8টি দুগ্ধের গোপনীয়তা যা তারা আপনাকে জানতে চায় না

দুগ্ধ শিল্প পশু শোষণ শিল্পের সবচেয়ে খারাপ খাতগুলির মধ্যে একটি। এখানে আটটি তথ্য রয়েছে যা এই শিল্প জনসাধারণকে জানতে চায় না।

বাণিজ্যিক শিল্প ক্রমাগত প্রচার নিয়োগ.

তারা বিজ্ঞাপন এবং বিপণন কৌশলগুলি ব্যবহার করে ক্রমাগত আরও লোকেদের তাদের পণ্য কেনার জন্য প্ররোচিত করে, প্রায়শই ইতিবাচকদের অতিরঞ্জিত করে এবং তাদের পণ্য এবং অনুশীলনের নেতিবাচক দিকগুলিকে ছোট করে গ্রাহকদের বিভ্রান্ত করে। তাদের শিল্পের কিছু দিক এতটাই ক্ষতিকর যে তারা সেগুলিকে সম্পূর্ণরূপে লুকিয়ে রাখতে চায়। এই কৌশলগুলি নিযুক্ত করা হয় কারণ, যদি গ্রাহকদের সম্পূর্ণরূপে অবহিত করা হয়, তাহলে তারা আতঙ্কিত হবে এবং সম্ভবত এই পণ্যগুলি কেনা বন্ধ করবে।

দুগ্ধ শিল্পও এর ব্যতিক্রম নয়, এবং এর প্রচার যন্ত্রগুলি "সুখী গরু" এর মিথ্যা চিত্র তৈরি করেছে যা মাঠে অবাধে ঘুরে বেড়ায়, স্বেচ্ছায় মানুষের "প্রয়োজন" দুধ উৎপাদন করে। অনেকেই এই প্রতারণার শিকার হয়েছেন। এমনকি যারা ভালোভাবে জ্ঞাত তাদের মধ্যে অনেকেই, যারা খাবারের জন্য প্রাণী পালনের বাস্তবতা সম্পর্কে জাগ্রত হয়েছিলেন এবং তারপর নিরামিষ হয়েছিলেন, পরিবর্তে নিরামিষ না হয়ে এবং দুগ্ধজাত খাবার গ্রহণ চালিয়ে যাওয়ার মাধ্যমে এই মিথ্যাকে বিশ্বাস করেছিলেন।

দুগ্ধ শিল্পের ধ্বংসাত্মক এবং অনৈতিক প্রকৃতির কারণে, এমন অনেক তথ্য রয়েছে যা জনসাধারণকে না জানা পছন্দ করে। এখানে তাদের মাত্র আটটি।

1. বেশীরভাগ দুগ্ধজাত গাভী বাড়ির ভিতরে রাখা হয়, মাঠে নয়

আগের চেয়ে অনেক বেশি গরু, ষাঁড় এবং বাছুরকে এখন বন্দী করে রাখা হচ্ছে এবং এই প্রাণীদের মধ্যে অনেক বেশি ঘাসের ফলক না দেখেই তাদের পুরো জীবন ঘরের ভিতরে কাটিয়ে দিচ্ছে। গরু হল যাযাবর চারণকারী, এবং তাদের প্রবৃত্তি হল সবুজ মাঠে ঘুরে বেড়ানো এবং চরানো। শত শত গৃহপালিত হওয়ার পরেও, বাইরে থাকার, ঘাস খাওয়া এবং চলাফেরার এই ইচ্ছাটি তাদের মধ্যে জন্মেনি। যাইহোক, কারখানার খামারে, দুগ্ধজাত গাভীগুলিকে ঘরের ভিতরে সংকীর্ণ জায়গায় রাখা হয়, শুধু দাঁড়িয়ে থাকে বা শুয়ে থাকে তাদের নিজস্ব মল - যা তারা পছন্দ করে না - এবং তারা খুব কমই নড়াচড়া করতে পারে। এবং যে খামারগুলিতে গরুগুলিকে বাইরে থাকতে দেয় কারণ তারা নিজেদেরকে "উচ্চ কল্যাণ" খামার হিসাবে বিবেচনা করে, প্রায়শই শীতের সময় তাদের কয়েক মাস ধরে আবার বাড়ির ভিতরে নিয়ে যাওয়া হয়, কারণ তারা যে জায়গাগুলি ছিল সেগুলির খুব ঠান্ডা বা গরম আবহাওয়ার সাথে খাপ খায় না। বাঁচতে বাধ্য ( কানসাসে জুন 2022 এর শুরুতে একটি তাপপ্রবাহ হাজার হাজার গরু এবং ষাঁড়ের অকাল মৃত্যু ঘটায়)। অমানবিক আচরণ সাধারণ, কারণ শিল্পে যারা কাজ করে তাদের বেশিরভাগই প্রাণীকে নিষ্পত্তিযোগ্য পণ্য হিসাবে বিবেচনা করে যার অনুভূতি নেই।

সেন্টিয়েন্স ইনস্টিটিউট অনুমান করেছে যে মার্কিন যুক্তরাষ্ট্রে 99% খামার করা প্রাণী 2019 সালে কারখানার খামারে বাস করছে, যার মধ্যে 70.4% গরু রয়েছে। ফুড অ্যান্ড এগ্রিকালচার অর্গানাইজেশন (এফএও) অনুসারে , 2021 সালে বিশ্বে প্রায় 1.5 বিলিয়ন গরু এবং ষাঁড় ছিল, যার বেশিরভাগই নিবিড় চাষে। এই euphemistically বলা হয় নিবিড় “Concentrated Animal Feeding Operations” (CAFOs), শত শত ( মার্কিন যুক্তরাষ্ট্রে, কমপক্ষে 700টি স্বয়ংক্রিয় হয়ে উঠেছে। . এর মধ্যে গরুকে অপ্রাকৃত খাবার খাওয়ানো (অধিকাংশ শস্য যা ভুট্টার উপজাত, বার্লি, আলফালফা এবং তুলাবীজের খাবার, ভিটামিন, অ্যান্টিবায়োটিক এবং হরমোনের সাথে সম্পূরক), ঘরের ভিতরে রাখা (কখনও কখনও তাদের সারা জীবনের জন্য), দুধ খাওয়ানো জড়িত। মেশিন, এবং উচ্চ গতির কসাইখানায় হত্যা করা হচ্ছে।

2. বাণিজ্যিক দুগ্ধ খামারগুলি নিষ্ঠুর গর্ভধারণ কারখানা

দুধ উৎপাদনের একটি দিক যা চাষাবাদের সামান্য জ্ঞানের সাথে সাধারণ জনগণের দ্বারা সবচেয়ে বেশি ভুল বোঝাবুঝি বলে মনে হয় তা হল এই ভুল বিশ্বাস যে গরুকে কোনোভাবে স্বতঃস্ফূর্তভাবে দুধ উৎপাদনের জন্য প্রজনন করা হয়েছে — যেন তারা আপেল গাছের মতো যা স্বতঃস্ফূর্তভাবে আপেল জন্মায়। এটি সত্য থেকে আরও বেশি হতে পারে না। স্তন্যপায়ী প্রাণীরা শুধুমাত্র জন্ম দেওয়ার পরেই দুধ উৎপাদন করে, তাই গাভীকে দুধ উৎপাদন করতে হলে তাদের প্রতিনিয়ত সন্তান জন্ম দিতে হয়। তারা প্রায়ই আবার গর্ভবতী হতে বাধ্য হয় যখন তারা এখনও তাদের পূর্বের বাছুরের জন্য দুধ উৎপাদন করবে। সমস্ত প্রযুক্তিগত অগ্রগতি সত্ত্বেও, কোনও গাভীকে এমনভাবে জেনেটিক্যালি পরিবর্তন বা হেরফের করা হয়নি যাতে দুধ উৎপাদনের জন্য তাকে গর্ভবতী হওয়ার এবং জন্ম দেওয়ার প্রয়োজন হয় না। সুতরাং, একটি দুগ্ধ খামার একটি গাভী গর্ভাবস্থা এবং জন্মের কারখানা।

হরমোন ব্যবহার করে ( বোভাইন সোমাটোট্রপিন ব্যবহার করা হয়), বাছুরগুলোকে তাড়াতাড়ি সরিয়ে দেওয়া, এবং গাভীকে গর্ভধারণ করা যখন তারা এখনও দুধ উৎপাদন করছে - যা একটি অত্যন্ত অস্বাভাবিক পরিস্থিতি - গরুর শরীর চাপের মধ্যে থাকে। একই সময়ে অনেক সম্পদ ব্যবহার করার জন্য, তাই তারা শীঘ্রই "ব্যয়" হয়ে যায়, এবং যখন তারা এখনও তরুণ থাকে তখন নিষ্পত্তি করা হয়। তারপরে তাদের কসাইখানায় গণহত্যা করা হবে, প্রায়শই তাদের গলা কেটে ফেলা হবে বা মাথায় বোল্টের গুলি দিয়ে হত্যা করা হবে। সেখানে, তারা সবাই তাদের মৃত্যুর জন্য লাইনে দাঁড়াবে, সম্ভবত তাদের সামনে অন্যান্য গরু মারা হচ্ছে শুনে, দেখে বা গন্ধ পাওয়ার কারণে আতঙ্কিত বোধ করবে। দুগ্ধজাত গাভীর জীবনের শেষ ভয়াবহতা একই রকম যারা খারাপ কারখানার খামারে করা হয় এবং যারা জৈব "উচ্চ কল্যাণ" ঘাস-খাওয়া পুনরুত্পাদনশীল চারণ খামারে প্রজনন করা হয় - তাদের উভয়কেই তাদের ইচ্ছার বিরুদ্ধে পরিবাহিত করা হয় এবং হত্যা করা হয় একই কসাইখানা যখন তারা এখনও ছোট।

গাভী হত্যা দুগ্ধ গর্ভাবস্থার কারখানার কাজের একটি অংশ, কারণ যখন তারা পর্যাপ্ত উত্পাদনশীল না হয় তখন শিল্প তাদের সবকে মেরে ফেলবে, কারণ তাদের বাঁচিয়ে রাখতে টাকা খরচ হয় এবং আরও দুধ উৎপাদনের জন্য তাদের ছোট গরুর প্রয়োজন হয়। ফ্যাক্টরি ফার্মিংয়ে, ঐতিহ্যবাহী খামারের তুলনায় অনেক কম বয়সে গরুকে হত্যা করা হয়, মাত্র চার বা পাঁচ বছর পর (তারা 20 বছর পর্যন্ত বাঁচতে পারে যদি তাদের খামার থেকে সরিয়ে দেওয়া হয়), কারণ তাদের জীবন অনেক কঠিন এবং বেশি চাপযুক্ত, তাই তাদের দুধ উৎপাদন আরও দ্রুত হ্রাস পায়। মার্কিন যুক্তরাষ্ট্রে, 33.7 মিলিয়ন গরু ও ষাঁড় জবাই করা হয়েছে। EU-তে, 10.5 মিলিয়ন গরু 2020 সালে বিশ্বে মোট 293.2 মিলিয়ন গরু ও ষাঁড়

3. দুগ্ধ শিল্প লক্ষ লক্ষ প্রাণীকে যৌন নির্যাতন করে

যখন মানুষ গরুর প্রজনন নিয়ন্ত্রণ করা শুরু করে, যা আজকে আমরা দেখতে পাই একাধিক গৃহপালিত গরু তৈরি করে, এটি অনেক কষ্টের কারণ হয়েছিল। প্রথমত, গরু ও ষাঁড়কে তাদের পছন্দের সঙ্গী নির্বাচন করতে বাধা দিয়ে এবং না চাইলেও তাদের একে অপরের সাথে সঙ্গম করতে বাধ্য করা। অতএব, খামার করা গরুর প্রাথমিক ফর্মগুলিতে ইতিমধ্যেই প্রজনন অপব্যবহারের উপাদান রয়েছে যা পরে যৌন নির্যাতনে পরিণত হবে। দ্বিতীয়ত, গাভীকে বেশিবার গর্ভবতী হতে বাধ্য করা, তাদের শরীরে বেশি চাপ দেওয়া এবং তাড়াতাড়ি বার্ধক্য করা।

শিল্প খামারের সাথে, ঐতিহ্যগত কৃষিকাজ শুরু হওয়া প্রজনন অপব্যবহারটি যৌন নির্যাতনে পরিণত হয়েছে, কারণ গরুকে এখন কৃত্রিমভাবে প্রজনন করা একজন ব্যক্তির দ্বারা যিনি ষাঁড়ের শুক্রাণু গ্রহণ করেন যৌন নির্যাতনের ইলেক্ট্রোইজাকুলেশন নামক প্রক্রিয়ায় বীর্য বের করার জন্য) ) যখন তাদের বয়স 14 মাস হয় তখন থেকে শুরু করে, দুগ্ধজাত গাভীগুলিকে এখন কৃত্রিমভাবে গর্ভধারণ করা হয় এবং তাদের জন্ম, দোহন এবং আরও গর্ভধারণের একটি ধ্রুবক চক্রে রাখা হয়, যতক্ষণ না তারা 4 থেকে 6 বছর বয়সে - যখন তাদের দেহ ভেঙে যেতে শুরু করে। সমস্ত অপব্যবহার থেকে।

দুগ্ধ খামারিরা সাধারণত একটি যন্ত্র ব্যবহার করে প্রতি বছর গরুকে গর্ভধারণ করে যেটিকে শিল্প নিজেই একটি " ধর্ষণ র্যাক " বলে, কারণ তাদের মধ্যে সম্পাদিত ক্রিয়াটি গরুর উপর যৌন নিপীড়ন গঠন করে। গরুকে গর্ভধারণ করার জন্য, কৃষক বা পশুচিকিত্সকরা জরায়ু সনাক্ত করতে এবং তার অবস্থানের জন্য গরুর মলদ্বারে তাদের বাহু অনেক দূরে আটকে দেন এবং তারপর একটি ষাঁড় থেকে সংগৃহীত শুক্রাণু দিয়ে তাকে গর্ভধারণের জন্য তার যোনিতে একটি যন্ত্র চাপিয়ে দেন। র্যাকটি গরুকে তার প্রজনন অখণ্ডতার এই লঙ্ঘন থেকে নিজেকে রক্ষা করতে বাধা দেয়।

4. দুগ্ধ শিল্প তাদের মায়ের কাছ থেকে শিশুদের চুরি করে

প্রায় 10,500 বছর আগে মানুষ যখন গরুকে গৃহপালিত করা শুরু করেছিল তখন প্রথম কাজটি ছিল তাদের বাছুরগুলিকে অপহরণ করা। তারা বুঝতে পেরেছিল যে যদি তারা তাদের মায়ের কাছ থেকে বাছুরগুলিকে আলাদা করে দেয় তবে তারা তাদের বাছুরের জন্য মা যে দুধ তৈরি করছে তা চুরি করতে পারে। এটি ছিল গরু চাষের প্রথম কাজ, এবং সেই সময় থেকেই দুর্ভোগ শুরু হয়েছিল - এবং তারপর থেকে অব্যাহত রয়েছে।

যেহেতু মায়েদের খুব শক্তিশালী মাতৃত্বের প্রবৃত্তি ছিল, এবং বাছুরগুলি তাদের মায়েদের সাথে ছাপিয়েছিল কারণ তাদের বেঁচে থাকা নির্ভর করে যখন তারা মাঠের মধ্য দিয়ে চলাফেরা করার সময় তাদের সাথে লেগে থাকার উপর নির্ভর করে যাতে তারা স্তন্যপান করতে পারে, তাই তাদের মা থেকে বাছুরগুলিকে আলাদা করা খুব নিষ্ঠুর ছিল। যে কাজ তখন শুরু হয়েছিল এবং আজও চলছে।

মায়েদের কাছ থেকে বাছুরগুলিকে সরিয়ে দেওয়ার ফলে বাছুরগুলি ক্ষুধার্ত হয়েছিল কারণ তাদের মায়ের দুধের প্রয়োজন হয়। এমনকি ভারতের মতো জায়গাগুলিতে, যেখানে গরু হিন্দুদের মধ্যে পবিত্র, সেখানে খামার করা গরুগুলি এইভাবে ক্ষতিগ্রস্থ হয়, এমনকি যদি বেশিরভাগ সময় তাদের নিজস্ব ডিভাইসে রেখে দেওয়া হয়।

যেহেতু প্রযুক্তি প্রতি কয়েক মাসে গর্ভবতী না হয়ে গাভীকে দুধ উত্পাদন করতে বাধ্য করার কোনও পদ্ধতি খুঁজে পায়নি, তাই বাছুর থেকে মাকে আলাদা করার কারণে সৃষ্ট বিচ্ছেদ উদ্বেগ এখনও দুগ্ধ কারখানার খামারগুলিতে ঘটে, তবে এখন অনেক বড় পরিসরে, শুধু পরিপ্রেক্ষিতে নয়। গরুর সংখ্যা এবং প্রতি গাভীতে এটি কতবার ঘটে তাও কিন্তু সময় হ্রাসের কারণে বাছুরগুলিকে জন্মের পরে তাদের মায়ের সাথে থাকতে দেওয়া হয় ( সাধারণত 24 ঘন্টার কম )।

5. দুগ্ধ শিল্প শিশুদের অপব্যবহার করে এবং হত্যা করে

দুগ্ধ কারখানার খামারগুলিতে পুরুষ বাছুরগুলিকে জন্মের পরপরই হত্যা করা হয়, কারণ তারা বড় হয়ে দুধ উৎপাদন করতে অক্ষম হবে। যাইহোক, এখন, তারা অনেক বেশি সংখ্যায় মারা যাচ্ছে কারণ প্রযুক্তিও পুরুষ বাছুরের জন্মের অনুপাত কমাতে অক্ষম হয়েছে, তাই দুধ উৎপাদনকারী গাভীগুলিকে রাখার জন্য প্রয়োজনীয় 50% গর্ভধারণ পুরুষ বাছুরের জন্ম এবং শীঘ্রই মারা যাবে। জন্মের পরে, বা কয়েক সপ্তাহ পরে। ইউকে এগ্রিকালচার অ্যান্ড হর্টিকালচার ডেভেলপমেন্ট বোর্ড (এএইচডিবি) অনুমান করে যে প্রতি বছর দুগ্ধ খামারে জন্ম নেওয়া প্রায় 400,000 পুরুষ বাছুরের মধ্যে জন্মের কয়েক দিনের মধ্যে খামারে মারা যায় অনুমান করা হয় যে 2019 সালে মার্কিন যুক্তরাষ্ট্রে জবাই করা বাছুরের সংখ্যা ছিল 579,000, এবং সেই সংখ্যা 2015 সাল থেকে বৃদ্ধি পাচ্ছে ।

দুগ্ধ কারখানার খামারের বাছুরগুলি এখন অনেক বেশি ভুগছে কারণ অনেককে সরাসরি গুলি করে হত্যা করার পরিবর্তে, বিশাল "ভাল খামারে" স্থানান্তরিত করা হয়, যেখানে তাদের কয়েক সপ্তাহের জন্য বিচ্ছিন্ন করে রাখা হয়। সেখানে, তাদের কৃত্রিম দুধ খাওয়ানো হয় যাতে আয়রনের ঘাটতি থাকে যা তাদের রক্তশূন্য করে এবং তাদের ঝিনুকগুলিকে মানুষের কাছে আরও "সুস্বাদু" হয়ে ওঠে। এই খামারগুলিতে, তারা প্রায়শই উপাদানগুলির খুব উন্মুক্ত ক্ষেত্রগুলিতে - যা, কারণ তারা তাদের মায়েদের উষ্ণতা এবং সুরক্ষা থেকে বঞ্চিত হয়, এটি নিষ্ঠুরতার আরেকটি কাজ। ভেলের ক্রেটগুলি যেখানে প্রায়শই রাখা হয় সেগুলি হল ছোট প্লাস্টিকের কুঁড়েঘর, যার প্রত্যেকটি বাছুরের দেহের চেয়ে বেশি বড় নয়। এর কারণ হল, যদি তারা দৌড়াতে এবং লাফ দিতে পারত — যেমনটা তারা করত যদি তারা মুক্ত বাছুর হয় — তারা আরও শক্ত পেশী তৈরি করবে, যা তাদের খাওয়া লোকেদের পছন্দ নয়। মার্কিন যুক্তরাষ্ট্রে, তাদের মা নিখোঁজ হওয়ার 16 থেকে 18 সপ্তাহ , তাদের হত্যা করা হয় এবং তাদের মাংস ভেল ভক্ষণকারীদের কাছে বিক্রি করা হয় (যুক্তরাজ্যে একটু পরে, ছয় থেকে আট মাস পর্যন্ত )।

6. দুগ্ধ শিল্প অস্বাস্থ্যকর আসক্তি সৃষ্টি করে

কেসিন হল একটি প্রোটিন যা দুধে পাওয়া যায় যা এটিকে সাদা রঙ দেয়। ইউনিভার্সিটি অফ ইলিনয় এক্সটেনশন প্রোগ্রাম অনুসারে, কেসিনগুলি গরুর দুধের 80% প্রোটিন । এই প্রোটিন যে কোনো প্রজাতির স্তন্যপায়ী শিশুর মধ্যে আসক্তি সৃষ্টির জন্য দায়ী যাতে তারা তাদের মায়ের খোঁজ করে যাতে তারা নিয়মিত বুকের দুধ পান করতে পারে। এটি একটি প্রাকৃতিক "মাদক" যা নিশ্চিত করার জন্য বিবর্তিত হয়েছে যে শিশু স্তন্যপায়ী প্রাণীরা, যারা প্রায়শই জন্মের পরপরই হাঁটতে পারে, তাদের মায়ের কাছাকাছি থাকে, সবসময় তাদের দুধ খোঁজে।

এটি যেভাবে কাজ করে তা হল কেসিন হজম হওয়ার সাথে সাথে ক্যাসোমরফিন নামক অপিয়েট মুক্ত করে, যা হরমোনের মাধ্যমে পরোক্ষভাবে মস্তিষ্কে আরামের সংকেত দিতে পারে, যা আসক্তির উৎস হয়ে ওঠে। বেশ কয়েকটি গবেষণায় দেখা গেছে যে ক্যাসোমরফিনগুলি ওপিওড রিসেপ্টরগুলির সাথে লক করে, যা স্তন্যপায়ী প্রাণীদের মস্তিষ্কে ব্যথা, পুরষ্কার এবং আসক্তি নিয়ন্ত্রণের সাথে যুক্ত।

যাইহোক, এই দুগ্ধজাত ওষুধ মানুষকেও প্রভাবিত করে, এমনকি যখন তারা অন্যান্য স্তন্যপায়ী প্রাণীর দুধ পান করে। আপনি যদি মানুষের প্রাপ্তবয়স্ক অবস্থায় দুধ খাওয়াতে থাকেন (দুধ বাচ্চাদের জন্য, প্রাপ্তবয়স্কদের জন্য নয়) কিন্তু এখন পনির, দই বা ক্রিম আকারে ঘনীভূত কেসিনের উচ্চ মাত্রা সহ, এটি দুগ্ধের আসক্ত তৈরি করতে ।

মিশিগান বিশ্ববিদ্যালয়ের 2015 সালের একটি দেখা গেছে যে পশুর পনির মস্তিষ্কের একই অংশকে ট্রিগার করে যেমন ওষুধ। দ্য ভেজিটেরিয়ান টাইমস-এ ফিজিশিয়ানস কমিটির প্রতিষ্ঠাতা ডক্টর নিল বার্নার্ড , “ ক্যাসোমরফিন মস্তিষ্কের অপিয়েট রিসেপ্টরকে সংযুক্ত করে অনেকটা হেরোইন এবং মরফিনের মতোই শান্ত প্রভাব সৃষ্টি করে। প্রকৃতপক্ষে, যেহেতু পনির সমস্ত তরল প্রকাশ করার জন্য প্রক্রিয়া করা হয়, এটি ক্যাসোমরফিনের একটি অবিশ্বাস্যভাবে ঘনীভূত উত্স, আপনি এটিকে 'ডেইরি ক্র্যাক' বলতে পারেন।

একবার আপনি দুগ্ধজাত খাবারে আসক্ত হয়ে গেলে, অন্যান্য প্রাণীজ পণ্যের ব্যবহারকে যুক্তিযুক্ত করা শুরু করা সহজ। অনেক দুগ্ধ আসক্ত ব্যক্তিরা তাদের ডিম খাওয়ার মাধ্যমে পাখিদের শোষণ করতে দেয় এবং তারপর তাদের মধু খেয়ে মৌমাছিদের শোষণ করে। এটি ব্যাখ্যা করে যে কেন অনেক নিরামিষাশীরা এখনও ভেগানিজমে রূপান্তরিত হয়নি, কারণ দুগ্ধের প্রতি তাদের আসক্তি তাদের রায়কে মেঘলা করে দিচ্ছে এবং তাদের এই বিভ্রমের অধীনে অন্যান্য খামার করা প্রাণীদের দুর্দশা উপেক্ষা করতে বাধ্য করেছে যে তারা মাংসের জন্য প্রজনন করা প্রাণীদের চেয়ে কম ভোগ করবে।

7. পনির একটি স্বাস্থ্য পণ্য নয়

পনিরে কোনো ফাইবার বা ফাইটোনিউট্রিয়েন্ট থাকে না, স্বাস্থ্যকর খাবারের বৈশিষ্ট্য, তবে পশুর পনিরে কোলেস্টেরল থাকে, প্রায়ই উচ্চ পরিমাণে, যা এমন একটি চর্বি যা মানুষের দ্বারা খাওয়ার সময় বিভিন্ন রোগের ঝুঁকি বাড়ায় (শুধুমাত্র প্রাণীজ পণ্যে কোলেস্টেরল থাকে)। এক কাপ পশু-ভিত্তিক চেডার পনিরে 131 মিলিগ্রাম কোলেস্টেরল , সুইস পনির 123 মিলিগ্রাম, আমেরিকান চিজ স্প্রেড 77 মিলিগ্রাম, মোজারেলা 88 মিলিগ্রাম এবং পারমেসান 86 মিলিগ্রাম রয়েছে। ন্যাশনাল ক্যান্সার ইনস্টিটিউটের মতে , আমেরিকান ডায়েটে পনির হল কোলেস্টেরল-উত্থাপনকারী চর্বিগুলির শীর্ষ খাদ্য উৎস।

পনিরে প্রায়ই স্যাচুরেটেড ফ্যাট (প্রতি কাপে 25 গ্রাম পর্যন্ত) এবং লবণ বেশি থাকে, যা নিয়মিত খাওয়া হলে এটি একটি অস্বাস্থ্যকর খাবার হয়ে ওঠে। এর অর্থ হল অত্যধিক পশুর পনির খাওয়ার ফলে রক্তে উচ্চ কোলেস্টেরল এবং উচ্চ রক্তচাপ , যা মানুষের কার্ডিওভাসকুলার ডিজিজের (সিভিডি) ঝুঁকি বাড়ায়। পনির ক্যালসিয়াম, ভিটামিন এ, ভিটামিন বি 12, জিঙ্ক, ফসফরাস এবং রিবোফ্লাভিন (যা সবই উদ্ভিদ, ছত্রাক এবং ব্যাকটেরিয়ার উৎস থেকে পাওয়া যেতে পারে), বিশেষ করে অতিরিক্ত ওজনের লোকেদের জন্য এটি সম্ভাব্য সুবিধার চেয়ে বেশি হতে পারে। লোকেরা ইতিমধ্যেই সিভিডির ঝুঁকিতে রয়েছে। উপরন্তু, পনির একটি ক্যালোরি-ঘন খাবার, তাই অত্যধিক খাওয়া স্থূলত্বের দিকে পরিচালিত করতে পারে, এবং যেহেতু এটি আসক্তি, মানুষ এটি পরিমিতভাবে খাওয়া কঠিন বলে মনে করে।

নরম পনির এবং নীল-শিরাযুক্ত পনির কখনও কখনও লিস্টিরিয়া দ্বারা দূষিত হতে পারে, বিশেষ করে যদি সেগুলি অপাস্তুরিত বা "কাঁচা" দুধ দিয়ে তৈরি করা হয়। 2017 সালে, দু'জন মারা গিয়েছিল এবং ছয়জন হাসপাতালে ভর্তি হয়েছিল। পরে, লিস্টারিয়া দূষণের উদ্বেগের জন্য আরও 10টি পনির কোম্পানি

বিশ্বের অনেক লোক, বিশেষ করে আফ্রিকান এবং এশীয় বংশোদ্ভূত, ল্যাকটোজ অসহিষ্ণুতায় ভোগে, তাই পনির এবং অন্যান্য দুগ্ধজাত দ্রব্য খাওয়া তাদের জন্য বিশেষভাবে অস্বাস্থ্যকর। আনুমানিক 95% এশিয়ান আমেরিকান, 60% থেকে 80% আফ্রিকান আমেরিকান এবং আশকেনাজি ইহুদি, 80% থেকে 100% নেটিভ আমেরিকান এবং 50% থেকে 80% হিস্পানিকরা ল্যাকটোজ অসহিষ্ণুতায় ভোগে।

8. আপনি যদি পশুর দুধ পান করেন তবে আপনি পুঁজ গিলে ফেলছেন

ইউএস ডিপার্টমেন্ট অফ এগ্রিকালচার বলছে যে স্তনপ্রদাহ, তলপেটের একটি বেদনাদায়ক প্রদাহ, দুগ্ধ শিল্পে প্রাপ্তবয়স্ক গরুর মৃত্যুর অন্যতম প্রধান কারণ। প্রায় 150 ব্যাকটেরিয়া রয়েছে যা এই রোগের কারণ হতে পারে।

স্তন্যপায়ী প্রাণীদের মধ্যে, সংক্রমণের বিরুদ্ধে লড়াই করার জন্য শ্বেত রক্তকণিকা তৈরি করা হয় এবং কখনও কখনও সেগুলি শরীরের বাইরে ফেলে দেওয়া হয় যা "পুস" নামে পরিচিত। গরুতে, শ্বেত রক্তকণিকা এবং ত্বকের কোষগুলি সাধারণত থোড়ের আস্তরণ থেকে দুধে ঝরে যায়, তাই সংক্রমণ থেকে পুঁজ গরুর দুধে পড়ে।

পুঁজের পরিমাণ পরিমাপ করার জন্য, সোম্যাটিক সেল কাউন্ট (SCC) পরিমাপ করা হয় (উচ্চ পরিমাণ একটি সংক্রমণ নির্দেশ করবে)। স্বাস্থ্যকর দুধের SCC প্রতি মিলিলিটারে 100,000 কোষের , কিন্তু দুগ্ধ শিল্পকে একটি "বাল্ক ট্যাঙ্ক" সোম্যাটিক সেল কাউন্ট (BTSCC) পৌঁছানোর জন্য একটি পালের সমস্ত গাভী থেকে দুধ একত্রিত করার অনুমতি দেওয়া হয়। গ্রেড "A" পাস্তুরাইজড মিল্ক অর্ডিন্যান্সে সংজ্ঞায়িত ইউএসে দুধে সোম্যাটিক কোষগুলির জন্য বর্তমান নিয়ন্ত্রক সীমা হল প্রতি মিলিলিটার (mL) 750,000 কোষ, তাই লোকেরা সংক্রামিত গাভী থেকে পুঁজ সহ দুধ খাচ্ছে৷

ইইউ প্রতি মিলিলিটারে 400,000 সোমাটিক পুস কোষ সহ দুধ খাওয়ার অনুমতি দেয়। -এর বেশি সোম্যাটিক সেল কাউন্ট সহ দুধকে ইউরোপীয় ইউনিয়ন মানুষের খাওয়ার জন্য অনুপযুক্ত বলে মনে করে যুক্তরাজ্যে, আর ইইউতে নেই, সমস্ত দুগ্ধজাত গাভীর এক তৃতীয়াংশের প্রতি বছর ম্যাস্টাইটিস হয়। এবং দুধে পুঁজের গড় মাত্রা প্রতি মিলিলিটারে প্রায় 200,000 SCC কোষ।

অপমানজনক পশু শোষক এবং তাদের ভয়ঙ্কর গোপন দ্বারা প্রতারিত হবেন না.

ডেইরি পরিবার ধ্বংস করে। ডেইরি-মুক্ত আজকে যাওয়ার প্রতিশ্রুতি: https://drove.com/.2Cff