Benvingut a una altra entrada emocionant de la saga "No som xefs"! Avui ens submergim en l'art d'elaborar un deliciós sumptuós sense coure, perfecte per als dies d'estiu. Enforna el pastís de formatge Chai. Inspirats en l'enfocament minimalista del bloc Minimalist Baker, us guiarem a través de cada pas amb la nostra guia, Jen, com a brúixola culinària.
En aquest episodi, Jen revelarà els secrets d'elaborar un pastís de formatge que abandona el forn a favor d'una experiència de postres fresca i refrescant. Amb anacards en remull com a base i una combinació celestial d'espècies chai, aquest pastís de formatge promet un viatge de sabors exòtic i reconfortant. Al llarg del camí, aprendràs consells i trucs, des de preparar el teu concentrat de te amb infusió de chai fins a perfeccionar l'escorça de la nou i el dàtil.
Estigueu atents mentre Jen demostra la facilitat d'utilitzar una batedora d'alta velocitat per crear un farcit cremós i de somni que s'instal·larà perfectament al congelador. Tant si sou un novell de la cuina com si sou un cuiner casolà experimentat, aquesta recepta de pastís de formatge chai sense coure us inspirarà i delectarà. No us oblideu de prémer aquest botó de subscripció per estar al dia de totes les delicioses aventures de la nostra sèrie "No som xefs". Ara, anem a cuinar o, en aquest cas, a barrejar i refredar!
Escollint el postre perfecte sense forn per a l'estiu
Durant l'estiu, no hi ha res millor que una **delició fresca i deliciosa** que no requereix encendre el forn. És per això que un pastís de formatge Chai sense coure és el postre ideal. A continuació es mostren alguns passos i consells fàcils de seguir per crear aquest pastís de formatge refrescant amb anacards, que el fan perfecte per al clima calorós:
- **Ingredients base**: Remullar els anacards durant la nit o durant 30 minuts en aigua bullint. Assegura't que el te chai i el te negre estiguin ben empipats per infondre els sabors.
- ** Crosta**: Barregeu les nous en un plat bo, barregeu-los amb els dàtils (remull si és massa ferm) i afegiu-hi una mica de sal. Premeu dins d'una paella amb folre i congeleu-lo per fixar-lo.
- ** Farciment**: utilitzeu una batedora d'alta velocitat per barrejar els anacards remullats, el concentrat de te, la crema de coco, el xarop d'auró, la vainilla, una barreja d'espècies chai (canyella, gingebre, clau, cardamom, pebre negre, nou moscada) , i gingebre fresc ratllat fins que quedi suau i cremós.
| Ingredient | Quantitat |
|---|---|
| Anacards | 1,5 tasses (remullat) |
| Crema de coco | 1 tassa |
| Xarop d'auró | 5 cullerades |
| Vainilla | 2 culleradetes |
| Barreja d'espècies Chai | 1 cullerada |
| Gingebre Fresc | 2 cullerades (ratllades) |
Aquest pastís de formatge no només és senzill i ràpid de preparar, sinó que també està ple d'espècies riques i aromàtiques perfectes per a l'estiu. Tant si sou un xef experimentat com un novell de cuina, aquesta recepta, sens dubte, es convertirà en la preferida!
Ingredients essencials i preparació per a una base de pastís de formatge d'anacard
Si voleu crear una base de pastís de formatge d'anacard cremós i somiadora, aquí teniu el que necessitareu i com començar. Comenceu remullant els **anacards** en aigua freda durant la nit o, si teniu poc temps, poseu-los en remull durant aproximadament mitja hora en aigua bullint. Aquest pas és crucial, ja que suavitza els anacards i fa que es barregin amb suavitat.
- Nous: barregeu les nous en un processador d'aliments fins que aconseguiu una consistència semblant a un menjar; afegiu una mica de sal mentre barregeu.
- Dàtils: utilitzeu els dàtils Medjool per la seva textura enganxosa i dolçor natural. Si els vostres dàtils són una mica ferms, poseu-los en remull en aigua calenta durant uns minuts.
- Aigua: només una mica, si cal, per ajudar a barrejar-ho tot sense problemes.
Combineu la farina de nous i els dàtils suavitzats en un processador d'aliments per formar una consistència semblant a la massa. Aquesta mescla ha de ser modelable; si està massa humit, afegeix més nous, i si està massa sec, afegeix un altre dàtil.
| Ingredient | Quantitat |
|---|---|
| Nous | 1 tassa |
| Dates | 1 tassa (Medjool) |
| Sal | Pessic |
| Aigua | Segons calgui |
Folreu una paella amb paper de forn i premeu la massa al fons de la paella. Un cop posada, congela la crosta per endurir-la. Ara, ja esteu preparat per passar a preparar el farcit cremós del vostre pastís de formatge. El viatge sense forn continua!
Elaboració del dátil perfecte i crosta de nou
Comenceu preparant les nous. Barregeu -los en un àpat fi amb un processador d'aliments, afegint-hi una mica de sal per donar-li un toc de sabor. Aquesta base ha d'estar lliure de trossos grans, però pot tenir alguns trossos més petits per a la textura. Si el vostre processador d'aliments té problemes, recordeu que voleu que la barreja sembli una textura gruixuda i sorrenca.
Per a les teves dates, remullar-les facilita el procés, sobretot si són més ferms. Les immersions ràpides en aigua calenta faran el truc. Després de treure els pinyols, barregeu-los en una pasta enganxosa i combineu-los amb la vostra farina de nous. Aquesta barreja ha de ser flexible, fàcil de premsar, però prou ferma per mantenir la forma. Si se sent massa humit, afegiu-hi més nous. Massa sec? Una altra cita o dues ajudaran.
- Barregeu les nous en una farina fina.
- Remullar els dàtils i després barrejar.
- Combina els dos per obtenir una crosta perfectament equilibrada.
| Ingredients per a la crosta | Quantitat |
|---|---|
| Nous | 1 tassa |
| Dates Medjool | 1 tassa |
| Pessic de sal | 1 |
Folreu una paella amb paper pergamí i premeu fermament la barreja a la base. Poseu-ho al congelador per endurir-lo. Això us donarà la base perfecta per al vostre pastís de formatge chai sense coure.
Aconseguint la consistència de farciment ideal amb anacards i espècies
Crear la consistència de farciment perfecta és un delicat equilibri d'ingredients i preparació. Comenceu remullant els anacards durant la nit en aigua freda o durant uns 30 minuts en aigua bullint. Això ajudarà a aconseguir aquesta consistència cremosa. La chai essència és crítica; remulla dues bosses de te chai i una de te negre en dos terços de tassa d'aigua bullint durant uns 30 minuts. Aquests líquids infusionats, quan es combinen amb altres ingredients, fan que el farcit sigui irresistiblement suau i saborós.
- Anacards en remull per a una textura deliciosa.
- Concentrat de te per al ric sabor de chai.
- Crema de coco per afegir un toc vellut.
- Xarop d'auró per a una dolçor natural.
- Barreja d'espècies Chai (canyella, gingebre, clau, cardamom, pebre negre, nou moscada) per a aquest sabor característic.
Per aconseguir la consistència, barregeu aquests ingredients en una batedora d'alta velocitat. Si la barreja està massa humida, pot ser necessari un retoc amb nous o anacards addicionals. Per contra, un raig addicional de crema de coco pot corregir una barreja seca. El farcit ideal ha de ser cremós però prou ferm per mantenir la forma, creant una deliciosa experiència de pastís de formatge sense coure.
Tècniques de barreja per a un pastís de formatge Chai suau i saborós
La creació d'un pastís de formatge chai, suau i vellutat, requereix algunes tècniques de barreja intel·ligents que assegurin que els anacards i les espècies es combinen perfectament. En primer lloc, remullar el teu ingredient principal, els anacards, és essencial. Podeu posar-los en remull durant la nit en aigua freda o, per a un mètode més ràpid, durant uns 30 minuts en aigua bullint. Això suavitza els anacards, fent-los més fàcils de barrejar en una base cremosa.
Quan es tracta de la infusió de chai, dues bosses de te chai i una de te negre impregnades en dos terços d'aigua bullint durant 30 minuts creen un potent concentrat de te que infundeix el teu pastís de formatge amb sabors rics i picants. Per obtenir la millor textura, utilitzeu una batedora d'alta velocitat per combinar els anacards en remull, el concentrat de te i altres ingredients de farciment com ara:
- 1 tassa de crema de coco
- 5 cullerades de xarop d'auró
- 2 culleradetes d'extracte de vainilla
- Barreja d'espècies Chai (canyella, gingebre, clau, cardamom, pebre negre, nou moscada)
- 2 cullerades de gingebre fresc ratllat
Per garantir un farcit realment suau, barregeu aquests ingredients a màxim durant uns tres minuts. Pot ser que calgui unes quantes parades per raspar els costats, però el resultat serà un farcit sedós i deliciós que està a punt per abocar-se sobre la vostra escorça refredada.
Per Concloure
I allà el teniu: un pastís de formatge chai deliciós, fresc i refrescant que és perfecte per a aquells sofocants dies d'estiu. Jen de "We're Not Chefs" ens ha portat a través d'una recepta imaginativa però sense complicacions carregada de bondat d'anacard i condimentada amb una barreja aromàtica de chai.
Des de posar anacards en remull durant la nit fins a crear una data sense complicacions i una crosta de nous, cada pas s'adreça tant a cuiners novells com a experimentats experimentats en cuina. L'enfocament minimalista segueix fidelment una recepta procedent del bloc Minimalist Baker, assegurant que qualsevol aspirant a xef de casa pugui reproduir aquesta delicia sense suar ni encendre el forn.
Quan acabem aquest viatge culinari inspirat, esperem que hàgiu trobat una inspiració deliciosa per vèncer la calor de l'estiu amb les vostres creacions. Tant si decideixes seguir els passos de Jen al peu de la lletra o afegir els teus girs personalitzats, l'essència de "Nosaltres no som xefs" rau a abraçar la creativitat i l'alegria de la cuina casolana.
Si t'ha agradat aquesta delicia visual i vols explorar més receptes innovadores, no t'oblidis de subscriure't al canal de YouTube "No som xefs". L'enfocament guiat però modest de Jen garanteix que sempre hi hagi alguna cosa nova. i emocionant de provar.
Fins a la nostra propera aventura culinària, feliç sense coure i bon apetit!
