В световната борба с двойните кризи на влошаването на околната среда и продоволствената несигурност, зашеметяващото разхищаване на животи на животни в глобалната верига за доставка на храни представлява належащ, но често пренебрегван проблем. Според проучване на Klaura, Breeman и Scherer, приблизително 18 милиарда животни се убиват годишно, само за да бъдат изхвърлени, което подчертава дълбока неефективност и етична дилема в нашите хранителни системи. Тази статия се задълбочава в констатациите от техните изследвания, които не само количествено определят мащаба на загубата на месо и отпадъците (MLW), но също така изваждат на светло огромното страдание на животните, свързано с това.
Проучването, използващо данни от 2019 г. от Организацията на ООН за прехрана и земеделие (FAO), изследва загубата на месо през пет критични етапа от веригата за доставка на храни – производство, съхранение и обработка, обработка и опаковане, дистрибуция и потребление – в 158 държави. Фокусирайки се върху шест вида - прасета, крави, овце, кози, пилета и пуйки - изследователите разкриват мрачната реалност, че животите на милиарди животни са прекратени, без да служат за каквато и да е хранителна цел.
Последствията от тези констатации са широкообхватни. MLW не само допринася значително за деградацията на околната среда, но също така повдига сериозни опасения за хуманното отношение към животните, които до голяма степен са били пренебрегнати в предишни анализи. Проучването има за цел да направи тези невидими животи по-видими, като се застъпва за по-състрадателна и устойчива хранителна система. Той подчертава спешната необходимост от глобални усилия за намаляване на MLW, съгласувайки с целите за устойчиво развитие на ООН (SDGs) за намаляване на хранителните отпадъци с 50%.
Тази статия изследва регионалните вариации в MLW, икономическите фактори, влияещи на тези модели, и потенциалното въздействие от това да направим веригата за доставки на храни по-ефективна. Тя призовава за колективно преосмисляне на това как произвеждаме, консумираме и ценят животинските продукти, подчертавайки, че намаляването на MLW е не само екологичен императив, но и морален.
Резюме от: Лия Кели | Оригинално проучване от: Клаура, Дж., Бриман, Г. и Шерер, Л. (2023) | Публикувано: 10 юли 2024 г
Месото, изхвърлено в глобалната верига за доставка на храни, се равнява на около 18 милиарда живота на животни годишно. Това проучване изследва как да се справим с проблема.
Изследванията върху устойчивите хранителни системи все повече приоритизират въпроса за загубата и разхищението на храна (FLW), тъй като около една трета от цялата храна, предназначена за глобална човешка консумация — 1,3 милиарда метрични тона годишно — в крайна сметка се изхвърля или губи някъде по веригата за доставка на храни . Някои национални и международни правителства започнаха да си поставят цели за намаляване на хранителните отпадъци, като ООН включи такава цел в своите цели за устойчиво развитие за 2016 г. (ЦУР).
Загубата на месо и отпадъците (MLW) представляват особено вредна част от глобалните FLW, отчасти защото животинските продукти имат пропорционално по-голямо отрицателно въздействие върху околната среда, отколкото храните на растителна основа. Въпреки това, според авторите на това проучване, предишни анализи, оценяващи FLW, са пренебрегнали съображенията за хуманно отношение към животните в техните изчисления на MLW.
Това проучване се стреми да измери страданието на животните и изгубените животи като измерение на MLW. Авторите разчитат на предположението, че независимо дали някой вярва или не, че хората трябва да ядат животни, е особено ненужно да се убиват животни, които в крайна сметка се изхвърлят, без да служат за никаква „полза“. Тяхната крайна цел е да направят живота на тези животни по-видим за обществеността, добавяйки още една спешна причина за намаляване на MLW и преминаване към по-състрадателна, устойчива хранителна система.
Използвайки данни за глобалното производство на храни и добитък от 2019 г. от Организацията на ООН за прехрана и земеделие (FAO), изследователите използваха установени методологии от предишни проучвания на FLW, за да изчислят MLW за шест вида – прасета, крави, овце, кози, пилета и пуйки – в 158 държави. Те изследваха пет етапа от веригата за доставка на храни: производство, съхранение и обработка, обработка и опаковане, дистрибуция и потребление. Изчислението се фокусира главно върху количественото определяне на загубата на месо в теглото на кланичния труп и изключването на негодни за консумация части, с използването на специфични фактори на загуба, съобразени с всеки етап от производството и глобален регион.
През 2019 г. приблизително 77,4 милиона тона свинско, краве, овче, козе, пилешко и пуешко месо са били пропилени или изгубени, преди да достигнат консумация от човека, което се равнява на приблизително 18 милиарда живота на животни, унищожени без „цел“ (наричано „ човешки загуби“). От тях 74,1 милиона бяха крави, 188 милиона бяха кози, 195,7 милиона бяха овце, 298,8 милиона бяха прасета, 402,3 милиона бяха пуйки и 16,8 милиарда - или близо 94% - бяха пилета. На глава от населението това представлява около 2,4 пропилени животински животи на човек.
По-голямата част от загубите на живота на животните са настъпили в първия и последния етап от веригата за доставка на храна, производството и потреблението. Моделите обаче варират значително в зависимост от региона, като загубите, базирани на потребление, преобладават в Северна Америка, Океания, Европа и индустриализирана Азия, а загубите, базирани на производство, са концентрирани в Латинска Америка, Северна и Субсахарска Африка и Западна и Централна Азия . В Южна и Югоизточна Азия загубите са най-високи в етапите на дистрибуция и обработка и опаковане.
Десет страни представляват 57% от всички загуби на живот, като най-големите извършители на глава от населението са Южна Африка, САЩ и Бразилия. Китай има най-много жертви като цяло с 16% от глобалния дял. Изследователите установиха, че регионите с по-висок БВП показват най-висока загуба на животински живот на глава от населението в сравнение с регионите с по-нисък БВП. Африка на юг от Сахара има най-ниските общи загуби и загуби на живот на глава от населението.
Авторите установиха, че правенето на MLW възможно най-ефективно във всеки регион може да спаси 7,9 милиарда живота на животни. Междувременно намаляването на MLW във веригата за доставка на храни с 50% (една от целите на ООН за устойчиво развитие) би пощадило 8,8 милиарда живота. Такива намаления предполагат, че същият брой животни могат да бъдат консумирани, като същевременно се намалява значително броят на животните, убити просто за да бъдат изхабени.
Въпреки това, авторите предупреждават за предприемането на стъпки за справяне с MLW. Например, въпреки че кравите са имали относително ниски загуби на живот в сравнение с пилетата, те отбелязват, че кравите оказват огромно въздействие върху околната среда в сравнение с други видове. По същия начин, съсредоточаването върху намаляването на загубите на живот на „преживни“ животни и игнорирането на пилетата и пуйките може неволно да причини още повече общи загуби на живот и страдание на животните. Поради това е важно да се вземат предвид целите както за околната среда, така и за хуманното отношение към животните при всяка интервенция.
Важно е да запомните, че проучването се основава на оценки, с няколко ограничения. Например, въпреки че авторите са изключили „неядливите“ части от животните в своите изчисления, глобалните региони може да се различават по това, което смятат за негодно за консумация. Освен това качеството на данните варира в зависимост от вида и страната и като цяло авторите посочват, че техният анализ може да бъде изкривен към западната перспектива.
За защитниците, които искат да намалят MLW, интервенциите може да са най-добре насочени към Северна Америка и Океания, които причиняват както най-високите загуби на живот на глава от населението, така и най-високите емисии на парникови газове на глава от населението. На всичкото отгоре, базираното на производството MLW изглежда е по-високо в страните с по-ниски доходи, които изпитват по-големи трудности при създаването на успешни интервенции, така че страните с по-високи доходи трябва да поемат по-голяма тежест от намаляването, особено от страна на потреблението. Важно е обаче защитниците също така да гарантират, че политиците и потребителите са наясно със степента на загуба на живота на животните във веригата за доставка на храни и как това се отразява на околната среда, хората и самите животни.
ЗАБЕЛЕЖКА: Това съдържание първоначално е публикувано на faunalytics.org и не е задължително да отразява възгледите на Humane Foundation.
