От началото на 2020-те години на миналия век движението за селско стопанство набира популярност, завладявайки въображението на хилядолетия, нетърпеливи да избягат от градския живот и да прегърнат самодостатъчността. Тази тенденция, често романтизирана през призмата на социалните медии, обещава връщане към по-прост, по-традиционен начин на живот - отглеждане на собствена храна, отглеждане на животни и отхвърляне на капаните на модерната технология. Въпреки това, под идиличните публикации в Instagram и уроци в YouTube се крие една по-тревожна реалност: тъмната страна на любителското клане и животновъдство.
Докато общността на стопаните процъфтява онлайн, с форуми и субредити, пълни със съвети за всичко – от правене на конфитюри до ремонт на трактори, по-задълбочено гмуркане разкрива мъчителни разкази на неопитни стопани, борещи се със сложността на животновъдството. Истории за неуспешни кланета и лошо управляван добитък не са необичайни, рисувайки рязък контраст с често изобразяваната здравословна фантазия.
Експерти и опитни фермери предупреждават, че отглеждането на животни за месо е много по-голямо предизвикателство, отколкото изглежда. Кривата на обучение е стръмна и последиците от грешки могат да бъдат тежки, както за животните, така и за самите стопани. Въпреки изобилието от информация, налична в платформи като YouTube, реалността на клането на животни е умение, което изисква не само знания, но опит и прецизност – нещо, което липсва на много нови стопани.
Тази статия навлиза в мрачната страна на бума на стопанствата, изследвайки безбройните предизвикателства, пред които са изправени онези, които се заемат със задачата да отглеждат и колят собствените си животни. От емоционалната тежест на убиването на животни, които са отгледали, до физическите трудности за осигуряване на хуманно и ефективно клане, пътуването на съвременния стопанин е изпълнено със сложности, които често се премълчават в онлайн разказа.
От началото на 2020-те години на миналия век тенденцията за селско стопанство експлодира в популярност. Извън мрежата на теория, но често онлайн на практика, по-специално милениалите са се вслушали в желанието си да се преместят в страната, за да отглеждат и отглеждат собствена храна. Някои романтизират по-прост, по-традиционен живот (вижте съседната тенденция „традиционна съпруга“ ). Други се стремят да отхвърлят бремето на технологиите . Тенденцията дори получи тласък от лудостта по пилетата в задния двор , които понякога се наричат „животното на вратата “, тъй като все повече стопани искат да отглеждат собствено месо. Но възходът на стопанствата има и тъмна страна: безброй истории за животновъдство и клане са се объркали. Въпреки здравословните фантазии, които виждате в социалните медии , експертите предупреждават бъдещите стопани, че отглеждането на животни за месо е по-трудно, отколкото изглежда.
Преминете към „cottagecore“ Instagram барабаните и „как да построите кокошарник“ в YouTube и ще намерите многобройни онлайн дискусионни групи и теми, пълни със стопани, търсещи насоки как да. В Reddit, например, subreddit за чифлика в момента може да се похвали с 3 милиона членове с въпроси относно грижите за дърветата, правенето на конфитюри, борбата с плевелите и ремонта на трактори. Но по-навътре в subreddit ще попаднете на стопани, които задават по-трудни въпроси – споделяйки тревожните си притеснения относно животните, включително болни добитък, диви хищници и грешки при клане.
„Някои от тях тръгнаха бързо, други не“
„ Провалих първото си клане на пиле“, пише един стопанин в subreddit. „Ножът беше достатъчно остър, за да нарани пилето. След това трескаво тичахме наоколо, опитвайки се да намерим нещо, което да свърши работата, само за да намерим недобри варианти и да нараним този беден петел [sic]. Накрая се опитах да му счупя врата, но не успях и го удуших. Наученият урок, според плаката: „и двамата трябва да се научим как правилно да точим ножове“.
„В деня на месаря си мислехме, че сме подготвени“, пише друг за клането на прасета , наречени шунка, бекон, наденица и свинско. „Бяхме купили пушка калибър .44 вместо .22 за всеки случай. Първите 3 паднаха добре и бяха заседнали бързо. Последната вдигна глава точно когато натисках спусъка и удари челюстта й. Чувствах се раздразнен, че тя трябваше да преживее тази болка и страдание, докато успеем да я свалим.
Някои потребители са готови да признаят липсата си на опит. „Никога преди не бях клал животни“, оплаква се един стопанин относно убиването на патици . „Някои от тях тръгнаха бързо, други не […] някои от големите патици се справиха зле.“
Мег Браун, шесто поколение скотовъдец в Северна Калифорния, казва, че е заобиколена от хора, които скачат към фермата, когато много от тях не разбират колко трудно е да се отглеждат животни. „Изглежда много по-различно онлайн, отколкото е в реалния живот“, казва тя пред Sentient. „По-предизвикателно е“ и не всеки има знанията или опита, за да поеме правилно задачата.
„Имах приятел, който взе куп мацки и остави бебето и детето си да се справят с тях“, казва Браун, „и децата й се разболяха от салмонела.“ И много нови стопани „искат да получат една крава или едно прасе и искат да им ги продам, а аз отказвам да продавам стадни животни като единични. Мисля, че това е наистина жестоко.”
Направи си сам стопаните се обръщат към Youtube
Youtube демократизира начина, по който се учим , включително толкова рискови и сложни начинания като отглеждането и убиването на селскостопански животни. „Напоследък много мислих за отглеждане на животни за месо “, пише един Redditor, „научаване на основите чрез видеоклипове в YouTube и т.н.“
В платформата има изобилие от видеоклипове, които отбелязват стъпките за това как да убивате и колите животни И все пак дори основните професионални курсове по клане отнемат няколко седмици обучение и често изискват практическо обучение.
За онези стопани, които изразяват загриженост относно клането на животни , включително чувството за вина, което може да изпитват, членовете на онлайн общността са готови със съвети как да свършат работата.
„Просто не знам дали бих могъл да го направя“, пише един Redditor, който се учи с YouTube. „Отгледайте животно от бебе до възрастен и след това, точно в разцвета му, го заколете... Трябва ли да се борите с някаква вина?“ Има много съвети: „просто се ангажирайте“ и „ да дръпнете спусъка на животно, за което сте се грижили с месеци, никога не е лесно, но ние го правим за доброто на семейството.“ Редица Redditors предлагат съвети как бързо да прережете югуларната вена. Други съветват как да накараме животните да свикнат с човешкото взаимодействие „в месеците, водещи до клането, за да сме сигурни, че са спокойни, когато се приближим, за да направим удара “.
Междувременно дори животновъдката Браун няма да заколи сама животни. „Имам професионалист, който идва и го прави“, обяснява тя. „Бих се объркал.“ Много бъдещи стопани не осъзнават, че „ животните имат характер “, казва тя, и човек може да се привърже към тях. „Тогава трябва да ги убиете, след като сте ги отгледали“, нещо, което самата тя признава, че не иска да прави.
Различни пътища към стопанисването
Изследователите на селското стопанство казват, че има някои разлики между новодошлите и селските стопани, които идват от земеделски произход. В книгата си Shelter from the Machine: Homesteaders in the Age of Capitalism , авторът д-р Джейсън Стрейндж изследва разделението между това, което той нарича „hicks“ – по-традиционните стопани със селски корени – и „хипитата“, които са по-нови в света начин на живот и са склонни да бъдат мотивирани от повече контракултурни идеи.
Книгата на Стрейндж разглежда стопаните преди социалните медии, най-вече по-старите поколения, включително тези, които са започнали да се занимават със стопанства в началото на 70-те години. И все пак Стрейндж не вижда така наречените хилядолетни стопани като толкова различни. Днешните стопани все още се интересуват от отдалечаване от основната капиталистическа култура към по-голяма „автентичност“ и самоувереност.
Наследството на вегетарианските стопани
За много стопани, основна част от пътуването към самостоятелно препитание, казва Стрейндж, е яденето на животните, които са отгледали и заклали сами. Способността да нахраниш семейството си с домашно месо се празнува като важна цел в много онлайн кръгове на чифлици — нарича се „ благословия “ и се цитира като най-доброто доказателство за успешен чифлик.
Но има друга субкултура в рамките на субкултурата – стопани, които го правят без животни, микротенденция с корени поне от 70-те години на миналия век. Дори в ранните дни на модерното движение за ферми, казва Стрейндж, „особено сред хората от контракултурата, хипитата, бихте намерили хора, които умишлено [не отглеждат и не колят животни]“.
По-вегетарианската страна на стопанисването също процъфтява онлайн, като някои сметки рекламират предимствата на „ безмесното стопанство“ и съвети за „ как да се стопанисват без животни “ или дори начини да печелите пари в чифлика, без да продавате животински продукти .
Миналата година в r/homestead, subreddit, посветен на стопанисването, един бъдещ стопанин се бореше с алергии към селскостопански животни и ограничения за зониране. „Аз „истински“ стопанин без животни ли съм?“, попита retromama77. „ Това не е предпоставка “, отговори един Redditor. „Ако полагате усилия да се самоиздържате, вие сте чифликчия“, отговори друг. В крайна сметка трети стопанин признава: „Всъщност не е забавно да отглеждаш животни, за да ги убиваш.“
ЗАБЕЛЕЖКА: Това съдържание първоначално е публикувано на entientmedia.org и не е задължително да отразява възгледите на Humane Foundation.
