মানুষের ব্যয়
মানুষের জন্য ব্যয় এবং ঝুঁকি
মাংস, দুগ্ধ এবং ডিমের শিল্পগুলি কেবল প্রাণীদের ক্ষতি করে না - এগুলি মানুষ, বিশেষত কৃষক, শ্রমিক এবং কারখানার খামার এবং কসাইখানাগুলির আশেপাশের সম্প্রদায়ের উপর ভারী ক্ষতি করে। এই শিল্পটি কেবল প্রাণী জবাই করে না; এটি প্রক্রিয়াতে মানুষের মর্যাদা, সুরক্ষা এবং জীবিকা নির্বাহ করে।
"একটি দয়ালু পৃথিবী আমাদের সাথে শুরু হয়।"
মানুষের জন্য
প্রাণী কৃষি মানব স্বাস্থ্যকে বিপন্ন করে, শ্রমিকদের শোষণ করে এবং সম্প্রদায়গুলিকে দূষিত করে। উদ্ভিদ-ভিত্তিক সিস্টেমগুলি আলিঙ্গন করার অর্থ নিরাপদ খাবার, ক্লিনার পরিবেশ এবং সকলের জন্য আরও সুন্দর ভবিষ্যত।


নীরব হুমকি
কারখানার চাষ কেবল প্রাণীদের শোষণ করে না - এটি নিঃশব্দে আমাদেরও ক্ষতি করে। এর স্বাস্থ্যের ঝুঁকিগুলি প্রতিদিন আরও বিপজ্জনক বৃদ্ধি পায়।
মূল তথ্য:
- জুনোটিক রোগের বিস্তার (যেমন, বার্ড ফ্লু, সোয়াইন ফ্লু, কোভিডের মতো প্রাদুর্ভাব)।
- অ্যান্টিবায়োটিকগুলির অতিরিক্ত ব্যবহার বিপজ্জনক অ্যান্টিবায়োটিক প্রতিরোধের কারণ।
- ক্যান্সার, হৃদরোগ, ডায়াবেটিস এবং মাংসের অতিরিক্ত পরিমাণ থেকে স্থূলত্বের উচ্চতর ঝুঁকি।
- খাদ্য বিষের ঝুঁকি বৃদ্ধি (যেমন, সালমোনেলা, ই কোলি দূষণ)।
- প্রাণীর পণ্যগুলির মাধ্যমে ক্ষতিকারক রাসায়নিক, হরমোন এবং কীটনাশকগুলির এক্সপোজার।
- কারখানার খামারে শ্রমিকরা প্রায়শই মানসিক ট্রমা এবং অনিরাপদ অবস্থার মুখোমুখি হন।
- ডায়েট সম্পর্কিত দীর্ঘস্থায়ী অসুস্থতার কারণে স্বাস্থ্যসেবা ব্যয় বাড়ছে।
কারখানা চাষ থেকে মানব স্বাস্থ্যের ঝুঁকি
আমাদের খাদ্য ব্যবস্থা ভেঙে গেছে - এবং এটি সবাইকে আঘাত করছে ।
কারখানার খামার এবং কসাইখানাগুলির বদ্ধ দরজার পিছনে, প্রাণী এবং মানুষ উভয়ই প্রচুর দুর্ভোগ সহ্য করে। অনুর্বর ফিডলট তৈরির জন্য বনগুলি ধ্বংস করা হয়, যখন কাছের সম্প্রদায়গুলি বিষাক্ত দূষণ এবং বিষাক্ত জলপথের সাথে বাঁচতে বাধ্য হয়। শক্তিশালী কর্পোরেশনগুলি শ্রমিক, কৃষক এবং ভোক্তাদের-সমস্ত প্রাণীর মঙ্গলকে ত্যাগ করার সময়-মুনাফার স্বার্থে শোষণ করে। সত্যটি অনস্বীকার্য: আমাদের বর্তমান খাদ্য ব্যবস্থাটি ভেঙে গেছে এবং মরিয়াভাবে পরিবর্তনের প্রয়োজন।
প্রাণী কৃষিক্ষেত্র বন উজাড়, জল দূষণ এবং জীববৈচিত্র্য হ্রাসের একটি প্রধান কারণ, আমাদের গ্রহের সবচেয়ে মূল্যবান সংস্থানগুলি নিষ্কাশন করে। কসাইখানাগুলির অভ্যন্তরে, শ্রমিকরা কঠোর পরিস্থিতি, বিপজ্জনক যন্ত্রপাতি এবং উচ্চ আঘাতের হারের মুখোমুখি হয়, সমস্ত কিছু নিরলস গতিতে আতঙ্কিত প্রাণীদের প্রক্রিয়া করার জন্য চাপ দেওয়া হয়।
এই ভাঙা ব্যবস্থাটিও মানুষের স্বাস্থ্যের হুমকি দেয়। অ্যান্টিবায়োটিক প্রতিরোধের এবং খাদ্যজনিত অসুস্থতা থেকে শুরু করে জুনোটিক রোগের উত্থান পর্যন্ত কারখানার খামারগুলি পরবর্তী বিশ্ব স্বাস্থ্য সঙ্কটের জন্য প্রজনন ক্ষেত্র হয়ে উঠেছে। বিজ্ঞানীরা সতর্ক করেছেন যে আমরা যদি কোর্স পরিবর্তন না করি তবে ভবিষ্যতের মহামারী আমরা ইতিমধ্যে যা দেখেছি তার চেয়ে আরও বেশি ধ্বংসাত্মক হতে পারে।
বাস্তবতার মুখোমুখি হওয়ার এবং এমন একটি খাদ্য ব্যবস্থা তৈরি করার সময় এসেছে যা প্রাণীকে রক্ষা করে, মানুষকে রক্ষা করে এবং আমরা সকলেই ভাগ করে নেওয়া গ্রহকে সম্মান করে।
ঘটনা


400+ প্রকার
বিষাক্ত গ্যাস এবং 300+ মিলিয়ন টন সার কারখানার খামার দ্বারা উত্পাদিত হয়, আমাদের বায়ু এবং জলে বিষাক্ত করে।
80%
অ্যান্টিবায়োটিকগুলির বিশ্বব্যাপী কারখানার খামারযুক্ত প্রাণীগুলিতে ব্যবহৃত হয়, অ্যান্টিবায়োটিক প্রতিরোধের জ্বালানী দেয়।
1.6 বিলিয়ন টন
শস্যকে বার্ষিক প্রাণিসম্পদে খাওয়ানো হয় - একাধিকবার বিশ্বব্যাপী ক্ষুধা শেষ করার জন্য যথেষ্ট।

75%
বিশ্ব কৃষিজমি জমি মুক্ত করা যেতে পারে যদি বিশ্ব উদ্ভিদ-ভিত্তিক ডায়েট গ্রহণ করে-আমেরিকা যুক্তরাষ্ট্র, চীন এবং ইউরোপীয় ইউনিয়নের আকারে কোনও অঞ্চল আনলক করে।
সমস্যা
শ্রমিক, কৃষক এবং সম্প্রদায়
শ্রমিক, কৃষক এবং আশেপাশের সম্প্রদায়গুলি শিল্প পশুপালনের ফলে গুরুতর ঝুঁকির সংক্রামক এবং দীর্ঘস্থায়ী রোগের মাধ্যমে মানুষের স্বাস্থ্যের জন্য হুমকিস্বরূপ পরিবেশ দূষণ এবং অনিরাপদ কর্মপরিবেশ দৈনন্দিন জীবন এবং সুস্থতার উপর প্রভাব ফেলে।

স্লটারহাউস কর্মীদের উপর লুকানো সংবেদনশীল টোল: ট্রমা এবং বেদনা নিয়ে বাস করা
কল্পনা করুন যে প্রতি একক দিনে কয়েকশত প্রাণীকে হত্যা করতে বাধ্য করা হচ্ছে, পুরোপুরি সচেতন যে প্রত্যেকে আতঙ্কিত এবং বেদনায় রয়েছে। অনেক কসাইখানা কর্মীদের জন্য, এই দৈনিক বাস্তবতা গভীর মানসিক দাগ ফেলে। তারা নিরলস দুঃস্বপ্ন, অপ্রতিরোধ্য হতাশা এবং ট্রমা সহ্য করার উপায় হিসাবে সংবেদনশীল অসাড়তার ক্রমবর্ধমান বোধের কথা বলে। ভোগা প্রাণীর দর্শনীয় স্থান, তাদের কান্নার ছিদ্রযুক্ত শব্দ এবং রক্ত এবং মৃত্যুর বিস্তৃত গন্ধ তাদের সাথে কাজ ছাড়ার অনেক পরে তাদের সাথে থাকে।
সময়ের সাথে সাথে, সহিংসতার এই ধ্রুবক এক্সপোজারটি তাদের মানসিক সুস্থতা হ্রাস করতে পারে, তারা বেঁচে থাকার জন্য নির্ভর করে এমন কাজ দ্বারা তাদের ভুতুড়ে এবং ভেঙে ফেলেছে।

স্লটারহাউস এবং কারখানার খামার কর্মীদের দ্বারা অদৃশ্য বিপদ এবং ধ্রুবক হুমকির মুখোমুখি
কারখানার খামার এবং কসাইখানাগুলিতে শ্রমিকরা প্রতি একদিন কঠোর এবং বিপজ্জনক অবস্থার সংস্পর্শে আসে। তারা যে বাতাসটি শ্বাস নেয় তা ধুলো, প্রাণীর ড্যানডার এবং বিষাক্ত রাসায়নিকগুলির সাথে ঘন হয় যা গুরুতর শ্বাসকষ্টজনিত সমস্যা, অবিরাম কাশি, মাথা ব্যথা এবং দীর্ঘমেয়াদী ফুসফুসের ক্ষতির কারণ হতে পারে। এই শ্রমিকদের প্রায়শই দুর্বল বায়ুচলাচল, আবদ্ধ স্থানগুলিতে কাজ করা ছাড়া আর কোনও উপায় থাকে না, যেখানে রক্ত এবং বর্জ্য অবিচ্ছিন্নভাবে অবিচ্ছিন্নভাবে থাকে।
প্রসেসিং লাইনে, তাদের ক্লান্তিকর গতিতে ধারালো ছুরি এবং ভারী সরঞ্জামগুলি পরিচালনা করতে হবে, সমস্ত ভেজা, পিচ্ছিল মেঝে নেভিগেট করার সময় যা ফলস এবং গুরুতর আঘাতের ঝুঁকি বাড়ায়। উত্পাদন লাইনের নিরলস গতি ত্রুটির কোনও জায়গা ছাড়েনি এবং এমনকি একটি মুহুর্তের বিভ্রান্তির ফলে গভীর কাটা, বিচ্ছিন্ন আঙ্গুলগুলি বা ভারী যন্ত্রপাতি জড়িত জীবন-পরিবর্তনকারী দুর্ঘটনা ঘটতে পারে।

কারখানার খামার এবং কসাইখানাগুলিতে অভিবাসী এবং শরণার্থী শ্রমিকদের দ্বারা কঠোর বাস্তবতা
কারখানার খামার এবং কসাইখানাগুলিতে বিপুল সংখ্যক শ্রমিক হলেন অভিবাসী বা শরণার্থী যারা জরুরি আর্থিক প্রয়োজন এবং সীমিত সুযোগ দ্বারা পরিচালিত, এই দাবীমূলক চাকরিগুলি হতাশার বাইরে গ্রহণ করে। তারা কম বেতন এবং ন্যূনতম সুরক্ষা সহ ক্লান্তিকর শিফট সহ্য করে, ক্রমাগত অসম্ভব দাবি পূরণের জন্য চাপে। অনেকে এই আশঙ্কায় বাস করেন যে অনিরাপদ পরিস্থিতি বা অন্যায় চিকিত্সা সম্পর্কে উদ্বেগ উত্থাপন তাদের তাদের চাকরির জন্য ব্যয় করতে পারে - এমনকি নির্বাসনও হতে পারে - তাদের পরিস্থিতি উন্নত করতে বা তাদের অধিকারের জন্য লড়াই করার জন্য তাদেরকে শক্তিহীন করে তুলতে পারে।

কারখানার খামার এবং বিষাক্ত দূষণের ছায়ায় বসবাসকারী সম্প্রদায়ের নীরব দুর্ভোগ
কারখানার খামারের কাছাকাছি বসবাসকারী পরিবারগুলি ক্রমাগত সমস্যা এবং পরিবেশগত বিপদের মুখোমুখি হয় যা তাদের দৈনন্দিন জীবনের অনেক অংশকে প্রভাবিত করে। এই খামারগুলির চারপাশের বাতাসে প্রায়শই প্রচুর পরিমাণে পশুর বর্জ্য থেকে অ্যামোনিয়া এবং হাইড্রোজেন সালফাইডের উচ্চ মাত্রা থাকে। সার লেগুনগুলি কেবল দেখতেই অপ্রীতিকর নয়, বরং এগুলি উপচে পড়ার ক্রমাগত ঝুঁকিও বহন করে, যা দূষিত জল কাছাকাছি নদী, ঝর্ণা এবং ভূগর্ভস্থ জলে পাঠাতে পারে। এই দূষণ স্থানীয় কূপ এবং পানীয় জলে পৌঁছাতে পারে, যা সমগ্র সম্প্রদায়ের জন্য ক্ষতিকারক ব্যাকটেরিয়ার সংস্পর্শে আসার ঝুঁকি বাড়ায়।
এই এলাকার শিশুরা বিশেষ করে স্বাস্থ্য সমস্যার ঝুঁকিতে থাকে, দূষিত বাতাসের কারণে প্রায়শই হাঁপানি, দীর্ঘস্থায়ী কাশি এবং অন্যান্য দীর্ঘমেয়াদী শ্বাসকষ্টের সমস্যা দেখা দেয়। প্রাপ্তবয়স্করা প্রায়শই এই দূষণকারী পদার্থের সংস্পর্শে আসার ফলে মাথাব্যথা, বমি বমি ভাব এবং চোখ জ্বালা অনুভব করে। শারীরিক স্বাস্থ্যের বাইরেও, এই ধরনের পরিস্থিতিতে বসবাসের মানসিক ক্ষতি - যেখানে কেবল বাইরে পা রাখার অর্থ বিষাক্ত বাতাস শ্বাস নেওয়া - হতাশা এবং ফাঁদে পড়ার অনুভূতি তৈরি করে। এই পরিবারগুলির জন্য, কারখানার খামারগুলি একটি চলমান দুঃস্বপ্ন, দূষণ এবং যন্ত্রণার উৎস যা থেকে মুক্তি পাওয়া অসম্ভব বলে মনে হয়।
উদ্বেগ
কেন প্রাণী পণ্য ক্ষতি
মাংস সম্পর্কে সত্য
আপনার মাংসের দরকার নেই। মানুষ সত্যিকারের মাংসাশী নয় এবং এমনকি স্বল্প পরিমাণে মাংস আপনার স্বাস্থ্যের ক্ষতি করতে পারে, উচ্চতর ব্যবহার থেকে আরও বেশি ঝুঁকি রয়েছে।
হার্ট হেলথ
মাংস খেলে কোলেস্টেরল এবং রক্তচাপ বেড়ে যেতে পারে, যা হৃদরোগ এবং স্ট্রোকের ঝুঁকি বাড়ায়। এর সাথে মাংসে পাওয়া স্যাচুরেটেড ফ্যাট, পশু প্রোটিন এবং হেম আয়রনের সম্পর্ক রয়েছে। গবেষণায় দেখা গেছে যে লাল এবং সাদা মাংস উভয়ই কোলেস্টেরল বাড়ায়, যেখানে মাংসমুক্ত খাবার তা করে না। প্রক্রিয়াজাত মাংস হৃদরোগ এবং স্ট্রোকের ঝুঁকি আরও বাড়িয়ে দেয়। মাংস, দুগ্ধজাত পণ্য এবং ডিমে পাওয়া স্যাচুরেটেড ফ্যাট কমিয়ে দিলে কোলেস্টেরল কমানো যায় এবং এমনকি হৃদরোগের বিপরীতে সাহায্য করতে পারে। যারা নিরামিষাশী বা সম্পূর্ণ খাদ্য উদ্ভিদ-ভিত্তিক ডায়েট অনুসরণ করেন তাদের কোলেস্টেরল এবং রক্তচাপ অনেক কম থাকে এবং তাদের হৃদরোগের ঝুঁকি 25 থেকে 57 শতাংশ কম থাকে।
টাইপ 2 ডায়াবেটিস
মাংস খেলে টাইপ ২ ডায়াবেটিস হওয়ার ঝুঁকি ৭৪% পর্যন্ত বেড়ে যেতে পারে। গবেষণায় লাল মাংস, প্রক্রিয়াজাত মাংস এবং হাঁস-মুরগির সাথে এই রোগের সংযোগ খুঁজে পাওয়া গেছে, যার প্রধান কারণ স্যাচুরেটেড ফ্যাট, পশু প্রোটিন, হেম আয়রন, সোডিয়াম, নাইট্রাইট এবং নাইট্রোসামিনের মতো পদার্থ। যদিও উচ্চ চর্বিযুক্ত দুগ্ধজাত খাবার, ডিম এবং জাঙ্ক ফুডও ভূমিকা পালন করতে পারে, তবুও টাইপ ২ ডায়াবেটিসের জন্য মাংস একটি গুরুত্বপূর্ণ অবদানকারী হিসেবে দাঁড়িয়ে আছে।
ক্যান্সার
মাংসে ক্যান্সারের সাথে যুক্ত যৌগগুলি থাকে, কিছু প্রাকৃতিকভাবে এবং অন্যরা রান্না বা প্রক্রিয়াকরণের সময় গঠিত হয়। 2015 সালে, যিনি প্রক্রিয়াজাত মাংসকে কার্সিনোজেনিক এবং লাল মাংস হিসাবে সম্ভবত কার্সিনোজেনিক হিসাবে শ্রেণিবদ্ধ করেছিলেন। প্রতিদিন মাত্র 50 গ্রাম প্রসেসড মাংস খাওয়া অন্ত্রের ক্যান্সারের ঝুঁকি 18%বাড়ায় এবং 100 গ্রাম লাল মাংস এটি 17%বৃদ্ধি করে। অধ্যয়নগুলি পেট, ফুসফুস, কিডনি, মূত্রাশয়, অগ্ন্যাশয়, থাইরয়েড, স্তন এবং প্রোস্টেটের ক্যান্সারের সাথে মাংসকে সংযুক্ত করে।
গাউট
গাউট হ'ল একটি যৌথ রোগ যা ইউরিক অ্যাসিড স্ফটিক বিল্ডআপ দ্বারা সৃষ্ট, যা বেদনাদায়ক শিখা-আপগুলির দিকে পরিচালিত করে। ইউরিক অ্যাসিড তৈরি হয় যখন পিউরিনগুলি লাল এবং অঙ্গ মাংসে প্রচুর পরিমাণে (লিভার, কিডনি) এবং নির্দিষ্ট মাছ (অ্যাঙ্কোভি, সার্ডাইনস, ট্রাউট, টুনা, ঝিনুক, স্ক্যালপস) - ভেঙে যায়। অ্যালকোহল এবং চিনিযুক্ত পানীয়গুলিও ইউরিক অ্যাসিডের মাত্রা বাড়ায়। দৈনিক মাংসের ব্যবহার, বিশেষত লাল এবং অঙ্গ মাংস, গাউট ঝুঁকি ব্যাপকভাবে বৃদ্ধি করে।
স্থূলত্ব
স্থূলত্ব প্রতিরোধ ব্যবস্থা দুর্বল করার সময় হৃদরোগ, ডায়াবেটিস, উচ্চ রক্তচাপ, বাত, পিত্তথল এবং কিছু ক্যান্সারের ঝুঁকি বাড়ায়। অধ্যয়নগুলি দেখায় যে ভারী মাংস খাওয়ারগুলি স্থূল হওয়ার সম্ভাবনা অনেক বেশি। 170 টি দেশের ডেটা সরাসরি ওজন বাড়ানোর সাথে মাংস গ্রহণের সাথে সংযুক্ত করে - চিনির সাথে তুলনামূলকভাবে - তার স্যাচুরেটেড ফ্যাট সামগ্রী এবং অতিরিক্ত প্রোটিনকে চর্বি হিসাবে সংরক্ষণ করা হয়।
হাড় এবং কিডনি স্বাস্থ্য
প্রচুর পরিমাণে মাংস খাওয়ার ফলে আপনার কিডনির উপর অতিরিক্ত চাপ পড়তে পারে এবং আপনার হাড় দুর্বল হয়ে যেতে পারে। এটি ঘটে কারণ প্রাণীজ প্রোটিনের কিছু অ্যামিনো অ্যাসিড ভেঙে যাওয়ার সাথে সাথে অ্যাসিড তৈরি করে। যদি আপনি পর্যাপ্ত পরিমাণে ক্যালসিয়াম না পান, তাহলে আপনার শরীর এই অ্যাসিডের ভারসাম্য বজায় রাখার জন্য হাড় থেকে তা গ্রহণ করে। কিডনির সমস্যাযুক্ত ব্যক্তিরা বিশেষ করে ঝুঁকির মধ্যে থাকেন, কারণ অতিরিক্ত মাংস হাড় এবং পেশী ক্ষয়কে আরও খারাপ করে তুলতে পারে। অপ্রক্রিয়াজাত উদ্ভিদজাত খাবার বেশি পছন্দ করলে আপনার স্বাস্থ্য রক্ষা করা সম্ভব হতে পারে।
খাদ্য বিষক্রিয়া
প্রায়শই দূষিত মাংস, হাঁস -মুরগি, ডিম, মাছ বা দুগ্ধ থেকে খাদ্য বিষক্রিয়া বমি, ডায়রিয়া, পেটের বাধা, জ্বর এবং মাথা ঘোরা হতে পারে। এটি ঘটে যখন খাবার ব্যাকটিরিয়া, ভাইরাস বা টক্সিন দ্বারা সংক্রামিত হয় - প্রায়শই অপ্রয়োজনীয় রান্না, স্টোরেজ বা হ্যান্ডলিংয়ের কারণে। বেশিরভাগ উদ্ভিদের খাবারগুলি স্বাভাবিকভাবেই এই রোগজীবাণুগুলি বহন করে না; যখন তারা খাদ্য বিষক্রিয়া সৃষ্টি করে, এটি সাধারণত প্রাণীর বর্জ্য বা দুর্বল স্বাস্থ্যবিধি দ্বারা দূষণ থেকে।
অ্যান্টিবায়োটিক প্রতিরোধের
অনেক বৃহৎ আকারের পশু খামার পশুদের সুস্থ রাখতে এবং তাদের দ্রুত বৃদ্ধিতে সাহায্য করার জন্য অ্যান্টিবায়োটিক ব্যবহার করে। তবে, অ্যান্টিবায়োটিকের ঘন ঘন ব্যবহার অ্যান্টিবায়োটিক-প্রতিরোধী ব্যাকটেরিয়া তৈরি করতে পারে, যাকে কখনও কখনও সুপারবাগ বলা হয়। এই ব্যাকটেরিয়াগুলি এমন সংক্রমণের কারণ হতে পারে যা চিকিৎসা করা খুব কঠিন বা এমনকি অসম্ভব, এবং কিছু ক্ষেত্রে, মারাত্মকও হতে পারে। গবাদি পশু এবং মাছ চাষে অ্যান্টিবায়োটিকের অতিরিক্ত ব্যবহার সুপরিচিত, এবং পশুজাত পণ্যের ব্যবহার হ্রাস করা - আদর্শভাবে নিরামিষাশী খাদ্য গ্রহণ - এই ক্রমবর্ধমান হুমকিকে নিয়ন্ত্রণ করতে সাহায্য করতে পারে।
তথ্যসূত্র
- জাতীয় স্বাস্থ্য ইনস্টিটিউটস (এনআইএইচ)-লাল মাংস এবং হৃদরোগের ঝুঁকি
https://magazine.magazine.madlineplus.gov/article/red-meat- এবং- the-shisk-heart-heart-seasease# :: text=new%20research%20suported%20nih,diet% 20rich%20220 - আল-শেয়ার এল, সতীজা এ, ওয়াং ডিডি এট আল। 2020। লাল মাংস গ্রহণ এবং আমাদের মধ্যে করোনারি হার্ট ডিজিজের ঝুঁকি: সম্ভাব্য সহযোগিতা অধ্যয়ন। বিএমজে। 371: এম 4141।
- ব্র্যাডবারি কে, ক্রো এফএল, অ্যাপলবি পিএন এট আল। 2014। মোট 1694 মাংস খাওয়ার, মাছ-খাওয়ার, নিরামিষাশী এবং ভেগানগুলিতে কোলেস্টেরল, অ্যাপোলিপোপ্রোটিন এআই এবং অ্যাপোলিপোপ্রোটিন বি এর সিরাম ঘনত্ব। ইউরোপীয় জার্নাল অফ ক্লিনিকাল পুষ্টি। 68 (2) 178-183।
- চিউ থট, চ্যাং এইচআর, ওয়াং লাই, ইত্যাদি। 2020। তাইওয়ানের 2 টি কোহোর্টে নিরামিষ ডায়েট এবং মোট, ইস্কেমিক এবং হেমোরজিক স্ট্রোকের ঘটনা। নিউরোলজি। 94 (11): E1112-E1121।
- ফ্রিম্যান এএম, মরিস পিবি, অ্যাসপ্রি কে, ইত্যাদি। 2018। কার্ডিওভাসকুলার পুষ্টির বিতর্কগুলি ট্রেন্ড করার জন্য একজন চিকিত্সকের গাইড: দ্বিতীয় খণ্ড। আমেরিকান কলেজ অফ কার্ডিওলজি জার্নাল। 72 (5): 553-568।
- ফেসকেনস ইজে, স্লুইক ডি এবং ভ্যান ওয়াউডেনবার্গ জিজে। 2013। মাংসের ব্যবহার, ডায়াবেটিস এবং এর জটিলতা। বর্তমান ডায়াবেটিস রিপোর্ট। 13 (2) 298-306।
- সালাস-সালভাডা জে, বেরেরা-টমস এন, পাপানড্রেউ সি, বুলি এম। 2019। টাইপ 2 ডায়াবেটিসের পরিচালনায় উদ্ভিদের খাবার গ্রহণের উপর জোর দিয়ে ডায়েটারি নিদর্শনগুলি: একটি আখ্যান পর্যালোচনা। পুষ্টির অগ্রগতি। 10 (সাপ্লাই_4) এস 320 \ এস 331।
- আবিদ জেড, ক্রস এজে এবং সিনহা আর। 2014। মাংস, দুগ্ধ এবং ক্যান্সার। আমেরিকান জার্নাল অফ ক্লিনিকাল পুষ্টি। 100 সাপ্ল 1: 386S-93 এস।
- বাউভার্ড ভি, লুমিস ডি, গায়টন কেজেড এট আল।, ক্যান্সার মনোগ্রাফ ওয়ার্কিং গ্রুপ সম্পর্কিত গবেষণার জন্য আন্তর্জাতিক সংস্থা। 2015। লাল এবং প্রক্রিয়াজাত মাংস খাওয়ার কার্সিনোজেনসিটি। ল্যানসেট অনকোলজি। 16 (16) 1599-600।
- চেং টি, লাম একে, গোপালান ভি। অনকোলজি/হেম্যাটোলজিতে সমালোচনা পর্যালোচনা। 168: 103522।
- জন ইএম, স্টার্ন এমসি, সিনহা আর এবং কো জে। ২০১১। মাংসের ব্যবহার, রান্নার অনুশীলন, মাংসের মিউটেজেন এবং প্রস্টেট ক্যান্সারের ঝুঁকি। পুষ্টি এবং ক্যান্সার। 63 (4) 525-537।
- জিউ এক্সজে, গাও কিউ, কিয়াও জেএইচ এট আল। 2014। লাল এবং প্রক্রিয়াজাত মাংসের ব্যবহার এবং ফুসফুসের ক্যান্সারের ঝুঁকি: 33 টি প্রকাশিত গবেষণার একটি ডোজারস্পোনস মেটা-বিশ্লেষণ। ক্লিনিকাল পরীক্ষামূলক ওষুধের আন্তর্জাতিক জার্নাল। 7 (6) 1542-1553।
- জাকি বি, জাকি বি, পাজেক এম, পাজেক জে। 2019। ইউরিক অ্যাসিড এবং উদ্ভিদ-ভিত্তিক পুষ্টি। পুষ্টি। 11 (8): 1736।
- লি আর, ইউ কে, লি সি। 2018। ডায়েটরি ফ্যাক্টর এবং গাউট এবং হাইপারুরিসেমিয়ার ঝুঁকি: একটি মেটা-বিশ্লেষণ এবং পদ্ধতিগত পর্যালোচনা। এশিয়া প্যাসিফিক জার্নাল অফ ক্লিনিকাল নিউট্রিশন। 27 (6): 1344-1356।
- হুয়াং রাই, হুয়াং সিসি, হু এফবি, চাভারো জে। 2016। নিরামিষ ডায়েট এবং ওজন হ্রাস: এলোমেলোভাবে নিয়ন্ত্রিত পরীক্ষার একটি মেটা-বিশ্লেষণ। সাধারণ অভ্যন্তরীণ মেডিসিনের জার্নাল। 31 (1): 109-16।
- লে লেঃ, সাবাটি জে। পুষ্টি। 6 (6): 2131-2147।
- শ্লেসিংগার এস, নিউইনসওয়ান্ডার এম, শোয়েডহেলম সি এট আল। 2019। খাদ্য গোষ্ঠী এবং অতিরিক্ত ওজন, স্থূলত্ব এবং ওজন বৃদ্ধির ঝুঁকি: সম্ভাব্য অধ্যয়নের একটি পদ্ধতিগত পর্যালোচনা এবং ডোজ-প্রতিক্রিয়া মেটা-বিশ্লেষণ। পুষ্টির অগ্রগতি। 10 (2): 205-218।
- ডারজেন্ট-মোলিনা পি, সাবিয়া এস, টুভিয়ার এম এট আল। ২০০৮। প্রোটিন, ডায়েটারি অ্যাসিড লোড এবং ক্যালসিয়াম এবং E3N ফরাসী মহিলাদের সম্ভাব্য গবেষণায় পোস্টম্যানোপসাল ফ্র্যাকচারের ঝুঁকি। হাড় এবং খনিজ গবেষণা জার্নাল। 23 (12) 1915-1922।
- ব্রাউন এইচএল, রিটার এম, সল্ট এলজে এট আল। 2014। মুরগির রস ক্যাম্পিলোব্যাক্টর জিজুনির পৃষ্ঠের সংযুক্তি এবং বায়োফিল্ম গঠন বাড়ায়। প্রয়োগ পরিবেশগত মাইক্রোবায়োলজি। 80 (22) 7053–7060।
- Chlebichz A, śliżewska K. 2018। ক্যাম্পিলোব্যাক্টেরিওসিস, সালমোনেলোসিস, ইয়ারসিনিওসিস এবং লিস্টেরিওসিস জুনোটিক ফুডবেলা রোগ হিসাবে: একটি পর্যালোচনা। পরিবেশ গবেষণা ও জনস্বাস্থ্যের আন্তর্জাতিক জার্নাল। 15 (5) 863।
- অ্যান্টিবায়োটিক রিসার্চ ইউকে। 2019। অ্যান্টিবায়োটিক প্রতিরোধের সম্পর্কে। উপলভ্য:
www.antibioticresearch.org.uk/about-antibiotic-resistance/ - হাস্কেল কেজে, শ্রাইভার এসআর, ফনোইমোয়ানা কেডি এট আল। 2018। প্রচলিত কাঁচা মাংসের তুলনায় অ্যান্টিবায়োটিক-মুক্ত কাঁচা মাংস থেকে বিচ্ছিন্ন স্ট্যাফিলোকক্কাস অরিয়াসে অ্যান্টিবায়োটিক প্রতিরোধের কম। প্লোস ওয়ান। 13 (12) E0206712।
দুগ্ধ সম্পর্কে সত্য
গরুর দুধ মানুষের জন্য নয়। অন্য প্রজাতির দুধ পান করা অপ্রাকৃত, অপ্রয়োজনীয় এবং আপনার স্বাস্থ্যের গুরুতর ক্ষতি করতে পারে।
দুধ মদ্যপান এবং ল্যাকটোজ অসহিষ্ণুতা
বিশ্বব্যাপী প্রায় 70% প্রাপ্তবয়স্কদের ল্যাকটোজ হজম করতে পারে না, দুধে চিনি, কারণ এটি প্রক্রিয়া করার আমাদের ক্ষমতা সাধারণত শৈশবকালের পরে ম্লান হয়ে যায়। এটি প্রাকৃতিক - হিউম্যানরা কেবল শিশুদের মতো বুকের দুধ খাওয়ার জন্য ডিজাইন করা হয়েছে। কিছু ইউরোপীয়, এশিয়ান এবং আফ্রিকান জনগোষ্ঠীর জেনেটিক মিউটেশনগুলি সংখ্যালঘুদের যৌবনে দুধ সহ্য করার অনুমতি দেয় তবে বেশিরভাগ লোকের জন্য, বিশেষত এশিয়া, আফ্রিকা এবং দক্ষিণ আমেরিকাতে দুগ্ধ হজমের সমস্যা এবং অন্যান্য স্বাস্থ্যের সমস্যা সৃষ্টি করে। এমনকি শিশুদের কখনই গরুর দুধ গ্রহণ করা উচিত নয়, কারণ এর রচনাটি তাদের কিডনি এবং সামগ্রিক স্বাস্থ্যের ক্ষতি করতে পারে।
গরুর দুধে হরমোন
গর্ভাবস্থায়ও গরু দুধ খাওয়ানো হয়, তাদের দুধকে প্রাকৃতিক হরমোন দিয়ে বোঝাই করে তোলে - প্রতিটি গ্লাসে 35 টি। এই বৃদ্ধি এবং যৌন হরমোনগুলি, বাছুরের জন্য বোঝানো, এটি মানুষের ক্যান্সারের সাথে যুক্ত। গরুর দুধ পান করা এই হরমোনগুলি কেবল আপনার দেহে পরিচয় করিয়ে দেয় না তবে আইজিএফ -১ এর নিজস্ব উত্পাদনকেও ট্রিগার করে, ক্যান্সারের সাথে দৃ strongly ়ভাবে জড়িত একটি হরমোন।
দুধে পুস
ম্যাসাটাইটিসযুক্ত গরু, একটি বেদনাদায়ক উদাসীন সংক্রমণ, সাদা রক্তকণিকা, মৃত টিস্যু এবং ব্যাকটেরিয়াগুলি তাদের দুধে প্রকাশ করে - সোম্যাটিক কোষ হিসাবে পরিচিত। সংক্রমণ যত খারাপ, তাদের উপস্থিতি তত বেশি। মূলত, এই "সোম্যাটিক সেল" সামগ্রীটি আপনার পান করা দুধের সাথে মিশ্রিত হয়।
দুগ্ধ এবং ব্রণ
অধ্যয়নগুলি দেখায় যে দুধ এবং দুগ্ধ ব্রণর ঝুঁকি উল্লেখযোগ্যভাবে বাড়িয়ে তোলে - এটি প্রতিদিন মাত্র এক গ্লাস সহ 41% বৃদ্ধি পেয়েছে। হুই প্রোটিন ব্যবহার করে বডি বিল্ডাররা প্রায়শই ব্রণ দ্বারা ভোগেন, যা তারা থামলে উন্নত হয়। দুধ হরমোনের মাত্রা বাড়িয়ে তোলে যা ত্বকে ওভারস্টিমুলেট করে, ব্রণর দিকে পরিচালিত করে।
দুধের অ্যালার্জি
ল্যাকটোজ অসহিষ্ণুতার বিপরীতে, গরুর দুধের অ্যালার্জি হল দুধের প্রোটিনের প্রতি একটি রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতার প্রতিক্রিয়া, যা বেশিরভাগ ক্ষেত্রে শিশু এবং ছোট বাচ্চাদের প্রভাবিত করে। লক্ষণগুলির মধ্যে রয়েছে নাক দিয়ে পানি পড়া, কাশি, ফুসকুড়ি, বমি, পেটে ব্যথা, একজিমা এবং হাঁপানি। এই অ্যালার্জিযুক্ত শিশুদের হাঁপানি হওয়ার সম্ভাবনা বেশি থাকে এবং কখনও কখনও অ্যালার্জি ভালো হওয়ার পরেও হাঁপানি চলতে থাকে। দুগ্ধজাত পণ্য থেকে দূরে থাকা এই শিশুদের সুস্থ বোধ করতে সাহায্য করতে পারে।
দুধ ও হাড়ের স্বাস্থ্য
শক্তিশালী হাড়ের জন্য দুধ অপরিহার্য নয়। একটি সুপরিকল্পিত ভেগান ডায়েট হাড়ের স্বাস্থ্যের জন্য সমস্ত মূল পুষ্টি সরবরাহ করে-প্রোটিন, ক্যালসিয়াম, পটাসিয়াম, ম্যাগনেসিয়াম, ভিটামিন এ, সি, কে এবং ফোলেট। প্রত্যেকেরই ভিটামিন ডি পরিপূরক নেওয়া উচিত যদি না তারা পর্যাপ্ত বছরব্যাপী সূর্য না পায়। গবেষণা দেখায় যে উদ্ভিদ প্রোটিন প্রাণীর প্রোটিনের চেয়ে হাড়কে আরও ভাল সমর্থন করে, যা শরীরের অম্লতা বাড়ায়। শারীরিক ক্রিয়াকলাপটিও অত্যন্ত গুরুত্বপূর্ণ, কারণ হাড়ের আরও শক্তিশালী হওয়ার জন্য উদ্দীপনা প্রয়োজন।
ক্যান্সার
দুধ এবং দুগ্ধজাত পণ্য বেশ কয়েকটি ক্যান্সারের, বিশেষত প্রোস্টেট, ডিম্বাশয় এবং স্তন ক্যান্সারের ঝুঁকি বাড়িয়ে তুলতে পারে। ২০০,০০০ এরও বেশি লোকের একটি হার্ভার্ড সমীক্ষায় দেখা গেছে যে পুরো দুধের প্রতিটি অর্ধ-পরিবেশন ক্যান্সারের মৃত্যুর হারকে ১১%বৃদ্ধি করেছে, ডিম্বাশয় এবং প্রস্টেট ক্যান্সারের সাথে সবচেয়ে শক্তিশালী লিঙ্ক রয়েছে। গবেষণায় দেখা যায় যে দুধ শরীরে আইজিএফ -১ (একটি বৃদ্ধির ফ্যাক্টর) স্তর উত্থাপন করে, যা প্রোস্টেট কোষকে উদ্দীপিত করতে পারে এবং ক্যান্সারের বৃদ্ধির প্রচার করতে পারে। দুধের আইজিএফ -১ এবং ওস্ট্রোজেনের মতো প্রাকৃতিক হরমোনগুলি স্তন, ডিম্বাশয় এবং জরায়ু ক্যান্সারের মতো হরমোন-সংবেদনশীল ক্যান্সারকে ট্রিগার বা জ্বালানী বা জ্বালানী করতে পারে।
ক্রোহনের রোগ এবং দুগ্ধ
ক্রোন'স ডিজিজ হল পাচনতন্ত্রের একটি দীর্ঘস্থায়ী, অসাধ্য প্রদাহ যার জন্য কঠোর খাদ্যাভ্যাস প্রয়োজন এবং জটিলতা তৈরি করতে পারে। এটি MAP ব্যাকটেরিয়ার মাধ্যমে দুগ্ধজাত পণ্যের সাথে যুক্ত, যা গবাদি পশুর মধ্যে রোগ সৃষ্টি করে এবং পাস্তুরিতকরণ থেকে বেঁচে থাকে, গরু এবং ছাগলের দুধকে দূষিত করে। দুগ্ধজাত পণ্য গ্রহণ বা দূষিত জলের স্প্রে শ্বাস-প্রশ্বাসের মাধ্যমে মানুষ সংক্রামিত হতে পারে। যদিও MAP সকলের মধ্যে ক্রোন'স সৃষ্টি করে না, তবে এটি জিনগতভাবে সংবেদনশীল ব্যক্তিদের মধ্যে এই রোগকে ট্রিগার করতে পারে।
টাইপ 1 ডায়াবেটিস
টাইপ ১ ডায়াবেটিস সাধারণত শৈশবে দেখা দেয় যখন শরীর খুব কম বা একেবারেই ইনসুলিন তৈরি করে না, যা কোষের জন্য চিনি শোষণ এবং শক্তি উৎপাদনের জন্য প্রয়োজনীয় হরমোন। ইনসুলিন ছাড়া, রক্তে শর্করার মাত্রা বেড়ে যায়, যার ফলে হৃদরোগ এবং স্নায়ুর ক্ষতির মতো গুরুতর স্বাস্থ্য সমস্যা দেখা দেয়। জিনগতভাবে সংবেদনশীল শিশুদের ক্ষেত্রে, গরুর দুধ পান করলে অটোইমিউন প্রতিক্রিয়া দেখা দিতে পারে। রোগ প্রতিরোধ ব্যবস্থা দুধের প্রোটিন - এবং সম্ভবত পাস্তুরিত দুধে পাওয়া MAP-এর মতো ব্যাকটেরিয়া - আক্রমণ করে এবং ভুল করে অগ্ন্যাশয়ের ইনসুলিন উৎপাদনকারী কোষগুলিকে ধ্বংস করে। এই প্রতিক্রিয়া টাইপ ১ ডায়াবেটিস হওয়ার ঝুঁকি বাড়াতে পারে, তবে এটি সকলকে প্রভাবিত করে না।
হৃদরোগ
হৃদরোগ, বা কার্ডিওভাসকুলার ডিজিজ (সিভিডি) ধমনীর অভ্যন্তরে চর্বি তৈরির কারণে ঘটে, তাদের সংকীর্ণ ও শক্ত করে তোলে (এথেরোস্ক্লেরোসিস), যা হৃদয়, মস্তিষ্ক বা শরীরে রক্ত প্রবাহকে হ্রাস করে। উচ্চ রক্তের কোলেস্টেরল হ'ল প্রধান অপরাধী, এই ফ্যাট ফলকগুলি গঠন করে। সংকীর্ণ ধমনীগুলিও রক্তচাপ বাড়ায়, প্রায়শই প্রথম সতর্কতা চিহ্ন। মাখন, ক্রিম, পুরো দুধ, উচ্চ ফ্যাটযুক্ত পনির, দুগ্ধযুক্ত মিষ্টান্ন এবং সমস্ত মাংসের মতো খাবারগুলি স্যাচুরেটেড ফ্যাট বেশি, যা রক্তের কোলেস্টেরল বাড়ায়। এগুলি প্রতিদিন খাওয়া আপনার শরীরকে অতিরিক্ত কোলেস্টেরল উত্পাদন করতে বাধ্য করে।
তথ্যসূত্র
- বেলেস টিএম, ব্রাউন ই, পাইজ ডিএম। 2017। ল্যাকটেজ অ-অসামান্যতা এবং ল্যাকটোজ অসহিষ্ণুতা। বর্তমান গ্যাস্ট্রোএন্টারোলজি রিপোর্ট। 19 (5): 23।
- অ্যালেন এনই, অ্যাপলবি পিএন, ডেভি জি কে এট আল। 2000। হরমোন এবং ডায়েট: কম ইনসুলিনের মতো গ্রোথ ফ্যাক্টর -১ তবে ভেগান পুরুষদের মধ্যে সাধারণ জৈব উপলভ্য অ্যান্ড্রোজেন। ক্যান্সার ব্রিটিশ জার্নাল। 83 (1) 95-97।
- অ্যালেন এনই, অ্যাপলবি পিএন, ডেভি জি কে এট আল। 2002। সিরাম ইনসুলিনের মতো গ্রোথ ফ্যাক্টর আই এবং এর প্রধান বাইন্ডিং প্রোটিনগুলির সাথে ডায়েটের অ্যাসোসিয়েশনগুলি 292 মহিলা মাংস খাওয়ার, নিরামিষাশী এবং ভেগানগুলিতে। ক্যান্সার এপিডেমিওলজি বায়োমার্কার এবং প্রতিরোধ। 11 (11) 1441-1448।
- অঘাসি এম, গোলজারান্ড এম, শাব-বিদার এস এট আল। 2019। দুগ্ধ গ্রহণ এবং ব্রণ বিকাশ: পর্যবেক্ষণ অধ্যয়নের একটি মেটা-বিশ্লেষণ। ক্লিনিকাল পুষ্টি। 38 (3) 1067-1075।
- পেনসো এল, টুভিয়ার এম, দেশচাসাক্স এম এট আল। 2020। প্রাপ্তবয়স্ক ব্রণ এবং ডায়েটরি আচরণের মধ্যে সমিতি: নিউট্রিনেট-স্যান্টে সম্ভাব্য কোহোর্ট স্টাডি থেকে প্রাপ্ত ফলাফল। জামা ডার্মাটোলজি। 156 (8): 854-862।
- বিডিএ 2021। দুধের অ্যালার্জি: খাদ্য ফ্যাক্ট শিট। থেকে উপলভ্য:
https://www.bda.uk.com/resource/milk-allergy.html
[20 ডিসেম্বর 2021 অ্যাক্সেস করা হয়েছে] - ওয়ালেস টিসি, বেইলি আরএল, ল্যাপে জে এট আল। 2021। জীবনকাল জুড়ে দুগ্ধ গ্রহণ এবং হাড়ের স্বাস্থ্য: একটি পদ্ধতিগত পর্যালোচনা এবং বিশেষজ্ঞের বিবরণ। খাদ্য বিজ্ঞান এবং পুষ্টির সমালোচনা পর্যালোচনা। 61 (21) 3661-3707।
- ব্যারুবস এল, বেবিও এন, বেরেরা-টমস এন এট আল। 2019। প্রাপ্তবয়স্কদের মধ্যে দুগ্ধজাত পণ্য খরচ এবং কলোরেক্টাল ক্যান্সারের ঝুঁকির মধ্যে সংযোগ: এপিডেমিওলজিক স্টাডির একটি পদ্ধতিগত পর্যালোচনা এবং মেটা-বিশ্লেষণ। পুষ্টির অগ্রগতি। 10 (সাপ্লাই_2): এস 190-এস 211। এরেটাম ইন: অ্যাড নিউট্র। 2020 জুলাই 1; 11 (4): 1055-1057।
- ডিং এম, লি জে, কিউ এল এট আল। 2019। মহিলা এবং পুরুষদের মধ্যে মৃত্যুর ঝুঁকির সাথে দুগ্ধ গ্রহণের সমিতি: তিনটি সম্ভাব্য কোহোর্ট স্টাডিজ। ব্রিটিশ মেডিকেল জার্নাল। 367: l6204।
- হ্যারিসন এস, লেনন আর, হলি জে এট আল। 2017। দুধ গ্রহণ কি ইনসুলিনের মতো বৃদ্ধির কারণগুলির (আইজিএফএস) প্রভাবের মাধ্যমে প্রোস্টেট ক্যান্সার দীক্ষা বা অগ্রগতির প্রচার করে? একটি পদ্ধতিগত পর্যালোচনা এবং মেটা-বিশ্লেষণ। ক্যান্সার কারণ এবং নিয়ন্ত্রণ। 28 (6): 497-528।
- চেন জেড, জুরমন্ড এমজি, ভ্যান ডের স্ক্যাফ্ট এন এট আল। 2018। উদ্ভিদ বনাম প্রাণী ভিত্তিক ডায়েট এবং ইনসুলিন প্রতিরোধের, প্রিডিবিটিস এবং টাইপ 2 ডায়াবেটিস: রটারড্যাম অধ্যয়ন। ইউরোপীয় জার্নাল অফ এপিডেমিওলজি। 33 (9): 883-893।
- ব্র্যাডবারি কে, ক্রো এফএল, অ্যাপলবি পিএন এট আল। 2014। মোট 1694 মাংস খাওয়ার, মাছ-খাওয়ার, নিরামিষাশী এবং ভেগানগুলিতে কোলেস্টেরল, অ্যাপোলিপোপ্রোটিন এআই এবং অ্যাপোলিপোপ্রোটিন বি এর সিরাম ঘনত্ব। ইউরোপীয় জার্নাল অফ ক্লিনিকাল পুষ্টি। 68 (2) 178-183।
- বার্গারন এন, চিউ এস, উইলিয়ামস পিটি এট আল। 2019। উচ্চ স্যাচুরেটেড ফ্যাট গ্রহণের সাথে তুলনা করে কম প্রসঙ্গে এথেরোজেনিক লাইপোপ্রোটিনের ব্যবস্থাগুলির উপর লাল মাংস, সাদা মাংস এবং ননমেট প্রোটিন উত্সগুলির প্রভাব: একটি এলোমেলোভাবে নিয়ন্ত্রিত ট্রায়াল [প্রকাশিত সংশোধন এএম জে ক্লিন নিউটারে প্রদর্শিত হবে। 2019 সেপ্টেম্বর 1; 110 (3): 783]। আমেরিকান জার্নাল অফ ক্লিনিকাল পুষ্টি। 110 (1) 24-33।
- বোরিন জেএফ, নাইট জে, হোমস আরপি এট আল। 2021। কিডনি পাথর এবং দীর্ঘস্থায়ী কিডনি রোগের জন্য উদ্ভিদ-ভিত্তিক দুধের বিকল্প এবং ঝুঁকির কারণগুলি। রেনাল পুষ্টি জার্নাল। S1051-2276 (21) 00093-5।
ডিম সম্পর্কে সত্য
ডিমগুলি প্রায়শই দাবি করা হিসাবে স্বাস্থ্যকর হয় না। অধ্যয়নগুলি তাদের হৃদরোগ, স্ট্রোক, টাইপ 2 ডায়াবেটিস এবং নির্দিষ্ট ক্যান্সারের সাথে সংযুক্ত করে। ডিম এড়ানো ভাল স্বাস্থ্যের জন্য একটি সহজ পদক্ষেপ।
হৃদরোগ এবং ডিম
হৃদরোগ, প্রায়শই কার্ডিওভাসকুলার ডিজিজ নামে পরিচিত, ফ্যাটি ডিপোজিট (ফলক) আটকে থাকা এবং সংকীর্ণ ধমনী দ্বারা সৃষ্ট হয়, যার ফলে রক্ত প্রবাহ হ্রাস পায় এবং হার্ট অ্যাটাক বা স্ট্রোকের মতো ঝুঁকি থাকে। উচ্চ রক্তের কোলেস্টেরল একটি মূল কারণ, এবং শরীর এটি প্রয়োজনীয় সমস্ত কোলেস্টেরল তৈরি করে। ডিমের কোলেস্টেরল বেশি থাকে (ডিম প্রতি প্রায় 187 মিলিগ্রাম), যা রক্তের কোলেস্টেরল বাড়াতে পারে, বিশেষত যখন বেকন বা ক্রিমের মতো স্যাচুরেটেড ফ্যাটযুক্ত খাওয়া হয়। ডিমগুলি কোলিনেও সমৃদ্ধ, যা টিএমএও উত্পাদন করতে পারে-এটি ফলক বিল্ড-আপের সাথে যুক্ত একটি যৌগ এবং হৃদরোগের ঝুঁকি বাড়িয়ে তোলে। গবেষণা দেখায় যে নিয়মিত ডিমের খরচ হৃদরোগের ঝুঁকি 75%পর্যন্ত বাড়িয়ে তুলতে পারে।
ডিম এবং ক্যান্সার
গবেষণা পরামর্শ দেয় যে ঘন ঘন ডিমের খরচ স্তন, প্রস্টেট এবং ডিম্বাশয়ের ক্যান্সারের মতো হরমোন সম্পর্কিত ক্যান্সারের বিকাশে অবদান রাখতে পারে। ডিমের উচ্চ কোলেস্টেরল এবং কোলিন সামগ্রী হরমোন ক্রিয়াকলাপ প্রচার করতে পারে এবং এমন বিল্ডিং ব্লক সরবরাহ করতে পারে যা ক্যান্সারযুক্ত কোষগুলির বৃদ্ধিকে ত্বরান্বিত করতে পারে।
টাইপ 2 ডায়াবেটিস
গবেষণায় দেখা গেছে যে প্রতিদিন একটি ডিম খেলে টাইপ ২ ডায়াবেটিস হওয়ার ঝুঁকি প্রায় দ্বিগুণ হতে পারে। ডিমের কোলেস্টেরল আপনার শরীরের রক্তে শর্করার মাত্রা নিয়ন্ত্রণে রাখতে পারে, ইনসুলিন উৎপাদন এবং সংবেদনশীলতা কমিয়ে দেয়। অন্যদিকে, উদ্ভিদ-ভিত্তিক খাবার ডায়াবেটিসের ঝুঁকি কমাতে পারে কারণ এতে স্যাচুরেটেড ফ্যাট কম, ফাইবার বেশি এবং পুষ্টিগুণে ভরপুর থাকে যা রক্তে শর্করা নিয়ন্ত্রণে সাহায্য করে এবং সামগ্রিক স্বাস্থ্য বজায় রাখে।
সালমোনেলা
সালমোনেলা প্রায়শই খাদ্যে বিষক্রিয়ার কারণ হয়ে দাঁড়ায় এবং কিছু প্রজাতির জীবাণু অ্যান্টিবায়োটিক প্রতিরোধী হয়। এটি সাধারণত ডায়রিয়া, পেট ফাঁপা, বমি বমি ভাব, বমি এবং জ্বরের কারণ হয়। বেশিরভাগ মানুষ কয়েক দিনের মধ্যেই সুস্থ হয়ে ওঠে, তবে যারা বেশি ঝুঁকিপূর্ণ তাদের জন্য এটি বিপজ্জনক হতে পারে। এই ব্যাকটেরিয়া প্রায়শই পোল্ট্রি ফার্ম থেকে আসে এবং কাঁচা বা কম রান্না করা ডিম এবং ডিমের পণ্যগুলিতে পাওয়া যায়। খাবার পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে রান্না করলে সালমোনেলা মারা যায়, তবে খাবার তৈরির সময় ক্রস-দূষণ এড়ানোও গুরুত্বপূর্ণ।
তথ্যসূত্র
- অ্যাপলবি পিএন, কী টিজে। 2016। নিরামিষাশীদের এবং নিরামিষাশীদের দীর্ঘমেয়াদী স্বাস্থ্য। নিউট্রিশন সোসাইটির কার্যক্রম। 75 (3) 287-293।
- ব্র্যাডবারি কে, ক্রো এফএল, অ্যাপলবি পিএন এট আল। 2014। মোট 1694 মাংস খাওয়ার, মাছ-খাওয়ার, নিরামিষাশী এবং ভেগানগুলিতে কোলেস্টেরল, অ্যাপোলিপোপ্রোটিন এআই এবং অ্যাপোলিপোপ্রোটিন বি এর সিরাম ঘনত্ব। ইউরোপীয় জার্নাল অফ ক্লিনিকাল পুষ্টি। 68 (2) 178-183।
- রুগিরো ই, ডি ক্যাসেলনুভো এ, কোস্টানজো এস এট আল। মলি-সানী স্টাডি তদন্তকারীরা। 2021। ডিমের ব্যবহার এবং ইতালীয় প্রাপ্তবয়স্ক জনগোষ্ঠীতে সমস্ত কারণ এবং কারণ-নির্দিষ্ট মৃত্যুর ঝুঁকি। ইউরোপীয় জার্নাল অফ নিউট্রিশন। 60 (7) 3691-3702।
- ঝুয়াং পি, উ এফ, মাও এল এট আল। 2021। আমেরিকা যুক্তরাষ্ট্রের কার্ডিওভাসকুলার এবং বিভিন্ন কারণ থেকে ডিম এবং কোলেস্টেরল খরচ এবং মৃত্যুহার: জনসংখ্যা ভিত্তিক সমাহার অধ্যয়ন। পিএলওএস মেডিসিন। 18 (2) E1003508।
- পিরোজো এস, পার্ডি ডি, কুইপার-লিনলি এম এট আল। 2002। ডিম্বাশয়ের ক্যান্সার, কোলেস্টেরল এবং ডিম: একটি কেস-নিয়ন্ত্রণ বিশ্লেষণ। ক্যান্সার এপিডেমিওলজি, বায়োমার্কার এবং প্রতিরোধ। 11 (10 পিটি 1) 1112-1114।
- চেন জেড, জুরমন্ড এমজি, ভ্যান ডের স্ক্যাফ্ট এন এট আল। 2018। উদ্ভিদ বনাম প্রাণী ভিত্তিক ডায়েট এবং ইনসুলিন প্রতিরোধের, প্রিডিবিটিস এবং টাইপ 2 ডায়াবেটিস: রটারড্যাম অধ্যয়ন। ইউরোপীয় জার্নাল অফ এপিডেমিওলজি। 33 (9): 883-893।
- মাজিদি এম, কাতসিকি এন, মিখাইলিডিস ডিপি এট আল। 2019। ডিমের ব্যবহার এবং মোট এবং কারণ-নির্দিষ্ট মৃত্যুর ঝুঁকি: লিপিড এবং রক্তচাপ মেটা-বিশ্লেষণ সহযোগিতা (এলবিপিএমসি) গ্রুপের পক্ষে একটি পৃথক ভিত্তিক কোহর্ট অধ্যয়ন এবং পুলিং সম্ভাব্য অধ্যয়ন। আমেরিকান কলেজ অফ পুষ্টি জার্নাল। 38 (6) 552-563।
- কার্ডোসো এমজে, নিকোলাউ এআই, বোরদা ডি এট আল। 2021। ডিমগুলিতে সালমোনেলা: শপিং থেকে গ্রাহক-এ পর্যালোচনা পর্যন্ত ঝুঁকির কারণগুলির একটি প্রমাণ ভিত্তিক বিশ্লেষণ সরবরাহ করে। খাদ্য বিজ্ঞান এবং খাদ্য সুরক্ষায় বিস্তৃত পর্যালোচনা। 20 (3) 2716-2741।
মাছ সম্পর্কে সত্য
মাছ প্রায়শই স্বাস্থ্যকর হিসাবে দেখা হয় তবে দূষণ অনেক মাছ খেতে অনিরাপদ করে তোলে। ফিশ অয়েল পরিপূরকগুলি নির্ভরযোগ্যভাবে হৃদরোগ রোধ করে না এবং এতে দূষক থাকতে পারে। আপনার স্বাস্থ্য এবং গ্রহের জন্য উদ্ভিদ-ভিত্তিক বিকল্পগুলি নির্বাচন করা ভাল।
মাছ মধ্যে টক্সিন
মহাসাগর, নদী এবং বিশ্বব্যাপী হ্রদগুলি রাসায়নিক এবং পারদ জাতীয় ভারী ধাতব দ্বারা দূষিত, যা মাছের চর্বি, বিশেষত তৈলাক্ত মাছগুলিতে জমে থাকে। হরমোন-বিঘ্নকারী রাসায়নিক সহ এই টক্সিনগুলি আপনার প্রজনন, নার্ভাস এবং ইমিউন সিস্টেমগুলিকে ক্ষতি করতে পারে, ক্যান্সারের ঝুঁকি বাড়িয়ে তোলে এবং শিশু বিকাশকে প্রভাবিত করতে পারে। রান্না করা মাছগুলি কিছু ব্যাকটিরিয়া মেরে ফেলে তবে ক্ষতিকারক যৌগগুলি (পিএএইচএস) তৈরি করে যা ক্যান্সারের কারণ হতে পারে, বিশেষত সালমন এবং টুনার মতো ফ্যাটি মাছগুলিতে। বিশেষজ্ঞরা শিশুদের, গর্ভবতী বা বুকের দুধ খাওয়ানো মহিলাদের এবং নির্দিষ্ট মাছ (হাঙ্গর, তরোয়ালফিশ, মার্লিন) এড়াতে গর্ভাবস্থার পরিকল্পনা করছেন এবং দূষণকারীদের কারণে সপ্তাহে দুটি পরিবেশনায় তৈলাক্ত মাছ সীমাবদ্ধ করে দেওয়ার জন্য গর্ভাবস্থার পরিকল্পনা করছেন। খামারযুক্ত মাছের প্রায়শই বন্য মাছের চেয়ে বেশি টক্সিনের মাত্রা বেশি থাকে। খাওয়ার জন্য সত্যিকারের নিরাপদ মাছ নেই, তাই স্বাস্থ্যকর পছন্দটি পুরোপুরি মাছ এড়ানো।
ফিশ অয়েল পৌরাণিক কাহিনী
মাছ, বিশেষত তৈলাক্ত ধরণের যেমন সালমন, সার্ডাইনস এবং ম্যাকেরেলের ওমেগা -3 ফ্যাট (ইপিএ এবং ডিএইচএ) এর জন্য প্রশংসিত হয়। যদিও ওমেগা -3 এস অপরিহার্য এবং অবশ্যই আমাদের ডায়েট থেকে আসা উচিত, মাছগুলি একমাত্র বা সেরা উত্স নয়। মাছগুলি মাইক্রোলেজি খেয়ে তাদের ওমেগা -3 গুলি পান এবং অ্যালগাল ওমেগা -3 পরিপূরকগুলি মাছের তেলের জন্য একটি ক্লিনার, আরও টেকসই বিকল্প সরবরাহ করে। জনপ্রিয় বিশ্বাস সত্ত্বেও, ফিশ অয়েল পরিপূরকগুলি কেবল হার্টের ঘটনাগুলির ঝুঁকি কিছুটা হ্রাস করে এবং হৃদরোগ রোধ করে না। উদ্বেগজনকভাবে, উচ্চ ডোজগুলি অনিয়মিত হার্টবিট (অ্যাট্রিয়াল ফাইব্রিলেশন) এর ঝুঁকি বাড়িয়ে তুলতে পারে, যখন উদ্ভিদ-ভিত্তিক ওমেগা -3 এস আসলে এই ঝুঁকি হ্রাস করে।
মাছ চাষ এবং অ্যান্টিবায়োটিক প্রতিরোধের
মাছ চাষের মধ্যে রয়েছে জনাকীর্ণ, চাপপূর্ণ পরিবেশে প্রচুর পরিমাণে মাছ চাষ করা যা রোগকে উৎসাহিত করে। সংক্রমণ নিয়ন্ত্রণের জন্য, মাছের খামারগুলিতে প্রচুর পরিমাণে অ্যান্টিবায়োটিক ব্যবহার করা হয়। এই ওষুধগুলি কাছাকাছি জলে প্রবেশ করে অ্যান্টিবায়োটিক-প্রতিরোধী ব্যাকটেরিয়া তৈরি করতে সাহায্য করতে পারে, যাকে কখনও কখনও সুপারবাগ বলা হয়। সুপারবাগগুলি সাধারণ সংক্রমণের চিকিৎসা করা কঠিন করে তোলে এবং এটি একটি গুরুতর স্বাস্থ্য ঝুঁকি। উদাহরণস্বরূপ, টেট্রাসাইক্লিন মাছ চাষ এবং মানুষের চিকিৎসা উভয় ক্ষেত্রেই ব্যবহৃত হয়, কিন্তু প্রতিরোধ ক্ষমতা বৃদ্ধির সাথে সাথে এটি তেমন কাজ নাও করতে পারে, যার ফলে বিশ্বজুড়ে বড় ধরনের স্বাস্থ্যগত প্রভাব পড়তে পারে।
গাউট এবং ডায়েট
গাউট হ'ল একটি বেদনাদায়ক যৌথ অবস্থা যা ইউরিক অ্যাসিড স্ফটিক তৈরির ফলে সৃষ্ট, যা শিখা-আপগুলির সময় প্রদাহ এবং তীব্র ব্যথা করে। লাল মাংস, অঙ্গ মাংস (লিভার এবং কিডনির মতো) এবং অ্যাঙ্কোভিগুলি, সার্ডাইনস, ট্রাউট, টুনা, ঝিনুক এবং স্ক্যালপগুলির মতো নির্দিষ্ট সামুদ্রিক খাবারগুলিতে পাওয়া গেলে, যখন দেহটি পিউরিনগুলি ভেঙে দেয় তখন ইউরিক অ্যাসিড তৈরি হয়। গবেষণায় দেখা যায় যে সামুদ্রিক খাবার, লাল মাংস, অ্যালকোহল এবং ফ্রুক্টোজ খাওয়ার ফলে সয়া, ডাল (মটর, মটরশুটি, মসুর ডাল) খাওয়ার সময় এবং কফি পান করা এটি কমিয়ে আনতে পারে।
মাছ এবং শেলফিশ থেকে খাদ্য বিষক্রিয়া
মাছে মাঝে মাঝে ব্যাকটেরিয়া, ভাইরাস বা পরজীবী থাকে যা খাদ্যে বিষক্রিয়ার কারণ হতে পারে। পুঙ্খানুপুঙ্খ রান্না করলেও অসুস্থতা সম্পূর্ণরূপে প্রতিরোধ করা সম্ভব হয় না, কারণ কাঁচা মাছ রান্নাঘরের পৃষ্ঠকে দূষিত করতে পারে। গর্ভবতী মহিলা, শিশু এবং শিশুদের কাঁচা শেলফিশ যেমন ঝিনুক, ঝিনুক এবং ঝিনুক এড়িয়ে চলা উচিত কারণ খাদ্যে বিষক্রিয়ার ঝুঁকি বেশি। শেলফিশ, কাঁচা হোক বা রান্না, তাতেও বিষাক্ত পদার্থ থাকতে পারে যা বমি বমি ভাব, বমি, ডায়রিয়া, মাথাব্যথা বা শ্বাসকষ্টের কারণ হতে পারে।
তথ্যসূত্র
- সাহিন এস, উলুসয় এইচআই, আলেমদার এস এট আল। 2020। ডায়েটরি এক্সপোজার এবং ঝুঁকি মূল্যায়ন বিবেচনা করে গ্রিলড গরুর মাংস, মুরগী এবং মাছের মধ্যে পলিসাইক্লিক অ্যারোমেটিক হাইড্রোকার্বন (পিএএইচএস) এর উপস্থিতি। প্রাণী সম্পদের খাদ্য বিজ্ঞান। 40 (5) 675-688।
- রোজ এম, ফার্নান্দেস এ, মর্টিমার ডি, বাসকরান সি। 2015। যুক্তরাজ্যের মিষ্টি জল সিস্টেমে মাছের দূষণ: মানুষের ব্যবহারের জন্য ঝুঁকি মূল্যায়ন। থেকেই। 122: 183-189।
- রদ্রিগেজ-হার্নান্দেজ á, কামাচো এম, হেনরিকেজ-হার্নান্দেজ লা এট আল। 2017। উত্পাদনের দুটি পদ্ধতি (বন্য-ধরা এবং খামারযুক্ত) থেকে মাছ এবং সামুদ্রিক খাবার গ্রহণের মাধ্যমে বিষাক্ত অবিরাম এবং আধা অবিরাম দূষণকারীদের গ্রহণের তুলনামূলক অধ্যয়ন। মোট পরিবেশের বিজ্ঞান। 575: 919-931।
- ঝুয়াং পি, উ এফ, মাও এল এট আল। 2021। আমেরিকা যুক্তরাষ্ট্রের কার্ডিওভাসকুলার এবং বিভিন্ন কারণ থেকে ডিম এবং কোলেস্টেরল খরচ এবং মৃত্যুহার: জনসংখ্যা ভিত্তিক সমাহার অধ্যয়ন। পিএলওএস মেডিসিন। 18 (2) E1003508।
- লে লেঃ, সাবাটি জে। পুষ্টি। 6 (6) 2131-2147।
- জেনার বি, জাজোস এল, আল-রামাদি ওট এট আল। 2021। দীর্ঘমেয়াদী সামুদ্রিক ɷ-3 ফ্যাটি অ্যাসিডের প্রভাব কার্ডিওভাসকুলার ফলাফলগুলির এলোমেলোভাবে নিয়ন্ত্রিত পরীক্ষায় অ্যাট্রিয়াল ফাইব্রিলেশনের ঝুঁকিতে পরিপূরক: একটি পদ্ধতিগত পর্যালোচনা এবং মেটা-বিশ্লেষণ। সঞ্চালন 144 (25) 1981-1990।
- ডোন হাই, ভেঙ্কটসান একে, হ্যালডেন রু। 2015। জলজ চাষের সাম্প্রতিক প্রবৃদ্ধি কি কৃষিতে ভূমি প্রাণী উত্পাদনের সাথে যুক্তদের থেকে পৃথক অ্যান্টিবায়োটিক প্রতিরোধের হুমকি তৈরি করে? এএপিএস জার্নাল। 17 (3): 513-24।
- লাভ ডিসি, রডম্যান এস, নেফ আরএ, নাচম্যান কে। ২০১১। ২০০০ থেকে ২০০৯ সাল পর্যন্ত ইউরোপীয় ইউনিয়ন, মার্কিন যুক্তরাষ্ট্র, কানাডা এবং জাপান দ্বারা পরিদর্শন করা সীফুডে ভেটেরিনারি ড্রাগের অবশিষ্টাংশ। পরিবেশ বিজ্ঞান ও প্রযুক্তি। 45 (17): 7232-40।
- মালোবার্তি এ, বায়োলকাটি এম, রোজেনেন্টি জি এট আল। 2021। তীব্র এবং দীর্ঘস্থায়ী করোনারি সিন্ড্রোমে ইউরিক অ্যাসিডের ভূমিকা। ক্লিনিকাল মেডিসিন জার্নাল। 10 (20): 4750।
প্রাণী কৃষি থেকে বিশ্ব স্বাস্থ্য হুমকি


এন্টিবায়োটিক প্রতিরোধের
প্রাণী চাষে অ্যান্টিবায়োটিকগুলি প্রায়শই সংক্রমণের চিকিত্সা করতে, বৃদ্ধি বাড়াতে এবং রোগ প্রতিরোধে ব্যবহৃত হয়। তাদের অতিরিক্ত ব্যবহার অ্যান্টিবায়োটিক-প্রতিরোধী "সুপারব্যাগস" তৈরি করে যা দূষিত মাংস, প্রাণী যোগাযোগ বা পরিবেশের মাধ্যমে মানুষের মধ্যে ছড়িয়ে যেতে পারে।
মূল প্রভাব:

মূত্রনালীর সংক্রমণ বা নিউমোনিয়ার মতো সাধারণ সংক্রমণগুলি চিকিত্সা করার জন্য আরও শক্ত - এমনকি অসম্ভব - হয়ে ওঠে।

ওয়ার্ল্ড হেলথ অর্গানাইজেশন (ডাব্লুএইচও) অ্যান্টিবায়োটিক প্রতিরোধকে আমাদের সময়ের অন্যতম বৃহত্তম বৈশ্বিক স্বাস্থ্য হুমকির ঘোষণা দিয়েছে।

সমালোচনামূলক অ্যান্টিবায়োটিকগুলি, যেমন টেট্রাসাইক্লাইনস বা পেনিসিলিন, তাদের কার্যকারিতা হারাতে পারে, একবারে নিরাময়যোগ্য অসুস্থতাগুলিকে মারাত্মক হুমকিতে পরিণত করে।


জুনোটিক রোগ
জুনোটিক রোগগুলি প্রাণী থেকে মানুষের মধ্যে সংক্রমণ হয়। জনাকীর্ণ শিল্প কৃষিকাজে বার্ড ফ্লু, সোয়াইন ফ্লু এবং করোনাভাইরাসগুলির মতো ভাইরাসগুলির সাথে রোগের বিস্তারকে উত্সাহ দেয়, বড় স্বাস্থ্য সংকট সৃষ্টি করে।
মূল প্রভাব:

মানুষের মধ্যে সমস্ত সংক্রামক রোগের প্রায় 60% জুনোটিক, কারখানার চাষ একটি গুরুত্বপূর্ণ অবদানকারী।

দুর্বল স্বাস্থ্যবিধি এবং বায়োসিকিউরিটি ব্যবস্থার পাশাপাশি খামার প্রাণীদের সাথে ঘনিষ্ঠ মানুষের যোগাযোগ নতুন, সম্ভাব্য মারাত্মক রোগের ঝুঁকি বাড়ায়।

কোভিড -19 এর মতো গ্লোবাল প্যান্ডেমিকস কীভাবে সহজেই প্রাণী-থেকে-মানব সংক্রমণ বিশ্বব্যাপী স্বাস্থ্য ব্যবস্থা এবং অর্থনীতিগুলিকে ব্যাহত করতে পারে তা হাইলাইট করে।


প্যান্ডেমিকস
প্যান্ডেমিকরা প্রায়শই প্রাণী চাষ থেকে উদ্ভূত হয়, যেখানে ঘনিষ্ঠ মানব-প্রাণীর যোগাযোগ এবং অস্বাস্থ্যকর, ঘন পরিস্থিতি ভাইরাস এবং ব্যাকটেরিয়াগুলিকে পরিবর্তন ও ছড়িয়ে দেওয়ার অনুমতি দেয় এবং বিশ্বব্যাপী প্রাদুর্ভাবের ঝুঁকি বাড়িয়ে তোলে।
মূল প্রভাব:

অতীতের প্যান্ডেমিকস, যেমন এইচ 1 এন 1 সোয়াইন ফ্লু (২০০৯) এবং এভিয়ান ইনফ্লুয়েঞ্জার নির্দিষ্ট স্ট্রেনগুলি সরাসরি কারখানার চাষের সাথে যুক্ত।

প্রাণীদের মধ্যে ভাইরাসগুলির জিনগত মিশ্রণ মানুষের মধ্যে ছড়িয়ে দিতে সক্ষম নতুন, অত্যন্ত সংক্রামক স্ট্রেন তৈরি করতে পারে।

বিশ্বায়িত খাদ্য এবং প্রাণী বাণিজ্য উদীয়মান প্যাথোজেনগুলির বিস্তারকে ত্বরান্বিত করে, সংযোজনকে কঠিন করে তোলে।
বিশ্ব ক্ষুধা
একটি অন্যায্য খাদ্য ব্যবস্থা
আজ, বিশ্বজুড়ে নয় জনের মধ্যে একজন ক্ষুধা ও অপুষ্টির মুখোমুখি হয়, তবুও আমরা যে ফসলের জন্ম নেয় তার প্রায় এক তৃতীয়াংশ মানুষের পরিবর্তে খামারযুক্ত প্রাণীকে খাওয়ানোর জন্য ব্যবহৃত হয়। এই সিস্টেমটি কেবল অদক্ষ নয়, গভীরভাবে অন্যায়ও। যদি আমরা এই 'মধ্যস্থতাকারী' সরিয়ে ফেলি এবং এই ফসলগুলি সরাসরি গ্রাস করি তবে আমরা অতিরিক্ত চার বিলিয়ন মানুষকে খাওয়াতে পারি - এটি নিশ্চিত করার জন্য যথেষ্ট পরিমাণে অনেক বেশি যে প্রজন্মের জন্য কেউ ক্ষুধার্ত না হয় তা নিশ্চিত করার জন্য।
আমরা পুরানো গ্যাস-গুজলিং গাড়িগুলির মতো পুরানো প্রযুক্তিগুলি যেভাবে দেখি তা সময়ের সাথে সাথে পরিবর্তিত হয়েছে-আমরা এখন তাদের বর্জ্য এবং পরিবেশগত ক্ষতির প্রতীক হিসাবে দেখি। আমরা একইভাবে প্রাণিসম্পদ চাষ দেখতে শুরু করার কতক্ষণ আগে? এমন একটি সিস্টেম যা প্রচুর পরিমাণে জমি, জল এবং ফসল গ্রাস করে, কেবলমাত্র পুষ্টির একটি অংশ ফিরিয়ে দেওয়ার জন্য, যখন লক্ষ লক্ষ ক্ষুধার্ত হয়, ব্যর্থতা ব্যতীত অন্য কিছু হিসাবে দেখা যায় না। আমাদের এই আখ্যানটি পরিবর্তন করার ক্ষমতা রয়েছে - এমন একটি খাদ্য ব্যবস্থা তৈরি করার জন্য যা দক্ষতা, মমতা এবং বর্জ্য এবং যন্ত্রণার উপর স্থায়িত্বকে মূল্য দেয়।
কীভাবে ক্ষুধা আমাদের বিশ্বকে আকার দেয় ...
- এবং খাদ্য ব্যবস্থা পরিবর্তন কীভাবে জীবন পরিবর্তন করতে পারে।
পুষ্টিকর খাদ্যের অ্যাক্সেস একটি মৌলিক মানবাধিকার, কিন্তু বর্তমান খাদ্য ব্যবস্থা প্রায়শই মানুষের চেয়ে মুনাফাকে অগ্রাধিকার দেয়। বিশ্ব ক্ষুধা মোকাবেলার জন্য এই ব্যবস্থাগুলির রূপান্তর, খাদ্য অপচয় হ্রাস এবং সম্প্রদায় এবং গ্রহ উভয়কেই সুরক্ষিত করে এমন সমাধান গ্রহণ করা প্রয়োজন।

একটি জীবনধারা যা আরও ভাল ভবিষ্যতের আকার দেয়
সচেতন জীবনযাপন মানে স্বাস্থ্য, স্থায়িত্ব এবং করুণাকে সমর্থন করে এমন সিদ্ধান্ত নেওয়া। আমরা যে খাবার খাই থেকে শুরু করে যে পণ্য ব্যবহার করি, প্রতিটি সিদ্ধান্তই আমাদের সুস্থতা এবং আমাদের গ্রহের ভবিষ্যৎকে প্রভাবিত করে। উদ্ভিদ-ভিত্তিক জীবনধারা বেছে নেওয়া মানে হাল ছেড়ে দেওয়া নয়; এটি প্রকৃতির সাথে আরও শক্তিশালী সংযোগ গড়ে তোলা, আমাদের স্বাস্থ্যের উন্নতি করা এবং প্রাণী ও পরিবেশকে সাহায্য করা।
দৈনন্দিন অভ্যাসে ছোট ছোট, সচেতন পরিবর্তন, যেমন নিষ্ঠুরতামুক্ত পণ্য নির্বাচন করা, অপচয় হ্রাস করা এবং নীতিগত ব্যবসাকে সমর্থন করা, অন্যদের অনুপ্রাণিত করতে পারে এবং একটি ইতিবাচক প্রভাব তৈরি করতে পারে। দয়া এবং সচেতনতার সাথে জীবনযাপন উন্নত স্বাস্থ্য, একটি ভারসাম্যপূর্ণ মন এবং আরও সুরেলা বিশ্বের দিকে পরিচালিত করে।

স্বাস্থ্যকর ভবিষ্যতের জন্য পুষ্টি
সুস্থ ও উদ্যমী জীবনযাপনের জন্য ভালো পুষ্টি গুরুত্বপূর্ণ। উদ্ভিদের উপর জোর দিয়ে সুষম খাদ্য গ্রহণ করলে আপনার শরীর প্রয়োজনীয় পুষ্টি পাবে এবং দীর্ঘস্থায়ী অসুস্থতার ঝুঁকি কমাতে সাহায্য করবে। যদিও প্রাণীজ খাবার হৃদরোগ এবং ডায়াবেটিসের মতো স্বাস্থ্য সমস্যার সাথে সম্পর্কিত, উদ্ভিদজ খাবার ভিটামিন, খনিজ, অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট এবং ফাইবারে ভরপুর যা আপনাকে শক্তিশালী রাখতে সাহায্য করে। স্বাস্থ্যকর, টেকসই খাবার নির্বাচন করা আপনার নিজের সুস্থতা বজায় রাখে এবং ভবিষ্যৎ প্রজন্মের জন্য পরিবেশ রক্ষা করতেও সাহায্য করে।

শক্তি গাছপালা দ্বারা জ্বালানী
বিশ্বজুড়ে ভেগান অ্যাথলিটরা প্রমাণ করছেন যে শীর্ষস্থানীয় পারফরম্যান্স প্রাণীর পণ্যগুলির উপর নির্ভর করে না। উদ্ভিদ-ভিত্তিক ডায়েটগুলি শক্তি, সহনশীলতা এবং তত্পরতার জন্য প্রয়োজনীয় সমস্ত প্রোটিন, শক্তি এবং পুনরুদ্ধারের পুষ্টি সরবরাহ করে। অ্যান্টিঅক্সিডেন্টস এবং অ্যান্টি-ইনফ্ল্যামেটরি যৌগগুলিতে ভরা, উদ্ভিদ খাবারগুলি পুনরুদ্ধারের সময় হ্রাস করতে, স্ট্যামিনা বাড়াতে এবং দীর্ঘমেয়াদী স্বাস্থ্যকে সমর্থন করে-কর্মক্ষমতা ছাড়াই আপস না করে।

সহানুভূতিশীল প্রজন্ম উত্থাপন
একটি নিরামিষাশী পরিবার এমন একটি জীবনযাপনের পথ বেছে নেয় যা দয়া, স্বাস্থ্য এবং গ্রহের যত্ন নেওয়ার উপর দৃষ্টি নিবদ্ধ করে। পরিবারগুলি যখন উদ্ভিদ-ভিত্তিক খাবার খায়, তখন তারা তাদের বাচ্চাদের বেড়ে ওঠা এবং সুস্থ থাকার জন্য প্রয়োজনীয় পুষ্টি সরবরাহ করতে পারে। এই জীবনধারা বাচ্চাদের সমস্ত জীবের প্রতি সহানুভূতিশীল এবং শ্রদ্ধাশীল হতে শেখাতেও সাহায্য করে। স্বাস্থ্যকর খাবার তৈরি করে এবং পরিবেশ-বান্ধব অভ্যাস গ্রহণ করে, নিরামিষাশী পরিবারগুলি আরও যত্নশীল এবং আশাবাদী ভবিষ্যত তৈরি করতে সহায়তা করে।
সর্বশেষ
পশু শোষণ একটি বিস্তৃত সমস্যা যা শতাব্দীর পর শতাব্দী ধরে আমাদের সমাজকে জর্জরিত করে আসছে। খাদ্য, পোশাক, বিনোদনের জন্য পশুদের ব্যবহার থেকে শুরু করে...
সাম্প্রতিক বছরগুলিতে, বিশ্বে জুনোটিক রোগের বৃদ্ধি দেখা গেছে, যার মধ্যে ইবোলা, সার্স এবং বেশিরভাগ... এর মতো প্রাদুর্ভাব দেখা দিয়েছে।
আজকের সমাজে, উদ্ভিদ-ভিত্তিক খাদ্যের দিকে ঝুঁকছেন এমন ব্যক্তির সংখ্যা উল্লেখযোগ্যভাবে বৃদ্ধি পেয়েছে। কিনা...
পরিবেশ এবং প্রাণী কল্যাণের উপর আমাদের দৈনন্দিন খাদ্যাভ্যাসের নেতিবাচক প্রভাব সম্পর্কে ক্রমবর্ধমান সচেতনতার সাথে সাথে, নীতিগত...
ওজন নিয়ন্ত্রণের জগতে, নতুন নতুন ডায়েট, সাপ্লিমেন্ট এবং ব্যায়ামের ধারা ক্রমাগত বৃদ্ধি পাচ্ছে যা দ্রুত...
সমাজ হিসেবে, আমাদের সামগ্রিক স্বাস্থ্য বজায় রাখার জন্য দীর্ঘদিন ধরে সুষম এবং বৈচিত্র্যময় খাদ্য গ্রহণের পরামর্শ দেওয়া হয়ে আসছে...
সাংস্কৃতিক দৃষ্টিভঙ্গি
পশু নিষ্ঠুরতা এবং শিশু নির্যাতনের মধ্যে সম্পর্ক এমন একটি বিষয় যা সাম্প্রতিক বছরগুলিতে অনেক মনোযোগ আকর্ষণ করেছে। যদিও...
নিরামিষাশীবাদ কেবল একটি খাদ্যতালিকাগত পছন্দের চেয়েও বেশি কিছু - এটি ক্ষতি হ্রাস এবং লালন-পালনের জন্য একটি গভীর নৈতিক ও নৈতিক প্রতিশ্রুতির প্রতিনিধিত্ব করে...
মাংস খাওয়াকে প্রায়শই ব্যক্তিগত পছন্দ হিসেবে দেখা হয়, কিন্তু এর প্রভাব খাবারের প্লেটের বাইরেও বিস্তৃত...
জলবায়ু পরিবর্তন আমাদের সময়ের সবচেয়ে গুরুত্বপূর্ণ চ্যালেঞ্জগুলির মধ্যে একটি, যার সুদূরপ্রসারী পরিণতি পরিবেশ এবং... উভয়ের জন্যই।
পশুপালন দীর্ঘদিন ধরে বিশ্বব্যাপী খাদ্য উৎপাদনের ভিত্তিপ্রস্তর, কিন্তু এর প্রভাব পরিবেশগত বা নীতিগত... এর বাইরেও বিস্তৃত।
অর্থনৈতিক প্রভাব
বিশ্বব্যাপী জনসংখ্যা বৃদ্ধি এবং খাদ্যের চাহিদা বৃদ্ধির সাথে সাথে কৃষি শিল্প ক্রমবর্ধমান চাপের সম্মুখীন হচ্ছে...
সাম্প্রতিক বছরগুলিতে, নিরামিষাশী জীবনধারা কেবল তার নৈতিক ও পরিবেশগত সুবিধার জন্যই নয়, বরং... এর জন্যও ব্যাপক জনপ্রিয়তা অর্জন করেছে।
নৈতিক বিবেচ্য বিষয়
পশু শোষণ একটি বিস্তৃত সমস্যা যা শতাব্দীর পর শতাব্দী ধরে আমাদের সমাজকে জর্জরিত করে আসছে। খাদ্য, পোশাক, বিনোদনের জন্য পশুদের ব্যবহার থেকে শুরু করে...
পরিবেশ এবং প্রাণী কল্যাণের উপর আমাদের দৈনন্দিন খাদ্যাভ্যাসের নেতিবাচক প্রভাব সম্পর্কে ক্রমবর্ধমান সচেতনতার সাথে সাথে, নীতিগত...
নিরামিষাশীবাদ কেবল একটি খাদ্যতালিকাগত পছন্দের চেয়েও বেশি কিছু - এটি ক্ষতি হ্রাস এবং লালন-পালনের জন্য একটি গভীর নৈতিক ও নৈতিক প্রতিশ্রুতির প্রতিনিধিত্ব করে...
কারখানার চাষ একটি ব্যাপক অনুশীলনে পরিণত হয়েছে, যা মানুষের প্রাণীদের সাথে যোগাযোগের পদ্ধতিকে রূপান্তরিত করেছে এবং তাদের সাথে আমাদের সম্পর্ককে রূপ দিয়েছে...
প্রাণী অধিকার এবং মানবাধিকারের মধ্যে সম্পর্ক দীর্ঘদিন ধরে দার্শনিক, নীতিগত এবং আইনি বিতর্কের বিষয়। যদিও...
বিশ্বব্যাপী জনসংখ্যা বৃদ্ধি এবং খাদ্যের চাহিদা বৃদ্ধির সাথে সাথে কৃষি শিল্প ক্রমবর্ধমান চাপের সম্মুখীন হচ্ছে...
খাদ্য নিরাপত্তা
মাংস খাওয়াকে প্রায়শই ব্যক্তিগত পছন্দ হিসেবে দেখা হয়, কিন্তু এর প্রভাব খাবারের প্লেটের বাইরেও বিস্তৃত...
স্বাস্থ্য এবং পরিবেশগত সুবিধার জন্য উদ্ভিদ-ভিত্তিক খাদ্য গ্রহণের প্রচার দীর্ঘদিন ধরেই করা হচ্ছে। তবে, খুব কম লোকই বুঝতে পারে যে এই ধরনের...
পশুপালন দীর্ঘদিন ধরে বিশ্বব্যাপী খাদ্য উৎপাদনের ভিত্তিপ্রস্তর, কিন্তু এর প্রভাব পরিবেশগত বা নীতিগত... এর বাইরেও বিস্তৃত।
বিশ্বের জনসংখ্যা অভূতপূর্ব হারে বৃদ্ধি পাওয়ার সাথে সাথে, টেকসই এবং দক্ষ খাদ্য সমাধানের প্রয়োজনীয়তা বেড়ে চলেছে...
পরিবেশগত অবক্ষয় থেকে শুরু করে স্বাস্থ্য সংকট পর্যন্ত বিশ্ব অসংখ্য চ্যালেঞ্জের মুখোমুখি, এবং পরিবর্তনের প্রয়োজনীয়তা কখনও এতটা প্রকট হয়নি...
মানব-পশুর সম্পর্ক
সাম্প্রতিক বছরগুলিতে, বিশ্বে জুনোটিক রোগের বৃদ্ধি দেখা গেছে, যার মধ্যে ইবোলা, সার্স এবং বেশিরভাগ... এর মতো প্রাদুর্ভাব দেখা দিয়েছে।
পশু নিষ্ঠুরতা এবং শিশু নির্যাতনের মধ্যে সম্পর্ক এমন একটি বিষয় যা সাম্প্রতিক বছরগুলিতে অনেক মনোযোগ আকর্ষণ করেছে। যদিও...
নিরামিষাশীবাদ কেবল একটি খাদ্যতালিকাগত পছন্দের চেয়েও বেশি কিছু - এটি ক্ষতি হ্রাস এবং লালন-পালনের জন্য একটি গভীর নৈতিক ও নৈতিক প্রতিশ্রুতির প্রতিনিধিত্ব করে...
পশু নিষ্ঠুরতা একটি ব্যাপক সমস্যা যা জড়িত প্রাণী এবং সমাজ উভয়ের উপরই গভীর প্রভাব ফেলে...
কারখানার চাষ একটি ব্যাপক অনুশীলনে পরিণত হয়েছে, যা মানুষের প্রাণীদের সাথে যোগাযোগের পদ্ধতিকে রূপান্তরিত করেছে এবং তাদের সাথে আমাদের সম্পর্ককে রূপ দিয়েছে...
প্রাণী অধিকার এবং মানবাধিকারের মধ্যে সম্পর্ক দীর্ঘদিন ধরে দার্শনিক, নীতিগত এবং আইনি বিতর্কের বিষয়। যদিও...
স্থানীয় সম্প্রদায়
বিশ্বব্যাপী জনসংখ্যা বৃদ্ধি এবং খাদ্যের চাহিদা বৃদ্ধির সাথে সাথে কৃষি শিল্প ক্রমবর্ধমান চাপের সম্মুখীন হচ্ছে...
পরিবেশগত অবক্ষয় থেকে শুরু করে স্বাস্থ্য সংকট পর্যন্ত বিশ্ব অসংখ্য চ্যালেঞ্জের মুখোমুখি, এবং পরিবর্তনের প্রয়োজনীয়তা কখনও এতটা প্রকট হয়নি...
মানসিক স্বাস্থ্য
পশু নিষ্ঠুরতা এবং শিশু নির্যাতনের মধ্যে সম্পর্ক এমন একটি বিষয় যা সাম্প্রতিক বছরগুলিতে অনেক মনোযোগ আকর্ষণ করেছে। যদিও...
পশু নিষ্ঠুরতা একটি ব্যাপক সমস্যা যা জড়িত প্রাণী এবং সমাজ উভয়ের উপরই গভীর প্রভাব ফেলে...
শৈশবে নির্যাতন এবং এর দীর্ঘমেয়াদী প্রভাবগুলি ব্যাপকভাবে অধ্যয়ন এবং নথিভুক্ত করা হয়েছে। তবে, একটি দিক যা প্রায়শই অলক্ষিত থাকে তা হল...
কারখানা চাষ, খাদ্য উৎপাদনের জন্য পশুপালনের একটি অত্যন্ত শিল্পোন্নত এবং নিবিড় পদ্ধতি, একটি গুরুত্বপূর্ণ পরিবেশগত উদ্বেগ হয়ে উঠেছে...
ভেগানিজম, একটি জীবনধারা পছন্দ যা প্রাণীজ পণ্য বাদ দেওয়ার উপর দৃষ্টি নিবদ্ধ করে, বিভিন্ন ধরণের জন্য জনপ্রিয়তা বৃদ্ধি পাচ্ছে...
জনস্বাস্থ্য
সাম্প্রতিক বছরগুলিতে, বিশ্বে জুনোটিক রোগের বৃদ্ধি দেখা গেছে, যার মধ্যে ইবোলা, সার্স এবং বেশিরভাগ... এর মতো প্রাদুর্ভাব দেখা দিয়েছে।
পরিবেশ এবং প্রাণী কল্যাণের উপর আমাদের দৈনন্দিন খাদ্যাভ্যাসের নেতিবাচক প্রভাব সম্পর্কে ক্রমবর্ধমান সচেতনতার সাথে সাথে, নীতিগত...
ওজন নিয়ন্ত্রণের জগতে, নতুন নতুন ডায়েট, সাপ্লিমেন্ট এবং ব্যায়ামের ধারা ক্রমাগত বৃদ্ধি পাচ্ছে যা দ্রুত...
সমাজ হিসেবে, আমাদের সামগ্রিক স্বাস্থ্য বজায় রাখার জন্য দীর্ঘদিন ধরে সুষম এবং বৈচিত্র্যময় খাদ্য গ্রহণের পরামর্শ দেওয়া হয়ে আসছে...
অটোইমিউন রোগ হল এমন একদল ব্যাধি যা তখন ঘটে যখন শরীরের রোগ প্রতিরোধ ব্যবস্থা ভুল করে তার নিজস্ব সুস্থ কোষগুলিকে আক্রমণ করে,...
হে প্রাণী প্রেমী এবং পরিবেশ সচেতন বন্ধুরা! আজ, আমরা এমন একটি বিষয়ে আলোচনা করব যা হয়তো...
সামাজিক ন্যায়বিচার
পশু নিষ্ঠুরতা এবং শিশু নির্যাতনের মধ্যে সম্পর্ক এমন একটি বিষয় যা সাম্প্রতিক বছরগুলিতে অনেক মনোযোগ আকর্ষণ করেছে। যদিও...
প্রাণী অধিকার এবং মানবাধিকারের মধ্যে সম্পর্ক দীর্ঘদিন ধরে দার্শনিক, নীতিগত এবং আইনি বিতর্কের বিষয়। যদিও...
শৈশবে নির্যাতন এবং এর দীর্ঘমেয়াদী প্রভাবগুলি ব্যাপকভাবে অধ্যয়ন এবং নথিভুক্ত করা হয়েছে। তবে, একটি দিক যা প্রায়শই অলক্ষিত থাকে তা হল...
মাংস খাওয়াকে প্রায়শই ব্যক্তিগত পছন্দ হিসেবে দেখা হয়, কিন্তু এর প্রভাব খাবারের প্লেটের বাইরেও বিস্তৃত...
জলবায়ু পরিবর্তন আমাদের সময়ের সবচেয়ে গুরুত্বপূর্ণ চ্যালেঞ্জগুলির মধ্যে একটি, যার সুদূরপ্রসারী পরিণতি পরিবেশ এবং... উভয়ের জন্যই।
স্বাস্থ্য এবং পরিবেশগত সুবিধার জন্য উদ্ভিদ-ভিত্তিক খাদ্য গ্রহণের প্রচার দীর্ঘদিন ধরেই করা হচ্ছে। তবে, খুব কম লোকই বুঝতে পারে যে এই ধরনের...
আধ্যাত্মিকতা
আজকের বিশ্বে, আমাদের পছন্দের প্রভাব আমাদের চাহিদার তাৎক্ষণিক সন্তুষ্টির বাইরেও বিস্তৃত। তা সে খাবারই হোক...
ভেগানিজম, একটি জীবনধারা পছন্দ যা প্রাণীজ পণ্য বাদ দেওয়ার উপর দৃষ্টি নিবদ্ধ করে, বিভিন্ন ধরণের জন্য জনপ্রিয়তা বৃদ্ধি পাচ্ছে...
