Веганството преживя скок на популярност през последното десетилетие, като броят на американците, следващи вегански диети, нараства от 1 процент от населението на 6 процента за период от три години между 2014 г. и 2017 г. Този забележителен ръст може да се дължи на различни фактори , включително опасения относно хуманното отношение към животните, устойчивостта на околната среда, личното здраве и дори финансовите спестявания. Нарастването на веганството обаче доведе и до разпространение на митове и погрешни схващания за това какво наистина означава да приемеш вегански начин на живот. Много хора остават неясни какво ядат веганите, какво избягват и различните начини, по които човек може да практикува веганство.
В основата си веганството включва въздържане от употребата или консумацията на животински продукти, като се простира отвъд избора на диета и включва дрехи, козметика и други продукти, съдържащи животински продукти. И все пак терминът „веган“ може да означава различни неща за различните хора. Някои хора, известни като „вегани в начина на живот“, избягват всички животински продукти във всеки аспект от живота си, докато други, наричани „диетични вегани“, се фокусират единствено върху елиминирането на животински продукти от диетата си.
В областта на диетичното веганство има няколко подкатегории, включително вегани със сурова храна, вегани с пълноценна храна и вегани с нездравословна храна, всяка със своя уникален подход към растителното хранене. Освен това има хора, които възприемат по-гъвкав подход, като несъвършени вегани, редуцитарианци и флекситарианци, които се стремят да намалят консумацията на животински продукти, без да се ангажират напълно с веганска диета.
Разбирането на нюансите на веганството е от решаващо значение за развенчаването на общи митове и оценяването на различните причини, поради които хората избират да станат вегани. Въпреки ползите, веганите често се сблъскват с предизвикателства в общество, ориентирано предимно към животновъдство, включително ограничени възможности за хранене, необходимост от обучение по хранене и социален натиск.
За тези, които се интересуват от преминаване към растителна диета, постепенните промени и информираният избор могат да направят процеса по-плавен.
Тази статия има за цел да изследва различните аспекти на веганството, да разсее преобладаващите митове и да предложи практически съвети за онези, които обмислят преминаване към начин на живот, по-ориентен към растенията. Веганството отбеляза забележително нарастване на популярността през последното десетилетие, като броят на американците, които се придържат към вегански диети, се увеличи от 1 процент на 6 процента между 2014 и 2017 г. Този ръст може да се дължи на различни фактори, но също така е довело до разпространение на митове и погрешни схващания относно това какво включва веганството. Много хора не знаят какво ядат веганите, какво избягват и какво всъщност означава да възприемеш вегански начин на живот.
В основата си веганството включва въздържане от употребата или консумацията на животински продукти. Това се простира отвъд диетичните избори, за да включва дрехи, козметика и други продукти, които съдържат животински продукти. Терминът „веган“ обаче може да означава различни неща за различните хора. Някои хора, известни като „вегани в начина на живот“, избягват всички животински продукти във всеки аспект от живота си, докато други, наричани „диетични вегани“, се фокусират единствено върху елиминирането на животински продукти от своите диети.
В сферата на диетичното веганство има няколко подкатегории, включително вегани със сурова храна, вегани с пълноценна храна и вегани с нездравословна храна, всеки със свой собствен уникален подход към растителното хранене. Освен това има хора, които възприемат по-гъвкав подход, като несъвършени вегани, редуцитарианци и флекситарианци, които имат за цел да намалят консумацията си на животински продукти, без да се ангажират напълно с веганска диета.
Разбирането на нюансите на веганството е от решаващо значение за развенчаването на често срещаните митове и оценяването на различните причини хората избират да станат вегани. Тези причини варират от опасения относно хуманното отношение към животните и устойчивостта на околната среда до личното здраве и финансовите спестявания. Въпреки ползите, веганите често се сблъскват с предизвикателства в общество, ориентирано предимно към животновъдство, включително ограничени възможности за хранене, необходимостта от обучение по хранене и социален натиск.
За тези, които се интересуват от преминаване към растителна диета, постепенните промени и информираният избор могат да направят процеса по-плавен. Тази статия има за цел да проучи различните аспекти на веганството, да разсее преобладаващите митове и да предложи практически съвети за онези, които обмислят преминаване към начин на живот, който е по-ориентен към растенията.
Веганството преживя скок на популярност през последното десетилетие, като броят на американците, следващи вегански диети, нараства от 1 процент от населението на 6 процента за период от три години между 2014 г. и 2017 г. Въпреки че има редица причини за възходяща тенденция, има и много погрешни схващания относно това какво ядат веганите , какво не ядат и какво точно означава да си веган .
Какво е веган?
Веганството може да приеме няколко форми, но на най-широко ниво веган е някой, който не използва или консумира животински продукти. Това се отнася не само за храни от животински произход като месо и млечни продукти, но и за дрехи, козметика, лепила, почистващи препарати и други нехранителни продукти, които включват животински производни в съставките си.
Има и някои продукти, които не включват животински производни в тях, но използват животински производни в даден момент от производствения процес; например някои захари се филтрират през овъглени животински кости , за да станат бели. Много вегани също не консумират тези продукти.
Веганите от горния вид често се наричат „вегани в начина на живот“, тъй като ангажиментът им да се отказват от животински продукти се простира във всички области на живота им. Въпреки това, много хора използват термина „веган“, за да обозначат „диетични вегани“ – хора, които не ядат храни с животни, но си позволяват да използват нехранителни продукти, направени от животни, като лепило или кожа.
Какви са различните видове вегани?
В допълнение към разликите между лайфстайл вегани и диетични вегани, има няколко различни разновидности на диетично веганство, които си струва да се подразнят.
Суровоядни вегани
Както подсказва името, суровоядските вегани ядат само храни , които не са затоплени или сготвени. Суровоядните вегански диети обикновено са богати на плодове, ядки, семена и бобови растения.
Вегани с пълноценна храна
В допълнение към отказа от животински продукти в диетите си, пълноценните вегани също се ограничават до непреработени храни. Диетите на веганите с пълноценна храна често изглеждат подобни на диетите на веганите със сурова храна, с изключение на това, че веганите с пълноценна храна нямат никакви притеснения относно готвенето на храната си.
Вегани с нежелана храна
Има изобилие от здравословни вегански храни, но има и много нездравословни. Oreos, Pop-Tarts и Nutter Butter бисквитките са вегански, например, както и много други бисквити, понички, глазури, пайове и други храни, които не са толкова полезни за здравето, независимо дали са веган или не. Въпреки че веганите с нездравословна храна може да не правят услуга на собственото си здраве, те все пак са от полза за околната среда и животните, като изрязват месото и млечните продукти от диетата си. И не винаги е всичко или нищо. Има много хора, включително вегани, които се хранят предимно здравословно , но също така от време на време си позволяват лакомство с нездравословна храна.
Несъвършени вегани, редуцитарианци и флекситарианци
Някои хора искат да бъдат вегани, но имат проблеми да се отдадат на диетично веганство на пълен работен ден по една или друга причина. Други просто се интересуват от яденето на диета, ориентирана към растения, а не към строго веганство. Като такива, някои хора създават параметри за своите цели за веганство или намаляване на месото; например, те могат да ядат животински продукти само през уикендите или празниците, или за десерт, или когато въпросната храна иначе би била изхвърлена.
Независимо дали сте стриктно веган или не, храненето с богата на растения диета е една от най-мощните форми на индивидуално действие върху климата , според Project Drawdown. Да накараме повече хора да ядат по-малко месо не само ще спомогне за намаляване на климатичните емисии, но също така ще намали замърсяването на въздуха и водата , страданието на животните , риска от зоонози и трудовите злоупотреби .
Каква е разликата между веган и вегетарианец?
Вегетарианците не ядат месо, но си позволяват да ядат немесни продукти, които са добити от животни. Храните с яйца, мляко, сирене и мед са справедлива игра за вегетарианците; телешки бургери, пуешки хот-дог и скариди не са.
Както при веганите, има и различни видове вегетарианци. Лакто вегетарианците не ядат яйца или месо, но ядат млечни продукти, докато ово вегетарианците не ядат млечни продукти или месо, но ядат яйца, а пескетарианците си позволяват да ядат риба, но не и друго месо. Някои защитници на климата призоваха хората да станат „ чикетарианци “, като ядат повече пилешко, отколкото говеждо. Такава промяна в диетата наистина би намалила емисиите на парникови газове , но, както сочат доказателствата, би била и катастрофа за хуманното отношение към животните .
Защо хората стават вегани?
Въпреки че би било претенциозно да се каже, че има толкова много причини да станете веган, колкото и действителните вегани, хората, които избират да възприемат веганска диета или начин на живот, имат различни причини да го направят.
Хуманно отношение към животните
Много хора стават вегани, защото ги е грижа за животните и не искат те да страдат . Други вегани нямат никакъв проблем с яденето на животни на теория, но имат сериозни проблеми с начина, по който се правят животински продукти в съвременното общество. Преобладаващата част от животинските храни се произвеждат във фабрични ферми и животните във фабричните ферми изпитват болка , страдание и стрес през целия си живот. Същото важи и за животни, използвани в други индустрии, като например козметичната индустрия . Поради това много хора стават вегани просто защото на практическо ниво е трудно или невъзможно да се знае със сигурност, че даден животински продукт не е причинил страдание на въпросното животно.
Въпреки някои нюанси в техните вярвания, и двата вида вегани са мотивирани от загриженост за благосъстоянието на животните.
Загриженост за околната среда
Изследването е убедително: производството на месо и млечни продукти унищожава околната среда и много хора спират да ядат животински продукти поради тази причина. Има редица причини, поради които месната и млечната промишленост са толкова разрушителни:
Лично здраве
В скорошно проучване 52 процента от младите вегани казаха, че са приели вегански диети не от загриженост за околната среда или животните, а по-скоро защото искат да бъдат по-здрави. Докато противоречивите изследвания се разпространяват в областта на храненето , много изследвания показват връзка между яденето на повече плодове и зеленчуци и доброто здраве . В допълнение, няколко проучвания показват, че веганската диета може да има обещаващи резултати за подобряване на здравето на сърцето и избягване или борба с диабет тип 2 .
Пари
Не позволявайте на цената на Impossible Burgers да ви заблуди: веганството е една от най-евтините диети, при условие че не се храните само с висококачествена имитация на месо. Проучване на Оксфорд от 2021 г. установи, че веган диетите са по-достъпни от която и да е алтернатива и че веганството може да намали разходите за храна с до една трета, докато по-късно проучване установи, че веган диетите с ниско съдържание на мазнини са с около 16 процента по-евтини от всеядните нечий.
Пред какви предизвикателства са изправени веганите в съвременното общество?
По-лесно от всякога е да бъдеш веган, но това не означава, че е лесно. Хранителната система на САЩ се основава предимно на животновъдство - всъщност повечето обработваеми площи в тази страна се използват за отглеждане на храна за животни (и етанол), а не за култури за хората. Това създава много пречки за веганите и всеки друг, който иска да яде повече растения вместо месо.
- Разбиране със семейството. Храната не е само хранене и препитание; също така семействата празнуват и почитат своите културни традиции. Докато някои култури и общности вече се хранят предимно вегетариански, други правят месото централно място за празници или празнични поводи. Разбира се, има много креативни вегански алтернативи за почти всяка храна, която можете да си представите, но ако помолите семейството си да промени любимата си наследена рецепта, това може да доведе до спорни разговори на празничната трапеза.
- Липса на възможности за хранене. Докато веганските елементи от менюто станаха много по-често срещани през последното десетилетие, да си веган все още обикновено означава да имаш по-малко възможности, когато се храниш навън. В зависимост от това къде живеете, намирането на ресторанти с вегански ястия може да изисква известна работа.
- Инвестиция във време. Въпреки че винаги има много вегански нездравословни храни наоколо, много вегани (както всеки друг) също биха искали да бъдат здрави, а това изисква да научите малко за храненето. Откриването кои вегански ястия предпочитате може да отнеме известно време на опити и грешки, както и осигуряването на вашия B12 . Плюс това, научаването кои храни скришом съдържат животински продукти може също да изисква някои изследвания.
- Желание да се ядат животински продукти. Да си строг веган означава да не ядеш животински продукти. Това не означава, че не жадувате за животински продукти и въпреки че има почти безкрайно количество вкусни вегански ястия, веганите все още са хора и са податливи на изкушения като всички останали.
Как да започна да ям повече растения?
Ако обмисляте да станете веган, има няколко ключови съвета, които може да улеснят прехода ви.
- Променяйте диетата си постепенно. В зависимост от това кой сте, премахването на всички животински продукти от вашата диета може да бъде значителен шок за вашата система, така че е по-добре да направите прехода към веганство бавно . Можете например да премахнете един животински продукт от диетата си всяка седмица или да започнете, като сте веган един ден в седмицата и постепенно го увеличавате. Яденето на повече растения е маратон, а не спринт, и бавният преход може да улесни придържането към всяка промяна в диетата в дългосрочен план.
- Свържете се с местна или онлайн веганска общност. Независимо дали става въпрос за споделяне на вегански рецепти и ресторанти, научаване на съвети и трикове или дори споделяне на храна чрез посещаване на манджи, вашата местна общност е отличен ресурс. Ако искате да ядете по-ориентирана към растения диета, много вегани ще бъдат повече от щастливи да ви помогнат по време на вашето пътуване.
- Абонирайте се за абонаментен комплект за храна. Това може да е малко скъпо, но компании като Purple Carrot, Thistle, Hungryroot и много други ще доставят вегански ястия, готови или по друг начин, до вашата врата. Дори и да не можете да си позволите такава услуга в дългосрочен план, записването за пробен период или краткосрочно членство може да бъде чудесен начин да опитате вегански ястия, така че да можете да ги копирате у дома евтино.
Долния ред
Веганството може да изглежда обезсърчително или сложно, но не е задължително и също така не трябва да е всичко или нищо. За всеки, който иска да яде по-малко месо и повече растения, няма недостиг на ръководства и съвети , които да ви помогнат да направите прехода.
ЗАБЕЛЕЖКА: Това съдържание първоначално е публикувано на entientmedia.org и не е задължително да отразява възгледите на Humane Foundation.
