміновай перспектыве гэты пераход дазволіць нам змяніць нашы адносіны з жывёламі. Замест таго, каб ставіцца да іх як да тавару, яны будуць існаваць у меншых, больш устойлівых папуляцыях — не разводзяцца для выкарыстання чалавекам, а маюць права жыць як асобныя асобіны, якія маюць каштоўнасць самі па сабе.
Такім чынам, свет, заснаваны на раслінах, не прывядзе да хаосу для свойскіх жывёл — гэта будзе азначаць канец непатрэбным пакутам і паступовае, гуманнае скарачэнне колькасці жывёл, якія разводзяцца ў няволі.
А як наконт раслін? Хіба яны таксама не разумныя?
Нават калі б, у вельмі неверагодным выпадку, расліны былі б разумнымі, для падтрымання жывёлагадоўлі ўсё роўна патрабавалася б сабраць іх значна больш, чым калі б мы спажывалі расліны непасрэдна.
Аднак усе доказы прыводзяць нас да высновы, што яны не з'яўляюцца такімі, як тлумачыцца тут. У іх няма нервовай сістэмы або іншых структур, якія маглі б выконваць падобныя функцыі ў целах разумных істот. З-за гэтага яны не могуць мець досвед, таму яны не могуць адчуваць боль. Гэта пацвярджае тое, што мы можам назіраць, бо расліны не з'яўляюцца істотамі з паводзінамі, падобнымі да свядомых істот. Акрамя таго, мы можам разгледзець функцыю, якую выконвае адчувальнасць. Пачуццёвасць з'явілася і была адабрана ў прыродазнаўстве як інструмент матывацыі дзеянняў. З-за гэтага было б абсалютна бессэнсоўна, каб расліны былі разумнымі, бо яны не могуць уцякаць ад пагроз або здзяйсняць іншыя складаныя рухі.
Некаторыя кажуць пра «інтэлект раслін» і «рэакцыю раслін на раздражняльнікі», але гэта адносіцца толькі да некаторых іх здольнасцей, якія не ўключаюць у сябе ніякія формы адчувальнасці, пачуццяў ці мыслення.
Нягледзячы на тое, што кажуць некаторыя людзі, сцвярджэнні пра адваротнае не маюць навуковага падмурку. Часам сцвярджаецца, што, згодна з некаторымі навуковымі высновамі, расліны валодаюць свядомасцю, але гэта ўсяго толькі міф. Ніводная навуковая публікацыя не пацвердзіла гэтае сцвярджэнне.
Спіс літаратуры:
- ResearchGate: Ці адчуваюць расліны боль?
https://www.researchgate.net/publication/343273411_Do_Plants_Feel_Pain - Каліфарнійскі ўніверсітэт, Берклі – Міфы пра нейрабіялогію раслін
https://news.berkeley.edu/2019/03/28/berkeley-talks-transcript-neurobiologist-david-presti/ - СУСВЕТНАЯ АБАРОНА ЖЫВЁЛ ЗША
Ці адчуваюць расліны боль? Раскрываючы навуку і этыку
https://www.worldanimalprotection.us/latest/blogs/do-plants-feel-pain-unpacking-the-science-and-ethics/
Адкуль мы ведаем, што жывёлы могуць адчуваць пакуты і радасць?
Навука паказала нам, што жывёлы — гэта не бяздушныя машыны — яны маюць складаную нервовую сістэму, мозг і паводзіны, якія выразна дэманструюць як пакуты, так і радасць.
Неўралагічныя доказы: многія жывёлы маюць падобныя структуры мозгу з людзьмі (напрыклад, міндаліну і прэфрантальную кара), якія непасрэдна звязаны з такімі эмоцыямі, як страх, задавальненне і стрэс.
Паводніцкія доказы: жывёлы крычаць, калі ім балюча, пазбягаюць болю і шукаюць суцяшэння і бяспекі. І наадварот, яны гуляюць, праяўляюць пяшчоту, усталёўваюць сувязі і нават дэманструюць цікаўнасць — усё гэта прыкметы радасці і станоўчых эмоцый.
Навуковы кансенсус: Вядучыя арганізацыі, такія як Кембрыджская дэкларацыя аб свядомасці (2012 г.), сцвярджаюць, што млекакормячыя, птушкі і нават некаторыя іншыя віды з'яўляюцца свядомымі істотамі, здольнымі адчуваць эмоцыі.
Жывёлы пакутуюць, калі іх патрэбы ігнаруюцца, і яны квітнеюць, калі знаходзяцца ў бяспецы, сацыяльныя і свабодныя — як і мы.
Спіс літаратуры:
- Кембрыджская дэкларацыя аб свядомасці (2012 г.)
https://www.animalcognition.org/2015/03/25/the-declaration-of-nonhuman-animal-conciousness/ - ResearchGate: Эмоцыі жывёл: вывучэнне гарачых натур
https://www.researchgate.net/publication/232682925_Animal_Emotions_Exploring_Passionate_Natures - National Geographic – Як адчуваюць сябе жывёлы
https://www.nationalgeographic.com/animals/article/animals-science-medical-pain
Жывёл усё роўна забіваюць, дык чаму я павінен прытрымлівацца расліннай дыеты?
Гэта праўда, што мільёны жывёл ужо забіваюць кожны дзень. Але галоўнае — гэта попыт: кожны раз, купляючы прадукты жывёльнага паходжання, мы сігналізуем прамысловасці вырабляць больш. Гэта стварае цыкл, у якім нараджаюцца мільярды жывёл, якія потым пакутуюць і гінуць.
Выбар расліннай дыеты не ліквідуе мінулую шкоду, але прадухіляе будучыя пакуты. Кожны чалавек, які перастае купляць мяса, малочныя прадукты ці яйкі, змяншае попыт, а гэта значыць, што менш жывёл разводзяць, утрымліваюць і забіваюць. Па сутнасці, пераход на раслінную дыету — гэта спосаб актыўна спыніць жорсткае абыходжанне ў будучыні.
Калі б мы ўсе перайшлі на раслінную ежу, хіба нас не перапаўнялі б жывёлы?
Зусім не. Сельскагаспадарчых жывёл штучна разводзяць у жывёлагадоўчай прамысловасці — яны не размнажаюцца натуральным чынам. Па меры зніжэння попыту на мяса, малочныя прадукты і яйкі будзе разводзіцца менш жывёл, і іх колькасць з часам будзе натуральным чынам змяншацца.
Замест таго, каб быць «заваёванымі», астатнія жывёлы маглі б жыць больш натуральным жыццём. Свінні маглі б пускаць карані ў лясы, авечкі маглі б пасвіцца на схілах пагоркаў, а папуляцыі стабілізаваліся б натуральным чынам, як гэта робіць дзікая прырода. Раслінны свет дазваляе жывёлам існаваць свабодна і натуральна, замест таго, каб іх стрымлівалі, эксплуатавалі і забівалі дзеля спажывання чалавекам.
Калі б мы ўсе перайшлі на раслінную ежу, хіба не вымерлі б усе жывёлы?
Зусім не. Хоць гэта праўда, што колькасць сельскагаспадарчых жывёл з часам будзе змяншацца, паколькі іх будзе разводзіцца менш, гэта насамрэч станоўчая змена. Большасць сельскагаспадарчых жывёл сёння жывуць кантраляваным, ненатуральным жыццём, поўным страху, зняволення і болю. Іх часта ўтрымліваюць у памяшканнях без сонечнага святла або забіваюць на працягу значна меншай часткі іх натуральнай працягласці жыцця — разводзяць, каб памерці для спажывання чалавекам. Некаторыя пароды, такія як бройлерныя куры і індыкі, настолькі змяніліся ў параўнанні са сваімі дзікімі продкамі, што пакутуюць ад сур'ёзных праблем са здароўем, такіх як захворванні ног. У такіх выпадках дазвол ім паступова знікнуць можа быць насамрэч больш добрым.
Раслінны свет таксама стварыў бы больш прасторы для прыроды. Вялізныя тэрыторыі, якія зараз выкарыстоўваюцца для вырошчвання корму для жывёл, можна было б аднавіць як лясы, запаведнікі або месцы пражывання дзікіх відаў. У некаторых рэгіёнах мы маглі б нават заахвочваць аднаўленне дзікіх продкаў сельскагаспадарчых жывёл, такіх як дзікія свінні або джунглевыя птушкі, дапамагаючы захаваць біяразнастайнасць, якую прамысловая сельская гаспадарка падаўляе.
У рэшце рэшт, у свеце, заснаваны на расліннасці, жывёлы больш не існавалі б дзеля прыбытку або эксплуатацыі. Яны маглі б жыць свабодна, натуральна і бяспечна ў сваіх экасістэмах, а не быць у пастцы пакут і заўчаснай смерці.
Ці можна есці жывёл, калі яны жылі добрым жыццём і былі забітыя гуманна?
Калі мы ўжыем гэтую логіку, ці будзе прымальна забіваць і есці сабак ці катоў, якія пражылі добрае жыццё? Хто мы такія, каб вырашаць, калі жыццё іншай істоты павінна скончыцца, ці было яе жыццё «дастаткова добрым»? Гэтыя аргументы — проста апраўданні, якія выкарыстоўваюцца для апраўдання забойства жывёл і для палягчэння ўласнай віны, бо ў глыбіні душы мы ведаем, што няправільна пазбаўляць жыцця без патрэбы.
Але што вызначае «добрае жыццё»? Дзе мы праводзім мяжу паміж пакутамі? Жывёлы, няхай гэта будуць каровы, свінні, куры ці нашы любімыя хатнія жывёлы, такія як сабакі і кошкі, маюць моцны інстынкт выжывання і жаданне жыць. Забіваючы іх, мы пазбаўляем іх самага важнага — жыцця.
Гэта абсалютна непатрэбна. Здаровая і паўнавартасная раслінная дыета дазваляе нам задавальняць усе нашы патрэбы ў пажыўных рэчывах, не прычыняючы шкоды іншым жывым істотам. Выбар расліннага ладу жыцця не толькі прадухіляе велізарныя пакуты жывёл, але і прыносіць карысць нашаму здароўю і навакольнаму асяроддзю, ствараючы больш спагадлівы і ўстойлівы свет.
Рыбы не адчуваюць болю, дык чаму варта пазбягаць іх ужывання?
Навуковыя даследаванні выразна паказваюць, што рыба можа адчуваць боль і пакутаваць. Прамысловая рыбалка прычыняе велізарныя пакуты: рыбу раздушваюць у сетках, яе плавальныя пузыры могуць выбухнуць, калі яе выцягнуць на паверхню, або яна павольна гіне ад удушша на палубе. Многія віды, такія як ласось, таксама інтэнсіўна вырошчваюцца, дзе яны церпяць перанаселенасць, інфекцыйныя захворванні і паразітаў.
Рыбы разумныя і здольныя на складаныя паводзіны. Напрыклад, груперы і вугры супрацоўнічаюць падчас палявання, выкарыстоўваючы жэсты і сігналы для зносін і каардынацыі дзеянняў — што сведчыць аб развітых кагнітыўных здольнасцях і ўсведамленні.
Акрамя пакут асобных жывёл, рыбалоўства мае катастрафічныя наступствы для навакольнага асяроддзя. Празмерны лоў рыбы прывёў да знішчэння да 90% некаторых папуляцый дзікіх рыб, а донны трал разбурае далікатныя акіянічныя экасістэмы. Большая частка вылаўленай рыбы нават не ўжываецца ў ежу людзьмі — каля 70% выкарыстоўваецца для кармлення рыбы або жывёлы, якая вырошчваецца. Напрыклад, адна тона вырошчванага ласося спажывае тры тоны рыбы, вылаўленай у дзікай прыродзе. Відавочна, што спадзявацца на прадукты жывёльнага паходжання, у тым ліку рыбу, не з'яўляецца ні этычным, ні ўстойлівым.
Пераход на раслінную дыету дазваляе пазбегнуць гэтых пакут і разбурэння навакольнага асяроддзя, адначасова забяспечваючы ўсіх неабходных пажыўных рэчываў спагадлівым і ўстойлівым чынам.
Спіс літаратуры:
- Бэйтсан, П. (2015). Дабрабыт жывёл і ацэнка болю.
https://www.sciencedirect.com/science/article/abs/pii/S0003347205801277 - ФАО – Стан сусветнага рыбалоўства і аквакультуры ў 2022 годзе
https://openknowledge.fao.org/items/11a4abd8-4e09-4bef-9c12-900fb4605a02 - National Geographic – Пералов рыбы
www.nationalgeographic.com/environment/article/critical-issues-overfishing
Іншыя жывёлы забіваюць дзеля ежы, дык чаму б нам не?
У адрозненне ад дзікіх драпежнікаў, людзі не залежаць ад забойства іншых жывёл, каб выжыць. Львы, ваўкі і акулы палююць, таму што ў іх няма альтэрнатывы, а ў нас ёсць. Мы маем магчымасць свядома і этычна выбіраць ежу.
Прамысловая жывёлагадоўля вельмі адрозніваецца ад драпежніка, які дзейнічае пад уплывам інстынкту. Гэта штучная сістэма, створаная дзеля атрымання прыбытку, якая прымушае мільярды жывёл цярпець пакуты, зняволенне, хваробы і заўчасную смерць. Гэта непатрэбна, бо людзі могуць квітнець на расліннай дыеце, якая забяспечвае нас усімі неабходнымі пажыўнымі рэчывамі.
Акрамя таго, выбар расліннай ежы памяншае разбурэнне навакольнага асяроддзя. Жывёлагадоўля з'яўляецца адной з галоўных прычын высечкі лясоў, забруджвання вады, выкідаў парніковых газаў і страты біяразнастайнасці. Пазбягаючы прадуктаў жывёльнага паходжання, мы можам жыць здаровым і паўнавартасным жыццём, адначасова прадухіляючы велізарныя пакуты і абараняючы планету.
Карацей кажучы, тое, што іншыя жывёлы забіваюць, каб выжыць, не апраўдвае людзей рабіць тое ж самае. У нас ёсць выбар, і разам з гэтым выбарам прыходзіць адказнасць за мінімізацыю шкоды.
Хіба кароў не трэба даіць?
Не, каровам натуральным чынам не патрэбны чалавек для даення. Каровы выпрацоўваюць малако толькі пасля родаў, як і ўсе млекакормячыя. У дзікай прыродзе карова корміць сваё цяля, і цыкл размнажэння і вытворчасці малака адбываецца натуральным чынам.
Аднак у малочнай прамысловасці кароў неаднаразова апладняюць, а іх цялят забіраюць неўзабаве пасля нараджэння, каб людзі маглі піць малако замест іх. Гэта выклікае велізарны стрэс і пакуты як у маці, так і ў цяляці. Цялят-самцоў часта забіваюць дзеля цяляціны або вырошчваюць у дрэнных умовах, а цялят-самак прымушаюць да такога ж цыклу эксплуатацыі.
Выбар расліннага ладу жыцця дазваляе нам пазбегнуць падтрымкі гэтай сістэмы. Людзям не патрэбныя малочныя прадукты, каб быць здаровымі; усе неабходныя пажыўныя рэчывы можна атрымаць з раслінных прадуктаў. Пераходзячы на раслінную дыету, мы прадухіляем непатрэбныя пакуты і дапамагаем каровам жыць без эксплуатацыі, а не прымушаем іх да ненатуральных цыклаў цяжарнасці, аддзялення і здабычы малака.
Куры ўсё роўна нясуць яйкі, што ў гэтым дрэннага?
Хоць гэта праўда, што куры натуральным чынам нясуць яйкі, яйкі, якія людзі купляюць у крамах, амаль ніколі не атрымліваюцца натуральным шляхам. У прамысловай вытворчасці яек куры ўтрымліваюцца ў цесных умовах, ім часта не дазваляюць блукаць на вуліцы, а іх натуральныя паводзіны моцна абмяжоўваюцца. Каб яны несяліся ненатуральна высока, іх прымусова разводзяць і маніпулююць, што выклікае стрэс, хваробы і пакуты.
Куранят-самцоў, якія не могуць несці яйкі, звычайна забіваюць неўзабаве пасля вылуплення, часта жорсткімі метадамі, такімі як драбненне або ўдушша. Нават курэй, якія выжываюць у яечнай прамысловасці, забіваюць, калі іх прадуктыўнасць зніжаецца, часта праз усяго адзін-два гады, хоць іх натуральная працягласць жыцця значна даўжэйшая.
Выбар расліннай дыеты дазваляе пазбегнуць падтрымкі гэтай сістэмы эксплуатацыі. Людзям не патрэбныя яйкі для здароўя — усе неабходныя пажыўныя рэчывы, якія змяшчаюцца ў яйках, можна атрымаць з раслін. Пераходзячы на раслінную дыету, мы дапамагаем прадухіліць пакуты мільярдаў курэй штогод і дазваляем ім жыць без прымусовага размнажэння, зняволення і заўчаснай смерці.
Хіба авечак не трэба стрыгчы?
Авечкі сапраўды натуральна вырошчваюць поўсць, але ідэя, што ім патрэбны чалавек для стрыжкі, памылковая. Авечак селекцыйна разводзілі на працягу стагоддзяў, каб яны давалі значна больш поўсці, чым іх дзікія продкі. Калі б іх пакінуць жыць у натуральных умовах, іх поўсць расла б з кіравальнай хуткасцю, альбо яны б натуральным чынам скідалі яе. Прамысловая авечкагадоўля стварыла жывёл, якія не могуць выжыць без умяшання чалавека, таму што іх поўсць расце празмерна і можа прывесці да сур'ёзных праблем са здароўем, такіх як інфекцыі, праблемы з перамяшчэннем і перагрэў.
Нават на «гуманных» фермах па вырошчванні воўны стрыжка выклікае стрэс, часта выконваецца ў паспешных або небяспечных умовах, а часам рабочымі, якія груба абыходзяцца з авечкамі. Самцоў ягнят могуць кастраваць, купіраваць хвасты, а авечак прымусова апладняць, каб падтрымліваць вытворчасць воўны.
Выбар расліннага ладу жыцця азначае пазбяганне падтрымкі гэтых практык. Шэрсць не з'яўляецца неабходнай для выжывання чалавека — існуе мноства ўстойлівых альтэрнатыў, не жорсткіх да жывёл, такіх як бавоўна, каноплі, бамбук і перапрацаваныя валокны. Пераходзячы на раслінную ежу, мы памяншаем пакуты мільёнаў авечак, якіх разводзяць дзеля прыбытку, і дазваляем ім жыць свабодна, натуральна і бяспечна.
Але я ўсё роўна ем толькі арганічнае мяса, малочныя прадукты і яйкі ад курэй вольнага выгулу.
Існуе распаўсюджанае памылковае меркаванне, што «арганічныя» або прадукты жывёльнага паходжання «на вольны выгул» не прычыняюць пакут. Нават на найлепшых фермах на вольным выгуле або арганічных фермах жывёлам усё роўна не дазваляюць жыць натуральным жыццём. Напрыклад, тысячы курэй могуць утрымлівацца ў хлявах з абмежаваным доступам на вуліцу. Куранят-самцоў, якіх лічаць непрыдатнымі для вытворчасці яек, забіваюць на працягу некалькіх гадзін пасля вылуплення. Цялят аддзяляюць ад маці неўзабаве пасля нараджэння, а цялят-самцоў часта забіваюць, таму што яны не могуць даваць малако або не падыходзяць для мяса. Свінням, качкам і іншым сельскагаспадарчым жывёлам таксама адмаўляюць у нармальным сацыяльным узаемадзеянні, і ўсіх іх у рэшце рэшт забіваюць, калі гэта становіцца больш выгадным, чым трымаць іх жывымі.
Нават калі жывёлы «магчыма» маюць крыху лепшыя ўмовы жыцця, чым на жывёлагадоўчых фермах, яны ўсё роўна пакутуюць і заўчасна паміраюць. Этыкеткі «вольны выгул» або «арганічная жывёла» не змяняюць фундаментальнай рэальнасці: гэтыя жывёлы існуюць выключна для таго, каб іх эксплуатавалі і забівалі дзеля спажывання чалавекам.
Існуе таксама экалагічная рэальнасць: спадзявацца толькі на арганічнае мяса або мяса вольнага выгулу не з'яўляецца ўстойлівым. Гэта патрабуе значна больш зямлі і рэсурсаў, чым раслінная дыета, і шырокае распаўсюджванне ўсё роўна прывядзе да вяртання да інтэнсіўных метадаў вядзення сельскай гаспадаркі.
Адзіны сапраўды паслядоўны, этычны і ўстойлівы выбар — гэта цалкам адмовіцца ад мяса, малочных прадуктаў і яек. Выбар расліннай дыеты дазваляе пазбегнуць пакут жывёл, абараняе навакольнае асяроддзе і падтрымлівае здароўе — і ўсё гэта без кампрамісаў.
Ці варта прымушаць ката ці сабаку стаць веганамі?
Так — пры правільным харчаванні і харчовых дадатках патрэбы сабак і катоў у харчаванні можна цалкам задаволіць расліннай дыетай.
Сабакі — ўсяедныя жывёлы, якія развіваліся на працягу апошніх 10 000 гадоў разам з людзьмі. У адрозненне ад ваўкоў, у сабак ёсць гены ферментаў, такіх як амілаза і мальтаза, якія дазваляюць ім эфектыўна пераварваць вугляводы і крухмал. Іх кішачны мікрабіём таксама змяшчае бактэрыі, здольныя расшчапляць раслінную ежу і выпрацоўваць некаторыя амінакіслоты, якія звычайна атрымліваюць з мяса. Пры збалансаванай расліннай дыеце з дабаўкамі сабакі могуць квітнець без прадуктаў жывёльнага паходжання.
Кошкі, як аблігатныя драпежнікі, маюць патрэбу ў пажыўных рэчывах, якія натуральным чынам утрымліваюцца ў мясе, такіх як таўрын, вітамін А і некаторыя амінакіслоты. Аднак спецыяльна распрацаваныя раслінныя кормы для катоў утрымліваюць гэтыя пажыўныя рэчывы з раслінных, мінеральных і сінтэтычных крыніц. Гэта не больш «ненатуральна», чым кармленне ката тунцом або ялавічынай з жывёлагадоўчых ферм, што часта звязана з рызыкай захворванняў і пакутамі жывёл.
Добра спланаваная, дапоўненая раслінная дыета не толькі бяспечная для сабак і катоў, але і можа быць больш карыснай, чым традыцыйная мясная дыета, а таксама прыносіць карысць планеце, зніжаючы попыт на прамысловае жывёлагадоўлю.
Спіс літаратуры:
- Найт, А., і Лейтсбергер, М. (2016). Веганскія кормы супраць кормаў на аснове мяса для хатніх жывёл: агляд. Animals (Базель).
https://www.mdpi.com/2076-2615/6/9/57 - Браўн, У.Й. і інш. (2022). Харчовая адэкватнасць веганскага рацыёну для хатніх жывёл. Часопіс навукі аб жывёлах.
https://pmc.ncbi.nlm.nih.gov/articles/PMC9860667/ - Веганскае таварыства – Веганскія хатнія жывёлы
https://www.vegansociety.com/news/blog/vegan-animal-diets-facts-and-myths
Што б мы рабілі з усімі гэтымі курамі, каровамі і свіннямі, калі б усе перайшлі на раслінную дыету?
Важна памятаць, што змены не адбудуцца за адну ноч. Па меры таго, як усё больш людзей будуць пераходзіць на раслінную дыету, попыт на мяса, малочныя прадукты і яйкі будзе паступова зніжацца. Фермеры будуць рэагаваць, разводзячы менш жывёл і пераходзячы на іншыя формы сельскай гаспадаркі, такія як вырошчванне садавіны, гародніны і збожжа.
З часам гэта азначае, што менш жывёл будуць нараджацца ў жыццё ў зняволенні і пакутах. Тыя, хто застанецца, атрымаюць магчымасць жыць у больш натуральных, гуманных умовах. Замест раптоўнага крызісу, глабальны пераход да расліннага харчавання дазваляе паступова і ўстойліва перайсці на карысць жывёл, навакольнаму асяроддзю і здароўю чалавека.
Што дрэннага ў тым, каб есці мёд?
Шмат якія практыкі камерцыйнага пчалярства шкодзяць пчолам. Маткам могуць падстрыгаць крылы або рабіць штучнае апладненне, а рабочыя пчолы могуць быць забітыя або параненыя падчас апрацоўкі і транспарціроўкі. Хоць людзі збіраюць мёд тысячы гадоў, сучасная буйная вытворчасць абыходзіцца з пчоламі як з жывёламі на фермах.
На шчасце, існуе мноства раслінных альтэрнатыў, якія дазваляюць атрымліваць асалоду ад салодкасці, не шкодзячы пчолам, у тым ліку:
Рысавы сіроп — мяккі нейтральны падсалодвальнік, які вырабляецца з варанага рысу.
Меласа — густы, багаты пажыўнымі рэчывамі сіроп, які атрымліваецца з цукровага трыснёга або цукровых буракоў.
Сорга — натуральна салодкі сіроп з лёгкім кіслым густам.
Суканат — нерафінаваны трысняговы цукар, які захоўвае натуральную патаку для смаку і пажыўных рэчываў.
Ячменны солад — падсалодвальнік, які вырабляецца з прарошчанага ячменю, часта выкарыстоўваецца ў выпечцы і напоях.
Кляновы сіроп — класічны падсалодвальнік з соку клёнаў, багаты на смак і мінералы.
Арганічны трысняговы цукар — чысты трысняговы цукар, апрацаваны без шкодных хімікатаў.
Фруктовыя канцэнтраты — натуральныя падсалодвальнікі, вырабленыя з канцэнтраваных фруктовых сокаў, якія ўтрымліваюць вітаміны і антыаксіданты.
Выбіраючы гэтыя альтэрнатывы, вы можаце атрымліваць асалоду ад салодкага ў сваім рацыёне, пазбягаючы шкоды для пчол і падтрымліваючы больш спагадлівую і ўстойлівую харчовую сістэму.
Чаму вінаваціць мяне? Я не забіваў жывёлу.
Гаворка ідзе не пра тое, каб вінаваціць вас асабіста, а пра тое, што ваш выбар непасрэдна падтрымлівае забойства. Кожны раз, калі вы купляеце мяса, малочныя прадукты ці яйкі, вы плаціце камусьці, каб той забраў жыццё. Гэты ўчынак можа быць не вашым, але вашы грошы дазваляюць яму адбыцца. Выбар расліннай ежы — адзіны спосаб спыніць фінансаванне гэтай шкоды.
Хіба немагчыма мець устойлівую і этычную жывёлагадоўлю, такую як арганічнае або мясцовае мяса, малако ці яйкі?
Хоць арганічнае або мясцовае земляробства можа здацца больш этычным, асноўныя праблемы жывёлагадоўлі застаюцца ранейшымі. Вырошчванне жывёл дзеля ежы па сваёй сутнасці рэсурсаёмістае — яно патрабуе значна больш зямлі, вады і энергіі, чым вырошчванне раслін непасрэдна для спажывання чалавекам. Нават «лепшыя» фермы ўсё яшчэ вырабляюць значныя выкіды парніковых газаў, спрыяюць высечцы лясоў, а таксама ствараюць адходы і забруджванне навакольнага асяроддзя.
З этычнага пункту гледжання, такія пазнакі, як «арганічны», «на вольным выгуле» або «гуманны», не змяняюць рэальнасці таго, што жывёл разводзяць, кантралююць і ў рэшце рэшт забіваюць задоўга да іх натуральнага жыцця. Якасць жыцця можа нязначна адрознівацца, але вынік заўсёды адзін і той жа: эксплуатацыя і забой.
Сапраўды ўстойлівыя і этычныя харчовыя сістэмы пабудаваны на раслінах. Выбар раслінных прадуктаў памяншае ўздзеянне на навакольнае асяроддзе, захоўвае рэсурсы і пазбягае пакут жывёл — пераваг, якія жывёлагадоўля, незалежна ад таго, наколькі «ўстойлівай» яна ні рэкламуецца, ніколі не можа забяспечыць.