পুষ্টি বিভাগটি মানব স্বাস্থ্য, সুস্থতা এবং দীর্ঘায়ু গঠনে খাদ্যের গুরুত্বপূর্ণ ভূমিকা তদন্ত করে - রোগ প্রতিরোধ এবং সর্বোত্তম শারীরবৃত্তীয় কার্যকারিতার জন্য একটি সামগ্রিক পদ্ধতির কেন্দ্রে উদ্ভিদ-ভিত্তিক পুষ্টি স্থাপন করে। ক্লিনিকাল গবেষণা এবং পুষ্টি বিজ্ঞানের ক্রমবর্ধমান অংশ থেকে আঁকিয়ে, এটি তুলে ধরে যে কীভাবে সম্পূর্ণ উদ্ভিদ-ভিত্তিক খাদ্য - যেমন ডাল, শাকসবজি, ফল, গোটা শস্য, বীজ এবং বাদাম - উপর কেন্দ্রীভূত খাদ্য হৃদরোগ, ডায়াবেটিস, স্থূলতা এবং কিছু ক্যান্সার সহ দীর্ঘস্থায়ী অসুস্থতার ঝুঁকি কমাতে পারে।
এই বিভাগটি প্রোটিন, ভিটামিন বি১২, আয়রন, ক্যালসিয়াম এবং প্রয়োজনীয় ফ্যাটি অ্যাসিডের মতো গুরুত্বপূর্ণ পুষ্টির উপর প্রমাণ-ভিত্তিক নির্দেশিকা উপস্থাপন করে সাধারণ পুষ্টি সংক্রান্ত উদ্বেগগুলিকেও সমাধান করে। এটি সুষম, সুপরিকল্পিত খাদ্যতালিকাগত পছন্দের গুরুত্বের উপর জোর দেয়, দেখায় যে কীভাবে নিরামিষ পুষ্টি শৈশব থেকে প্রাপ্তবয়স্কতা পর্যন্ত জীবনের সমস্ত পর্যায়ের ব্যক্তিদের চাহিদা পূরণ করতে পারে, সেইসাথে শারীরিকভাবে সক্রিয় জনগোষ্ঠীর সর্বোচ্চ কর্মক্ষমতাকে সমর্থন করতে পারে।
ব্যক্তিগত স্বাস্থ্যের বাইরে, পুষ্টি বিভাগটি বৃহত্তর নৈতিক এবং পরিবেশগত প্রভাব বিবেচনা করে - দেখায় যে কীভাবে উদ্ভিদ-ভিত্তিক খাদ্য প্রাণী শোষণের চাহিদা কমায় এবং আমাদের পরিবেশগত পদচিহ্নকে উল্লেখযোগ্যভাবে কমিয়ে দেয়। সচেতন, সচেতন খাদ্যাভ্যাস প্রচারের মাধ্যমে, এই বিভাগটি ব্যক্তিদের এমন পছন্দ করতে সক্ষম করে যা কেবল শরীরের জন্য পুষ্টিকর নয় বরং করুণা এবং স্থায়িত্বের সাথেও সামঞ্জস্যপূর্ণ।
সাম্প্রতিক বছরগুলিতে, দুগ্ধজাত দ্রব্য এবং মাংসের ব্যবহারকে বিভিন্ন স্বাস্থ্য সমস্যার সাথে যুক্ত করার ক্রমবর্ধমান প্রমাণ রয়েছে। নির্দিষ্ট কিছু ক্যান্সারের ঝুঁকি থেকে শুরু করে পরিবেশের উপর ক্ষতিকর প্রভাব, এই খাদ্য পছন্দের সাথে সম্পর্কিত সম্ভাব্য বিপদগুলি বোঝা গুরুত্বপূর্ণ। দুগ্ধজাত খাবারের বিপদ দুগ্ধজাত দ্রব্যে পাওয়া উচ্চ মাত্রার স্যাচুরেটেড ফ্যাট হৃদরোগে অবদান রাখতে পারে। অনেক লোক ল্যাকটোজ অসহিষ্ণু এবং দুগ্ধ সেবন থেকে হজমের সমস্যা অনুভব করে। দুগ্ধজাত দ্রব্যে প্রায়ই যুক্ত হরমোন এবং অ্যান্টিবায়োটিক থাকে, যা মানুষের স্বাস্থ্যের জন্য ক্ষতিকর হতে পারে। স্বাস্থ্যের উপর মাংস খাওয়ার প্রভাব অত্যধিক মাংস খাওয়া হৃদরোগ এবং নির্দিষ্ট কিছু ক্যান্সারের ঝুঁকির সাথে যুক্ত। লাল এবং প্রক্রিয়াজাত মাংসে স্যাচুরেটেড ফ্যাট বেশি থাকে, যা কোলেস্টেরলের মাত্রা বাড়াতে পারে। মাংসের ব্যবহার বর্ধিত ঝুঁকির সাথে যুক্ত হয়েছে…
