Перамяшчэнне па праходах прадуктовай крамы як свядомы спажывец можа быць складанай задачай, асабліва калі сутыкнуцца з мноствам этыкетак, якія сцвярджаюць, што вытворчасць гуманная. Сярод іх часта вылучаецца тэрмін «арганічны», але яго сапраўднае значэнне можа быць няўлоўным. Гэты артыкул накіраваны на дэмістыфікацыю апошніх абнаўленняў правілаў арганічнай жывёлагадоўлі Міністэрства сельскай гаспадаркі ЗША і параўнанне іх з іншымі сертыфікатамі дабрабыту жывёл.
Нягледзячы на тое, што арганічныя прадукты харчавання складаюць толькі шэсць працэнтаў ад усіх прадуктаў харчавання, якія прадаюцца ў ЗША, любы прадукт, пазначаны як такі, павінен адпавядаць строгім стандартам Міністэрства сельскай гаспадаркі ЗША. Гэтыя стандарты нядаўна былі значна абноўлены адміністрацыяй Байдэна, адмяніўшы прыпыненне новай адміністрацыяй папярэдняй адміністрацыяй нарматыўныя акты. Абноўленыя правілы, адзначаныя міністрам сельскай гаспадаркі ЗША Томам Вілсэкам, абяцаюць больш ясныя і цвёрдыя практыкі дабрабыту жывёл для арганічнай жывёлагадоўлі.
Разуменне таго, што азначае "арганічнае", вельмі важна, але не менш важна разумець, што гэта не значыць. Напрыклад, арганічнае не азначае без пестыцыдаў, распаўсюджанае памылковае меркаванне. Новыя правілы таксама ўстанаўліваюць канкрэтныя патрабаванні да доступу на адкрытым паветры, у памяшканні і аховы здароўя для жывёлы, накіраваныя на паляпшэнне агульнага дабрабыту жывёл на арганічных фермах.
У дадатак да сертыфікацыі Міністэрства сельскай гаспадаркі ЗША некалькі некамерцыйных арганізацый прапануюць свае гуманныя сертыфікаты, кожная з якіх мае ўласны набор стандартаў. У гэтым артыкуле будзе разгледжана, як гэтыя сертыфікаты суадносяцца з новымі правіламі арганічнай жывёлагадоўлі Міністэрства сельскай гаспадаркі ЗША, і вы знойдзеце поўнае кіраўніцтва для спажыўцоў, якія імкнуцца зрабіць абгрунтаваны выбар.
Калі вы лічыце сябе свядомым спажыўцом, пакупкі прадуктаў могуць вельмі хутка ўскладніцца з-за незлічоных розных этыкетак, якія паказваюць, што ежа была выраблена гуманным спосабам . Важна ведаць, што азначаюць гэтыя цэтлікі, і гэта можа быць складана з такім тэрмінам, як «арганічны», які часта выкарыстоўваецца свабодна ў звычайных размовах. Але што насамрэч азначае арганічнае мяса ці малочныя прадукты для жывёл, фермераў і спажыўцоў? Мы парушаем апошнія правілы ў гэтым тлумачэнні.
Для пачатку адказ больш складаны, чым вы думаеце. Толькі шэсць працэнтаў усіх прадуктаў харчавання, якія прадаюцца ў ЗША, з'яўляюцца арганічнымі, але любое мяса або прадукты, якія прадаюцца як такія, павінны быць ухвалены Міністэрствам сельскай гаспадаркі Злучаных Штатаў. Нягледзячы на тое, што адміністрацыя Трампа прыпыніла любыя абнаўленні арганічных стандартаў, адміністрацыя Байдэна адмяніла гэтае рашэнне , і ў пачатку гэтага года Міністэрства сельскай гаспадаркі ЗША абвясціла аб абноўленых правілах для жывёлы арганічнага вытворчасці .
Гэтыя змены сталі кульмінацыяй шматгадовага імкнення некаторых арганічных фермераў да паляпшэння абыходжання з жывёламі на арганічных фермах , і сакратар Міністэрства сельскай гаспадаркі ЗША Том Вілсак адзначыў гэтыя змены як перамогу для жывёл, вытворцаў і спажыўцоў.
«Гэты арганічны стандарт птушкагадоўлі і жывёлагадоўлі ўстанаўлівае выразныя і моцныя стандарты, якія павялічаць паслядоўнасць практык дабрабыту жывёл у арганічнай вытворчасці і ў тым, як гэтыя практыкі выконваюцца», — гаворыцца ў заяве Вілсака. «Канкурэнтныя рынкі дапамагаюць забяспечваць большую каштоўнасць для ўсіх вытворцаў, незалежна ад памеру».
Аднак перш чым разглядаць, што азначае «арганічны» пад гэтымі зменамі, важна ведаць, што гэта не значыць.
Ці азначае «арганічны» без пестыцыдаў?
Не. Арганічны не азначае без пестыцыдаў , і гэта распаўсюджанае памылковае меркаванне. Нягледзячы на тое, што стандарты арганічна вырошчваемай жывёлы накладваюць пэўныя абмежаванні на выкарыстанне лекаў, антыбіётыкаў, паразітыцыдаў, гербіцыдаў і іншых сінтэтычных хімікатаў у жывёлагадоўлі, яны не забараняюць выкарыстанне ўсіх пестыцыдаў — толькі большасці сінтэтычных, хоць нават тады ёсць выключэнні .
Што патрабуюць цяперашнія арганічныя правілы для жывёлы?
Мэта новых арганічных стандартаў жывёлагадоўлі і птушкі Міністэрства сельскай гаспадаркі ЗША заключаецца ў забеспячэнні «ясных, паслядоўных і выканальных» стандартаў дабрабыту жывёл, згодна з Organic Trade Association. Правілы распаўсюджваюцца на ўсе віды жывёлы: да невальерных відаў, такіх як ягняці і буйная рагатая жывёла, прад'яўляюцца адны патрабаванні , а да ўсіх відаў птушак - іншыя . Існуюць таксама некаторыя дадатковыя правілы, якія прымяняюцца да пэўных відаў жывёл , напрыклад да свіней.
Ён вялікі — больш за 100 старонак. Некаторыя з правілаў даволі простыя, напрыклад, забарона на пэўныя практыкі, у тым ліку на вырошчванне цяжарных свіней у клетках ; іншыя, як тыя, якія вырашаюць, колькі месца павінна быць у жывёлы ў іх жылых памяшканнях, значна больш працяглыя і складаныя.
Варта памятаць пра тое, што гэтыя правілы прымяняюцца толькі да ферм і кампаній, якія хочуць, каб іх прадукцыя была сертыфікавана як арганічная. Для вытворцаў цалкам законна ігнараваць усе гэтыя патрабаванні, пакуль яны не прадаюць і не называюць сваю прадукцыю «арганічнай». Замест гэтага яны могуць выбраць адну з этыкетак харчовых прадуктаў з меншым або зусім без рэгулявання, напрыклад, «натуральны».
І, нарэшце, хаця гэтыя правілы ўступаюць у сілу ў 2025 годзе, ёсць адно вялікае выключэнне: любая ферма, сертыфікаваная як арганічная да 2025 года, будзе мець час да 2029 года, каб прытрымлівацца новых стандартаў. Гэта палажэнне фактычна дае існуючым вытворцам, у тым ліку найбуйнейшым, больш часу для адаптацыі да новых правілаў, чым любым новым фермам.
З улікам сказанага, давайце паглядзім, што гэта за стандарты.
Новыя арганічныя правілы доступу жывёлы на адкрытым паветры
Новыя правілы патрабуюць, каб жывёла, вырашчаная арганічным спосабам, мела доступ да вонкавай прасторы, прывілея, якой многія жывёлы не маюць . Згодна з новымі правіламі, нептушыная жывёла, напрыклад, каровы і ягняці, павінна мець круглы год доступ да «на вуліцы, цені, хованкі, месцаў для трэніровак, свежага паветра, чыстай вады для піцця і прамых сонечных прамянёў». Калі на адкрытым паветры ёсць глеба, яе трэба падтрымліваць «у залежнасці ад сезону, клімату, геаграфіі, віду жывёлы». Папярэдняе правіла патрабавала выхаду на вуліцу, але не ўказвала ніякіх патрабаванняў да абслугоўвання адкрытых пляцовак.
Тым часам птушкі павінны мець «круглы год доступ на вуліцу, глебу, цень, сховішча, месцы для трэніровак, свежае паветра, прамыя сонечныя прамяні, чыстую ваду для піцця, матэрыялы для мыцця пылу і дастатковую прастору, каб пазбегнуць агрэсіўных паводзін».
Сховішчы павінны быць пабудаваны такім чынам, каб птушкі мелі «непасрэдны доступ» на вуліцу на працягу дня. На кожныя 360 птушак павінен быць «адзін (1) лінейны фут плошчы выхаду;» гэта, паводле разлікаў Міністэрства сельскай гаспадаркі ЗША, гарантуе, што ні адна птушка не будзе чакаць больш за гадзіну, каб зайсці або выйсці на вуліцу.
Куры, якія нясуць яйкі, павінны мець доступ як мінімум да аднаго квадратнага фута адкрытай прасторы на кожныя 2,25 фунта птушкі на прадпрыемстве; гэта патрабаванне разлічваецца на фунт, а не на птушку, каб улічыць адрозненні ў памерах розных птушак аднаго віду. Куранят-бройлераў, з іншага боку, трэба даваць па «адзінай стаўцы» не менш за два квадратных фута на птушку.
Новыя арганічныя патрабаванні да ўнутраных памяшканняў і жылля жывёлы
Новыя арганічныя стандарты таксама патрабуюць ад фермераў даваць жывёлам дастаткова месца, каб яны маглі расцягнуць цела, перасоўвацца і выконваць свае натуральныя паводзіны.
Крытыя прытулкі для нептушынай жывёлы сцвярджаюць, што жывёлам трэба даць дастаткова месца, каб «легчы, уставаць і цалкам выцягваць канечнасці і дазваляць жывёле выяўляць свае нармальныя мадэлі паводзін на працягу 24 гадзін». Гэта значна больш канкрэтна, чым папярэдняя версія , якая патрабавала дастаткова месца толькі для «натуральнага ўтрымання, камфортных паводзін і фізічных практыкаванняў», і не згадвалася, як часта жывёлы павінны мець доступ да гэтай прасторы.
Новыя правілы абвяшчаюць, што жывёлы могуць быць часова абмежаваныя ў памяшканнях, якія не адпавядаюць гэтым патрабаванням - напрыклад, падчас даення - але толькі калі яны таксама маюць « поўную свабоду перамяшчэння на працягу значнай часткі дня для выпасу, гультайства і выставы натуральныя сацыяльныя паводзіны».
Для птушак унутраныя хованкі павінны быць «дастаткова прасторнымі, каб усе птушкі маглі свабодна рухацца, расцягваць абодва крылы адначасова, нармальна стаяць і весці натуральныя паводзіны», у тым ліку «купацца ў пылу, драпацца і садзіцца». Акрамя таго, нягледзячы на тое, што штучнае асвятленне дазволена, птушкам трэба даваць не менш за восем гадзін бесперапыннай цемры кожны дзень.
Правілы патрабуюць, каб курам, якія нясуць яйкі, было прадастаўлена не менш за шэсць цаляў прасторы для акуня на птушку; куры, якія вырошчваюцца на мяса, і птушкі, якія таксама нясуць яйкі, вызваляюцца ад гэтага патрабавання.
Арганічныя правілы аховы здароўя жывёлы
Згодна з новымі правіламі, усе аперацыі па лячэнні хвароб жывёлы павінны праводзіцца "з выкарыстаннем лепшых метадаў кіравання, каб мінімізаваць боль, стрэс і пакуты" жывёлы. Гэта значнае дапаўненне, бо ранейшыя правілы не патрабавалі ад фермераў рабіць што-небудзь, каб мінімізаваць боль жывёл падчас аперацыі.
Міністэрства сельскай гаспадаркі ЗША мае спіс дазволеных анестэтыкаў, якія могуць выкарыстоўвацца на жывёл падчас аперацыі; аднак, калі ні адзін з гэтых анестэтыкаў недаступны, вытворцы павінны прыняць альтэрнатыўныя меры, каб палегчыць боль жывёлы - нават калі гэта прывядзе да таго, што жывёлы страцяць свой «арганічны» статус.
Забароненыя метады арганічнай жывёлагадоўлі
У адпаведнасці з новымі правіламі для арганічных прадуктаў цалкам забароненыя наступныя працэдуры і прылады:
- Купіраванне хваста (каровы). Гэта адносіцца да выдалення большай часткі або ўсяго хваста каровы.
- Клеткі для цяжарнасці і опороса (свіней). Гэта клеткі з жорсткім абмежаваннем, у якіх утрымліваюцца свінні-маці падчас цяжарнасці і пасля родаў.
- Выкліканая лінька (куры). Таксама вядомая як прымусовая лінька, гэта практыка пазбаўлення курэй ежы і/або дзённага святла на тэрмін да двух тыдняў, каб часова павялічыць іх яйценоскость.
- Ватлінг (каровы). Гэтая балючая працэдура прадугледжвае зразанне кавалкаў скуры пад шыяй каровы для ідэнтыфікацыі.
- Абрэзка пальцаў (куры). Гэта адносіцца да адразання курыным пальцаў, каб яны не падрапалі сябе.
- Мулесінг (авечкі). Яшчэ адна балючая працэдура, калі ў авечкі адразаюць часткі задняй часткі, каб знізіць рызыку заражэння.
Новыя правілы таксама ўтрымліваюць частковую забарону на іншыя агульныя метады фабрычнай гаспадаркі. Яны:
- Абдзяванне дзюбы (курэй). Гэта практыка адразання дзюбаў курам, каб яны не дзяўблі адна адну. Новыя правілы забараняюць выдаленне дзюбы ў многіх кантэкстах, але па-ранейшаму дазваляюць гэта рабіць пры ўмове, што а) гэта адбываецца на працягу першых 10 дзён жыцця птушаняці і б) гэта не прадугледжвае выдалення больш чым адной траціны верхняй часткі дзюбы кураняці.
- Купіраванне хваста (авечка). У той час як купіраванне хваста буйной рагатай жывёлы катэгарычна забаронена, у авечак па-ранейшаму можна купіраваць хвасты ў адпаведнасці з новымі правіламі, але толькі да дыстальнага канца хваставой зморшчыны .
- Абразанне зубоў (свінням). Гэта адносіцца да выдалення верхняй траціны зубоў свіных іголак, каб яны не паранілі адзін аднаго. Новыя правілы абвяшчаюць, што стрыжка зубоў не можа праводзіцца ў звычайным рэжыме, але дазваляецца, калі альтэрнатыўныя спробы паменшыць міжусобіцы не прыносяць выніку.
Ці прапануюць іншыя арганізацыі, акрамя USDA, сертыфікацыю прадуктаў жывёльнага паходжання?
так. У дадатак да Міністэрства сельскай гаспадаркі ЗША некалькі некамерцыйных арганізацый прапануюць свае ўласныя сертыфікаты на нібыта «гуманныя» прадукты харчавання. Вось некалькі з іх; для больш дбайнага параўнання таго, як іх стандарты дабрабыту параўноўваюць адзін з адным, Інстытут дабрабыту жывёл дапаможа вам .
Дабрабыт жывёл зацверджаны
Animal Welfare Approved (AWA) - гэта сертыфікат, выдадзены некамерцыйнай арганізацыяй A Greener World. Яго стандарты даволі строгія: усе жывёлы павінны мець бесперапынны доступ на адкрытыя пашы, купіраванне хвастоў і абрэзка дзюбы забароненыя, жывёл нельга ўтрымліваць у клетках, а цялятаў павінны гадаваць іх маці, сярод іншых патрабаванняў.
За апошняе стагоддзе курыная прамысловасць выбарачна разводзіла курэй, каб вырасці настолькі ненармальна вялікімі , што многія з іх не вытрымліваюць уласнай вагі. У спробе змагацца з гэтым стандарты AWA ўсталёўваюць абмежаванне на хуткасць росту куранят (у сярэднім не больш за 40 грам у дзень).
Сертыфікаваны гуманны
Этыкетка Certified Humane прысуджаецца некамерцыйнай арганізацыяй Humane Farm Animal Care, якая распрацавала ўласныя спецыяльныя стандарты дабрабыту для кожнай з найбольш часта вырошчваемых жывёл. Сертыфікаваныя гуманныя стандарты патрабуюць, каб каровы мелі доступ на вуліцу (але неабавязкова на пашы), свінні мелі дастатковую падсцілку і доступ да карэнных матэрыялаў, куры-нясушкі мелі прынамсі адзін квадратны фут прасторы на птушку, і, магчыма, самае важнае, ніякіх жывёл любога віду ўтрымліваюць у клетках.
Звярніце ўвагу, што Certified Humane - гэта не тое ж самае, што American Humane Certified, іншая праграма, якая, на думку многіх абаронцаў правоў жывёл, у лепшым выпадку недастаткова прыхільная да дабрабыту жывёл ў горшым - актыўна падманная .
Сертыфікавана GAP
Яшчэ адна некамерцыйная арганізацыя Global Animal Partnership адрозніваецца ад іншых арганізацый у гэтым спісе тым, што прапануе рэйтынгавую праграму сертыфікацыі, у якой прадукты атрымліваюць розныя «адзнакі» ў залежнасці ад таго, якога ўзроўню стандартаў яны прытрымліваюцца.
Большасць стандартаў GAP сканцэнтраваны на тым, які доступ маюць жывёлы да пашы, і ў арганізацыі ёсць шмат розных паказчыкаў для ацэнкі гэтага. Ён таксама закранае іншыя сферы аховы жывёл; у адпаведнасці са стандартамі GAP клеткі забароненыя як для свіней, так і для курэй, а каровам нельга карміць ніякімі гармонамі росту.
Як «арганічнае» суадносіцца з іншымі этыкеткамі?
Прадукты жывёльнага паходжання часта прадаюцца як «без клетак», «на вольным выгулу» або «вырошчваюцца на пашах». Усе гэтыя тэрміны маюць розныя значэнні, а некаторыя могуць мець некалькі значэнняў у залежнасці ад кантэксту.
Cage-Free
Прынамсі тры розныя арганізацыі прапануюць сертыфікацыю «без клетак»: USDA , Certified Humane і United Egg Producers (UEP) , гандлёвая група. Натуральна, усе трое вызначаюць гэты тэрмін па-рознаму; увогуле, усе тры забараняюць клеткі, але некаторыя больш строгія, чым іншыя. Напрыклад, Міністэрства сельскай гаспадаркі ЗША не прад'яўляе мінімальных патрабаванняў да плошчы для вырошчвання курэй без клетак, у той час як у Certified Humane ёсць.
Акрамя таго, усе яйкі, якія вырабляюцца ў Каліфорніі, змяшчаюцца без клетак , дзякуючы прапанове 12.
У любым выпадку, адсутнасць клетак не абавязкова азначае, што гэтыя куры жывуць шчаслівым і здаровым жыццём. Напрыклад, няма патрабаванняў, каб куры без клетак мелі доступ на вуліцу, і хоць UEP не рэкамендуе абразаць дзюбу на фермах без клетак, ён не забараняе гэтага.
Нягледзячы на гэтыя недахопы, даследаванні паказалі, што сістэмы без клетак значна памяншаюць боль , якую адчуваюць куры на фабрычных фермах.
Вольны выгул
У адпаведнасці з дзеючымі правіламі Міністэрства сельскай гаспадаркі ЗША, птушкагадоўчыя прадукты могуць мець ярлык «свабодны выгул», калі статак, пра які ідзе гаворка, быў «забяспечаны прытулкам у будынку, памяшканні або зоне з неабмежаваным доступам да ежы, прэснай вадзе і бесперапынным доступам на вуліцу падчас іх вытворчага цыклу», з умовай, што адкрытыя пляцоўкі нельга агароджваць або пакрываць сеткай.
Стандарты свабоднага выгулу Certified Humane з'яўляюцца больш канкрэтнымі, з патрабаваннем, каб куры мелі не менш за шэсць гадзін выхаду на вуліцу ў дзень і два квадратных фута адкрытай прасторы на птушку.
Вырошчванне пашы
У адрозненне ад «без клетак» і «свабоднага выгулу», маркіроўка «вырошчванне на пашы» наогул не рэгулюецца ўрадам. Калі вы бачыце прадукт, які пазначаны як «вырошчванне на пашы» без згадкі аб сертыфікацыі трэціх асоб, гэта па сутнасці бессэнсоўна.
Аднак калі прадукт сертыфікаваны на гуманных пашах, гэта вельмі шмат значыць - у прыватнасці, тое, што кожная курыца мела па меншай меры 108 квадратных футаў адкрытай прасторы не менш за шэсць гадзін у дзень.
Між тым, усе прадукты, сертыфікаваныя AWA, вырошчваюцца на пашах, незалежна ад таго, ці з'яўляюцца гэтыя словы на этыкетцы, бо гэта асноўнае патрабаванне іх сертыфікацыі.
Ніжняя лінія
Новыя правілы Міністэрства сельскай гаспадаркі ЗША аб арганічных прадуктах сапраўды прадугледжваюць больш высокі ўзровень дабрабыту жывёл, чым прадпрыемствы па вытворчасці арганічнага мяса, і гэта ўключае ў сябе такіх буйных гульцоў, як Tyson Foods і Perdue з лінейкамі арганічных прадуктаў. Новыя стандарты не такія высокія, як стандарты некаторых іншых сертыфікатараў, такіх як AWA, і нават для лепшых сертыфікатаў тое, як вырошчваюцца жывёлы, залежыць ад якасці нагляду і незалежных інспектараў. У канчатковым рахунку, «ачыстка людзей» стала дастаткова распаўсюджанай маркетынгавай практыкай, што нават самых кемлівых пакупнікоў лёгка падмануць неправеранай або падманнай маркіроўкай. Той факт, што прадукт прадаецца як «гуманны», не абавязкова робіць яго такім, і тое, што прадукт прадаецца як арганічны, не абавязкова азначае, што ён гуманны.
Звярніце ўвагу: гэты кантэнт быў першапачаткова апублікаваны на SentientMedia.org і не абавязкова адлюстроўвае погляды Humane Foundation.
