Много вегетарианци, които се стремят да възприемат вегански начин на живот, често смятат, че млечните продукти, особено сиренето, са най-трудните за отказване. Привлекателността на кремообразните сирена, заедно с кисело мляко, сладолед, заквасена сметана, масло и безброй печива, съдържащи млечни продукти, прави прехода труден. Но защо е толкова трудно да се откажем от тези млечни изкушения? Отговорът може да ви изненада.
Докато вкусът на млечните храни е безспорно привлекателен, в тяхната привлекателност има нещо повече от просто вкус. Млечните продукти имат пристрастяващо качество, идея, подкрепена от научни доказателства. Виновникът е казеинът, млечен протеин, който е в основата на сиренето. Когато се консумира, казеинът се разпада на казоморфини, опиоидни пептиди, които активират мозъчните опиоидни рецептори, подобно на начина, по който правят болкоуспокояващите с рецепта и развлекателните лекарства. Това взаимодействие стимулира освобождаването на допамин, създавайки чувство на еуфория и леко облекчаване на стреса.
Проблемът се усложнява, когато млечните продукти се комбинират със силно преработени, мазни храни, което ги прави още по-пристрастяващи. Сиренето, по-специално, се откроява като една от най-пристрастяващите храни, като пицата често се посочва като отличен пример. Това се дължи на високата концентрация на казеин в сиренето, която е значително по-голяма, отколкото в другите млечни продукти.
Казоморфините играят решаваща роля в процеса на свързване на майката и бебето, като насърчават кърменето. Въпреки това, продължителната консумация на тези пептиди в зряла възраст може да насърчи компулсивно хранително поведение, често с отрицателни последици за здравето. Пристрастяващата природа на сиренето не е толкова мощна, колкото лекарствата, но предизвиква подобни реакции в мозъка, водещи до глад.
Колкото повече млечни продукти консумираме, толкова повече жадуваме, особено сирене. Внезапното спиране на приема на млечни продукти може да доведе до симптоми на отнемане като депресия, промени в настроението, раздразнителност, тревожност и физически симптоми като треперене и изпотяване.
Експертите предполагат, че прекъсването на пристрастяването към млечните продукти може да изисква стратегии, подобни на тези, използвани за отказване от тютюнопушене, пиене или употреба на наркотици. Процесът е различен за всеки индивид, но постепенното заместване на млечните продукти с алтернативи на растителна основа може да помогне за преквалифициране на вкусовите рецептори и намаляване на апетита.
За много вегетарианци привличането на млечни продукти е значителна пречка да станат вегани.
Въпреки това, разбирането на причините зад тази зависимост и предприемането на съзнателни стъпки за преодоляването й може да направи прехода по-плавен. Независимо дали е мотивирано от ползи за здравето, хуманно отношение към животните или опасения за околната среда, решението да станете веган е лично пътуване, което може да доведе до по-здравословен и по-състрадателен начин на живот. Много вегетарианци, които се стремят да възприемат вегански начин на живот, често смятат, че млечните продукти, особено сиренето, са най-трудните за отказване. Привлекателността на кремообразните сирена, заедно с кисело мляко, сладолед, заквасена сметана, масло и безброй печива, съдържащи млечни продукти, прави прехода труден. Но защо е толкова трудно да се откажем от тези млечни изкушения? Отговорът може да ви изненада.
Въпреки че вкусът на млечните храни е безспорно привлекателен, в тяхната привлекателност има нещо повече от просто вкус. Млечните продукти имат пристрастяващо качество, идея, подкрепена от научни доказателства. Виновникът е казеинът, млечен протеин, който е в основата на сиренето. Когато се консумира, казеинът се разпада на казоморфини, опиоидни пептиди, които активират опиоидните рецептори на мозъка, подобно на това, което правят болкоуспокояващите с рецепта и развлекателните дроги. Това взаимодействие стимулира освобождаването на допамин, създавайки чувство на еуфория и леко облекчаване на стреса.
Проблемът се усложнява, когато млечните продукти се комбинират със силно преработени, мазни храни, което ги прави още по-пристрастяващи. Сиренето, по-специално, се откроява като една от най-пристрастяващите храни, като пицата често се посочва като основен пример. Това се дължи на високата концентрация на казеин в сиренето, което е значително по-високо, отколкото в други млечни продукти.
Казоморфините играят решаваща роля в процеса на свързване майка-бебе, като насърчават кърменето. Въпреки това, продължителната консумация на тези пептиди в зряла възраст може да насърчи компулсивно хранително поведение, често с отрицателни последици за здравето. Пристрастяващата природа на сиренето не е толкова мощна, колкото лекарствата, но предизвиква подобни реакции в мозъка, водещи до глад.
Колкото повече млечни продукти консумираме, толкова повече жадуваме, особено сирене. Внезапното спиране на приема на млечни продукти може да доведе до симптоми на отнемане като депресия, промени в настроението, раздразнителност, тревожност и физически симптоми като треперене и изпотяване.
Експертите предполагат, че прекъсването на пристрастяването към млечните продукти може да изисква стратегии, подобни на тези, използвани за отказване от пушенето, пиенето или употребата на наркотици. Процесът е различен за всеки индивид, но постепенното заместване на млечните продукти с алтернативи на растителна основа може да помогне за преквалифициране на вкусовите рецептори и намаляване на апетита.
За много вегетарианци привличането на млечни продукти е значителна бариера пред това да станат вегани. Въпреки това, разбирането на причините зад тази зависимост и предприемането на съзнателни стъпки за преодоляването й може да направи прехода по-плавен.
Независимо дали е мотивирано от ползи за здравето, хуманно отношение към животните или опасения за околната среда, решението да станете веган е лично пътуване, което може да доведе до по-здравословен и по-състрадателен начин на живот. Много вегетарианци, които искат да преминат към вегански начин на живот, намират млечните продукти, особено сиренето, най-предизвикателната част от тях. Кой би могъл да устои на вкусните, кремообразни сирена, които сме обичали през целия си живот? След това има продукти като кисело мляко, сладолед, заквасена сметана и масло, както и всички печени лакомства, които съдържат млечни съставки. Защо ни е толкова трудно да пуснем тези продукти? Отговорът може да ви изненада.
Разбира се, млечните храни имат страхотен вкус, но това не е единствената причина хората да ги обичат. Истината е, че млечните продукти са леко пристрастяващи. Тази идея може да звучи смешно, но известна наука стои зад това твърдение. Млечните продукти съдържат казеин, протеин от мляко, който формира основата на сиренето (и някои пластмаси). Когато казеинът достигне до мозъка след консумация, той задейства опиоидните рецептори, същите рецептори, които реагират на хапчета за болка с рецепта, хероин или други наркотици за развлечение. Казеинът стимулира освобождаването на допамин, което води до еуфорично усещане и леко облекчаване на стреса при някои хора.
Добавете това към силно преработени, мазни храни и ще удвоите проблема. „Колкото по-преработена (т.е. с високо съдържание на въглехидрати) и мазна е дадена храна, толкова по-вероятно е тя да предизвика пристрастяване, а най-пристрастяващите храни съдържат сирене, като пицата получава най-високите отличия.“ thefnc Така е. Пицата се счита за една от най-силно пристрастяващите съществуващи храни.
Протеинът казеин се съдържа в майчиното мляко на всеки бозайник, включително и при хората. Когато приемаме мляко, тялото ни усвоява казеина в казоморфини. Казоморфините са опиоидни пептиди или протеинови фрагменти, освободени по време на смилането на млякото. Казоморфините задействат допаминовите рецептори, карайки тялото да освобождава допамин, „невротрансмитер, свързан с чувството на удоволствие и награда“. Healthline Това има съществена роля в процеса на свързване на майката и бебето и в насърчаването на интереса на бебето към кърменето. Въпреки това, когато кърмачетата преминат към твърди храни, те вече не се нуждаят от тези казоморфини. „Продължителното поглъщане на казоморфини в детството, юношеството и зрелостта насърчава компулсивно, обичайно поведение и често е придружено от отрицателни последици за здравето.“ switch4good
Ето защо сиренето е най-пристрастяващото от всеки млечен продукт. Около 80% от протеина в млякото е казеин. Необходими са 10 фунта мляко, за да се направи 1 фунт сирене. В резултат на това сиренето има много по-висока концентрация на казеин в сравнение с други млечни продукти. Това повишено ниво, от своя страна, създава казоморфините, които обсъдихме. Те не са толкова силни, колкото лекарствата за развлечение или хапчетата за болка с рецепта, но предизвикват подобен отговор в мозъка. Нашите мозъци и тела обичат удоволствието или облекчаването на стреса, което това създава, така че започваме да жадуваме за източника: сиренето.
Колкото повече млечни продукти консумираме, толкова повече искаме, особено сирене. Всъщност може да страдате от абстиненция, ако спрете да ядете студени млечни продукти. Те няма да бъдат толкова тежки, колкото абстиненциите, причинени от хероин или хапчета за болка, но са подобни. Може да изпитате депресия, промени в настроението, раздразнителност, гняв, безпокойство или стомашни проблеми. Може също да проявите треперене, изпотяване или глад.
Мнозина казват, че първата стъпка в прекъсването на пристрастяването ни към млечните продукти е намаляването, цитирайки, че колкото по-малко консумирате, толкова по-малко жадувате. Експертите от планината Синай предполагат, че може да е по-сложно. „Може да не е просто „намаляване“ на определени храни, а по-скоро възприемане на методи, използвани за ограничаване на тютюнопушенето, пиенето и употребата на наркотици.“ mountsinai
Необходимият процес ще се различава от човек на човек в зависимост от тяхното специфично ниво на пристрастяване. Някои хора могат да си тръгнат, докато други може да се нуждаят от повече помощ. Така или иначе процесът ще отнеме време. Когато се откажете от пристрастяващите млечни продукти и добавите повече продукти на растителна основа , вашите вкусови рецептори ще започнат да се адаптират към живот без млечни продукти. „Избирайки растителни алтернативи на млечните продукти, тялото ви ще се освободи от това леко пристрастяване, възпаление и дори чувство на ниска енергия или летаргия.“ goodplanetfoods
Много вегетарианци избягват да стават вегани поради пристрастяването на млечните продукти. Предприемането на тази последна стъпка може да бъде значително решение, изискващо известна работа. Колко често вие или ваш познат сте казвали: „Просто не мога да се откажа от млечните продукти“ или „Не мисля, че бих могъл да живея без сирене.“? Това е често срещан проблем за много хора, обмислящи веганска диета.
Това обаче не е невъзможен проблем за решаване. Първата стъпка е вземането на решение. Какви са причините да следвате вегански начин на живот? Има няколко за разглеждане. Интересувате ли се от подобряване на здравето си? Загрижени ли сте за хуманното отношение към селскостопанските животни? Какво ще кажете за работата за запазване и подобряване на околната среда? Всичко това са законни причини и може да бъдете принудени от една или всички. Това е добре.
Има много ползи за здравето, присъщи на веганската диета. Следването на план за здравословна веганска диета може да ви помогне да отслабнете. Може да намали риска от диабет или сърдечни заболявания. Може също така да понижи кръвната захар, да подобри бъбречната функция и значително да намали възможността от диабет. Ако това е единствената ви причина да се интересувате да преминете от вегетарианец към веган, това е напълно добре и абсолютно си заслужава.
Хуманното отношение към селскостопанските животни е значителна мотивация както за много вегетарианци, така и за вегани. Всички знаем, че консумацията на месо изисква смъртта на отглеждано животно и затова много хора избират да станат вегетарианци. Ужасите на млечната промишленост обаче не са толкова очевидни. Мнозина предполагат, че животните не са наранени, докато си набавят мляко (или дори яйца). Това е заблуда, в която млечната индустрия иска да продължите да вярвате. Прочетете по-ранната статия на Farm Buzz, Защо вегетарианците трябва да станат вегани: За животните, за да научите повече за страданието на животните в тази индустрия. Хуманното отношение към животните е очевидна причина хората да изберат да станат вегани.
Индустрията за отглеждане на животни също вреди на околната среда. Животновъдството допринася значително за глобалното затопляне. Той използва значителни количества вода, като същевременно замърсява потоци и реки. Горите се унищожават, за да се създаде земеделска земя. Списъкът продължава. Изборът на вегански начин на живот е страхотен начин да помогнем за опазването на околната среда.
Независимо от причината да станете веган, 100% си заслужава. В началото може да е трудно, докато се ориентирате в пристрастяващите свойства на млечните продукти и научавате тънкостите на веганския начин на живот, но винаги си заслужава. Време е да започнете да се борите с тази неприятна зависимост от сирене и да направите крачки към вегански начин на живот за вашето здраве, животните и нашата околна среда.
ЗАБЕЛЕЖКА: Това съдържание първоначално е публикувано на thefarmbuzz.com и не е задължително да отразява възгледите на Humane Foundation.
