Навигирането по пътеките на магазин за хранителни стоки като съзнателен потребител може да бъде обезсърчаваща задача, особено когато се сблъскате с безброй етикети, твърдящи хуманни производствени практики. Сред тях терминът „органичен“ често се откроява, но истинското му значение може да бъде неуловимо. Тази статия има за цел да демистифицира последните актуализации на правилата за биологично животновъдство на USDA и да ги сравни с други сертификати за хуманно отношение към животните.
Въпреки органичните храни, които съставляват само шест процента от всички храни, продавани в САЩ, всеки продукт, етикетиран като такъв, трябва да отговаря на строгите стандарти на USDA. Тези стандарти наскоро претърпяха значителни актуализации по време на администрацията на Байдън, отменяйки спирането на нови нови от предишната администрация регламенти. Актуализираните правила, отпразнувани от секретаря на USDA Том Вилсак, обещават по-ясни и по-строги практики за хуманно отношение към животните за биологично животновъдство.
Разбирането на това какво включва „органично“ е от решаващо значение, но също толкова важно е да се разбере какво не означава. Например органичното не означава без пестициди, често срещано погрешно схващане. Новите правила също определят специфични изисквания за достъп на открито, закрито пространство и здравни грижи за добитъка, с цел подобряване на общото благосъстояние на животните в органични ферми.
В допълнение към сертифицирането на USDA, няколко организации с нестопанска цел предлагат свои собствени хуманни сертификати, всеки със собствен набор от стандарти. Тази статия ще проучи как тези сертификати се съпоставят с новите правила за биологично животновъдство на USDA, предоставяйки изчерпателно ръководство за потребителите, които се стремят да направят информиран избор.
Ако смятате, че сте съзнателен потребител, пазаруването на хранителни стоки може да стане много сложно много бързо, с безброй различни етикети, показващи, че храната вътре е произведена по хуманен начин . Важно е да знаете какво означават тези етикети и това може да е трудно с термин като „органичен“, който често се използва свободно в непринуден разговор. Но какво всъщност означава това, че месото или млечните продукти са органични за животните, фермерите и потребителите? Разбиваме най-новите правила в този обяснител.
Като начало отговорът е по-сложен, отколкото си мислите. Само шест процента от всички храни, продавани в САЩ, са органични, но всяко месо или продукти, които се продават като такива, трябва да бъдат одобрени от Министерството на земеделието на Съединените щати. Въпреки че администрацията на Тръмп спря всякакви актуализации на органичните стандарти, администрацията на Байдън отмени това решение и по-рано тази година USDA обяви своите актуализирани правила за биологично произведени животни .
Промяната беше кулминацията на дългогодишен натиск от страна на някои органични фермери за подобряване на начина, по който се третират животните в органичните ферми , а секретарят на USDA Том Вилсак отпразнува промените като победа за животните, производителите и потребителите.
„Този органичен стандарт за домашни птици и добитък установява ясни и силни стандарти, които ще повишат последователността на практиките за хуманно отношение към животните в биологичното производство и в това как тези практики се прилагат“, каза Вилсак в изявление. „Конкурентните пазари помагат да се осигури по-голяма стойност за всички производители, независимо от размера им.“
Преди обаче да разгледаме какво означава „органично“ под тези промени, важно е да знаем какво не означава това.
„Органично“ означава ли без пестициди?
Не. Органично не означава без пестициди и това е често срещано погрешно схващане. Въпреки че стандартите за биологично произведени животни поставят някои ограничения върху употребата на лекарства, антибиотици, паразитициди, хербициди и други синтетични химикали в животновъдството, те не забраняват използването на всички пестициди - само повечето от синтетичните, но дори тогава има изключения .
Какво изискват настоящите органични правила за добитъка?
Целта на новите стандарти за биологично животновъдство и птици на USDA е да осигури „ясни, последователни и изпълними“ стандарти за хуманно отношение към животните, според Organic Trade Association. Правилата обхващат всички видове животни: видовете, които не са волиерни, като агнета и едър рогат добитък имат един набор от изисквания , докато птиците от всички видове имат други . Има и някои допълнителни правила, които се прилагат за определени видове , като прасета.
Дълъг е — над 100 страници общо. Някои от правилата са доста прости, като забраните за определени практики, включително клетки за бременност за бременни прасета ; други, като тези относно това колко пространство трябва да има животните в жилищните си помещения, са много по-дълги и сложни.
Едно нещо, което трябва да имате предвид е, че тези правила се прилагат само за ферми и компании, които искат техните продукти да бъдат сертифицирани като органични. Напълно законно е производителите да пренебрегват всички тези изисквания, стига да не продават или не наричат продуктите си „органични“. Вместо това те могат да изберат един от етикетите на храните с по-малко или никакви регулации, като „естествено“.
И накрая, въпреки че тези правила влизат в сила през 2025 г., има едно голямо изключение: всяка ферма, която е сертифицирана като органична преди 2025 г., ще има време до 2029 г. да спазва новите стандарти. Тази разпоредба на практика дава на съществуващите производители, включително на най-големите, повече време за адаптиране към новите правила, отколкото на всички нови ферми.
С това казано, нека да разгледаме какви са тези стандарти.
Нови органични правила за достъп на добитъка на открито
Новите правила изискват биологично произведените животни да имат достъп до открито пространство, привилегия, която не се предоставя на много животни . Съгласно новите правила нептичи добитък като крави и агнета трябва да имат целогодишен достъп до „на открито, сянка, подслон, зони за упражнения, чист въздух, чиста вода за пиене и пряка слънчева светлина“. Ако тази външна зона има почва, тя трябва да се поддържа „съобразно сезона, климата, географията, видовете добитък“. Предишното правило изискваше достъп на открито, но не уточняваше никакви изисквания за поддръжка на външни зони.
Междувременно птиците трябва да имат „целогодишен достъп до открито, почва, сянка, подслон, места за упражнения, чист въздух, пряка слънчева светлина, чиста вода за пиене, материали за къпане с прах и достатъчно пространство, за да избягат от агресивно поведение.“
Заслоните трябва да бъдат конструирани така, че птиците да имат „лесен достъп“ до открито през целия ден. За всеки 360 птици трябва да има „един (1) линеен фут пространство на изходната зона;“ това, според изчисленията на USDA, би гарантирало, че никоя птица не трябва да чака повече от час, за да влезе вътре или да излезе навън.
Пилетата, които снасят яйца, трябва да имат достъп до поне един квадратен фут външно пространство за всеки 2,25 фунта птица в съоръжението; това изискване се изчислява на паунд, а не на птица, за да се отчетат вариациите в размера между различните птици от един и същи вид. Пилетата-бройлери, от друга страна, трябва да получават „фиксирана ставка“ от най-малко два квадратни фута на птица.
Нови органични изисквания за вътрешното пространство и жилищните помещения на добитъка
Новите органични стандарти също така изискват от фермерите да предоставят на животните достатъчно пространство, за да разтегнат телата си, да се движат и да се включат в естественото си поведение.
Вътрешните приюти за нептичи животни заявяват, че на животните трябва да се даде достатъчно пространство „да легнат, да се изправят и напълно да разтегнат крайниците си и да позволят на добитъка да изрази нормалните си модели на поведение за период от 24 часа“. Това е много по-специфично от предишната версия , която изисква достатъчно място само за „естествена поддръжка, комфортно поведение и упражнения“ и не споменава колко често животните трябва да имат достъп до това пространство.
Новите правила гласят, че животните могат временно да бъдат затворени в пространства, които не отговарят на тези изисквания - например по време на доене - но само ако те също имат „ пълна свобода на движение през значителни части от деня за паша, лафчене и излагане естествено социално поведение."
За птиците вътрешните убежища трябва да бъдат „достатъчно просторни, за да позволят на всички птици да се движат свободно, да разтягат двете си крила едновременно, да стоят нормално и да имат естествено поведение“, включително „къпане в прах, драскане и кацане“. Освен това, въпреки че е разрешено изкуствено осветление, птиците трябва да получават поне осем часа непрекъсната тъмнина всеки ден.
Правилата изискват на пилетата, които снасят яйца, да се предоставя най-малко шест инча място за кацане на птица; пилетата, които се отглеждат за месо, и птиците без пилета, които също снасят яйца, са освободени от това изискване.
Органични правила за грижа за здравето на добитъка
Съгласно новите правила всички операции за лечение на болести при добитъка трябва да се извършват „по начин, който използва най-добрите практики за управление, за да се сведе до минимум болката, стресът и страданието“ на животното. Това е значително допълнение, тъй като предишните правила не изискваха от фермерите да правят нищо, за да сведат до минимум болката на животните по време на операция.
USDA има списък с одобрени анестетици, които могат да се използват върху животни по време на операция; обаче, ако нито един от тези анестетици не е наличен, производителите са длъжни да предприемат алтернативни стъпки за облекчаване на болката на животното – дори ако това води до загуба на статуса на животните на „органичен“.
Забранени практики за биологично животновъдство
Следните процедури и устройства са напълно забранени според новите правила за биологични продукти:
- Купиране на опашка (крави). Това се отнася до премахването на по-голямата част или цялата опашка на крава.
- Сандъци за бременност и клетки за опрасване (прасета). Това са строго затворени клетки, в които се държат прасетата майки по време на бременност и след раждане.
- Индуцирано линеене (пилета). Известна също като принудително линеене, това е практиката на лишаване на пилета от храна и/или дневна светлина за период до две седмици, за да се увеличи временно производството на яйца.
- Wattling (крави). Тази болезнена процедура включва отрязване на парчета кожа под врата на крава с цел идентификация.
- Подрязване на пръсти (пилета). Това се отнася до отрязване на пръстите на пилето, за да не се почеше.
- Отглеждане на муле (овце). Друга болезнена процедура е, когато части от задните четвъртинки на овцата се отрязват, за да се намали рискът от инфекция.
Новите разпоредби съдържат и частични забрани за други обичайни практики във фабричното земеделие. Те са:
- Отстраняване на клюна (пилета). Това е практиката да се отрязват човките на пилетата, за да им се попречи да се кълват едно друго. Новите разпоредби забраняват премахването на клюна в много контексти, но все още го позволяват, стига а) да се извършва през първите 10 дни от живота на пилето и б) да не включва отстраняване на повече от една трета от горната част на човката на пилето.
- Купиране на опашка (овца). Докато купирането на опашката на едрия рогат добитък е категорично забранено, опашките на овцете все още могат да бъдат купирани според новите разпоредби, но само до дисталния край на опашната гънка .
- Изрязване на зъби (прасета). Това се отнася за премахване на горната трета от иглените зъби на прасе, за да се предотврати нараняването им един друг. Новите правила гласят, че изрязването на зъбите не може да се извършва рутинно, но е разрешено, когато алтернативните опити за намаляване на вътрешните борби са се провалили.
Организации, различни от USDA, предлагат ли сертификати за животински продукти?
да В допълнение към USDA, няколко организации с нестопанска цел предлагат свои собствени сертификати за привидно „хуманни“ хранителни продукти. Ето няколко от тях; за по-задълбочено сравнение на това как техните стандарти за хуманно отношение се сравняват един с друг, Институтът за хуманно отношение към животните ви покрива .
Одобрено за хуманно отношение към животните
Одобрено хуманно отношение към животните (AWA) е сертификат, издаден от организацията с нестопанска цел A Greener World. Неговите стандарти са доста строги: всички животни трябва да имат непрекъснат достъп до пасища на открито, купирането на опашките и подрязването на човките са забранени, животните не могат да бъдат държани в клетки, а телетата трябва да се отглеждат от майките си, наред с други изисквания.
През миналия век индустрията за производство на пилета селективно е отглеждала пилета, за да растат толкова необичайно големи, че много от тях не могат да издържат собственото си тегло. В опит да се борят с това, стандартите на AWA поставят ограничение за това колко бързо могат да растат пилетата (средно не повече от 40 грама на ден).
Сертифициран хуманен
Етикетът Certified Humane се дава от организацията с нестопанска цел Humane Farm Animal Care, която е разработила свои собствени специфични стандарти за хуманно отношение към всяко от най-често отглежданите животни. Сертифицираните хуманни стандарти изискват кравите да имат достъп на открито (но не непременно пасища), прасетата да имат подходяща постелка и достъп до материали за вкореняване, кокошките носачки да имат поне един квадратен фут пространство на птица и може би най-важното, да няма животни от всякакъв вид се държат в клетки.
Обърнете внимание, че Certified Humane не е същото като American Humane Certified, различна програма, която много активисти за правата на животните смятат, че в най-добрия случай недостатъчно ангажирана с хуманното отношение към животните активно измамна в най-лошия .
GAP-сертифициран
Глобалното партньорство за животни, друга организация с нестопанска цел, се различава от другите организации в този списък по това, че предлага класирана програма за сертифициране, като продуктите получават различни „оценки“ в зависимост от нивото на стандартите, към които се придържат.
Повечето от стандартите на GAP се фокусират върху това какъв вид достъп имат животните до пасища и организацията разполага с много различни показатели за оценка на това. Той се отнася и до други области на хуманното отношение към животните; съгласно стандартите на GAP, клетките са забранени както за прасета, така и за пилета, а месодайните крави не могат да бъдат хранени с какъвто и да е хормон на растежа.
Как се сравнява „органично“ с други етикети?
Животинските продукти често се продават като „без клетки“, „свободно отглеждани“ или „отгледани на пасища“. Всички тези термини имат различни значения, а някои могат да имат множество значения в зависимост от контекста.
Без клетка
Най-малко три различни организации предлагат сертифициране „без клетки“: USDA , Certified Humane и United Egg Producers (UEP) , търговска група. Естествено и тримата дефинират понятието по различен начин; като цяло и трите забраняват клетките, но някои са по-строги от други. Например USDA няма минимални изисквания за пространство за пилета без клетки, докато Certified Humane има.
Освен това, всички яйца, произведени в Калифорния, са без клетки , благодарение на преминаването на Предложение 12.
Във всеки случай липсата на клетки не означава непременно, че тези пилета живеят щастлив и здравословен живот. Няма изискване пилетата без клетки да имат достъп до открито, например, и въпреки че UEP обезсърчава подрязването на човки във ферми без клетки, тя не го забранява.
Въпреки тези недостатъци, проучванията показват, че системите без клетки значително намаляват болката, която изпитват пилетата във фабричните ферми.
Свободно отглеждане
Съгласно настоящите правила на USDA продуктите от птиче месо могат да използват етикета „свободно отглеждане“, ако на въпросното стадо е „осигурен подслон в сграда, стая или зона с неограничен достъп до храна, прясна вода и непрекъснат достъп на открито по време на тяхното производствен цикъл” с уговорката, че външните площи не могат да бъдат ограждани или покривани с мрежа.
Стандартите за свободно отглеждане на Certified Humane са по-специфични, с изискване пилетата да имат поне шест часа достъп на открито на ден и два квадратни фута открито пространство на птица.
Пасищни
За разлика от „без клетки“ и „свободно отглеждане“, етикетирането „пасищно отглеждане“ изобщо не се регулира от правителството. Ако видите продукт, който е етикетиран като „пасищно отглеждан“, без да се споменава за сертификат от трета страна, това по същество е безсмислено.
Ако даден продукт е сертифициран за хуманно пасищно отглеждане обаче, това означава доста - по-специално всяко пиле е имало поне 108 квадратни фута открито пространство за поне шест часа на ден.
Междувременно всички продукти, сертифицирани по AWA, са отгледани на пасища, независимо дали тези думи се появяват на етикета, тъй като това е основно изискване за тяхното сертифициране.
Долния ред
Новите органични разпоредби на USDA наистина изискват компаниите за органично месо да имат по-високо ниво на хуманно отношение към животните в сравнение с неорганичните продукти и това включва големи играчи като Tyson Foods и Perdue с органични продуктови линии. Новите стандарти не са толкова високи, колкото тези на някои сертифициращи трети страни, като AWA, и дори за най-добрите сертификати, как се отглеждат животните в действителност зависи от качеството на надзора и независимите инспектори. В крайна сметка „човешкото измиване“ се е превърнало в достатъчно често срещана маркетингова практика, така че е лесно дори за най-сръчните купувачи да бъдат измамени от непроверени или измамни етикети. Фактът, че даден продукт се рекламира като „хуманен“, не го прави непременно такъв и по същия начин фактът, че даден продукт се рекламира като органичен, също не означава непременно, че е хуманен.
ЗАБЕЛЕЖКА: Това съдържание първоначално е публикувано на entientmedia.org и не е задължително да отразява възгледите на Humane Foundation.
