আমরা শেফ নই: নো-বেক চাই চিজকেক

গ্রীষ্মকালে, কোন কিছুই **ঠান্ডা এবং আনন্দদায়ক ট্রিট**কে হারাতে পারে না যার জন্য ওভেন চালু করার প্রয়োজন হয় না। এই কারণেই একটি নো-বেক চাই চিজকেক আদর্শ ডেজার্ট। নিচে কাজু ব্যবহার করে এই রিফ্রেশিং চিজকেক তৈরি করার জন্য সহজে অনুসরণযোগ্য কিছু পদক্ষেপ এবং টিপস দেওয়া হল, এটি গরম আবহাওয়ার জন্য উপযুক্ত করে তোলে:

• **মূল উপাদান**: আপনার কাজুগুলি সারারাত বা ফুটন্ত জলে 30 মিনিটের জন্য ভিজিয়ে রাখুন। নিশ্চিত করুন যে আপনার চাই চা এবং ব্ল্যাক টি ভালোভাবে খাড়া হয়ে আছে যাতে স্বাদগুলি মিশে যায়।
• **ক্রাস্ট**: একটি সূক্ষ্ম খাবারে আখরোট ব্লেন্ড করুন, খেজুরের সাথে মেশান (খুব শক্ত হলে ভিজিয়ে রাখুন), এবং এক চিমটি লবণ যোগ করুন। একটি রেখাযুক্ত স্প্রিংফর্ম প্যানে টিপুন এবং সেট করতে হিমায়িত করুন।
• **ফিলিং**: ভেজানো কাজু, চায়ের ঘনত্ব, নারকেল ক্রিম, ম্যাপেল সিরাপ, ভ্যানিলা, একটি চাই মশলার মিশ্রণ (দারুচিনি, আদা, লবঙ্গ, এলাচ, কালো মরিচ, জায়ফল) মেশানোর জন্য একটি উচ্চ-গতির ব্লেন্ডার ব্যবহার করুন , এবং মসৃণ এবং ক্রিমি হওয়া পর্যন্ত তাজা গ্রেট করা আদা।

এই চিজকেকটি কেবল সহজ এবং দ্রুত প্রস্তুতই নয়, তবে এটি গ্রীষ্মের জন্য নিখুঁত সমৃদ্ধ, সুগন্ধযুক্ত মশলা দিয়েও পরিপূর্ণ। আপনি একজন পাকা শেফ বা রান্নাঘরের নবীন হোন না কেন, এই রেসিপিটি নিঃসন্দেহে প্রিয় হয়ে উঠবে!

আপনি যদি একটি ক্রিমি এবং স্বপ্নময় কাজু চিজকেক বেস তৈরি করতে চান, তাহলে আপনার কী প্রয়োজন এবং কীভাবে শুরু করবেন তা এখানে। রাতারাতি ঠাণ্ডা জলে **কাজু** ভিজিয়ে রেখে শুরু করুন, অথবা, যদি আপনার সময় কম হয়, সেগুলি ফুটন্ত জলে প্রায় আধা ঘণ্টা ভিজিয়ে রাখুন। এই পদক্ষেপটি অত্যন্ত গুরুত্বপূর্ণ কারণ এটি কাজুকে নরম করে এবং মসৃণভাবে মিশ্রিত করে।

• আখরোট: আখরোটগুলিকে একটি খাদ্য প্রসেসরে ব্লেন্ড করুন যতক্ষণ না আপনি একটি সূক্ষ্ম খাবারের মতো সামঞ্জস্য অর্জন করেন — ব্লেন্ড করার সময় এক চিমটি লবণ যোগ করুন।
• খেজুর: তাদের স্টিকি টেক্সচার এবং প্রাকৃতিক মিষ্টির জন্য মেডজুল খেজুর ব্যবহার করুন৷ আপনার খেজুরগুলি যদি কিছুটা শক্ত হয়, তবে সেগুলিকে কয়েক মিনিটের জন্য গরম জলে ভিজিয়ে রাখুন৷
• জল: সামান্য, প্রয়োজন হলে, সবকিছু মসৃণভাবে মিশ্রিত করতে সাহায্য করার জন্য।

একটি খাদ্য প্রসেসরে আখরোটের খাবার এবং নরম করা খেজুর একত্রিত করুন যাতে একটি ময়দার মতো সামঞ্জস্য তৈরি হয়। এই মিশ্রণ moldable হতে হবে; যদি এটি খুব ভেজা হয়, আরও আখরোট যোগ করুন, এবং যদি এটি খুব শুকনো হয়, অন্য একটি তারিখ যোগ করুন।

পার্চমেন্ট পেপার দিয়ে একটি স্প্রিংফর্ম প্যান লাইন করুন এবং প্যানের নীচের অংশে ময়দা টিপুন। একবার সেট হয়ে গেলে, ক্রাস্টটিকে শক্ত করতে হিমায়িত করুন। এখন, আপনি আপনার চিজকেকের জন্য ক্রিমি ফিলিং প্রস্তুত করার জন্য প্রস্তুত। নো-বেক যাত্রা অব্যাহত!

আপনার আখরোট প্রস্তুত করে শুরু করুন। মিশ্রিত করুন , স্বাদের স্পর্শের জন্য এক চিমটি লবণ যোগ করুন। এই বেসটি বড় ‍খণ্ডগুলি থেকে মুক্ত হওয়া প্রয়োজন তবে টেক্সচারের জন্য কয়েকটি ছোট বিট থাকতে পারে। যদি আপনার খাদ্য প্রসেসরের সমস্যা হয়, তবে মনে রাখবেন যে আপনি মিশ্রণটি একটি মোটা, বালুকাময় টেক্সচারের মতো হতে চান।
বা

আপনার তারিখগুলির জন্য, সেগুলিকে ভিজিয়ে রাখা প্রক্রিয়াটিকে সহজ করে তোলে, বিশেষ করে যদি সেগুলি আরও দৃঢ় থাকে৷ গরম পানিতে দ্রুত ডুব দিলেই কাজটি হবে। গর্তগুলি সরানোর পরে, এগুলিকে একটি স্টিকি পেস্টে মিশ্রিত করুন এবং এগুলিকে আপনার আখরোটের খাবারের সাথে একত্রিত করুন। এই মিশ্রণটি নমনীয়, টিপতে সহজ, তবে আকৃতি ধরে রাখার জন্য যথেষ্ট দৃঢ় হওয়া উচিত। যদি এটি খুব ভেজা মনে হয়, আরও আখরোট যোগ করুন। খুব শুষ্ক? আরেকটি তারিখ বা দুই সাহায্য করবে.

• মিহি খাবারে আখরোট মিশিয়ে নিন
• খেজুর ভিজিয়ে নিন , তারপর মিশিয়ে নিন।
• একটি সম্পূর্ণ ভারসাম্যপূর্ণ ভূত্বকের জন্য দুটিকে একত্রিত করুন

পার্চমেন্ট পেপার দিয়ে একটি স্প্রিংফর্ম প্যান লাইন করুন এবং মিশ্রণটিকে শক্তভাবে বেসে চাপুন। এটিকে শক্ত করতে ফ্রিজারে পপ করুন। এটি আপনাকে আপনার নো-বেক চাই চিজকেকের জন্য নিখুঁত ভিত্তি দেবে।

একটি মখমলের মসৃণ এবং সুস্বাদু চীজকেক তৈরি করতে কিছু চতুর মিশ্রণের কৌশল প্রয়োজন যা নিশ্চিত করে যে কাজু এবং মশলাগুলি পুরোপুরি একত্রিত হয়। প্রথমত, আপনার প্রধান উপাদান, কাজু, ভিজিয়ে রাখা অপরিহার্য। আপনি এগুলিকে ঠাণ্ডা জলে রাতারাতি ভিজিয়ে রাখতে পারেন বা দ্রুত পদ্ধতির জন্য ফুটন্ত জলে প্রায় 30 মিনিটের জন্য। এটি কাজুকে নরম করে, তাদের একটি ক্রিমি বেসে মিশ্রিত করা সহজ করে তোলে।

যখন চা ইনফিউশনের কথা আসে, তখন দুটি চায়ের টি ব্যাগ এবং একটি কালো টি ব্যাগ দুই-তৃতীয়াংশ ফুটন্ত পানিতে ৩০ মিনিটের জন্য ডুবিয়ে রাখলে একটি শক্তিশালী চায়ের ঘনত্ব তৈরি হয় যা আপনার চিজকেককে সমৃদ্ধ, মশলাদার স্বাদে আচ্ছন্ন করে। সেরা টেক্সচারের জন্য, আপনার ভেজানো কাজু, চায়ের ঘনত্ব এবং অন্যান্য ফিলিং উপাদানগুলিকে একত্রিত করতে একটি উচ্চ-গতির ব্লেন্ডার ব্যবহার করুন যেমন:

• 1 কাপ নারকেল ক্রিম
• 5 টেবিল চামচ ম্যাপেল সিরাপ
• 2 চা চামচ ভ্যানিলা নির্যাস
• চাই মশলার মিশ্রণ (দারুচিনি, আদা, লবঙ্গ, এলাচ, কালো মরিচ, জায়ফল)
• 2 টেবিল চামচ গ্রেট করা তাজা আদা

সত্যিকারের মসৃণ ফিলিং নিশ্চিত করতে, এই উপাদানগুলিকে প্রায় তিন মিনিটের জন্য উচ্চতায় মিশ্রিত করুন। পাশগুলিকে স্ক্র্যাপ করতে কয়েকটা স্টপ লাগতে পারে, কিন্তু ফলাফলটি হবে একটি সিল্কি, সুস্বাদু ফিলিং যা আপনার ঠাণ্ডা ভূত্বকের উপর ঢেলে দিতে প্রস্তুত।