A mesura que la població mundial continua augmentant i els estils de vida més rics incrementen el consum de carn, els mètodes tradicionals de producció de carn són cada cop més controlats pels seus riscos per a la salut pública i preocupacions ètiques. L'agricultura industrial, un mètode prevalent de producció de carn, està relacionada amb la resistència als antibiòtics i la propagació de malalties zoonòtiques, alhora que planteja importants problemes de benestar animal. En resposta a aquests reptes, la carn cultivada, també coneguda com a carn sintètica o neta, sorgeix com una alternativa prometedora. Aquest article aprofundeix en la infinitat de beneficis de la carn cultivada, com ara el seu potencial per mitigar els riscos per a la salut pública i alleujar el patiment dels animals, i explora estratègies efectives per fomentar l'acceptació i l'adopció del públic d'aquesta innovadora font d'aliments. barreres com el fàstic i la percepció d'antinaturalitat, i la defensa de l'ús de normes socials en lloc de lleis coercitives, es pot facilitar la transició a la carn cultivada. Aquest canvi no només promet un futur més ètic i sostenible per al consum de carn, sinó que també subratlla la importància de l'acció col·lectiva per assolir aquests objectius.
Resum Per: Emma Alcyone | Estudi original de: Anomaly, J., Browning, H., Fleischman, D. i Veit, W. (2023). | Publicat: 2 de juliol de 2024
La carn cultivada pot aportar importants beneficis per a la salut pública i reduir el patiment dels animals. Com es pot influir en el públic perquè l'adopti?
La carn sintètica, sovint anomenada carn "cultivada" o "neta", redueix els riscos per a la salut pública associats a l'agricultura industrial, com ara la resistència als antibiòtics i les malalties d'animals com la grip i el coronavirus. També evita el maltractament animal en la seva producció. Aquest article explora estratègies per superar les barreres mentals dels consumidors, com ara el fàstic i la percepció d'antinaturalitat. Descriu la transició de la ramaderia tradicional a la carn conreada com un problema d'acció col·lectiva, defensant l'ús de normes socials per sobre de lleis coercitives per fer aquest canvi.
Malgrat l'augment del vegetarianisme i el veganisme als països occidentals, el consum mundial de carn continua augmentant. Això no es deu només al creixement demogràfic; els individus més rics solen menjar més carn. Per exemple, el document assenyala que la persona mitjana a la Xina l'any 2010 menjava quatre vegades més carn que als anys setanta. A causa d'aquest augment de la demanda a tot el món, l'ús de granges fàbriques ha continuat creixent.
Les granges fàbriques fan que la producció d'animals per a l'alimentació sigui molt més barata, eclipsant les preocupacions sobre la seva ètica, especialment als països en desenvolupament. Com que els animals estan tan estrets junts a les granges fàbriques, els agricultors han d'utilitzar grans quantitats d'antibiòtics per evitar que es posin malalts. Aquesta dependència dels antibiòtics augmenta el risc de patir resistència als antibiòtics i malalties zoonòtiques, que són malalties que es transmeten dels animals als humans. Sempre hi ha un risc de patir malalties zoonòtiques quan s'utilitzen animals per a l'alimentació, però l'agricultura industrial fa que aquest risc sigui més intens.
Tot i que algunes nacions occidentals estan creant regulacions per reduir l'ús d'antibiòtics, el seu ús encara augmenta ràpidament a llocs com la Xina, l'Índia i el nord d'Àfrica. Aquests riscos per a la salut pública contrasten amb els beneficis potencials de la producció de carn neta. La carn neta presenta una alternativa que disminueix la transmissió de malalties.
El benestar dels animals en l'agricultura, especialment en l'agricultura industrial, planteja grans preocupacions ètiques. Les pràctiques d'agricultura animal poden causar dolor i sofriment extrems als animals, fins i tot en instal·lacions ben gestionades. Tot i que alguns advoquen per pràctiques agrícoles més humanes, moltes d'aquestes pràctiques no són realistes a una escala més gran. L'acte de matança també suscita preocupacions morals, ja que escurça la vida dels animals i elimina oportunitats futures per al seu plaer. La carn cultivada ofereix una solució proporcionant carn sense les preocupacions ètiques que comporten els mètodes de conreu tradicionals.
Hi ha un repte de superar el "factor fàstic" a l'hora d'introduir la carn neta al públic. El fàstic va evolucionar per ajudar els humans a decidir què era segur per menjar, però també està influenciat per les normes socials. Les preferències alimentàries es formen a una edat primerenca i normalment es basen en els aliments als quals hem estat exposats. Com a tal, la familiaritat de la gent amb la carn convencional la fa més acceptable que una versió culta. Una idea que presenten els autors és l'ús de material de vídeo en campanyes de màrqueting per destacar les característiques repugnants de l'agricultura industrial.
El gust de la carn cultivada també és important, ja que la gent sovint es preocupa més pel que és deliciós que pel que és moral. A més, cal abordar la relació de "natural" amb "bo". Ressaltar els problemes ètics i el risc patogènic en la ramaderia animal podria abordar-ho.
L'article veu l'adopció generalitzada de la carn conreada com un problema d'acció col·lectiva. Un problema d'acció col·lectiva passa quan l'interès d'un grup és diferent de l'interès d'un individu. A causa de problemes de salut pública , seria d'interès públic començar a consumir carn de laboratori. Tanmateix, és difícil per als consumidors individuals establir una connexió amb la salut pública i comprendre l'impacte de les seves opcions. També han de superar el seu factor de fàstic i pensar en els costos externs dels seus hàbits alimentaris. És difícil que les persones canviïn d'opinió per si soles, però són fàcilment influenciables per les persones que l'envolten i els que estimen. Els autors de l'estudi estan en contra de les lleis coercitives, però suggereixen que l'opinió pública podria deixar-se influir per la informació, el màrqueting i les persones influents que adopten carn cultivada.
Tot i que la carn cultivada aborda els riscos per a la salut pública i les preocupacions ètiques, és difícil aconseguir que el públic superi el seu fàstic i faci la connexió entre les seves opcions individuals i la societat en general. Per superar el fàstic, aquest article suggereix que els consumidors es familiaritzin més amb la seguretat de la carn neta i els problemes amb la producció de carn tradicional. Suggereixen que també és més fàcil influir en el públic perquè consumeixi carn cultivada en laboratori mitjançant el màrqueting i el canvi de normes socials, en lloc d'intentar influir en els consumidors d'un en un.
Avís: Aquest contingut es va publicar inicialment a Faunalytics.org i pot no necessàriament reflectir les opinions de la Humane Foundation.
