Курыца часта прапагандуецца як больш экалагічны варыянт у параўнанні з ялавічынай або свінінай. Аднак рэчаіснасць сучаснага кураводства кажа пра іншую гісторыю. У Вялікабрытаніі хуткая індустрыялізацыя кураводства для задавальнення растучага попыту на даступнае мяса прывяла да сур'ёзных наступстваў для навакольнага асяроддзя. Па дадзеных Soil Association, многія рэкі ў Вялікабрытаніі знаходзяцца пад пагрозай ператварэння ў экалагічныя мёртвыя зоны з-за забруджвання сельскай гаспадаркай. Нядаўні даклад River Trust падкрэслівае, што ніводная з рэк Англіі не мае добрага экалагічнага стану, апісваючы іх як «хімічны кактэйль». У гэтым артыкуле разглядаюцца прычыны экалагічнага калапсу рэк Вялікабрытаніі і разглядаецца значная роля вырошчвання курэй і яек у гэтым экалагічным крызісе.
Курыца даўно рэкламуецца як экалагічна чыстая альтэрнатыва ялавічыне або свініне, але на самой справе сучаснае кураводства шкодна ўплывае на навакольнае асяроддзе. У Вялікабрытаніі за апошнія дзесяцігоддзі кураводства хутка індустрыялізавалася, каб задаволіць расце попыт на таннае мяса, і цяпер мы назіраем сур'ёзныя наступствы гэтай сістэмы.
Па дадзеных Soil Association, многія рэкі ў Вялікабрытаніі знаходзяцца пад пагрозай ператварэння ў экалагічныя мёртвыя зоны, часткова з-за забруджвання ў выніку сельскай гаспадаркі. 1 У нядаўняй справаздачы River Trust гаворыцца, што ніводная з рэк Англіі не мае добрага экалагічнага стану, і нават называюць іх «хімічным кактэйлем». 2
Чаму так шмат рэк Вялікабрытаніі ідзе да экалагічнага калапсу і якую ролю ў іх гібелі адыгрывае вырошчванне курэй і яек?
Як вырошчванне курэй выклікае забруджванне?
Куры - гэта наземныя жывёлы, якія часцей за ўсё вырошчваюцца ў свеце, і толькі ў Вялікабрытаніі кожны год на мяса забіваюць больш за 1 мільярд курэй. 3 Буйнамаштабныя аб'екты дазваляюць вырошчваць хуткарослыя пароды ў дзесятках тысяч. Гэта эканамічна эфектыўная сістэма, якая азначае, што фермы могуць задаволіць высокі попыт на кураціну па даступнай для спажыўца цане.
Тым не менш, ёсць значна большыя выдаткі на вырошчванне жывёл такім чынам, выдаткі, якія не адлюстроўваюцца на ўпакоўцы. Мы ўсе чулі пра каровіных козырах, якія выклікаюць выкіды метану, але курыныя какашкі таксама шкодзяць навакольнаму асяроддзю.
Курыны памёт змяшчае фасфаты, якія важныя для ўгнаення зямлі, але яны становяцца небяспечнымі забруджвальнікамі, калі яны не могуць быць паглынуты зямлёй і трапляюць у рэкі і ручаі ў такім высокім узроўні.
Лішак фасфатаў прыводзіць да росту смяротна небяспечнага цвіцення багавіння, якое блакуе сонечнае святло і губляе рэкі кіслароду, у канчатковым выніку наносячы шкоду іншым раслінам і папуляцыям жывёл, такіх як рыбы, вугры, выдры і птушкі.
Некаторыя інтэнсіўныя прадпрыемствы ўтрымліваюць да 40 000 курэй толькі ў адным хляве і маюць дзесяткі хлявоў на адной ферме, і сцёкі з іх адходаў трапляюць у бліжэйшыя рэкі, ручаі і грунтавыя воды, калі яны не ўтылізуюцца належным чынам.
Недахопы ў планаванні, шчыліны ў правілах і адсутнасць правапрымянення дазволілі занадта доўга не кантраляваць гэта забруджванне.
Забруджванне ракі Уай
Экалагічнае разбурэнне, выкліканае курынымі і яечнымі фермамі, можна ўбачыць на рацэ Уай, якая цячэ больш за 150 міль уздоўж мяжы Англіі і Уэльса.
Вадазборная тэрыторыя Уай атрымала мянушку «курыная сталіца» Вялікабрытаніі, таму што больш за 20 мільёнаў птушак вырошчваюцца ў любы час прыкладна на 120 фермах у гэтым раёне.4
Красаванне багавіння можна ўбачыць па ўсёй рацэ, і ў выніку колькасць ключавых відаў, такіх як атлантычны ласось, скарацілася. Даследаванне Ланкастэрскага ўніверсітэта паказала, што каля 70 % забруджвання фасфатамі ў Уай адбываецца ад сельскай гаспадаркі 5, і хаця вырошчванне курэй не ўлічвае ўсё забруджванне, узровень фасфатаў самы высокі ў раёнах, бліжэйшых да гэтых ферм.
У 2023 году Natural England панізіла статус ракі Уай да неспрыяльнай з замяншэннем, што выклікала шырокае абурэнне мясцовых суполак і ўдзельнікаў кампаніі.
Avara Foods, адзін з найбуйнейшых пастаўшчыкоў кураціны ў Вялікабрытаніі, адказвае за большасць ферм у вадазборнай зоне ракі Уай. Цяпер яна сутыкаецца з судовым іскам у сувязі з узрастаючым узроўнем забруджвання і тым, як дрэнная якасць вады паўплывала на людзей у бліжэйшых населеных пунктах. 6
Правілы абвяшчаюць, што колькасць гною, які ўносіцца ў зямлю, не павінна перавышаць таго аб'ёму, які ён можа паглынуць, што гадамі ігнаравалася без наступстваў. Avara Foods паабяцала скараціць колькасць ферм у вадазборнай зоне Уай і скараціць аб'ём гною са 160 000 тон у год да 142 000 тон. 7
Ці лепш есці на вольным выгулу?
Выбар ужывання курэй і яек на вольным выгулу не абавязкова лепш для навакольнага асяроддзя. Фермы па вырошчванні яек прымаюць непасрэдны ўдзел у знішчэнні ракі Уай, таму што куры, якія вырошчваюцца дзеля яек, па-ранейшаму вырошчваюцца ў вялікай колькасці, і куры спаражняюцца прама на палі, ствараючы велізарную колькасць адходаў.
Даследаванне, праведзенае дабрачыннай арганізацыяй River Action, паказала, што забруджаная вада з многіх ферм па вырошчванні яек у вадазборнай зоне Уай цячэ прама ў рачную сістэму, і ніякіх дзеянняў, каб змякчыць гэта, не было прынята. Фермы могуць застацца беспакаранымі за гэтыя відавочныя парушэнні правілаў, і ў выніку River Action запатрабавала судовага перагляду ў дачыненні да Агенцтва па навакольным асяроддзі. 8
Пасля ўзмацнення ціску з боку ўдзельнікаў кампаніі ў красавіку 2024 года ўрад абвясціў аб сваім плане дзеянняў па абароне ракі Уай, які прадугледжвае патрабаванне ад буйных ферм вывозіць гной далей ад ракі, а таксама дапамагае фермам са спальваннем гною на фермах. 9 Аднак удзельнікі кампаніі лічаць, што гэты план не заходзіць дастаткова далёка і што ён проста перанясе праблему на іншыя рэкі. 10
Такім чынам, якое рашэнне?
Нашы цяперашнія сістэмы інтэнсіўнага земляробства сканцэнтраваны на вытворчасці штучна таннай курыцы, і гэта робіцца за кошт навакольнага асяроддзя. Нават метады свабоднага выгулу не такія экалагічныя, як мяркуюць спажыўцы.
Кароткатэрміновыя меры — узмацненне выканання дзеючых нормаў і забарона на адкрыццё новых рэанімацыйных аддзяленняў, але трэба заняцца сістэмай харчовай вытворчасці ў цэлым.
Безумоўна, неабходны адыход ад інтэнсіўнага вырошчвання хуткарослых парод, і некаторыя ўдзельнікі кампаніі заклікалі да падыходу «менш, але лепш» – вырошчванне павольна растучых парод у меншай колькасці для атрымання больш якаснага мяса.
Тым не менш, мы лічым, што грамадства павінна цалкам адмовіцца ад ужывання курыцы, яек і іншых прадуктаў жывёльнага паходжання, каб знізіць попыт на гэтыя прадукты. Для таго, каб змагацца з кліматычным крызісам, трэба аддаць перавагу пераходу да сістэм расліннага харчавання з большай падтрымкай фермераў у пераходзе да ўстойлівых метадаў.
Пакідаючы жывёл са сваіх талерак і выбіраючы раслінныя альтэрнатывы, мы ўсе можам пачаць гуляць сваю ролю ў увасобленні гэтых змен у рэальнасць.
Каб атрымаць дадатковую інфармацыю і падтрымку ў адмове ад курыцы і яек, азнаёмцеся з нашай кампаніяй "Выбірайце курыцу без курыцы" .
Спіс літаратуры:
1. Глебавая асацыяцыя. «Хопіць забіваць нашы рэкі». Сакавік 2024 г., https://soilassociation.org . Праверана 15 красавіка 2024 г.
2. Рыверскі трэст. «Справаздача аб стане нашых рэк». therivertrust.org, люты 2024 г., theriverstrust.org . Праверана 15 красавіка 2024 г.
3. Бедфард, Эма. «Забой хатняй птушкі ў Вялікабрытаніі 2003-2021 гг.» Statista, 2 сакавіка 2024 г., statista.com . Праверана 15 красавіка 2024 г.
4. Гудвін, Нікола. «Забруджванне ракі Уай прыводзіць да падачы ў суд на курыную фірму Avara». BBC News, 19 сакавіка 2024 г. , bbc.co.uk. Праверана 15 красавіка 2024 г.
5. Фонд Wye & Usk. «Праява ініцыятывы». Фонд Уай і Аска, 2 лістапада 2023 г., wyeuskfoundation.org . Праверана 15 красавіка 2024 г.
6. Дзень Лі. «Шматмільённы пазоў аб забруджванні ракі Уай, якое нібыта выклікана вытворцамі кураціны | Лі Дэй». Leighday.co.uk, 19 сакавіка 2024 г., leighday.co.uk . Праверана 15 красавіка 2024 г.
7. Гудвін, Нікола. «Забруджванне ракі Уай прыводзіць да падачы ў суд на курыную фірму Avara». BBC News, 19 сакавіка 2024 г. , bbc.co.uk. Праверана 15 красавіка 2024 г.
8. Ангоед-Томас, Джон. «Агенцтва па навакольным асяроддзі абвінавацілі ў «скандальнай недаглядзе» з-за траплення курыных экскрыментаў у раку Уай». The Observer, 13 студзеня 2024 г., theguardian.com . Праверана 15 красавіка 2024 г.
9. УРАД Вялікабрытаніі. «Запушчаны новы шматмільённы план дзеянняў для абароны ракі Уай». GOV.UK, 12 красавіка 2024 г. , gov.uk. Праверана 15 красавіка 2024 г.
10. Глебавая асацыяцыя. «Урадавы план дзеянняў па рацэ Уай, верагодна, перанясе праблему ў іншае месца». soilassociation.org, 16 красавіка 2024 г., soilassociation.org . Праверана 17 красавіка 2024 г.
УВАГА: Гэты кантэнт быў першапачаткова апублікаваны на Veganuary.com і не абавязкова адлюстроўвае погляды Humane Foundation.
