В епоха, в която глобалният апетит за месо не показва признаци на отслабване, зашеметяващите мащаби на смъртните случаи на животни за производство на храна е отрезвяваща реалност. Всяка година хората консумират 360 милиона метрични тона месо, цифра, която се превръща в почти неразбираем брой загубени животински животи. Във всеки един момент 23 милиарда животни са затворени във фабрични ферми, като безброй други се отглеждат или хващат в дивата природа. Големият брой животни, убивани всеки ден за храна, е умопомрачителен, а страданието, което понасят в процеса, е също толкова мъчително.
Животновъдството, особено във фабричните ферми, е мрачна история за ефективността и рентабилността, които засенчват хуманното отношение към животните. Около 99 процента от добитъка се отглеждат при тези условия, където законите, защитаващи ги от малтретиране, са оскъдни и рядко се прилагат. Резултатът е значително количество болка и нещастие за тези животни, реалност, която трябва да бъде призната, докато се задълбочаваме в числата зад тяхната смърт.
Количественото определяне на ежедневната смъртност на животни за храна разкрива зашеметяващи цифри. Въпреки че преброяването на сухоземни животни като кокошки, прасета и крави е сравнително лесно, изчисляването на броя на рибите и други водни обитатели е изпълнено с предизвикателства. Организацията на Обединените нации по прехрана и земеделие (FAO) измерва производството на риба по тегло, а не по брой животни, и техните статистики обхващат само рибата, отглеждана в стопанства, с изключение на тази, уловена в дивата природа. Изследователите са се опитали да преодолеят тази празнина, като преобразуват теглото на уловената риба в приблизителни числа, но това остава неточна наука.
Въз основа на 2022 данни от FAO и различни оценки на изследвания, дневните числа на клане са както следва: 206 милиона пилета, между 211 милиона и 339 милиона риби, отглеждани във ферми, между 3 милиарда и 6 милиарда диви риби и милиони други животни включително патици, прасета, гъски, овце и зайци. Общо това се равнява на между 3,4 и 6,5 трилиона животни, убивани всеки ден, или годишна оценка от 1,2 квадрилиона животни. Това число намалява приблизителните 117 милиарда човешки същества, които някога са съществували.
Данните разкриват някои поразителни тенденции. С изключение на рибата, пилетата представляват огромното мнозинство от закланите животни, отражение на рязко нарастващата консумация на птиче месо през последните 60 години. Междувременно смъртните случаи на животни като коне и зайци, които се консумират по-рядко в някои части на света, подчертават глобалното многообразие в практиките за консумация на месо.
Като допълнение към трагедията значителна част от тези животни дори не се ядат. Проучване от 2023 г. установи, че 24 процента от добитъка умират преждевременно в някакъв момент от веригата за доставки, което води до около 18 милиарда животни, които умират напразно всяка година. Тази неефективност, съчетана с умишленото унищожаване на мъжки пилета и явлението прилов в индустрията за морски дарове, подчертава огромните отпадъци и страданието, присъщи на настоящите системи за производство на храни.
Докато изследваме скритите смъртни случаи, свързани с унищожаването на околната среда, причинено от месната промишленост, става ясно, че въздействието на нашия хранителен избор се простира далеч отвъд чиниите ни.
Всяка година хората по света изяждат 360 милиона метрични тона месо . Това са много животни — или по-точно, много мъртви животни. Във всеки един момент има 23 милиарда животни във фабрични ферми и безброй други, които се отглеждат във ферми или се ловят в морето. В резултат на това броят на животните, убити за храна всеки ден, е твърде голям, за да бъде разбран.
Животновъдство, в числа
Преди да навлезем в броя на смъртните случаи, струва си да си припомним, че животните страдат изключително много във фабрични ферми , и по пътя към кланиците , и в кланиците. Около 99 процента от добитъка се отглеждат във фабрични ферми, а фабричните ферми дават приоритет на ефективността и рентабилността пред хуманното отношение към животните. Има малко закони, защитаващи добитъка от злоупотреба и малтретиране във фермите, и нарушителите на тези закони рядко се преследват .
Резултатът е значително количество болка и нещастие за селскостопанските животни и това страдание е важно нещо, което трябва да имаме предвид, докато се потапяме в цифрите зад смъртта на тези животни.
Колко животни се убиват за храна всеки ден?
Количественото определяне на клането на животни е сравнително лесно - освен когато става въпрос за риба и други водни обитатели. Причините за това са две.
Първо, Организацията на Обединените нации по прехрана и земеделие (FAO), която проследява глобалната статистика за добитъка, измерва производството на риба в тегло, а не в брой животни. Второ, числата на FAO включват само отглеждана риба, а не тази, уловена в дивата природа.
За да преодолеят първото предизвикателство, изследователите се опитват да преобразуват общите килограми уловена риба в общия брой самите риби. Очевидно това е неточна наука, която изисква доста предположения, и като такива оценките за клане на риба са склонни да варират значително и обикновено се изразяват в относително широки граници.
Що се отнася до второто предизвикателство, изследователите Алисън Мууд и Фил Брук се опитаха да определят количествено броя на дивата риба, уловена всяка година , първо чрез извличане на данни от множество източници и след това чрез преобразуване на общото тегло на дивата риба в приблизителен брой животни.
Следните числа се основават на данни от 2022 г. от FAO , с изключение на броя на рибите: за рибата, отглеждана в стопанства, долният край на диапазона се основава на изследване на Sentience Institute , докато високият край се основава на анализ на Mood и Brooke . За риба, уловена в дивата природа, долният и високият край на оценката се базират на диапазон, предоставен от Mood и Brooke .
Като се има предвид това, ето най-добрите оценки за това колко животни биват убивани всеки ден за всеки вид.
- Пилета: 206 милиона/ден
- Отглеждана риба: между 211 милиона и 339 милиона
- Диви риби: Между 3 милиарда и 6 милиарда
- Патици: 9 милиона
- Прасета: 4 милиона
- Гъски: 2 милиона
- Овце: 1,7 милиона
- Зайци: 1,5 милиона
- Пуйки: 1,4 милиона
- Кози: 1,4 милиона
- Крави: 846,000
- Гълъби и други птици: 134,000
- Бъфало: 77,000
- коне: 13,000
- Други животни: 13,000
Общо това означава, че на всеки 24 часа между 3,4 и 6,5 трилиона животни биват убивани за храна. Това стига до долна оценка от 1,2 квадрилиона (квадрилион е 1000 пъти трилион) животни, убити всяка година. Това е положително зашеметяващо число. За разлика от това, антрополозите изчисляват, че общият брой на човешките същества, които някога са съществували, е само 117 милиарда.
Няколко неща се открояват в тези данни.
От една страна, ако изключим рибата, преобладаващата част от животните, заклани за храна, са пилета. Това не е изненада, като се има предвид, че консумацията на птиче месо рязко се е повишила през последните 60 години: между 1961 г. и 2022 г. средният човек е преминал от ядене на 2,86 кг пиле всяка година до 16,96 кг – увеличение от почти 600 процента.
Потреблението на други меса не се е увеличило толкова много през този период. Има умерено увеличение на потреблението на свинско месо на глава от населението от 7,97 кг на 13,89 кг; за всяко друго месо потреблението остава относително стагниращо през последните 60 години.
Също така забележителен е сравнително високият брой смъртни случаи на животни, които много американци може да не смятат за източници на месо за хората. Клането на коне за месо е незаконно в САЩ, но това не пречи на хората в други страни да убиват 13 000 от тях всяка година. Заешкото месо не е обичайно ястие в Америка, но е изключително популярно в Китай и Европейския съюз .
Заклани животни, които никога не са изядени
Едно нещо, което е особено разочароващо във всичко това, както от гледна точка на ефективността, така и от гледна точка на хуманното отношение към животните, е, че значителна част от животните, убити за храна, дори не се изяждат.
Проучване от 2023 г., публикувано в Sustainable Production and Consumption, установи, че 24 процента от добитъка умират преждевременно в даден момент от веригата на доставки: или умират във фермата, преди да бъдат заклани, умират по време на транспортиране по пътя към кланицата, умират на кланица, но не се обработват за храна или се изхвърлят от бакалии, ресторанти и потребители.
Тази изхабена храна добавя около 18 милиарда животни годишно . Месото от тези животни никога не достига до устните на който и да е човек, което прави смъртта им - която, трябва да се подчертае, често е мъчително болезнена и кървава - по същество безсмислена. Нещо повече, тази сума дори не включва морски дарове; ако беше така, количеството изхабено месо би било с много порядъци по-високо.
В САЩ около една четвърт от животните в тази категория умират във фермата от болест, нараняване или други причини. Други седем процента умират при транспортиране, а 13 процента се изхвърлят от бакалиите, след като са преработени в месо.
Някои от тези „загубени смъртни случаи“ са неразделна част от операциите на фабричните ферми. Всяка година около шест милиарда мъжки пилета биват умишлено убивани или „избивани“ във фабрични ферми поради факта, че не могат да снасят яйца. В индустрията за морски дарове милиарди водни животни се улавят случайно всяка година — феномен, наречен прилов — и в резултат на това биват убити или ранени.
Струва си да се отбележи, че тези числа варират значително в различните страни. Глобалната средна стойност на изхвърляното месо е около 2,4 животни на човек годишно, но в САЩ това е 7,1 животни на човек – почти три пъти повече. На другия край на спектъра е Индия, където всяка година се изхвърлят само 0,4 животни на човек.
Скритите смъртни случаи от унищожаването на околната среда на месната промишленост
Горните смъртни случаи включват само животни, които са отглеждани или уловени с цел да бъдат изядени от хора. Но месната промишленост изисква животи на много други животни по по-непреки начини.
Например отглеждането на едър рогат добитък е двигател номер едно за обезлесяването по света , а обезлесяването по невнимание убива много животни, които изобщо не са били предназначени да бъдат храна. Само в Амазонка 2800 бозайници са изложени на риск от изчезване поради обезлесяването, тъй като изсичането на дървета заличава естествените им местообитания и ги лишава от ресурсите, от които се нуждаят, за да оцелеят.
Друг пример е замърсяването на водата. Оборският тор от животновъдните ферми често изтича в близките водни пътища и това може да има ефект на вълни, който води до много повече смъртни случаи на животни: оборският тор съдържа фосфор и азот, като и двата насърчават растежа на водорасли; това в крайна сметка води до вредно цъфтене на водорасли , което изчерпва кислорода във водата и запушва хрилете на рибата, убивайки ги.
Всичко това е дълъг начин да се каже, че убиването на едно животно за храна често води до смъртта на много други животни.
Долния ред
Удивителният брой животни, убити за храна всеки ден, както пряко, така и непряко, е отрезвяващо напомняне за въздействието, което нашият апетит за месо оказва върху света около нас. От животните, заклани във ферми, до създанията, убити от обезлесяването, предизвикано от селското стопанство, и замърсяването на фермите, броят на смъртните случаи, изискван от диета, базирана на месо, е много по-висок и по-мащабен, отколкото много хора осъзнават.
ЗАБЕЛЕЖКА: Това съдържание първоначално е публикувано на entientmedia.org и не е задължително да отразява възгледите на Humane Foundation.
