খাদ্যের জন্য দৈনিক পশু মৃত্যুর সংখ্যা

এমন এক যুগে যেখানে মাংসের জন্য বিশ্বব্যাপী ক্ষুধা কমার কোনো লক্ষণ দেখা যাচ্ছে না, খাদ্য উৎপাদনের জন্য প্রাণীর মৃত্যুর বিস্ময়কর মাত্রা একটি বিস্ময়কর বাস্তবতা। প্রতি বছর, মানুষ 360 মিলিয়ন মেট্রিক টন মাংস খায়, এমন একটি পরিসংখ্যান যা প্রায় বোধগম্য সংখ্যক প্রাণীর প্রাণ হারিয়েছে। যে কোনো মুহূর্তে, 23 বিলিয়ন প্রাণী কারখানার খামারের মধ্যে সীমাবদ্ধ থাকে, আরও অগণিতকে চাষ করা হয় বা বন্যের মধ্যে ধরা পড়ে। খাদ্যের জন্য প্রতিদিন যে পরিমাণ প্রাণী হত্যা করা হয় তা মন দোলা দেয় এবং এই প্রক্রিয়ায় তারা যে যন্ত্রণা সহ্য করে তাও একই রকম বেদনাদায়ক।

পশু-কৃষি, বিশেষ করে কারখানার খামারে, কর্মদক্ষতা এবং লাভজনকতার একটি ভয়ঙ্কর গল্প যা পশু কল্যাণকে ছাপিয়ে যায়। প্রায় 99 শতাংশ গবাদিপশু এই পরিস্থিতিতে উত্থাপিত হয়, যেখানে তাদের অপব্যবহার থেকে রক্ষা করার আইনগুলি খুব কম এবং খুব কমই প্রয়োগ করা হয়। ফলাফল এই প্রাণীদের জন্য একটি উল্লেখযোগ্য পরিমাণে ব্যথা এবং দুর্দশা, একটি বাস্তবতা যা আমরা তাদের মৃত্যুর পিছনের সংখ্যাগুলি অনুসন্ধান করার সময় স্বীকার করতে হবে৷

খাদ্যের জন্য প্রাণীদের দৈনিক মৃত্যুর সংখ্যা পরিমাপ করা বিস্ময়কর পরিসংখ্যান প্রকাশ করে। যদিও মুরগি, শূকর এবং গরুর মতো স্থল প্রাণী গণনা করা তুলনামূলকভাবে সহজ, মাছ এবং অন্যান্য জলজ প্রাণীর সংখ্যা অনুমান করা চ্যালেঞ্জে পরিপূর্ণ। জাতিসংঘের খাদ্য ও কৃষি সংস্থা (FAO) মাছের উৎপাদনকে ওজন দ্বারা পরিমাপ করে, ‍প্রাণীর সংখ্যা দ্বারা নয়, এবং তাদের পরিসংখ্যান শুধুমাত্র চাষকৃত মাছকে কভার করে, যারা বন্যের মধ্যে ধরা পড়ে তাদের বাদ দিয়ে। গবেষকরা ধরা পড়া মাছের ওজনকে আনুমানিক সংখ্যায় রূপান্তর করে এই ব্যবধান পূরণ করার চেষ্টা করেছেন, কিন্তু এটি একটি অযৌক্তিক বিজ্ঞান হিসাবে রয়ে গেছে।

FAO থেকে প্রাপ্ত 2022‍ ডেটা এবং বিভিন্ন গবেষণা অনুমানের উপর ভিত্তি করে, দৈনিক বধের সংখ্যা নিম্নরূপ: 206 মিলিয়ন মুরগি, 211 মিলিয়ন থেকে 339 মিলিয়ন চাষকৃত মাছ, 3 বিলিয়ন থেকে 6 বিলিয়ন বন্য মাছ, এবং লক্ষ লক্ষ অন্যান্য প্রাণী হাঁস, শূকর, গিজ, ভেড়া এবং খরগোশ সহ। মোট, এটি প্রতিদিন 3.4 থেকে 6.5 ট্রিলিয়ন প্রাণী মারার সমান, বা বার্ষিক অনুমান ‍1.2 কোয়াড্রিলিয়ন প্রাণীর। এই সংখ্যাটি আনুমানিক 117 বিলিয়ন মানব ‍কে বামন করে যারা আগে থেকে আছে।

ডেটা কিছু আকর্ষণীয় প্রবণতা প্রকাশ করে৷ মাছ, মুরগি বাদ দিয়ে জবাই করা প্রাণীদের সিংহভাগের জন্য দায়ী, যা গত 60 বছরে আকাশচুম্বী পোল্ট্রি খরচের প্রতিফলন। ইতিমধ্যে, ঘোড়া এবং খরগোশের মতো প্রাণীদের মৃত্যুর সংখ্যা, যা বিশ্বের কিছু অংশে কম খাওয়া হয়, মাংস খাওয়ার অনুশীলনের বৈশ্বিক বৈচিত্র্যকে তুলে ধরে।

ট্র্যাজেডি যোগ করে, এই প্রাণীদের একটি উল্লেখযোগ্য অংশ এমনকি খাওয়া হয় না। 2023 সালের একটি সমীক্ষায় দেখা গেছে যে 24 শতাংশ গবাদি পশুর সরবরাহ শৃঙ্খলের কোনো কোনো স্থানে অকালে মারা যায়, যার ফলে প্রতি বছর প্রায় 18 বিলিয়ন প্রাণী অকার্যকরভাবে মারা যায়। এই অদক্ষতা, ইচ্ছাকৃতভাবে পুরুষ ছানা কাটা এবং সামুদ্রিক খাদ্য শিল্পে বাইক্যাচের ঘটনা, বর্তমান খাদ্য উৎপাদন ব্যবস্থার অন্তর্নিহিত অপরিমেয় বর্জ্য এবং যন্ত্রণাকে আন্ডারস্কোর করে।

আমরা যখন মাংস শিল্পের কারণে পরিবেশগত ধ্বংসের সাথে জড়িত লুকানো মৃত্যুর সংখ্যা অন্বেষণ করি, তখন এটা পরিষ্কার হয়ে যায় যে আমাদের খাদ্যতালিকাগত পছন্দের প্রভাব আমাদের প্লেটের বাইরেও প্রসারিত।

প্রতি বছর, বিশ্বজুড়ে মানুষ 360 মিলিয়ন মেট্রিক টন মাংস । এটি অনেক প্রাণী - বা আরও সঠিকভাবে, প্রচুর মৃত প্রাণী। কারখানার খামারগুলিতে 23 বিলিয়ন প্রাণী রয়েছে এবং আরও অগণিত প্রাণী চাষ করা হচ্ছে বা সমুদ্রে ধরা পড়ছে। ফলস্বরূপ, প্রতিদিন খাবারের জন্য যে প্রাণী মারা যায় তা বোঝার মতো সংখ্যার প্রায় অনেক বেশি।

পশু কৃষি, সংখ্যা দ্বারা

মৃতের সংখ্যায় যাওয়ার আগে, এটা মনে রাখা দরকার যে পশুরা কারখানার খামারে , এবং কসাইখানায় যাওয়ার পথে এবং কসাইখানায় প্রচুর কষ্ট পায়। প্রায় 99 শতাংশ পশুসম্পদ কারখানার খামারগুলিতে উত্থাপিত হয় এবং কারখানার খামারগুলি পশু কল্যাণের চেয়ে দক্ষতা এবং লাভজনকতাকে অগ্রাধিকার দেয়। খামারগুলিতে অপব্যবহার এবং দুর্ব্যবহার থেকে পশুসম্পদকে রক্ষা করার জন্য কয়েকটি আইন রয়েছে এবং সেই আইন লঙ্ঘনকারীদের খুব কমই বিচার করা হয় ।

ফলটি খামার করা প্রাণীদের জন্য একটি উল্লেখযোগ্য পরিমাণে ব্যথা এবং দুর্দশা, এবং সেই দুর্ভোগটি মনে রাখা একটি গুরুত্বপূর্ণ বিষয় যখন আমরা এই প্রাণীদের মৃত্যুর পিছনের সংখ্যাগুলিতে ডুব দিই।

প্রতিদিন খাবারের জন্য কত প্রাণীকে হত্যা করা হয়?

পশু হত্যার পরিমাণ নির্ধারণ করা তুলনামূলকভাবে সহজ - মাছ এবং অন্যান্য জলজ জীবনের ক্ষেত্রে ছাড়া। এই জন্য দুটি কারণ আছে।

প্রথমত, জাতিসংঘের খাদ্য ও কৃষি সংস্থা (এফএও), যা বিশ্বব্যাপী পশুসম্পদ পরিসংখ্যান ট্র্যাক করে, মাছের উৎপাদন ওজনে পরিমাপ করে, প্রাণীর সংখ্যা নয়। দ্বিতীয়ত, FAO-এর সংখ্যায় শুধুমাত্র চাষ করা মাছ অন্তর্ভুক্ত, বন্য মাছ ধরা নয়।

প্রথম চ্যালেঞ্জটি কাটিয়ে উঠতে, গবেষকরা ধরা পড়া মোট পাউন্ড মাছকে নিজেরাই মোট মাছের সংখ্যায় রূপান্তর করার চেষ্টা করেন। স্পষ্টতই, এটি একটি অযৌক্তিক বিজ্ঞান যার জন্য বেশ খানিকটা অনুমান প্রয়োজন, এবং যেমন, মাছ নিধনের অনুমান উল্লেখযোগ্যভাবে পরিবর্তিত হয় এবং সাধারণত অপেক্ষাকৃত বিস্তৃত পরিসরে প্রকাশ করা হয়।

দ্বিতীয় চ্যালেঞ্জ হিসাবে, গবেষক অ্যালিসন মুড এবং ফিল ব্রুক প্রতি বছর ধরা বন্য মাছের সংখ্যা , প্রথমে একাধিক উত্স থেকে ডেটা টেনে এবং তারপরে বন্য মাছের মোট ওজনকে একটি আনুমানিক সংখ্যক প্রাণীতে রূপান্তর করে।

নিম্নলিখিত সংখ্যাগুলি FAO-এর 2022 সালের তথ্যের , মাছের লম্বা বাদে: চাষকৃত মাছের জন্য, সীমার নিম্ন প্রান্তটি সেন্টিয়েন্স ইনস্টিটিউটের গবেষণার , যেখানে উচ্চ প্রান্তটি মুড এবং ব্রুকের বিশ্লেষণের । বন্য-ধরা মাছের জন্য, অনুমানের নিম্ন প্রান্ত এবং উচ্চ প্রান্ত উভয়ই মুড এবং ব্রুক দ্বারা প্রদত্ত একটি পরিসরের ।

এটি বলার সাথে সাথে, প্রতি-প্রজাতির ভিত্তিতে প্রতিদিন কতগুলি প্রাণীকে হত্যা করা হয় তার সর্বোত্তম অনুমান এখানে রয়েছে।

• মুরগি: 206 মিলিয়ন/দিন
• চাষকৃত মাছ: 211 মিলিয়ন থেকে 339 মিলিয়নের মধ্যে
• বন্য মাছ: ৩ বিলিয়ন থেকে ৬ বিলিয়নের মধ্যে
• হাঁস: 9 মিলিয়ন
• শূকর: 4 মিলিয়ন
• গেজ: 2 মিলিয়ন
• ভেড়া: 1.7 মিলিয়ন
• খরগোশ: 1.5 মিলিয়ন
• টার্কি: 1.4 মিলিয়ন
• ছাগল: 1.4 মিলিয়ন
• গরু: 846,000
• কবুতর এবং অন্যান্য পাখি: 134,000
• মহিষ: 77,000
• ঘোড়া: 13,000
• অন্যান্য প্রাণী: 13,000

মোট, এর মানে প্রতি 24 ঘন্টায়, 3.4 থেকে 6.5 ট্রিলিয়ন প্রাণী খাবারের জন্য হত্যা করা হয়। এটি প্রতি বছর 1.2 কোয়াড্রিলিয়ন (একটি কোয়াড্রিলিয়ন 1,000 গুণ একটি ট্রিলিয়ন) প্রাণীর নিম্ন-শেষ অনুমানে আসে। এটি একটি ইতিবাচকভাবে বিস্ময়কর সংখ্যা। বিপরীতে, নৃতাত্ত্বিকরা অনুমান করেন যে মানুষের মোট সংখ্যা যারা এখনও পর্যন্ত বিদ্যমান ছিল মাত্র 117 বিলিয়ন।

এই তথ্য সম্পর্কে কিছু জিনিস স্ট্যান্ড আউট.

এক জন্য, যদি আমরা মাছকে বাদ দেই, খাদ্যের জন্য জবাই করা প্রাণীদের সিংহভাগই মুরগি। এটি একটি আশ্চর্যের বিষয় নয়, মুরগির ব্যবহার আকাশচুম্বী হয়েছে : 1961 থেকে 2022 সালের মধ্যে, গড় ব্যক্তি প্রতি বছর 2.86 কেজি মুরগির মাংস খাওয়া থেকে 16.96 কেজিতে চলে গেছে - প্রায় 600 শতাংশ বৃদ্ধি।

সেই সময়কালে অন্যান্য মাংসের ব্যবহার প্রায় ততটা বাড়েনি। মাথাপিছু শুয়োরের মাংসের ব্যবহার 7.97 কেজি থেকে 13.89 কেজিতে সামান্য বৃদ্ধি পেয়েছে; প্রতিটি অন্যান্য মাংসের জন্য, গত 60 বছরে ব্যবহার তুলনামূলকভাবে স্থবির রয়েছে।

এছাড়াও উল্লেখযোগ্য হল প্রাণীদের তুলনামূলকভাবে উচ্চ মৃত্যুর সংখ্যা যা অনেক আমেরিকান মানুষের জন্য মাংসের উত্স হিসাবে ভাবতে পারে না। মাংসের জন্য ঘোড়া জবাই করা মার্কিন যুক্তরাষ্ট্রে বেআইনি, তবে এটি অন্যান্য দেশের লোকেদের প্রতি বছর 13,000 হত্যা করা থেকে বিরত রাখে না। খরগোশের মাংস আমেরিকাতে একটি সাধারণ খাবার নয়, তবে এটি চীন এবং ইউরোপীয় ইউনিয়নে অত্যন্ত জনপ্রিয় ।

জবাই করা প্রাণী যারা কখনও খাওয়া হয় না

দক্ষতার দৃষ্টিকোণ এবং প্রাণী কল্যাণ উভয় দৃষ্টিকোণ থেকে এই সমস্ত সম্পর্কে বিশেষভাবে হতাশাজনক একটি জিনিস, তা হল যে খাবারের জন্য মারা যাওয়া প্রাণীদের একটি বড় অংশ এমনকি খাওয়া হয় না।

সাসটেইনেবল প্রোডাকশন অ্যান্ড কনজাম্পশনে প্রকাশিত 2023 সালের একটি সমীক্ষায় দেখা গেছে যে 24 শতাংশ পশুসম্পদ প্রাণী সরবরাহ শৃঙ্খলের কোনো এক সময়ে অকালে মারা যায়: তারা হয় জবাই করার আগে খামারে মারা যায়, কসাইখানায় যাওয়ার পথে ট্রানজিটে মারা যায়, মারা যায় একটি কসাইখানা কিন্তু খাবারের জন্য প্রক্রিয়াজাত করা হয় না, বা মুদি, রেস্তোরাঁ এবং ভোক্তাদের দ্বারা ফেলে দেওয়া হয়।

বছরে প্রায় 18 বিলিয়ন প্রাণী যোগ করে । এই প্রাণীর মাংস কখনই কোনও মানুষের ঠোঁটে পৌঁছায় না, তাদের মৃত্যু তৈরি করে - যা, এটি জোর দেওয়া উচিত, প্রায়শই যন্ত্রণাদায়ক এবং রক্তাক্ত - মূলত অর্থহীন। আরও কি, এই ট্যালিতে সামুদ্রিক খাবারও অন্তর্ভুক্ত নয়; যদি এটি করা হয়, নষ্ট মাংসের পরিমাণ অনেক বেশি মাত্রায় হবে।

মার্কিন যুক্তরাষ্ট্রে, এই শ্রেণীর প্রায় এক চতুর্থাংশ প্রাণী খামারে রোগ, আঘাত বা অন্যান্য কারণে মারা যায়। আরও সাত শতাংশ ট্রানজিটে মারা যায়, এবং 13 শতাংশ মাংস প্রক্রিয়াকরণের পর মুদি ব্যবসায়ীরা ফেলে দেয়।

এর মধ্যে কিছু "ক্ষয়প্রাপ্ত মৃত্যু" ফ্যাক্টরি ফার্ম অপারেশনের অংশ এবং পার্সেল। প্রতি বছর, প্রায় ছয় বিলিয়ন পুরুষ ছানাকে ইচ্ছাকৃতভাবে হত্যা করা হয় , বা "করে ফেলা হয়", কারণ তারা ডিম দিতে পারে না। সামুদ্রিক খাদ্য শিল্পে, বিলিয়ন বিলিয়ন জলজ প্রাণী প্রতি বছর দুর্ঘটনায় ধরা পড়ে - একটি ঘটনা যাকে বলা হয় বাইক্যাচ - এবং এর ফলে হয় নিহত বা আহত হয়।

এটা লক্ষণীয় যে এই সংখ্যাগুলি দেশ থেকে দেশে উল্লেখযোগ্যভাবে পরিবর্তিত হয়। নষ্ট মাংসের জন্য বিশ্বব্যাপী গড় প্রতি বছর প্রতি ব্যক্তি প্রায় 2.4 প্রাণী, কিন্তু মার্কিন যুক্তরাষ্ট্রে, এটি জনপ্রতি 7.1 প্রাণী - প্রায় তিনগুণ বেশি। স্পেকট্রামের অপর প্রান্তে ভারত, যেখানে প্রতি বছর মাত্র ০.৪টি প্রাণী নষ্ট হয়।

মাংস শিল্পের পরিবেশগত ধ্বংসের লুকানো মৃত্যুর সংখ্যা

উপরোক্ত মৃত্যুর সংখ্যা শুধুমাত্র সেই প্রাণীদের গণনা করে যারা চাষ করে বা মানুষের দ্বারা খাওয়ার লক্ষ্যে ধরা পড়ে। কিন্তু মাংস শিল্প দাবি করে যে আরও অনেক প্রাণীর জীবন আরও পরোক্ষ উপায়ে।

উদাহরণ স্বরূপ, গবাদি পশু পালন হল সারা বিশ্বে বন উজাড়ের এক নম্বর চালক , এবং বন উজাড় করা অসাবধানতাবশত অনেক প্রাণীকে মেরে ফেলে যেগুলিকে প্রথমে খাদ্য হিসেবে দেখানো হয়নি। শুধুমাত্র আমাজনেই, বন উজাড়ের কারণে বিলুপ্তির ঝুঁকিতে রয়েছে

আরেকটি উদাহরণ হল জল দূষণ। গবাদি পশুর খামার থেকে সার প্রায়ই কাছাকাছি জলপথে ফুটো হয়ে যায় এবং এর ফলে আরও অনেক প্রাণীর মৃত্যু ঘটতে পারে: সারে ফসফরাস এবং নাইট্রোজেন রয়েছে, উভয়ই শৈবালের বৃদ্ধিকে উৎসাহিত করে; এটি অবশেষে ক্ষতিকারক অ্যালগাল ব্লুমের দিকে পরিচালিত করে , যা জলের অক্সিজেনকে হ্রাস করে এবং মাছের ফুলকা আটকে দেয়, তাদের হত্যা করে।

এই সব বলতে অনেক দীর্ঘ পথ যে খাবারের জন্য একটি প্রাণীকে হত্যা করার ফলে প্রায়শই অন্যান্য অনেক প্রাণী মারা যায়।

তলদেশের সরুরেখা

প্রত্যক্ষ এবং পরোক্ষভাবে প্রতিদিন খাবারের জন্য আশ্চর্যজনক সংখ্যক প্রাণী মারা যাওয়া, মাংসের জন্য আমাদের ক্ষুধা আমাদের চারপাশের বিশ্বে যে প্রভাব ফেলেছে তার একটি বিস্ময়কর অনুস্মারক। খামারে জবাই করা প্রাণী থেকে শুরু করে কৃষি-চালিত বন উজাড় এবং খামারের দূষণের কারণে মারা যাওয়া প্রাণী পর্যন্ত, মাংস-ভিত্তিক খাদ্যের চাহিদা যে মৃত্যুর সংখ্যা অনেক মানুষ উপলব্ধি করার চেয়ে অনেক বেশি এবং আরও সুদূরপ্রসারী।

বিজ্ঞপ্তি: এই বিষয়বস্তু প্রাথমিকভাবে সেন্টিটিমিডিয়া.অর্গে প্রকাশিত হয়েছিল এবং অগত্যা Humane Foundationদৃষ্টিভঙ্গি প্রতিফলিত করতে পারে না।