গরুর মাংস বা শুয়োরের মাংসের তুলনায় মুরগিকে প্রায়শই পরিবেশ বান্ধব বিকল্প হিসাবে প্রচার করা হয়েছে। তবে আধুনিক মুরগি পালনের বাস্তবতা ভিন্ন গল্প বলে। যুক্তরাজ্যে, সাশ্রয়ী মূল্যের মাংসের ক্রমবর্ধমান চাহিদা মেটাতে মুরগির চাষের দ্রুত শিল্পায়ন মারাত্মক পরিবেশগত পরিণতির দিকে পরিচালিত করেছে। মৃত্তিকা সমিতির মতে, যুক্তরাজ্যের অনেক নদী কৃষি দূষণের কারণে পরিবেশগত মৃত অঞ্চলে পরিণত হওয়ার ঝুঁকিতে রয়েছে। রিভার ট্রাস্টের একটি সাম্প্রতিক প্রতিবেদন হাইলাইট করেছে যে ইংল্যান্ডের কোনো নদীই ভালো পরিবেশগত অবস্থা নেই, তাদের বর্ণনা করে "রাসায়নিক ককটেল"। এই নিবন্ধটি যুক্তরাজ্যের নদীগুলির পরিবেশগত পতনের পিছনে কারণগুলি অনুসন্ধান করে এবং এই পরিবেশগত সংকটে মুরগি এবং ডিম চাষ যে গুরুত্বপূর্ণ ভূমিকা পালন করে তা পরীক্ষা করে।
মুরগিকে গরুর মাংস বা শুয়োরের মাংসের একটি পরিবেশ-বান্ধব বিকল্প হিসাবে দীর্ঘদিন ধরে বলা হয়েছে, কিন্তু বাস্তবে, আধুনিক মুরগির চাষ পরিবেশের উপর ক্ষতিকর প্রভাব ফেলে। যুক্তরাজ্যে, সস্তা মাংসের ক্রমবর্ধমান চাহিদা মেটাতে সাম্প্রতিক দশকগুলিতে মুরগির চাষ দ্রুত শিল্পায়িত হয়েছে এবং আমরা এখন এই ব্যবস্থার মারাত্মক পরিণতি প্রত্যক্ষ করছি৷
মৃত্তিকা সমিতির মতে, যুক্তরাজ্যের অনেক নদী পরিবেশগত মৃত অঞ্চলে পরিণত হওয়ার ঝুঁকিতে রয়েছে, আংশিকভাবে কৃষি থেকে দূষণের কারণে। 1 রিভার ট্রাস্টের সাম্প্রতিক একটি প্রতিবেদনে বলা হয়েছে যে ইংল্যান্ডের কোনো নদীরই পরিবেশগত অবস্থা ভালো নেই এবং এমনকি তাদের 'রাসায়নিক ককটেল' হিসেবেও উল্লেখ করে। 2
কেন যুক্তরাজ্যের অনেক নদী পরিবেশগত পতনের দিকে যাচ্ছে এবং কীভাবে মুরগি ও ডিম চাষ তাদের মৃত্যুতে ভূমিকা পালন করে?
মুরগির চাষ কীভাবে দূষণের কারণ হয়?
মুরগি বিশ্বব্যাপী সবচেয়ে বেশি খামার করা ভূমি প্রাণী এবং শুধুমাত্র যুক্তরাজ্যে প্রতি বছর 1 বিলিয়ন মুরগি মাংসের জন্য জবাই করা হয়। 3 বড় মাপের সুযোগ-সুবিধাগুলি দ্রুত বর্ধনশীল জাতগুলিকে কয়েক হাজারের মধ্যে লালন-পালন করতে সক্ষম করে, একটি অর্থনৈতিকভাবে দক্ষ সিস্টেম যার অর্থ খামারগুলি ভোক্তার জন্য সাশ্রয়ী মূল্যে মুরগির উচ্চ চাহিদা মেটাতে পারে৷
যাইহোক, এইভাবে পশুদের চাষ করার জন্য অনেক বিস্তৃত খরচ রয়েছে, এমন একটি খরচ যা প্যাকেজিংয়ে প্রতিফলিত হয় না। আমরা সবাই মিথেন নির্গমন ঘটায় গরু ট্রাম্পের কথা শুনেছি, কিন্তু মুরগির মল পরিবেশেরও ক্ষতি করে।
মুরগির সারে ফসফেট থাকে, যা জমিকে উর্বর করার জন্য গুরুত্বপূর্ণ, কিন্তু সেগুলি বিপজ্জনক দূষক হয়ে ওঠে যখন সেগুলি জমি দ্বারা শোষিত হতে পারে না এবং এত উচ্চ স্তরে নদী ও স্রোতে প্রবেশ করে।
অতিরিক্ত ফসফেটগুলি মারাত্মক শৈবাল ফুলের বৃদ্ধির দিকে পরিচালিত করে যা সূর্যালোককে বাধা দেয় এবং অক্সিজেনের অনাহারী নদীগুলিকে শেষ পর্যন্ত অন্যান্য উদ্ভিদের জীবন এবং মাছ, ঈল, ওটার এবং পাখির মতো প্রাণীদের ক্ষতি করে।
কিছু নিবিড় সুবিধায় মাত্র একটি শেডে 40,000 মুরগি রয়েছে এবং একটি খামারে কয়েক ডজন শেড রয়েছে, এবং তাদের বর্জ্যগুলি কাছাকাছি নদী, স্রোত এবং ভূগর্ভস্থ জলে প্রবেশ করে যখন এটি সঠিকভাবে নিষ্পত্তি করা হয় না।
পরিকল্পনার ত্রুটি, প্রবিধানের ফাঁকফোকর এবং প্রয়োগের অভাব এই দূষণকে অনেক দিন ধরে আনচেক করার অনুমতি দিয়েছে।
ওয়াই নদীর দূষণ
মুরগি এবং ডিমের খামারের কারণে পরিবেশগত বিপর্যয় দেখা যায় উই নদীতে, যা ইংল্যান্ড এবং ওয়েলসের সীমান্ত বরাবর 150 মাইল ধরে প্রবাহিত হয়।
ওয়াইয়ের ক্যাচমেন্ট এলাকাটিকে যুক্তরাজ্যের 'মুরগির রাজধানী' বলা হয় কারণ এই এলাকার প্রায় 120টি খামারে যে কোনো সময়ে 20 মিলিয়নেরও বেশি পাখি চাষ করা হচ্ছে।4
সমস্ত নদী জুড়ে অ্যালগাল ফুল দেখা যায় এবং এর ফলে আটলান্টিক স্যামনের মতো মূল প্রজাতি হ্রাস পেয়েছে। ল্যাঙ্কাস্টার ইউনিভার্সিটির গবেষণায় দেখা গেছে যে Wye-তে ফসফেট দূষণের প্রায় 70% আসে কৃষি থেকে এবং যদিও মুরগির চাষ সমস্ত দূষণের জন্য দায়ী নয়, এই খামারগুলির নিকটতম অঞ্চলে ফসফেটের মাত্রা সর্বাধিক।
2023 সালে, ন্যাচারাল ইংল্যান্ড স্থানীয় সম্প্রদায় এবং প্রচারকারীদের কাছ থেকে ব্যাপক ক্ষোভের উদ্রেক করে ওয়াই নদীর মর্যাদা "প্রতিকূল-পতনশীল"-এ নামিয়ে দেয়।
আভারা ফুডস, যুক্তরাজ্যের মুরগির সবচেয়ে বড় সরবরাহকারী, ওয়াই নদীর জলাধার এলাকায় বেশিরভাগ খামারের জন্য দায়ী। এটি এখন ক্রমবর্ধমান দূষণের মাত্রা এবং কীভাবে আশেপাশের সম্প্রদায়ের লোকেরা খারাপ জলের গুণমান দ্বারা প্রভাবিত হয়েছে তার জন্য আইনি পদক্ষেপের মুখোমুখি। 6
প্রবিধানগুলি বলে যে জমিতে প্রয়োগ করা সারের পরিমাণ অবশ্যই এটি শোষণ করতে পারে তার বেশি হওয়া উচিত নয়, যা প্রতিফল ছাড়াই বছরের পর বছর ধরে উপেক্ষা করা হয়েছে। আভারা ফুডস ওয়াইয়ের ক্যাচমেন্ট এলাকায় খামারের সংখ্যা কমিয়ে বছরে 160,000 টন থেকে 142,000 টন সার কাটার প্রতিশ্রুতি দিয়েছে। 7
ফ্রি-রেঞ্জ খাওয়া কি ভালো?
ফ্রি-রেঞ্জ মুরগি এবং ডিম খাওয়া পরিবেশের জন্য অগত্যা ভাল নয়। ফ্রি-রেঞ্জ ডিমের খামারগুলি ওয়াই নদীর ধ্বংসের সাথে সরাসরি জড়িত ছিল কারণ তাদের ডিমের জন্য চাষ করা মুরগিগুলি এখনও প্রচুর পরিমাণে চাষ করা হয়, এবং মুরগিগুলি সরাসরি মাঠে মলত্যাগ করে, বিপুল পরিমাণ বর্জ্য তৈরি করে।
দাতব্য সংস্থা রিভার অ্যাকশনের গবেষণায় দেখা গেছে যে ওয়াইয়ের ক্যাচমেন্ট এলাকায় অনেক ফ্রি-রেঞ্জ ডিম ফার্মের দূষিত পানি সরাসরি নদী ব্যবস্থায় প্রবাহিত হচ্ছে এবং এটি প্রশমিত করার জন্য কোনো ব্যবস্থা নেওয়া হয়নি। খামারগুলি প্রবিধানের এই স্পষ্ট লঙ্ঘনের জন্য শাস্তিহীন হতে পারে, এবং ফলস্বরূপ, রিভার অ্যাকশন পরিবেশ সংস্থার বিরুদ্ধে একটি বিচার বিভাগীয় পর্যালোচনা চেয়েছে। 8
প্রচারকদের চাপের পর, এপ্রিল 2024-এ সরকার Wye নদীকে রক্ষা করার জন্য তার কর্ম পরিকল্পনা ঘোষণা করে, যার মধ্যে রয়েছে নদী থেকে দূরে সার রপ্তানি করার জন্য বড় খামারের প্রয়োজন, সেইসাথে খামারে সার দহনে সাহায্য করা। 9 যাইহোক, প্রচারকারীরা বিশ্বাস করেন যে এই পরিকল্পনাটি যথেষ্ট দূরত্বে যাবে না এবং এটি কেবল সমস্যাটিকে অন্য নদীতে স্থানান্তরিত করবে। 10
তাহলে সমাধান কি?
আমাদের বর্তমান নিবিড় খামার ব্যবস্থা কৃত্রিমভাবে সস্তা মুরগি উৎপাদন এবং পরিবেশের খরচে তা করার উপর দৃষ্টি নিবদ্ধ করে। এমনকি ফ্রি-রেঞ্জ পদ্ধতিগুলি পরিবেশগতভাবে বন্ধুত্বপূর্ণ নয় যতটা ভোক্তাদের বিশ্বাস করা হয়।
স্বল্পমেয়াদী ব্যবস্থাগুলির মধ্যে বর্তমান প্রবিধানগুলির আরও ভাল প্রয়োগ এবং নতুন নিবিড় ইউনিটগুলি খোলার উপর নিষেধাজ্ঞা অন্তর্ভুক্ত রয়েছে, তবে সামগ্রিকভাবে খাদ্য উত্পাদন ব্যবস্থার দিকে নজর দেওয়া দরকার।
নিবিড়ভাবে দ্রুত বর্ধনশীল জাতগুলির চাষ থেকে একটি স্থানান্তর অবশ্যই প্রয়োজন, এবং কিছু প্রচারক একটি 'কম কিন্তু ভাল' পদ্ধতির আহ্বান জানিয়েছেন - উন্নত মানের মাংস উৎপাদনের জন্য কম সংখ্যায় ধীরে ধীরে বর্ধনশীল জাতের চাষ করা।
যাইহোক, আমরা বিশ্বাস করি যে এই খাবারের চাহিদা কমাতে মুরগির মাংস, ডিম এবং অন্যান্য প্রাণীজ পণ্য খাওয়া থেকে একটি সামাজিক পরিবর্তন হওয়া দরকার। জলবায়ু সংকট মোকাবেলা করার জন্য, টেকসই অনুশীলনে রূপান্তরিত করার জন্য কৃষকদের সহায়তা বৃদ্ধি সহ উদ্ভিদ-ভিত্তিক খাদ্য ব্যবস্থার
আমাদের প্লেট থেকে প্রাণীদের ছেড়ে দিয়ে এবং উদ্ভিদ-ভিত্তিক বিকল্পগুলি বেছে নেওয়ার মাধ্যমে, আমরা সকলেই এই পরিবর্তনগুলিকে বাস্তবে পরিণত করতে আমাদের ভূমিকা পালন শুরু করতে পারি।
চিকেন-মুক্ত প্রচারাভিযানটি দেখুন ।
তথ্যসূত্র:
1. মৃত্তিকা সমিতি। "আমাদের নদী হত্যা বন্ধ করুন।" মার্চ 2024, https://soilassociation.org । 15 এপ্রিল 2024 এ অ্যাক্সেস করা হয়েছে।
2. নদী ট্রাস্ট। "আমাদের নদীর অবস্থা রিপোর্ট।" therivertrust.org, ফেব্রুয়ারি 2024, therivertrust.org । 15 এপ্রিল 2024 এ অ্যাক্সেস করা হয়েছে।
3. বেডফোর্ড, এমা। "যুক্তরাজ্যে পোল্ট্রি জবাই 2003-2021।" স্ট্যাটিস্টা, 2 মার্চ 2024, statista.com । 15 এপ্রিল 2024 এ অ্যাক্সেস করা হয়েছে।
4. গুডউইন, নিকোলা। "নদী ওয়াই দূষণ চিকেন ফার্ম আভারার বিরুদ্ধে মামলা করতে বাধ্য করে।" বিবিসি নিউজ, 19 মার্চ 2024 , bbc.co.uk। 15 এপ্রিল 2024 এ অ্যাক্সেস করা হয়েছে।
5. Wye & Usk ফাউন্ডেশন। "উদ্যোগ নেওয়া।" Wye and Usk ফাউন্ডেশন, 2 নভেম্বর 2023, wyeuskfoundation.org । 15 এপ্রিল 2024 এ অ্যাক্সেস করা হয়েছে।
6. লে ডে। “মাল্টি-মিলিয়ন-পাউন্ড আইনি দাবি নদী Wye দূষণের উপর কথিতভাবে মুরগির উত্পাদকদের দ্বারা সৃষ্ট | লে ডে।" Leighday.co.uk, 19 মার্চ 2024, leighday.co.uk । 15 এপ্রিল 2024 এ অ্যাক্সেস করা হয়েছে।
7. গুডউইন, নিকোলা। "নদী ওয়াই দূষণ চিকেন ফার্ম আভারার বিরুদ্ধে মামলা করতে বাধ্য করে।" বিবিসি নিউজ, 19 মার্চ 2024 , bbc.co.uk। 15 এপ্রিল 2024 এ অ্যাক্সেস করা হয়েছে।
8. আনগোয়েড-থমাস, জন। "ওয়াই নদীতে মুরগির মলমূত্র প্রবেশের জন্য পরিবেশ সংস্থাকে" কলঙ্কজনক অবহেলার জন্য অভিযুক্ত করা হয়েছে।" দ্য অবজারভার, 13 জানুয়ারী 2024, theguardian.com । 15 এপ্রিল 2024 এ অ্যাক্সেস করা হয়েছে।
9. GOV UK. "ওয়াই নদী রক্ষার জন্য নতুন মাল্টি-মিলিয়ন পাউন্ড অ্যাকশন প্ল্যান চালু করা হয়েছে।" GOV.UK, 12 এপ্রিল 2024 , gov.uk। 15 এপ্রিল 2024 এ অ্যাক্সেস করা হয়েছে।
10. মৃত্তিকা সমিতি। "সরকারের রিভার ওয়াই অ্যাকশন প্ল্যান সমস্যাটি অন্যত্র স্থানান্তর করার সম্ভাবনা রয়েছে।" soilassociation.org, 16 এপ্রিল 2024, soilassociation.org । 17 এপ্রিল 2024 এ অ্যাক্সেস করা হয়েছে।
বিজ্ঞপ্তি: এই বিষয়বস্তু প্রাথমিকভাবে Veganury.com এ প্রকাশিত হয়েছিল এবং অগত্যা Humane Foundationদৃষ্টিভঙ্গি প্রতিফলিত করতে পারে না।
