প্রক্রিয়াজাত মাংস খাওয়া দীর্ঘদিন ধরে স্বাস্থ্য উদ্বেগের বিষয় হয়ে দাঁড়িয়েছে এবং সাম্প্রতিক অনুসন্ধানগুলি এই আলোচনায় একটি নতুন মাত্রা যোগ করেছে। আলঝাইমারস অ্যাসোসিয়েশন ইন্টারন্যাশনাল সম্মেলনে প্রকাশিত একটি বিস্তৃত গবেষণায় প্রক্রিয়াজাত লাল মাংস এবং ডিমেনশিয়ার ঝুঁকি বৃদ্ধির মধ্যে একটি উল্লেখযোগ্য যোগসূত্র প্রকাশ পেয়েছে। চার দশকেরও বেশি সময় ধরে পরিচালিত এই গবেষণাটি এবং ১,৩০,০০০ নার্স এবং অন্যান্য মার্কিন স্বাস্থ্যসেবা পেশাদাররা খাদ্যতালিকাগত পরিবর্তনের সম্ভাব্য জ্ঞানীয় সুবিধাগুলিকে তুলে ধরে। বেকন, হটডগ, সসেজ এবং সালামির মতো প্রক্রিয়াজাত লাল মাংসের পরিবর্তে বাদাম, ডাল বা টোফুর মতো স্বাস্থ্যকর বিকল্প ব্যবহার করে, ব্যক্তিরা ডিমেনশিয়া হওয়ার ঝুঁকি উল্লেখযোগ্যভাবে হ্রাস করতে পারে। এই গবেষণাটি কেবল খাদ্যতালিকাগত পছন্দের দীর্ঘমেয়াদী স্বাস্থ্যগত প্রভাবগুলিই বরং জ্ঞানীয় হ্রাসের ঝুঁকি হ্রাস করার জন্য কার্যকর অন্তর্দৃষ্টিও প্রদান করে।
সাম্প্রতিক গবেষণা প্রক্রিয়াজাত মাংসের নেতিবাচক প্রভাব সম্পর্কে আরও অন্তর্দৃষ্টি প্রদান করে। আলঝেইমারস অ্যাসোসিয়েশন ইন্টারন্যাশনাল কনফারেন্সে উপস্থাপিত একটি বিস্তৃত গবেষণায় দেখা গেছে যে প্রক্রিয়াজাত লাল মাংসকে স্বাস্থ্যকর বিকল্পগুলির সাথে প্রতিস্থাপন করা, যেমন বাদাম, লেগুম বা টফু, ডিমেনশিয়ার ঝুঁকি কমাতে । গবেষকরা 130,000 নার্স এবং অন্যান্য মার্কিন স্বাস্থ্যসেবা পেশাদারদের স্বাস্থ্য পরীক্ষা করেছেন, 43 বছর ধরে তাদের পর্যবেক্ষণ করেছেন এবং প্রতি দুই থেকে পাঁচ বছরে তাদের খাদ্যাভ্যাস সম্পর্কে তথ্য সংগ্রহ করেছেন। বিশেষত, অংশগ্রহণকারীদের তাদের প্রক্রিয়াজাত লাল মাংস যেমন বেকন, হটডগস, সসেজ, সালামি এবং অন্যান্য ডেলি মাংস খাওয়ার বিষয়ে জিজ্ঞাসা করা হয়েছিল। তাদের বাদাম এবং লেবু খাওয়ার বিষয়েও জিজ্ঞাসা করা হয়েছিল, এবং ফলাফলগুলি ইঙ্গিত দেয় যে স্বাস্থ্যকর উদ্ভিদ-ভিত্তিক প্রোটিন বেছে নেওয়া মস্তিষ্কের স্বাস্থ্যের জন্য উপকার করতে পারে ।
[এম্বেড করা বিষয়বস্তু]
গবেষণায় ডিমেনশিয়ার 11,000 টিরও বেশি কেস সনাক্ত করা হয়েছে। গবেষণায় দেখা গেছে যে প্রতি সপ্তাহে প্রক্রিয়াজাত লাল মাংসের দুটি অংশ খাওয়ার সাথে স্মৃতিশক্তি এবং চিন্তাশক্তি হ্রাসের সম্ভাবনা 14% বৃদ্ধি পেয়েছে। কিন্তু বাদাম, মটরশুটি বা টোফু ডিমেনশিয়ার ঝুঁকি উল্লেখযোগ্য 23% কমে যেতে পারে, যা ব্যক্তিদের নিজস্ব মস্তিষ্কের স্বাস্থ্য বজায় রাখতে ক্ষমতায়নের একটি বাস্তব উপায়।
পূর্ববর্তী গবেষণায় প্রচুর পরিমাণে লাল মাংস, বিশেষ করে প্রক্রিয়াজাত মাংস, দীর্ঘ সময় ধরে খাওয়ার সাথে পুরুষ এবং মহিলা উভয়েরই হৃদরোগ, কোলোরেক্টাল ক্যান্সার এবং টাইপ 2 ডায়াবেটিসের উচ্চ ঝুঁকির সম্পর্ক রয়েছে। আমাদের স্বাস্থ্যকে অগ্রাধিকার দেওয়া এবং পদক্ষেপ নেওয়া এখন অত্যন্ত গুরুত্বপূর্ণ। উদ্ভিদ-ভিত্তিক খাবার অন্তর্ভুক্ত করা সাশ্রয়ী, টেকসই হতে পারে সদয় খাদ্যাভ্যাস গড়ে তোলার। সুচিন্তিত খাবার পরিকল্পনা এবং আপনার মুদিখানার তালিকায় কিছু সমন্বয় করে, আপনি বিভিন্ন নিরামিষ খাবারের স্বাদ নিতে পারেন যা আপনাকে উন্নীত করবে এবং পুষ্টি দেবে।
বিজ্ঞপ্তি: এই বিষয়বস্তু প্রাথমিকভাবে Mercyforanimals.org এ প্রকাশিত হয়েছিল এবং অগত্যা Humane Foundationদৃষ্টিভঙ্গি প্রতিফলিত করতে পারে না।
