বার্ষিক 18 বিলিয়ন লাইভ সাশ্রয়: বিশ্বব্যাপী খাদ্য শৃঙ্খলে মাংসের বর্জ্য এবং প্রাণীর ক্ষতি হ্রাস করা

টেকসই খাদ্য ব্যবস্থার উপর গবেষণা ক্রমবর্ধমানভাবে খাদ্যের ক্ষতি এবং বর্জ্য (FLW) সমস্যাকে অগ্রাধিকার দিয়েছে, কারণ বিশ্বব্যাপী মানব ব্যবহারের জন্য সমস্ত খাদ্যের প্রায় এক তৃতীয়াংশ - প্রতি বছর 1.3 বিলিয়ন মেট্রিক টন - খাদ্য সরবরাহ শৃঙ্খলের সাথে কোথাও বাতিল বা হারিয়ে যায় . কিছু জাতীয় ও আন্তর্জাতিক সরকার খাদ্য বর্জ্য হ্রাসের লক্ষ্য নির্ধারণ করা শুরু করেছে, জাতিসংঘ তার 2016 সালের টেকসই উন্নয়ন লক্ষ্যমাত্রা (SDGs) এ এই ধরনের লক্ষ্য অন্তর্ভুক্ত করেছে।

মাংসের ক্ষতি এবং বর্জ্য (MLW) বিশ্বব্যাপী FLW-এর একটি বিশেষ ক্ষতিকারক অংশকে প্রতিনিধিত্ব করে, কারণ প্রাণীজ পণ্যগুলি উদ্ভিদ-ভিত্তিক খাবারের তুলনায় পরিবেশের উপর আনুপাতিকভাবে বড় নেতিবাচক প্রভাব ফেলে। যাইহোক, এই অধ্যয়নের লেখকদের মতে, FLW অনুমান করার পূর্ববর্তী বিশ্লেষণগুলি তাদের MLW এর গণনায় প্রাণী কল্যাণ বিবেচনাকে উপেক্ষা করেছে।

এই অধ্যয়নটি MLW-এর একটি মাত্রা হিসাবে পশুদের কষ্ট এবং হারানো জীবন পরিমাপ করতে চায়। লেখকরা এই ধারণার উপর নির্ভর করেন যে, কেউ বিশ্বাস করেন বা না করেন যে মানুষের প্রাণী খাওয়া উচিত, এটি বিশেষত অপ্রয়োজনীয় যে প্রাণীগুলিকে শেষ করে ফেলে দেওয়া হয়, কোন "ব্যবহার" পরিবেশন করা হয় না। তাদের চূড়ান্ত লক্ষ্য হল এই প্রাণীদের জীবনকে জনসাধারণের কাছে আরও দৃশ্যমান করা, এমএলডব্লিউ কমাতে এবং আরও সহানুভূতিশীল, টেকসই খাদ্য ব্যবস্থায় স্যুইচ করার আরেকটি জরুরি কারণ যোগ করা।

ইউএন ফুড অ্যান্ড এগ্রিকালচার অর্গানাইজেশন (FAO) থেকে 2019 সালের বিশ্বব্যাপী খাদ্য ও পশুসম্পদ উৎপাদনের ডেটা ব্যবহার করে, গবেষকরা 158 জুড়ে ছয়টি প্রজাতির জন্য MLW অনুমান করার জন্য পূর্ববর্তী FLW গবেষণা থেকে প্রতিষ্ঠিত পদ্ধতিগুলি নিযুক্ত করেছেন- শূকর, গরু, ভেড়া, ছাগল, মুরগি এবং টার্কি। দেশ তারা খাদ্য সরবরাহ শৃঙ্খলের পাঁচটি পর্যায় পরীক্ষা করেছে: উৎপাদন, স্টোরেজ এবং হ্যান্ডলিং, প্রক্রিয়াকরণ এবং প্যাকেজিং, বিতরণ এবং ব্যবহার। গণনাটি প্রাথমিকভাবে মৃতদেহের ওজনে মাংসের ক্ষতির পরিমাণ নির্ধারণের উপর দৃষ্টি নিবদ্ধ করে এবং অ-ভোজনযোগ্য অংশ বাদ দিয়ে, উৎপাদনের প্রতিটি পর্যায়ে এবং বৈশ্বিক অঞ্চলের জন্য তৈরি নির্দিষ্ট ক্ষতির কারণগুলি ব্যবহার করে।

2019 সালে, আনুমানিক 77.4 মিলিয়ন টন শূকর, গরু, ভেড়া, ছাগল, মুরগি এবং টার্কির মাংস মানুষের ব্যবহারে পৌঁছানোর আগেই নষ্ট হয়ে গেছে বা হারিয়ে গেছে, আনুমানিক 18 বিলিয়ন প্রাণীর জীবন কোন "উদ্দেশ্য" ছাড়াই শেষ হয়ে গেছে (" হিসাবে উল্লেখ করা হয়েছে জীবনের ক্ষতি")। এর মধ্যে 74.1 মিলিয়ন গরু, 188 মিলিয়ন ছাগল, 195.7 মিলিয়ন ভেড়া, 298.8 মিলিয়ন শূকর, 402.3 মিলিয়ন টার্কি এবং 16.8 বিলিয়ন - বা প্রায় 94% - মুরগি ছিল। মাথাপিছু ভিত্তিতে, এটি জনপ্রতি প্রায় 2.4 নষ্ট প্রাণীর জীবনকে প্রতিনিধিত্ব করে।

খাদ্য সরবরাহের শৃঙ্খল, উৎপাদন ও ভোগের প্রথম ও শেষ পর্যায়ে বেশিরভাগ প্রাণীর প্রাণহানি ঘটে। যাইহোক, উত্তর আমেরিকা, ওশেনিয়া, ইউরোপ এবং শিল্পায়িত এশিয়ায় ভোগ-ভিত্তিক ক্ষতি প্রধান এবং ল্যাটিন আমেরিকা, উত্তর ও সাব-সাহারান আফ্রিকা এবং পশ্চিম ও মধ্য এশিয়ায় উৎপাদন-ভিত্তিক ক্ষতির সাথে অঞ্চলের উপর নির্ভর করে নিদর্শনগুলি উল্লেখযোগ্যভাবে পরিবর্তিত হয়। . দক্ষিণ এবং দক্ষিণ-পূর্ব এশিয়ায়, বিতরণ এবং প্রক্রিয়াকরণ এবং প্যাকেজিং পর্যায়ে লোকসান সবচেয়ে বেশি ছিল।

দশটি দেশ সমস্ত প্রাণহানির 57% জন্য দায়ী, যেখানে সবচেয়ে বেশি মাথাপিছু অপরাধী দক্ষিণ আফ্রিকা, মার্কিন যুক্তরাষ্ট্র এবং ব্রাজিল। বৈশ্বিক শেয়ারের 16% নিয়ে চীনে সবচেয়ে বেশি প্রাণহানি হয়েছে। গবেষকরা দেখেছেন যে উচ্চতর জিডিপি অঞ্চলগুলি নিম্ন জিডিপি অঞ্চলের তুলনায় মাথাপিছু পশুর প্রাণহানি সবচেয়ে বেশি দেখিয়েছে। সাব-সাহারান আফ্রিকায় সর্বনিম্ন মোট এবং মাথাপিছু প্রাণহানি ঘটেছে।

লেখকরা খুঁজে পেয়েছেন যে প্রতিটি অঞ্চলে এমএলডব্লিউকে যতটা সম্ভব দক্ষ করে 7.9 বিলিয়ন প্রাণীর জীবন বাঁচাতে পারে। ইতিমধ্যে, খাদ্য সরবরাহ শৃঙ্খল জুড়ে MLW 50% হ্রাস করা (জাতিসংঘের টেকসই উন্নয়ন লক্ষ্যগুলির মধ্যে একটি) 8.8 বিলিয়ন জীবন বাঁচাতে পারে। এই ধরনের হ্রাসগুলি অনুমান করে যে একই সংখ্যক প্রাণী খাওয়া যেতে পারে এবং কেবলমাত্র নষ্ট করার জন্য মারা যাওয়া প্রাণীর সংখ্যা ব্যাপকভাবে হ্রাস করে।

যাইহোক, লেখক এমএলডব্লিউ মোকাবেলায় পদক্ষেপ নেওয়ার বিষয়ে সতর্কতার একটি শব্দ প্রদান করেন। উদাহরণস্বরূপ, যদিও মুরগির তুলনায় গরুর প্রাণহানি তুলনামূলকভাবে কম ছিল, তারা লক্ষ্য করে যে গরু অন্যান্য প্রজাতির তুলনায় প্রচুর পরিবেশগত প্রভাবের প্রতিনিধিত্ব করে। একইভাবে, "গুজবপূর্ণ" প্রাণহানি কমানোর দিকে মনোনিবেশ করা এবং মুরগি এবং টার্কিকে উপেক্ষা করা অসাবধানতাবশত আরও বেশি প্রাণহানি এবং প্রাণীদের দুর্ভোগের কারণ হতে পারে। এইভাবে, যেকোনো হস্তক্ষেপে পরিবেশগত এবং প্রাণী কল্যাণ উভয় লক্ষ্য বিবেচনা করা গুরুত্বপূর্ণ।

এটা মনে রাখা গুরুত্বপূর্ণ যে অধ্যয়নটি অনুমানের উপর ভিত্তি করে, বেশ কয়েকটি সীমাবদ্ধতা সহ। উদাহরণস্বরূপ, যদিও লেখকরা তাদের গণনায় প্রাণীদের "অখাদ্য" অংশগুলিকে বাদ দিয়েছিলেন, বিশ্বব্যাপী অঞ্চলগুলি তাদের অখাদ্য হিসাবে বিবেচনা করে ভিন্ন হতে পারে। তদ্ব্যতীত, প্রজাতি এবং দেশ অনুসারে ডেটার গুণমান পরিবর্তিত হয় এবং সাধারণভাবে, লেখক উল্লেখ করেন যে তাদের বিশ্লেষণ একটি পশ্চিমা দৃষ্টিভঙ্গির দিকে তির্যক হতে পারে।

এমএলডব্লিউ কমাতে চাওয়া উকিলদের জন্য, হস্তক্ষেপগুলি উত্তর আমেরিকা এবং ওশেনিয়াতে সবচেয়ে ভাল লক্ষ্যবস্তু হতে পারে, যা সর্বোচ্চ মাথাপিছু প্রাণহানি এবং সর্বোচ্চ মাথাপিছু গ্রিনহাউস গ্যাস নির্গমন উভয়ই ঘটায়। সর্বোপরি, নিম্ন-আয়ের দেশগুলিতে উৎপাদন-ভিত্তিক-এমএলডব্লিউ বেশি বলে মনে হয়, যেখানে সফল হস্তক্ষেপ তৈরিতে আরও অসুবিধা হয়, তাই উচ্চ-আয়ের দেশগুলির হ্রাসের বোঝা বেশি বহন করা উচিত, বিশেষ করে ভোগের দিকে। গুরুত্বপূর্ণভাবে, যদিও, অ্যাডভোকেটদের এটাও নিশ্চিত করা উচিত যে নীতি-নির্ধারক এবং ভোক্তারা খাদ্য সরবরাহ শৃঙ্খলে প্রাণীর জীবন নষ্ট করে এবং কীভাবে এটি পরিবেশ, মানুষ এবং প্রাণীদের নিজেদেরকে প্রভাবিত করে সে সম্পর্কে সচেতন।