В епоха, в която заглавията за изменението на климата често рисуват мрачна картина на бъдещето на нашата планета, лесно е да се почувствате съкрушени и безсилни. Въпреки това изборите, които правим всеки ден, особено по отношение на храната, която консумираме, могат да имат значително въздействие върху околната среда. Сред тези избори консумацията на месо се откроява като основен фактор за влошаването на околната среда и изменението на климата. Въпреки своята популярност и културно значение в световен мащаб, производството и консумацията на месо идват със солидна екологична цена. Изследванията показват, че месото е отговорно за между 11 и 20 процента от глобалните емисии на парникови газове и поставя непрекъснато напрежение върху водните и земните ресурси на нашата планета.
За да смекчим ефектите от глобалното затопляне, климатичните модели предполагат, че трябва да преоценим връзката си с месото. Тази статия разглежда сложното функциониране на месната промишленост и нейното широкообхватно въздействие върху околната среда. От зашеметяващото увеличение на консумацията на месо през последните 50 години до широкото използване на земеделска земя за добитък, доказателствата са ясни: нашият апетит за месо е неустойчив.
Ще проучим как производството на месо води до обезлесяването, което води до загубата на жизненоважни гори, които действат като поглътители на въглерод и местообитания за безброй видове. Освен това ще разгледаме екологичните щети от фабричното земеделие, включително замърсяването на въздуха и водата, деградацията на почвата и разхищението на вода. Ще развенчаем общи митове, поддържани от месната индустрия, като необходимостта от месо за здравословна диета и въздействието върху околната среда на соята спрямо производството на месо.
Като разберем дълбоките последици от консумацията на месо върху нашата планета, можем да направим по-информиран избор и да допринесем за по-устойчиво бъдеще. Може да бъде изкушаващо да станете жертва на ужасните климатични предупреждения и да си представите, че нашата планета е обречена. Но е важно да имаме предвид това, което изследването показва: храната, която ядем, е област, в която дори отделните хора могат да имат значение. Месото е много обичана храна по света и редовна част от диетите на милиарди хора. Но това идва със сериозна цена: нашият апетит за месо е лош за околната среда и изменението на климата — отговорен за между 11 и 20 процента от емисиите на парникови газове и постоянното източване на водните и земните запаси на нашата планета.
Климатичните модели показват, че за да ограничим глобалното затопляне , ще трябва сериозно да преосмислим отношението си към месото.
И първата стъпка към това е разбирането как точно работи месната промишленост и как влияе върху околната среда. В епоха, в която заглавията за изменението на климата често рисуват мрачна картина на бъдещето на нашата планета, лесно е да се почувствате съкрушени и безсилни. Въпреки това изборите, които правим всеки ден, особено по отношение на храната, която консумираме, могат да окажат значително влияние върху околната среда. Сред тези избори консумацията на месо се откроява като основен фактор за влошаването на околната среда и изменението на климата. Въпреки своята популярност и културно значение в световен мащаб, производството и консумацията на месо идват със солидна екологична цена. Изследванията показват, че месото е отговорно за между 11 и 20 процента от глобалните емисии на парникови и поставя непрекъснато напрежение върху водните и земните ресурси на нашата планета.
За да смекчим ефектите от глобалното затопляне, климатичните модели предполагат, че трябва да преоценим връзката си с месото. Тази статия се задълбочава в сложното функциониране на месната промишленост и нейните мащабни въздействия върху околната среда. От зашеметяващото увеличение на потреблението на месо през последните 50 години до екстензивното използване на земеделска земя за добитък, доказателствата са ясни: нашият апетит за месо е неустойчив.
Ще проучим как производството на месо задвижва обезлесяването, което води до загубата на жизненоважни гори, които действат като поглътители на въглерод и обитания за безброй видове. Освен това ще проучим екологичните щети от фабричното земеделие, включително замърсяването на въздуха и водата, деградацията на почвата и разхищението на вода. ще развенчаем често срещани митове, поддържани от месната индустрия, като например необходимостта от месо за здравословна диета и въздействието върху околната среда на соята спрямо производството на месо.
Като разбираме дълбоките ефекти от консумацията на месо върху нашата планета, можем да направим по-информиран избор и да допринесем за по-устойчиво бъдеще.
Може да бъде изкушаващо да станете жертва на ужасните климатични предупреждения и да си представите, че нашата планета е обречена. Но е важно да имаме предвид това, което изследването показва: храната, която ядем, е област, в която дори отделните хора могат да имат значение. Месото е много обичана храна по света и редовна част от диетите на милиарди хора. Но това идва със сериозна цена: нашият апетит за месо е лош за околната среда и изменението на климата — отговорен за между 11 и 20 процента от емисиите на парникови газове водните и земните запаси на нашата планета .
Климатичните модели показват, че за да ограничим глобалното затопляне, ще трябва сериозно да преосмислим отношението си към месото. И първата стъпка към това е разбирането как точно работи месната промишленост и как влияе върху околната среда .
Месната индустрия с един поглед
През последните 50 години месото стана значително по-популярно: между 1961 г. и 2021 г. годишната консумация на месо на средния човек скочи от приблизително 50 паунда годишно на 94 паунда годишно. Въпреки че това нарастване се наблюдава навсякъде по света, то е по-изразено в страните с високи и средни доходи, въпреки че дори най-бедните страни също отбелязват леко увеличение на консумацията на месо на глава от населението.
Вероятно не е изненада тогава, че месната индустрия е масивна - буквално.
Половината от цялата обитаема земя на Земята се използва за селско стопанство . Две трети от тази земя се използва за паша на добитък, а другата трета се използва за растениевъдство. Но само половината от тези култури попадат в човешката уста; останалото се използва или за производствени цели, или, много по-често, за храна на добитък.
Като цяло, ако вземем предвид животновъдните култури, огромните 80 процента от цялата земеделска земя на Земята - или около 15 милиона квадратни мили - се използват за поддържане на паша на добитък, пряко или непряко.
Как производството на месо води до обезлесяване
Апетитът ни за месо идва на висока цена и ние не говорим за растящата цена на чийзбургерите . Месната промишленост оказва сериозно влияние върху околната среда по редица начини - евтиният и изобилен протеин е нахранил много хора, но също така е оставил нашата планета в значително по-лошо състояние.
Да започнем с това, че месото е един от най-големите двигатели на обезлесяването или изсичането на залесени земи. През последните 10 000 години около една трета от горите на планетата са били унищожени . Около 75 процента от обезлесяването на тропическите гори се причинява от селското стопанство, което включва разчистване на земя за отглеждане на култури като соя и царевица за изхранване на животни, както и земя за отглеждане на селскостопански животни.
Въздействие на обезлесяването
Обезлесяването има редица катастрофални въздействия върху околната среда. Дърветата улавят и съхраняват огромни количества CO2 от въздуха, което е важно, тъй като CO2 е един от най-вредните парникови газове . Когато тези дървета се изсекат или изгорят, този CO2 се освобождава обратно в атмосферата. Това е един от основните начини, по които яденето на месо допринася за глобалното затопляне .
Освен това обезлесяването унищожава местообитанията, на които разчитат милиони видове. Това намалява биоразнообразието, което е необходимо за процъфтяването на екосистемите на нашата планета , като е известно, че част от унищожаването унищожава цели видове . Проучване от 2021 г. установи, че само в Амазонка над 10 000 растителни и животински вида са изложени на риск от изчезване поради обезлесяването.
Как фабричното земеделие замърсява околната среда
Разбира се, обезлесяването е само част от уравнението. По-голямата част от месото се произвежда във фабрични ферми — много от които са върху земя, която преди е била залесена — а фабричните ферми също са ужасни за околната среда по много начини.
Замърсяване на въздуха
Изчислено е, че някъде между 11 и 19 процента от глобалните парникови емисии идват от добитъка . Това включва емисии, които идват директно от животните, като метан в оригването на кравите и азотен оксид в свински и пилешки тор , както и използване на земята и по-малки източници, като емисиите от транспортиране на храна или друго оборудване и съоръжения, използвани от фермите в техните операции.
Замърсяване на водите
Фабричните ферми също са един от основните източници на замърсяване на водата , тъй като синтетични торове, оборски тор, пестициди и други странични продукти от фермата често се вливат в близките водни пътища. Това замърсяване може да причини вреден цъфтеж на водорасли , който може да отрови както животните, така и хората; през 2014 г. цъфтеж на водорасли в Охайо доведе до загуба на достъп до чиста питейна вода за три дни на 400 000 души.
Деградация на почвата и водни отпадъци
Начинът, по който земеделие, също е отговорен за ерозията на почвата, което прави по-трудно ефективното отглеждане на култури. Според изследователи на ООН ерозията на почвата може да причини загуба на 75 милиарда тона почва до 2050 г. Месната и млечната промишленост също извличат огромно количество вода за отглеждане на селскостопански животни - производството на само един килограм говеждо месо изисква 2400 галона вода вода , например.
Развенчаване на дезинформацията на месната промишленост
Въпреки вредното въздействие на месната индустрия върху планетата, нейните кампании за връзки с обществеността работят усилено, за да гарантират, че продължаваме да ядем много повече, отколкото препоръчва устойчива диета Ето някои от любимите митове в индустрията и фактите:
Мит №1: Имате нужда от месо, за да сте здрави
Въпреки че водещи екологични организации казват, че намаляването на месото е необходимо за устойчива диета, месната индустрия работи усилено, за да популяризира мита, че хората трябва да ядат месо . Но това просто не е вярно.
Проучване след проучване показва, че американците всъщност ядат много повече протеини, отколкото се нуждаем . Ако не друго, повечето от нас не получават достатъчно фибри от плодовете и зеленчуците. Нещо повече, месото не е единственият „пълноценен протеин “, нито е единственият начин да получите достатъчно витамин B12 или единственият начин да получите достатъчно желязо . В крайна сметка, без значение как го нарязвате, месото просто не е необходима част от здравословната диета.
Мит №2: Соята е лоша
Други защитават консумацията на месо с аргумента, че соята също е ужасна за околната среда. Но тази частична истина е подвеждаща – въпреки че е вярно, че отглеждането на соя е значителен двигател на обезлесяването – повече от три четвърти от цялата соя, произведена в световен мащаб, се използва за храна на селскостопански животни, за да се произвеждат месо и млечни продукти. И докато соята със сигурност изисква много вода за отглеждане, тя изисква експоненциално по-малко от млечните продукти или месото .
Мит №3: диетите със зеленчуци са скъпи
Често срещан рефрен е, че застъпничеството за вегански и вегетариански диети е класическо, защото тези диети са по-скъпи и по-малко достъпни от яденето на евтино месо. И има известна истина в това; продуктите са крайъгълният камък на здравословната веганска диета, а в някои общности с по-ниски доходи достъпът до пресни плодове и зеленчуци е силно ограничен . Освен това приготвянето на цели храни като бобови растения и зеленчуци може да отнеме повече време и практика, което може да се почувства обезсърчително в края на изтощителен работен ден. Все пак има добри новини: средно пълноценните вегански диети са с около една трета по-евтини от средните, базирани на месо, установи проучване на Оксфорд от 2023 г. и има много усилия в общността да направят избора да ядат повече растения много по-достъпен вариант.
Долния ред
Светът продължава да преживява рекордни горещини , които опустошават култури, животни и хора. Въпреки че много неща са отговорни за това, че сме довели до тази точка, невъзможно е да пренебрегнем огромната роля, която е изиграло производството на месо, както и огромната възможност за действие върху климата, достъпна за нас само като ядем малко по-малко месо и малко повече растения.
Сегашните ни нива на консумация на месо просто не са устойчиви и е необходимо значително намаляване (заедно с много други промени в политиката и чистата енергия), за да се избегнат най-лошите въздействия от изменението на климата. Хората като вид нямат нужда да ядат месо, за да бъдат здрави, но дори и да го правим, със сигурност не е необходимо да го ядем с темповете, в които сме в момента. За щастие е по-лесно от всякога да ядете по -богата на растения диета , независимо дали е вегетарианска, веганска, флекситарианска или нещо по средата.
ЗАБЕЛЕЖКА: Това съдържание първоначално е публикувано на entientmedia.org и не е задължително да отразява възгледите на Humane Foundation.
